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10月バンコクレポラスト! おいしいタイ料理。
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10月バンコク出張、
無事2つのレッスンを終えた後の
最後の晩餐は。
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ソウルフード マハナコーン @トンロー

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仕事を終えた後の
リラックス感は
たまりませんね。





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ヤムマクア

茄子のサラダ的な。


これ好きなんですよね。
とってもおいしい。

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チキンの揚げ物

レモングラスの揚げたのが
かかってたっぽい



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ケールの炒め物


ケールってスーパーフードなんですよね。


タイ風の味付けも
なかなかいけます。

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チェンマイソーセージ


チェンマイ名物。


あ、そういえば
まだチェンマイ行ってないや。


いつか行かなきゃ。

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おいしいタイ料理で
大満足の後は。


最後にお土産を買うべく
巨大ショッピングモールへ。

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そしてお茶。


おしゃれなカフェが
たくさんあるのです。


そのひとつで、
なんとこんなアメリカンなケーキを。


濃厚なチーズケーキ。


大きさもしっかり。



よくもまぁ。

こんなに食べるわね。


自分でも笑う。




この後

深夜便で日本へ。



で、
早朝に日本について
シャワー浴びて
荷物片づけて、


だいだいその日から
日本で何かしらの予定が入っている。



この時も。


そのまま寝る間もなく
外出。



丈夫な体に
生んでくれた親に
感謝ですね。笑





あーーー
やっと10月レポが終わりました。




10月から今までの2か月に

アップしたいことが
山のようにあるのですが。



追いつかないかも。



厳選して
お届けします。



こんな私のつたないブログを
楽しみにしてくださっていると

うれしい声をいただくことが
多々あります。



本当にうれしいことです。


ありがとうございます。

これからも頑張ってアップしますね。



では、


バンコクレッスン、行ってきます!!!


(しつこいですが、ややこしくてごめんなさい)


良い週末を♡






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by mahos-table | 2017-12-16 10:21 | travel | Comments(0)
10月バンコクレッスン「ほっこりフレンチ」
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12月のいま、バンコク出張中です。


ですが。

すみません。

前回、10月のバンコクレポが
途中で><


というわけで
先に10月のバンコクレッスンレポを
させてくださいませ。


2日にわたって
行われたレッスンの

まず1日目。


初日は
生徒さんのお宅にて。

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スペアリブの
シェリービネガー煮込み


はい、
フレンチレッスンでした。


フレンチが
タイの食器にのると
また違った雰囲気で素敵。
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リンゴのキャラメリゼ


これは
私が死ぬほど好きな組み合わせ。

キャラメル×リンゴ
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さあ用意できました
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一瞬、和食っぽくも見えますね。


確かにちょこっと隠し味に
お醤油使ってます。


ベースは
シェリービネガーを効かせて

さっぱりしたフレンチに
仕上げております。
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オニオングラタンスープ。
通称オニグラ
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フレンチのテーブルですが
暑い暑い雨季のバンコクでしたので

テーブルは涼しげに
水色と黄色いランで。
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キャベツのカレーマリネ


こちらもさっぱりと。
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バンコクでのレッスンは
必ずお酒つき。


私はいつでも
お酒を出したい人なんです。


だって楽しいでしょ。


バンコクの生徒さんは
お酒を飲む方が多くて
うれしいです。
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リンゴのキャラメリゼ
ソースアングレーズ添え

それに
マホテの人気商品
ゴマのチュイール
(通称ゴマチュイ)
をトッピング!!!


コーヒーとともに。



生徒さんのご自宅で
和やかな雰囲気の中のレッスンでした。


ありがとうございました!!!




そして2日目。

2日目は
キッチンスタジオをお借りして。


デコクラフトにて
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とってもきれいな
白が基調の素敵なキッチンスタジオです。


料理だけでなく
いろんなレッスンをやっている

バンコク駐在員奥様達の
憩いの場。
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さてさて。

皆さんで作業でーーす
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慣れない場所でのレッスンも

台湾、バンコクと
各所でやっているうちに

どんどん
臨機応変ができるように。


もともと料理とは
臨機応変が必須の作業なので

そこが磨かれていくのは
私にとってはとても良いことと
思ってる。

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どこでも
必死に
一生懸命に作業しています。


それが
めちゃめちゃ楽しいのです。
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こうして
世界中で
ご縁ができること。
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いとうれし。
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お子様連れの方も
おんぶでご参加!!

うれしいーーー
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さあ、食べる準備しましょ
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外観はこんな感じ。
素敵でしょ
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皆様が
お料理召し上がっている間

私はデセールの準備
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キッチンスタジオにあった
かわいいココット

これに
オニグラを!!!


かわいいーーー

ほしいーーー


バンコクのどこで売っているか
聞いたけど

こんな重いものを
買っている場合ではなかった!!


ここはバンコク。笑
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前日の生徒さんのお宅は
タイ風の食器で

それはそれで
とても素敵でしたが


また雰囲気が変わって
こちらも素敵なテーブルに。
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10月レッスン
たくさんの皆様にご参加いただきました!!



本当にありがとうございました!!


そして。

ご縁あったデコクラフトさんで
今回もレッスンさせていただいております。


初日が無事終了したところです。



皆様に喜んでいただけて
本当にうれしかった!!



明日も頑張るぞー




と。

その前に

こちらのブログでは
10月バンコクのレポの残りを
お届けします。

ややこしくってごめんなさい。


では皆様
素敵な週末を♡♡





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by mahos-table | 2017-12-15 19:35 | bangkok lesson | Comments(0)
10月バンコク、初日!
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大変、大変、遅くなりました。

もうこの2か月
いろんなことがありすぎて。
(毎回言ってますが。笑)


バンコクに行ってから
2か月が経とうとしているとは
驚き。


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行ったのは
10月の初旬。

雨季真っただ中のバンコク。

土砂降ったり、
カーっと晴れたり。


それでも大好きなバンコク。
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この屋台!!

見ると
キターーーーーーって
思いますよね。
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見るだけで
またわくわくしてきました。


初日は早朝着、
そして
朝から友人とカフェで
おしゃべり。


そしてランチへ!!

行ったお店
忘れちゃった><

トンロー近くだった、と思います。
ごめんなさい><
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懐かしすぎる。

たった二か月前のことなのに。
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おいしいものいろいろ。
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写真見て思い出した
あーーこれ!!

おいしかった。

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そして
大好きな
カオソイガイも。


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肉!肉ーーー!!


おいしいランチの後は
いろいろやること山積み。


バンコクで
不動産見ました。


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料理の仕事してなかったら
不動産屋さんになってた

と思うほど

不動産が好き。


不動産好きっていうと
投資家みたいだけど

違う違う。



見るのが好きなの。



物件マニア。


日本のマンションなら
名前聞けば
どこのディベロッパーか分かるくらい
詳しいですよ。笑


笑えるでしょ。


好きなことしかしないから。


不動産運は
相当あると自負しております。笑

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大好きなそぞろ歩き。

タイのお菓子とか
買って食べてみたり。
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クレープっぽいものに
ココナツっぽいものが挟まった
よくわからないスイーツ。

おいしかった。
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翌日のレッスンのための買い出しに
スーパーへ。

いろいろ買って
重すぎて愕然とするのは
日本でも一緒。



買った後に
石のように重たい荷物を見て
愕然とする。


タクシーのる距離でもないし。

だって徒歩5分くらい。


何とかホテルまで
引きずるように運びました。


自分で運んでて笑った。


少しは学習しましょう。笑



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屋台で買ってみた
葉っぱにくるまれたもの。

私は、スイーツかなと思って購入しました。


もち米と
何かが入ってるとか?

と思ったら
大外れ!!


中からは
生のソーセージのような肉が!!!


慌てて
くるみなおして
電子レンジでチン!!

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こんな感じ。

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ほんと
キッチン付きのホテルで
良かったわ。笑

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大好きなポメロも買いました。
バンコクはフルーツが美味しい。

ヨーグルトとグラノーラも。
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そして。

翌日のレッスン用のお花も
購入!!


さて。
レッスン頑張らないと!!


ということで
盛りだくさんの初日終了!!





※おまけ

出張の前は
いつも以上にバタバタしていて
母にSOSを!!


母は家の家事を
やっておいてくれて
こんな書置きを残してくれました。

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泣ける。

この歳になっても
お世話になりっぱなし。

ありがとう。


ということで、
次回は
バンコクでのレッスンレポです!!


遅れた分
チャッチャといきますよーー
(ほんとかなーー笑)


てか
気づけば来週
次のバンコク出張なのです><



詳細はこちらからご確認くださいね!!












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by mahos-table | 2017-12-06 16:53 | travel | Comments(0)
6月バンコク・・・「台湾料理レッスン」レポ!
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6月のバンコクでのレッスンレポです。

バンコクで
台湾料理のレッスンを行いました。

ややこしくてすみません・・・

バンコクにも台北にも頻繁に行っているので
どこで何のレッスンをしたんだか、
混乱しますよね。

7月の
東京でのレッスンは
インド料理だったのですが、

私がこのたび、
ホーチミンに行く、と母に行ったら

「インド気をつけて行ってきてね」
とラインが。笑笑


世界各国の料理レッスンをやっていて
自分も世界各国に行くために、

周りは
どこで何のレッスンをするのか
そりゃーー混乱するでしょう。



話がそれましたが。


6月の
バンコクでの
台湾料理レッスンのレポ!!!

場所は
いつもお世話になっている
brown eyes さん。


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台湾風ピクルス
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白菜の漬物と豚肉の蒸し物
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台湾で買ってきた
お茶各種とともに。
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ピータン粥
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漆は
蔦屋漆器店で購入した
自前のものを
バンコクまで運びました。
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台湾式
タピオカミルクティー
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そして。
ちょうどお誕生日だった
バンコクの生徒さんへ
サプライズのプレートをお願いしておきました。

ブラウンアイズさんに
感謝!
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レッスンが終わり
バタバタして次の予定までの間に

ちょこっと腹ごしらえ。

ホテルのルームサービスで
トムヤムクンを頼んだら

ハート型のご飯が
ついてきました。笑

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そして夜は。

今回大人っぽい感じで。

(はい、もちろん充分すぎるほど大人です。笑)

vertigo tooへ!
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バニヤンツリーという
ホテルの上にあります。
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素敵な音楽を聞きながら
お酒を飲み、つまむ。


いつになく
大人な時間でした。


そして
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翌日は
レッスンもう一回。
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同じく台湾料理レッスン
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生徒さんが
買ってきてくれた
ワインにビール
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そして
生徒さんが焼いておいてくれた
お菓子も~
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生徒さん作の
ベンジャロン焼きのポットで
台湾のお茶を。


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そしてこの日の夜も
いつになく。

大人っぽい。
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余市
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バンコクで買ったものの一部。

ステンレス製品各種
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それに
ちょいジャンキーな
インスタント麺。

グリーンカレー風味。




バンコク満喫の
レッスン旅でした。




バンコクの皆様
いつも本当にありがとうございます。


今度は10月に行く予定です。

よろしくお願いいたします!












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by mahos-table | 2017-08-01 01:05 | bangkok lesson | Comments(0)
6月バンコク初日!「ワットパクナム、ベイルートレストランなど」


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随分遅くなりましたが。
(おそくなってばかりでホントごめんなさい。)


6月の
バンコクレポです!!


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これ。綺麗でしょ。

ほかの方のインスタで
この寺院の写真を見て

「ぜひ行ってみたい!!」と。


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友人にお願いして
連れて行ってもらいました。


ワットパクナム

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旅のお供はこの子。

バンコク行く直前に
急に思い立ってポチりました。


しかーーし。
料理撮る接写用レンズしか持たず

景色がうまく撮れなーい。笑笑

相変わらず抜け抜けでございます。
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なので景色は
iPhoneで。笑
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この寺院の中
金ピカなものがたくさん。

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穏やかなお顔を見て
癒されます。
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そして次。

こちらも私の希望により。
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バンコクの生徒さんに
教えていただいた、ステンレスのお店。
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タイは
良質のステンレスで有名です。


本当にいろんなものが
一堂に会していて

買ってしまいましたよ。色々と。
楽しかった。
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その近くの川沿いのホテル、
マンダリンオリエンタルに寄りました。
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しばし
ホテルの非日常に癒され
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お次は。

同じくリバーサイドのホテル
アナンタラ
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最近のバンコク滞在は
レッスン中心で

レッスンをやる
スクンビット周辺から
ほぼ出ることがなかったので

とても嬉しい~
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タイでは
ビールに氷を入れます。

そうじゃないと
すぐにぬるくなっちゃうの。


とくにこの日は外だったので
あっという間に
氷も溶ける溶ける!!!
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街角の屋台
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犬も暑い
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リバーサイドを存分に満喫したあとは
スクンビットに戻り。

マッサージ!!!
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サイコーだね~

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夕暮れには
ショッピングモールがライトアップ
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向かったのは
レバノン料理屋さん。

ベイルートレストラン


レバニーズ
たぶんイギリスで食べたことあった気がするけど
すごーーく久々!!


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パセリのサラダ
これパセリメインよ。すごくない?
レモンの酸味が効いて美味しいの。
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この日はかわいくジュース
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フムス

ご存知ひよこ豆のペースト

レッスンでもやったなぁ。
キッズクッキングで。
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チキンに添えられたご飯

なんとも中東な夜でした。

レバニーズ
もっといろいろ食べてみたいです。


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こちらは
4月に体験してみた
ベンジャロン焼き。


焼きあがってきました~


絵付けやってたから
少しは慣れてる??



またやりたいなーーー



早朝着で
初日のバンコク、しょっぱなから爆走でした。
いつものことですが。笑


次回は
バンコクで行ったレッスンのレポです。


お楽しみに♡










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by mahos-table | 2017-07-23 15:53 | travel | Comments(0)
4月バンコクレポ「竹下ワサナ先生のタイ料理教室」
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4月バンコクに行った際に
参加した料理教室。
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竹下ワサナ先生のレッスン。

日本でも
タイ料理の本などを
出版されている先生です。


プライベートレッスンで
私がやりたいものをお願いしました。


↑マッサマンカレー

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スパイスからすべて手作り
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自分で材料をはかって
準備します
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先生おすすめのブランド↑
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トードマンプラー
(タイ風さつま揚げ)

先生の指で大きさを確認
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これ、透明ですが
お酢なのです
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いい匂いが立ち込めます
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フープロで
いろんなスパイスを回します
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出来上がりました。
トードマンプラー
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★トードマンプラー
★牡蠣のオムレツ
★マッサマンカレー
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ちょっと遠かったけど
行ってよかったです。


日本で
自分なりに練り直して
レシピを仕上げたいです。


ワサナ先生
ありがとうございました!!




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by mahos-table | 2017-06-09 09:43 | school | Comments(0)
4月バンコクレッスン・・・北欧料理「かもめ食堂のように」
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大変遅れてしまい
申し訳ありませんが。

4月に行ったバンコクレッスンの
レポでございます。



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北欧料理「かもめ食堂のように」
東京レッスンでも
大人気で
何度もアンコールレッスンしたもの。

北欧料理を
タイでレッスンすることになるとは
感慨深い。


それこそ
いろんな意味で

世界各国です。笑

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第一回目
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素敵なお宅でのレッスン
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北欧料理が
タイのセラドン焼きや
ベンジャロン焼きに乗っかると

また素敵な雰囲気。
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ナイスビューを
眺めながら


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メインはこちら
ヤンソン氏の誘惑


これ
簡単なレシピなんだけど
それだけに
適当に作ると味が決まらないのです。
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前菜は
とびっこのムース

これ
簡単にできるのに
オシャレに見えるから好き。


生徒さん作のベンジャロン焼きが
素敵すぎて。

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そして2回目は。

ブラウンアイズさんにて。
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いつも来てくれるこの子
めちゃかわいいのです。
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テーブルセッティングも
日本から運びました
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こちらは
東京でもやらなかったメニューを
初披露。


「おじいちゃんの栄誉」
という名前の料理。


パンにぴったりです!!
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とびっこのムース
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ワインとともに
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バンコク在住の方々ならではの
いろんな貴重なお話を
聞くことができたのが

とても嬉しかったです。

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暑い国で
パンを作ると
本当に勝手が違って焦りましたが

無事にできてよかった。

生地がだれるし、
あっという間に発酵するし。


シナモンロールです。

映画「かもめ食堂」でも
出てきますね。


実は北欧にも行きたいのです。
去年の冬、
娘と行く計画を立てていたのですが
諸事情により、パリに変更になった経緯有り。


と言いつつ
実は現在、バンコクに再びおります。

4月のレポが終わる前に
次のバンコクが来てしまい><


反省して
バンコクで前回のレポを
書いている次第。



今日、明日と
バンコクレッスンです!!


ご参加の皆様
お待ちしておりますね^^






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by mahos-table | 2017-06-08 10:28 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクへ! ローカルレストラン「ラーイロット」 
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バンコクに行ってきました!!
もう先週のことになりますが。

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はい、晴れ女です。
科学的根拠は
何もないです。でも晴れる。
いつも暑すぎるくらいに。





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空港からタクシーで
市街まで。
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朝5時にして
30℃

だけど本当にいい天気!!

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ずーっと暑い国では
東京ではみたこないような
植物が育つんだなぁ。
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早朝に
カフェで
タイのアイスコーヒーを。

上が
シャーベット状のミルク
下は甘いコーヒー

普通のタイのアイスコーヒーは
甘すぎるので
甘さ控えめでお願いしました。
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なぜか
かぼちゃのスープも。

冷房とアイスコーヒーで冷えるので(^_^;)



昼間に仕事を済ませたら

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夜はお楽しみ!!!



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ダックのカレー。
これ、レッスンでもやりました。
大好きなんです。


この店は
タイ人が多い庶民的な店。

こういうお店が
美味しいーーー
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トムヤムクン!!


辛い!!!けど美味しい!!

しばらく休んでから
また食べる~
を繰り返す!!
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こちら
豚肉とマナオ(タイのライム)の
サラダ

マナオの酸味がたまりません。
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トムヤムクン。

そんなに辛そうな
顔してないのに
辛いの。

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ナスのサラダ

これも大好き!!
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マナオソーダを頼みました。
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このローカルな雰囲気
いいでしょ。



大満足!!



この日は
お仕事のほかに
ベンジャロン焼きの絵付けもしました。

絵付けの写真を撮り忘れるという
ブロガーの大失態><


次回行ったとき
完成品をアップしますね。



バンコクレッスンの模様は
明日お届けしますね~





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by mahos-table | 2017-04-27 15:36 | travel | Comments(0)
バンコクレポラスト!「ソンブーン、韓国焼肉、ヤワラー、北京ダック、天空のバー」
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レッスンを全て終え
残り一日はフリー!!

レッスン以外の
食レポと

最終日のフリーディのレポを!


まずは、
お決まりのソンブーンへ!!


↑本店より
私がいつも滞在するスクンビットからは
こちらが便利。
味もよいです。

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ここのトムヤムクンは
レベルが高いです。

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エビのコロッケ
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お馴染み
プーパッポンカリー
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なすと豚肉の炒め物

この甘辛味、はまります。
ご飯が欲しくなる。
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こちらは
翌日の韓国館


日本人御用達の
韓国焼肉の店。

バンコクは
ほかの国の料理も
レベル高いですよ。


あまり行かないですが
和食なんかは
魚を日本から空輸しているそうで。


ハモやふぐなど
日本の料亭並みに
日本よりお安く頂けるらしいです。




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焼肉も美味しかった
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辛いスープ大好き
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毎回
バンコク駐在の
大学の先輩にお会いできるのが
とても嬉しいです
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日本では
滅多にお会いすることが
ないのですが
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バンコクでのご縁ですね
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サムギョプサル風

大満足。



そして翌日。

バンコク最終日!フリーデイ!!



バンコクの生徒さんが、

ヤワラーという中華街に
連れて行ってくれる、

ということで!!

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こんな感じで
ごった返しています。

人ごみ苦手だけど
ワクワクします!!
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はぐれないように
生徒さんについていきます
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かわいいもの目白押し


アクセサリー、携帯カバー、布類、雑貨 などなど

せまーーーい通路に
お店がひしめき合っています。


生徒さんが厳選した店に
誘導してくれました。

じゃなければ絶対に無理、
な場所でした。

本当にありがとうございます!!
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そして。

買い物終わりには
街角でざくろジュースを。


これが美味しいんだ。
40バーツ。
(120円)
生搾り100パーセントですよ。

信じがたいお値段
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そして。

ランチに向かった先は!!


ルネサンスホテル!!
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ホテル内の中華、fei ya にて
北京ダック&飲茶を!!





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バンコクは
北京ダックが美味しくて安い、
とは聞いたことがありましたが、

本当でした。
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ホテルの中華で
最高の雰囲気の中でも

北京ダックのホールは
たぶん日本の1/3くらいの値段かと。
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きゃーーーー
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タロイモのヤムチャ

これが好きなんですよね。
久々です
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プリプリ海老餃子
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ほたてシウマイ
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腸粉

筒状の点心の皮の中に
具が入ったもの。


ロンドンの中華で
よく食べたなぁ
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そして
北京ダックの身は

別に調理してもらえます。

ひき肉にして
炒めて
レタスとともに
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このチャーハンも
何とも言えずおいしい
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デザートも行きますよ


レモングラスジュレ、マンゴープリン
あずきの汁粉

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総勢5名で。

生徒さんのおともだちが
日本から来ていて

そこにジョインさせていただきました。

中華は
たくさんで食べるのがいいですね!!


本当にありがとうございました!!
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そしてバンコクの締め!!




ルーフトップバーへ!!

バンコクにはこの手のバーが
いくつもありますが、

ここもかなりのおすすめ


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簡単なおつまみも。


タイは
柵が低いんです。

だから高所恐怖症の人には怖いかも。


でも
その分、
空との一体感は半端ないです。


お世話になった友人たち、
毎回参加してくれる生徒さんたちに、
感謝です。


今回も
楽しすぎたバンコク出張。

もどって早一週間。

既に戻った日から
東京の仕事モードで
余韻に浸る間もありませんが。


前を見て
突っ走りたいと思います!!



留守の間
スタジオを守ってくれた
スタッフ、

ありがとう♡♡



バンコクの皆様

また2月にお会いできるのを楽しみに♡♡













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by mahos-table | 2016-12-11 09:48 | travel | Comments(0)
バンコクレッスン「イタリアンローストチキンXmas!」
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バンコクレッスン、

イタリアンローストチキンXmas!!

レッスンレポです!!

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毎回来てくださる方、
新しく参加してくださる方、

みんなで楽しく~

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チキンのおなかに
スタッフィングを詰め詰め

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丸鶏に
ドン引きする生徒さんも多いですが

今回のレッスンは
みなさん淡々と。
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レモンクリームファルファッレ

クリーミーさと、爽やかさと、
スパイシーさを
ミックスしたパスタ。
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チキンに添える
マッシュポテトも
イタリアンカラーで!!
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イタリアのプロセッコとりんごジュースなどで
カクテルを
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さあさあ、頂きましょう♪♪♪
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暑いバンコクでは
クリスマス感はなかなか出しにくいですが

日本から持ってきた
テーブルクロスやナフキンで
クリスマスっぽく。


いま
バンコクは乾季に入り

爽やかで過ごしやすい
ベストシーズンです!!
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かんぱーーい
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おいしいものを囲んで
みんなの顔がほころびます
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そして本日のメインゲスト

チキン様


ありがたくおいしく
いただきました。
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それぞれのお皿に
各自で盛り付け。
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デザートは
ズコット。


ズコットとは
イタリアのアイスケーキ


なかにアイスクリームを詰めています

上からは
生クリームでデコレーション
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冷凍庫が
ちょっと開いていたというハプニング有り
若干溶け気味でしたが、

おいしくいただきました♪


皆様
いつもご協力
ありがとうございます!!


チキンがおいしいタイで
ぜひ丸鶏料理、作ってみてくださいね!!




本当にありがとうございました!!


次回は
もうひとつ行ったレッスン

ボルドーを感じるフレンチレッスンのレポを
お届けいたします。



12月のレッスンスケジュールは
↓こちらから!








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いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-12-03 19:53 | bangkok lesson | Comments(0)