「こくウママヨ」で「マヨマグキム丼」
2007年9月7日(金)

レシピブログの「新こくウマを使ったマヨレシピ」に投稿してみることにしました。

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「こくウマ」をゲットしました。

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 「マヨマグキム丼」
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食欲のないときにも食べられちゃう、美味しくて超簡単なレシピです。

【材料(2人分)】
マグロ刺身用(さいの目切り)   200g
白菜キムチ              200g
青じそ(せん切り)           10枚
万能ネギ(小口切り)          2本
ご飯                    2杯

薬味醤油
   新マヨ「こくウマ」     大さじ2
   醤油            大さじ2
   ごま油           大さじ1
   おろしにんにく      少々
   すりゴマ         小さじ2
   長ネギみじん切り    少々
   粉唐辛子         少々

トッピング 
     新マヨ「こくウマ」 好きなだけ  
     糸唐辛子(あれば) 少々 
     青じそ(千切り)   少々
       

【作り方】

1.薬味醤油を混ぜ合わせておく。
2.切ったマグロとキムチ、青じそ、万能ネギを1に漬け込む。
  (このとき、飾り用に少し青じそをとっておく。)
3.炊きたてのご飯に盛りつける。
4.お好みで上からマヨネーズをトッピングし、青じそ、糸唐辛子を飾る。



火を使わずにできる、超簡単なメニューです。
自分で言うのもなんですが、すっごく美味しいです♪
マヨネーズって、ハイカロリーでこってり、というイメージがありますが、
このレシピ、「こくウマ」が入るとなぜかさっぱりします。
マヨの酸味の効果でしょうか・・・・・・・。
しかも、マヨがキムチなどの辛味のカドを取ってくれて、
とってもマイルドになります。
だから辛いもの苦手な人にもオススメ!!です。
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実はこのレシピ、フードコーディネーターの学校に通っていたときに、
課題として提出したもの。
採点する先生が、とっても辛口の方なので、
どう評価されるかとても不安でしたが、
その先生から、「すごく美味しいです」とお墨付きをいただいたレシピです。

その前の課題を出したときに、先生の辛口なコメントに凹んでいただけに、
あの時はうれしかったなぁ、としみじみ思い出しました。

このレシピキャンペーンを目にしたとき、
「こくウマでも作ってみよう!」と思い立ちました。

「こくウマ」は、ヘルシーなのに、その名の通り、マヨのこくはきちんとあって、
「マヨマグキム丼」にバッチリ合いました♪

是非、お試しくださいね^^


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# by mahos-table | 2007-09-09 06:22 | rice | Comments(13)
「糖朝」にて飲茶を♪
2006年9月4日(火)

飲茶レストラン「糖朝」に行ってきました。

表参道の路面店ではなく、日本橋高島屋に入っているお店です。
以前、日本橋高島屋に来たときに入ろうとしたら、
すごく並んでいて諦めた記憶が・・・・・。
表参道のお店もいまだに並んでいるのでしょうか。
今回、ピークタイムではなかったこともあり、
ほぼ満席ではありましたが、
すんなりと入れました。

エビシュウマイ。
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豚肉のトウチ風味。
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豚肉、とても柔らかく美味です。

あんかけかたやきそば。
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ワンタンメン。
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香港風醤油風味のやきそば。
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サンラータン春雨。
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酸っぱ辛いスープに春雨が入っています。 美味しいです。

マンゴープリン。 ここの名物。
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割としっかりゼラチンで固めてあり、中にはマンゴーの角切りがゴロゴロ。

杏仁豆腐。
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トロッとして本格的なお味です。


ここの料理は、何をいただいても美味しいです。
辛い料理はほとんどなく、あっさりとした広東風の味付けです。
香港本店の味をそのままに持ってきているようです。
おいしかったです!!

私の一押しは、サンラータン春雨。
適度に辛くてすっぱくて、美味しかったです。
やっぱり刺激物がないとダメな体になっているかも・・・・。

辛いものはやめられません^^;


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# by mahos-table | 2007-09-08 05:31 | restaurants | Comments(4)
夏を惜しんで夏野菜カレー
2007年9月6日(木)

フードコーディネーター仲間でやっているユニットブログ、
bonbonレシピの当番がやってきました。
9人でやっていますが、9日ってあっという間にやってきます^^;
こうやってまたあっという間に今年も終わるのでしょう(笑)


今回のレシピは夏を惜しんで夏野菜カレー。

関東は台風です。
台風で仕事早帰り、
なんて人も多かったのではないでしょうか。


こんな日は、
まっすぐ家に帰っておうちでご飯が正解です。
でもすごい風だし、買い物にも行けない・・・。
だったらおうちにあるもので、何か作りましょう♪


冷蔵庫をのぞくと、
夏の野菜がちょっとずつ残っています。
ナス、ゴーヤ、インゲン、かぼちゃなど。
これらを全部入れて、
夏野菜カレーを作ってみることにしました。

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去り行く夏を惜しみつつ・・・・。
って単なる冷蔵庫の掃除??(笑)

レシピはこちらからどうぞ♪



台風、今回はかなりの雨量だそうですね。
飛行機はもちろんのこと、
首都圏は、電車のダイヤにかなりの乱れが出ているようです。
多摩川沿いや、相模川沿いでは、避難勧告も出ているみたいですね。

でも、午後には雨が上がり、とても暑くなるそうです。
この雨で、かなり地盤が緩んでいるし、川などはかなり危険です。
雨が上がって暑いからと言って、
川で遊んだりしないよう、気をつけたいですね!


台風が来ると、
いつもキャビンアテンダント(もうスッチーとは呼ばないのですよね)の友達のことが、
気になります。

天候で思いっきり左右されるお仕事。
台風が来るたびに、
「あーまた飛行機欠航か><」と思う人が多いでしょうが、
現場で働く人たちはもっと大変です。

悪天候にもかかわらず、
かなり時間を先読みして空港まで行かなくてはならなかったり、
スケジュールはめちゃくちゃになるし・・・。
その影響で、台風が去った後のスケジュールもかなり乱れ、
予定がくずれまくるそうです・・・・。

ただでさえ、平日出勤の人たちと休みが合わない仕事。
それなのに、日本にいる貴重な休みの時に入れた
友達との約束を、ドタキャン!!なんてことはザラだそうです・・・。

台風が来るたびに、「友達なくすよ~」と嘆いています。
華やかそうに見えるお仕事ですが、大変なのですね。


また今日も・・・・ですね><   頑張って~~!!!


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# by mahos-table | 2007-09-07 08:28 | main dish | Comments(12)
ツナと小松菜のトマトソースペンネ――サングリアと。
2007年9月3日(月)

仕事の後、子供達の習い事があったので、
帰りは夜の7時過ぎに。

そんな時間のないときのお助けメニュー、パスタ。

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週末に作ったサングリア(赤ワインにオレンジなどを入れてカクテルにしたもの)
が残っていたので、よく冷えたサングリアとともに。
家では、お客様が来るとき以外は飲まないのですが、
冷えたサングリアにそそられてしまいました。

今日は時間がないので、買い置きのパスタソース使用。
茹で時間だけでできてしまう、超簡単メニューです。
レシピを書くほどのものでもありませんが^^;

【材料】
★ペンネ250g
★小松菜1/3束
★ツナ缶(小)1缶
★トマトパスタソース1瓶
★にんにく(みじん)小さじ1
★白ワイン大さじ1
★オリーブオイル大さじ1
★塩コショウ

【作り方】
1.塩を入れたお湯で、ペンネを茹でる。

2.フライパンににんにく、オリーブオイルを入れ、
  ツナとトマトソースを入れて炒める。

3.白ワインを入れ、ちょっと煮詰める。

4.小松菜を切ったものを入れてさっと火を通す。

5.茹で上がったパスタを4に入れて和え、塩コショウで味を整える。

6.お皿に盛ってチーズをかける。


【ポイント】
★市販のパスタソースにもにんにくとワインを足す。
★ソースを和える時間を考えて、茹で時間を短めに。
★小松菜は最後に入れる。(火を通しすぎると色が悪くなります)


市販のソースは、お好みのもので。
私は、市販のものを使うときも、にんにくとかワインを足します。
そうすると市販のものでも、ぐっと味が上がる気がします。

使ったトマトソースはこちら。
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バリラのアラビアータ。
使った後の空瓶ですみません。

特にこれがお気に入り、ってわけではなく、単にセールだったので(笑)

アラビアータだったので、
子供には辛いかな、とちょっと気になりましたが、
敢えて何も言わずに出してみました。
そしたら、多少はピリッとしていたものの、
そんなに辛くなかったので、
子供達も気づかないほどでした。 よかった^^;


上にかけるチーズは、いつもパルミジャーノですが、
お友達にいただいたミモレットがあったので、
今日は大胆にもスライスしたミモレットをかけていました。
(子供達の希望です)

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ちょっと、こんなに厚切りのミモレットをパスタにかけて
大丈夫なの??と思いましたが、
パスタとパスタの間に入れて、
「わーい、溶けたー」と言いながら
ものすごくたくさんミモレットチーズをかけていました。

私はミモレットをそのままつまんで、サングリアとともに。

ああ、週の頭から、こんなリラックスモードでいいのでしょうか。
これからやらねばならないことが頭を掠めながらも、
「ま、いいか」というモードになってしまいました><
平日イエノミ、反省です。

ミモレット、サングリア、ペンネというささやかなテーブルで、
幸せな気分になれる安上がりな私でした。


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# by mahos-table | 2007-09-06 08:52 | noodle | Comments(6)
フードコーディネーター仲間のお宅にて。
2007年9月2日(日)

フードコーディネーター仲間でやっているユニットブログ、
bonbonレシピの9uisineのメンバーが集まりました。

これで3回目のミーティング。
毎回、今月のテーマなどを決めるために集まります。
例によってみんなで持ち寄りです。
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いろんな食べ物がずらっと。
豪華になります♪
そして必ずお酒で乾杯!なんですよね♪

bonbonレシピで出していたレシピを
作ってきた人たちもいて、
ブログで見ていたものが実際に食べられて嬉しいです。

ちなみに私は、インドカレーを2種持っていきました。
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あ、この写真は家で撮った物です^^;
上がなすとトマトのカレー、下が大根とインゲンのカレーです。
野菜のみのベジタリアンカレーです。
美味しいと言ってくれたのでホッとしました^^;

そしてそして!
8月にお誕生日だった私ともう一人のメンバーのために、
サプライズプレゼントで花束が用意してありました!
みんな、どうもありがとう♪
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秋色のとても素敵なお花です。


いろんな話で盛り上がり、
ようやく肝心のブログの話題に(笑)

今月は、旬の食材を扱った特集を
9月の後半にやることになりそうです。
どうぞお楽しみに^^


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# by mahos-table | 2007-09-05 06:50 | my friends | Comments(4)