料理教室―キルシュトルテ―

7月29日(日)

今日は7月の最終レッスン。
今月のテーマはフレンチ。

前菜のヴィシソワーズ、メインの白身魚のポワレに続き、

今日は、デザートのキルシュトルテをご紹介します。


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ドイツ語で「キルシュ」はさくらんぼ、「トルテ」はケーキの意味です。
バターケーキながら、しっとりと柔らかいケーキです。

さくらんぼ専用の種抜き器なるものがあり、
それをつかって種を抜いたさくらんぼを生地に埋め込みます。
この器具、とっても便利です。
すごくキレイに種が取れます。 さすがドイツ製。

上からは、
シナモンなどいろんなものが入ったそぼろ状のクランブルがかかります。

甘い生地に、さくらんぼの酸味がほどよいケーキです。

バターケーキは、重たくてどっしりしたイメージですが、
ポイントを押さえると、とっても柔らかくて口当たりの軽いケーキになります。


今日のテーブルを飾ってくれたお花。

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蒸し暑く、じめじめしたこの時期に、
せめてテーブルだけでも涼しげなお花を、と思い選びました。

でも、心待ちにしているもう梅雨明けは、
そこまで来ているようですね。

やっと本格的な夏がやってきますね♪
皆様どうぞご自愛ください。


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# by mahos-table | 2007-07-30 05:50 | maho's table | Comments(2)
タコライスパーティ@友人宅
久々に会う友人宅に招かれて行ってきました。

昔、家が近かった頃は、
かなりの頻度で週末にお互いの家を行き来して、
飲みまくっていた友達。

今は、前ほどの頻度ではないですが、
年に1、2回はこうして会っています。

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まずはアボカドのサラダ。

サワークリームとおろしにんにくで、アボカドをゴロゴロ切ったものを
和えてあります。
おいしい!! おつまみに最適です!!

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タコライス。

タコライスとは、沖縄の名物料理。
タコスの具になるものがゴハンの上に乗っていて、
グルグル混ぜていただきます。
ひき肉を味付けしたもの、レタス、トマトの角切り、チーズ、タコスチップ。
これは子供用に辛くないもの。
子供達、すごく気に入ってました♪


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こちら大人用。
ひき肉に辛味をプラスして、上にはパクチーが。
美味しいです!!


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これは私が持っていったプリン。
大きなケーキ型のようなもので作った大きなプリン。
ケーキのように切り分けていただきます。

私は、最近流行の、生クリーム一杯のトロトロプリンよりも、
昔ながらの卵とキャラメルのプリンが大好きです。

大きい型で焼いたので、
火が通っているか不安で、少し焼きすぎで、が入ってしまいましたが、
味は美味しかったです♪
やっぱり、昔ながらのこのプリンが好きです。


屋久島の焼酎をいただきながら、
久々の友との楽しい時間はあっという間に過ぎました。

やはりイエノミは良いです。
ごちそうさまでした!
次回は是非我が家で♪


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# by mahos-table | 2007-07-29 05:41 | my friends | Comments(10)
明太子ペンネ
我が子たちは、明太子が大好きです。

特に小学校一年生の下の娘は、
辛いものはまだあまり食べられないのですが、
明太子だけは、ものすごく食べます。

普通にゴハンに乗っけていただくのも好きですが、
明太子パスタも大好き♪

今日はペンネでやってみました。

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子供に海苔を切ってもらったので、太いです・・・・(苦笑)


【材料】
ペンネ・・・・・・・250g
明太子・・・・・・2~3腹
バター・・・・・・大さじ3~4
レモン汁・・・・・少々
きざみ海苔・・・適宜
漬物(あれば)

【作り方】
1. ペンネを茹でる。
2. 茹でている間に、ボールに明太子をほぐしたものと、バター、レモン汁を合わせておく。
3. 茹でたての熱々を、2に合わせてよく和える。
4. 刻み海苔と、あれば漬物を添える。


ものすごく簡単です。
ポイントは、明太子をケチらないこと。
ただ明太は、ものによって辛さや大きさが違うので、
味見しながら加減してくださいね。

今回私が添えたのは、いただいた京都のすぐきのお漬物です。
(とても美味しかったです♪ 下さった方、ありがとうございました)
お漬物がこのパスタにはとてもよく合います。



昔、画材屋さんが経営する喫茶店で、バイトしていたことがあります。
(その当時、カフェなんてしゃれたものではありませんでした。
まさに喫茶店です・・・・・)
今はもうなくなってしまったその喫茶店の定番メニューが、
明太子スパゲティでした。

それがとても美味しくて、仕込みをする厨房のスタッフに、
作り方を聞いたものでした。
すると、作り方はいたってシンプル。
バターと明太子を合わせてパスタと和えるだけ。
ただし、バターと明太子をケチらない。
この喫茶店では、バターと明太子を大量に裏ごしていました。
そうすると、明太の皮が気にならなくなり、バターと明太が均一になります。
私は家では、バターは塊のまま、明太はほぐすだけで皮も入れてしまいますが。

その喫茶店では、シソの実が入った刻み漬物が添えてありました。
オプションで、イカソーメンのトッピングもできました。
イカソーメンがまた明太と合うんです!

大学に入ってはじめてのバイト先。
明太パスタを食べるたびに、あの頃を思い出します・・・・・・。


パスタの茹で時間だけでできてしまう超簡単メニュー。
熱々のパスタで和えるので、明太の辛味はほとんど気になりません。
是非、お試しを♪


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# by mahos-table | 2007-07-28 04:24 | noodle | Comments(12)
このブログを始めた、私の思い・・・・・・・
こんにちは♪ mahoです。
数あるブログの中から、ご訪問いただき、とても嬉しいです。

東京都港区で、
世界各国料理教室とキッズクッキングを主宰しています。

今までのブログがありますが、
今回、こちらにブログをお引越しすることにしました。

料理教室ではできない、超簡単ぱぱっとゴハンを中心に、
子供のこと、おいしいレストランのことなど
ご紹介します。



自分自身が、働きながら二児の子育て中なので、
毎日、夕方6時半からが、キッチンで時間との戦いです。


料理教室をする前は、フルタイムで別の仕事をしていました。

働き始めた頃は、
仕事にも慣れていないため、毎日クタクタになって帰ってきました。

その身体にむちを打って、
家に帰る前に、子供の保育園へのお迎え、夕飯の買い物、

2人の子供とようやく家に帰り着いたら、
休む間もなく、夕飯の支度。


しかも子供はお腹を空かせています。
「ママー、お腹すいた~!!」

ここからは時間との勝負です。

いかに効率よく、手軽に、でもおいしくて栄養のあるものを作るか。

正直、最初の頃は、
お迎えの後に外食したり、お惣菜を買ってきて食べたりしていました。


でも、外食は、手軽なようで意外と時間がかかります。
注文して、出てくるのを待って、食べて、家路に着いて・・・・・・。
軽く1時間は過ぎます。

こんな時間があったら、
家で簡単に作ってしまったほうが早いのです。

しかもおいしいし、栄養のバランスもよいときています。

作っている間に、子供達は宿題したり、のんびりくつろいだりもできますし。
(子供も一日保育園や学校にいて、疲れているのです・・・・・・・)


買ってくるお惣菜は、たまには良いのですが、
毎日では飽きてきます。



そんなわけで、私が作る日々のゴハンを
ご紹介しようと思い立ちました。


そうは言っても、外でいただくゴハンもだいすきなので、
時々行くレストランもご紹介します。

時には子供のこと、料理教室のことも織り交ぜて。


そしてこれが、
同じように働きながら子供を育てているパパやママ達の
参考に少しでもなれば、幸せです。


♪♪♪Maho♪♪♪



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# by mahos-table | 2007-07-27 06:12 | Comments(6)