料理教室―アップルパイとフラワー
2007年10月9日(火)

今日は、フラワー&ケーキのレッスン。

ケーキはアップルパイを作りました♪

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クラッシックなタイプのアップルパイ。
これぞアップルパイ、というレシピです。
上のパイの編み編みがいいですよね。

折り込みパイ生地は、
手間がかかって難しいというイメージがありますね。
確かにそうですが、冷凍パイシートとは格段に違う味わいです。
作っておいて冷凍できますし、作る価値ありです。

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中には大きめに切ったリンゴがゴロゴロ。
アツアツの焼き立てパイに、冷たいアイスを添えました。
このアイスは、
9月のレッスンのココナッツアイスのレシピで作ったもの。

アツアツと冷たいの、一緒にいただくのが最高の贅沢です^^

そしてパイを焼いている間にフラワーアレンジメントのレッスン。

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小さめの、テーブルにも邪魔にならないアレンジです。
これ、生徒さんが作ったもの。
とってもキレイです♪

本当はハロウィーン風のオレンジ系のアレンジにしようと思いましたが、
参加された方たちのイメージが、ピンクがお似合いの気がしたので、
独断でピンクに変更。

今日はまだ0歳の赤ちゃん2人と、幼稚園生も一緒のレッスン。
レッスン中も、いろんな所でかわいらしい声が聞こえ、
心なごむ教室になりました。

まだふにゃふにゃの柔らかい赤ちゃんを抱っこさせてもらえる幸せ♪
わが子のときは、もちろんかわいいと思っていたけれど、
とにかく必死で、それを楽しむ余裕がありませんでした。
(特に上の子は。)
今になると、本当に赤ちゃんのかわいさを楽しめます。

孫を持つとこんな気分なのかな(笑)


みんなお利口にしていてくれたおかげで、
ママ達、無事にお花を生けて、アップルパイを堪能できました。

小さいお子様連れで大変なところを参加していただき、
ありがとうございました♪


追記:

残ったパイ生地で、リーフパイを作ってみました。

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先日焼いたときは、焼きが足りなかったので、
今回は少し多めに焼いてみたら、
ちょっとキャラメル状になってしまいました。

でも、このキャラメルが、予想外に美味しくて、
息子にほとんど食べられてしまいました><

かりっと焼けて香ばしいです。

失敗かと思いましたが、キャラメルリーフパイと命名して、
新たなお菓子の誕生になるかも!?



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# by mahos-table | 2007-10-10 06:28 | maho's table | Comments(8)
コーンとマヨのサラダ メキシコ風
2007年10月9日(火)

レシピブログのモニター企画で、

コクうまとサラダにうれしい3素材 お料理モニターに参加中♪

「しゃきっとコーン」と「こくウママヨ」を使った和え物サラダ、
を作ってみました。

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送られてきた缶詰「シャキッとコーン」と、「こくウマ」を使っての1品。
普段、マヨネーズで和えたサラダはあまり作りませんが、
(カロリーが怖いので)
こくウマはカロリー控えめだけど、コクがあっておいしいので、
心置きなくたっぷりと使ってみました。

【材料】
シャキッとコーン缶詰(130g) 1缶
トマト 2個
アボカド 1個
ハム 5枚
和える材料・・・・・・こくウママヨ 大さじ2
            レモン汁   大さじ1
            にんにくすりおろし 少々
            タバスコ 少々
塩コショウ
チリパウダー(お好みでトッピング) 少々


【作り方】
1.コーンはざるで水気を切る。
2.トマトは横半分に割って種を取り出し1.5cm角にし、水気を拭き、
  アボカドとハムも同様の大きさに切る。
3.ボールに1と2を入れ、和える材料を合わせておいたものを入れて、
  よく和え、塩コショウで味を整える。
4.器に盛って、上からチリパウダーをかける。


アボカドやにんにく、タバスコを入れて、ちょっとメキシコ風にしてみました。
上からかけるチリパウダー、
なければ一味唐辛子やパプリカでもいいですね。

ポイントは、トマトとコーンの水気をよく切ること。
水気があると和えた時にマヨネーズが水っぽくなってしまいます。

切って和えるだけのとても簡単なサラダです。


追伸:

10/8(月)に配信のレシピブログのHTMLメールマガジン、
「スタイル別★今週のいちおしブログ!」のコーナーにて、
「チキンのヨーグルトマリネ アルメニア風」が紹介されているみたいです。

のトップページの右下に、メールマガジン登録というところの
【月曜日のちいさな楽しみ。】の「みほんはこちら」をクリックしてみてください。

確かメルマガに登録したはずなのですが、
まだ私のところには来ていませんが^^;

随分秋らしくなりましたね。
今年もあと残すところ2ヶ月あまり・・・・。
ついこないだ忘年会したような気が・・・・。

あっという間に、おせちを食べていそうです(笑)


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# by mahos-table | 2007-10-09 05:22 | side dish | Comments(10)
秋の夜長に、読書とカモミールティ
2007年10月8日(月)

最近本を読みました。
「一瞬の風になれ」という小説。
3冊が1つの箱に入っている、結構な長さの小説です。
でも、一気に読みきってしまいました。
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久々に感動する本に出会えました。
ベストセラーになっているので、読んだ方も多いのではないでしょうか。
友達のブログで、チラッと拝見して、ずっと気になっていたのです。

陸上を舞台にした物語。
公立高校の陸上部。
運動会が嫌いで、リレーの選手にもなったことがなく、
女子校だった私には、まったく縁のなかった世界。

陸上の知識がなくても読めてしまいます。

スポーツの世界で一芸に秀でるには、人並みはずれた努力が必要です。
普通なら、ど根性青春スポーツ小説になるところを、
作者はとてもさわやかに描いています。

主人公たちは、生まれながらの才能にも恵まれていますが、
頂点に立つためには、並大抵の努力ではありません。
それをさわやかに描ききった作者に脱帽です。

読んでいる間、ずーっと気持ちよい風が吹いている感じです。
最近読んだ本の中でかなりのヒットだと思います。


そして、秋の夜長に本を読みながら、お茶タイム。
子供も寝てるし。
超幸せなひと時です。
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私の大好きなカモミールティ。
ハニーバニラカモミールといいます。
カモミールティにほんのり甘いバニラのフレーバーがあります。
お砂糖が入っているわけではないのに、
甘い香りで、ちょっと幸せな気分になれて、お気に入りのお茶です。
たぶんアメリカのお茶なんだと思います。
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パッケージもかわいいです。
スイートポテトとともに。
ここでスイートポテト食べなければ、合格なんだろうけど^^;
夜のささやかな愉しみ。

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# by mahos-table | 2007-10-08 07:14 | books | Comments(8)
秋刀魚の中華風南蛮漬け
2007年10月6日(土)

南蛮漬けは、鰯でよく作りますが、
今が美味しい秋刀魚で作ってみました。

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子供のために、豆板醤は横に添えましたが、
辛いの大丈夫な方は、
そのまま漬け込みダレに入れてしまってよいです。

【材料】
秋刀魚 2尾
漬け込みダレ・・・醤油大さじ2
           酢 大さじ2
           砂糖大さじ1
           ごま油大さじ1 
           豆板醤またはラー油小さじ1/2
           しょうが(みじん)1かけ
           にんにく(みじん)1かけ
           万能ネギ(小口切り)3本分
           長ネギ(みじん)10cm分
片栗粉
揚げ油
塩コショウ

【作り方】
1.秋刀魚は頭を落とし、お腹を洗って6等分にぶつ切りにし、
  水気をよく拭いておく。
2.バットに漬け込みダレの材料を合わせておく。
  (辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整)
3.秋刀魚に軽く塩コショウし、片栗粉をまぶし、
  中火でじっくりと、カリッと揚げる。        
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4.アツアツを2に漬け込む。味がなじむまでしばらく置く。
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まだ熱いうちにいただいてもいいですし、
冷蔵庫で冷やして味をなじませてもいいです。

小鯵で作る南蛮漬けのように、骨まで、とはいきませんが、
秋刀魚の南蛮漬けもなかなかでした。

秋刀魚をさばくときに、頭を落とすと、一緒に内臓がくっついてくるので、
包丁の先で引っ張ると簡単に内臓が取れます。

また漬け込みダレは揚げる前に用意しておいてください。
アツアツをすぐに漬け込みたいので。

いろんな料理に使える秋刀魚ちゃん、
お利口なお魚です。

でもそろそろ、
普通に焼いてポン酢と大根おろしもやりたくなってきました(笑)


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# by mahos-table | 2007-10-07 07:10 | fish & seafood | Comments(12)
息子の将来の夢 & 最近のお気に入り
2007年10月6日(土)

小学校4年の息子は、かなりマニアック。
男の子は誰でもそういうところがあるのかもしれませんが。

何かに懲りだすと、突き詰めていってしまいます。
3歳のときに恐竜にはまってからというもの、
恐竜のカタカナの名前をほぼすべて覚え、
図鑑を読み漁りました。

ひとしきり恐竜を堪能した後は、
ちょっと新しくなって(笑)、エジプトへの興味が炸裂。
これまた図鑑を読み漁りました。

恐竜もエジプトも、共通しているのが、
ノンフィクションだということ。
大昔に実際にこんなものが生きてたんだ、こんなものがあったんだ、
という驚きと感動。

たぶんこういうことなんだと思います。

それにつながるようにして、最近は歴史に興味津々。
日本の歴史、世界の歴史、すべてです。
戦争にも興味ありありです。
まぁ歴史って、戦争の歴史みたいなところもありますからね。

人はいつの時代も戦争してますものね。

彼の興味は、かなり偏っていて、
興味のあることには精通していますが、
それ以外はさっぱり。

そんな彼の、将来の夢は、興味のあるものによって変わります。

「化石を発掘する人」だったり、「エジプトを研究する人」だったり、
「歴史学者」だったり、「ピザ職人」だったり。

ちなみに彼は、料理も好きなのです。

ところが、彼が2年か3年生だったころ、
学校に参観に行ったときに、教室にそれぞれの子供の
「将来の夢」と「好きな食べ物」が張り出されていました。

息子のを見ると、
「好きな食べ物=ラーメン、将来の夢=サラリーマン」
と書いてありました。

読んだ私は苦笑 & 爆笑。
なんてオヤジっぽい。
確かにラーメンは彼の大好物ではありますが・・・・。

将来の夢がサラリーマンとは。
父がサラリーマンだから???

???と思って彼になぜかと尋ねました。
「だって社長って大変そうだから」とのこと。
なんて夢のない・・・・・。

普通、「好きなもの、カレーライス、なりたいもの、野球選手」とか
言いますよね。

彼らしくて笑ってしまいました。

そもそも、サラリーマンの意味を知っているのかと思い、
たずねたところ、逆に説明されてしまいました。

「古代ローマ時代に、塩が貴重だった時代に、
お塩をお給料として渡していたんだって。
だからサラリーは塩と言う意味からきてるんだって。」

・・・・・逆に説明されてしまいました。

これを聞くと、どんなに頭の良い子なんだろうと思われるかも知れませんが、
学校の成績は悪いし、字は、本人も読めないくらい汚い(笑)
塾の偏差値なんか「これは何の数字だろう??」と疑問に思うほどです^^;

やることがマニアックすぎるんですよね・・・・。
偏りすぎ。

それが彼の面白いところでもあるのですが。


そんな、面白い彼が、ふと、
「僕も料理の仕事とかしてみたいな」と言ったことがありました。
確かに料理は好きだけど、ビックリしました。

「だってケンタロウは、お母さんが料理の仕事してる人でしょ。
だから僕もケンタロウみたいになれるかなって」


ケンタロウさんは、ご存知、小林カツ代さんのご子息で、料理研究家です。

私がケンタロウさんのことが大好きなので、
息子も知っていたんですね。

あの・・・・・私は小林カツ代さんみたいなすごい人じゃないんですけど。

・・・・と思いましたが、この息子の一言はとても嬉しかったのです。
息子にとっては、数あるなりたいものの一つで、気まぐれに言ったのかも知れませんが、
ちょっとでも、そういう気持ちを持ってくれたといことは、
私のしてることを、応援してくれているのかなと・・・・・・。

小林カツ代さんにも、ケンタロウさんにも、申し訳ないほど、
足元にも及ばないのですが、
息子のその気持ちが嬉しかったという、ただそれだけの話でした。



さて、最近の息子のお気に入り。

息子は小さなときから、レゴが大好きで、
最近ひょんなことから新しいレゴをゲットしました。

普段は誕生日とクリスマス以外は大物を買ってもらえないので、
これは本当にまれなことでした。

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レゴのキャッスルシリーズ。

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よくできています。

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私が子供の頃は、普通の四角いレゴしかなかったのに、
最近はいろんなものが出ています。

スターウォーズとか。

これをゲットすると、あっという間に作り上げました。
あの集中力は脱帽です。
この集中力、なんとか勉強にも生かしてくれないものでしょうか(笑)


彼のレゴのコレクションは膨大です。
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ものすごく大きなカゴいっぱいにレゴが入っています。
これをジャラジャラーっと広げて、パーツを探しながらいろんなものを作ります。
楽しいんだろうけど、ほっとくと何時間でもやっています。

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これ全部使ったら、巨大なジオラマができそうです。

さすがに、作ったばかりのキャッスルシリーズは、ここには混ぜず、
完成したまま、飾ってあります。

どこまで続く、彼のマニアックぶり。
こうなったらとことん突き詰めていただきたいものです。

稚拙な育児日記にお付き合いいただき、ありがとうございました。


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# by mahos-table | 2007-10-06 07:19 | my children | Comments(10)