台湾グルメ!!「四川料理に、マンゴーかき氷など」
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5月の台湾レッスンレポ終わり
あとは楽しいグルメレポのみ!!



前に台湾に行った時も
食べに行って美味しかった
四川料理の店へ。


開飯川食堂



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まずお酢ドリンクが出てきます。
これで食欲を増進させる。

おかわり自由。

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辛いたれがかかった
豚肉の前菜

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唐辛子がぷかぷか浮いた
水煮牛肉的なもの。


唐辛子の量の割に
そこまで
辛くない。

台灣の四川料理は
マイルドです。

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これがね
やみつきの美味しさ。

台湾でしか食べたことないです。


台灣のたけのこ??
のようなものに
塩卵を崩したもので味付けしています。

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定番麻婆。

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記念写真は
どこでも撮っとく。

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そして食後。

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ええ別腹。

台灣のおしるこ的なもの。


これが大好き。
毎回食べてるかもーーー



↑上記がトッピング。
好きなのを選べます。


冷たいのと温かいの、
選べます。

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私は
温かいのが好き。

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そういえば
永康街で
マンゴーかき氷も食べたっけ。

佳子さんと半分こ。


上にパンナコッタが乗っかった
すごいの。


たしかこの日は
レッスンでバタバタして
お昼食べる時間がなくて

これがお昼替わりだった気が。


楽しかったグルメレボ、
あと2回くらいで終わります!


お付き合いくださいね~♡









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# by mahos-table | 2017-07-04 17:01 | travel | Comments(0)
5月台湾レッスン「和×アフタヌーンティー」レポ!!
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5月に台湾で行われた
レッスンレポです。


東京レッスンでも
好評だった
「和×アフタヌーンティー」


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立派なレシピを
用意してくれてありました。

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広い広い
実習スペース


いいなぁ!!!

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このたびは
輪島塗の女将、佳子さんとともに
行きましたので

超贅沢
漆三昧です!!

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ほら見てー
全員分漆!!

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「和×アフタヌーンティー」は
アマン東京の
ブラックアフタヌーンティーに
ヒントを得ました。



黒い食器に
黒いパン。



アマンは
竹炭で黒いパンを作ったそうですが
私は黒練りゴマで。

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ミレユンヌ、台湾デビュー♡♡


アフタヌーンティーの一部に
サラダを。

野菜を層にして
鰹節をかけて。

和のミルフィーユサラダです。

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16人前が
漆に入ると圧巻~!!!!

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この贅沢は
東京でもなかなかできない。

佳子さんに感謝



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菜の花のポタージュは

豆乳と出汁で。


菜の花の代わりに
別の台灣の青菜を使いました。
小松菜に似てましたね。



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きゃーー
大好きな小丸椀

欲しくなって
コマルワン。笑笑
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メニュー
ちゃんと日本語で
書いてくれてありました。





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このレッスンは
全員台湾在住の日本人の方々。


台湾人と結婚されて
永住組がほとんどでしたね。

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これだけの人数が
いっぺんに実習できる場所。


東京にも欲しいーーー


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赤いお皿に
抹茶の緑が映えます。


このスコーンは
動物性不使用にこだわった
マクロビ仕様。

上のクリームも
豆腐でできています。

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黒豆と金粉でおめかし

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日本酒と柚子の
ビクトリアサンドイッチケーキ


これは
実習メニューでしたので
一人1本焼いて、お持ち帰りいただきました。



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レンコン、台湾にも売ってました。
揚げたものをトッピングして
ミレユンヌのオリーブオイルとともに

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皆さんで記念撮影~♡♡

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佳子さんありがとーー

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撮影タイム!

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いっつも大変お世話になっている
愛すべき台湾在住の友人と一緒に

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楽しかったなーーー

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この場所にも随分慣れてきました。

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みんなで実習
和気あいあい

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そういえば
サンドイッチも
作ってもらいました。


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アシスタントの
ハナちゃんと

言葉のコミュニケーションは
難しいけど
彼女のアシストは完璧!!

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まさか
台湾で
出汁を引くことになろうとは。

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いろいろ
感慨深い






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ヤミークックの皆様

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そしてご参加くださったみなさま
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ありがとうございました!!




そして。

翌日は、
場所を変えて同じメニューのレッスン。
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個人の
とっても素敵なお宅です。
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おうちだと
また雰囲気変わりますね。
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佳子さんと
漆をえっちらおっちら
運びました。
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ミルフィーユサラダ
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黒いサンドイッチ
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漆にのせると
お菓子が2割増しに見えるから
不思議ですね。



佳子さん
二人で頑張りましたね。



ご参加のみなさま

お宅をご提供いただいた生徒さん

本当にありがとうございました!!




また台湾でレッスンできることを
とても楽しみにしています!!






残りの台湾レポは
私の食い倒れレポです。笑笑


お楽しみにーーー笑





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# by mahos-table | 2017-06-30 16:01 | taiwan lesson | Comments(0)
5月台湾初日!「鼎泰豊 & 洪師父牛肉麺」
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5月の台湾出張レポです。

レッスン日の前日に
台北入り。


いつも一人で
弾丸している私ですが

この度は
その弾丸についてきてくださった方、
約一名。

いつも大変お世話になっている


今回のレッスンで
漆の器を使うということで
佳子さんに、
たくさん担いできていただいたのです!


お昼に台北に到着し
台北で散々お世話になっている
友人と合流し、ランチ。


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いつもの
SOGOに到着!

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天気もいい感じ。

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このそごうの地下にある
鼎泰豊。

こちらでランチ。


こちらは
いつでも行列必至の店なのですが
台灣の友人が
私たちの到着に合わせて
番号を取っておいてくれて。泣

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どうしてこんなに
いい人なんだ

と毎回感動。



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私は周りの人に
恵まれている。

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そして全てが美味しい。

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台湾在住20年の彼女の
お墨付きですから。

酸辣湯麺美味しかったーーーー

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ピリ辛水餃子



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前菜でしたが
これも美味しい。

きくらげの冷製。


これぜひ日本で再現したい。

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そしてそして。

これを食べなくては。
小龍包。



上海のも好きだけど
鼎泰豊のはまた別格。

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これは?
小龍包のような見た目ですが。

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なんとスイーツ。
タロイモの甘い餡が
中に!!

優しい甘さで美味しいーーー


大満足に始まった旅。
幸先よいぞーーー

(いつもですね。笑)



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そのあとは
とあるキッチンスタジオを見学
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いつもやっている場所とは
違うスタジオ


こちらもかわいい

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これも友人が予約しておいてくれて。

泣泣泣


感謝がいくらあっても足りない。
本当にありがとうございます。


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夜は。


佳子さんと、
レッスンをするyamicook
のオーナーたちとともに。


私が
牛肉麺(にゅーろーめん)が
食べたいと騒いだら

「じゃあ一緒に行こう!」と。


洪師父牛肉麺
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まず出てきた前菜のようなもの。
やっぱりきくらげがあるーーー

日本だと
きくらげを単体でたべることって
なかなかないですよね。


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こちらは
牛肉麺の大会で
チャンピオンになった人が経営する店。
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5人で行ったので
全部で5種類。
違う麺をオーダー。


トマト入りとか
白菜の漬物入りとか
いろいろあったけど
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私と佳子さんが
一番気に入ったのは
プレーンなこちら。

あっさりスープだけど
断然コクがあって美味しかった!!
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みんなでパチリ!

手前右が、オーナーのpennyさん
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実は私たちが到着した日に
このお店のシェフの
牛肉麺のレッスンがあったそうで!


それを知って
私が
「このレッスンに出たかったーーー」
と騒いだのが

この店に連れて行ってもらったきっかけ。
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ありがたや。
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お店の裏の
スープを取っている場所を
こっそり見せていただきました!


本当にこだわって
スープを作っていて
きれいに脂を取り除いているため

コクがあるんだけど
あっさりしていて美味しいスープができるのです。
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マッサージの店を教えてもらったら
なんと宿泊しているホテルのとなり@@
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あまりの便利さに
2日連続で行ってしまった
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それに見てこの子。

お客さんが連れてきていた
マルチーズ


旅先でマルちゃんに
出会えるなんてー!!!


台湾では
マッサージ屋さんに
ペット可なのね。

いいなぁ。



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そして。

翌日のレッスンのため
佳子さんと私が運んできた
漆やら何やらを
キッチンスタジオに運びましたよ。



さて。
レッスンレポは次回に!!



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# by mahos-table | 2017-06-29 15:34 | travel | Comments(0)
「山形牛サーロイン酒粕味噌粕漬け」試食レポ!!
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カタログギフトの
リンベル株式会社さまから
試食をお願いされて

試食&レポをしました!

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私のレポは
↑をクリックしてご覧くださいね~


本気でとろけました♡







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# by mahos-table | 2017-06-27 12:14 | blogger | Comments(0)
パナソニック「ビストロ体験レッスン」第一回目レポ!!
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パナソニックとのタイアップレッスン
「ビストロ体験レッスン」
第一回が終了いたしました。


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ビストロ
実は今まで使ったことがなかったのですが

今回この仕事をお引き受けするにあたり
初めて使わせていただき、

その機能の素晴らしさに
スタッフ一同驚いているところです。
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今回は
おまつりでも好評だった

名古屋めしをビストロで!


メニューは

✩天むす
✩手羽先
✩小倉トースト


天むすはご飯作りから、天ぷら作りまで。

手羽先はグリル機能で。

小倉トーストは
食パン作りから本格的に行います。
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カラーのタッチパネル、
料理やる気が起きますよね。

料理しない家族も
楽しんでくれそうです。
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庫内はこんなに広々!
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講師は
主婦の鏡とも言われている
料理上手な八尾恭子先生。
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パンの作り方も丁寧にご指導します
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さあ、実際にビストロに触ってみましょう。
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ご飯をレンジで炊きます。
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こんなモードがありますので
誰でもボタン一つでできるのです。
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ほら、美味しそうに
昆布入りのご飯が炊きあがりました!!
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次は天むすの海老天

レシピにちょっとした工夫をして
油なしで仕上げます。
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それでも十分美味しい天むすが!

これなら
朝のお弁当に作ってみようかな
と思うほどでした。

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八尾先生の説明はとても丁寧で分かりやすいです。
私もビストロが欲しくなっちゃいました♡


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お次は手羽先。
下味をつけておいた手羽先を
グリルで焼きます。

油不使用のヘルシーメニュー!

ビストロのグリル機能にも感動。

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ほら見てください。
この照り照りの焼き加減。
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パンは
発酵から焼きまで
すべてビストロにおまかせです。
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日々、業務用のパワフルなオーブンに慣れている
私たち。

正直言って
家庭用のオーブンレンジはどうなの?
という気持ちがありましたが。

ビストロのパンの焼きっぷりは驚きです。
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ほら見てください。

20分でこの焼き色!!
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焼きたてを頂きましょ~
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焼きたてだから
切りにくいので厚切りに♪

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おまつりでも大好評だった
小倉トースト!

パンの厚さ、小倉の量、生クリームの量も
食いしん坊スタッフで
試行錯誤を重ねて決めた
絶妙の配合です!
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コーヒーとともにどうぞ~



はっきり言って
レッスンしているスタッフや私たちが
ビストロに魅了されて

全員で
清水の舞台から飛び降りそうな勢いです。笑


ホント
最近の家電の進化はすごいです!!





ご参加の皆様
楽しい時間をありがとうございました!




同じレッスンがあと3回ございます。




<ビストロで名古屋めしレッスン!!>

★デモンストレーション形式のレッスンです★

開催日時 :
1回目 6月21日(水)10:00 (終了しました)
2回目 7月5日(水)10:00
 3回目 7月18日(火)10:00
4回目 8月1日(火)10:00

☆レッスン内容
名古屋の名物を作ってみよう♪

<メニュー>

☆天むす
海老の天ぷらを具にしたおにぎり♪
ご飯を炊いて、天むすを作ってみよう!
ご飯が電子レンジで簡単に美味しく出来ちゃいます。
海老の天ぷらは、オーブン機能で作ります!

☆手羽先
甘辛だれの手羽先は、大人も子供もみんな大好き♪  手羽先を焼いてみよう♪
ビストロのグリル機能を使えば、油を使わず簡単にできます!
☆小倉トースト
 名古屋モーニングの定番♪
 ビストロレッスンでは、パン・ド・ミ(食パン)から作ります!
 ビストロを使って、驚くほど綺麗にパンが焼けますよ!
 焼きたての美味しさをお楽しみください。
 パンの作り方を丁寧に教えますので、パン作りが学びたい方にもおすすめ!
☆デモンストレーション後に、全てご試食いただけます♪
✩レッスン料:5400円(税込)

詳細はこちらからもご確認いただけます。


単発参加可能です。
どなたでもご参加いただけます。



ご予約はこちらからどうぞ!


※スタッフ全員が、ビストロ買ったら
笑ってやってください。笑笑






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# by mahos-table | 2017-06-21 16:35 | panasonic bistro | Comments(0)