ワインと料理のマリアージュレッスン・・・ドイツ&スペイン! & 朝カフェ好評継続中☆
7月のレッスン以来、 8月のワイン会をはさみ、約2カ月ぶりのワインレッスン。 今回のお題は「ドイツとスペイン!!」 それぞれの国から2本ずつ。 ヨーロッパのワインと言えば フランスとイタリアが最もメジャーですが、 ドイツとスペインもいい仕事をしています。 それぞれに特徴があり。 お国柄が出ています。 上はスペインのスパークリングの代表格、CAVA。 これは私でも知っている。(笑) シャンパーニュと同じ 瓶内二次発酵で作られています。 チーズはドイツのもの。 葉にんにくのようなものが入った ガーリック風味。 いつも楽しみな 先生の手作りパン。 米粉が配合された アプリコットとくるみ入りのバゲット。 噛めば噛むほど味が出る先生のパン。 ちょっともっちりで美味しい☆ 左から CAVA、ドイツの白ワイン、ドイツの貴腐極甘ワイン。 本日のおつまみその1. 茄子のピュレ コンソメジュレがけ。 先生がkifkifシェフから聞き出したという 美味しいレシピ♪ 熱い時期にぴったりのつまみです^^ トロッケンベーレンアウスレーゼ。 舌を噛みそうですが ドイツの最高級貴腐ワイン。 こちらに合わせるスイーツとして たまたま前日のレッスンで作ったマンゴーとフランボワーズのケーキが あったので出しました♪ 極甘口ワインと相性抜群で驚きました!! スイーツとワインのマリアージュも楽しいですね☆ ジャーマンポテト。 ドイツなだけに、ね。 白ワインとも相性良いですが、 スペインの赤ワインともいい感じでした♪ きのこのマリネ。 シャブリで煮ているそうです。 なんと贅沢な。。。。 でも作り方はとってもシンプルです^^ ドイツ甘口&スペイン赤ワイン。 CAVA&ドイツ白ワイン。 ドイツは甘ければ甘いほど高級という ワイン文化があるため 甘口でない白ワインにもほんのりと甘さを感じます。 今までのオーセンティックフランスワインと比べると やっぱり一味違うな、と言う感想です。 なーーんて偉そうなこと言ってますが、 なんとなく。。。そんな気がする。。。。程度です。 ちょっと難しいワインのお話も パンやチーズをかじりながら、先生のおつまみを頂きながら、 だととっても楽しいのです。 今日はローフードの話にもなり ついつい語ってしまいました。。。。。 ってまたローフードから脱してしまったワインレッスンでした^^; このレッスンと同じレッスンを来週も行います! (まだお申込み間に合います!) <2012年9月ワイン国別レッスン第3回!> 『ドイツ・スペイン!ヨーロッパ各国ワインの基本第2弾!』 講座紹介 仏伊と並んで歴史あるワイン生産国“ドイツ”、 親しみ易いく明るい性格で、品質向上もめざましい、 愛好者の多い“スペインワイン”。各国のおつまみと共に、 対照的な二つの国のワインを楽しみましょう。 ワイン スペインの発砲“カヴァ”、ドイツの “リースリング”を含む、 品種及び産地の異なる3種類程度を予定しています。 料理(予定) ワインに美味しい“おつまみ数種”! スペイン風マッシュルームのワイン煮 たっぷりジャーマンポテト 季節の野菜小皿 チーズ 2種 自家製パン 少々 ☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。 ご了承下さい。 料理レシピつきです! 日程: 9月1日(土)15:00~17:00→終了しました。ありがとうございます! 9月7日(金)19:00~21:00→お申込み可能です。残席数席。 レッスン料:6000円 持ち物:手ぶらでOK! お申し込みはこちらから☆ 本日は、スタッフとともに ブラッシュアップのための講座に参加してきます。 久々のコルドンで丸一日!! がんばりまーす。楽しみ☆ 本日、スタジオは通常通り、カフェ&パティスリー営業しております。 10:00~18:00まで。 好評の「朝カフェ」もやっています。 10:00~12:00までの間にカフェをご利用の方に ドリンクのお値段だけで、MT特製スイーツ(150~200円相当)を 無料でお付けします。 ケーキセットをオーダー頂いた方でも 更に特製スイーツが付きます♪ (食べきれない場合はテイクアウトにしますので お申し付けください) 朝涼しいうちにカフェでのんびり、いかがですか? 本日はレッスンがないため 店内のお席もご利用いただけます。 皆様のお越しを心よりお待ちしております♪♪ スペインとドイツのワインの世界、 面白そう!と思っていただけたら ↓クリックで応援、お願いいたします☆ いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。 ご訪問ありがとうございました。 コメントのお返事は、 その方のブログでさせていただきます。 ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。 ↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪)
by mahos-table
| 2012-09-02 06:22
| wine lesson
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