カテゴリ:schedule( 42 )
10月「秋の台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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9月始まったーーー
と思っていたら
なんともう半分が過ぎ><


そして9月の
ベトナム料理レッスンは
終わってしまいました><


今月は早めに
やってしまったのです。


ベトナム料理の実習レッスンは、
おかげさまで好評。


「生春巻きの巻き方のレッスンが、
目からウロコだった。」


「いままで上手にできなかったけど、
これからはできる!」

「揚げ春巻きが
カリカリに出来て嬉しかった!」

と実習した
手応えを感じる方多数でした。


7月末に行った
ホーチミンの興奮冷めやらぬうちに

皆様にホーチミンの風を
お届けできたこと
本当に嬉しく思っています。




ご参加ありがとうございました。



ベトナム料理レッスンレポも
まだではありますが。



10月のレッスンスケジュールが、
決定いたしましたので
ご案内します。
(遅くなり申し訳ありません)




<10月 秋の台湾料理!>
日程:
10月18日(水)10時~
10月22日(日)10時半~


台湾に9月(来週)に行ってくるので、
またそこで更に味を研究して、

食材も現地のものを調達し、
10月に
皆様に台湾の味をお届けできたらと思います。

これからの時期に良い
黒きくらげを使ったメニューを、

前菜とデザート、2品お出しします。


黒きくらげ、
脇役や添え物の感が強いですが、
今回、主役で使います。

漢方食材として冷え性や、
気のつまりに効果ありと言われています。

台湾で仕入れてきたお茶を、
お出しします!


(※10月はデモンストレーション形式です)

メニュー:

・きくらげの冷製
・ゴーヤの塩卵炒め
・台湾式切干大根のオムレツ
・豚スペアリブのネギソース煮
・からすみの炒飯
・黒きくらげのジュース(デザート)
・台湾茶

レッスン料:
7020円(税込)

単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので事前にご相談ください)



もうすぐ行く台湾で
また食べて
現地の味を
身体にしっかりと入れて

来月のレッスンに備えたい
と思っております。


(ただ食べてるだけじゃ
ないんですよ~笑笑)




が、
取り急ぎ
前回台湾に行った時の
画像をちらっと。


f0141419_22465682.jpg
こちら切干大根のオムレツ。

日本でも
切干大根は食べますが
オムレツにするという
概念ゼロですよね。



私もこれを最初に
食べた時は感動しました。

f0141419_10275645.jpg
台湾で買ってきた料理本たち。


この子たちとにらめっこしながら
レシピを考えていきます。



中国語できないけど。汗汗



頑張ります!


まずは来週

身体に入れて
肌で感じてきます!!


(ほぼ感覚で生きてる人。笑)




食欲の秋に
皆さんと一緒に、
美味しい
本場の台湾料理を堪能しましょう!


お申し込みは

スタジオ03-6408-6650
(月曜休) 
(営業時間:10時~18時)

又は

ホームページ
まで
お気軽にどうぞ!



皆様のお申し込みを
お待ちしております。



では
良い3連休を
お過ごしくださいね♡♡







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デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2017-09-16 10:41 | schedule | Comments(0)
9月14日シンガポール料理「海南チキンライスレッスン」ふたたび!!
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おはようございます。


前回の近況報告では
たーーーーくさんの皆様に

応援メッセージを
いただきました。


正直
こんなに反応があるとは
思っていませんでした。



私が
いちいちみんなに説明するのが
面倒になったことと、

あとは
周りから伝え聞いた人々が
はれものに触るように
その話題を避けたりするのが、

かったるいなぁ。


という
またまた
男気が出てしまったことからの
カミングアウトでしたが。笑



(いやそれだけじゃないですよ。
きちんとご報告したかった。)



皆さんの
温かいお気持ちを受けて
これからも頑張ろうと思っております。


本当に本当に
ありがとうございます!!!!






さて。


本日は
私のレッスンで一番人気の
海南チキンライスレッスンの
ご案内です。



もう
今までに何十回レッスンしたでしょう。


っていう
マホテ代表メニューとも言える
レッスン。


マホテのカフェメニューとしても
一番人気です。




かれこれ
10年くらいレッスンしてますが、


まだまだ。

受けたいと言ってくださる方がいらして。


本当にありがたいことと
思っております。



その後
カフェメニューにもなり
スタッフたちも
チキンライス作りの腕を磨き、


ますますパワーアップです。




「逃してまだ受けてない!」

「カフェでは食べたことあるけど、自宅で再現したい!」


という方
ぜひこの機会に!!!




【海南チキンライスレッスン】(シンガポール料理)

日時:9月14日(木)10時~

場所:マホズテーブル

形式:デモンストレーション

メニュー:

★海南チキンライス

★スープ

★青菜のオイスター炒め

★マンゴープリン

★アジアのビールつき


※丸鶏からつくり、
 ご飯、スープ、ソースに至るまですべて手作り。

※ご家庭で
 簡単に美味しくできるコツを伝授。
 
※本場の味を目指しております。


※カフェに来店したシンガポール人から
「母国の味!」とお墨付きをいただきました。


レッスン料:6480円(税込)


単発参加可能です!



f0141419_09530756.jpg

ぜひお気軽に
ご参加をお待ちしております!!



お申し込みはこちらから!



さて。


本日はこれから
ベトナム料理の実習レッスンです!


ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております✩


良い日曜日を♡











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by mahos-table | 2017-09-10 10:00 | schedule | Comments(0)
9月ベトナム料理レッスンスケジュール決定!


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8月が
過ぎていきます!!


そして9月のレッスンのご案内、
すっかり遅れてごめんなさい。


ここ最近、
ベトナム、香港と、アジアを堪能してまいりました。

それぞれの文化、食文化の違いに感動し、
現地でその国の料理をいただくことで、
風土や気候も併せて
現地の料理を体に入れてきました。

ブログを読んでくださっている方は
私の興奮状態の旅レポを
半ば呆れながら
眺めてくださったことでしょう。笑

本当に良い経験でした。

その経験が、
色褪せないうちに、皆様にお伝えしたく

9月のレッスンはベトナム料理です。


【ベトナム料理レッスン(実習形式)】

9月10日(日)10時半~
9月12日(火)10時~

・生春巻き&揚げ春巻き
ホーチミンで料理教室に参加して、
教わった巻き方のコツを伝授します。

・あさりのレモングラス蒸し
現地ではハマグリでしたので、手に入ればハマグリで。
なければあさりでレッスンします。

・牛肉のフォー
出汁からきちんと取って、スープを作ります。
現地の味を再現するために、タイバジルなども調達します。

・緑豆のチェー
チェーはベトナムのおしるこ。
冷たいチェーにして、上にかき氷をトッピングします。
緑豆は体のむくみを取ってくれる食材です。

・ベトナムコーヒー
練乳を入れたコーヒー。
ベトナムで買ってきたコーヒーをご用意します。

レッスン料:6480円(税込)

(食材調達の事情などにより、
メニューが変わる可能性があることをご了承ください)


試作の写真と
ホーチミンで撮った現地の写真を
織り交ぜながらご紹介しますね。



f0141419_18175947.jpg
あさりのレモングラス蒸し

現地でたべたものより
美味しいレシピが完成!
f0141419_18185104.jpg
牛肉のフォー

ホーチミンで食べてきました。
f0141419_18191129.jpg
ベトナムコーヒーも。

f0141419_18194637.jpg
生春巻き

f0141419_18215108.jpg
こちらは
ホーチミンの料理教室で
習ってきたもの。

教わった巻き方のコツを
実習で伝授します!
f0141419_18224239.jpg
緑豆のチェー

これは8月のキッズクッキングでも
大好評です!!


ベトナムから
緑豆を運んでまいりました。
f0141419_18225336.jpg
ベトナムが忘れられず
家でも牛肉のフォー再現!!



皆様のお申し込みを
お待ちしております!!



お申し込みはこちらから♡




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by mahos-table | 2017-08-24 18:32 | schedule | Comments(0)
8月「タイ料理・・・マッサマンカレーなど」スケジュール決定!
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6月バンコクレポの
途中ではありますが!

8月の世界各国料理の
スケジュールが決まりましたのでお知らせします!

(はい、遅くてごめんなさい・・・)


夏にぴったりのタイ料理と、


タイ料理は、
4月にバンコクで
タイ人の先生に習ってきたものをベースにして
レシピを作っております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・

【タイ料理】(デモ形式)
8月2日(水)10時~
8月11日(金・祝)10時半~
8月29日(火)10時~

★マッサマンカリー
日本でも有名になってきた、世界で最も美味しい食べ物にも選ばれたことのあるカレー。
タイ南部のイスラム教を信仰している人々が食べていたと言われています。
なので豚肉ではなく鶏肉で作ります。
タイのグリーンカレーなどと違い、インドカレーの要素が混ざったような味です。
カレーペーストをスパイスからから全て手作りします。

★トードマンプラー(タイ風さつま揚げ)
タイ料理屋さんで必ず見かける名物料理。

★オースワン(牡蠣のオムレツ)
タイで初めて食べたとき、衝撃を受けた料理。
タイの牡蠣は小さいのですが、日本では手に入りにくいので、
広島産の牡蠣(冷凍)を使って再現します。

★ブロッコリーと牛肉の炒め物
それほど辛くない炒め物。お子様でもお弁当でもいけます。

★タイティー
タイの濃いアイスティー。屋台で売っているものを再現します。

★タイのジャスミンライス、シンハービール(タイのビール)つき

レッスン料:7020円(税込)



f0141419_09570364.png
さつま揚げ、トードマンプラー
タイのハーブをふんだんに使って練りこんだ
本場の味!!




f0141419_09564377.png
添えるスイートチリソースも
手作りします。

f0141419_09562596.png
これがおうちでできるとは!
幸せ。

f0141419_09575279.png
マッサマンカリー。

マッサマンとは「イスラムの」という意味。
タイのカレーではあるのですが
いわゆるタイカレーとはちょっと毛色が違います。

インドの要素など
いろいろ混ざった感じ。


マッサマンカレーって
お店によっても全然味が違って
なかなか自分の好みのものに出会えないのです。

だったら作っちゃおう!
ということで!!


これ
バンコクで
タイ人の先生に習ってきたのですが、

レシピを変えて
自分の思う
好みのマッサマンカリーができた!!


やっぱりペーストから作ると
全然味が違う~♡

f0141419_09572256.png
オースワン

牡蠣のオムレツです。

これね、初めて食べたとき
「うま!!!」って思いました。


数年前に初体験してから
ずっとレッスンでやりたいと思っていたものの一つ。


再現できたことが
嬉しくて・・・泣



試作終了して
感無量でございます。







そして
来週に2回行われる
ビストロレッスンも好評です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【パナソニックビストロ「名古屋めし」レッスン】(デモ形式)
ビストロを持っている方、購入をご検討中の方はもちろん、
特に検討していない方も大歓迎です!
お得なレッスン内容となっております。
パナソニックオーブンレンジ「ビストロ」をつかった
「名古屋めし」レッスンです。

8月1日(火)10時~
8月3日(木)10時~(日程が追加になりました!)

★天むす
海老の天ぷらを具にしたおにぎり。ビストロでご飯を炊き、海老天もビストロで作ります。

★手羽先
特製タレに漬け込んだ手羽先を、ビストロで焼き上げます。揚げずにヘルシーで美味しいです。

★小倉トースト
なんと、パンからレッスンします!
ビストロでパンドミ(食パン)から作ります。
手ごねから焼き上げまで、全て見せます。パンの作り方も学べるレッスンです。
焼きたてのパンドミを味わっていただき、デザートに小倉トーストを頂きましょう。
小倉トーストは、ベストなバランスを研究し、
パンの厚さや小豆、生クリームの量にまでこだわりました。


レッスン料:5400円(税込)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ビストロレッスンでは
ビストロ本体についてのご質問等、
専門の講習に参加したスタッフが、可能な限りお答えいたします。

どちらのレッスンも
お申し込みは、
マホズテーブルホームページのお問い合わせ(http://mahos-table.com/contact
またはお電話(03-6408-6650 10時~18時 月曜休)にて
お願いいたします。

暑い夏に、
みなさんと楽しく料理できることを
楽しみにしております♪


・・・・・


実はいまホーチミンです。
 
試作を終えたはいいけど
レシピをおこす時間なく、出てきてしまったので
ホーチミンで仕上げました。

このギリギリ、なんとかしないとね。笑
自分でも笑っちゃう。



あ、スタジオは
通常通り営業しております。

ランチもカフェもやってますよ~





素敵な金曜日を♡♡



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by mahos-table | 2017-07-29 10:13 | schedule | Comments(0)
7月インド料理レッスン スケジュール決定!

大変遅くなりましたが。

7月の世界各国料理レッスンの
スケジュールをお知らせいたします。

7月は、実習形式になります。

・・・・・・・
<夏の養生にインド料理!>

7月14日(金)10時~
7月27日(木)10時~

✩冬瓜のカレー
夏が旬の冬瓜。むくみをとってくれて、夏の疲れにも良い食材です。
スパイスで手作りカレーを作りましょう。
市販のルーで作るカレーは食べられなくなりますよ。

✩サモサ
皮から作り、スパイスで味付けたじゃがいもをはじめとする具を包んで
揚げていきます。おもてなしにも、おやつにも。

✩ひよこ豆のインド風サラダ
インドではチャナ豆と呼ばれています。
イソフラボンがたくさん入っているので、女性に優しく、
またむくみや疲労回復にもよいので、夏バテにもぴったりですし
更年期障害にもよいです。
インドのサラダで、中から綺麗になりましょう。

✩マサラチャイ
スパイスをたっぷり入れたチャイ。
実は私の夏の重ダルい症状の救世主ドリンクです。
とっておきのレシピをご紹介します。
チャイのスパイスをプレゼントします。


レッスン料:6480円(税込)

・・・・・・・・・・・・・

カレーと
添えるご飯を試作しました。
f0141419_07123169.jpg
野菜のみのカレーに合わせたごはんは、
レーズンナッツライス。


野菜のカレーとの
バランスを考えて
コクのある味付けにしました。


このごはん
今日のムスメのお弁当にも
入れちゃった。


ちょっと油分入ってると
美味しいですよね。





サモサとサラダも
写真いいの撮れたら
こちらにアップしますのでお楽しみに!




カレーで
夏の元気チャージ
一緒にしたい方は


こちらからお申込くださいね!




さて。

本日、
日帰り弾丸決行中です。


京都に向かってます!



天気予報滅多に見ないけど
さっき見たら

京都、
今日だけ晴れです。笑

梅雨なのに。


科学的根拠は全くないけど

大事な日に
雨が降ることがありません。

いつも
晴れすぎて困るくらい
晴れる。


神様いつもありがとう♡





今日も晴れ女炸裂で
行ってまいります!


みなさまも
良い一日を!!!








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by mahos-table | 2017-07-06 07:22 | schedule | Comments(0)
7周年記念「うまし国、伊勢の和レッスン」スケジュール決定!!
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大変遅くなりましたが><


6月のデモンストレーション形式の
世界各国料理レッスンのご案内です。

<7周年記念!うまし国、伊勢の和レッスン>

2年前に、5周年記念イベントで行ってご好評をいただいた
伊勢の食材を使ったメニューをレッスンで再現いたします。
伊勢よりあらゆる食材を取り寄せて行う超豪華レッスンとなります。
お着物でのご参加、大歓迎です。


6月14日(水)10時~
6月23日(金)10時~
6月25日(日)10時半~

『「豚捨」の伊勢肉のしぐれ煮』
伊勢の人は、松阪牛よりむしろこの豚捨がお気に入り。
おかげ横丁や東京にも進出している肉店です。

『伊勢わかめと新玉ねぎのサラダ ミレユンヌとともに』
肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
だし醤油で。

『伊勢ひじきの煮物 ミレユンヌとともに』
濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
後でミレユンヌオリーブオイルの早摘みをかけると
味が全く変わります!!
とてもよく合うのです。

『伊勢志摩のさざえと野菜のさっと煮』
伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
夏野菜とともに吹き寄せに。

『伊勢海老のしんじょ』
伊勢志摩から直送された伊勢海老を
贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
ふんだんに入っています。

『伊勢海老の味噌汁』
伊勢海老の頭を使って味噌汁を。
香りのよい伊勢あおさも一緒に。
磯の風味がたまりません。

『和菓子』
7周年にふさわしい和菓子を調達する予定です。


『伊勢神宮御料酒「白鷹」』

『伊勢抹茶、伊勢の和紅茶』

レッスン料:8100円(税込)


今回は7周年記念特別レッスンとして
感謝の気持ちを込めまして、
豪華食材を使う採算度外視の内容となっております。
この機会に是非、伊勢の味をお楽しみください。


5周年の時の
食事の写真をお見せしますね。
f0141419_13552919.jpg
懐かしい~
f0141419_13553673.jpg
しみじみ
f0141419_13555307.jpg
これら再現しますよ~
f0141419_13560458.jpg
参宮アワビも
f0141419_13561285.jpg
和菓子は
写真とは異なります。


すしざんまいのイベントに引き続き
感謝月間は続いております。


まだ少し
余裕のあるお席がございますので

お申込みお待ちしております。


しかし

伊勢海老、アワビ、伊勢肉
などなど
伊勢から取り寄せて

三重テラスで伊勢の海藻や
お抹茶などを
買い揃えていくうちに

本当に
採算度外視過ぎて
笑えてきました。



ご参加いただく方々に
喜んでいただけるように頑張ります。


どうぞよろしくお願い致します♡



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by mahos-table | 2017-06-12 14:03 | schedule | Comments(0)
7周年記念「うまし国、伊勢の和レッスン」スケジュール決定!!
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大変遅くなりましたが><


6月のデモンストレーション形式の
世界各国料理レッスンのご案内です。

<7周年記念!うまし国、伊勢の和レッスン>

2年前に、5周年記念イベントで行ってご好評をいただいた
伊勢の食材を使ったメニューをレッスンで再現いたします。
伊勢よりあらゆる食材を取り寄せて行う超豪華レッスンとなります。
お着物でのご参加、大歓迎です。


6月14日(水)10時~
6月23日(金)10時~
6月25日(日)10時半~

『「豚捨」の伊勢肉のしぐれ煮』
伊勢の人は、松阪牛よりむしろこの豚捨がお気に入り。
おかげ横丁や東京にも進出している肉店です。

『伊勢わかめと新玉ねぎのサラダ ミレユンヌとともに』
肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
だし醤油で。

『伊勢ひじきの煮物 ミレユンヌとともに』
濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
後でミレユンヌオリーブオイルの早摘みをかけると
味が全く変わります!!
とてもよく合うのです。

『伊勢志摩のさざえと野菜のさっと煮』
伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
夏野菜とともに吹き寄せに。

『伊勢海老のしんじょ』
伊勢志摩から直送された伊勢海老を
贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
ふんだんに入っています。

『伊勢海老の味噌汁』
伊勢海老の頭を使って味噌汁を。
香りのよい伊勢あおさも一緒に。
磯の風味がたまりません。

『和菓子』
7周年にふさわしい和菓子を調達する予定です。


『伊勢神宮御料酒「白鷹」』

『伊勢抹茶、伊勢の和紅茶』

レッスン料:8100円(税込)


今回は7周年記念特別レッスンとして
感謝の気持ちを込めまして、
豪華食材を使う採算度外視の内容となっております。
この機会に是非、伊勢の味をお楽しみください。


5周年の時の
食事の写真をお見せしますね。
f0141419_13552919.jpg
懐かしい~
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しみじみ
f0141419_13555307.jpg
これら再現しますよ~
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参宮アワビも
f0141419_13561285.jpg
和菓子は
写真とは異なります。


すしざんまいのイベントに引き続き
感謝月間は続いております。


まだ少し
余裕のあるお席がございますので

お申込みお待ちしております。


しかし

伊勢海老、アワビ、伊勢肉
などなど
伊勢から取り寄せて

三重テラスで伊勢の海藻や
お抹茶などを
買い揃えていくうちに

本当に
採算度外視過ぎて
笑えてきました。



ご参加いただく方々に
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by mahos-table | 2017-06-12 14:03 | schedule | Comments(0)
大人の実習形式レッスン、5月よりスタート! 
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今まで
大人向けの世界各国料理レッスンは
デモンストレーション中心でしたが、
ご要望いただいていた
実習形式のレッスンがついにスタート!

「実習形式のレッスンはないですか?」
「キッズのメニューを大人もやりたい」
のご要望にお応えし、

2017年5月から
実習形式の世界各国料理レッスンがスタート!

みんな大好きなメニューばかりなので、
老若男女問わず楽しんでいただけます。

料理が苦手、定番を学びたい、きちんとした作り方を知りたい、
という方に最適!

キッズクッキングは食育を目的としていますが、
食育が必要なのはキッズだけではありません。

「ずっと主婦だけど、
何となく作ってきてしまった」

「男性で、今まで料理とは無縁だったけど、
キッチンに立って料理したい」

「年齢が上がり、時間に余裕が出来たから、
自分のご飯くらい何とか自分で作りたい」

「全くの初心者だけど、
楽しく習えるところを探している」

「日本の家庭料理だけでなく、
いろんな国の料理に触れてみたい」

「料理は得意だけど
きちんと実習でしっかり学びたい」



などなど!!


性別、年齢問わず、
気負わずにキッチンに立つ回数が
増えることを願っております。


食べることは重要です。

毎日外食で
美味しいもの食べてるから大丈夫、
と思っている方も多いと思いますが、

いつか外食できなくなる日が
来ないとも限りません。


何が起こってもおかしくない
ご時世です。


今の社会の状態が
ずっと続くとは限りません。

まず、
6年前の東北の震災で
私たちはそれを思い知りました。



私は、
自分が仕事としている料理が
大好きなので、

せめて
これだけは、多くの人に伝えたい
という
意外と壮大な夢を描いております。



その手始めとして
私の子どもたちには
できる限り、
私の持っているものを伝え、

彼らは見事にそれを実践してくれて

今では
私がいなくても
適当にあるもので、
美味しい料理を作れるようにまで
成長しました。



その思いを形にしたのが
キッズクッキングであり、
ハッピークッキングです。



でも、
気づけば
キッズだけでなく
料理に触れていない大人が
意外に多いことに驚かされるのです。


現在
作ってくれる人がいる状態で
何不自由ない人も多いかと思います。


でも
その人が
元気で作り続けられるとは限りません。

作る人がいなくなる時は
ある日突然やってきます。

その時に
慌てなくていいようにしたいと
思ってます。


現在、
栄養失調の老人が密かに増えていることを
ご存知でしょうか。

核家族化が進み
一人で暮らす老人が増え、

彼らは
カップラーメンやコンビニで
ご飯を済ませる。

安くてお腹がふくれれは
それで良いと。


毎日
カップラーメンを食べることが
身体に良いわけがありません。

(カップラーメンを責めてる訳ではありません。

たまにカップラーメンを食べることは
好きです^^;)



そんな人を
少しでも減らしたい、

自分で料理を作る楽しみを
持って欲しい。


そんな意外と!壮大な目標が
私にはあるのです。


料理するのも、食べるのも
大好きなわたしが
この世に産まれた使命と思っています。

(大げさですね。笑 でも本気。)


もちろん
レッスンに来てくださるだけで十分。

そこで
一緒に作って食べる楽しみを
味わってくだされば十分です。

そこから
少しずつ
自分のために、家族のために、大切な人のために、
何か美味しいものを作ろう、
と思う気持ちは
生きがいになっていくと信じています。


おもてなしだけでなく、
普段の食卓にすぐに使えるものばかり。

苦手意識のある方にも
丁寧に指導しますのでご安心ください。

世界中の料理を作って
旅するように
食べる楽しみを一緒に味わいましょう♪



ついつい
熱い思いを語り
長くなりましたが・・・・


以下詳細です!!




<5月 ついに!
大人の実習料理教室始まります!>
第1回目 『中華料理』
全ての工程を実習で行い、
作業後にテーブルコーディネートしてご試食頂きます。

日程:
5月14日(日)10時半~
5月16日(火)10時~

メニュー:
・本格麻婆豆腐
・青椒肉絲
・杏仁豆腐
・ご飯、中国茶つき
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本格麻婆です!!
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青椒肉絲、
キッズクッキングでも
大好評でした♪



レッスン料:6480円(税込)

単発参加可能。
お子様連れ不可。
(1歳以下のお子様で、
おんぶひもなどで料理できる場合はご相談ください)




そして。

今まで通りの
デモンストレーション形式の
ちょっと豪華なレッスンも
引き続き継続していきます!!



<5月 デモ形式ペルー料理レッスン!>
日程:
5月20日(土)18時半~
5月23日(火)10時~

去年のクリスマスに初めて行ったペルー料理レッスン。
ペルー料理の美味しさを知った生徒さんも多いはずです☆
その第二弾!
世界的にブームが広がっているペルー料理を一緒に味わいませんか?

メニュー:
・そら豆のセビーチェ
・ワンカイナ(じゃがいものチーズソース)
・アンティクチョ(牛ハツの焼き物)
・ロモサルタード(牛肉、ポテト、トマト炒め)
・チェリモヤのデザート(世界三大美果のひとつであるチェリモヤを味わいましょう)
・ドリンク、ライスつき

レッスン料:7560円(税込)
単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)
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ワンカイナ
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ロモサルタード
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アンティクチョ

(写真は、私がお気に入りのペルー料理屋さんで、食べた時のもの。
これら、再現します!!)



お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650(月曜休 10時~18時)

またはホームページから♪




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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送料無料です♪

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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2017-04-14 11:59 | schedule | Comments(0)
4月「台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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4月の世界各国料理の
レッスンスケジュール決定です!!

台湾料理です。

ややこしいですが
東京スタジオで行う
台湾料理レッスンです!


先日行ってきた
台湾で
見て、食べて、感じてきた
台湾料理を
再現する予定です。


台湾で
食材もいろいろ調達してまいりました。

もちろん
日本で手に入るレシピにしますよ~


以下、
スケジュールです。




<4月 台湾料理で春のおもてなし!>

日程:
4月13日(木)10時~
4月25日(火)10時~
4月26日(水)19時~(今回、平日夜に行います)


台湾に頻繁に行くようになって、
台湾料理の美味しさに目覚めました。
台湾で食べた白菜の漬物を鍋にした料理が忘れられず、
そちらをアレンジした料理を。
台湾の定番麺、台南担仔麺、
台湾式のカラフルな野菜のマリネ、
ピータンのお粥に
タピオカミルクティー!
全て台湾を感じられるメニューばかりです!!
台湾の高級茶、東方美人茶、梨山茶をお出しします。


メニュー:

・白菜の漬物と豚バラ肉のさっぱり蒸し

・台南担仔麺

・台湾風カラフル野菜のマリネ

・ピータンのお粥

・台湾式タピオカミルクティー

・台湾の東方美人茶、梨山茶

・台湾のスイーツ(3月に台湾で買ってきました!)


レッスン料:
7020円(税込)
単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)


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台南担仔麺、
台灣の度小月で食べたものを
再現しますよ~


それ以外も
どうぞお楽しみに。


台湾で
お茶とともに食事をする文化に触れると
それがとてもいい感じ。


生活がお茶とともにあるな
としみじみ感じます。


なので
そんな台湾で仕入れてきた
美味しいお茶を
一緒に楽しんでくださいね!


体によい
台湾スイーツも
いろいろゲットしてきました。


パイナップルケーキだけではない
身体に優しい台湾スイーツも
是非お楽しみに!!



お申し込みはこちらから✩










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by mahos-table | 2017-03-30 18:03 | schedule | Comments(0)
3月「春の懐石レッスン!」スケジュール決定!! & 試作状況ちら見せ!
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3月のレッスンのメニュー、及び日程が
決まりました!!


春の懐石料理レッスンです!!

<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 満席(キャンセル待ち受け付けます)
    3月17日(金)10時~ 空きあり
    3月26日(日)10時半~ 空きあり

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

3月8日の会(現在満席。キャンセル待ちを承ります)には
輪島塗の女将、蔦屋漆器店の
大工佳子様がご参加予定です。
直接漆のお話を伺えるチャンスですよ。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

また器など
各方面にご協力を頂いております。


まずはお酒を仕入れに
江戸の老舗酒屋へ。



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豊島屋本店
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ひな祭りに飲まれる
白酒をゲット。

これを飲んでいただき
料理にも使います。


豊島屋本店は
この白酒の老舗です。
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他にも
美味しそうな日本酒が
ずらりと並びます。
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皆さんに飲んでいただくのは
どれにしようかな~
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早速試作も。

どうしても魚より
肉から試作してしまう
肉好き一家。笑
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貝とわけぎのぬたも
試作。

なかなかいい感じです。



これから
着々と試作して
仕上げていきたいと思います!!


そして
毎度ながら
器でご協力いただく
蔦屋さん

それに
八角盃と
無農薬の桜の塩漬けで
ご協力いただく
FEEL Jさん


本当に楽しみです!!


では再度、詳細を。





<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 残席1名
    3月17日(金)10時~
    3月26日(日)10時半~

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

輪島塗の女将、蔦屋漆器店の佳子さんは
3月8日のレッスンにご参加予定です。


ではたくさんの皆様にお会いできますように。
皆様のお申込みを、心よりお待ちしております。




(すでに3月8日は残席1名となっております)




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2017-02-21 09:48 | schedule | Comments(0)