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5月、子どもたちの誕生日月間!
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5月は、わが子たち2人の誕生日。


5月10日は息子。
5月20日は娘。


切りの良い日に
生まれてきたもんですね。


全部5の倍数。

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お肉大好きな2人なので、
お肉三昧、

アメリカンが続くので、胃袋のスタンバイを。笑



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夜景のみえる
アークヒルズクラブの部屋にて。

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前菜だけでも、超盛り沢山!!!

シーザーサラダもついてます。

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メインはこちら。ローストビーフ!

その場でカットしてくださいます。

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こんなに食べられるかな
と思いましたが、
赤身だったので美味しくぺロリ。

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デザートプレート。

誕生日の人には
チョコレートケーキがのってました!

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コーヒーとともに出てくるプチフール。

つい、食べてしまいますね。

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5月の外食はすべて
誕生日と言うことにしてしまいます。


2人のリクエストにより
またまたアメリカン!!



懐かしのアンナミラーズ!!!


品川の駅前にあるのに
なぜか行ったことがなかったのでした。


私と同世代の皆様、懐かしいでしょ♪


このほかに、ステーキやクラブハウスサンドなど
アメリカンなメニュー目白押し。

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アンミラの名物と言えば。

大きなパイ!!


これは確か、ダブルチョコパイ、だったかな。

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こちらはりんごのクランブルパイ。

子どもたち大満足。

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お次はアウトバック。

ご存じ、アメリカンな肉が食べられる店。
(オーストラリアの店だった気がしますが、一応アメリカンな感じ、と言うことで。)


タコスサラダだったかな。


ハラペーニョが入って辛いです!!

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息子は肉。

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娘はハンバーグ。

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この日は息子の誕生日当日だったので
バースデーのお願いをしておきました。


どどんとバニラアイスに
チョコファッジみたいなものがかかっています。


どこまでもアメリカン。

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外食ばかりですね。。。と言われそうですが。

家でもお祝いしました。


子どもたちのリクエストにより
ブイヤベース。

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鯛のあらを買ってきて
出汁をとり、

魚介を奮発して頑張りました。


美味しいと言ってくれて良かった♪



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お誕生日ケーキは
2人が大好きなタルトタタンで。




どうでしょう。

朝からお腹いっぱいですよね。笑



こうして
何度も祝ってもらえる幸せを
かみしめてほしいですね~


私もかみしめております。



子どもたちの誕生日は
私が母になった記念日でもありますからね。



17歳と14歳。

あっという間に大きくなったもんです。

しみじみ。



子どもは預かり物。

自分のものではないから、
いつか旅立っていくもの。


子どもがすごく小さい時から
ずっと自分に言い聞かせています。


旅立つ日に備えて。


いや、もうすでに
子どもの気持ち的には半分旅立っているのかも。



こんな私を母にしてくれたことに
毎年感謝する5月。


子どもたちの誕生日がくるたびに
なんて爽やかな季節に生まれてきたんだろう
と思います。


自分は8月末ですからね。
ドロドロです。笑



このまま爽やかな気候
もうちょっと続いてほしいものですね♪♪




今日は金曜日!!


ご注文のお菓子など
つくります!!


レッスンがありませんので、
ゆっくりとカフェをご利用いただけます。
皆様のお越しをお待ちしております♪











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by mahos-table | 2014-05-30 08:14 | my children | Comments(5)
新年! 我が家の大晦日&おせち
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あけましておめでとうございます!


年内に記事を色々アップすると言いながら
本当にバタバタと一日一日が過ぎ、

新しい年を迎えてしまいました。



ごめんなさい。



そこで
新年は気持ちも新たに
投稿いたしますね♪


まずは大晦日とおせち。


(たまっている年末の記事は追ってアップします。)


(本日の記事、たったの2日分の食日記ですが
とっても長いです。
どんだけ食べるんでしょう。。。。
すみません。。。。)


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29日に1泊で伊勢に行ったので
おせちの仕込みは28日からやりました。


この柚子は
生徒さんから分けていただいた無農薬。


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これで
柚子寒天を作りました。

なにしろおせちと言えば
今まで黒豆と筑前煮しか作ったことがないので
本を何冊か片手に、

あれもこれも作りたい。となってしまい。



もろもろのおせち商品や
出汁のための鰹節などは

生徒さんである満大さんで調達。

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伊達巻。

ちょっと細めで
うずが多くなってしまいましたが
できました♪


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オーブンで焼くレシピで
作ってみました。


オーブンは使い慣れているので
私にとっては楽でした♪

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筑前煮。


これは12月のハッピークッキングでも
やりました。

それとほぼ同じレシピ。 娘の大好物。


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大晦日、掃除とおせち作りの合間に、
家族のお昼用に作った鶏肉のハーブ焼き。


もも肉に
フレッシュハーブを何種類かすりこんで
ミレユンヌのオリーブオイルなどとともに
マリネして置いたもの。


タジン鍋で蒸し焼きにしたあと
皮面をカリッと焼き上げました♪


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こちら、
昨日友人に届けた
友人宅のためのおせち。


私が
「今年はおせち、フルで作ります!」と宣言したら

「じゃあ是非オーダーさせてください!」と。



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友人のために作る、
というプレッシャーがあったからこそ
仕上げられたおせち。


頼んでくれた友人に感謝です♪


自分の家のためだけなら
どこかで挫折していた気が。。。。笑



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準備不足で
葉らんとか、下に敷く葉っぱなどの
準備ができず、

アルミカップで
趣なくごめんなさいね。




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そしてこちらが我が家用。

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今年はおせちを作る、
と思っていたので、

器も磁器のものを購入。
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おせち作りって
大変だけど結構楽しい♪


今回はよくわからず
15品も作ってしまったけれど、

次回からは、
吟味して
品数を絞ってみたいと思います♪

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身欠きにしんというものを
初めて料理しました。


今回は
身欠きにしんの煮付けにしましたが、
昆布巻きにしてもいいみたい。

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酢ダコと紅白かまぼこ。

すべてのおせちに意味があり
作っていて本当に楽しかったです。


大晦日に作って盛り付けている間に
家族がかなりつまみ食い。笑

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昨日は
窓ふき、換気扇の掃除、エアコンのフィルター掃除、
それに外の枯れ葉の掃除。。。。


家族に手伝ってもらい
すべてピカピカに!!!!!



よかった。
やっぱり綺麗な窓ガラスは気持ちがよいです。



掃除終わったら
いよいよローストビーフに突入。



塩コショウして
なじませておいてから
オーブンへ。


これは大晦日用。




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お花の先生に毎年お願いしている
お正月のお花。


これがあると
一気にお正月モード。

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何を作ったか
忘れないように、
おせちのお品書きをメモ。

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大晦日の夜は
キッズクッキングの生徒さん(お蕎麦屋さんなのです)に
お願いしておいた
生蕎麦を茹でました。

町田や @三田


おせちのごまめも、フライングして^^

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おそばには
やっぱり海老天でしょ。
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そして。

じゃじゃーーーん。

ローストビーフ!!  いい焼き具合です。

真ん中は
山盛りすぎのマッシュポテト。

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そして今年は
どうしても食べたかった生のワサビ。

先日
テレビでマツコデラックスが
めちゃめちゃ美味しい生わさびを
どんぶりにして食べているのを見て、

是非とも
生のワサビを卸してたべたくなって。


チューブの生わさびって
生わさび100%じゃないの知ってました??


少し含まれているだけで
「生わさび」と名付けられるんだって。


知らなかった。。。。。><




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これで
おそばと、ローストビーフを
いただきました。
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ローストビーフの肉汁を
醤油味のソースにしました。


おろしたてのワサビは
香りがとっても良くて
幸せなひと時でした。

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大晦日に
仕事を終えて夜に銀座三越へ!


仙太郎のぼたもち。

ごはんの部分に
紫蘇が入っているのですね。さわやか。



大晦日は
このあと紅白を見ながら爆睡。


疲れていたみたいです^^;



そして朝。

たーーーっぷり寝てから
すっきりと新年のめざめ。



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朝からいそいそと
新年のテーブルセッティングを。


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蔦屋よしこさんのところで
去年奮発して購入した漆のテーブルマット。

表が黒、
裏が赤になっています。


今日は黒が男、赤が女で。
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こちら
おせち用に去年買っておいた
有田焼。

白い磁器に、お茶器の柄が
とっても気に入っています。


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同じ柄の
小鉢と大皿も購入。


しかし。

おせちを作ると決めてからの
この器たちの購入。


本当に
私って形から入るヤツ。 笑



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暮れに
伊勢神宮で購入した
お神酒と、杯。


お屠蘇を作って
家族みんなで飲みました。


子供たちも
舐めるだけでもね。

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お雑煮は
京風の白味噌仕立て。

サトイモ、蕪、蕪の葉、鶏ささみが
入っています。




柚子で香りづけ。

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そして
正月の朝ご飯の〆は
昨日仙太郎で買った最中!!



ふう~~、

みんな見てるだけで
お腹いっぱいになりました?



今回
15品ものおせちを作ったのは
私の今年の決意表明でもあります。



それを忘れないため
ここに長々とアップさせていただいたことを
お許しください。


来年の今頃は
もうすこしおせちが
ブラッシュアップされていますように!



お腹一杯のブログで
スタートしましたが、

皆様あきれずに
どうぞ今年もお付き合い
よろしくお願い致します!




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スノードロップさんが
トヨ型のブッシュドノエルレッスンの模様を
アップしてくださいました。


ありがとうございます!


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by mahos-table | 2014-01-01 13:01 | seasonal dishes | Comments(3)
フレンチシェフレッスン「ローストビーフなど」

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こちらの雑誌に10ページにわたり
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12月のフレンチシェフレッスン。



実は私も生徒として受講。




だってメニューは


ローストビーフ
グラタンドフィノワ(ジャガイモのグラタン)添え

冬野菜のテリーヌ 春菊のムース添え





豪華でしょ。


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前菜の冬野菜のテリーヌは
野菜をジュレで固めたもの。

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きれいな切りかたとか、
具の並べ方とか、
シェフの技を見たいと思って。

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やっぱり見た目も大事です。

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春菊のムースを添えて。

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春菊のムース、それほど難しくないんです。
これは使えそう♪

この断面、食べるのもったいない!
(けどぺろりといただきました)


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そして、
付け合わせのグラタン ドフィノワ。

これは、
我が家がキフキフに行くと必ず頼む
定番メニューなのです。







試食にはワインもついてます。


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しかも前菜には白、
メインには赤。


ちゃんと2種類出してくれて。


太っ腹!!


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お肉は赤ワインソースをかけて。


美味でした。




そして
写真撮り忘れましたが、
ちゃーんとMTケーキとコーヒーもつきましたよ。



本日のデセールは、
洋梨のシャルロット。


(先日パティスリーコースでやった
桃のシャルロットの洋梨バージョン)








シェフ、
楽しいレッスンをありがとうございました!





やっぱり生徒の立場は
楽しいわ、、、、、、








さて。

来月は。。。。





1月30日(日)11時半~


前菜:パテドカンパーニュ

メイン:ブイヤベース

ワイン、バゲット

MT特製デザート、コーヒー


レッスン料:6000円

男性OK、お子様連れOK







あのね、これ、また私参加させていただきます!


だってシェフのパテ大好き!


それにブイヤベースは
南仏旅行した時に食べた忘れられない味を
再現してみたいし。



シェフは
エクサンプロバンスでずっと働いていたので、
本場仕込みなのです。




うふふ、来月も楽しみです~





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「お料理教室をはじめたい!」という本に掲載されました。
私の料理教室が紹介されています。
成美堂出版より。

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by mahos-table | 2010-12-27 06:53 | french lesson | Comments(4)