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清正公まつり、本日ラストです!
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昨日の清正公まつり初日。

盛況でした。

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毎年恒例のシュークリーム。

今年はクッキーシュー。


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毎年恒例の
カスタードと生クリームのダブルシューと、
苺のピュレ入り生クリームの2種。


毎年、両方甲乙つけがたい人気なのですが
昨日はいちごに軍配!!

さあ今日はどっちでしょう。
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そして
パテドカンパーニュ!!


これ、昨日大好評でした!!

スタッフも
まかないで食べて
控え室で
「美味しい~」と悶絶。
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ワインにサイコーです!
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ワインは左から
チリのソービニヨンブラン
チリのカベルネソーヴィニヨン
南オーストラリアのカベルネソービニヨン


ワインアドバイザーの資格をとって
ワインの仕事をして働いている

生徒さんのところから仕入れました。

なので、
味は保証付き。


昨日まかないで
飲みましたが、チリワイン美味しい~

(仕事中に飲んでます。笑)

グラスワイン各種 500円!!
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そして
まりこ先生のカヌレ!!!
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昨日早い段階で完売でした!


昨日来てくれた友人から
ラインがあり
「いままで食べたカヌレの中で
一番美味しい!!!」
とお褒めの言葉。



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カヌレは
ボルドー地方の郷土菓子
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香ばしい風味が
何とも言えず
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今日もご予約が入っています。

確実にゲットしたい方は
ご予約をおすすめします。

ワインにも合います。


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そら豆と新玉ねぎのキッシュ

初夏にふさわしい爽やかなキッシュ
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築地直送のそらまめを
ふんだんに使用
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昨日は
受験のため、ハッピークッキングをやめて
受験が無事終わり、
久しぶりに遊びに来てくれた子、


知り合い、生徒さん、などなど、
おまつりを思い出して、足を運んでくれた人々や、

友だちの友だちです
と言ってFBを見てきてくださった方々。

など。

本当にいろんな人が来てくれました。


料理教室ご無沙汰だけど
こうして顔を出してくれる生徒さんに会えるのは
お店やっているからこそだな。

嬉しいな。


と、お店やってる喜びをかみしめた
昨日でした。



今日は
どんな楽しいお客様にお会いできるか
楽しみです!!



本日、12時~17時までです!
(最終日は一時間早く終わります)


また売り切れ次第終了
となりますので

ご予約が確実です!!


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ラインナップはこちらです。

これ以外にも
通常のランチメニューもございますので

おまつりで疲れた時には
ぜひゆっくり座っておくつろぎくださいね!

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昨日家の者にも
すべての商品を買って帰り、
息子に
食べさせました!!


「どれもかなりレベル高い!」
と絶賛しておりました。

ぜひ遊びにいらしてくださいね~


おまちしております!



今日も快晴!ありがとう~


良い一日を♡








2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-05-05 10:44 | event | Comments(0)
ボジョレーとともに。 キフキフ再び!!
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先日、キフキフに行ったばかりですが、
行きたい!という家族を連れて、
また行って参りました。

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ボジョレー。
瓶がかわいいですね~
美味しかったです♪

なんとこのワイン、ペットボトル素材。

今、ペットボトルでコスト削減してるワインが
話題になっているみたいです。


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既に3種類目ですが
今年のボジョレーは美味しい気がする。
(っていつも言ってる気が)


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いつも頼むきのこのマリネ。


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また頼んじゃった。
鴨とホロホロ鳥のレバーのテリーヌ。

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これは娘のお気に入り。

エスカルゴときのこのソテー。

エスカルゴバターでソテーしてあるの。
ワインが進んじゃう。

きのこたちにエスカルゴのうまみが浸みこんでる。


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グラタン ドフィノワ。
これも必ず家族が頼むメニュー。

冬にならないと出てこないから
「待ってました!」って感じ。


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サラダニソワーズ。


迷わずビッグサイズの方を注文。


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海老とトマトクリームのスパゲッティ


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茄子のトマトソーススパゲッティ


これらのパスタを食べて
刺激された家族は、昨日私が仕事してる間にトマトソースを作って
パスタを食べてました。。。

帰ったら私の分がなかった。。。。(涙) 
ひどすぎる。

勢い余って食べてしまったらしいです^^;

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タイのポワレ カリフラワーピュレ添え


このカリフラワーのソースが甘くてクリーミーで
とっても美味しかったのです。


タイの焼き加減も絶妙で、さすがでした。



キフキフは
ワインシーズン突入のため、混んでいました。


私たちは
さくっと1時間くらいで食べて帰ろうと思っていたのですが
結局2時間以上かかってしまい。。。

みんなそれぞれに
家でやらねばならぬことがてんこ盛りだったのですが。


シェフ一人だから仕方ないですね^^


私は夜、仕事の電話が入ることになっていたので
途中で帰りました。


この後、家族は牛肉のソテーと
鴨を食べて帰ってきました。

(どんだけ。。。。)



美味しいディナーでした!


フランスに行きたくなりました。
また妄想の世界に入り、
フランスのビストロを思い浮かべております。。。

妄想はタダだものね(笑)




今日はお菓子作りに励みます。

今日明日中に仕上げなくてはならない
大口の注文が入っております。
来週も。。。。


年末、って感じになってきました~


ワインとディナーでチャージされたので
頑張りまーーす^^


皆さんも週の後半
ひと踏ん張りしましょうね~!



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by mahos-table | 2012-11-22 06:20 | restaurants | Comments(3)
よしこさんとキフキフへ☆
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先日、輪島塗の女将
よしこさんがスタジオにいらして打ち合わせを行いました。


よしこさんはその時の様子を
既にアップしてくださっています。 こちら



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よしこさんと12月にイベントをやることが決まったのです。

キッズ向けのイベント。
それについて話し合いました!!


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とっても素敵な内容が決まって
「これ、大人でも絶対出たいかも!!」
と思ってしまいました。。。


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美味しいものを頂きながらも
ちゃんと打ち合わせもしましたよ(笑)


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春菊と牡蠣のリゾット。


ここ数年、生牡蠣で具合が悪くなることが
続いていたのですが。。。

とりあえず、加熱したものは大丈夫でした!!
(それでも食べる私っていったい。。。)


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グラタンドフィノワ。

シェフに以前レッスンでもやっていただいた
じゃがいものグラタン。


これ、わが子たちは
一人1個食べたいくらい好きです。



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鴨とホロホロ鳥のレバーのテリーヌ 
添えてあるのはりんごのコンポート。

いつも頂くパテドカンパーニュとは
また少し趣が違って、美味しかったです。


ワインが進むメニューばかり^^



しかし、私のお尻が決まっていたため
あわただしくよしこさんとバイバイ。


よしこさん、落ち着かなくてごめんなさい!

でもちゃんとお話しできてよかったです♪


12月23日に行う
漆×茶道×京都の懐石のコラボキッズレッスン!!

こんな贅沢なレッスンは
他ではありえません。。。と自信を持って言える内容となりました。



またこちらで
詳細をお知らせしますね^^




昨日の土砂降りから打って変わって
快晴となりました!!


素敵な日曜日をお過ごしくださいね♪




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by mahos-table | 2012-11-18 07:52 | restaurants | Comments(4)
ワインと料理のマリアージュレッスン・・・アメリカ、チリ、オーストラリア
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加藤先生の
ワインと料理のマリアージュレッスン、
今月は、アメリカ、チリ、オーストラリアでした^^


今回、私は参加できなかったのですが
どの国も魅力的ですよね。

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ワイングラスがずらっと並び、
チーズとパンが準備されると、
いつもわくわくしてくるのです。。。。。



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先生のこのお手製のパンを
いつも楽しみにしてくださっている生徒さんも多いです。


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顔なじみの生徒さんが増え、
新入りの方も交えて、とても楽しいひと時だったようです。


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サーモンのテリーヌ。

ヨーグルトソースがかかっています。

とっても美味しかったそうです。


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チキンのグリル ポルチーニクリームソース。
ワインに合いそうですね。。。


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今回飲んだ3本。

ちょっとボケてしまってごめんなさい!!


今回参加された方が
早速サーモンのテリーヌを作って差し入れしてくださいました。
すごくおいしかったです!!


ご参加の皆様、先生、
ありがとうございました!!!


来月は
国別ワイン最終回!! 12月はイタリアです。


イタリアワインは好きな方多いですよね。。。

『イタリアワインの基本』

日程:12月1日(土)15時~17時   12月7日(金)19時~21時


イタリアはフランスと常に1.2位を争うワイン大国。
地域によって様々な個性のあふれる明るいイタリアワインを楽しみましょう。

ワイン:トスカーナ州 “サンジョベーゼ”を含む、
     品種の異なる3種類程度を予定しています。
         
料理(予定)   ワインに美味しい“おつまみ数種”!
           かきのグラタン
           牛肉のミニステーキ ソースポモドーロ 
           季節の野菜小皿
           チーズ
           自家製パン 2種
             
☆ ワイン・料理内容は、予告無く変更させて頂く場合がございます。
  ご了承下さい。料理レシピつきです。

レッスン料:6000円(ワイン代、講習料、料理すべて込)
ワインを3本飲み比べて、料理もついてこの値段設定は他ではありえません。


イタリアはたぶん人気なので、
お申込みはお早めにどうぞ☆


こちらから☆



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by mahos-table | 2012-11-05 06:15 | wine lesson | Comments(2)
我が家で夏のワイン会
ワイン会をやりました。


以前一緒に働いていた方々と。

久々に会えるのが
ちょっと照れるような嬉しいような♪


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お客様総勢10名。

子供含めて10人集まることは
よくありますが、
大人が10人とは初めてでした!!


やっぱり狭い我が家には
ちと無謀だったか・・・・><

皆様、
狭い思いをさせてしまいすみませんでした・・・・。

赤あり、
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白もあり、
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お酒が進むにつれ
話が弾み、楽しい夜に。
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参加されたメンバーに
「お品書きないの??」と言われたので、
ここに記します。



―スペイン料理の夜―

かぼちゃの冷たいポタージュ(スープの一部をムース状にし、2層にしました)

スタッフドマッシュルーム(マッシュルームにいろんなものを詰めてオーブンで焼きました)

チャングロ(蟹の酒煮。白ワインのおつまみに最適です。)

鱈のサルサヴェルデ(教室でもやった1品。鱈とアサリを白ワインで煮込みます)

バレンシア風パエリア(ご存知、サフランの具たくさんパエリア)

イカスミのパエリア

フルーツ(スイカとメロン)

チーズいろいろ(ミモレットやブリーなど)

レバーペースト(市販品。クラッカーにつけて)

マンゴープリン(生のマンゴーをピュレにして、特製ソースをかけます)



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たくさん作っても
あっという間になくなるのが、
とっても気持ちいいのです。


季節柄、全て当日に作りました。


食べるのも作るのも好きですが、
私は人が食べてくれるのを見ているのが
一番好きなのかもしれません。


そこにお酒があれば、
もう最高のひと時です。


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ワインたくさん。

赤、白、スパークリング、甘いデザートワイン。



私がスペイン料理を作ることを考えて、
スペインのワインを色々用意してくださいました。


職場は法律事務所でしたので、
メンバーは弁護士&法律事務職員。

仕事とは全くかけ離れた
ワインの世界。


1人の弁護士の方が、
ワインにとても詳しいので、
その方の指南のもとでのワイン会。


毎回、ワインの勉強になります。






皆様お忙しい中、
こうして集まることが出来て
本当に嬉しかったです。


そしてまたしても私のオオボケミス!!


用意していた料理を作って冷蔵庫にしまったら、
このメニュー以外に2品出し忘れました><


皆さんが帰ってから気づきました・・・。
アホな私。


やっぱり次回からは
お品書きを作ることにします・・・(反省)





追伸:

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大好きなフルーツを狙う娘。
(写真に詳しい参加者が撮影してくれました。
さすが絶妙なシャッターチャンス!!)




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by mahos-table | 2008-08-09 07:16 | home party | Comments(8)
春秋ツギハギ @日比谷
パソコンちゃんの体調不良の件で、
温かいコメントをありがとうございました。

今、再び実家のパソコンにて、
レシピの作業中です・・・・・。

その合間にブログも・・・・・。

土曜の早朝に、ブログを書き上げて、
アップしようとした瞬間に、パソコンが落ちたので、
その記事を、記憶が残っているうちに
アップせねば、と思い。


だいぶ前になってしまいましたが、
2月の半ばに、
遅ればせながらの新年会が催されました。


場所は、春秋ツギハギ 日比谷


スタイリッシュなテーブルセッティング。
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まずは乾杯です。
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あけましておめでとう!・・・って2月半ばなんですけど(笑)

前菜盛り合わせ
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ちょっと暗いですが、肉、魚、野菜が彩りよく。

お繋ぎのお寿司
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大好きな鯖が!! 

白ワイン
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私のワインの師匠がセレクト。

鯖に合いますね。
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お造り
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写真では分かりにくいですが、
このお皿、巨大です。(刺身の量に比べて)
「家じゃあ、このお皿に、この刺身の量、ありえないよね~」
と庶民の会話(笑)


たらば蟹のゆり根衣揚げ
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魚介、魚介、と続けば、
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やっぱり白が進んじゃいます。


鶏と大根のスープ仕立て
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ほっとするお味。


ここらで赤も行くでしょう。
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ときたらやはり肉!
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サーロインの炭火焼


赤が進む進む(笑)
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幸せ。
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〆はご飯。
確か鯛の土鍋炊き込みご飯。
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ご飯セット。 ほっとします。
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あ、まだ、本当の〆が残ってました!
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スウィーツ盛り合わせ


こんなの、一口ペロリ(笑)
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ココアのビスキュイ。


ああ、とってもおいしかったのですが、
何しろ出てくるのが遅かったです><

私は諸事情により、おしりが決まっていたので、
ご飯を断念して退散><

なんて不本意な。。。。

でもしっかり、カメラを託して、写真は撮っていただきました。
(すごいブロガー魂。  笑)


しかし、この新年会も気づけば2~3週間前のこと。
時の経つのは早いです。
& レストランネタもたまってきています。。。


今日の反省:

「アップはタイムリーに!!」 (笑)


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by mahos-table | 2008-03-02 18:33 | restaurants | Comments(6)
今日の女神レシピに載っています♪ & 家で忘年会
服部幸應先生監修の「女神の料理レシピ」というサイトのトップページに、
私のレシピが出ています。

「今日の女神レシピ」というタイトルで。
「今日の」だからたぶん今日だけだと思います。

レシピは例の「長芋とアボカドの柚子風味」です。
嬉しいです♪

これ実は家でパーティやるたびに作っていて、
もう何度作ったことか・・・・。

実は昨日も我が家に友達を呼んで、
パーティをして、そこでも作りました♪

だけど写真撮り忘れた><
気づいたときにはぐちゃぐちゃの食べ散らかし状態・・・・・。
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インド料理3種と、友達が持ってきてくれたいろいろ・・・・。

そして持参してくれたシャンパン2種。
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こんなにシャンパンが飲めるなんて!!
なんという贅沢・・・・。


上の2本のほかに、
ワインに詳しい友達が、
インド料理に合わせて持ってきてくれた
白ワイン。


サンヴェラン。
これとは微妙に種類が違いますが。
ブルゴーニュの辛口の白。



それと、私のワインの先生に勧められて買った、
ニコラポテル。 ピノノワール。


私のワインの先生は、
これを酒屋で見つけると買い占めるらしいです(笑)


いつもだいたい、
飲む人の人数分(飲まない人もいるから)のワインが空きます。
あーー、頭いたい・・・・。
このまま年明けまで、突っ走るしかないようです。



今日は一日、バタバタしそうなので、
コメントのお返事は、夜にゆっくりとさせていただきます。
すみません。

今日も一日、皆様にとってよい日でありますように。



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by mahos-table | 2007-12-28 07:19 | blogger | Comments(8)
初のワイン会
都内某所にて、
初のワイン会なるものが開催されました。

ワインにとても詳しい人が、ワインを選び、解説をし、
私が料理を担当する、という会。

ワインの知識を増やしたい、と思っている私にとっては、
とても嬉しい会となりました。

まずは料理を用意。
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普段会議室として使われている部屋にある小さなキッチンでの料理。
勝手がわからず、戸惑いました。
「あれ、火がつかない!!」に始まり・・・・。

調味料、調味道具からして揃っていないので、
すべてをそろえるところから始まりました。

皆さんの協力を得て、何とか料理が完成。


作ったものは、
フェットチーネのボロネーゼ、
パプリカのマリネ、
鶏肉のハーブ焼き、
カプレーゼ風サラダ。


今回のテーマは、
「上野駅で、夜行列車に乗り込むときに、サラミに合わせて飲む白ワイン」

うーん、サラミに合う白ワイン、とはなかなか難しいお題。

それにはあまり関係なく(笑)、
どんどんワインのコルクが抜かれていきました。

メンバーが10数人いたので、抜いたワインの数は10本近く。
こんなに一気に飲めるのは、大人数ならでは。
しかもレストランでは、高くて、
とてもこんなにたくさん頼めませんよね。
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ボロネーゼ
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ものすごく大量に、家で作ってきました。
こんなに大量に作ったのは初めてで、味付けとか不安でしたが、
好評でホッとしました♪
大きなフライパンやボールで、大量の料理を作っていると、
まるで給食のおばさんの気分。

たまにはこういうのも面白いです。
大量に作るのも、勉強になりますね。

1本目。 スペインのスパークリングワイン、カバ。
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お手ごろにスパークリングが楽しめます。
これはやや甘口。 甘めのカバは、初めていただきました♪

こちらはメキシコのスパークリング。 サラビレ。
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メキシコのワインって珍しいです。
これはかなりリーズナブルです。
家で気軽に、って時にいいかも!!

スパークリングワインといえば、
シャンパン、スプマンテ、カバくらいしか知りませんでしたが、
いろいろあるのですね。

キャンティ。 イタリアの赤。
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こういうお手ごろで美味しいワインを知っていると嬉しいです。
ワインって値段じゃないと言いますからね。

だんだん酔っ払ってきて、
写真がぶれたり撮り忘れたり^^;

架橋に差し掛かるに従い、どんどんワインのグレードがアップ。

サンテミリオン。 フランスの赤。
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赤の渋みと深みとコク。
おいしいです。


シメのデザートワイン
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オーストリアの甘いワイン、アウスレーゼ。


楽しいひと時。
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こんなに一気に色々飲み比べられるのは、
こういう会ならではです。

みんなで楽しく和気あいあいと。

しかし一つ問題が・・・・。
酔っ払ってしまうと、先生の講義を覚えていないこと・・・・(笑)
ま、ま、美味しく楽しく飲めればそれで良しとしましょう。



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by mahos-table | 2007-10-27 07:17 | drink | Comments(8)