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豚マスタード丼
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



クリスマスイブですね~
イブにふさわしくないですが
師走に忙しい皆様のため

超簡単丼メニュー!!!


のりえさんのブログを参考に
レシピを考えてみました♪
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【材料】
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用バラ肉) 200g
(塩と酒をもみこんで下味をつけておく)
もやし 1袋
粒マスタード 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
塩 少々
醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
万能ねぎ 3本

【作り方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切り下味を揉み込み、もやしは洗って水を切っておく。
2.ごま油で1を炒め、粒マスタード、メープルシロップ、塩、醤油で味を整える。
3.最後に万能ネギの小口切りを入れ、ざっと混ぜる。



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粒マスタード×メープルシロップが意外な美味しさです。
すぐにできて、お弁当にもいけます。

汁が出すぎないように
強火でじゃじゃっと、手早く作ってくださいね♪

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写真は娘がフラワーレッスンに参加して
作ってくれたクリスマスリース♪

家の玄関を飾ってくれていて
帰ってくるたびに幸せな気分になります。

皆様も
素敵なクリスマスを!!!!





※MTは本日も通常通り営業しております。
クリスマスケーキ、お菓子の詰め合わせなど、承ります。
ランチもやっておりますので、ぜひお立ち寄りくださいね♪




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2014-12-24 10:22 | rice | Comments(0)
丼同好会・・・ねぎとろキムチ丼
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ちょっとご無沙汰してしまった丼同好会。

今月は参加します♪


丼同好会とは
まこさん主催の
月一回丼を作って、披露しよう!!
ていう会。


毎月5日です。


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【材料】
ねぎとろ用マグロ 150g
キムチ 150g
万能ねぎ 10本
刺身醤油(なければ普通の醤油でも) 大匙2
みりん 大匙1
ごま油 ひとたらし
ご飯 

【作り方】
1.万能ねぎは小口切り、キムチはハサミで食べやすく切っておく。
2.すべての材料をボウルに入れてませ、ご飯をよそった器にのせていただく。
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いつも作る
マグロキムチ丼は
にんにくのすりおろしを入れたり、すりごま入れたり
もっといろいろ入れるのですが
今回はあっさり目。


最近
週に2回くらいキムチ食べてるかも!


一人前555円以内という
同好会の決まりは守っております^^


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もう1品。 鰹のたたき。

上にのせる薬味、
みょうがを買い忘れた、、、


万能ねぎ、大葉、生姜。


これにポン酢をかけて。
いつももっといろいろ薬味をのせるので
何か物足りない。。。


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「そうだ、揚げニンニクのせてみよう!」と
急遽揚げニンニクを作りました♪


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やっぱりこれがあるほうがうまい!!
薬味大好き。

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この日のおとものお汁は、
沖縄のいなむるち味噌という
甘いお味噌で作った味噌汁。


普段はあんまり食べないけど
たまに食べると美味しいのです^^


お魚三昧で、満足の食卓でした^^




本日は
Xmasリースアレンジのレッスンが行われます。

13時~ですよ~。
ご参加の皆様、お待ちしております♪




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by mahos-table | 2012-12-05 06:58 | rice | Comments(6)
塩麹で青梗菜そぼろ丼 & 手こねずし!
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はい、はまっております。
塩麹に。

谷川醸造さんのものです。
やっぱり手作りで、作り手の顔が見えるものは
いいですね☆


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【材料】
牛豚合挽き肉 500g
青梗菜 2株
塩麹 大匙1+
醤油 大匙2
砂糖 大匙2


【作り方】
1.ひき肉をフライパンでほぐしながら炒め、そこにあらみじんにした青梗菜も入れ、
  塩麹、醤油、砂糖で味を付けて更に炒める。




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あ、工程1番で終わり。(笑)

簡単ですよ~

子供たちめちゃめちゃ食べてました。


青梗菜、子供たちに大きいまま出すと不評なので
細かく切って一緒に炒めちゃいました。


お弁当にもぴったり♪
我が家も翌日のお弁当になりました^^


塩麹は入れ過ぎるとしょっぱいので
この分量で大匙1入れてみて、味を見て足してください。


塩麹パワー恐るべし!

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先日、生協で
手こねずしの素を買ってみました。

手こねずしは伊勢の名物。
漬けにしたお刺身を酢飯に混ぜ込む
もともとは漁師さんの料理。


伊勢に親戚が沢山いるので
わたしにとってはなじみのある味です。

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これが結構美味しかったのですよ!
やるなぁ生協!!


簡単にできるので楽ちんです☆

これから火を使いたくなくなる季節だから
いいかも~


今日もさわやかなお天気のようですね♪
よい一日を☆





塩麹のそぼろに
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by mahos-table | 2012-06-26 07:16 | rice | Comments(6)
丼同好会・・・海南チキンライス丼
海南チキンライス、
ここ数年でずいぶんメジャーになりましたよね。


お店も増えて。



私の料理教室で一番人気と言っても過言ではない
この料理。



シンガポールがメインで、
その周辺のアジア各国にも
少しずつアレンジされたチキンライスがあります。




私のレシピは、
シンガポールのものをベースにしたもの。




簡単に説明すると、
鶏肉を茹でて、
その茹で汁でご飯を炊き、
茹でた肉と生野菜をご飯とともにいただく。



その時に
ダークソイソースという甘くてどろっとした醤油と、
特製チリソースとジンジャーソースを
お好みでブレンドし、
野菜や肉につけながらいただくのです。



そして
鶏を茹でたスープの残りもスープとして添えます。





無駄のないエコな料理ですね。




これ、
我が家でのヘビロテ度、かなり高く、
いっときは月2、3のペースで食べていたのですが、
さすがに頻繁すぎたらしく、
最近ご無沙汰だったのですが、

久々にムショーに食べたい波がやってきて。




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レシピは。。。

ごめんなさい。
料理教室でやったメニューについては
こちらでレシピを載せないお約束になっています。


最近沢山出来た
海南チキンライス屋さんですが、
家で作るようになってから、めっきりその回数が減りました。



そして、


まこさんが主宰する
毎月5日の丼同好会に2日遅れ。


しかも海南チキンライスを無理やり丼の枠にくくってしまいました。




すみません。。。。。




来月はちゃんと新しい丼を考えます!




材料費。


鶏モモ肉4枚(どんだけ、、、) 1000円
香菜 200円
きゅうり 200円
トマト 400円

1800円÷4=450円



茹で鶏は、さすがにまだ残っていますが^^;



残った茹で鶏と残ったライスと残ったスープで
翌日雑炊にするのが定番パターン。


または、
茹で鶏でサラダもいいかも~♪





今日の献立に向けて妄想中でした。












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by mahos-table | 2011-11-07 05:57 | rice | Comments(7)
【丼同好会】ソースかつ丼

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ぜひ見てみてくださいね☆





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トンカツが食べたい、
とかねてから
息子にリクエストされていました。



しかし、
揚げものはあついし、
カロリーを考えると躊躇して、
なかなか食卓に上がりませんでしたが。





頑張って作りましたよ。
(って自慢するほどのことでもありません。)





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トンカツ、ソテー用の
肩ロース肉を使いました。


丼にご飯を入れて、
その上にキャベツの千切りをたっぷり、
その上に揚げたてのトンカツをドドンと。



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息子、喜んでましたね。

材料費は、
いくらだったかはっきり覚えていないのですが、
一人400円くらいだったと思います。



トンカツで丼と言えば
王道は卵でとじるカツ丼ですが、
今回はトンカツプレートを
そのままご飯にのせた感じにしてみました☆




f0141419_6291227.jpg

育ち盛りはこういうの食べても全く問題ないけど、
やっぱり大人はね、ちょっと気がひけます。


気休めに小さい丼で
いただきました。



美味しかったです!!






今月の丼同好会の仲間たちは
どんな丼でしょう。



楽しみです^^









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by mahos-table | 2011-08-05 06:29 | rice | Comments(7)
丼同好会・・・カツオキムチ丼

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5日なのにちょっと遅れました(汗)
そしてバタバタしてるので、
コメントのお返事も送れます。


丼同好会の方々への訪問も遅れます。。。。

ごめんなさい。


とりあえずアップだけ。




先日は韓国料理三昧でした。


なぜかって?


韓国の出張土産がいっぱいあるからです!!




f0141419_8404860.jpg

味がついた揉みのりのようなもの。
これ、おやつ代わりに食べてます。


辛いのと辛くないのがありますが、
辛いのはすごく辛いです@@



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そしてまずはチャプチェ。


これね、
我が家の中ではかなりの上位に来る料理。


外で食べるチャプチェより美味しいと
家族のお墨付き。
(内輪でほめてもらってます、すみません。。。。)


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そして本日のメイン!


カツオキムチ丼!


いつもはマグロでやるのですが
カツオでも美味しいです!!



キムチとカツオの刺身、
その他にいろいろ薬味や調味料。



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チャプチェは
すごい量を作りましたが
瞬く間に売り切れ。



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こちらのカツオキムチ丼も。





材料費。


カツオ 1000円くらいだったかな。
キムチ お土産なのでお金出してません。



他の薬味は家にあったもの。



なのでカツオの費用だけです!!





あ、
ちなみにこのこの2品、
9月のアンコールレッスンでやる予定です☆



お楽しみに!








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by mahos-table | 2011-06-07 08:48 | rice | Comments(12)
丼同好会・・・たまトマ炒め丼

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本日5日。



いつも通り、丼同好会が
やってきました。



今回は
節電・省エネのことも考え、
なるべく短時間で、材料も少なくできるもの。
(いつもですが)


卵とトマトの炒め物って
中華のメニューであるのですが、
これがとってもシンプルだけど
美味しいのです。



最初食べたときは
その意外性と美味しさに驚きました。



まず中華でトマトと卵という組み合わせが。





その中華のまねっこを
丼にしてみました☆







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【材料】
卵 3個
トマト(大きいもの) 1つ
にんにく 1かけ
塩 適量
砂糖 小匙1/2
片栗粉 小匙1
水 小匙2
ごま油 大匙1
ご飯

【作り方】
1.卵はボウルに割りほぐし、片栗粉、水、塩、砂糖を入れて
  よく混ぜ、トマトは大き目の角切りに。
2.フライパンにごま油とにんにくを弱火で熱し、
  トマトを入れたら強火にしてじゃじゃっと炒めたら、
  卵液を入れて大きく混ぜ、固まりすぎないうちにご飯の上にかける。





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トマトの酸味と卵のふんわりが
何とも言えません。



この料理のポイントは、2つ。


まず
塩味をしっかりと付ける、ということ。




材料がシンプルなだけに
塩が少ないとぼんやりして美味しくありません。



ご飯に乗せることも考えて
しっかりめに、ね。



2つめは、
卵に火を通しすぎないこと。
余熱で火が通ることを考え
早めに取りだしてください。

ふわとろ命ですよん☆





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あ、材料費。

卵 70円
トマト 150円

計 220円÷2=110円/一人





このどんぶりをメインにがっつり食べるなら
2人前くらいですが、
小どんぶりにするなら4人前くらいいけますよ。





昨日もお天気よかったけど寒かった><


今日は少し
あったかいとよいな☆





<被災地へお菓子&パンを送ろうプロジェクト>について
HPにアップしましたので、詳しくはこちらから♪
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by mahos-table | 2011-04-05 07:06 | rice | Comments(8)
【節電レシピ】アボツナ丼

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ここ数日、
ずっと自分にできることはないか、
考えていました。



募金、節電。

そして買占めをしないこと。

私たちが買い占めたら、被災地に行く物資が減ります。



それから自分たちの健康維持。



今の買い占めの状態で、
パンやカップラーメンがなくなっています。



パンは冷凍して非常用に取っておくのでしょうか。
でもそれにも限界があります。



パンは何も調理せず、手軽に食べられるから??



でも被災地でない人たちが
栄養のあまりないものでお腹を満たしていたら
体力が落ちます。



せめて今元気な私たちが
健康を保たなければなりません。




普通に生活することが大切、
とひとつ前のブログに書きましたが、
その普通、とは普通に食事をすることも含まれます。


停電のときは仕方ありませんが、
それ以外の時はしっかり栄養のあるものを
食べておくべきだと思うのです。


かといって、
私もここしばらく料理する気がなく、
作っていても気合いが入らない状態でした。



でもこれではいかん!!と思ったのです。



それこそ日本が沈んでしまいます。






というわけで、
今日からぽつぽつと、
節電しながら作れる簡単レシピを
紹介していこうと思います。





私に今できることと言ったらこれくらいですもの。



火を使わずに、切って混ぜるだけでできますので
停電の時にも。



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【材料】
アボカド 1個
ツナ缶(小) 1缶
だし醤油 大匙1
レモン汁 大匙1
コショウ
ご飯 適量

【作り方】
1.アボカドは皮つきのまま縦半分に切り込みを入れ、
  ひねって2つに割り、中の種を取りだし、皮をむいて角切りにし
  ボウルに入れてレモン汁をかける。
2.ツナ缶もオイルごと加え、だし醤油を和え、
  ご飯とともに器に盛り、コショウを。






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すっごく簡単ですが、栄養もあるし
美味しいです。

もしかしたら以前に似たようなものを
ご紹介したかもしれませんが、
今の事態によいレシピなので紹介しました。


これに汁ものがあれば、立派なご飯になります。





火を使わないので
節電になりますし、停電の時にも作れます。





なるべく家にあるもので作り
在庫処分のよいチャンスだと思ってます。





被災地で頑張っている方たちのためにも
私たちも元気でいましょうね!!




明日以降もできるだけ
このようなレシピをご紹介できたら
と思ってます。










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by mahos-table | 2011-03-17 05:55 | 節電レシピ | Comments(5)
ツナそぼろ丼・・・丼同好会

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月一の丼同好会で
1か月の早さを思い知らされます。


うっわ、もう1カ月。



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【材料】
ツナ(小) 2缶
ほうれん草 1把
卵 4個
紅ショウガ(あれば) 少々
サラダ油(卵を炒めるとき用) 少々
ご飯

<ツナの調味料>
醤油 大匙1
みりん 大匙1
砂糖 小匙2
<ほうれん草の調味料>
つゆの素 適量
砂糖 適量
<卵の調味料>
塩 小匙1/2
砂糖 小匙2


【作り方】
1.ほうれん草はゆでてざく切りにし、
  ボウルに入れて<ほうれん草の調味料>と和える。
2.卵はほぐして<卵の調味料>を入れ、
  サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵にする。
3.ツナは缶の油ごとフライパンに入れ、<ツナの調味料>を入れて
  水分が減ってくるまで炒りつける。
4.ご飯をよそい、3種を盛りつけ、上に紅ショウガを飾る。
  



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はい、出来上がり~~☆


これって
作っておいて冷蔵庫に入れておけば
すぐにお弁当とか夕飯とかにできるかも!


今日は朝作っちゃったから、
朝ごはんにしようか、それとも夕飯にしちゃおうかな。



でも夕飯なら
これだけじゃ足りないだろうな。。。。



あ、昨日の残りのおでんがある!



今日の夕飯、ばっちりだわ。

味が染みた翌日おでん、大好き。うふふ☆




そうそう、
今日の丼の材料費。


ツナ2缶 200円
卵 100円
ほうれん草 180円

〆て480円

÷4で。。。。120円也ーーーーーー。



安!!!!!!!





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by mahos-table | 2010-12-06 05:49 | rice | Comments(10)
丼同好会・・・いくら丼☆

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3日遅れです、すみません。。。
本当は毎月5日なのですが、
パリレポにかまけて、すっかり忘れてました><



今回は、
スノードロップさんのところで見たいくらちゃん
ものすごーーーく美味しそうで、
「注文したい」と騒いだら、持ってきてくださいました・・・・




スノードロップさん、すみません。
ありがとうございます♪



f0141419_701440.jpg

ほら、こんなにプチプチ。


ちょっと味見したら、
もうばっちり好みの味でした。





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早速、
あったかいご飯に
海苔といくらを乗せて。



自家製の醤油漬けは
甘みと醤油のバランスが絶妙。



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1日で、
家族全員で食べつくしました。。。。。



美味しかった!!



スノードロップさん、
ぜひまたオーダーさせてください!



そして丼同好会の皆様、
次回はちゃんと作ります。
すみません・・・(汗)






もうこれさえあれば幸せ、、、、の
いくら丼に
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by mahos-table | 2010-10-08 07:10 | rice | Comments(10)