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6月バンコク・・・「台湾料理レッスン」レポ!
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6月のバンコクでのレッスンレポです。

バンコクで
台湾料理のレッスンを行いました。

ややこしくてすみません・・・

バンコクにも台北にも頻繁に行っているので
どこで何のレッスンをしたんだか、
混乱しますよね。

7月の
東京でのレッスンは
インド料理だったのですが、

私がこのたび、
ホーチミンに行く、と母に行ったら

「インド気をつけて行ってきてね」
とラインが。笑笑


世界各国の料理レッスンをやっていて
自分も世界各国に行くために、

周りは
どこで何のレッスンをするのか
そりゃーー混乱するでしょう。



話がそれましたが。


6月の
バンコクでの
台湾料理レッスンのレポ!!!

場所は
いつもお世話になっている
brown eyes さん。


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台湾風ピクルス
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白菜の漬物と豚肉の蒸し物
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台湾で買ってきた
お茶各種とともに。
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ピータン粥
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漆は
蔦屋漆器店で購入した
自前のものを
バンコクまで運びました。
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台湾式
タピオカミルクティー
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そして。
ちょうどお誕生日だった
バンコクの生徒さんへ
サプライズのプレートをお願いしておきました。

ブラウンアイズさんに
感謝!
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レッスンが終わり
バタバタして次の予定までの間に

ちょこっと腹ごしらえ。

ホテルのルームサービスで
トムヤムクンを頼んだら

ハート型のご飯が
ついてきました。笑

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そして夜は。

今回大人っぽい感じで。

(はい、もちろん充分すぎるほど大人です。笑)

vertigo tooへ!
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バニヤンツリーという
ホテルの上にあります。
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素敵な音楽を聞きながら
お酒を飲み、つまむ。


いつになく
大人な時間でした。


そして
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翌日は
レッスンもう一回。
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同じく台湾料理レッスン
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生徒さんが
買ってきてくれた
ワインにビール
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そして
生徒さんが焼いておいてくれた
お菓子も~
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生徒さん作の
ベンジャロン焼きのポットで
台湾のお茶を。


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そしてこの日の夜も
いつになく。

大人っぽい。
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余市
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バンコクで買ったものの一部。

ステンレス製品各種
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それに
ちょいジャンキーな
インスタント麺。

グリーンカレー風味。




バンコク満喫の
レッスン旅でした。




バンコクの皆様
いつも本当にありがとうございます。


今度は10月に行く予定です。

よろしくお願いいたします!












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by mahos-table | 2017-08-01 01:05 | bangkok lesson | Comments(0)
6月バンコク初日!「ワットパクナム、ベイルートレストランなど」


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随分遅くなりましたが。
(おそくなってばかりでホントごめんなさい。)


6月の
バンコクレポです!!


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これ。綺麗でしょ。

ほかの方のインスタで
この寺院の写真を見て

「ぜひ行ってみたい!!」と。


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友人にお願いして
連れて行ってもらいました。


ワットパクナム

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旅のお供はこの子。

バンコク行く直前に
急に思い立ってポチりました。


しかーーし。
料理撮る接写用レンズしか持たず

景色がうまく撮れなーい。笑笑

相変わらず抜け抜けでございます。
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なので景色は
iPhoneで。笑
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この寺院の中
金ピカなものがたくさん。

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穏やかなお顔を見て
癒されます。
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そして次。

こちらも私の希望により。
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バンコクの生徒さんに
教えていただいた、ステンレスのお店。
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タイは
良質のステンレスで有名です。


本当にいろんなものが
一堂に会していて

買ってしまいましたよ。色々と。
楽しかった。
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その近くの川沿いのホテル、
マンダリンオリエンタルに寄りました。
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しばし
ホテルの非日常に癒され
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お次は。

同じくリバーサイドのホテル
アナンタラ
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最近のバンコク滞在は
レッスン中心で

レッスンをやる
スクンビット周辺から
ほぼ出ることがなかったので

とても嬉しい~
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タイでは
ビールに氷を入れます。

そうじゃないと
すぐにぬるくなっちゃうの。


とくにこの日は外だったので
あっという間に
氷も溶ける溶ける!!!
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街角の屋台
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犬も暑い
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リバーサイドを存分に満喫したあとは
スクンビットに戻り。

マッサージ!!!
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サイコーだね~

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夕暮れには
ショッピングモールがライトアップ
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向かったのは
レバノン料理屋さん。

ベイルートレストラン


レバニーズ
たぶんイギリスで食べたことあった気がするけど
すごーーく久々!!


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パセリのサラダ
これパセリメインよ。すごくない?
レモンの酸味が効いて美味しいの。
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この日はかわいくジュース
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フムス

ご存知ひよこ豆のペースト

レッスンでもやったなぁ。
キッズクッキングで。
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チキンに添えられたご飯

なんとも中東な夜でした。

レバニーズ
もっといろいろ食べてみたいです。


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こちらは
4月に体験してみた
ベンジャロン焼き。


焼きあがってきました~


絵付けやってたから
少しは慣れてる??



またやりたいなーーー



早朝着で
初日のバンコク、しょっぱなから爆走でした。
いつものことですが。笑


次回は
バンコクで行ったレッスンのレポです。


お楽しみに♡










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by mahos-table | 2017-07-23 15:53 | travel | Comments(0)
4月バンコクレポ「竹下ワサナ先生のタイ料理教室」
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4月バンコクに行った際に
参加した料理教室。
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竹下ワサナ先生のレッスン。

日本でも
タイ料理の本などを
出版されている先生です。


プライベートレッスンで
私がやりたいものをお願いしました。


↑マッサマンカレー

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スパイスからすべて手作り
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自分で材料をはかって
準備します
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先生おすすめのブランド↑
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トードマンプラー
(タイ風さつま揚げ)

先生の指で大きさを確認
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これ、透明ですが
お酢なのです
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いい匂いが立ち込めます
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フープロで
いろんなスパイスを回します
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出来上がりました。
トードマンプラー
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★トードマンプラー
★牡蠣のオムレツ
★マッサマンカレー
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ちょっと遠かったけど
行ってよかったです。


日本で
自分なりに練り直して
レシピを仕上げたいです。


ワサナ先生
ありがとうございました!!




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by mahos-table | 2017-06-09 09:43 | school | Comments(0)
4月バンコクレッスン・・・北欧料理「かもめ食堂のように」
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大変遅れてしまい
申し訳ありませんが。

4月に行ったバンコクレッスンの
レポでございます。



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北欧料理「かもめ食堂のように」
東京レッスンでも
大人気で
何度もアンコールレッスンしたもの。

北欧料理を
タイでレッスンすることになるとは
感慨深い。


それこそ
いろんな意味で

世界各国です。笑

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第一回目
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素敵なお宅でのレッスン
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北欧料理が
タイのセラドン焼きや
ベンジャロン焼きに乗っかると

また素敵な雰囲気。
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ナイスビューを
眺めながら


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メインはこちら
ヤンソン氏の誘惑


これ
簡単なレシピなんだけど
それだけに
適当に作ると味が決まらないのです。
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前菜は
とびっこのムース

これ
簡単にできるのに
オシャレに見えるから好き。


生徒さん作のベンジャロン焼きが
素敵すぎて。

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そして2回目は。

ブラウンアイズさんにて。
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いつも来てくれるこの子
めちゃかわいいのです。
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テーブルセッティングも
日本から運びました
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こちらは
東京でもやらなかったメニューを
初披露。


「おじいちゃんの栄誉」
という名前の料理。


パンにぴったりです!!
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とびっこのムース
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ワインとともに
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バンコク在住の方々ならではの
いろんな貴重なお話を
聞くことができたのが

とても嬉しかったです。

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暑い国で
パンを作ると
本当に勝手が違って焦りましたが

無事にできてよかった。

生地がだれるし、
あっという間に発酵するし。


シナモンロールです。

映画「かもめ食堂」でも
出てきますね。


実は北欧にも行きたいのです。
去年の冬、
娘と行く計画を立てていたのですが
諸事情により、パリに変更になった経緯有り。


と言いつつ
実は現在、バンコクに再びおります。

4月のレポが終わる前に
次のバンコクが来てしまい><


反省して
バンコクで前回のレポを
書いている次第。



今日、明日と
バンコクレッスンです!!


ご参加の皆様
お待ちしておりますね^^






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by mahos-table | 2017-06-08 10:28 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクへ! ローカルレストラン「ラーイロット」 
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バンコクに行ってきました!!
もう先週のことになりますが。

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はい、晴れ女です。
科学的根拠は
何もないです。でも晴れる。
いつも暑すぎるくらいに。





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空港からタクシーで
市街まで。
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朝5時にして
30℃

だけど本当にいい天気!!

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ずーっと暑い国では
東京ではみたこないような
植物が育つんだなぁ。
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早朝に
カフェで
タイのアイスコーヒーを。

上が
シャーベット状のミルク
下は甘いコーヒー

普通のタイのアイスコーヒーは
甘すぎるので
甘さ控えめでお願いしました。
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なぜか
かぼちゃのスープも。

冷房とアイスコーヒーで冷えるので(^_^;)



昼間に仕事を済ませたら

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夜はお楽しみ!!!



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ダックのカレー。
これ、レッスンでもやりました。
大好きなんです。


この店は
タイ人が多い庶民的な店。

こういうお店が
美味しいーーー
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トムヤムクン!!


辛い!!!けど美味しい!!

しばらく休んでから
また食べる~
を繰り返す!!
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こちら
豚肉とマナオ(タイのライム)の
サラダ

マナオの酸味がたまりません。
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トムヤムクン。

そんなに辛そうな
顔してないのに
辛いの。

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ナスのサラダ

これも大好き!!
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マナオソーダを頼みました。
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このローカルな雰囲気
いいでしょ。



大満足!!



この日は
お仕事のほかに
ベンジャロン焼きの絵付けもしました。

絵付けの写真を撮り忘れるという
ブロガーの大失態><


次回行ったとき
完成品をアップしますね。



バンコクレッスンの模様は
明日お届けしますね~





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by mahos-table | 2017-04-27 15:36 | travel | Comments(0)
バンコクレポラスト!「ソンブーン、韓国焼肉、ヤワラー、北京ダック、天空のバー」
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レッスンを全て終え
残り一日はフリー!!

レッスン以外の
食レポと

最終日のフリーディのレポを!


まずは、
お決まりのソンブーンへ!!


↑本店より
私がいつも滞在するスクンビットからは
こちらが便利。
味もよいです。

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ここのトムヤムクンは
レベルが高いです。

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エビのコロッケ
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お馴染み
プーパッポンカリー
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なすと豚肉の炒め物

この甘辛味、はまります。
ご飯が欲しくなる。
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こちらは
翌日の韓国館


日本人御用達の
韓国焼肉の店。

バンコクは
ほかの国の料理も
レベル高いですよ。


あまり行かないですが
和食なんかは
魚を日本から空輸しているそうで。


ハモやふぐなど
日本の料亭並みに
日本よりお安く頂けるらしいです。




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焼肉も美味しかった
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辛いスープ大好き
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毎回
バンコク駐在の
大学の先輩にお会いできるのが
とても嬉しいです
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日本では
滅多にお会いすることが
ないのですが
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バンコクでのご縁ですね
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サムギョプサル風

大満足。



そして翌日。

バンコク最終日!フリーデイ!!



バンコクの生徒さんが、

ヤワラーという中華街に
連れて行ってくれる、

ということで!!

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こんな感じで
ごった返しています。

人ごみ苦手だけど
ワクワクします!!
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はぐれないように
生徒さんについていきます
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かわいいもの目白押し


アクセサリー、携帯カバー、布類、雑貨 などなど

せまーーーい通路に
お店がひしめき合っています。


生徒さんが厳選した店に
誘導してくれました。

じゃなければ絶対に無理、
な場所でした。

本当にありがとうございます!!
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そして。

買い物終わりには
街角でざくろジュースを。


これが美味しいんだ。
40バーツ。
(120円)
生搾り100パーセントですよ。

信じがたいお値段
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そして。

ランチに向かった先は!!


ルネサンスホテル!!
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ホテル内の中華、fei ya にて
北京ダック&飲茶を!!





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バンコクは
北京ダックが美味しくて安い、
とは聞いたことがありましたが、

本当でした。
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ホテルの中華で
最高の雰囲気の中でも

北京ダックのホールは
たぶん日本の1/3くらいの値段かと。
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きゃーーーー
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タロイモのヤムチャ

これが好きなんですよね。
久々です
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プリプリ海老餃子
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ほたてシウマイ
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腸粉

筒状の点心の皮の中に
具が入ったもの。


ロンドンの中華で
よく食べたなぁ
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そして
北京ダックの身は

別に調理してもらえます。

ひき肉にして
炒めて
レタスとともに
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このチャーハンも
何とも言えずおいしい
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デザートも行きますよ


レモングラスジュレ、マンゴープリン
あずきの汁粉

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総勢5名で。

生徒さんのおともだちが
日本から来ていて

そこにジョインさせていただきました。

中華は
たくさんで食べるのがいいですね!!


本当にありがとうございました!!
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そしてバンコクの締め!!




ルーフトップバーへ!!

バンコクにはこの手のバーが
いくつもありますが、

ここもかなりのおすすめ


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簡単なおつまみも。


タイは
柵が低いんです。

だから高所恐怖症の人には怖いかも。


でも
その分、
空との一体感は半端ないです。


お世話になった友人たち、
毎回参加してくれる生徒さんたちに、
感謝です。


今回も
楽しすぎたバンコク出張。

もどって早一週間。

既に戻った日から
東京の仕事モードで
余韻に浸る間もありませんが。


前を見て
突っ走りたいと思います!!



留守の間
スタジオを守ってくれた
スタッフ、

ありがとう♡♡



バンコクの皆様

また2月にお会いできるのを楽しみに♡♡













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by mahos-table | 2016-12-11 09:48 | travel | Comments(0)
バンコクレッスン「イタリアンローストチキンXmas!」
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バンコクレッスン、

イタリアンローストチキンXmas!!

レッスンレポです!!

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毎回来てくださる方、
新しく参加してくださる方、

みんなで楽しく~

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チキンのおなかに
スタッフィングを詰め詰め

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丸鶏に
ドン引きする生徒さんも多いですが

今回のレッスンは
みなさん淡々と。
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レモンクリームファルファッレ

クリーミーさと、爽やかさと、
スパイシーさを
ミックスしたパスタ。
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チキンに添える
マッシュポテトも
イタリアンカラーで!!
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イタリアのプロセッコとりんごジュースなどで
カクテルを
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さあさあ、頂きましょう♪♪♪
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暑いバンコクでは
クリスマス感はなかなか出しにくいですが

日本から持ってきた
テーブルクロスやナフキンで
クリスマスっぽく。


いま
バンコクは乾季に入り

爽やかで過ごしやすい
ベストシーズンです!!
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かんぱーーい
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おいしいものを囲んで
みんなの顔がほころびます
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そして本日のメインゲスト

チキン様


ありがたくおいしく
いただきました。
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それぞれのお皿に
各自で盛り付け。
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デザートは
ズコット。


ズコットとは
イタリアのアイスケーキ


なかにアイスクリームを詰めています

上からは
生クリームでデコレーション
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冷凍庫が
ちょっと開いていたというハプニング有り
若干溶け気味でしたが、

おいしくいただきました♪


皆様
いつもご協力
ありがとうございます!!


チキンがおいしいタイで
ぜひ丸鶏料理、作ってみてくださいね!!




本当にありがとうございました!!


次回は
もうひとつ行ったレッスン

ボルドーを感じるフレンチレッスンのレポを
お届けいたします。



12月のレッスンスケジュールは
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by mahos-table | 2016-12-03 19:53 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクギフトフェア & タイ料理「タリンプリン」@soi34
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バンコクのレポが
途中になっていました><


最後に一気にまいります!!

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バンコクで年に2回行われる
ギフトフェアという
催事に、
行ってきました。

4レッスン無事終わり、
この日はのんびりと。

ギフトフェアとは
バンコクで4月と10月に行われる
バンコクで作られて輸出されているものたちが
一堂に会するイベント。


たくさんのお店が出店し
業者さんが買いに来るのですが

一般に開放する日が
2日あるのです。


詳細はこちらから。←こちらは4月のレポ

10月のレポはこちら。
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ひとしきり
買い物を堪能したところで

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荷物を抱えながら
会場内でランチ
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この4種の薬味は
タイ料理屋さんには
必ずあるのです。

ナンプラー
砂糖
唐辛子




そしてそして!!

最後の晩餐は
大好きなタリンプリンへ!!
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いろんなお店に
トライしてきましたが

やはり
駐妻が認める安定感のある味


このシュウマイは
美味しかった!!
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何を食べても美味しい
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バンコクで初めて食べた
四角豆!!

これが美味しいのです。

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夜来香という野菜
これも何とも言えず美味しくて辛くて。
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トムヤムクンは
お店によって本当に味が違うけど
ここのはレベル高い
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いつもお世話になっている
バンコクの友人

それにバンコク在住の先輩家族との
楽しいディナー

ほんとに
バンコクでこんな世界を
繰り広げることができているのは
彼女たちのおかげ。
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甘いのも忘れません。


東京レッスンでやったことのある
カオニャオマムアン

もち米を
ココナッツで甘く煮たものと
マンゴーを一緒に食べるデザート

タイでは定番中の定番
空港でも売ってます。
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                街の各所には
崩御された国王が
祀られておりました

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最後に空港で食べた麺

あっさりしていて
最後にしみわたりました

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バンコクの生徒さんに
作ってもらった
リボン。


前回、
自分用に作ってもらって
好評だったので
今回はお土産に。


かわいい♡


楽しかったバンコクは
10月後半の話。

早くアップしろ、という話です。

実は今は
出張で別の土地に来ております。


次回はそのレポを!





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by mahos-table | 2016-11-19 01:45 | travel | Comments(0)
グランソイ @スクンビット soi 49
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バンコクでの
レストランレポ


klang soi(クランソイ)
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スクンビットsoi 49,
日本人がたくさん住むエリアの
サミティベート病院のすぐ隣にあります。

↑隣の人が頼んでた
美味しそうな蒸し物。

レッドカレーベースの調味料に
たぶん魚のすり身とかが入って
蒸されている

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これは
カニがのっかった
パッタイ
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これなんだったかな~
わすれた><

ちゃんとサクサク
アップしないからだ。反省。
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どうしても
食後にはスイーツが
欲しくなるのです。


このケーキ
意外と美味しかった。

スポンジにクリームが乗って
更に上から
普通のチーズがかかってる。

しょっぱいチーズが
甘いクリームと合う。
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カオニャオマムアン
(ココナッツ風味のもち米とマンゴーのデザート)
的なデザート

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レストランは
一軒家的な感じ。


病院の隣なのですが、

お店の前に、
駐車場が広々とあって
ちょっと奥まっているので
通り過ぎそうになるから
注意です。


美味しかったです。

ごちそうさまでした^^








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by mahos-table | 2016-11-03 16:42 | travel | Comments(0)
スペイン料理レッスン「イカ墨のパエリアなど」in bangkok
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バンコクレッスン
大人の2回目は、

スペイン料理!!
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いかすみのパエリアを
中心とするレッスンでした。


東京レッスンでは
レモンを添えるのですが

バンコクではマナオという
タイのライムを。


これがまた
爽やかで美味しかったのです。
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バンコクのエビ、
立派でした!!


こんなの東京のスーパーでは
なかなか見かけません。
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こちらは
スタッフドマッシュルーム


マッシュルームに
いろんなものを混ぜて詰めて
焼き上げたオーブン料理。

見た目がかわいいし
ワインにぴったりだし。
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赤ワイン進んじゃいました。

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クレマカタラーナ


(写真撮り忘れて
過去の東京レッスンの写真で
失礼します)



フランスのクレームブリュレと
似ていますが

オーブンで焼かずに
加熱して流し込む方式。

スパイスを効かせるのもポイント。


バンコクでバーナーが見つけられなくて
苦労しましたが、


生徒さんに聞いたら

「え、○○に売ってますよ」と。



困ったときには
今度から
バンコクの生徒さんたちに聞こう!

と思ったのでした。笑


やっぱり
住んでいる人の情報は
心強いです!!



今回
都合がつかなくて
やむなくキャンセルになってしまった方々も


また12月に行きますので
宜しくお願いいたします!!




あ、
メニューちゃんと決めて
バンコクの皆さんに送りますね。


東京でのやることが
てんこ盛りになってしまっていて。汗


すみません。

ひとつずつ片付けます!!



いやいや、
忙しいことは
ありがたいこと。



がんばりまーーーす♡



本日は
これから
お菓子のプライベートレッスンが
ございます。


その模様は
またお知らせしますね。



寒いですが
良い日曜日をお過ごしくださいね。








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by mahos-table | 2016-10-30 13:40 | bangkok lesson | Comments(0)