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バンコクレッスン、1月開催決定!!
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ここのところ
バンコクで何度かレッスンをさせていただいております。


バンコクに赴任されている生徒さんが
何名かいらっしゃることと
友人も何人か住んでいることから、

大好きなバンコクでのレッスンが実現しております。


本当にありがとうございます!!



今回のスケジュールが決まりましたので
お知らせいたします。



1月23日(土)15時~16時半
キッズクッキング「ボルシチ」(ロシア料理)
現在東京スタジオでおこなっているものと同じ内容。
すべてお子様に実習していただきます。
年少さん以上~
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1月24日(日)10時~
シンガポール料理「海南チキンライスなど」(大人向け)
実習形式
★青菜のオイスターソース
★海南チキンライス(丸鶏から、チリソースまで作ります)
★マンゴープリン(美味しいタイのマンゴーで作ります)

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1月25日(月)10時~
スペイン料理「バレンシア風パエリアなど」(大人向け)
★ほうれん草と松の実のタパス
★バレンシア風パエリア
★サングリア(フルーツたっぷりの赤ワインベースのドリンク)
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写真は東京レッスンのものです。
実際に作るものとは異なる可能性がございます。


レッスン料は
キッズ650B、大人1000Bです。

場所は
スクンビットsoi23周辺です。
詳細はお申し込み頂いた方にお知らせいたします。



バンコクにお住まいの方々からの
お申し込みをおまちしております!


すでにお申し込みを頂いておりますので
お早めにご連絡いただくのが確実です。



お申し込みはこちらから★



さて。


本日はキッズクッキング2レッスンです。


ご参加の皆様
楽しみに待ってますね!!





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2016-01-16 10:08 | bangkok lesson | Comments(0)
イタリア料理教室開催! @バンコク
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バンコクでの
大人向け世界各国料理教室。


今年の2月から始めて、

今回で、
キッズと大人合わせたら、

計6回のレッスンをしたことになります!!


過去の模様は
下をクリックしてみてくださいね♡








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いろんなご縁で
集まってくださった皆様。

本当にありがとうございます。

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とはいえ
バンコク在住日本人ということで

全く別でいらした中に
知っている人がいるという。

またまた繋がる繋がる。

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今回は、
イタリアンレッスン。


✩パスタの基本 スパゲッティポモドーロ
✩チキンの煮込み ローマ風
✩松の実とリコッタのケーキ
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ポモドーロの写真の大きいのが
ないですが、

このテーブルのがそう。


パスタ、おうちで作るとなんだか
お店のようにはならない、

のお悩みを一気に解消!!



我が子たちも
これを身につけたおかげで
「困ったときのポモドーロ」
となっています。


自分たちで作ってくれるので
本当に助かります。





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食材、
日本で当たり前にあるものが
なかったり、

逆に日本で手に入りにくいものが
普通にあったり。



毎回、新たな発見があります。

そして毎回
助けてくれるのは
バンコク在住の友人。


「リコッタチーズある??」
「あるよ~ビラスーパーにいっぱいある!!」

スーパーに食材が売っているか
チェックしに行ってくれるのです。


そもそも
手に入らなければ、レッスンできませんからね。


本当にありがとう。
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こちらがメイン。

チキンのローマ風煮込み。

これは
私が料理教室を始めた
初期の頃にやったレッスンメニューで

お気に入りなのです。


婚活料理教室でもやったっけ。

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さて。
お召し上がりください♡

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松の実リコッタのケーキも
焼きあがりましたよ~
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「わかりやすかった!」
「また行きたい」

と感想をいただき、とても嬉しかったです。
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はい、また行きます!!


やってみたいなぁ
と思うことを
すぐに行動に移してしまう私ですが、
なぜすぐ行動できるかというと・・・

バンコクで助けてくれる友人、

バンコクでレッスンに参加して、人を集めてくれる生徒さん、

日本で理解してくれる家族、

それに、
東京のMTを守ってくれているスタッフ。


すべての人々のおかげ。


バンコクでレッスンできる幸せに
ありがとうの気持ちでいっぱいです。



次回は1月くらいに行けたらいいな、
と思っています。



帰ってきたら
東京のMTは
年末まで息つく暇がないほど・・・


ありがたいことです。


年末まで考えると
押しつぶされそうになるので、

いつもどおり、
目の前のことだけを見て
仕事します。笑





おまけ。
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バンコクでのお楽しみ。

マンゴー。


毎回滞在中は
生の美味しいマンゴーを朝に食べるのを
楽しみにしています。


日本じゃあ贅沢で
なかなかできませんからね~


んまーーい!!



さて。

バンコクレポ、
あと1回だけやらせてくださいね。



良い一週間を♡











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by mahos-table | 2015-11-02 16:55 | bangkok lesson | Comments(2)
アジアベストレストラン1位、「gaggan」へ!!
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バンコクは
東京よりも街としては
発展途上のイメージがあるかもしれません。

確かにそういう面もありますが、
食や、医療の一部では、
東京よりも最先端を行っていることもあるのです。


堂々の1位に輝いた店が
バンコクにあるということで

行ってきました。




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こちらがメニュー。


実はこのお店を知ったのは

前回7月にバンコクに行って
帰ってきた2日後に、

MTのカフェにいらしたお客様が
おしえてくださいました。


MTのランチメニューに
ガパオなどタイ料理があるのを見て

「僕たちはバンコクに住んでいたんだよ。
スクンビットのsoi○○あたり」

「ええーー私2日前にタイから戻ってきたんです!」


「僕は食べるのが好きでね」

タイのグルメ情報を
教えてくださいました。

すごいタイミングで
タイに詳しい食通がいらしたものです。


引き寄せている気がする。笑


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さて。
このレストランのシェフは、

幻のスペインのレストラン、
エルブジ出身なのです。




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だから液体窒素系の
ちょっと科学実験的な料理が
たくさん出てきます。


上の白いのは
ヨーグルトエクスプロージョン。

真ん中は
ビニール袋に見立てたオブラートに
包まれたナッツ。

下はchocolate chilly bomb

表面はアルミホイルのようですが
たぶん銀箔、
その中にチョコ、
中からとろっと何か出てきます。


摩訶不思議ですが
なんだか美味しい。


そして、
遠くでスパイスを感じるのです。





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右上が、bird's nest
右下が、onion pakoda
左が、papadam and tomato chutney

パコダは、豆の粉で作った衣を
食材につけて揚げる料理、

パパダムは、インドのコメせんべいのようなもの。


まあなんとなく
そんな感じとは思うけど、
全くの別物に仕上がっています。


サプライズという意味では
すごいです。


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こちらはcharcoalと名付けられています。

チャコールは炭の意味。


文字通り炭のような外観ですが。

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中には魚のパテのようなものが。

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まるで切り株のような見た目。
その横には小さなきのこと
葉っぱが生えて土があるような見た目。


マジックマッシュルームと名付けられた
この切り株の中には、
トリュフと森のきのこが入っています。

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お次は。
red matcha



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まずトマトのサラダに
コリアンダーのドレッシングがかかったものを
食べてから。

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そこに
お店の人が
日本の茶道っぽく
茶筅でシャカシャカした
トマト味のスープを注ぎます。


茶筅でシャカシャカする必要は
全くないですが、

まぁ演出ですね。笑



努力と工夫がすごいです。

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patrani

葉っぱでくるまれた白身魚。
周りのスープは出汁とココナッツ風味。

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これはインドのお弁当箱。

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そこに。
入っていました!

これぞインド料理なものが
初めて出てきました。

こちらがこのコースのメインです。


チキンカレー。

文句なくおいしいです。

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デザートもサプライズ。

植物の鉢のようなものに
刺さっています。

ガジャルハルワ

にんじんをすりおろして作る
インドのデザートで
以前私のレッスンでやったことがあります。

それをアレンジしたもの。

黒い人参のアイスクリームに、
クリスピーな人参の花、
それにカルダモンオイルで風味付け。


(草の部分は食べられません。笑)

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スタートはビールでしたが

赤ワイン飲んじゃおう。

ということで、デザートともに。


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デザート2品目。

fall season


乾燥させたハーブのような葉っぱと
バジルアイスクリームに
濃いチョコレート。

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digestive tamarind leather


皮のように見えるタマリンド

適度な酸味と甘味。

赤ワインに会いました。





感想。


ここでしか絶対に食べられない料理を
食べることができて幸せでした。



理科の実験的な料理ではありましたが
その分サプライズはすごい!!


ちょっと????と思うものもありましたが
どれもそれなりに味は美味しく、

特にカレーは美味しかった。



私にしては気合を入れて
かなり前から予約。




値段は。


タイにしてみたらもちろん高級ラインだけど

同じものをヨーロッパや日本で食べたら
たぶん何倍もすると思うので

そういった意味では、コスパが良いと思います。



エルブジの食事は
もう食べることができないので、

バンコクで似たものを食べることができて
とても嬉しかったです。


アジアベストレストラン50に
バンコクの店が6つもあるので

次回タイに行く際に
またどこか行きたいです。


一緒に付き合ってくれた
友人に感謝!




さて。


本日は
秋冬の試作をします。


もう11月ですからね。



カフェは通常通り営業、

まりこちゃんが
本日はMTで「秋のパン祭り」を独自に開催。笑

パンドミ、かぼちゃパン、パンオココを
焼いてお待ちしております。



皆様のご来店
お待ちしております!


良い日曜日を♡









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by mahos-table | 2015-11-01 10:52 | travel | Comments(0)
ブルーエレファント @バンコク
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バンコクから昨日戻りました。

おはようございます。

どこかに行って
帰ってくると
いつもと同じ東京の景色が
なんとなく違って見えるのが不思議です。


バンコクのおいしいもの。


初日の夜、キッズクッキングの後に行ったのは。





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BTSスーラサック駅から見えています。
駅からすぐ。


浮かび上がるコロニアル調の建物に
ワクワク。

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ブルーエレファントといえば
バンコクを旅行したことのある人なら
一度は耳にしたことがある

というほどの有名店。


お値段もそれなりですが
こういう宮廷料理的なお店に行ったたことがなかったので。
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2つコースメニューがあって
高い方にしてみました。
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まず出てきたのがフォアグラ!
まさかタイ料理でフォアグラを食べることになるとは。





タイ料理とは思えない味付けですが
甘めのソースがなんとも言えずフォアグラに合います。

下に敷いてあるのはポメロかな。


どこか遠くの方で
タイのハーブの香りがする感じ。

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いろいろ、出てきました!!

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ご飯は
ココナッツの入れ物に入って出てくる
ココナッツ風味の甘めのごはん。

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日本で
生徒さんが
「ここのトムヤムクンが美味しくって!」

と言っていたもの。

念願が叶いました。

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結構お腹がいっぱいですが、
まだ出てきます。

お魚に。

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マッサマンカレー

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一緒に行ったともだち曰く、
「タイ料理にはロゼが合うらしい」
ということで。


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ここまで来る頃には
相当お腹がいっぱい。


とっても美味しかったけど
もうひとつのコースにしたほうが
量的にはよかったかな。


という結論に。



でも
とっても美味しく、楽しい時間を過ごせました。




仕事でタイにいっても

おいしいものを一緒に食べるのを
付き合ってくれる友人がいるって
いいなぁ。


としみじみ。





一緒に行った
バンコク在住の2名の友人は、

あまりに有名すぎて
いつでも行けると思うと
逆にあまり行かないらしく。




2人も喜んでくれてよかったです!






さあ、
バンコクレポ続きます!!


サクサク紹介しますね~



さあわたしは
本日からお仕事モード。



大量ご注文を頑張ってくれている
スタッフとともに作業します~!!!






本日も良い一日を!!






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by mahos-table | 2015-10-29 10:25 | travel | Comments(0)
バンコクでキッズクッキング!
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バンコクにいます。


またまた弾丸ですが
充実の時間を過ごしております。


昨日の早朝に到着しました。
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きたーーーって感じです。

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I'm back!!



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まず昨日はキッズクッキングから。
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東京でキッズの生徒さんだった子たちが
バンコクに赴任しています。

その子たちと
そのおともだち、計5名でキッズクッキングです。


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来月東京のキッズクッキングで行う
中華風あずきクレープを

東京に先駆けてバンコクで!


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小4~3歳児まで。


とっても楽しそうで、

子どもたちの楽しそうな笑顔は
場所を変えても同じ。


楽しい時を過ごしました。



弾丸ではありますが
もちろん
バンコクを楽しみます!!




食レポに
明日行われる大人イタリアンレッスンのレポも
どうぞお楽しみに!!


バンコクの風をお届けします。




ではよい一週間を♡





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by mahos-table | 2015-10-26 10:52 | bangkok lesson | Comments(0)
MT料理教室 @バンコク その2 「タイのマンゴーでスイーツ作りなど」
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海外旅行をするたび、
必ずと言っていいほど、
料理教室に参加する私です。


ですが
まさか自分が海外で
レッスンを主宰することができるとは
思っていませんでした。


それも大好きなバンコクで。


その2日目は、
午前と夕方、2回のレッスン。

午前は
大人向けのお菓子レッスン♪

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マンゴーが美味しい
タイならではの
フレッシュマンゴーを惜しみなく使った
スイーツたち。

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まずは私が
簡単に説明とデモをし、
それから皆さんにそれぞれ
作っていただきます。

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異国の地、
しかも初めてのキッチンスタジオで。

まずは買い出しからてんやわんや。

日本に当たり前にあるものが
なかったり。

スーパーでは
どこに何があるのかがわからないので
探す、探す。


でもそれもまた
楽しいのですけどね。

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借りる予定だった機械が
思うように動かなかったり、

「まな板どこ~」
「包丁は~??」

とてんやわんや。



でも。

今まで
撮影やその他で
必ずハプニングというのは
起こるもの。

それを
いろんな方法で乗り切ってきました。


今回もなんとか。


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さあ、試食!!

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自分が作ったものが
ふっくら美味しそうに膨らんだ姿は
感慨深いですよね~

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いただきまーーす!

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先に帰られた方がいらして
お一人少ないですが、
記念撮影♡


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美味しい~と言っていただけて
嬉しかったです♡




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そして!
夕方からはキッズクッキング!

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チキンジャンバラヤを作ります。


包丁を持ったことがない
お子様もいましたが

みんなとってもがんばりました!!


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切り終わったら
さあ炒めましょう!!

野菜を炒めて、
炊いたご飯と合わせて。


焼いたチキンをトッピング♡



キッズのみんなとの
レッスンに夢中で、
出来上がりの写真撮り忘れてる><


すごく美味しそうに
できていました♡


最初は緊張していた子も
最後は自分から話しかけてくれて。



こういう瞬間が
一番嬉しいです。


みんな本当にありがとうございました!!


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滞在した部屋で
朝に食べていたマンゴー。

美味しすぎる><


こんなに美味しいマンゴーが
手に入ったら
日本でも同じレッスンをやりたいくらいです。




今回ご参加の皆様、

初めてのことで不慣れな点が
多々あったかもしれませんが、

喜んでくださって本当に嬉しかったです。


また近いうちに行きますので
その時はぜひよろしくお願い致します!!



ありがとうございました!!




さて。


次回はいつもどおり
満喫したタイ料理をご紹介しますね^^















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by mahos-table | 2015-07-27 18:15 | bangkok lesson | Comments(0)
MT料理教室 @バンコク その1
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今回の最大の目的は。

タイで料理教室を開催すること!!



前回行った時は
どんなものかお試しで、

知り合いに参加してもらってレッスンでしたが、


今回は
ご希望の方が
思いのほか集まってくれて
レッスンを開催することができました!!



全部で3回。

キッズが2回、大人向けお菓子レッスンが1回。


まず1回目。

キッズ向け、ピーナッツバタークッキー。
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高輪のキッズクッキングに
通ってくれていて、
バンコクに赴任になったキッズたちが
何人かいます。


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その方々が
おともだちに声をかけてくれて
今回のレッスンが実現。
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みんな真剣。
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3歳児を筆頭に
幼稚園生ばかりでしたので
低いテーブルでレッスン。

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みんな真剣。


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このクッキーは
ピーナッツバターから作ります。


そのため
とっても香りが良くて
美味しいのです。

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混ぜてこねて。
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みんな一生懸命です!

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ボウルをしっかり押さえて
力強く混ぜていきます。

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できたー!

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フードプロセッサーで作った
ピーナッツバター。

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みんなで
機械を回してもらいました。

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それから
成形。
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焼きあがりました♡

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出来立て、美味しいね♡

たくさん食べて
お持ち帰りもしました。



バンコクでの
キッズクッキング。

記念すべき1回目。


とっても喜んでもらえてよかったです!



2回目3回目は、もっと人数が多く
賑やかに。



続きは次回!!






さて。

本日は
ハッピークッキングⅡと
フラワーレッスンがあります。




ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております♡



















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by mahos-table | 2015-07-26 09:17 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコク! 行きたかった料理教室へ!
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バンコクから戻ってきました。
火曜から木曜までの弾丸。


さっき家に戻りました。
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一日目に行ってきました。
前回行ったレストランがやっている
料理教室。


issaya cooking studio

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おしゃれなスタジオ内。


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いきなり
シュークリームが出てきました。笑


タイ料理習いに来たのに
タイ料理の前に甘いもの
しかもシュークリームを食べるのに

実は抵抗がありましたが。


美味しそうなので^^

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中には
抹茶のようなクリームと
タピオカ、
それにマンゴーも入っています。


タピオカとマンゴーが
タイっぽい。

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さて。レッスンです。

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なんと。

レッスンは私一人でした。
マンツーマン。



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ラープムー

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これはう生ウコン。

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スパイスを潰して
鶏肉のマリネ液を作ります。

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胸肉に塗りたくります。

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ボンドシェフ

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英語でマンツーマン。


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鶏肉できました~!

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一応名前はガイヤーン

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だけどいわゆるガイヤーンと
ちょっと違います。

issaya オリジナル

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次は。
スープ。
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たくさんハーブを入れて
まず炒めます。

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辛くなさそうに見えますが
メチャ辛かった!!


美味しかったです^^

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次はエビの炒め物。

エビと一緒に
生姜のようなものと、グリーンの生のコショウなど
面白いスパイスが入ります。

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先生が作り、私が作る。

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贅沢なマンツーマン。
エビ美味しい♡

全部で4品。


美味しかった!

けど、
試食は作業しながらの立ち見。


いいレストランの料理教室なので
できれば
ちゃんと座って試食したかった。



美味しかったからいいけど。



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これは水槽ではなく

調理器具。



60度に保って低温調理

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お肉がふわふわに!

日本では見たことないけど
あるのかなぁ。

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レッスン終わって
バンコクの町並み。


キターと思いながら

このあとは自分の料理教室の買い出しへ。


そう。

今回はお仕事メインです!



続きは次回。




さあ、
先ほど到着して若干ボワンとしてますが、

これからレッスンです。


アイシングクッキー。



ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております!!






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by mahos-table | 2015-07-24 09:26 | travel | Comments(0)
バンコク最終日! カオマンガイ!!
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バンコク最終日。

シンガポールの海南チキンライスは
MTの看板メニューですが、

それのタイ版が
カオマンガイ。

タイのチキンライスです。


有名な店に行ってきました。


最近
渋谷にもこの店が進出して
本店のこちらも混んでいると
聞いていましたが。

私が行ったのは朝10時くらいだったので
まだ大丈夫でした。

(朝からどんだけ・・・・)
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こちらの店は
有名ですが
本当に街角の大衆食堂的なイメージ。

屋台に近いです。

ご飯があっさりで
シンプルに美味しい料理。

これもいつか再現したいな。




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ピンクの制服が目印。

家族でバンコクに行った時も
ここで食べたっけ。

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丸鶏をどんどんさばいている女の子。
まりこちゃんもここで働けるかも!笑

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お店の雰囲気。
本当に街の食堂です。


朝でしたので
さすがに小さめカオマンガイを注文。

40バーツ。

多めに見積もって
今のレートが1バーツ4円だとしても
160円。

安すぎる。

それに水が10バーツだから
全部で200円。@@

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一日働かせてもらって、修行したい気持ちになりました。笑
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近くにあった屋台。

これなんだろ。
パンケーキ??お焼き??的なものに
練乳をドバドバかけてます。

興味津々でしたが
カオマンガイでお腹いっぱいだし、
飛行機の時間もあるし。

断念しました。
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近くの運河の写真。

なんかほっとします。


しかし暑かった。
駅からちょっと離れているので
極寒の日本から行った私には
とても暑くて。


宿に戻ったら
暑さで顔が真っ赤でした。



お昼前には
宿を出て、タクシーで空港へ。


すると
タクシーのメーターが動かない。


運ちゃんがバンバン叩いてるけど
動かない。


「メーター回らなくていいよ、400バーツでどう?」
と言うと

「いいの??ありがとう!!」と
運ちゃん。


メーターが動かないとか
日本じゃありえないけど、

今回の滞在中に
別の場所でもメーターが動かないタクシーを見かけたので
意外とあることなのかも。笑


しかしタイのタクシーの運転は超荒い。

あまり気にしないほうだけど
さすがに怖くて、顔を覆ったら
運ちゃんに
「大丈夫?具合悪い??」と心配されました。


あのさあ、君の運転だよ、
と思ったけど
「だ、だいじょうぶ」と答えました。苦笑


これが普通なのね。怖





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そして。
空港で最後の悪あがき。

トムヤムクン。


どれだけタイ料理が好きなのでしょう。笑

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空港には
こんなタイらしい飾りが。



今回の滞在、
いろんな意味で有意義でした。



今後の広がりがたのしみです。




バンコクでご協力いただいたみなさま
それに、
不在中東京で
頑張ってくれた家族とスタッフに感謝。



タイレポはこれにて終了!



また次回のバンコク行きに向けて
準備します!!




レポにお付き合い
ありがとうございました!!










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by mahos-table | 2015-03-20 08:43 | travel | Comments(0)
バンコクの素敵なレストラン ISSAYA 
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タイ最後の夜。


バンコク在住の先輩から
すごくいいと聞いて、行ってみたかったレストランへ!



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ちょっとわかりにくい場所にあったので
タクシーの運転手さんわかるかな・・・
とスマホで地図を見せたら

たまたま若い運転手さんにあたり
住所を自分のスマホに入れて、
ググりながら運転!!


すばらしい!!よかったぁ~

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で、無事到着。

バンコクのレストランは
予約しなくてもたいてい大丈夫、

とのことでしたが。

この店、
はいろうと思うと
「ちょっとまって。いっぱいかも」
的な雰囲気を漂わせており。

ここまできて入れないなんて~
ありえない!!


と思っていたら
「どうぞ」と通されました。


よかった。

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ワクワクしながら食事を待ちます。


友人が
美味しいワインを持ち込んでくれたおかげで
素敵なタイ料理とともに美味しいワイン。


タイ料理にワイン
濃厚な赤は難しいので軽めのもの。


これが絶妙によく合って
美味しかった~

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まずは
アミューズのようなもの。


こういうのが美味しいと
本当に嬉しいですよね。


メニューは

アラカルトにしようか、コースにしようか、
迷ったけど


アラカルトだと
1ポーションの量が多そうだったので

初めてだし
コースにしてみました。

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日本でも最近有名な
マッサマンカレー。


タイ料理にしてはマイルドです。

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いろんなタイ料理が
たいそうおしゃれになってどんどん出てきます。

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おしゃれだからといって
タイらしさが薄まることはなく、


洗練されているのだけど
きちんとタイ料理。

これはすごい。

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そして出ました。
ファイヤー。

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肉にかけます。
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こんな演出も
普通のタイ料理屋さんでは
ありえませんね。

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ほかのお客様は
欧米人と中国人が多かったみたいです。


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火が鎮火してきたら
いただきます♪


食べると
炭火焼のような香ばしい味。

ファイヤーの効果か??

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どれも本当に美味しく
こちらの料理教室に参加したくなりました。

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お皿のうえでの
見せ方もとても参考になります。
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途中で
お口直しのシャーベットが出てくるあたり
フレンチみたいですよね。


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ああ、美味しかったな。

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この雑穀チャーハン的なものも
妙に美味しかったのです。



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デザートは
ジャスミンの香りがついた
パンナコッタ。


ジャスミンの香り、どうかなと思いきや
これは美味しかった!!


最後まで大満足の食事。


ラストナイトにふさわしいディナーでした。





日本に帰る日に
カオマンガイ食べました。


あと一回、バンコクレポお付き合いくださいね♪







タイムード満載ですが
本日は、ドイツ料理。


沢山の生徒さんにお申し込みいただき
嬉しいです。


気持ち切り替えて(笑)
ドイツ料理でおまちしておりますね!!









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by mahos-table | 2015-03-19 06:11 | travel | Comments(2)