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料理教室・・・オーストリア料理「グラーシュ、ザッハートルテなど」
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オーストリア料理。

オーストラリアではありません。
ウィーンのあるオーストリア。
ヨーロッパですね。
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私はウィーンが大好きなのです。
本当はパリよりも好きなくらい。

パリよりこじんまりで、華やかで。

こじんまりと見所があり。


独自の食文化も。

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ドイツやハンガリーが近いので
食でもかなり
影響はされています。

同じようなメニューが
それらの国にもあります。



↑こちらは
レバークネーデルズッペ。


クネーデル=団子。

団子状の料理が
いろいろあります。


じゃがいもの団子とか。


これはレバーの団子が入ったスープ。

団子がかなり大きいのが特徴。

この日は
赤ワインを合わせました。

グラーシュのために♪

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初めてレッスンしたのは
たぶん7年くらい前?

いままで
オーストリア航空にお勤めの方、
それに、
音楽関係でウィーンに留学されていた方、
など、

かなりレアな方々が
参加してくださいました。


オーストリア料理、で調べると
ヒットするみたいです^^


なかなかやっている
教室がないのかも。


その参加者の皆様にも
「美味しい!」と
認めていただけてうれしいです♪

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まりパンは小麦ふすまのパン。
この素朴感が、本日のメイン、グラーシュにぴったり。
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ミレユンヌの早摘みオリーブオイルをつけて。

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そしてメインディッシュ。グラーシュ!

パプリカパウダーやその他スパイスが効いた
シチューです。


私は
デミグラスソースの
いわゆるブラウンシチューより
こちらの方が好き。

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ザッハートルテ。

ちょっとジャリっていうくらいの
グラサージュには
チョコだけでなく、フォンダンが入っています。

これが普通のチョコがけケーキと
ザッハートルテの違うところ。

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三宅先生のお花が
テーブルを春にしてくれています。

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ザッハートルテは
ウィーンで有名なのは
デーメルというカフェと、ホテルザッハー。

4日間の滞在で、
デーメルとザッハーに
交互に通い、食べ比べました。笑


その後も何度か
ウィーンに行ったほど
好きな街です。



ああまた行きたいな。

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ザッハトルテ、試食です。


生クリームは必須です。


生クリームの軽さと
このケーキの重厚感が、絶妙です。


間に塗ってある
アプリコットジャムがいい感じのアクセントに。



甘いもの好きな我が息子の中で
かなりの上位にくるこのケーキ。


チョコ好きにはたまらないですね。




ご参加の皆様、
楽しい時間をありがとうございました!










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by mahos-table | 2015-03-03 08:48 | maho's table
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