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2月バンコクレッスン!「シンガポールアフタヌーンティ、参鶏湯、クオリチーニ(キッズ)」

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2月の頭には
バンコクにレッスンに行きました!

2月1、2、3日のみの
弾丸3日間。

2月1日の早朝にバンコク着。
2月3日の夜10時にバンコク発。


その弾丸三日間が
どんなもんか、
今回は一気にアップしてみますね。

バーチャル弾丸、一緒にどうぞ。
(体験したくないかもしれませんが。笑)



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タクシーでホテル着。

ホテルは、
このたび使わせて頂いた
キッチンスタジオの隣を予約。

このホテル
以前に泊まったことありますが
コスパ良いです。


大通りから
ちょっと中に入っていますが

大通りまで
常時ホテル専用のトゥクトゥクが
無料で往復していますので
問題ないです。




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早朝着でしたので
私がネットで予約した部屋には入れず。


「今から入れる部屋は
ちょっと高い部屋になります」

とのことでしたが
3日で3000バーツでしたので
そちらのお部屋に
アップグレード。


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スイートルームなので
小さいですがダイニングがあり
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キッチンもあるという
嬉しい部屋。


ちなみに私が泊まったホテルは

↑アゴダなど
格安ホテル予約サイトで取ると
安いですよ!!

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とりあえず荷物を整理して
向かったのは。


生徒さんのお宅。


12月にヤワラーという
バンコクの中華街っぽいところで
安い布をたくさん購入したのですが

仕立てる時間がなかったため

生徒さん御用達の
テイラーさんに
仕立てをお願いする為。


↑パッションフルーツの
ドリンクをご馳走になりました~


これとっても美味しかったの。

なにせ、
生のパッションフルーツが入ってます!


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生徒さんのおうちからの
眺め。


素敵~



その後
買い物その他
いろんな用事を済ませて。


ランチ!!
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生徒さんが
つかれているだろうから
パワーチャージしてください!

とホテルのビュッフェに
連れて行ってくれました♡
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↑これは
タイのあまじょっぱいスイーツ
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最後に
麺で締めてみました。
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お寿司なんかも
美味しいみたいですが

私は
日本から来たし、ぐっと我慢し

タイ料理中心にしてみました!


このホテルの名前、忘れました><
今度確認しておきます。


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早朝に到着し
色々終えて、
夕飯は
pataraという
一軒家のタイ料理屋さんへ。



とっても素敵でした。

しかし
さすがに早朝から活動し
この時間にはヘロヘロで

目を開いていながら
寝ているような状態でした。


ご一緒した生徒さんたちにも
バレバレだったみたい。笑


すみません・・・・



そして。
良く寝てすっきりした翌日は
いよいよレッスン!!



今回初めて
お借りしたスタジオは
とてもすてきでした!!
↓↓↓




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ざっと説明した後
皆さんで一緒に作っていきます。
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朝早めに来て
仕込のお手伝いをしてくださった
生徒さんたちには
本当に感謝。


しかも
いつも参加してくださる
生徒さんの中に

テーブルコーディネートが
お得意の方がいらして

テーブルも素敵にしてくださいました!!
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ちょっとしたことで
テーブルがとても素敵に!!
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一回目のレッスンは
シンガポールアフタヌーンティー。

↑シンガポールヌードル
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シンガポールのラッフルズホテルの
ハイティーをイメージしたレッスンです。
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本当は
チャーシューバオが
出てきますが

その代わりにチャーシューチキンサンド。

まりこ先生のパンドミを
出発の日に焼いてもらって
持参!!
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ババロアココ レモングラスジュレ添え

ココナッツもレモングラスも
タイは本場なのでバッチリ!!


日本から
輪島塗蔦屋さん
漆の長皿と、
ガラスキューブを持参。
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シンガポールのラッフルズのカヤジャム

バンコクには
クロテットクリームがないため

生クリームとクリームチーズでアレンジ
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スコーンは
ココナッツオイルとココナッツの粉で。

南国のスコーンです!!!
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これ、東京でも好評でした。
ブレッド&バタープディング
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正宗焼売

肉だけの焼売です。


焼売の皮がなくて
代用できそうなもので。
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東京のレッスンでは
マックス8名でしたので

この品数で10名、
しかも慣れない場所で、

ということで
珍しくちょっと緊張していましたが

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何とか無事に。
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サポートしてくださった
皆様のおかげ!!
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TWGの紅茶も
もちろん持参しましたよ。

色々
飲んでいただけてよかった。
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終わった後
翌日の買い物をしている途中に
ショッピングモールでほっと一息。


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夜は
いつもとってもお世話になっている
バンコクの友人たちと
ディナー





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ココナッツの果肉??
の料理

初めていただきました!
美味しかった
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こちらは
トードマンクン

魚介のすり身
を揚げたものです。

サクサク!!


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初めて食べました。

鴨のオレンジ風味

フレンチではよくありますが
タイ料理では初めて。


鴨の上に
魚介のすり身が塗りつけられて
調理されています。


ソースは甘いです。


いと不思議ですが、美味しかったです。

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そして翌日。

今度は
参鶏湯を中心とする
韓国料理レッスン!!
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なんと14名様一気に。


本当にありがとうございます。
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こちらはデザートのホットク
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韓国風おやきです。
パン生地のようなものを
作ってから

みんなでのばして
中に具を入れて。
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さて、すべて出来上がりました!!

またしても
テーブルを可愛くしてくれた
生徒さんに感謝。
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この赤いレース
なかなか使いこなせないですよね。


でもバッチリ素敵でした。



参鶏湯は
丸鶏3羽を
寸胴鍋で煮るという
初の試みでしたが


美味しくできてよかった。



朝鮮人参や
その他薬膳のものは
日本から持参。


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トッポギ

韓国のお餅を
コチュジャンや野菜などともに
炒める
屋台料理
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こちらはチョレギサラダ


レタスまるごと1個
食べられます!!


韓国のりと
美味しいドレッシングで。


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ホットクの中身は
クリームチーズとはちみつ胡麻。


どちらもそれぞれに好評で
嬉しかったです。


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和気あいあいと
楽しい時間。


初めましての人たちも
顔なじみの人たちも
一緒に食事して和んでいくのって
嬉しいです。
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スタジオに
飾ってあったお花に
一工夫。


ちょうど中国の旧正月のころでしたので
それを意識したテーブル。

素敵でした!



そして。

ラストレッスン。

夕方から、キッズクッキング!!
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バレンタイン前ということで
東京レッスンと同じ
イタリアのココアクッキー
クオリチーニを!!
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ちょっとスパイスを効かせています。

イタリアでは
結婚式の時に配る
おめでたいお菓子でもあります。

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アイシングもしましたよ。
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みんなそれぞれにおめかし。

幼稚園のお子様もいらっしゃいましたが
それぞれに
みんな個性が合って上手でした!!
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試食した後は
みんな大事に持って帰りました。


みんな
ご参加ありがとう!!!!




そして。

この日の夜便で帰るため
時間がないので
ホテルのレストランで軽く夕飯。
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パッタイと
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ヤムウーンセン。


最後は定番にて!!



そして19時半にはホテルを出て
空港へ!!



夜10時のフライトで
朝6時に成田着。


そこから
シャワー浴びて
昼の11時にドームに行きました。




ちょっとさすがに疲れましたが
何とか、
乗り切ることが出来たのは


サポートしてくださった
数々の皆様のおかげです。



本当にありがとうございました。


今度は
4月20、21日あたりに
バンコクレッスンの予定です。


詳細はメールで
バンコクの生徒さんに
お知らせしますね。



バーチャル弾丸
いかがでしたか?

もういいって??


笑笑笑笑




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by mahos-table | 2017-02-26 11:22 | bangkok lesson
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