タグ:お菓子教室 ( 130 ) タグの人気記事
パティスリー上級「Xmasスノードームケーキ」
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪





パティスリー上級の
Xmasスノードームケーキのレッスン!!

f0141419_08571796.jpg
12月に
上級のレッスンが2回
行われました。



まずは1回目。

f0141419_08572179.jpg

スポンジ、
クレームムースリーヌ、
クレームシャンティイー、
マロンコンフィ、
ホワイトチョコクリーム、

から成る
ドーム型のケーキ



f0141419_08572402.jpg
作業を
どんどん進めます。

f0141419_08572703.jpg
仕上がったら!
ランチ!!

この日はボルシチでしたが
写真がないです><

f0141419_08574873.jpg
生徒さん、
それぞれの感性で
仕上げました

f0141419_08584305.jpg
お疲れ様でした!!

f0141419_09015189.jpg
試食は至福♡




そして2回目は。

1月のための
フィユテ生地の仕込みも。

f0141419_11124500.jpg
今は寒いので
フィユテに
最適の時期ですね~
f0141419_11130567.jpg
作業後のランチ。

この日はチキンライス!!
f0141419_11131407.jpg
おつかれさまです~
f0141419_11132282.jpg
メインはこちら。
f0141419_11133473.jpg
コーヒーとともに。


ご参加
ありがとうございました!!



ちなみに。
f0141419_11064313.jpg
きのう我が家で
甥っ子の誕生会をしたのですが、

その時もこのケーキに。

大好評で
全部売り切れました♡




さて。

今年の営業が
残りあと2日と
押し迫ってきたMTですが。



連日のようにレッスンをしていて

その上に
クリスマスのご注文
詰め合わせのご注文。


在庫がなくなって焦っております。



あと2日
スタッフとラストスパート
頑張りまっす!!




メリークリスマス!!!!



2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-12-24 11:21 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリースペシャル「ブッシュドノエル・フレーズ」
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



今年のXmasの
パティスリーレッスンスペシャル!!

f0141419_23155374.jpg
ブッシュドノエル・フレーズ!

フレーズはフランス語でいちご。

いちごのクリームで仕上げる
ブッシュです。

(写真は試作で、いちごではなくラズベリーですが^^;)
f0141419_23162343.jpg
中にはクレームパティシエールを巻き込み
スポンジはチョコ味、
クリームはイチゴ味!!
f0141419_23172043.jpg
このブッシュには
沢山のお菓子作りのポイントが
盛り込まれています。

ビスキュイ生地の上手な作り方、
カスタードの炊き方、
ロールケーキの巻き方、
生クリームのナッペ(塗り方)


これさえマスターすれば
いろーーんなお菓子作りに
応用できます。
f0141419_23175080.jpg
生徒さんの作品


こんなに美しくできました♡
f0141419_23182067.jpg
わかりにくいですが
クリームはピンク色。

かわいいです。
f0141419_23185034.jpg
作業のあとは
お疲れ様のプチXmasパーティー♡

生徒さんもスタッフも
1品持ち寄るのです。


泡を持ってきてくれた生徒さん♡
f0141419_23193715.jpg
そして私は。
f0141419_23200766.jpg
こないだバンコクのレッスンで行った
レモンクリームファルファッレを!
f0141419_23203710.jpg
こちらは
別の生徒さんが持ってきてくれた
コンビーフ!!
f0141419_23211295.jpg
これ、
本当に美味しかったのです。

いつかまた
買いたいくらい!!
f0141419_23214117.jpg
ケーキもスタンバってます。
f0141419_23221321.jpg
まりこ先生からは
パン!!

ペルー料理でもお出ししている
じゃがいものフォカッチャと、

ミレユンヌの
ジンジャーのペーストを練りこんだパン!!


おいしい~
f0141419_23224314.jpg
ブッシュ、試食です。

試食分は、
講師がデモしたもの。

ご自分の作品は
まるまる
お持ち帰りいただきます。
f0141419_23231418.jpg
こちらもお持ち帰りいただきました。
まりこ先生が焼いてくれた
リースパン!!!


かわいいしおいしい。

私もひとつ
もらってしまいました~



クリスマスのレッスンは
本当に楽しいです。

ワクワクします。


プチパーティーつきだから
お楽しみが倍増!!


ご参加の皆様
楽しいひと時を
ありがとうございました♡



さて。

明日はペルー料理2回目です。


ご参加予定の皆様
楽しみにお待ちしております!




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-12-12 23:46 | maho's table | Comments(0)
桜マカロンレッスン♡
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。

和のアフタヌーンティで
お出しして好評だった
桜マカロンのレッスンレポです!!

f0141419_15161063.jpg
友人の紹介で
無農薬の桜塩漬けをゲットし

それを使って。

f0141419_15161901.jpg
着色料も
不使用。

このマカロンは
イタリアンメレンゲで作っています。

f0141419_15162502.jpg
中には
白味噌餡をはさんで。

f0141419_15162976.jpg
このたびは
ランチも桜づくしに。

f0141419_15163549.jpg
同じ桜の塩漬けを使って
桜ご飯。

無着色なのに
綺麗な色。

f0141419_15164222.jpg
それに
鯛のすまし汁



f0141419_15165392.jpg
春ですね。


って、アップ遅すぎ。

f0141419_15165682.jpg
桜ご飯
美味しかったな


生徒さんにも
「こういう和の料理のレッスン、
やってください」と言われました。


で、6月に和のレッスン決まりました♪


また後日改めて
スケジュールのせますね!

f0141419_15170326.jpg
桜があっという間に散り
ツツジも終わり、
GWも終わり。

f0141419_15170848.jpg
時の流れの早さが
信じられません。

f0141419_15171597.jpg
お抹茶とともに。


f0141419_15172346.jpg
余ったイタリアンメレンゲで
急遽番外編で
苺のメレンゲを作りました。


この時も
蔦屋漆器店の漆が
大活躍でした~



ご参加ありがとうございました!!




本日は
パティスリーの体験レッスン、
グジェールと、シューケットです!!



もう終わりましたが^^;
好評でよかったです。


早めにレポしなければ。汗



そして、

明日から、沖縄の嘉陽先生3連続です!


明日の昼と夜、

それに明後日の昼。


全クラス満席で、
私も参加したかったのに空きなし><



残念。

沖縄にレッスン受けにいこっと。笑








←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方にはここでお返事いたします。
なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-05-11 15:33 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリー中級・・・フレジエ
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪


パティスリー中級
3月のケーキはフレジエ!!!



f0141419_09570893.jpg
ああもう五月だというのに。

まだ3月の記事がアップできていません。

いやそれどころか
もっと溜め込んでしまった
ブログネタ多数。


どーしよ。


まずはコツコツと
休みなくアップしなくては~
f0141419_09545169.jpg
フレジエは
フランスの苺のケーキ。


フランスには
ショートケーキは存在しないので
苺のケーキといえばこれ。


f0141419_09543369.jpg
どんだけ

という量の苺を使用。


この中に
みっちりといちごが詰まります。
f0141419_09571390.jpg
このレッスン
二回に分けて行われました。


生徒さんたちのご都合が合わず><


MTのパティスリーコースは
ご参加の皆様のご都合に合わせて
レッスン日を決めているので

お忙しい方や
予定が立ちにくいお仕事の方でも
安心です。

f0141419_09571917.jpg
苺の美味しい時期しか作れない
期間限定のケーキです

f0141419_09572502.jpg
この日のランチは
海南チキンライス

f0141419_09573231.jpg
ランチのあとは
もちろん。

f0141419_09573714.jpg
お楽しみのケーキ試食!!

f0141419_09574453.jpg

みっちり詰まった
いちごとクリーム。



春ですね♡

f0141419_09574971.jpg
バックシャンでもあります。
(↑死語???)


ご参加の皆様

楽しいひと時をありがとうございました!!



もうすでに
中級の一部の方は
修了テストを終え、

上級への切符を手にしました!!



毎回のレッスンを
楽しみにしてくださっているようで
とても嬉しいです!!




それから。


パティスリー基礎第7期目、募集開始

★概要★
ル・コルドンブルーで学んだフランス菓子の技術をもとに、
基礎から学べる実習形式のレッスンです。
    講師のデモンストレーションを見た後、
すべてを実習し、ホールで持ち帰ります。
    基礎コースで基本的なフランス菓子の技術を身につけ、
中級コースでは更に発展的な内容でお店のようなケーキを作ります。

    コースで受けるのが理想的ですが、
単発での参加も承ります。
      (単発の場合、一回7000円+税) 
   
★基礎コース内容(全10回)★

●レッスン料6000円+税(体験も同額) 
入会金5000円+税 
コース途中からの参加が可能です。料理の生徒さんは入会金不要です。

 ●場所:Maho’s Table スタジオ(港区高輪2-2-21-101 白金高輪駅徒歩5分)

●日時:月一回10:00~13:30くらい
  1回目(6月) 焼き菓子①・・・マドレーヌ、ケーク
  2回目(7月) 焼き菓子②・・・ガトーバスク、シュトロイぜル
  3回目(8月) タルト生地①・・・タルトブルダルー(洋梨のタルト)
  4回目(9月) タルト生地②・・・フルーツタルト
  5回目(10月)シュー生地①・・・シュークリーム
  6回目(11月)シュー生地②・・・パリブレスト
  7回目(12月)スポンジ①・・・ビスキュイキュイエール、もものシャルロット
  8回目(1月) スポンジ②・・・ガトーショコラクラシック、パイ生地仕込み
  9回目(2月) パイ生地①・・・ショーソン(りんごのコンポート入りパイ)
 10回目(3月) パイ生地②・・・バンド・オ・フリュイ(フルーツのパイ)

●持ち物:
エプロン、髪をまとめるもの、動きやすい服装、
持ち帰り容器(ホールケーキが入るもの。教室で購入可能)、筆記用具、
保冷バッグ(ケーキによって)、カメラ(希望者のみ)

●修了試験(希望者のみ):
基礎コースを終了後に修了試験を行います。
実力を試すよいチャンスです。
見事合格した生徒さんには修了証を授与し、
中級へとお進みいただけます。

●申込・お問い合わせ:
Maho’s Table まで

初心者大歓迎です。
経験者にもご満足いただけるように
きちんと指導いたします。


既にお申し込みいただいている
生徒さんもいらっしゃいますので、
一緒に仲間になりませんか♪





そして。

GWもMT元気に営業です。

本日はアイシングクッキーレッスン、

4日、5日は、
毎年恒例、近隣の清正公まつりのため
MTも便乗し
いろいろ作りますよ~


今年はフランスフェア!!

ワインと
それに合う料理やお菓子各種に

毎年恒例の
おまつり限定シュークリームも!!



4日12時~18時
5日12時~17時  です!!



たくさんの皆様に
お会いできるのを
楽しみにしております~


引き続き良いホリデーを!!!









2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-05-03 10:35 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリー中級・・・苺のシャルロット♡
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪






パティスリー中級、
2月は苺のシャルロットでした!!

春ですね~♡
f0141419_08535508.jpg
まりこ先生によるレッスン。

ビスキュイの作り方から
丁寧に指導していきます。

f0141419_08540283.jpg
皆さん真剣!!

f0141419_08540978.jpg
だけど
このケーキはテンションあがります♪

f0141419_08541505.jpg
みんな美しく仕上がったところで
ランチタイム。

f0141419_08541894.jpg
この日は
ミレユンヌのトリュフ&マッシュルームを使った
豪華リゾット!!

f0141419_08543045.jpg
皆さん喜んでくれて
嬉しかったです♪

f0141419_08543639.jpg
生徒さんからの差し入れ
北海道銘菓よいとまけ


蔦屋さんの漆器で
グレードアップ♡

f0141419_08544036.jpg
こちらの試食もコーヒーとともに。



苺の時期ならではの
フレッシュいちごを使ったムース。

チョコのビスキュイと好相性です。





ご参加の皆様
楽しい時間をありがとうございました!






さて。

本日は
夕方にキッズクッキングがございます。



ご参加の生徒さんたち
楽しみに待ってますね!!



なんだかまた
冷え込んでおります。


体調お気をつけて
良い一日を♡




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-03-10 09:05 | pattisserie course | Comments(0)
ジャドールショコラ・・・ロッシェ & マンディアン
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪

 


2月のジャドールショコラ!(チョコレートのレッスン)

1月~3月までの3回シリーズの
2回目は・・・

テンパリング(フランス語でトンペラージュ)を
学びなす。

f0141419_06142661.jpg
今回作ったチョコはこちら。

チョコレートって
型が異常に高い!!


だいたい
買う人が少ないものは
反比例して高くなります。

需要が少ないと
どうしてもね。



だから

型を使わなくて済む
チョコレートを。

f0141419_06190313.jpg
まずは中に入れる
ナッツをカラメリゼ



f0141419_06185856.jpg
これだけで
十分に美味しいのですよ♡

f0141419_06164210.jpg
そして
テンパリングした
チョコレートを絞ります。


テンパリングは1℃の差で
失敗しますので
気が抜けません。


ご参加の生徒さんは
むしろ私よりチョコ向きの
きっちりした性格なので
問題ないかと。

f0141419_06164747.jpg
ああ、問題は私か。笑


いやいや、
お菓子作りの時だけは
頑張って
几帳面な人になります。

f0141419_06165755.jpg
テンパリングしたチョコを
カラメリゼしたナッツに
からめる。
(ダジャレ)

f0141419_06170344.jpg
生徒さんも早速。

テンパリング大成功でしたよ!


実は
テンパリングの授業をするのは
初めてでしたので

私がドキドキしていたのでした。


うまくいってよかった~

f0141419_06170802.jpg
そしてもう1品のチョコも
ナッツをカラメリゼ。

あ、また私の好みゴリ押しの
メニュー選び。笑


はい、カラメリゼしたナッツが
大好きでございます。

f0141419_06171702.jpg
これ、チョコレート屋さんでも
定番でよく見かけませんか。

マンディアン

f0141419_06172667.jpg
チョコの上に
フルーツやナッツがちょこちょこと。

右はロッシェ


岩という意味。


まんま岩のような見た目。


人に差し上げても喜ばれますね。

f0141419_06173028.jpg
テンパリング成功の証


テンパリングしたチョコを
カードの先にちょこっとつけて

きれいに乾くかどうか実験。




f0141419_06182788.jpg
無事テンパリング成功したあとの
エスニックな香りは

食欲を刺激しまくるのです。

f0141419_06183139.jpg
さあ召し上がれ~


f0141419_06190822.jpg
でもそのあとに
鼻血が出るほどチョコがありますよ~


コーヒーとともに。



ご参加ありがとうございました!


そうこうしているうちに
3月のジャドールショコラは来週??


大変!!



怒涛の3月
すでに始まっております。




さて。


本日は怒涛の入口、

「和×アフタヌーンティ」の初日です!



満席御礼、
豪華メンバーでとっても楽しみです!



品数が多いので気を引き締めて頑張りまーーす。



皆様にお会いできるのを
楽しみにしております♡


さぁ着物着よっと♪



今日も良い一日を♡




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-03-04 06:33 | pattisserie course | Comments(1)
パティスリー中級・・・ミルフィーユ
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



かなり前のレポですが。


パティスリー中級、ミルフィーユ!
f0141419_09055517.jpg
こちら生徒さんの作品。

美しいですね♪

f0141419_09060917.jpg
ミルフィーユのフィユテ生地は
いかにまっすぐ焼き上げるかがポイント。


そうでないと
曲がったミルフィーユになってしまいます。

f0141419_09110162.jpg
たっぷり絞ったクレームディプロマット。

さすがに中級の皆様
絞りがきれい。。

f0141419_09111340.jpg
デコレーションは
自分のお好きなように。

f0141419_09112526.jpg
さて、できました!!

f0141419_09113048.jpg
前日に
お花の先生が作ってくれた
アレンジメントが
テーブルを春らしく。

f0141419_09113546.jpg
そして
この日のランチはパエリアー♪♪

f0141419_09115594.jpg
皆さんが美味しいと
喜んでくれて
嬉しかったです。


お菓子レッスンではありますが
むしろこのランチを
楽しみにしてくれる方も多く。

嬉しい限り。

f0141419_09120014.jpg
さあ試食!


ミルフィーユレッスンの難関は
カットする時。



しばらく置いて
馴染んだものは切りやすいのですが
皆様の試食用は
出来立てを切らなくてはならず。


とっても大変><



皆さんとっても頑張りました!!



レポが遅れているうちに
もうそろそろ2月のレッスンが
迫ってきています。



またお会いできるのを楽しみに♡




さて。


今日は
アンコールレッスン、

酸辣湯、
黒酢酢豚
さつまいもの飴がらめ。



ご参加の皆様にお会いできるののを
楽しみにしています!






2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-02-16 09:24 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリー基礎・・・ガトーショコラクラシック
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪



1月のパティスリー基礎は
ガトーショコラクラシック。

f0141419_09463342.jpg
バレンタインに最適ですね♡

f0141419_09463881.jpg
ガトーショコラは
歴代生徒さんのリピ率がとても高いです。

レシピは本格的で濃厚です。


別立てスポンジの
基礎ともなるケーキです。


焼きっぱなしで
人に差し上げるにも最適。

日持ちもしますしね♪

f0141419_09471338.jpg
ガトーショコラのあとは
次回のために
フィユテ生地を仕込みます。


今は
パイ生地を仕込むのに最適♡


寒い環境がベストなのです!

f0141419_09471898.jpg
さて。ランチ。


ヴィーガンラタトゥイユ


動物性を一切使わず
野菜、オリーブオイル、ハーブで作っています。


タイ米とともに。

f0141419_09465502.jpg
食後のデザートはもちろん!

ガトーショコラ♡


ガトーショコラには生クリームを添えて。


コーヒーとともに。



ご自分が作ったケーキは
ホールでお持ち帰りいただきました。



生徒さんから
「あっというまにホールがなくなりそうです」
と、嬉しい報告が!!




ご参加ありがとうございました!!


来月は
りんごを使ったパイを作りましょうね。


2月にお待ちしています♡




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-01-21 10:04 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリーアトリエ・・・キャラメルとココナッツのアントルメ
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪





アトリエコースは、
上級まで終えた方々が
ご自分の作りたいケーキを、
相談して決めて行うレッスン。
f0141419_10155781.jpg
お忙しい皆さん
ずっとスケジュールが合いませんでしたが
12月後半についに久々の開催。


ナッツを効かせたビスキュイに
キャラメルムース、ココナッツのババロア。

f0141419_10164522.jpg
まずはビスキュイの復習




f0141419_10163047.jpg
筋を綺麗に残して焼き上げるための
コツを。

f0141419_10163436.jpg
「もうこれだけでいいや」
とは
パティスリーレッスンの途中過程で
必ず発せられるセリフ。


いや
本当に
パーツパーツが美味しいですからね^^


f0141419_10162462.jpg
さあ組立て

f0141419_10162890.jpg
キャラメルを作ってムースを。
f0141419_10164837.jpg
ココナツババロアも入れて
仕上げていきましょう。


f0141419_10163278.jpg
私のデモの後、
生徒さんが実習。
f0141419_10161603.jpg
できましたね~

f0141419_10160189.jpg
キャラメルとココナッツが大好きな私としては
個人的にも相当好みのアントルメ
f0141419_10160606.jpg
この日のレッスンは午後。
作り終えた頃にはすっかり日も落ちて。



クリスマス時期で
超バタバタでしたが
楽しい時間でした。

f0141419_10162008.jpg
アトリエの皆様
さすが慣れた手つきで
久々のレッスンとは思えぬ出来栄え。



きっとよいクリスマスケーキと
なったことでしょうね。




ご参加ありがとうございました!!



またアトリエコース
開催できる日を楽しみにしています♡



本日からお仕事はじめの方も
多いのではないでしょうか。



私たちは明日から。



今日中に
雑務を済ませておかないと~




頑張ります!



みなさま、
素敵なお仕事はじめと
なりますように♡





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2016-01-04 10:30 | pattisserie course | Comments(2)
パティスリー基礎・・・パリーブレスト
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪




11月のパティスリー基礎は
パリーブレスト
f0141419_08022970.jpg
パリ~ブレストの
自転車ロードレースのコースのわっかの形とも
自転車のタイヤのわっかの形とも
言われています。


だから
パリーブレストと言えばリング型

f0141419_08030443.jpg
先月行ったシュークリームの応用編。

f0141419_08032046.jpg
みんなとってもきれいにできました。

f0141419_08041893.jpg
現在、パティスリー基礎は4名。

みなさんお忙しい身ですので
日程は皆さんのご都合で毎回決めています。

f0141419_08044839.jpg
お疲れ様ランチは
ボルシチ


カフェのランチメニューとしても
好評です!


f0141419_08051803.jpg
サラダには
自家製ドレッシングを

f0141419_08060525.jpg
この赤い色は
ビーツの色。


缶詰ではなく
生のビーツを使っています。

f0141419_08063597.jpg
毎回大活躍の漆の長皿


よしこさんのところ
私が初めて購入したもの



展示で足つきのものを見て

「これの足なしを作っていただけませんか」
とオーダーしたのは、もう4、5年くらい前でしょうか。


以来、
元を取りまくるほど使っています。



生徒さんも
かなり購入されました。





よしこさん
素敵な器をありがとうございます!





パティスリー基礎の皆様
11月もお疲れ様でした。




12月のパティスリー基礎は
桃のシャルロットです。



修了テストの課題でもあります。



お楽しみに♪



パティスリー基礎は
どのタイミングでもスタートしていただけます。


ご興味ある方はこちらから詳細をご確認ください。




さて。


本日は定休日ですが
カリフォルニアのケイトン先生の
イベントレッスンがございます。


午前の部と、夜の部。



ご参加の皆様
楽しみにお待ちしております!




では皆様
よい一週間を♡





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

アマゾンはこちらから☆

楽天は↓こちらをクリック☆

ピックアップブロガーで紹介していただいています。
こちらからご覧ください☆
いつもクリック、励みになっております。ありがとうございます。
←ここをクリック♪
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ ←ここをクリック♪
ご訪問ありがとうございました。
コメントのお返事は、
その方のブログでさせていただきます。
ブログをお持ちでない方には ここでお返事いたします。 なかなか訪問やコメントできなくてごめんなさい。
↓マホズテーブルのホームページ(リンク用バナーはコチラから♪

by mahos-table | 2015-11-30 08:20 | pattisserie course | Comments(0)