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8月「タイ料理・・・マッサマンカレーなど」スケジュール決定!
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6月バンコクレポの
途中ではありますが!

8月の世界各国料理の
スケジュールが決まりましたのでお知らせします!

(はい、遅くてごめんなさい・・・)


夏にぴったりのタイ料理と、


タイ料理は、
4月にバンコクで
タイ人の先生に習ってきたものをベースにして
レシピを作っております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・

【タイ料理】(デモ形式)
8月2日(水)10時~
8月11日(金・祝)10時半~
8月29日(火)10時~

★マッサマンカリー
日本でも有名になってきた、世界で最も美味しい食べ物にも選ばれたことのあるカレー。
タイ南部のイスラム教を信仰している人々が食べていたと言われています。
なので豚肉ではなく鶏肉で作ります。
タイのグリーンカレーなどと違い、インドカレーの要素が混ざったような味です。
カレーペーストをスパイスからから全て手作りします。

★トードマンプラー(タイ風さつま揚げ)
タイ料理屋さんで必ず見かける名物料理。

★オースワン(牡蠣のオムレツ)
タイで初めて食べたとき、衝撃を受けた料理。
タイの牡蠣は小さいのですが、日本では手に入りにくいので、
広島産の牡蠣(冷凍)を使って再現します。

★ブロッコリーと牛肉の炒め物
それほど辛くない炒め物。お子様でもお弁当でもいけます。

★タイティー
タイの濃いアイスティー。屋台で売っているものを再現します。

★タイのジャスミンライス、シンハービール(タイのビール)つき

レッスン料:7020円(税込)



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さつま揚げ、トードマンプラー
タイのハーブをふんだんに使って練りこんだ
本場の味!!




f0141419_09564377.png
添えるスイートチリソースも
手作りします。

f0141419_09562596.png
これがおうちでできるとは!
幸せ。

f0141419_09575279.png
マッサマンカリー。

マッサマンとは「イスラムの」という意味。
タイのカレーではあるのですが
いわゆるタイカレーとはちょっと毛色が違います。

インドの要素など
いろいろ混ざった感じ。


マッサマンカレーって
お店によっても全然味が違って
なかなか自分の好みのものに出会えないのです。

だったら作っちゃおう!
ということで!!


これ
バンコクで
タイ人の先生に習ってきたのですが、

レシピを変えて
自分の思う
好みのマッサマンカリーができた!!


やっぱりペーストから作ると
全然味が違う~♡

f0141419_09572256.png
オースワン

牡蠣のオムレツです。

これね、初めて食べたとき
「うま!!!」って思いました。


数年前に初体験してから
ずっとレッスンでやりたいと思っていたものの一つ。


再現できたことが
嬉しくて・・・泣



試作終了して
感無量でございます。







そして
来週に2回行われる
ビストロレッスンも好評です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


【パナソニックビストロ「名古屋めし」レッスン】(デモ形式)
ビストロを持っている方、購入をご検討中の方はもちろん、
特に検討していない方も大歓迎です!
お得なレッスン内容となっております。
パナソニックオーブンレンジ「ビストロ」をつかった
「名古屋めし」レッスンです。

8月1日(火)10時~
8月3日(木)10時~(日程が追加になりました!)

★天むす
海老の天ぷらを具にしたおにぎり。ビストロでご飯を炊き、海老天もビストロで作ります。

★手羽先
特製タレに漬け込んだ手羽先を、ビストロで焼き上げます。揚げずにヘルシーで美味しいです。

★小倉トースト
なんと、パンからレッスンします!
ビストロでパンドミ(食パン)から作ります。
手ごねから焼き上げまで、全て見せます。パンの作り方も学べるレッスンです。
焼きたてのパンドミを味わっていただき、デザートに小倉トーストを頂きましょう。
小倉トーストは、ベストなバランスを研究し、
パンの厚さや小豆、生クリームの量にまでこだわりました。


レッスン料:5400円(税込)


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ビストロレッスンでは
ビストロ本体についてのご質問等、
専門の講習に参加したスタッフが、可能な限りお答えいたします。

どちらのレッスンも
お申し込みは、
マホズテーブルホームページのお問い合わせ(http://mahos-table.com/contact
またはお電話(03-6408-6650 10時~18時 月曜休)にて
お願いいたします。

暑い夏に、
みなさんと楽しく料理できることを
楽しみにしております♪


・・・・・


実はいまホーチミンです。
 
試作を終えたはいいけど
レシピをおこす時間なく、出てきてしまったので
ホーチミンで仕上げました。

このギリギリ、なんとかしないとね。笑
自分でも笑っちゃう。



あ、スタジオは
通常通り営業しております。

ランチもカフェもやってますよ~





素敵な金曜日を♡♡



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デコごはんの本が発売になりました♪♪
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いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2017-07-29 10:13 | schedule | Comments(0)
4月バンコクラスト!・・・日本から逆輸入「クルンサイアム」
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4月のバンコクラストレポ。

友人たちと

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もともと
日本のタイ料理店である
クルンサイアムが

逆輸入で
バンコクにタイ料理店をオープン。
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ヤムウーンセン
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チキン
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クンパッポンカリー
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トムカーガイ
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カオソイガイ
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辛いものの後には
甘いもの


皆さんとの話が楽しかったことを
思い出しています。
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そして。

帰りの飛行機。

空港のラウンジで。



バンコクの空港のラウンジにも
日本式のパンが並んでました。
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そして
最後まで食べてしまった
タイ料理。

ガパオ

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バンコクまたね~



と言いつつ、
6月のバンコクからも帰国しております。


アップ、急ぎます!汗




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by mahos-table | 2017-06-14 15:59 | travel | Comments(0)
バンコクへ! ローカルレストラン「ラーイロット」 
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バンコクに行ってきました!!
もう先週のことになりますが。

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はい、晴れ女です。
科学的根拠は
何もないです。でも晴れる。
いつも暑すぎるくらいに。





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空港からタクシーで
市街まで。
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朝5時にして
30℃

だけど本当にいい天気!!

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ずーっと暑い国では
東京ではみたこないような
植物が育つんだなぁ。
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早朝に
カフェで
タイのアイスコーヒーを。

上が
シャーベット状のミルク
下は甘いコーヒー

普通のタイのアイスコーヒーは
甘すぎるので
甘さ控えめでお願いしました。
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なぜか
かぼちゃのスープも。

冷房とアイスコーヒーで冷えるので(^_^;)



昼間に仕事を済ませたら

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夜はお楽しみ!!!



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ダックのカレー。
これ、レッスンでもやりました。
大好きなんです。


この店は
タイ人が多い庶民的な店。

こういうお店が
美味しいーーー
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トムヤムクン!!


辛い!!!けど美味しい!!

しばらく休んでから
また食べる~
を繰り返す!!
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こちら
豚肉とマナオ(タイのライム)の
サラダ

マナオの酸味がたまりません。
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トムヤムクン。

そんなに辛そうな
顔してないのに
辛いの。

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ナスのサラダ

これも大好き!!
f0141419_18280119.jpg
マナオソーダを頼みました。
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このローカルな雰囲気
いいでしょ。



大満足!!



この日は
お仕事のほかに
ベンジャロン焼きの絵付けもしました。

絵付けの写真を撮り忘れるという
ブロガーの大失態><


次回行ったとき
完成品をアップしますね。



バンコクレッスンの模様は
明日お届けしますね~





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by mahos-table | 2017-04-27 15:36 | travel | Comments(0)
グランソイ @スクンビット soi 49
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バンコクでの
レストランレポ


klang soi(クランソイ)
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スクンビットsoi 49,
日本人がたくさん住むエリアの
サミティベート病院のすぐ隣にあります。

↑隣の人が頼んでた
美味しそうな蒸し物。

レッドカレーベースの調味料に
たぶん魚のすり身とかが入って
蒸されている

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これは
カニがのっかった
パッタイ
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これなんだったかな~
わすれた><

ちゃんとサクサク
アップしないからだ。反省。
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どうしても
食後にはスイーツが
欲しくなるのです。


このケーキ
意外と美味しかった。

スポンジにクリームが乗って
更に上から
普通のチーズがかかってる。

しょっぱいチーズが
甘いクリームと合う。
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カオニャオマムアン
(ココナッツ風味のもち米とマンゴーのデザート)
的なデザート

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レストランは
一軒家的な感じ。


病院の隣なのですが、

お店の前に、
駐車場が広々とあって
ちょっと奥まっているので
通り過ぎそうになるから
注意です。


美味しかったです。

ごちそうさまでした^^








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by mahos-table | 2016-11-03 16:42 | travel | Comments(0)
Mother may I kitchen @バンコク(トンロー)
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初日の夜は
友人がおすすめのタイ料理店へ



BTSトンロー駅近くにあります。


こうして、
いつも友人がお店を開拓しておいてくれるので
本当に嬉しいです~


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素敵な外観の
一軒家レストラン
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店内は
可愛らしい雰囲気で
タイ料理店というよりは
ケーキ屋さんやカフェといった雰囲気

実際ケーキも
おいているみたいでした。
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普通に手羽先の唐揚げ

美味しい
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レモングラス風味の鮭のサラダ

輪切りにした
レモングラスがたっぷり入っています。
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ココナッツの中に入った
赤米

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こちら
一風変わったクリスピーなオムレツ

オムレツと書いてあったけど
全然オムレツっぽくなく
かなりカリカリ。


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ピータン入りのガパオ

これが美味しいということで
頼んでみました。

初めて食べる味
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何といっても
これが衝撃でした。


エビが入った辛いパスタ

グリーンの生胡椒がたっぷり

かなり辛いけど
これは美味しいい!!!




フュージョン系の
創作料理が
そんなに得意ではないのですが

こちら美味しかった!!!



ちょっと真似して作ってみたいな~
と思いました!!


生のグリーン胡椒の美味しさを
再確認した夜でした♡



さて
次回は
フレンチレッスン in bangkok
のレポをお届けします!


しばらく
バンコク日記にお付き合いくださいね~



しかし
バンコクより暑い東京
バテないように
気をつけましょうね~


良い一日を!





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by mahos-table | 2016-08-10 08:15 | travel | Comments(0)
料理教室・・・シーフードタイ料理!!
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生徒さんのリクエストによって
行われたレッスン♪


シーフードを中心とした
タイ料理!!


私がバンコクに行ったら
毎回1回は食べたいと思うタイのシーフード料理を
レッスンしました♪


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プーパッポンカリー!


蟹のカレー卵炒め??

日本語に訳すいいネーミングが
ありませんが。



タイに行ったことがあって
タイ料理が苦手でない日本人なら

一度は名前を聞いたことがあるのではないでしょうか。




プーパッポンカリーの
有名店といえば
ソンブーンです。


時々無性に食べたくなります。



今や
東京のタイ料理屋さんでも
時々見かけますね。

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それを
自分でおうちで作れたら。


いつもそんな思いを
形にしてレッスンとなります。

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本来は
甲羅の固いワタリガニを使うことが多いですが
食べるのが大変なので
私はまるごと食べられる
ソフトシェルクラブを。


まず揚げて。


この段階で
「このまま塩で食べたい」

と生徒さん。


気持ちわかりますね。

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でもちょっと我慢して
野菜を炒め、


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カニと合わせて
味付け。

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お次は蒸し魚。


いいイサキが入りました。



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香味野菜とシーズニングをかけて
蒸し上げるだけ!!


簡単!!

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さて。

準備万端。食べましょう。

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プーパッポンカリーに
タイ風蒸し魚


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とくれば、
やっぱりシンハー!!


現地では
氷を入れて飲むこと多し。

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蒸し魚を
取り分けて。

f0141419_08595522.jpg
ソムタム。

青パパイヤのピリ辛サラダ。

青パパイヤ
最近東京でも手に入りやすくなりましたね。

f0141419_08595283.jpg
タイ料理大好き!!


なんか毎回思うけど
ほとんど私の好みにより
開催されるレッスン。笑



だって
自分が美味しいと思うもの以外
紹介したくないです。

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生徒さんからの沖縄土産
紅いもタルトと、
MTのブールドネージュで〆。




たくさん食べてくれて
とっても嬉しいレッスンでした!!



このお仲間のレッスン、
3月にもベトナム料理のリクエストレッスンが
行われます。


ご参加の皆様、
ありがとうございました!!






MTでは4名ほど集まれば
お友達だけでのレッスンも開催可能です。



ご希望の方はこちらからお問い合わせくださいね。



さてさて。

本日はいちごのシャルロットのレッスン。

パティスリー中級の皆様
楽しみにお待ちしております!!






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by mahos-table | 2016-02-24 09:14 | maho's table | Comments(0)
ブルーエレファント @バンコク
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バンコクから昨日戻りました。

おはようございます。

どこかに行って
帰ってくると
いつもと同じ東京の景色が
なんとなく違って見えるのが不思議です。


バンコクのおいしいもの。


初日の夜、キッズクッキングの後に行ったのは。





f0141419_09444132.jpg
BTSスーラサック駅から見えています。
駅からすぐ。


浮かび上がるコロニアル調の建物に
ワクワク。

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ブルーエレファントといえば
バンコクを旅行したことのある人なら
一度は耳にしたことがある

というほどの有名店。


お値段もそれなりですが
こういう宮廷料理的なお店に行ったたことがなかったので。
f0141419_10102805.jpg
2つコースメニューがあって
高い方にしてみました。
f0141419_10105432.jpg

まず出てきたのがフォアグラ!
まさかタイ料理でフォアグラを食べることになるとは。





タイ料理とは思えない味付けですが
甘めのソースがなんとも言えずフォアグラに合います。

下に敷いてあるのはポメロかな。


どこか遠くの方で
タイのハーブの香りがする感じ。

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いろいろ、出てきました!!

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ご飯は
ココナッツの入れ物に入って出てくる
ココナッツ風味の甘めのごはん。

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日本で
生徒さんが
「ここのトムヤムクンが美味しくって!」

と言っていたもの。

念願が叶いました。

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結構お腹がいっぱいですが、
まだ出てきます。

お魚に。

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マッサマンカレー

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一緒に行ったともだち曰く、
「タイ料理にはロゼが合うらしい」
ということで。


f0141419_10123979.jpg
ここまで来る頃には
相当お腹がいっぱい。


とっても美味しかったけど
もうひとつのコースにしたほうが
量的にはよかったかな。


という結論に。



でも
とっても美味しく、楽しい時間を過ごせました。




仕事でタイにいっても

おいしいものを一緒に食べるのを
付き合ってくれる友人がいるって
いいなぁ。


としみじみ。





一緒に行った
バンコク在住の2名の友人は、

あまりに有名すぎて
いつでも行けると思うと
逆にあまり行かないらしく。




2人も喜んでくれてよかったです!






さあ、
バンコクレポ続きます!!


サクサク紹介しますね~



さあわたしは
本日からお仕事モード。



大量ご注文を頑張ってくれている
スタッフとともに作業します~!!!






本日も良い一日を!!






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by mahos-table | 2015-10-29 10:25 | travel | Comments(0)
料理教室・・・「ココナッツオイルでタイ料理」すべてのレッスン終了♪
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ココナッツオイルてタイ料理、
すべてのレッスンが終わりました!
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まずは
ココナッツオイル、ココナッツミルク入りの
スムージーを飲んでいただきます。


ローフード的には
食事の最初に飲んでいただくことが重要。

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今回のメインはローストダック。

これ、カレーに入れるのは贅沢ですが
タイではダック×レッドカレーはメジャーな組み合わせです。

カレーだけでなく
普通に食べてもおいしいです。

丸鴨で焼いて余っても
鴨南蛮そばや鴨鍋にして、お楽しみいただける
味付けとなっております。

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まりこちゃんのさばき。

f0141419_09072122.jpg
チキンよりも
骨がしっかりしているので
さばくのが若干大変ですが、

基本はチキンと一緒です。

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ココナッツオイルの効用や
お菓子や日々のご飯での活用方法など
お話しました。

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さて試食。

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カレーと
ココナッツオイルで作ったタイ風卵チャーハンも一緒に。

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いただきます!!

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チャーハンにカレーも
よく合います。

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この日は
ビールじゃなくてワインがいい~
という人がいたので
お好みで、ワインを。

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祝日でしたので
普段はお仕事されている方が多く。


なんと丸の内OLが3名も!!

最近縁遠いジャンルの人々です。笑

刺激を受けました。

f0141419_09085698.jpg
バターの代わりに
ココナッツオイルを入れて焼き上げた
マフィン。

生マンゴーがたっぷり入っています。


参加されたみなさま

ぜひ日常にココナッツオイル、取り入れてみてくださいね。

そして一緒に認知症予防しましょう♪
(あ、危険なのは私だけか。笑)



さて。
本日はパティスリー基礎。

フルーツタルトを作りましょう。


ご参加の皆様
お会いできるのを楽しみにしています。















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by mahos-table | 2015-09-24 09:17 | maho's table | Comments(0)
ココナッツオイルてタイ料理♪
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最近、
体にとてもよいということで
ブームになっているココナッツオイル。


認知症の予防にもなるということで
私も毎日、大さじ2杯とるようにしています。

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でも、ココナッツオイルの独特の香りが
料理に合わせにくいなどと
ご意見をいただき。


ココナッツミルクを多用する
タイ料理ならば
なじみやすいと考えて

今回のレッスンを行うことに。



↑ココナッツオイルいりスムージー。


こちらをまず
食前に飲んでいただくことで

身体の中に、たっぷりと酵素を取り込みます。

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焼きあがったマフィンも
ココナッツオイルで。

バターは一切使っていません。


とっても美味しく出来るのです。

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そして本日のメインは。



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まずはローストダックをつくり。

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それをドカンとカレーに入れてしまった
ローストダックカレー。



タイ料理で
カレー×鴨は
メジャーなのですが、

日本では鴨が高価なため
なかなか見かけません。


でも相性はバッチリなのです!

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タイ風のシンプルなチャーハンとともに。

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召し上がっていただきましょう♪


この日は
ビールをご希望の方がいませんでしたが

通常は
タイのビール、シンハーをお出しします。

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チャーハンとカレーを合わせることも多いです。
よく合います。

辛いですが、おいしいです。

すべての料理とお菓子に、
ココナッツオイルが入っています。



上手に活用すると
料理でココナッツオイルがたっぷり摂れます。

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そして。


バター不使用、ココナッツオイルを使った
マフィン。


こちらは、
バンコクのレッスンでも行ったものです。


生のマンゴーをたっぷりと入れて
焼き上げています。



ココナッツオイルは
お菓子に使うととてもいい感じ。


美味しいのです。

サクサク、かりっと仕上がりますので
焼き菓子に最適です。



皆さんにとても気に入っていただけて良かった!




ご参加ありがとうございました!!





同じレッスンを
9月にあと2回行ないます。


<ココナッツオイルでタイ料理>

★ココナッツオイルスムージー
★タイ風チャーハン
★ローストダックカレー
★ココナッツオイル生マンゴーマフィン

9月16日(水)10時~ まだお席あります。

9月22日(祝)10時半~ 残席わずか

レッスン料:6000円+消費税


お申し込みはこちらから★








さて。本日はキッズクッキングです!

午前と午後にあります!

ご参加の皆様、お待ちしております♪♪


良い週末を✩






2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2015-09-12 08:48 | maho's table | Comments(0)
タイ料理×タロット×浴衣イベント!


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8月28日に
タロット×タイ料理×浴衣のイベントが
行われました!!


レポの前に。

FBされている方にお詫びが。

FBのイベントページを作ったのですが
招待した方々に、
自動的に何度も案内が送られてしまうことを知らず。

鬱陶しかったと思います。
申し訳ありませんでした・・・・><




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さて。イベントレポです!
まずは食事の前に1枚、引かせてもらえます!

ゲストはタロットリーダーのみさきのゑさん!


タロットは
右脳とつながる左手で引くそうです。

直感でとるから!

直感!私の得意分野。笑



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それぞれに引いたカードについて
のゑさんからアドバイス!
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私が最初に引いたカードはこちら。

バランスよく客観的に物事をみる必要がある??


のゑさんこんな感じでしたっけ?

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それぞれに
のゑさんからアドバイスが。


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参加された方からの
かわいいプレゼントが花を添えます。
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ありがとうございます!





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さあ、お次は腹ごしらえ。

ビールビール。


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タイ料理ですもの。

かんぱーーい。

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メニューは。

✩ヤムウーンセン
✩プーパッポンカリー
✩グリーンカレー
✩トムカーガイ
✩ローストダックカレー
✩空芯菜のサンバル炒め
✩タイ風玉子チャーハン


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空心菜が大好き!

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丸のまま鴨をローストし、
それを贅沢にカレーに入れました。

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ローストダックのカレーの写真
撮り忘れました><


9月のレッスンで行う
ゴージャスカレーです!
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テーブルに乗り切らないくらいの
お皿、お皿。




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デザートは
この夏、大好評だった
スリムパウンドケーキ。

シークワーサーのウィークエンドと
フレッシュオレンジのケーク。


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この頃には
みなさんお腹がいっぱい!!

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さぁ、
ここからが本番!!

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みなさん聞き入っています。

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さあもう一回引きます。
今度は自分で、何について引くか、
考えてから。

皆さん再度左手を出して!!
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それぞれのお題を聞きながら
カードを見て

のゑさんがお一人ずつ
アドバイスしていきます。


驚いたのは

参加者の方ほぼすべてが
これから何かを始めようとしている方ばかり。



今が始める時期なのか、

そもそもやっていいのか、


など。
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みなさんのお話を聞きながら
「どんどんやっちゃってください」と思っていた
私が引いたのがラプンツェル。

過去の古いパターンをやめて
変化と覚醒を必要としている。



というカード。


のゑさんのブログに
このカードの詳細が載っていました。


こちらから✩


自分では
なんとなく気付かなかった

いや気づかない振りをしていたことを
打ち砕いて、新しくしていくべき時?


いくつか思い当たるフシがありますが。


考えるヒントをくれたのゑさん
ありがとうございます!


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集まった素敵な方々。

私を含め、皆さんが
新しい一歩を踏み出せますように♡



のゑさん、ご参加の皆様、
楽しい夜をありがとうございました!




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by mahos-table | 2015-09-04 12:30 | event | Comments(1)