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キッズクッキング・・・2016.10月~2017.8月


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キッズクッキングレッスンの
ブログアップを
1年近く放置してしまいました><

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申し訳ありませんが
一気に参ります!


2016年10月


かぼちゃ茶巾

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外見は可愛らしいですが

中身は本格的な日本料理レシピ。



かぼちゃの中には
ひき肉の具が詰まっていて


上からは
だしのあんをかけています。



10月は毎年
ハロウィーンにちなみ
かぼちゃを使ったレッスン
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そして11月
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パパナシというお菓子

ルーマニアです。
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チーズ入りのドーナッツ生地に
サワークリームと
ラズベリージャムを添えます。

ジャムも手作り。


秋くらいから
揚げ物が入ってきます。


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12月はクリスマススペシャルレッスン


フィンランド料理


グリラットゥーロヒ
(サーモンのオーブン焼き)


ヨールトゥルットゥー
(プルーン入りパイ)
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風車型に
キッズが成形
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こちらがグリラットゥーロヒ


保護者の方から
このレシピでおもてなししました!
と嬉しい報告が。


お母さまが
キッズから料理を学ぶなんて

私の理想とするところ!


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そして2017年1月(やっと今年になりました。汗)


イタリアのクオリチーニ
というクッキー


ココア生地のクッキーには
スパイスを効かせています。



上からはアイシング。
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イタリアでは
結婚式に食べられるそうです。


めでたい。
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必死にアイシングを書く
こどもたち。


私としては
バレンタインにも良いかなと思い
1月のレッスンにした次第でした。


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2月

ファラフェル


ひよこ豆のコロッケ。


ベジタリアンもイケルレシピです。

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中近東

イスラエルなどで
食べられています。


これを
ピタパンにはさんで
サンドイッチにして食べたりしますね。


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動物性が入っていないとは
思えない美味しさ。
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キッズであろうとも
容赦せず、
本場のレシピのままでいきますので

もちろんスパイスも入れます。


それでも
子どもたちは結構食べます。


先入観がないぶん、
大人よりも受け入れ態勢がある気します。



だから
保護者の皆様

最初から決めつけずに
いろんな食材を食べさせてみてくださいね。



そして
食べられたら
めちゃくちゃ褒める!!!

「大人だねーー」

「味が分かる子だねーーー」

などなど。


その気にさせちゃいましょう。

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3月。

ベニエ

フランスの揚げ菓子


年度末に近づくに従い
揚げ物率が高くなります。



なぜなら
4月は
年少さんになりたての
3歳児ちゃんがいるから。



2月3月になると
その年少さんもだんだん
慣れてくるからなんですね。





なので
年度の初め
4月~夏くらいまでは

大きい子にとっては
若干物足りないことも
あるかもしれませんが

それを考慮して
なるべく大きい子に
いろんな作業をしてもらえるよう
レッスン内容を工夫しております。
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イーストをいれて
発酵させた生地を
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揚げます!!
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なかなか大人でも
やらない作業です。


キッズたち本当にすごいですよ。

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4月。

マカロニ&チーズ
(通称マック&チーズ)

アメリカ料理



マカロニに
ミルクとチーズを
これでもか!!

というくらい吸わせる料理です。
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大人的には
カロリーが恐ろしい料理ですが

これがキッズには大人気
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恐ろしいけど
美味しいんだな、これが。
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5月。

スコーン

イギリスのお菓子。



イチゴジャムも
生のいちごから手作り
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サクサク上手に
バターと粉をなじませ

型抜きして焼きました!



本格的に
クロテットクリームとジャムを
添えて試食です。



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6月。


中華

春雨サラダ
焼売



春雨サラダは
こどもたち大好き!!


小学生の時、
我が息子が、
春雨サラダ好き過ぎて、
勢い余ってのどに詰まらせたのを
思い出します。笑

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焼売は
たねを作って
包んで。
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蒸し器へ!!!


手作りの美味しさ満喫です。




7月
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ルバーブクランブル

イギリスのお菓子
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欧米でよく食べられている
ルバーブという植物は
酸味があるので
ジャムにして食べることが多いです。


そのルバーブを
ジャムにするところから。


日本でも最近
認知度が高くなってきましたね。


その酸味が人気の秘密。


お菓子にすると
とっても美味しい。



上に
クランブルをかけて
焼き上げます。


アイスクリームと生クリームを添えて。



ヨーロッパの味。
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8月!!!

(やっと追いついた!!)
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ベトナム料理

夏休みは長めのレッスンで
2品作ります。

牛肉のフォーと

緑豆のチェー


↑の写真は緑豆のチェーです


チェーはおしるこの意味ですが
冷たいのと温かいのがあり

冷たいチェーを。


緑豆を甘く似たものに
かき氷とココナッツミルク!!

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牛肉のフォー

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すね肉とスパイスを2時間煮込んで
だしを取ります。
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本格的です!!!
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みんないっちょまえで
とてもかわいいのーーー♡
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フォーの認知度が高くってびっくり!!

私が子どもの頃には
フォーなんて日本になかったから。


フォーが大好き!!
っていうお子様多数!!



最近は保育園の給食にも
出るらしいです。





さて!!!!!



一気に
約1年分のキッズクッキングのレポを
お届けしました。



私としては
相当の思い入れを持って
キッズクッキングをやっております。




キッズクッキングに対する
熱い思いは
語りだすと止まらないので
今日はやめておきます。笑






キッズが
世界の料理から
世界を知るきっかけを持ってくれたら

とても幸せです。



溜め込んで申し訳ありません。



ほかのレッスンレポも
相当溜め込んでおります><




アップ、がんばろーーー




9月のキッズは


なんと!!!

メロンパンにチャレンジしております!!




子どもたちが
メロンパンを作れてしまう


感動ですよね♡




またレポしますね。



またまた長くなり
失礼しました。








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by mahos-table | 2017-09-05 17:23 | kids cooking | Comments(0)
キッズクッキング「かぼちゃ茶巾」in bangkok
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10月のバンコクレッスンで
行われたキッズクッキングは

ハロウィーンに合わせて
かぼちゃ茶巾を。

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内容はしっかり
本格日本料理。


中にひき肉を包み込んだ
かぼちゃ茶巾。


それを蒸して

上からだしあんをかけます。

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ご飯を炊いて
出汁をとって

みじん切りして
炒めて。
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東京レッスンと同じように
全ての工程を
それぞれに行いました。
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キッズレッスンではありますが
大人の生徒さんが参加のクラスも。

赤ちゃんをおんぶしながら
実習レッスン。


みんな可愛かった~


バンコクでも
キッズたちに
喜んでもらえて
本当に嬉しかったです。



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毎回
バンコクのキッズクッキングに
参加してくれる
小学校一年生が

私に、と
作って持ってきてくれました♡

覚えていてくれて嬉しい~


ほっこりした
キッズクッキングでした。



本日は
今から
秋を感じるボルドーレッスンの
最終日!!



ご参加の皆様
お待ちしておりますね。





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by mahos-table | 2016-10-29 10:07 | bangkok lesson | Comments(0)
キッズクッキング 4月~9月
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たまっていた
キッズクッキングの詳細を
一挙公開します!!

まずは4月のクランペット
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クランペットはイギリスのお菓子
小さなパンケーキのようなもの



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それに今回は
キャラメリゼしたりんごを添えました


りんごの皮むきを
マスターすれば
いろんなものが上手に切れるように
なりますね!!


がんばれー♪

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これは美味しい!
私が大好きな組み合わせ


バターものせましょう
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りんごのキャラメリゼも
子どもたちに作ってもらいました。
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頑張りましたね~



そして5月!!
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肉豆腐。和食です!!
本格的に作ります
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お米を研ぐところから。
真剣です!!
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肉豆腐のお供は
枝豆ご飯~

適度な塩分が
これだけでも美味しい1品
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みんな一生懸命
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かわいいですね~
切った食材を綺麗に並べる子など
個性が出ます
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さあいただきます!!


立派な和食が出来上がりました~
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うーーん美味しい!!
おかわりする子もいました!!



そして6月!!

中華のお菓子、
鳳梨批(フォンリーピー)

パイナップルのジャムを入れて
焼き上げた焼き菓子。


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そう、台湾のパイナップルケーキのようなもの!
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りえこ先生、大人気です!!
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パイナップルジャムから作りますよ
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タルト生地を作って
中にパイナップルジャムを閉じ込めて
オーブンへ!!
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パイナップルジャムの
パインも自分たちでカット!
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初めて食べるお菓子、
みんな喜んでいました。





7月は!!

トルコに飛びました!


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ムサカです。

ひき肉とナスの重ね焼き

ギリシャ料理としても有名ですが
今回はトルコのレシピで。
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これ、
バンコクのキッズクッキングでも
好評でした^^

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ナス、トマト、ひき肉、チーズを重ねて
オーブンにイン!!

焼きたて、熱々を食べる幸せを
みんなで噛みしめました。







そして8月!!
8月は毎年、普段より長いレッスンで、
品数も多く作ります。


アメリカ料理、
サンデーブランチと題して
ビスケットと、バルクソーセージ、それにバナナプディング。

超盛り沢山でしたね!
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ケンタッキーのビスケット的なイメージ。

それに、バルクソーセージをはさんでいただきます。
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ビスケットは
イギリスのスコーンに似ていますが、
ちょっと配合が違います。
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焼き上がりはこんな感じ。
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バナナプディングは
カスタードから作ります。
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暑い中
たくさんの品数を作るため
みんな必死です!!!
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ビスケット作成中
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私も必死!!笑

スタッフも必死でした^^




そして9月!!!
(やっと追いついた~)
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ポルトガルのお菓子
パンデローを
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これは
卵たっぷり、しかも卵黄が多い
リッチなスポンジ。


カステラのもととなった
お菓子と言われています。
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日本では
半熟カステラの名で
一時ブームになりましたね

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ただ、
レッスンでは、衛生上の問題があるため
半熟にはしませんでしたが、

それでもふわっふわ!!


一人10個も作りました。


2~3個食べる子がほとんど!!
気に入ってくれてよかったです!
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最後に地図を見て
ポルトガルの場所を確認し、

今から500年前に
ポルトガルからいろんなものが
日本に入ってきたんだよ~


と先生が説明しています。




キッズのみんな、
いつも頑張ってくれてありがとう!!


スタッフもお疲れ様でした。




10月は和食!!


かぼちゃ茶巾 だしあんかけを
作りますよ~



ご参加のキッズたちの笑顔に会えるのを
楽しみにしています!!






さて。

本日ケイトン先生のレッスン最終日。



昨日から、3回のレッスンを無事に終え、
残すところは今日の夜レッスンのみ。




スタート前は緊張でしたが、
なんだか終わってしまうと思うと
寂しいような・・・・・><



夜の部の皆様
楽しみにお待ちしておりますね~^^












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by mahos-table | 2016-09-29 16:08 | kids cooking | Comments(0)
バンコクレッスン・・・キッズクッキング「ムサカ」
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バンコクでのレッスン、
3回目はキッズクッキング!!
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今回も
かわいいかわいいキッズたちが
集まりました!!

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東京レッスンで7月に行った
ムサカを!
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ムサカはトルコの料理。

トルコだけでなく
ギリシャなど周辺国でも食されていますが、

トルコのムサカは
ギリシャのものよりも
シンプル。

ホワイトソースが入りません。
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まずミートソース的なものを作ります。
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それから
ナスを炒めて
トマトを切って。
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そうそう、最初に
トマトピラフも仕込みました。


これは
このままでも美味しいピラフ。
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自分たちで
グラタン皿の中に
層にして仕込んで

チーズをかけてオーブンへ!!
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美味しそうにできました♡

バンコクのオーブンにも
大分慣れてきました。笑
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みんな美味しいと
もりもり食べてくれました。

好き嫌いがなくて
素晴らしいです!!


自分が作ると
おいしさ格別ですよね。
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お皿に盛り付けて。

ピラフと一緒にいただくのが
おいしいです。
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今回は
「ムサカのレッスンを受けたい!」という
大人の方も一名参加。


大人でもキッズのメニューを
受講したい方
時々いらっしゃいます。

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私のキッズクッキングのコンセプトは
子供向けにしない。

なので、

大人が食べても満足です。
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子どもたちに
本物の味を覚えて欲しくて。
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子ども向けにしなくても
ほとんどのお子様が受け入れます。


ある意味
大人よりもフレキシブルです。


若いだけあって。



どんどん
新しいものにチャレンジして欲しいですね!!


バンコクでも
キッズたちと楽しい時間を過ごし
たくさんのパワーをいただきました。


ご参加の皆様
ありがとうございました!!



また10月にお会いしましょう♡





さて。

昨日もお知らせしましたが
本日より16日まで
MTは短い夏休みをいただきます。



17日より通常営業。



私たちは
パワースポットへ向かっております。


伊勢です。



では、行ってきます!!!


皆様も素敵なホリデーを♡






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by mahos-table | 2016-08-14 09:25 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクでキッズクッキング!「ポルボロン」
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バンコクでのキッズクッキング。
これで何回目でしょう。



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今回は
スペインの焼き菓子、ポルボロンを。
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ポルボロンは
ホロホロと口の中で溶けるようなクッキー。

その食感にするための
作業をします。


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小学校高学年のお子様は
さすがに上手です。


一人は
幼稚園の頃から
東京のキッズクッキングに通ってくれていました。

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すっかりお姉さんになった
彼女は

この春から小学一年生。


日本にいるときは
まだとっても小さかったのに

タイで会うたびにしっかりしていって。



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子どもの成長に驚かされます。

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みんな黙々と
ひたすら型を抜いていきます。

ほろほろした生地なので
型抜きが難しいのです。

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キッズのお父様も

キッズのお父様も
ヘルプにまわってくれました。

ありがとうございます!!

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あとは焼くだけ。
なかなかタイのオーブンに慣れませんが
なんとか。

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焼けるいい匂いに
「早く食べたーーい!!」

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粉砂糖振って。

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いただきます!!


その場で焼きたてを試食して
残りは全部お持ち帰り。



みんなたくさん食べてくれて
おかわりもしてくれて。


嬉しかったです!!



ありがとうございました♪♪


またバンコクで会えるのを楽しみに。




さて。
本日はパンレッスン。

まりこ先生が
ピザのレッスンをします。


いま終わって試食中です!

とってもおいしそう。


また後日アップしますね。



明日は
バンコクグルメレポをお届けします。


皆様、よいホリデーをお過ごしください♡




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by mahos-table | 2016-04-29 13:21 | bangkok lesson | Comments(0)
キッズクッキング・・・ポルボロン


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2月のキッズクッキング、
ポルボロンのレポ!

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年少さんの男の子たち


始まる前まではふざけていたのに
始まった途端、
おしゃべりなしの集中ぶり!


すごい!




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こちらはガールズチーム

りえこ先生の指導のもと
和やかなレッスン

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りえこ先生は
教職もお持ちですし
2人のお子さんを育てているママでもありますので

レッスンには安定感と安心感があります。

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りえこ先生が
子どもが大好きなのが伝わるレッスンです。

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ポルボロン

たまにお菓子屋さんで売っていますが
知っている子どもは
ほんの数名でしたね。

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初めて聞き、つくったお菓子は
どんなものだろう。


地図を見ながら
スペインの場所を確認。

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どのクラスも本当に
一生懸命で可愛いのです。

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そして!!

焼きあがった時の感激は
ひとしお。

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結構大ぶりのクッキーなのですが

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最初は1個だけ試食して
美味しくて何度もおかわりして

結局5個も食べてしまったお子様も。



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嬉しいですね!!

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たった1回のレッスンでも
子どもたちの成長はめざましいです!


終わった時の達成感と
自信に満ち溢れたお顔。

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短時間でも
集中して向き合う時間は
次の自信につながります。

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美味しいの作って
おうちの人に食べてもらうことも
お子様たちの励みになっています。

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保護者のみなさま
ぜひ
「すごく美味しい!!!!すごいね!!!」
と褒めてあげてください。

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だって
みんなの頑張りは
お世辞なしにすごいこと。

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嬉しそうに「また来月!」と言って
帰っていく姿を見送るたび

私たちもとても嬉しくなります。



キッズのみんな
2月もがんばりました!




そして
3月のレッスンはすでにスタートしております。


タイ料理、ガパオです!!




キッズレッスンはおかげさまで大人気。

お問い合わせ、申し込みが次々と。


本当にありがとうございます。



私たちのキッズクッキングに対する思いが
伝わっているのかと思うと
とても嬉しいです。



満席のクラスもありますが、
空きのあるクラスもございますので
どうぞお問い合わせくださいね。


こちらから✩







さて。

本日は午前中ベトナム料理レッスン、

夕方はキッズクッキングです!





ご参加の皆様にお会いできるのを
楽しみにしていますね!




良い一日を✩


2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-03-08 08:09 | kids cooking | Comments(0)
キッズクッキング・・・ボルシチ
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1月のキッズクッキングは、
ボルシチでした!!
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大人レッスンと全く同じ
本場に近い本格レシピです。

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保護者の方から
「とっても美味しかったです。本格的な味」
との感想をいただき、
とても嬉しかったです。

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切るものがたくさんありました。

切り終わったら
炒めて、煮込んで。

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みんな頑張りました!!

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ビーツも自分たちで切りました。

赤さにびっくり!

これが自然の赤さなのですから。

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ボルシチだけでも大変ですが、
パンも作ったのです!!


こねる作業、
子どもたち大好きですよね。


発酵の時間は待てないので
前の日のキッズが捏ねたものを
焼くという流れ作業。

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さて、いただきましょう。

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焼きたてパン、紅茶とともに。

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まりこ先生が
地図を使って
ロシアの場所を説明。


キッズたち、興味津々です。


みんな1月もよく頑張りましたね!



また2月も会えるのを楽しみにしています!
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既に昨日から
レッスン始まっております。


2月はスペインのお菓子
ポルボロン。


お持ち帰りタップリです!


昨日のキッズたち、
「止まらなくなっちゃう~」
と何度もおかわりする姿が
めちゃ可愛かったです♡

バレンタインにもいいかも~
と言ってました。




明日も、
2月のキッズ、午前午後あります!
みんなに会えるの楽しみにしていますよ~


おかげさまで
キッズクッキングは人気がありますが
多少の空きがあるクラスもございます。


キッズクッキングの概要はこちらから✩



さて。

本日はアンコールレッスン、

シーフードタイ料理。



プーパッポンカレーなど
作りましょうね~


お会いできるのを
楽しみにお待ちしています!!






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by mahos-table | 2016-02-05 08:36 | kids cooking | Comments(0)
キッズクッキング in バンコク「ボルシチ」
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バンコクにやってきました!

いつもどおりの弾丸です。
金曜日にパンのレッスンを終え、
その日の深夜便でバンコクへ。


土曜の早朝にバンコク着。
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きましたね~

極寒の日本から、暑いバンコク。

体がどうにかなるかと思いましたが、
日本で風邪気味だったのに、吹っ飛びました。
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いつも借りているコンドミニアム。

朝日が入るお気に入りの部屋なのです。
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朝からキッズクッキングのための
肉を仕込んで。

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部屋に常備されてある
トムヤム春雨で朝食。


これインスタントの割に美味しくて
タイに来た感じしてきました。
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こんなふうに
ちょこっといろんな食材が置いてあって
自由に使って良いのです。


それにしても。

今回の旅は
しょっぱなから珍道中となりました。


低血圧の私は
満席のエコノミークラスに乗っていたら、
姿勢をあまり変えられなかったせいか
貧血のような症状に。


飛行機の床に
毛布を敷いてもらって寝る、という
体験を。


CAの皆さんが優しく対応してくれて
涙が出そうでした~


よく満員電車とかで
そういう症状になるのですが、
横になってしばらくすれば良くなるのです。


助かった~




それと。

空港からのタクシーの中に
ダウンジャケットを忘れてしまい><


もちろんバンコクは暑いので
ダウンを脱いでいたわけですよ。


そしたら
忘れた><



あーあーーーーやっちまった


って感じです。



わが子たちのポカを責められません。

親がこれですから。



「わかる、そういう時落ち込むよね。
新しいの買えばいいじゃん!」

とLINEで娘から慰めの言葉が。


ああ、ダメ母。


ってわけで
早速ユニクロで防寒着を購入。笑


東京着いて上着なかったら
寒すぎますからね。


とほほ。






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気をとりなおして。
そのまま朝はスパに行き
2時間のオイルマッサージ & 1時間のフェイシャル。


これが極楽なのです。

クオリティーも高いし、綺麗だし、
なのにコスパよし!!

だって3時間で5000円しないくらい??


バンコク行かれる際には
ぜひぜひおすすめでございます。
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最後にちっちゃい春巻きと
なぜか甘いコーヒー。笑

でもなんだか食べてしまいます。
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グッズも素敵です。

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さあお腹がすいたところでランチ。


今回は
香港の美味しい飲茶店プロデュースの店が
バンコクにできたということで。



行ってまいりました。

tim ho wan


上は
鳥の手の部分の醤油煮込み。

コラーゲンですね。

おいしいです♪
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これは
メロンパンのように
クッキー生地をのせて焼き上げた
チャーシューパオ
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蒸したレタスの醤油がけ
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腸粉(ちょうふん)という
点心の一種。

ロンドンでよく食べたなぁ。懐かしい!
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マンゴージュースの中に
タピオカと、ポメロの果肉が入ったデザート。


こちらも初体験!
美味しい。



ああ、香港にも行きたくなってきた。笑


さあ、
仕事に戻ろう!!


こっちがメイン。笑
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ということで
かわいいキッズちゃんたちと再会♪♪



今回は、ロシア料理、ボルシチ!
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幼稚園のお子様が
頑張って
たくさんの野菜や肉を切りました。
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前にあったことを
覚えていてくれて
とってもなついてくれているのです。



本当にかわいい><
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東京のスタジオのように
設備が整っているわけではないのですが
その中で出来る範囲のベストを尽くして
レッスンしています。
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みんな本当に真剣。
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ちょっと大きい
お姉さんたちは
どんどん、さくさく
作業していきます。
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できました!!!


自分たちでよそいましょう。
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近所のベーカリーで
パンを買ってきたら

甘めのパン生地の中に
たっぷりのバター入り。


しかも
「上からかけてね」ということで
粉砂糖がついていた><



ひょーーーさすがバンコク。
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サワークリームとパセリでおめかし。
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みんな美味しく、いっただきまーーす♡
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お持ち帰りもたっぷりです。


キッズのみんな、頑張りましたね!!




今度は、たぶん、
4月終わりくらいにできたらいいな
と思っています。



また会えるのを楽しみにしています。



バンコクレッスン、
ご興味あるかたは
日程やメニューなど詳細が決まりましたら
メールでご連絡いたしますので

こちらからお問い合わせください。





私がいなくても
東京MTは元気に営業中です!



本日もハッピークッキングがありますし、
カフェやケーキの販売も。


お待ちしておりますね♡





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by mahos-table | 2016-01-24 13:27 | bangkok lesson | Comments(0)
キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」
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12月のキッズクッキング
(年少さん~中学生の実習形式世界各国料理レッスン)

クリスマスは毎年盛りだくさんです。


アメリカ南部の料理

✩南部風フライドチキン

✩オクラ&トマト

✩グレイズドドーナッツ

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発酵あり

揚げ物2品

しかもドーナツとチキンなので
油が2種必要


それに野菜料理も。


かなり、かなり、ハードでした。

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まずはドーナツ生地をこねる作業。

甘くてリッチなパン生地なので
当然こねるのも大変。

パンを作ったことのある方なら
誰でも経験したことのある

甘いパンのベトベト感。


これを
グルテンが出るまで捏ね上げていくのは
大人でも大変です。

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野菜は
オクラ&トマト

こういう名前の料理があるのです。


ラタトゥイユのようですが
オクラが入るのでねっとりとまとまります。

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発酵した生地は
傷めないように型抜き

「優しく、だけどしっかり!!」

って難しいよね~


キッズたちすごいです。

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でもみんなが頑張れるのは
美味しい試食を楽しみにしているから。


それに
美味しいと家族が食べてくれるのを
楽しみにしているから。

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年少さんの頃は
全く私の言うことを聞いていなかった
男の子が

2年後には真剣に聞いて
黙々と作業。


この成長が素晴らしいです。

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この生地で
なるべく効率よく型を抜くには。


ど真ん中に抜いちゃダメだよね


とやり始める前に説明。

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見よ、このベトベト

大人だってめげそうになります。

でもこの生地
本当に美味しいのです。

頑張る甲斐ありです。



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残念ながら
風邪でお休みとなった子の分を
スタッフが試食して
「美味しすぎる!!!」と。

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このドーナツ、
あの人気店「クリスピー○○ドーナツ」のようなタイプ。


イーストを効かせたふわふわ生地を揚げて、
グレージング(アイシング)をかけます。




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生地を発酵させている間に

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チキンを揚げましょう。


チキンは前の晩から下味をつけることで
絶妙な塩加減に。


衣にはスパイスを効かせます。


キッズといえども
スパイスを省略することはありません。


なるべく本場の味、がモットー。
(もちろん激辛にはしませんが)

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ドーナッツは揚げると膨らみます。
これもまた楽しい。

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野菜の切り方も様になってきましたね。

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揚げたドーナツに
アイシングをつけましょう。

アツアツだから
冷めたのから順番にね。

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わお 
おいしそう。



持ち帰り多すぎて
持ち帰り容器に入らないので
今回はアルミホイルに包んで持ち帰りました。

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みんなパクパク

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オクラ嫌いな子もパクパク


チキンにもかぶりついて。


チキンを揚げている時に、
血が浮いてきました。



「かわいそう」

「そうだね、だからありがとうって言って
美味しく全部いただこうね」



キッズのこんな感受性も
大事にしていきたいです。

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男子も女子も
小さい子も大きい子も仲良く試食です。

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写真はありませんが
このあと
お楽しみのプレゼント交換もありました。

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MTのキッズクッキングは
可愛く盛り付け、よりも中身が重視です。



クリスマスなんだからもっと可愛く!
と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

でも
そんなことしてる暇がないくらい
実習内容が濃いです。

わたしは実習内容重視です。

そして
本当に美味しいものを
感謝していただく心を
一人でも多くのキッズたちに伝えたいと思っています。

キッズのみんな
本当によく頑張りました。



そして
ハードなメニューを全力でサポートしてくれた
スタッフにも感謝です。


みんなありがとう!!


また1月も待ってます。


ロシアの伝統料理、ボルシチを作ります。


キッズのみんなお楽しみに♡





キッズクッキングの概要はこちら



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by mahos-table | 2016-01-07 10:35 | kids cooking | Comments(0)
キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)
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11月のキッズクッキングは
豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)


これは
私がロンドンに住んでいた頃
大好きだった中華料理屋さんで
よくデザートで頼んでいたもの。

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2年前に
ロンドンに行った時にも
その店に行き、
このデザートを食べたのでした。


日本ではあまり見かけません。

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クレープのような生地を作って

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薄く焼いて

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こし餡を炒めて水分を飛ばして

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焼いたクレープ状の生地で
はさみます。

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お店でも
出来たての熱々を
食べていました。

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あれをぜひ再現したい
とレシピを調べていたら

香港や台湾でも
よく食べられているスイーツだそう

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甘くないものを挟んでもいいみたい。

もちろん、ジャムやクリームチーズも合います。

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中華版クレープ

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大抵、私のレシピは、
いろんな国や場所で出会った
思い入れのあるものが多いです。



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レッスンしながら
その時のことを勝手に思い出し

心の中で
ニヤニヤしているのです。



そんな
世界各国での食の体験を
少しでも多くの子どもたちに知ってもらいたい


そんな思いが伝わればと思って
日々レッスンしております。


おかげさまで
キッズクッキングの人数はどんどん増えています。


本当に嬉しいことです。



それだけではなく
カフェ、大人料理教室、それにお菓子のご注文。





桁が変わってくるほどの
大量のお仕事が。



お店としては大変ありがたいこと。



なのですが
物理的に追いついておりません。



自分にも、スタッフにも、家族にも
少々無理をさせてしまっております。




この状況
何とかするのも私の役目。


なんとか乗り切れるよう
頑張りたいと思います!!




そして本日より、
12月のスペシャルキッズレッスンがスタート!


南部アメリカ料理


フライドチキン 
オクラ&トマト
ドーナツ


盛り沢山過ぎます。


みんな頑張りましょ~

おいしいレシピできました!!!



午後はハッピークッキングⅠ、
ちらし寿司と筑前煮作りますよ。





お待ちしてます!!


お天気のいい気持ちの良い日、
素敵な週末をお過ごしくださいね。





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by mahos-table | 2015-12-05 08:54 | kids cooking | Comments(0)