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8月「タイ料理・・・マッサマンカレーなど」スケジュール決定!
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6月バンコクレポの
途中ではありますが!

8月の世界各国料理の
スケジュールが決まりましたのでお知らせします!

(はい、遅くてごめんなさい・・・)


夏にぴったりのタイ料理と、


タイ料理は、
4月にバンコクで
タイ人の先生に習ってきたものをベースにして
レシピを作っております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・

【タイ料理】(デモ形式)
8月2日(水)10時~
8月11日(金・祝)10時半~
8月29日(火)10時~

★マッサマンカリー
日本でも有名になってきた、世界で最も美味しい食べ物にも選ばれたことのあるカレー。
タイ南部のイスラム教を信仰している人々が食べていたと言われています。
なので豚肉ではなく鶏肉で作ります。
タイのグリーンカレーなどと違い、インドカレーの要素が混ざったような味です。
カレーペーストをスパイスからから全て手作りします。

★トードマンプラー(タイ風さつま揚げ)
タイ料理屋さんで必ず見かける名物料理。

★オースワン(牡蠣のオムレツ)
タイで初めて食べたとき、衝撃を受けた料理。
タイの牡蠣は小さいのですが、日本では手に入りにくいので、
広島産の牡蠣(冷凍)を使って再現します。

★ブロッコリーと牛肉の炒め物
それほど辛くない炒め物。お子様でもお弁当でもいけます。

★タイティー
タイの濃いアイスティー。屋台で売っているものを再現します。

★タイのジャスミンライス、シンハービール(タイのビール)つき

レッスン料:7020円(税込)



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さつま揚げ、トードマンプラー
タイのハーブをふんだんに使って練りこんだ
本場の味!!




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添えるスイートチリソースも
手作りします。

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これがおうちでできるとは!
幸せ。

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マッサマンカリー。

マッサマンとは「イスラムの」という意味。
タイのカレーではあるのですが
いわゆるタイカレーとはちょっと毛色が違います。

インドの要素など
いろいろ混ざった感じ。


マッサマンカレーって
お店によっても全然味が違って
なかなか自分の好みのものに出会えないのです。

だったら作っちゃおう!
ということで!!


これ
バンコクで
タイ人の先生に習ってきたのですが、

レシピを変えて
自分の思う
好みのマッサマンカリーができた!!


やっぱりペーストから作ると
全然味が違う~♡

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オースワン

牡蠣のオムレツです。

これね、初めて食べたとき
「うま!!!」って思いました。


数年前に初体験してから
ずっとレッスンでやりたいと思っていたものの一つ。


再現できたことが
嬉しくて・・・泣



試作終了して
感無量でございます。







そして
来週に2回行われる
ビストロレッスンも好評です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【パナソニックビストロ「名古屋めし」レッスン】(デモ形式)
ビストロを持っている方、購入をご検討中の方はもちろん、
特に検討していない方も大歓迎です!
お得なレッスン内容となっております。
パナソニックオーブンレンジ「ビストロ」をつかった
「名古屋めし」レッスンです。

8月1日(火)10時~
8月3日(木)10時~(日程が追加になりました!)

★天むす
海老の天ぷらを具にしたおにぎり。ビストロでご飯を炊き、海老天もビストロで作ります。

★手羽先
特製タレに漬け込んだ手羽先を、ビストロで焼き上げます。揚げずにヘルシーで美味しいです。

★小倉トースト
なんと、パンからレッスンします!
ビストロでパンドミ(食パン)から作ります。
手ごねから焼き上げまで、全て見せます。パンの作り方も学べるレッスンです。
焼きたてのパンドミを味わっていただき、デザートに小倉トーストを頂きましょう。
小倉トーストは、ベストなバランスを研究し、
パンの厚さや小豆、生クリームの量にまでこだわりました。


レッスン料:5400円(税込)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ビストロレッスンでは
ビストロ本体についてのご質問等、
専門の講習に参加したスタッフが、可能な限りお答えいたします。

どちらのレッスンも
お申し込みは、
マホズテーブルホームページのお問い合わせ(http://mahos-table.com/contact
またはお電話(03-6408-6650 10時~18時 月曜休)にて
お願いいたします。

暑い夏に、
みなさんと楽しく料理できることを
楽しみにしております♪


・・・・・


実はいまホーチミンです。
 
試作を終えたはいいけど
レシピをおこす時間なく、出てきてしまったので
ホーチミンで仕上げました。

このギリギリ、なんとかしないとね。笑
自分でも笑っちゃう。



あ、スタジオは
通常通り営業しております。

ランチもカフェもやってますよ~





素敵な金曜日を♡♡



2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2017-07-29 10:13 | schedule | Comments(0)
6月バンコク初日!「ワットパクナム、ベイルートレストランなど」


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随分遅くなりましたが。
(おそくなってばかりでホントごめんなさい。)


6月の
バンコクレポです!!


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これ。綺麗でしょ。

ほかの方のインスタで
この寺院の写真を見て

「ぜひ行ってみたい!!」と。


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友人にお願いして
連れて行ってもらいました。


ワットパクナム

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旅のお供はこの子。

バンコク行く直前に
急に思い立ってポチりました。


しかーーし。
料理撮る接写用レンズしか持たず

景色がうまく撮れなーい。笑笑

相変わらず抜け抜けでございます。
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なので景色は
iPhoneで。笑
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この寺院の中
金ピカなものがたくさん。

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穏やかなお顔を見て
癒されます。
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そして次。

こちらも私の希望により。
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バンコクの生徒さんに
教えていただいた、ステンレスのお店。
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タイは
良質のステンレスで有名です。


本当にいろんなものが
一堂に会していて

買ってしまいましたよ。色々と。
楽しかった。
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その近くの川沿いのホテル、
マンダリンオリエンタルに寄りました。
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しばし
ホテルの非日常に癒され
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お次は。

同じくリバーサイドのホテル
アナンタラ
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最近のバンコク滞在は
レッスン中心で

レッスンをやる
スクンビット周辺から
ほぼ出ることがなかったので

とても嬉しい~
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タイでは
ビールに氷を入れます。

そうじゃないと
すぐにぬるくなっちゃうの。


とくにこの日は外だったので
あっという間に
氷も溶ける溶ける!!!
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街角の屋台
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犬も暑い
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リバーサイドを存分に満喫したあとは
スクンビットに戻り。

マッサージ!!!
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サイコーだね~

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夕暮れには
ショッピングモールがライトアップ
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向かったのは
レバノン料理屋さん。

ベイルートレストラン


レバニーズ
たぶんイギリスで食べたことあった気がするけど
すごーーく久々!!


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パセリのサラダ
これパセリメインよ。すごくない?
レモンの酸味が効いて美味しいの。
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この日はかわいくジュース
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フムス

ご存知ひよこ豆のペースト

レッスンでもやったなぁ。
キッズクッキングで。
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チキンに添えられたご飯

なんとも中東な夜でした。

レバニーズ
もっといろいろ食べてみたいです。


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こちらは
4月に体験してみた
ベンジャロン焼き。


焼きあがってきました~


絵付けやってたから
少しは慣れてる??



またやりたいなーーー



早朝着で
初日のバンコク、しょっぱなから爆走でした。
いつものことですが。笑


次回は
バンコクで行ったレッスンのレポです。


お楽しみに♡










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by mahos-table | 2017-07-23 15:53 | travel | Comments(0)
輪島の旅 後編
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輪島の後編です。
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朝ごはんつき!

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お豆腐が丸いの

初めて見た。

能登のお豆腐は
こんななのかな


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えがらまんじゅうという
能登の名物お菓子、
佳子さんが買っておいてくれたのです。


出来立てで
あったかかったので
朝食後だけど思わずパクリ!!

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そして朝から動きます。

千枚田アゲイン

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ほんとに
しつこいようだけど

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綺麗。

滞在した2日間、
雲が一個もなかった



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あやめっぽいの発見。

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海もめっちゃ
綺麗

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千晶さん海とともに

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お塩を作っているところへ

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この中で作られています

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朝のテレビ小説
「まれ」でも
出てきましたよね


本物が見られるなんて

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佳子さんに案内されて

お次は珠洲へ

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こちらがランチの場所!

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小さなおうち

毎日やっているわけではないみたい

オーナーの素敵な女性が
一人で切り盛り

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体に優しいランチセットを!


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美味しかった~

珠洲在住の
ネパールご出身の
ネパール料理研究家の
デビさんも一緒に

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いつかネパールに行きたい!

という話で盛り上がりました。

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こちらが
メニューです

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お次は
ずーーーーっと行きたかった場所

舟あそび
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入る前からワクワク

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素敵

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江戸切子のグラスに釘付け


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舟あそびさんでの
購入商品を
包んでおいてもらっている間に
美味しいコーヒー屋さん





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こだわりのコーヒーを

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ここのコーヒーゼリーが
佳子さんおすすめ

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舟あそびさんに戻り。


これに惹かれるーーー

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ほしいーーー

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この帯留めも
めっちゃ素敵
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いろいろ
後ろ髪引かれながら

帰ってきました・・・・

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そして最後は

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見附島へ

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海の中に
ぽかっと浮かんでる

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青い海と青い空に包まれた
1泊2日

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癒されて戻りました!!

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朝市で買ったお魚で
その日の夕飯


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あらで
味噌汁に


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煮付けも!

美味しい。
帰ってからも楽しめました!

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このお醤油も
美味しいのです。




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舟あそびさんで買ったものの
一部。


ポストカードを
飾る壁掛け??


舟あそびさんの
オーナーさんのお姉様が
織った布だそうです。




我が家の玄関にいます。
中に飾ったカードは
輪島の朝市の中の
産屋で買った運気がよくなるカード



毎日眺めながら
楽しかった輪島の旅を思い出しています。



輪島でお世話になったみなさま
本当にありがとうございました!!!




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by mahos-table | 2017-07-12 13:17 | travel | Comments(0)
5月「輪島の旅」
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台湾の一週間後に
輪島に行ってきました。

ウルシスト、
FEEL J
千晶さんと一緒に

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まずは
赤木さんの工房


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新緑が綺麗すぎる
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素敵なお部屋
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こんなところに住んでみたい

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お弟子さんたちが
作業する様子を
見せていただきました

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素敵な板を発見!!
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漆も
いろいろブレンドしているらしいです
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月のカレンダーが
ありました。



月の満ち欠けが
作業に影響するそうです。


興味深い


そして私は

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一目ぼれした
この板をお買い上げ
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その板は
こんなふうに
自然の中で晒されて
作られるそうです
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赤木さん、千晶さん、
それにいつもお世話になっている
蔦屋漆器店の佳子さんとともに


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これは漆の木
こうして
育てられている場所があるのです

佳子さんが連れて行ってくれました。
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その後

蔦屋漆器店に到着!!


素敵なお茶のしつらえ
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こんな一角が家にあるなんて
理想的すぎる

一服いかがですか?
なーーんてね!
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佳子邸でランチ!!!

蔦屋さんの漆を使った
超贅沢な寿司ランチ~
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幸せだったなぁ。



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見て
この千晶さんの
嬉しそうな顔!!
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嬉しそうすぎるわ

あーーまた食べたい



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水菓子まで~

よしこさんありがとう

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愛しのお孫ちゃんにも
会えました~

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食後には
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一服いかが?
と女将自らが!!


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なんという贅沢

来てよかった

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食後には
蔦屋さんのお宝を
見せていただきました。


こちら漆のみで出来ている像


これ欲しいなぁ。

玄関に飾りたい。


値段を聞いて
将来相当儲からないと
買えないわ・・・


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お次は・・・

佳子さんが
台湾でゲットした台湾茶セットにて

美味しいお茶を。
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蔦屋さんのしつらえ
いろいろ素敵で。
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改めて漆っていいな
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どれもこれも
欲しくなっちゃう
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そうこうしてる間に
中国茶がはいりました
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蔦屋のもとやさん、よしこさんに加え、

彦十蒔絵の若宮さん

という方もいらしてのトークタイム!!



私は漆に詳しくないので
わからないことも多かったですが、


ウルシスト千晶さんは
いろんなお話を聞いてましたね~


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蔦屋さんの素敵な器
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いろいろ見せてもらって
お買い上げ
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よしこさんありがとう~

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次なるは酒屋さんへ!
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白籐酒造

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いろいろ
試飲させてもらいました
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もちろんお買い上げ

まだ飲んでないから
誰か招いて一緒に飲もうかなぁ
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私たちが泊まったお宿
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たなか
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趣のある素敵なお宿は
あちこちに漆がいっぱい

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お部屋も素敵
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夕方には
日の入りを見るため
出かけました

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本当に
雲一つない晴天
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水平線も綺麗に見えます
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3人の
面白い影の写真!!

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千枚田へ
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カメラを持った人が
たくさん日の入りを待っていました。
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日没~


感動的でした。


日没を見届けて
さっさと帰ろうとした私たちに

カメラを持った人々が

「いいのはこれからだよ」と。


だけど
お腹が空いたし
レストランの予約もあるので

退散。


やはり花より団子。笑
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イタリアンレストランアユート
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佳子さんちから
40歩

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ここの料理が
すごいと聞いていましたが
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ほんとでした
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お店の人の感じもよく
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甘エビーーーー


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能登の食材をふんだんにつかった
贅沢なイタリアン
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それがそんなに高くないのです。
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びっくり



大大大満足の初日。



お腹いっぱい過ぎて
どうしようかと思うほど
食べたのは久しぶりでした。




そして
さらにさらに
旅は続きます。



お楽しみに♡






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by mahos-table | 2017-07-07 18:07 | travel | Comments(0)
7月インド料理レッスン スケジュール決定!

大変遅くなりましたが。

7月の世界各国料理レッスンの
スケジュールをお知らせいたします。

7月は、実習形式になります。

・・・・・・・
<夏の養生にインド料理!>

7月14日(金)10時~
7月27日(木)10時~

✩冬瓜のカレー
夏が旬の冬瓜。むくみをとってくれて、夏の疲れにも良い食材です。
スパイスで手作りカレーを作りましょう。
市販のルーで作るカレーは食べられなくなりますよ。

✩サモサ
皮から作り、スパイスで味付けたじゃがいもをはじめとする具を包んで
揚げていきます。おもてなしにも、おやつにも。

✩ひよこ豆のインド風サラダ
インドではチャナ豆と呼ばれています。
イソフラボンがたくさん入っているので、女性に優しく、
またむくみや疲労回復にもよいので、夏バテにもぴったりですし
更年期障害にもよいです。
インドのサラダで、中から綺麗になりましょう。

✩マサラチャイ
スパイスをたっぷり入れたチャイ。
実は私の夏の重ダルい症状の救世主ドリンクです。
とっておきのレシピをご紹介します。
チャイのスパイスをプレゼントします。


レッスン料:6480円(税込)

・・・・・・・・・・・・・

カレーと
添えるご飯を試作しました。
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野菜のみのカレーに合わせたごはんは、
レーズンナッツライス。


野菜のカレーとの
バランスを考えて
コクのある味付けにしました。


このごはん
今日のムスメのお弁当にも
入れちゃった。


ちょっと油分入ってると
美味しいですよね。





サモサとサラダも
写真いいの撮れたら
こちらにアップしますのでお楽しみに!




カレーで
夏の元気チャージ
一緒にしたい方は


こちらからお申込くださいね!




さて。

本日、
日帰り弾丸決行中です。


京都に向かってます!



天気予報滅多に見ないけど
さっき見たら

京都、
今日だけ晴れです。笑

梅雨なのに。


科学的根拠は全くないけど

大事な日に
雨が降ることがありません。

いつも
晴れすぎて困るくらい
晴れる。


神様いつもありがとう♡





今日も晴れ女炸裂で
行ってまいります!


みなさまも
良い一日を!!!








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by mahos-table | 2017-07-06 07:22 | schedule | Comments(0)
5月台湾ラスト!・・・孟(もん)先生の葱花巻 & 餃子レッスン参加!
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5月の台湾ラストレポ!
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粉物を習いました。
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孟(もん)先生に。


メニューは
ネギ入り花巻と
焼き餃子
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目の前でかぶりつき
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てか
言葉がわからない私と佳子さんのため
目の前の席にしてくれたのでした。
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皆さんとっても親切で
横の生徒さんが
いろいろ教えてくれました。

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花巻作り
楽しかったです
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こんなふうにして
びよーんとのばして
くるんと丸めるのです。

(それじゃわかんないですよね~汗)
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ほら見て
美しいでしょ
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先生の言うとおりにしたら
できましたよ
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もう一品は
餃子

これは日本風の焼き餃子
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しかも羽根付き~
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花巻も蒸し上がり♪
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台湾の方々に
混じって作業する
私と佳子さんの図
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ほんと楽しかった
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二人共
笑ってますよね~
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この作業楽しかった、くるくるっと丸める

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どんな時でも
学ぶのって楽しい

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なので私は
どこの国に行っても
できる限り料理教室に
参加しています。
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孟先生と
記念撮影~

先生ありがとうございました!!
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ちなみに。
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yamicookの
オーナー
家庭画報に掲載されていました。
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オーナーおすすめのお店を
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紹介しています。
今度行ってみたいなーー

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レッスンのあとは
最後の悪あがき

迪化街(ティーホワチエ)へ!!


目的は
パイナップルケーキの型を買う!!


↑こちらの店で無事ゲット。

佳子さんと
「パイナップルケーキの型ないかなーー」
と日本語で言ってたら

「こっちにあるよ」と
台湾の人が日本語で話しかけてきた。


お菓子作り大好きな台湾の女性。

詳しくて
日本語ができて。


すごい偶然。


その人に
ぜーーんぶ説明してもらって

パイナップルケーキを
個包装する袋や、箱までゲット。


そう、
この店は
かっぱ橋的なところなのです。
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買い物のあとは
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迪化街をうろうろ


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そして愛玉子(おーぎょーちー)を食べました。
愛玉(アイユイ)とも言います。

爽やかなゼリー状のデザート


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そして空港にて。


タピオカミルクティーを!!



佳子さんとの珍道中
本当に濃くて楽しい旅でした!!




5月はそのほかも
いろいろ濃かったのです。


その後、
佳子さんとは
5月中に更に濃厚なことに。



5月に輪島に旅行に行ったのでした!


そのレポはまた追って!!



楽しかった
台湾レポはこれでおしまいです♪



お付き合いいただき
ありがとうございました!!










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by mahos-table | 2017-07-05 20:16 | travel | Comments(0)
5月台湾グルメ「永康街カフェ、白菜鍋など」
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あとはつらつらと
台湾で食べた美味しいものを。

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朝食で出てきたこちらのケーキ

見た目毒々しいけど
美味しかったのでご紹介。

毎日
お手製のケーキが出てくるらしいです。



パンダンリーフのケーキに
ココナッツがのっかったもの。


美味しかったの~

ふわふわで。

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こんな感じの
ビュッフェ形式
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いろいろ選べます
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お粥もあります
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クッキングスタジオのオーナが
買ってくれた胡椒餅

前日はお腹がいっぱいだったので
翌朝にいただきました~

美味しかった♡
初体験の胡椒餅でした。
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フルーツが美味しい

写真上は
ワックスアップルというそうです。

台湾でも
この時期しか出回らないらしいです。


生徒さんからも
いただきました。

有難うございます!
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佳子さんと
レッスンの合間に一息ついたカフェ

回留(ホエリョウ)

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こんな
小部屋があったのです

ここでしっぽり
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出窓かわいい
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お茶は本格的にいれてくれます
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見ているのも楽しい
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ドライフルーツと
いちじくのスイーツ
 
見た目地味ですが
妙に美味しかったです

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永康街から
一歩出ると
101が見えました。
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夜ご飯。


ウェイルー
へ!!
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以前にも連れて行っていただき
とっても美味しかった
白菜漬物(酸菜)の鍋の店
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薬味いろいろ
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これは最後に入れる
苦い葉っぱ
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白菜に
魚のすり身
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お店の人が
やってくれます

鍋の中には
蟹など、出汁になるものが
入っています。
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お肉は
豚かラムか選びます。


この時はたしか豚


軽くスモークがかかったような。
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大興奮
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薬味をいろいろたっぷりと入れて
スタンバイ
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焼き餅も
ここの名物らしく
美味しかった
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苦菜を最後に


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みんなで記念撮影!

もうすぐ転勤で
台湾を離れる友人の
送別会も兼ねて!


もともとは
台灣のご縁をつないでくれたのは
彼女でした。


感謝。



また会える日を楽しみに。


台湾レポ
あと一回でおしまいです。


私が参加した
レッスンレポ!


おつきあくださいね~







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by mahos-table | 2017-07-05 14:52 | travel | Comments(0)
台湾グルメ!!「四川料理に、マンゴーかき氷など」
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5月の台湾レッスンレポ終わり
あとは楽しいグルメレポのみ!!



前に台湾に行った時も
食べに行って美味しかった
四川料理の店へ。


開飯川食堂



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まずお酢ドリンクが出てきます。
これで食欲を増進させる。

おかわり自由。

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辛いたれがかかった
豚肉の前菜

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唐辛子がぷかぷか浮いた
水煮牛肉的なもの。


唐辛子の量の割に
そこまで
辛くない。

台灣の四川料理は
マイルドです。

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これがね
やみつきの美味しさ。

台湾でしか食べたことないです。


台灣のたけのこ??
のようなものに
塩卵を崩したもので味付けしています。

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定番麻婆。

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記念写真は
どこでも撮っとく。

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そして食後。

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ええ別腹。

台灣のおしるこ的なもの。


これが大好き。
毎回食べてるかもーーー



↑上記がトッピング。
好きなのを選べます。


冷たいのと温かいの、
選べます。

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私は
温かいのが好き。

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そういえば
永康街で
マンゴーかき氷も食べたっけ。

佳子さんと半分こ。


上にパンナコッタが乗っかった
すごいの。


たしかこの日は
レッスンでバタバタして
お昼食べる時間がなくて

これがお昼替わりだった気が。


楽しかったグルメレボ、
あと2回くらいで終わります!


お付き合いくださいね~♡









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by mahos-table | 2017-07-04 17:01 | travel | Comments(0)