パティスリー中級・・・タルトノルマンディ
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11月のパティスリー中級は タルトノルマンディ!! フランス、ノルマンディ地方の郷土菓子。 地方名を背負ってしまっているほどの代表的なお菓子です。ノルマンディと言えばりんごの名産地。それに酪農が盛ん。 りんごがたくさんあるので、当然りんごのお酒、カルバドスやシードルの名産地でもあります。
また牛さんもたくさんなので美味しい乳製品もたくさんとれるというわけで。
このタルトはキャラメリぜしたりんごがたっぷり。 風味付けにはカルバトス。 それに、生クリームバターもたっぷり。私が大好きなお菓子の一つ。 たぶん嫌いな人の方がすくないかと。 冬のお菓子ですよね。ランチも、あたたかく。ボルシチ。
冬のランチメニュー復活です。まりこちゃんの焼いたパンドミと。最高ですね~さありんごギッシリ。 おめしあがりください。そして。 今月はみなさんの都合が合わずクラスを2つに分けて開催。 この時もボルシチでした♪焼きあがりましたよ~
これ本当にたまらないです。 カフェでもよく出ましたね。タルトタタンのようですがタルトタタンよりも簡単です。生クリームを添えても美味しい。 もちろんバニラアイスも相性バッチリです!生徒さんのも美味しそうに続々焼きあがりました♪
ああ、冬ですね。いいですね。 美味しいもの食べてあたたまりましょう。
皆様お疲れ様でした!!
本日はスタジオ定休日。 最近、日々の仕事がかなりのバタバタです。スタッフも頑張ってくれています。 たくさんご注文いただけることはなんてありがたいことでしょうね。 感謝です。 お休みなので、朝から出かけてきます。 運動に^^
皆様も3連休の最後、楽しくお過ごしくださいね!!
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2010年6月料理教室スタジオ兼菓子工房オープンしました♪
by maho
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