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大人の実習形式レッスン、5月よりスタート! 
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今まで
大人向けの世界各国料理レッスンは
デモンストレーション中心でしたが、
ご要望いただいていた
実習形式のレッスンがついにスタート!

「実習形式のレッスンはないですか?」
「キッズのメニューを大人もやりたい」
のご要望にお応えし、

2017年5月から
実習形式の世界各国料理レッスンがスタート!

みんな大好きなメニューばかりなので、
老若男女問わず楽しんでいただけます。

料理が苦手、定番を学びたい、きちんとした作り方を知りたい、
という方に最適!

キッズクッキングは食育を目的としていますが、
食育が必要なのはキッズだけではありません。

「ずっと主婦だけど、
何となく作ってきてしまった」

「男性で、今まで料理とは無縁だったけど、
キッチンに立って料理したい」

「年齢が上がり、時間に余裕が出来たから、
自分のご飯くらい何とか自分で作りたい」

「全くの初心者だけど、
楽しく習えるところを探している」

「日本の家庭料理だけでなく、
いろんな国の料理に触れてみたい」

「料理は得意だけど
きちんと実習でしっかり学びたい」



などなど!!


性別、年齢問わず、
気負わずにキッチンに立つ回数が
増えることを願っております。


食べることは重要です。

毎日外食で
美味しいもの食べてるから大丈夫、
と思っている方も多いと思いますが、

いつか外食できなくなる日が
来ないとも限りません。


何が起こってもおかしくない
ご時世です。


今の社会の状態が
ずっと続くとは限りません。

まず、
6年前の東北の震災で
私たちはそれを思い知りました。



私は、
自分が仕事としている料理が
大好きなので、

せめて
これだけは、多くの人に伝えたい
という
意外と壮大な夢を描いております。



その手始めとして
私の子どもたちには
できる限り、
私の持っているものを伝え、

彼らは見事にそれを実践してくれて

今では
私がいなくても
適当にあるもので、
美味しい料理を作れるようにまで
成長しました。



その思いを形にしたのが
キッズクッキングであり、
ハッピークッキングです。



でも、
気づけば
キッズだけでなく
料理に触れていない大人が
意外に多いことに驚かされるのです。


現在
作ってくれる人がいる状態で
何不自由ない人も多いかと思います。


でも
その人が
元気で作り続けられるとは限りません。

作る人がいなくなる時は
ある日突然やってきます。

その時に
慌てなくていいようにしたいと
思ってます。


現在、
栄養失調の老人が密かに増えていることを
ご存知でしょうか。

核家族化が進み
一人で暮らす老人が増え、

彼らは
カップラーメンやコンビニで
ご飯を済ませる。

安くてお腹がふくれれは
それで良いと。


毎日
カップラーメンを食べることが
身体に良いわけがありません。

(カップラーメンを責めてる訳ではありません。

たまにカップラーメンを食べることは
好きです^^;)



そんな人を
少しでも減らしたい、

自分で料理を作る楽しみを
持って欲しい。


そんな意外と!壮大な目標が
私にはあるのです。


料理するのも、食べるのも
大好きなわたしが
この世に産まれた使命と思っています。

(大げさですね。笑 でも本気。)


もちろん
レッスンに来てくださるだけで十分。

そこで
一緒に作って食べる楽しみを
味わってくだされば十分です。

そこから
少しずつ
自分のために、家族のために、大切な人のために、
何か美味しいものを作ろう、
と思う気持ちは
生きがいになっていくと信じています。


おもてなしだけでなく、
普段の食卓にすぐに使えるものばかり。

苦手意識のある方にも
丁寧に指導しますのでご安心ください。

世界中の料理を作って
旅するように
食べる楽しみを一緒に味わいましょう♪



ついつい
熱い思いを語り
長くなりましたが・・・・


以下詳細です!!




<5月 ついに!
大人の実習料理教室始まります!>
第1回目 『中華料理』
全ての工程を実習で行い、
作業後にテーブルコーディネートしてご試食頂きます。

日程:
5月14日(日)10時半~
5月16日(火)10時~

メニュー:
・本格麻婆豆腐
・青椒肉絲
・杏仁豆腐
・ご飯、中国茶つき
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本格麻婆です!!
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青椒肉絲、
キッズクッキングでも
大好評でした♪



レッスン料:6480円(税込)

単発参加可能。
お子様連れ不可。
(1歳以下のお子様で、
おんぶひもなどで料理できる場合はご相談ください)




そして。

今まで通りの
デモンストレーション形式の
ちょっと豪華なレッスンも
引き続き継続していきます!!



<5月 デモ形式ペルー料理レッスン!>
日程:
5月20日(土)18時半~
5月23日(火)10時~

去年のクリスマスに初めて行ったペルー料理レッスン。
ペルー料理の美味しさを知った生徒さんも多いはずです☆
その第二弾!
世界的にブームが広がっているペルー料理を一緒に味わいませんか?

メニュー:
・そら豆のセビーチェ
・ワンカイナ(じゃがいものチーズソース)
・アンティクチョ(牛ハツの焼き物)
・ロモサルタード(牛肉、ポテト、トマト炒め)
・チェリモヤのデザート(世界三大美果のひとつであるチェリモヤを味わいましょう)
・ドリンク、ライスつき

レッスン料:7560円(税込)
単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)
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ワンカイナ
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ロモサルタード
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アンティクチョ

(写真は、私がお気に入りのペルー料理屋さんで、食べた時のもの。
これら、再現します!!)



お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650(月曜休 10時~18時)

またはホームページから♪




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by mahos-table | 2017-04-14 11:59 | schedule | Comments(0)
4月「台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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4月の世界各国料理の
レッスンスケジュール決定です!!

台湾料理です。

ややこしいですが
東京スタジオで行う
台湾料理レッスンです!


先日行ってきた
台湾で
見て、食べて、感じてきた
台湾料理を
再現する予定です。


台湾で
食材もいろいろ調達してまいりました。

もちろん
日本で手に入るレシピにしますよ~


以下、
スケジュールです。




<4月 台湾料理で春のおもてなし!>

日程:
4月13日(木)10時~
4月25日(火)10時~
4月26日(水)19時~(今回、平日夜に行います)


台湾に頻繁に行くようになって、
台湾料理の美味しさに目覚めました。
台湾で食べた白菜の漬物を鍋にした料理が忘れられず、
そちらをアレンジした料理を。
台湾の定番麺、台南担仔麺、
台湾式のカラフルな野菜のマリネ、
ピータンのお粥に
タピオカミルクティー!
全て台湾を感じられるメニューばかりです!!
台湾の高級茶、東方美人茶、梨山茶をお出しします。


メニュー:

・白菜の漬物と豚バラ肉のさっぱり蒸し

・台南担仔麺

・台湾風カラフル野菜のマリネ

・ピータンのお粥

・台湾式タピオカミルクティー

・台湾の東方美人茶、梨山茶

・台湾のスイーツ(3月に台湾で買ってきました!)


レッスン料:
7020円(税込)
単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)


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台南担仔麺、
台灣の度小月で食べたものを
再現しますよ~


それ以外も
どうぞお楽しみに。


台湾で
お茶とともに食事をする文化に触れると
それがとてもいい感じ。


生活がお茶とともにあるな
としみじみ感じます。


なので
そんな台湾で仕入れてきた
美味しいお茶を
一緒に楽しんでくださいね!


体によい
台湾スイーツも
いろいろゲットしてきました。


パイナップルケーキだけではない
身体に優しい台湾スイーツも
是非お楽しみに!!



お申し込みはこちらから✩










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by mahos-table | 2017-03-30 18:03 | schedule | Comments(0)
2月バンコクレッスン!「シンガポールアフタヌーンティ、参鶏湯、クオリチーニ(キッズ)」

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2月の頭には
バンコクにレッスンに行きました!

2月1、2、3日のみの
弾丸3日間。

2月1日の早朝にバンコク着。
2月3日の夜10時にバンコク発。


その弾丸三日間が
どんなもんか、
今回は一気にアップしてみますね。

バーチャル弾丸、一緒にどうぞ。
(体験したくないかもしれませんが。笑)



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タクシーでホテル着。

ホテルは、
このたび使わせて頂いた
キッチンスタジオの隣を予約。

このホテル
以前に泊まったことありますが
コスパ良いです。


大通りから
ちょっと中に入っていますが

大通りまで
常時ホテル専用のトゥクトゥクが
無料で往復していますので
問題ないです。




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早朝着でしたので
私がネットで予約した部屋には入れず。


「今から入れる部屋は
ちょっと高い部屋になります」

とのことでしたが
3日で3000バーツでしたので
そちらのお部屋に
アップグレード。


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スイートルームなので
小さいですがダイニングがあり
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キッチンもあるという
嬉しい部屋。


ちなみに私が泊まったホテルは

↑アゴダなど
格安ホテル予約サイトで取ると
安いですよ!!

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とりあえず荷物を整理して
向かったのは。


生徒さんのお宅。


12月にヤワラーという
バンコクの中華街っぽいところで
安い布をたくさん購入したのですが

仕立てる時間がなかったため

生徒さん御用達の
テイラーさんに
仕立てをお願いする為。


↑パッションフルーツの
ドリンクをご馳走になりました~


これとっても美味しかったの。

なにせ、
生のパッションフルーツが入ってます!


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生徒さんのおうちからの
眺め。


素敵~



その後
買い物その他
いろんな用事を済ませて。


ランチ!!
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生徒さんが
つかれているだろうから
パワーチャージしてください!

とホテルのビュッフェに
連れて行ってくれました♡
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↑これは
タイのあまじょっぱいスイーツ
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最後に
麺で締めてみました。
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お寿司なんかも
美味しいみたいですが

私は
日本から来たし、ぐっと我慢し

タイ料理中心にしてみました!


このホテルの名前、忘れました><
今度確認しておきます。


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早朝に到着し
色々終えて、
夕飯は
pataraという
一軒家のタイ料理屋さんへ。



とっても素敵でした。

しかし
さすがに早朝から活動し
この時間にはヘロヘロで

目を開いていながら
寝ているような状態でした。


ご一緒した生徒さんたちにも
バレバレだったみたい。笑


すみません・・・・



そして。
良く寝てすっきりした翌日は
いよいよレッスン!!



今回初めて
お借りしたスタジオは
とてもすてきでした!!
↓↓↓




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ざっと説明した後
皆さんで一緒に作っていきます。
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朝早めに来て
仕込のお手伝いをしてくださった
生徒さんたちには
本当に感謝。


しかも
いつも参加してくださる
生徒さんの中に

テーブルコーディネートが
お得意の方がいらして

テーブルも素敵にしてくださいました!!
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ちょっとしたことで
テーブルがとても素敵に!!
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一回目のレッスンは
シンガポールアフタヌーンティー。

↑シンガポールヌードル
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シンガポールのラッフルズホテルの
ハイティーをイメージしたレッスンです。
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本当は
チャーシューバオが
出てきますが

その代わりにチャーシューチキンサンド。

まりこ先生のパンドミを
出発の日に焼いてもらって
持参!!
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ババロアココ レモングラスジュレ添え

ココナッツもレモングラスも
タイは本場なのでバッチリ!!


日本から
輪島塗蔦屋さん
漆の長皿と、
ガラスキューブを持参。
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シンガポールのラッフルズのカヤジャム

バンコクには
クロテットクリームがないため

生クリームとクリームチーズでアレンジ
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スコーンは
ココナッツオイルとココナッツの粉で。

南国のスコーンです!!!
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これ、東京でも好評でした。
ブレッド&バタープディング
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正宗焼売

肉だけの焼売です。


焼売の皮がなくて
代用できそうなもので。
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東京のレッスンでは
マックス8名でしたので

この品数で10名、
しかも慣れない場所で、

ということで
珍しくちょっと緊張していましたが

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何とか無事に。
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サポートしてくださった
皆様のおかげ!!
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TWGの紅茶も
もちろん持参しましたよ。

色々
飲んでいただけてよかった。
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終わった後
翌日の買い物をしている途中に
ショッピングモールでほっと一息。


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夜は
いつもとってもお世話になっている
バンコクの友人たちと
ディナー





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ココナッツの果肉??
の料理

初めていただきました!
美味しかった
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こちらは
トードマンクン

魚介のすり身
を揚げたものです。

サクサク!!


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初めて食べました。

鴨のオレンジ風味

フレンチではよくありますが
タイ料理では初めて。


鴨の上に
魚介のすり身が塗りつけられて
調理されています。


ソースは甘いです。


いと不思議ですが、美味しかったです。

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そして翌日。

今度は
参鶏湯を中心とする
韓国料理レッスン!!
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なんと14名様一気に。


本当にありがとうございます。
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こちらはデザートのホットク
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韓国風おやきです。
パン生地のようなものを
作ってから

みんなでのばして
中に具を入れて。
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さて、すべて出来上がりました!!

またしても
テーブルを可愛くしてくれた
生徒さんに感謝。
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この赤いレース
なかなか使いこなせないですよね。


でもバッチリ素敵でした。



参鶏湯は
丸鶏3羽を
寸胴鍋で煮るという
初の試みでしたが


美味しくできてよかった。



朝鮮人参や
その他薬膳のものは
日本から持参。


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トッポギ

韓国のお餅を
コチュジャンや野菜などともに
炒める
屋台料理
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こちらはチョレギサラダ


レタスまるごと1個
食べられます!!


韓国のりと
美味しいドレッシングで。


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ホットクの中身は
クリームチーズとはちみつ胡麻。


どちらもそれぞれに好評で
嬉しかったです。


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和気あいあいと
楽しい時間。


初めましての人たちも
顔なじみの人たちも
一緒に食事して和んでいくのって
嬉しいです。
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スタジオに
飾ってあったお花に
一工夫。


ちょうど中国の旧正月のころでしたので
それを意識したテーブル。

素敵でした!



そして。

ラストレッスン。

夕方から、キッズクッキング!!
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バレンタイン前ということで
東京レッスンと同じ
イタリアのココアクッキー
クオリチーニを!!
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ちょっとスパイスを効かせています。

イタリアでは
結婚式の時に配る
おめでたいお菓子でもあります。

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アイシングもしましたよ。
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みんなそれぞれにおめかし。

幼稚園のお子様もいらっしゃいましたが
それぞれに
みんな個性が合って上手でした!!
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試食した後は
みんな大事に持って帰りました。


みんな
ご参加ありがとう!!!!




そして。

この日の夜便で帰るため
時間がないので
ホテルのレストランで軽く夕飯。
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パッタイと
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ヤムウーンセン。


最後は定番にて!!



そして19時半にはホテルを出て
空港へ!!



夜10時のフライトで
朝6時に成田着。


そこから
シャワー浴びて
昼の11時にドームに行きました。




ちょっとさすがに疲れましたが
何とか、
乗り切ることが出来たのは


サポートしてくださった
数々の皆様のおかげです。



本当にありがとうございました。


今度は
4月20、21日あたりに
バンコクレッスンの予定です。


詳細はメールで
バンコクの生徒さんに
お知らせしますね。



バーチャル弾丸
いかがでしたか?

もういいって??


笑笑笑笑




3月春の懐石レッスンスケジュールは
こちらからご確認ください!!↓↓↓







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by mahos-table | 2017-02-26 11:22 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクレッスン「イタリアンローストチキンXmas!」
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バンコクレッスン、

イタリアンローストチキンXmas!!

レッスンレポです!!

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毎回来てくださる方、
新しく参加してくださる方、

みんなで楽しく~

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チキンのおなかに
スタッフィングを詰め詰め

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丸鶏に
ドン引きする生徒さんも多いですが

今回のレッスンは
みなさん淡々と。
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レモンクリームファルファッレ

クリーミーさと、爽やかさと、
スパイシーさを
ミックスしたパスタ。
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チキンに添える
マッシュポテトも
イタリアンカラーで!!
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イタリアのプロセッコとりんごジュースなどで
カクテルを
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さあさあ、頂きましょう♪♪♪
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暑いバンコクでは
クリスマス感はなかなか出しにくいですが

日本から持ってきた
テーブルクロスやナフキンで
クリスマスっぽく。


いま
バンコクは乾季に入り

爽やかで過ごしやすい
ベストシーズンです!!
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かんぱーーい
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おいしいものを囲んで
みんなの顔がほころびます
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そして本日のメインゲスト

チキン様


ありがたくおいしく
いただきました。
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それぞれのお皿に
各自で盛り付け。
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デザートは
ズコット。


ズコットとは
イタリアのアイスケーキ


なかにアイスクリームを詰めています

上からは
生クリームでデコレーション
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冷凍庫が
ちょっと開いていたというハプニング有り
若干溶け気味でしたが、

おいしくいただきました♪


皆様
いつもご協力
ありがとうございます!!


チキンがおいしいタイで
ぜひ丸鶏料理、作ってみてくださいね!!




本当にありがとうございました!!


次回は
もうひとつ行ったレッスン

ボルドーを感じるフレンチレッスンのレポを
お届けいたします。



12月のレッスンスケジュールは
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by mahos-table | 2016-12-03 19:53 | bangkok lesson | Comments(0)
料理教室・・・インド料理「バターチキン、オクラのマサラなど」
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8月は、インド料理レッスン!
既に2回のレッスンを終了しております。
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こちらは野菜のビリヤニ
インドの炊き込みご飯のようなもの。

本当は
チキンビリヤニが有名なのですが
今回メインのカレーがチキンなので
野菜のビリヤニに。


これね
このまま食べても美味しいの。
お弁当にもいいかも!!
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一回目のテーブルセッティング

私の勝手なインドのイメージで
茶色×黄色で。

(っていうかカレーの色じゃない。笑)
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こちら
箸休め的な存在の
キャベツのレモン蒸し煮


敢えて
味はさっぱり目にして
スパイスも控えめ
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ちゃんと
インドのビール取り寄せました
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ゴーヤとオクラのマサラ

ビンディーマサラです。
ビンディーはオクラなので
本来はオクラのみですが

ゴーヤも入れてみたら美味しい!!

このゴーヤの苦味
今の季節にぴったりなんですよ
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じゃーん

メインのバターチキン


「これ食べたら
普通のカレーが食べられなくなる」
と言っていただけて
とても嬉しかったです♡
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この日のメンバーも
素敵な方ばかりで

お子様の生年月日(生まれた年まで!)が一緒
という偶然がわかり、
またまた嬉しい驚きが。
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デザートは
シュリカンド

ヨーグルトを使ったものです

スパイスが隠し味です
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そして2回目!!

満席だったこのクラスは
楽しく賑やかに
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キャベツを炒めているところ
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バターチキンを作っているところ

相変わらずすごい量を
作ってしまう私ですが、

生徒さんが結構食べてくれるのが
嬉しくて。


本当は
腹八分くらいの量にしたほうが
美味しい感じが残るのにね。


田舎のお婆ちゃん的に
たっぷり出したくなるのは
性分でしょうか。笑
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この回は
ビール召し上がらない方が多数


で、ラッシーを。


塩ラッシーと
甘いラッシーと両方
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ビリヤニとカレーを
盛り付けました
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カレーはそんなに辛くない分
このビンディーマサラは辛め。


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最後は
特製マサラチャイを。



皆さんに喜んでいただけて
本当に嬉しかったです。



あと1回あります。
まだ少しお席ありますので
いらっしゃりたい方はぜひ!!


<夏に勝つインド料理レッスン>
8月30日(火)10時~

★ビンディーマサラ(オクラとゴーヤのスパイス煮込み)
★さっぱりキャベツのレモン蒸し
★バターチキン
★ベジタブルビリヤニ(インドの炊き込みご飯)
★シュリカンド(インドのヨーグルトデザート)
★インドのビール
★マサラチャイ(美味しい淹れ方伝授します)

レッスン料:6480円
初心者歓迎、単発参加可能


また、
日程が合わず、参加したかった方が
複数いらっしゃいますので
9月に再度追加レッスンを行う予定です。

ご希望の方で日程調整しますので
ご希望の方はご連絡くださいね!



お申し込み、お問い合わせはこちらから★



さて。
本日はパンレッスン。

冷やしクリーンパンを2種
作りますよ~


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まりこ先生に
試作品を試食させてもらいました♡

小豆×生クリームと

カスタード×生クリーム


こんなに綺麗に
クリームが層にできるなんて!!



いままでで
一番たくさん試作した
力作レシピだそうです~


私も料理担当、がんばりまっす。




ご参加の皆様

お待ちしております♡

皆様も良い一日を!










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by mahos-table | 2016-08-24 09:47 | maho's table | Comments(1)
キッズクッキング in バンコク「ボルシチ」
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バンコクにやってきました!

いつもどおりの弾丸です。
金曜日にパンのレッスンを終え、
その日の深夜便でバンコクへ。


土曜の早朝にバンコク着。
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きましたね~

極寒の日本から、暑いバンコク。

体がどうにかなるかと思いましたが、
日本で風邪気味だったのに、吹っ飛びました。
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いつも借りているコンドミニアム。

朝日が入るお気に入りの部屋なのです。
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朝からキッズクッキングのための
肉を仕込んで。

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部屋に常備されてある
トムヤム春雨で朝食。


これインスタントの割に美味しくて
タイに来た感じしてきました。
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こんなふうに
ちょこっといろんな食材が置いてあって
自由に使って良いのです。


それにしても。

今回の旅は
しょっぱなから珍道中となりました。


低血圧の私は
満席のエコノミークラスに乗っていたら、
姿勢をあまり変えられなかったせいか
貧血のような症状に。


飛行機の床に
毛布を敷いてもらって寝る、という
体験を。


CAの皆さんが優しく対応してくれて
涙が出そうでした~


よく満員電車とかで
そういう症状になるのですが、
横になってしばらくすれば良くなるのです。


助かった~




それと。

空港からのタクシーの中に
ダウンジャケットを忘れてしまい><


もちろんバンコクは暑いので
ダウンを脱いでいたわけですよ。


そしたら
忘れた><



あーあーーーーやっちまった


って感じです。



わが子たちのポカを責められません。

親がこれですから。



「わかる、そういう時落ち込むよね。
新しいの買えばいいじゃん!」

とLINEで娘から慰めの言葉が。


ああ、ダメ母。


ってわけで
早速ユニクロで防寒着を購入。笑


東京着いて上着なかったら
寒すぎますからね。


とほほ。






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気をとりなおして。
そのまま朝はスパに行き
2時間のオイルマッサージ & 1時間のフェイシャル。


これが極楽なのです。

クオリティーも高いし、綺麗だし、
なのにコスパよし!!

だって3時間で5000円しないくらい??


バンコク行かれる際には
ぜひぜひおすすめでございます。
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最後にちっちゃい春巻きと
なぜか甘いコーヒー。笑

でもなんだか食べてしまいます。
f0141419_12234458.jpg
グッズも素敵です。

f0141419_12260438.jpg
さあお腹がすいたところでランチ。


今回は
香港の美味しい飲茶店プロデュースの店が
バンコクにできたということで。



行ってまいりました。

tim ho wan


上は
鳥の手の部分の醤油煮込み。

コラーゲンですね。

おいしいです♪
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これは
メロンパンのように
クッキー生地をのせて焼き上げた
チャーシューパオ
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蒸したレタスの醤油がけ
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腸粉(ちょうふん)という
点心の一種。

ロンドンでよく食べたなぁ。懐かしい!
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マンゴージュースの中に
タピオカと、ポメロの果肉が入ったデザート。


こちらも初体験!
美味しい。



ああ、香港にも行きたくなってきた。笑


さあ、
仕事に戻ろう!!


こっちがメイン。笑
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ということで
かわいいキッズちゃんたちと再会♪♪



今回は、ロシア料理、ボルシチ!
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幼稚園のお子様が
頑張って
たくさんの野菜や肉を切りました。
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前にあったことを
覚えていてくれて
とってもなついてくれているのです。



本当にかわいい><
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東京のスタジオのように
設備が整っているわけではないのですが
その中で出来る範囲のベストを尽くして
レッスンしています。
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みんな本当に真剣。
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ちょっと大きい
お姉さんたちは
どんどん、さくさく
作業していきます。
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できました!!!


自分たちでよそいましょう。
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近所のベーカリーで
パンを買ってきたら

甘めのパン生地の中に
たっぷりのバター入り。


しかも
「上からかけてね」ということで
粉砂糖がついていた><



ひょーーーさすがバンコク。
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サワークリームとパセリでおめかし。
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みんな美味しく、いっただきまーーす♡
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お持ち帰りもたっぷりです。


キッズのみんな、頑張りましたね!!




今度は、たぶん、
4月終わりくらいにできたらいいな
と思っています。



また会えるのを楽しみにしています。



バンコクレッスン、
ご興味あるかたは
日程やメニューなど詳細が決まりましたら
メールでご連絡いたしますので

こちらからお問い合わせください。





私がいなくても
東京MTは元気に営業中です!



本日もハッピークッキングがありますし、
カフェやケーキの販売も。


お待ちしておりますね♡





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by mahos-table | 2016-01-24 13:27 | bangkok lesson | Comments(0)
バンコクレッスン、1月開催決定!!
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ここのところ
バンコクで何度かレッスンをさせていただいております。


バンコクに赴任されている生徒さんが
何名かいらっしゃることと
友人も何人か住んでいることから、

大好きなバンコクでのレッスンが実現しております。


本当にありがとうございます!!



今回のスケジュールが決まりましたので
お知らせいたします。



1月23日(土)15時~16時半
キッズクッキング「ボルシチ」(ロシア料理)
現在東京スタジオでおこなっているものと同じ内容。
すべてお子様に実習していただきます。
年少さん以上~
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1月24日(日)10時~
シンガポール料理「海南チキンライスなど」(大人向け)
実習形式
★青菜のオイスターソース
★海南チキンライス(丸鶏から、チリソースまで作ります)
★マンゴープリン(美味しいタイのマンゴーで作ります)

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1月25日(月)10時~
スペイン料理「バレンシア風パエリアなど」(大人向け)
★ほうれん草と松の実のタパス
★バレンシア風パエリア
★サングリア(フルーツたっぷりの赤ワインベースのドリンク)
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写真は東京レッスンのものです。
実際に作るものとは異なる可能性がございます。


レッスン料は
キッズ650B、大人1000Bです。

場所は
スクンビットsoi23周辺です。
詳細はお申し込み頂いた方にお知らせいたします。



バンコクにお住まいの方々からの
お申し込みをおまちしております!


すでにお申し込みを頂いておりますので
お早めにご連絡いただくのが確実です。



お申し込みはこちらから★



さて。


本日はキッズクッキング2レッスンです。


ご参加の皆様
楽しみに待ってますね!!





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by mahos-table | 2016-01-16 10:08 | bangkok lesson | Comments(0)
9月世界各国料理スケジュール決定!
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お待たせしました!

9月の世界各国料理レッスンの
スケジュール詳細です!

「ココナッツオイルでタイ料理」
9/8(火)10:00 
9/16(水)10:00
9/22(祝)10:30(日祝レッスンのみスタート時間が異なります)
いま話題のココナッツオイル。どう使っていいかわからない人のため、
馴染みのよいタイ料理での使い方を教えます。全メニューにココナッツオイルを使用。ローストダックから作る、おもてなしにぴったりのカレーがメイン。採算度外視です。
バンコクレッスンでも好評だったココナッツオイルマフィンも♪

♥ココナッツオイルスムージー
♥ローストダックカレー
♥タイ風卵チャーハン
♥マンゴーのココナッツオイルマフィン
♥ビール


「初秋のヘルシーフレンチ」(アンコールレッスン)
9/18(金)10:00
9/29(火)10:00
残暑厳しい9月にぴったりの、爽やかなフレンチ。
そろそろちゃんと料理したくなるシーズンですよね。

♥蒸し野菜の赤ピーマンムース添え
♥地鶏のソテー シェリーヴィネガー風味
♥フランボワーズのムース
♥グラスワイン & まりパン

上の写真は
同じメニューの以前のレッスンの模様。




「海南チキンライスレッスン(希望者はひとり1羽さばき)」
9/11(金)10:00
ご希望の方は、追加料金でひとり1羽さばき、お持ち帰りいただきます。お申し込み時にお知らせください。(レッスン料に+2000円!)
以前受講したけど、丸鶏のさばき方が苦手、という方、この機会にぜひ!
さばくレッスンなしのご受講も可能です。

♥青菜のオイスターソース
♥海南チキンライス
♥マンゴープリン
♥ビール

もう数え切れないくらいレッスンをしている
海南チキンライスクラス。


すべてのレッスンは6480円(税込、材料費込)です。

デモンストレーション形式のレッスンですが
少しお手伝いしていただく場合もございます。





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写真は、
ロンドンにいたころ
タイ人に習った
ローストダックカレーと
タイ風チャーハン。


懐かしいです^^

この時のレシピと
私がバンコクに行って
学んできたタイ料理のレシピを
融合させてレッスンします。



すでにご予約頂いている
レッスンもございます。






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by mahos-table | 2015-08-21 09:45 | schedule | Comments(0)
7月8月のスケジュール決定!!
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みずみずしい雨の日ですね!
紫陽花が一段とつやつや輝きそうです。

さて、
7月8月の世界各国料理教室の
スケジュールをアップ致します。


7月16日は残席1名ですが、
そのほかはまだ大丈夫です。

明後日のいかすみパエリアも、人気レッスンで
まだ少し空きがございます。


7月8月のレッスンのメインは「夏のヘルシー中華」
揚げたり炒めたりすることのない、カラダに優しいメニューです。


体の中から綺麗になりましょう✩





【夏のヘルシー中華料理】
7/14(火)10:00~、8/2(日)10:30~、8/26(水)10:00~
野菜たっぷり、夏バテに効果のあるビタミンBをたくさん含んだ豚肉を使い、
茹でる調理法を中心にした、ヘルシーな夏向け中華です。
✩雲白肉(ウンパイロー)・・・塊の豚肉を茹でて、余分な油を取り除いてから作ります。特製ピリ辛ソースが食欲をそそります。
✩夏野菜の和え物 魚香(ユイジャン)風味・・・ピリ辛さっぱりの醤油ダレで、夏野菜をたっぷりいただきましょう。
✩冬瓜と塩漬け肉のスープ・・・スープは雲白肉のゆで肉でとれたものを使用します。簡単にできる塩漬け肉の作り方も伝授。
✩フルーツトマトのジュレ寄せ 桂花陳酒風味・・・フルーツトマトをデザートに仕立てました♪

【スペイン料理】
7/3(金)10:00~、7/16(木)10:00~
いかすみのパエリアを中心としたスペイン料理。アンコールレッスンです。
✩いかすみのパエリア
✩スタッフドマッシュルーム
✩クレマカタラーナ・・・スペインのクレームブリュレ
✩まりパン、グラスワイン

【発酵食品、豆板醤を味わう四川料理】
8/7(金)10:00~、8/20(木)10:00~
よだれ鶏を中心とした四川料理。アンコールレッスンです。
✩口水鶏(こうしゅいじー)・・・ヨダレが出るほど美味しいという意味のよだれ鶏。
✩本場のエビチリ乾焼蝦仁(がんしゃおしゃーれん)いわゆるエビチリとちょっと違う本場の味。
✩四川風水餃子…つるっとした水餃子を辛いたれで。

では皆様のお申込みお待ちしております。
夏に美味しいもので元気になりましょう!











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by mahos-table | 2015-07-01 10:34 | schedule | Comments(0)
料理教室・・・シンガポール料理「海南チキンライスなど」
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1月に行われた
海南チキンライスのレッスンレポ!!

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ご存知の方も多いと思いますが
このレッスンはMT一番人気!!

海外を飛び回っている方でも
「ここで教わったのが一番美味しい」
と嬉しいコメントをくださっています。

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毎日
ランチ用の茹で鶏をさばいている
まりこちゃんに、デモで捌いてもらいました!!

本当に綺麗にさばいてくれるのです。
皆さんにもさばく方法を伝授。


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そして盛り付けます。

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タレは、
ジンジャーソース、チリソース、ダークソイソース。


ジンジャーソースとチリソースは
手作りします。

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奥の
青菜のオイスター炒めは
驚く程簡単なレシピなのですが

青菜の新たな食べ方として
生徒さんたちリピ続出のメニュー。


おかわりもしてくれて
嬉しかったです♪♪

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デザートは
マンゴープリン。


上にはエバミルクのソースと
タピオカがかかっています。


中のマンゴーは見えませんが^^;





いままで
レッスンを受けたかったけど
日程が合わなかった方、

エスニック料理が好きな方、


今回参加していただけて良かったです!

ありがとうございました!!



今日は
お菓子の大量ご注文が入ったため
スタッフ総出でお菓子作りとなります。


カフェ営業しております。
海南チキンライス、作るのはちょっと。。。
という方、

お店で食べれらます。
お持ち帰りもできますよ~


あいにくの雨ですが
ご来店お待ちしておりますね!







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by mahos-table | 2015-02-26 10:42 | maho's table | Comments(0)