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大人気! キャベツのトマトクリーム煮 & ブロッコリーのペペロンチーノ
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



先日載せた
キャベツのトマトクリーム煮、

おかげさまでたくさんの方々から
「作りました!」「何度もリピしてます!!」など
嬉しいご報告を頂いております♪


エキサイトの「おいしい!」というサイトにも
載せていただいているようです♪


本当にありがとうございます。


我が家でも
もちろんリピしております。


f0141419_10590386.jpg
レシピは
上のリンクからご確認くださいね♪
f0141419_10591004.jpg
もう一品、
我が家の定番、ブロッコリーのペペロンチーノ。

トマト煮の赤と、ブロッコリーのグリーンで
クリスマスカラーに♪


パスタは500g@@


子どもたちに確認したら500がいいって。

「絶対多いよ」と反論するも

「残ったら明日食べるから!!」




公言通り、
残りを翌日美味しそうに食べた娘でした^^;







f0141419_10592274.jpg

今日はクリスマスですね~
Xmas感が全くないですが、
子どもたちにはプレゼントを渡しました♪



↑画像は
新居からの早朝の日の出の様子。


毎朝、真っ暗なところから
レインボーブリッジ越しに夜が明けるのを見るのが
楽しみです。


ミーハーなことに
マンションの窓から
レインボーブリッジと、東京タワーを眺めて
毎朝喜んでいるのです。



しかも、
品川ー田町間なので
JRの各線を一望できるのです。


てっちゃんには、たまらんだろうなぁ、と
日々思っております。


意外と
電車見るのが嫌いじゃなかったりする。笑




そんなことで
元気になれるなんて
なんという単純なワタクシ。



いやいや、モチベーション大事です。




メリークリスマス!!!





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2014-12-25 11:10 | main dish | Comments(1)
ブロッコリーとツナのトロトロ煮・・・炭水化物抜き!
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



ブロッコリーのオレキエッテという
パスタが大好きです。

そのパスタは
クタクタに煮て煮崩れたブロッコリーを
オレキエッテというショートパスタに
ソースのように絡めるもの。


そのトロトロブロッコリーを
パスタではなく、
1品のサイドディッシュとして作ってみました!


なぜかというと
娘が炭水化物を控えているから^^;


f0141419_09163171.jpg
【材料】
ブロッコリー 1株
ツナ缶(小) 1缶
プチトマト 7~8個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3くらい


【つくり方】
1.ブロッコリーは、茎も含めてざく切りにする。
2.蓋つきの厚手の鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて
  弱火で香りが出るまで炒めたら、1とヘタをとったプチトマト、ツナを入れ、
  ブロッコリーとプチトマトをつぶしながら炒める。
3.水分が出てきたら塩を入れてざっと混ぜ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  時々蓋をあけて混ぜて、焦げ付いていないか確認する。
  


f0141419_09163890.jpg
娘に食べさせたら
「毎日作って!!」と言われた!!

心の中で、小さくガッツポーズ!!


メンズにも好評でしたよ。


今回は
炭水化物フリーということで
オカズとしてそのまま頂きましたが

パンにのせても美味しいですね。
間違いない。


もっと具沢山にして、
また作ってみよっと♪♪♪



好評だったので、いい気になってます。笑




さて
本日は
夏休み最後のキッズクッキングです!!!



ご参加の皆様、
日焼けしたお顔に会えるのを、楽しみに待ってますね~^^




タイレポの続きは明日お届けしますね!!

素敵な土曜日を!!








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by mahos-table | 2014-08-30 09:25 | side dish | Comments(0)
お弁当に! ブロッコリーと海老のオイスター炒め
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お弁当は
だいたい肉系と野菜系、それに卵。。。


って感じが多く
シーフードはなかなか入りません。
入るとしても鮭くらい。


で、海老ちゃんとブロッコリーで
中華風炒め物を入れてみました♪♪



お弁当用に
超簡単レシピです!!
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【材料】
むきえび 120g
ブロッコリー 1株
にんにく 1かけ
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
きび砂糖 小さじ1

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむいて小さめに切る。
  にんにくはみじん切りに。
2.ごま油とにんにくを炒めたら、ブロッコリーとエビを入れて炒め合わせ、
  紹興酒、砂糖、オイスターソースを入れて炒める。
  

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はい、簡単です。
彩りもよいし、もちろん夕飯の1品としても♪♪



ブロッコリーの芯、
美味しいのでぜひ捨てずに使ってくださいね!

紹興酒は入れますが
調味料っぽいものはオイスターソースだけ!!

お弁当用にシンプルにしました!!




さて。

本日は、
昨日に引き続き、お魚フレンチレッスン♪
おかげさまで満席です。
ありがとうございます。


ご参加の皆様に
お会いできるのを楽しみにしております!!











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by mahos-table | 2014-07-03 07:56 | for lunch box | Comments(1)
ミレユンヌで、ツナとブロッコリーのトマトパスタ
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おうちに何もなくて
帰りが遅く、買い物に寄る時間もなかった日に

家にあるもので作ったら
大好評だったパスタ、ご紹介します♪♪


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【材料】
フジッリ 500g
カットトマト缶 1と1/2缶
白ワイン 大さじ3
ツナ缶 1缶
ブロッコリー 1株
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
オリーブオイル(ミレユンヌの完熟オリーブオイル使用) 適量
塩 小さじ1
コショウ 適量
パルメザン 好きなだけ

【作り方】
1.フジッリは1%の塩分(分量外)の湯でゆで始める。
2.フライパンににんにくみじん、たまねぎみじん、オリーブオイルを入れて炒め、
 しんなりしたら、ツナ缶、トマト缶、白ワインを入れて煮込む。
3.パスタのゆで時間が半分過ぎたところで、小房に分けたブロッコリーと
  皮をむいて適当な大きさに切ったブロッコリーの芯をパスタの鍋に一緒に入れて茹でる。
4.2に茹であがったフジッリとブロッコリーを少量の茹で汁と共に入れ、
  塩コショウで調味し、器に盛り、チーズをかける。

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この日は
娘が手伝ってくれました。

玉ねぎ切ったり、サラダのトマト切ったり。


ちなみに
後ろに見えてるのは

しょっちゅう作るトマトとアボカドのサラダ。

美味しい
ミレユンヌのオリーブオイルのおかげで
サラダもパスタも
グレードアップしてます♪



「このオイルだと、すごく軽い仕上がりになる!」
と家族に大好評です!!




このオイルを使った
追加レッスン、
まだお申込み可能です♪



「ミレユンヌのオリーブオイルで
イタリアンXmas!!」


先日のレッスンの模様はこちらから☆

良質のオイルで、
肉を使わず、魚と野菜たっぷりの
ヘルシーなXmasメニューを愉しみましょう♪

12月10日(火)10時~
☆パテ2種
☆スタッフドピーマン
☆いわし(またはさんま)のシチリア風グラタン
☆ブランマンジェ マチェドニア添え
☆シシリアンカクテル(シャンパーニュを使用した美味しいカクテル)

6500円



空きがあるのはこのレッスンだけです!
お見逃しなく。


お申し込みはこちらから☆






おまけ。
f0141419_11571491.jpg

先日、仕事の後に
疲れてムショーにラーメンが食べたくなり。


韓国の辛ラーメンに
野菜をたっぷり炒めてトッピングしたラーメンを
作ってしまいました。


子供たちは、
塩ラーメンで。


主婦としては
ラーメンが夕食、というのは
なんとなーーく気が引けるのですが、

野菜をたっぷり入れて
気が引ける部分をごまかしました。笑



美味しかった。

無性に食べたい病、満足!笑




今日から12月なんて信じられないけど
東京はいいお天気♪


素敵な日曜日をお過ごしくださいね!









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by mahos-table | 2013-12-01 12:14 | noodle | Comments(2)
キッズクッキング「ブロッコリーのオレキエッテ」

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本日より10月@@


9月のキッズの模様をアップしておかなければ!!


f0141419_7261432.jpg

現在12レッスン行っているキッズ。

12回あると、どこかで写真を撮っているだろう、
という自分の思い込みにより、

蓋をあけてみると意外と写真が少ないことが多いです(汗)




9月のお題はオレキエッテ。


イタリア語で「小さい耳」と言う意味のパスタ。


こちらを手打ちで作っていただきました!




f0141419_7263081.jpg

お子様は、思っている以上に器用です。



今回の作業、
小さいお子様にも大きいお子様にも、
黙々と楽しんでいただけました。


生地を作ってこねて丸めて。。。。


大人でもはまる
楽しい作業です^^



f0141419_7264113.jpg

かわいいオレキエッテが沢山出来た後は
ソースの準備をして、パスタを茹でます。



熱湯にパスタを入れるの
こわいと思うお子様も多いのですが、

怖がらず、ちゃんと教えてあげると、
全く危ないことはありません。



最初は怖がっていたお子様も
できることが分かると自信がつきます。



f0141419_7265034.jpg

特に小さいお子様は、
大人に「危ない」と刷り込まれたことは
なかなかぬぐい去ることができないようです。


大人は何気なく「危ないよーーーー」と
怒鳴ってしまいますが、

それが必要以上に恐れる原因にもなっているかも。


どうして危ないかを説明し、

「だからこうすれば危なくないんだよ」と
教えられるとベストなのですが。



私も仕事上はできても、
自分の子供には毎日、何かしら怒鳴ってしまうもの^^;




ブロッコリーが苦手なお子様、
「絶対にブロッコリーは食べない!」と言っていたのに

くたくたに煮てソース状になったブロッコリーは
知らず知らずのうちにお口に入っちゃってましたね^^



今回のパスタは
イタリアの南、プーリア地方の料理です。


我が家では10年以上前からの定番料理。



くぼんだオレキエッテの中にソースが絡んで
美味しいんです^^




今回もいろんな発見をしてくれた子どもたち。

私も一緒に楽しませていただきました。




保護者の方から「美味しかったです!」と
何件かメールをいただきました。



私も大好きです^^
ぜひお試しくださいね~



手打ちはちょっと・・・と言う方は、市販品も購入できます。


















f0141419_7271299.jpg

おまけ。

MTの名札入れ。

キッズをはじめ、大人の生徒さんも
名札をつけてもらっています。


知らないうちにわが娘が勝手に
私のカメラで写真を撮っていました。



こういう視点で写真を撮ったことがなかったので
新鮮で、思わず載せてしまいました。





来月はハロウィーンにちなみ
パンプキンのお菓子ですよ! お楽しみに☆


って今日からだ(汗)。







キッズクッキングはほぼ満席のところが多いですが
クラスを移動された生徒さんの関係で空きが出ました。



3週目火曜日夕方クラス 17:00~


10月は20日です。


夕方クラスは、そのまま夕飯にもなり、ママ助かります(笑)。



体験をご希望の方はこちらから☆






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by mahos-table | 2011-10-01 07:27 | kids cooking | Comments(2)
ブロッコリーのミモザサラダ☆

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昨日の誕生日の記事に
お祝いコメントありがとうございました!

無事に大きくなってくれたことに
感謝しなくてはなりませんね。



今日ちょっとバタバタのため、
昨日のコメントのお返事は少し遅れます。

すみません(汗)






そうそう、
昨日の記事のサラダのレシピを。



あのね、これ、
実は買ってきたお惣菜で似たようなのを食べたの。


そしたら美味しくて@@




で、まねっこ。



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【材料】
ブロッコリー 1株
茹で卵 1個
マヨネーズ 適量(和えてみてブロッコリーがコーティングされるくらい)
塩コショウ
鶏ガラスープの素(顆粒) 少々

【作り方】
1.ブロッコリーは芯の部分は皮をそぎ落として2センチくらいに切り、
  花の部分は小房に分け、全体に塩をすりこんで1~2分蒸す。
2.ボウルに茹で卵を入れてフォークで細かくなるまでつぶし、
  そこに冷めた1とマヨネーズを入れて、
  塩コショウ、鶏ガラスープの素で味を整える。



f0141419_830183.jpg

いつもブロッコリーは茹でてそのまま、とか、
マヨネーズつけるだけ、とかでしたが、
こうすると豪華になります。


スープの素を入れるのは賛否両論ありそうですが、
ほんのちょっと入れると、美味しくなるんですよね~


ただし入れすぎ厳禁ですよ!!


アミノ酸多すぎちゃうと逆に美味しくないから。



そしてポイントは
やっぱりたっぷりのコショウ。



マヨと卵でこってりしてますからね。



コショウで引き締めないと!




ちなみにこれに
茹でた海老なんか入れたら
もっと豪華なおかずサラダになりますよ♪


ぜひお試しを☆







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by mahos-table | 2011-05-18 08:39 | side dish | Comments(4)
【節電レシピ】海老とブロッコリーのマヨサラダ

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海老とブロッコリーを
マヨネーズベースのソースで和えただけ!


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【材料】
むき海老(冷凍) 20尾
ブロッコリー 1個
マヨネーズ 大匙2
つゆの素 大匙1
塩 少々
おろしにんにく 少々
七味唐辛子 少々


【作り方】
1.小房に切ったブロッコリーと海老は一緒には塩ゆでし、
  水気をよーく切っておく。
2、ボウルにマヨネーズ、つゆの素、おろしにんにくを入れ、
  よく混ぜたら、1を入れて和え、塩で味を整える。
3.器に盛り、七味を少々。



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ちょこっと入れた
おろしにんにくが効いてます。

それから私としてはやはり
上からかけるちょっぴり「ピリ」もはずせません。




f0141419_61371.jpg

サラダと言っても
ちょっとボリュームがあるので
メインが少なめの時にいいかも!





あ、気づけばもう26日。
4月があと4日だなんて。。。oh, no!!!



でもこの時期、
なんかウキウキしますよね♪

やること山積みだけど、
どこかでかけたいなぁ。。。。
(逃避行動。。。。笑)






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by mahos-table | 2011-04-26 06:01 | 節電レシピ | Comments(4)
塩鮭とブロッコリーのリングイネ
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このパスタは、
先日のWBCの決勝戦を観ながら
作って食べたもの。



朝ご飯用に焼いて余った塩鮭を
ほぐしてパスタに投入し、
ブロッコリーを入れたら、春らしい色合いの
パスタになりました☆




【材料】(2人分)
リングイネ 200g
ブロッコリー 小1株(又は大1/2株)
塩鮭(甘塩) 1/2切れ
にんにくみじん切り 1かけ分
オリーブオイル 大さじ3
だし醤油 大さじ1
煎り胡麻 大さじ1


【作り方】
1.パスタは1%の塩分のお湯でゆで始める。
2.フライパンに、オリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、
  ほぐした塩鮭を加えておく。
3.途中で小房にわけたブロッコリーを1に入れて茹で、
  標準茹で時間より早めにパスタとブロッコリーを引き上げる。
4.フライパンに3と茹で汁少々を入れ、よく和えたら、
  出し醤油を回し入れ、器に盛り、上から煎り胡麻を散らす。





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ええ、WBC観ながらも、
しっかりとご飯は頂きます。



作るときもテレビから目を離さず。



こんなときです。
オープンキッチンにリフォームして
よかったなぁ、と思うのは(笑)





休日のブランチに、
春色パスタ、いかがでしょう♪♪



一度咲きかけて
あまりの寒さにびっくりした桜、
すこーしずつですが、開いてきているみたいです。


本格的な満開は、来週末あたり、かな☆

でもまだ満開の前の桜も
またいい感じかも知れませんね。


今日は料理教室のない珍しい日曜。
ちょっとのんびり、ゆったり。


何しよう??と思えることの幸せを
噛みしめることにしましょう。


皆様も、
どうぞよい日曜日をお過ごしください。




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by mahos-table | 2009-03-29 08:06 | noodle | Comments(8)
エキサイトで紹介されています♪
エキサイトの「おいしい!」で、
私の記事が紹介されています♪

見てくださった方がコメントしてくださって、
初めて知りました♪

meg-lizzyさん、ありがとうございます♪


紹介ページはこちら


一株のブロッコリーでパスタ2種という記事です。
見ると、記事の題のところに「おいしい!」のマークが!!

エキサイトブログのいろんな機能を、
まだ把握しきれてないみたいです・・・・。

つぶろぐ、というのもまだイマイチよくわかってないし。
記事の内容についてつぶやけばいいみたいなんですが、
コメントとどう違うんだろう???


勉強しなくては!!!(笑)


エキサイトさま、
載せてくださってありがとうございます♪



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by mahos-table | 2008-04-08 05:54 | blogger | Comments(0)