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先日コストコで買ったローストチキンのレッグ。
6本あったうちの4本はそのままいただき。
残りの2本のうち
1本はホウレンソウとマリネにし、
最後の1本を中華スープに☆
【材料】
ローストチキン(レッグ) 1本分
セロリの葉 1本分
水 600cc
中華スープの素 小さじ1
紹興酒 大匙1
砂糖 小さじ1
ごま油 大匙1/2
塩コショウ
【作り方】
1.チキン骨から外してほぐし、セロリはざく切りに。
2.水、スープの素、砂糖、紹興酒を入れ、そこに2を入れて
煮立ったらいったん味を見て、塩で整える。
3.最後にごま油を入れて器に盛り、コショウガリガリ。
ソッコウで簡単スープの出来上がり☆
ポイントは、
チキンの皮もスープに入れること☆
もうすでにチキンにおいしい味が付いています。
特に皮はそれ自体うまみが多いので
ぜひ取り除かずにそのまま入れてください。
皮がだしになってくれます。
皮が苦手な方、ヘルシーじゃないと思う方は
作るときは入れて、食べるときは取り除いてどうぞ☆
このスープを作った時は
他も中華料理メニューでしたので、
ぴったりとはまってくれました。
セロリの葉ももちろん
残り物。
残り物万歳!!!
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