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7月インド料理レッスン スケジュール決定!

大変遅くなりましたが。

7月の世界各国料理レッスンの
スケジュールをお知らせいたします。

7月は、実習形式になります。

・・・・・・・
<夏の養生にインド料理!>

7月14日(金)10時~
7月27日(木)10時~

✩冬瓜のカレー
夏が旬の冬瓜。むくみをとってくれて、夏の疲れにも良い食材です。
スパイスで手作りカレーを作りましょう。
市販のルーで作るカレーは食べられなくなりますよ。

✩サモサ
皮から作り、スパイスで味付けたじゃがいもをはじめとする具を包んで
揚げていきます。おもてなしにも、おやつにも。

✩ひよこ豆のインド風サラダ
インドではチャナ豆と呼ばれています。
イソフラボンがたくさん入っているので、女性に優しく、
またむくみや疲労回復にもよいので、夏バテにもぴったりですし
更年期障害にもよいです。
インドのサラダで、中から綺麗になりましょう。

✩マサラチャイ
スパイスをたっぷり入れたチャイ。
実は私の夏の重ダルい症状の救世主ドリンクです。
とっておきのレシピをご紹介します。
チャイのスパイスをプレゼントします。


レッスン料:6480円(税込)

・・・・・・・・・・・・・

カレーと
添えるご飯を試作しました。
f0141419_07123169.jpg
野菜のみのカレーに合わせたごはんは、
レーズンナッツライス。


野菜のカレーとの
バランスを考えて
コクのある味付けにしました。


このごはん
今日のムスメのお弁当にも
入れちゃった。


ちょっと油分入ってると
美味しいですよね。





サモサとサラダも
写真いいの撮れたら
こちらにアップしますのでお楽しみに!




カレーで
夏の元気チャージ
一緒にしたい方は


こちらからお申込くださいね!




さて。

本日、
日帰り弾丸決行中です。


京都に向かってます!



天気予報滅多に見ないけど
さっき見たら

京都、
今日だけ晴れです。笑

梅雨なのに。


科学的根拠は全くないけど

大事な日に
雨が降ることがありません。

いつも
晴れすぎて困るくらい
晴れる。


神様いつもありがとう♡





今日も晴れ女炸裂で
行ってまいります!


みなさまも
良い一日を!!!








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by mahos-table | 2017-07-06 07:22 | schedule | Comments(0)
ひまわりカレー♪
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


誰でもできるデコごはん。

今日もいきますよ!!

またまた大好きな
ひまわりモチーフ♪♪
f0141419_08130981.jpg
花びら・・・ターメリックライス
真ん中・・・カレー
茎・・・いんげん
葉・・・オクラ

f0141419_08131924.jpg
並べるだけ。超簡単!!

オクラとインゲンは塩ゆで。

合わせるものは
カレーと一緒に食べて美味しいものに
しています。


味重視。笑


ちょっとした工夫で
子どもが笑顔になってくれたら
嬉しいですよね♪♪


f0141419_08132941.jpg
ちなみにカレーは娘作。
親子合作でした。

私が仕事の間に
作っておいてくれました。

スタイリングして
ラインで送ってくれたのがこの写真。
ありがとね♪




さて。

今日はハッピークッキング!!


バンバンジーとエビチリいっちゃいます!

ご参加の生徒さんとお会いできるのを
楽しみに☆




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2014-08-24 08:19 | deco gohan | Comments(2)
肉3キロ食べきりマラソン 後編
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さあ、気を取り直して(笑)

肉3キロマラソンの続き、行ってみましょう。


残り1.5キロ。(笑)




f0141419_6564772.jpg

これ、大ヒットだったビーフカレー。


ルーを使って楽をしたのですが、
子供たちは手作りカレーよりむしろ
ルーカレーが好きなのです・・・・・。


確かに美味しいけどね。


いつもはたいてい、
チキンかポークカレーなので、
ビーフカレーはあまり作りません。



あこがれの(大げさ!)ビーフカレー。


しかもお肉はたっぷり!!


「肉ばっかりよそわないでね!」と言わなくてもよい。(笑)


やるとしても普段は
すね肉で作っていたビーフカレーでしたが

このチャックリブで作るカレーは
それほど煮込まなくても柔らかくてうまい@@



f0141419_6565418.jpg

ネタばらし。


息子が最近お気に入りのこちらーのルーを使用。


それに、時間がなかったので
玉ねぎも、市販の「あめいろ玉ねぎ」を使っちゃった。


すると、
時間かけなくても驚くほど美味しいカレーが
できちゃうのでした!


f0141419_731353.jpg

フィニッシュを飾るのにふさわしい
のりえさんレシピのハヤシライス。



(この写真、生クリーム入れ忘れて撮ってしまったのですが
本当はもうちょっと白っぽいです)

(後で生クリーム入れました^^;)



これね、
ルーを使わずに作るのですが
水もなにも入れず、調味料だけを入れて煮込むから、
もともと味が濃くて、煮込み時間があまりかからないのです。


普段おなじみの調味料だけで
こんな風に美味しい味になるとはびっくり!!



↑クリックしてレシピ確認してみてくださいね~





その他、肉とともに食べた野菜たちは
もうすでにアップしていますが。
f0141419_6573874.jpg

カレー風味コールスロー

f0141419_6575953.jpg

蕪のカレー風味ソテー


それ以外にもいろいろ。


あ、写真はありませんが
この肉でチンジャオロースも作りましたよ。





以上おしまい!!!





肉屋さんにあまりに美味しかったと伝えたら
「これはセール品なので、在庫が終わったら終了です」と言われ

実はもう3キロ注文してしまった私。


懲りませんね。(笑)



でも冷凍品だから、しばらくは寝かしておけるし。



と言いつつ、早速食べてても笑わないでね。




肉マラソン終了~



朝からお腹いっぱいにさせてすみません!

素敵な週末を☆










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by mahos-table | 2012-04-21 07:11 | main dish | Comments(2)
蕪とベーコンのカレー風味ソテー
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肉マラソン、後編がまだですが。


自分でもアップしてて肉に疲れてきたので(笑)

ちょっと休憩。


最近カレー味の野菜料理が好きなんです。

f0141419_6235160.jpg




【材料】
蕪 3個(葉っぱも)
ベーコン 3枚
ガラムマサラ 少々
カレー粉 少々
にんにく(みじん) 1かけ
サラダ油 大匙1
塩 小匙1/3

【作り方】
1.蕪はかわつきのまま縦8等分に、葉はざく切りにし、ベーコンは細切り。
2.フライパンに油、ニンニクを入れて弱火で炒めたら、蕪、ベーコンを入れて
  しばらく炒めてから時間差で葉を入れて炒める。
3.カレー粉、ガラムマサラ、塩で味を整える。

f0141419_6242344.jpg

これは、
友達のドイツ土産。


レシピはにんにくみじん切りとなっていますが
今回、私はこれを使いました。


お酢に漬け込んだ
にんにくのピクルス的なものが
唐辛子オイルに浸してあります。





f0141419_6243654.jpg

これをソテーして、蕪を投入しました。

(レシピ通りにんにくみじんで美味しくできます)



子供たちは
「見た目ジャーマンポテトみたいだけど、実は蕪。
だけど意外とうまい!」

と言っていました。



ま、確かに。。。。




カレー粉とガラムマサラの合わせ技が
なかなかよいです。



これらのスパイスの量は
お好みで加減してくださいね~!!

(ただし入れ過ぎはよくないです)





ちょっと休憩した後は
肉マラソン後編。



もういいって??(笑)


でもこうなったらやるしかありませんね。



また明日☆








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by mahos-table | 2012-04-20 06:31 | side dish | Comments(3)
春キャベツのカレーマリネ
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インド料理を作った時に
もう1品と思ってつくったものです。



柔らかい春キャベツが
出回っているうちにどうぞ♪

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【材料】
春キャベツ 4~5枚
塩 小匙1弱
オリーブオイル 大匙2
ワインビネガー 大匙1
カレー粉 小匙1/2~1(お好みで加減)

【作り方】 
1.春キャベツは洗って水気を取ってからちぎり、
  ボウルに入れ、塩を入れて揉んで、しばらくしてしんなりして水気が出たら絞る。
2.オリーブオイル、ワインビネガー、カレー粉を入れてよく和える。



しんなりしたキャベツ、
ほんのりカレー風味で、いくらでも食べられそうです。



f0141419_657532.jpg



ちなみに、
この時にキャベツ半分くらい使って

残りの半分は、昨日醤油風味のドレッシングで
ハムとともにサラダに。


1個使い切りました☆



他にもいろいろ、
春の野菜を愉しみたいです。


アスパラとか新玉ねぎとか♪



次は何にしましょうか。。。。
また春野菜レシピアップしますね。






本日は
モロッコ料理&キッズクッキング。



それぞれ、皆様にお会いできるのを楽しみに
お待ちしております☆




MT4月のレッスンスケジュールはこちらから☆







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by mahos-table | 2012-04-09 08:18 | side dish | Comments(4)
大根とサーモンの醤油炒め & そろそろカレー
スイーツマラソン1月15日!MTが出店!!








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そろそろ正月気分を脱しなきゃ。



正月用にがっつり買った
スモークサーモンが一パック残ってて
賞味期限が近い。。。。



と言うことで、
スモークサーモンを野菜と炒めて
1品にしちゃいました!


f0141419_5144550.jpg


【材料】
スモークサーモン 150g
大根 1/3本
万能ねぎ 5本
醤油 大匙2
ごま油 大匙1
酒 大匙1


【作り方】
1.大根は皮をむき、拍子木切りに、  万能ねぎはざく切りにしておく。
2.フライパンにごま油と大根を入れ、大根が透き通るくらいまで炒めたら、
  醤油、酒を入れて更に炒め、サーモンを入れて炒め合わせる。
3.万能ねぎを入れてざっと炒めたら出来上がり♪



生で食べることが多い
スモークサーモンですが、
炒めても美味しいですよ。


先に大根を炒めて味を付けておくことがポイントです。

サーモン自体に塩分があるので、
大根だけで味を付けておいてからサーモンを投入したほうが
サーモンがしょっぱくならなくてよいです。

サーモンは切らずにそのまま投入してOK。


柔らかいので、炒めていくうちにほぐれます。


f0141419_5145150.jpg


おまけ。


お正月明けて、
なんだかムショーにカレーが食べたくなりました。


大人用はシンガポールチキンカレー。


自分の中のカレーランキングで、
結構上位に来るカレーです。



以前レッスンでやりましたね。

レッスンの様子はこちらから。


インドカレー+タイカレーのような味わいなのです。


インドカレー風のスパイスをいろいろ使うのですが、
ココナッツミルクを入れて煮込むのです。



うまい!!


お代わりしちゃった。(汗)



奥は子供用のルーを使ったカレー。

これはこれで、美味しいんだな。


f0141419_515393.jpg


そして
生徒さんからの頂き物の安納芋。

種子島のおいもだそうです。


今までのおいもの概念を覆す、ねっとりとした甘さに感動!!



焼き芋にしただけで
スイートポテトみたいなの!!


本当は、
これを使って何かスイーツでも作ろうかな
と思っていましたが、

美味しくて、
全部焼きイモにして完食しちゃいました><


ごちそうさまでした♪



通常は、結構な高級品らしいのですが、
これは訳ありでお買い得みたいです。



買っちゃうかも。(危険)













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by mahos-table | 2012-01-07 05:27 | side dish | Comments(3)
カレーツナミネ
題を見ても???な人も多いと思います。



カレーツナミネは
カレー風味の
ツナ入りミネストローネのことです。


勝手に名前つけてます。



ツナからとっても良いだしが出ます。



以前にツナミネを作ったのですが
そこにカレー粉を入れただけ。






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【材料】
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ジャガイモ 小さめ2個
ツナ 1缶(80g)
トマト 1個
カレー粉 小匙1
にんにくみじん切り 1かけ分
水 1リットル
ベイリーフ 1枚
固形コンソメ 1個
白ワイン 大匙1
塩 小匙1
コショウ
オリーブオイル 大さじ2



【作り方】
1.オリーブオイルとにんにくを弱火で炒めたら、
  小さめの角切りにした野菜を一緒に炒める。
2.ツナも入れて炒め、水、固形スープの素、塩、白ワイン、カレー粉、ベイリーフを入れ
  具が柔らかくなるまで煮込み、仕上げにコショウを。




f0141419_6475198.jpg

切って炒めて煮るだけです。

カレー粉が入ることで、いつもとちょっと違った味わいに。



あったかいスープはこの時期重宝なので、
たっぷり作って朝も夜も食べたいです。




きりっと寒くなってきた感じが
結構好きだったりします。



暑すぎるより寒いほうがまだいいです。


暑いと血圧がさらに下がって
具合悪くなっちゃうので^^;




血圧のひくーーーい私にとっては
多少寒くてきゅっと血管がしまるくらいのほうが
血圧が上がってちょうどよいみたい。

(ホントにそんな理論なのか、知りませんが。笑)




気持ちのよい日曜日、
楽しんでくださいね~!!!














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by mahos-table | 2011-11-13 06:47 | soup | Comments(3)
フレンチシェフレッスン「キフキフ特製カレーなど」

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こちらの雑誌に10ページにわたり
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フレンチ、原和幸シェフによる
「家庭で作れるフレンチレッスン」


3月も無事に行うことができました。




f0141419_648135.jpg


材料がずらりと並び。




f0141419_6482666.jpg

香り豊かな柔らかいハーブたちが
たっぷりと用意されて。


これがサラダに入ります。



f0141419_6483685.jpg

これはなんと金柑。


これもサラダに入るのです。


フルーツを料理に使うのが
あまり好きではないのですが、
これは美味しくてびっくりしました!



うちに金柑の買い置きがあったので
早速復習しましたよ。



f0141419_6484646.jpg


すっかりレストラン風に
盛りつけられました!


f0141419_6485612.jpg

上には
新玉ねぎもトッピングされて。


このサラダ、美味しくて
当日の夜に作り、昨日も作り、もうすでに2回も復習。
(どんだけ・・・)




f0141419_649674.jpg

今日のメイン、カレー。


トマトベースの優しい味の手作りカレー。



これも復習済み。


レッスン前にシェフにどの肉か聞いて
肉を買っておいたのでした。


シェフのよりも
スパイシーにしましたが、
美味しくできました。



3日はカレー続けられるくらい、
たっぷり作っちゃいました。




f0141419_6491569.jpg

そしてこの日のMTデザートは
モンブラン。



ちょいと奮発しちゃいました。




参加してくれた皆さん、
ありがとうございました。





<振替レッスンのお知らせ☆>




今月、やむなくキャンセルをされた方、
3名以上集まれば、
振替レッスン可能とシェフが言ってくださいました!



ただ、シェフは日曜祝日のみレッスン可なので、
振替はゴールデンウィークの祝日になると思います。



これを見て、レッスン受けたくなった方も
もちろん参加可能です!



日程については
集まった生徒さんとシェフの都合を相談して、
決めたいと思います。



ご希望者はこちらのブログに
鍵コメで、
お名前とご連絡先をお知らせくださいね。




またはこちらからお問い合わせも可能です。






<4月フレンチレッスンのお知らせ☆>


日時:4月24日(日)11:30~

場所:MTスタジオ

メニュー:
☆新玉ねぎのポタージュ ポーチドエッグ乗せ パルメジャーノ風味
☆鶏モモ肉のコンフィ

☆バゲット、ワイン、MT特製スイーツ、紅茶 つき


料金:6000円



お申込みはこちらから☆







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by mahos-table | 2011-03-29 06:49 | french lesson | Comments(4)
スパムカレーチャーハン

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夏休みは毎日子供たちのお昼が必要です。


部活だなんだと、お弁当のことも多いのですが、
家で食べることもあり。


そんな時大活躍なのがチャーハン。


f0141419_1412289.jpg

メインの具は、スパムとネギだけ、
というシンプルさも嬉しいところ♪


【材料】
スパム 120g
長ネギ 1本
生姜 1かけ
ごはん 茶碗5膳くらい
カレー粉 小さじ2
塩 小匙1弱
顆粒スープの素 小匙1
コショウ
サラダ油 大匙3~4
青のり 少々


【作り方】
1.スパムは小さい角切り、ねぎと生姜はみじん切りにし、
  フライパンでサラダ油とともに炒める。
2.温かいご飯を入れ、更に炒めて塩、顆粒スープの素、カレー粉、コショウで
  味を整え、彩りに青のりを少々。




f0141419_1413457.jpg


生姜とカレー粉が、
味のアクセントにもなり、体を温める役目もあり。



冷房で冷えた体にも優しいチャーハンです。



f0141419_1415488.jpg


残ったら一口もらおうと思ってたけど。


いない間に食べられてしまい、
私は最初の味見だけ><



くうう。。。。またつくろっと☆


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by mahos-table | 2010-07-31 01:42 | rice | Comments(1)
ひき肉とキャベツのカレーオイスター丼・・・丼同好会

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丼同好会、5日。



今月こそ、ちゃんと5日にアップしよう!
ということで。


f0141419_5163334.jpg

なんかこの色合い、Y野屋っぽい(笑)


【材料】
牛豚合挽き肉 150g
キャベツ 150g
玉ねぎ 半分
にんにく しょうが 各1かけ
ごま油 大匙1
紹興酒 大匙1
オイスターソース 大匙1
醤油 小匙1
砂糖 大匙1
カレー粉 小匙半分~小匙1
塩コショウ 少々
チリパウダー 少々
ご飯

【作り方】
1.フライパンにごま油とにんにくとしょうがのみじん切りを入れて
  火にかけ、そこにひき肉と玉ねぎの薄切りも加えて炒める。
2.玉ねぎがしんなりしたら、キャベツの千切りも加え、
  そこに紹興酒、オイスターソース、醤油、砂糖、カレー粉で味をつけ、
  足りなければ塩コショウで味を調える。
3.器にごはんと2を盛り、上からチリパウダーを。


f0141419_5177100.jpg

実は、最初はカレー粉は入れない予定で
中華味にするつもりだったのですが、
味見してみて、どうしてもスパイシーなものが入れたくなって。


こう暑いと、、、ね。



で、カレー粉投入。


カレー+オイスターソースもなかなかいいですよ。


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材料費

牛ひき肉200円
キャベツ 100円
玉ねぎ 50円


計350円


÷4人=約90円/人




安!!!!!





お肉150gで4人前。
野菜でカサ増し作戦、大成功~~~☆




今月のどんぶりに
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フレンチシェフ原和幸による
「家庭で作れるフランス料理(初級)」第二回

ビストロキフキフシェフ、原和幸(chef kaz)が、
フレンチを基礎からわかりやすく教える講座です。
場所は、Maho’s Table新スタジオ。
初級は全6回で構成されます。月一回、第4日曜日に開催されます。
1回目の日程は以下の通りです。
(単発参加OK、男性OK)


★★★★★★★★★★★★★
日時:7月25日(日)午前11時30分~午後2時30分

場所:Maho’s Tableスタジオ

講座名:家庭で作れるフランス料理(初級)第2回(全6回)

メニュー:プロバンス料理
★ラタトゥイユ ポーチドエッグ添え
★いさきのソテー フレッシュトマトとハーブのソース

レッスン料:6000円

3回目は8月22日(日)メニューは決まり次第HPにアップ。
★★★★★★★★★★★★★



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by mahos-table | 2010-07-05 05:14 | rice | Comments(8)