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台湾2日目! 夜市へ!!
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台湾のレポが
遅れており、申し訳ありません。



気づけば、10月も後半。

そろそろ
楽しかった台湾出張から
1か月が経とうとしている><



まずい。

早くレポしなければ。



ということで。


台湾の2つのレッスンを終えて
リラックスした私たち。




もう夜が遅かったですが

レッスン後に
夜市へ!

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クッキングスタジオのオーナー
ペニーさんとそのご主人、

それに
夜レッスンにご参加くださった
台湾人の生徒さんとともに。



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自分たちでは
絶対に入らないような
ローカルな雰囲気満点の店。

いいなぁ、こういうの。


私が
魯肉飯(ルーローファン)が食べたい!

と言ったら
連れて行ってくれたのでした。


またまたワガママを。

ペニーさんありがとうございます!!
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ローカル感満載の店では
どこからかおもむろに
ペットボトルのお茶を持ってきて
自分でグラスに注ぐ。
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そして私が食べたかった
切り干し大根のオムレツ!



これ、
すでに昨日から
東京レッスンで再現しております。
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おいしいーーー
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ゴーヤの塩卵炒め

これも
レッスンでやっております。

日本のゴーヤとは
若干違います。



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まりこ先生は
緊張から解き放たれて

この時のご飯が
一番身に染みて
おいしかったらしいです。
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一緒に行った
台湾の人たちが頼んだもの。

和え麺的な??


これもおいしかったんだな。

地元の人が頼むものは
興味深い!!


台湾の人たちの
ふだんのご飯が垣間見られて
うれしい!!


これこそ
旅の醍醐味ですね
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夜市を案内してもらいました。
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同行してくれた
台湾人の生徒さんは、
日本語がわかるので
いろいろと案内してくださいました。


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台湾の人のやさしさに
触れた日々。





夜市たのしいーーー



まりこ先生と
仕事のプレッシャーから解放されて

思いっきり楽しんだ夜でした。




次の日、三日目は

お世話になったヤミークックで
台湾料理のレッスンを受けました。




それも楽しかった!!




レポお楽しみにーーー

(早めにアップします。汗)






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by mahos-table | 2017-10-19 16:30 | travel | Comments(0)
まりこ先生、海外デビューレッスン in 台湾


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台湾二日目。

いよいよ
まりこ先生台湾レッスンデビュー!!
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総勢14名の生徒さんを前に
緊張マックスの
まりこ先生でしたが


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レッスンが始まってしまえば。

いつもと同じように。


温かく見守ってくれた
素敵な生徒さんたちのおかげかと思います。


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まりこ先生の担当は
お菓子。


ゴマのチュイールと
抹茶のカヌレ


両方とも
かなり作り慣れたもの

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生徒さんたちは
ゴマのチュイールを実習!!

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私も一緒にお手伝い。

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毎回
大変お世話になっている
台湾の友人とのショット!!

この感謝を
どうやって彼女にお返ししたら
よいのでしょう・・・

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出来上がったお料理


今回のお題は
「名古屋飯弁当」
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・天むす
・手羽先
・ほうれん草のお浸し
・だし巻き卵

・抹茶のカヌレ
・ゴマのチュイル

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今回も
輪島塗、蔦屋漆器店の佳子さん
器をお借りしました。



お弁当箱。


よしこさんありがとうございます!



長皿は
私が蔦屋さんが購入して
愛用しているものを持参

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生徒さんは
ゴマのチュイルと
天むすを実習


台湾の方々に
少しでも
日本を感じていただければ

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あ、
私は料理レッスン担当ね

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立った数日前のことだけど
すでに懐かしい

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楽しかった

ご参加の皆さま
本当にありがとうございます。


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そして夜レッスン。

こちらは台湾人ばかり。


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通訳の方が
台湾の方に説明してくれます。

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まりこ先生
台湾の方々を前に
笑顔が出る余裕ぶり!!!

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あ、私も一応ね

ちゃんとお仕事しましたよ。笑

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台湾の方々と一緒に

言葉が通じなくても
料理を通じて気持ちが通じる
この感じ

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たまりません。

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そしてなぜこんなに
台湾の方々は親切なのか。

どこに行っても。

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まりこ先生も
それに感激しておりました。

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日本のような
いわゆるお弁当は
台湾にはないそうです。



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もちろんランチボックスは
持っていきますが

炒めたものを
ざざっと入れる程度らしいです。


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フランスなどでも
日本の
ベントウボックスは
人気みたい

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誇るべき
日本の食文化の一つですね。

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まりこ先生
海外レッスンデビューという
大きなミッションは
無事に終了しました。

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今回の海外レッスンは

まりこ先生への感謝と
彼女の更なる飛躍を願ってのプランでした。

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私の想像以上に
まりこ先生は
たくさんのものを吸収し
持ち帰り、
大きく進化しました。



これからがますます
楽しみです!!



まりこ先生
お疲れさまでした!!!!










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by mahos-table | 2017-09-26 10:46 | taiwan lesson | Comments(0)
台湾初日! まりこ先生と
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会社名変更のご報告ブログに
皆様から
たくさんの温かいメッセージや
コメントをいただきました。


本当に嬉しいです。


ありがとうございます!!


引き続きよろしくお願いいたします。




社名も新たに
株式会社グローバル・テーブルとしての

私の最初のミッション。


それは
まりこ先生の海外デビュー!!!




まりこ先生と一緒に
昨日から台湾におります。



台湾で
まりこ先生がレッスンします。


海外デビューです!!


そのための準備や
それ以外のご注文作業で

前日はバタバタ


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まりこ先生はこのたび
台湾で
お菓子のレッスンを2品。



そのために
見本品を高輪で焼いて。


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私とまりこちゃんが
いない時に

スタジオでは
ありがたいことに
大量のご注文が。


いつも両サイドにある
学校から

保護者会その他の
大量ご注文をいただくのですが。


いつも
1学年分だったご注文が
今年は2学年分に!!!



1学年250人分なので

500人分!!!


のお菓子を準備中です。

もう少し規模の大きい
お菓子屋さんなら
こんなのお茶の子さいさい、

だと思いますが。



MTのように小さな店

しかも
お菓子作りだけではない店にて

500人分は

かなりのハードワーク。


すべて手作業ですしね。




チョコチップクッキー
1500枚を仕込み。



その他に、
マドレーヌ500個
フィナンシェ500個
サブレ500枚



お留守番のスタッフたちに
託してきました。



みんなありがとう。




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台湾前日、

会社名変更のブログを見た
友人が

お菓子を買いがてら
「お祝い!!」
とお花を届けてくれて。泣



ちょっとバタバタだったので
ヨレヨレの私ですが。


嬉しかったので記念撮影。



初心に帰る感じの
白いバラ!!



ほんとにありがと。



そんな温かい気持ちに
見送られ。
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成田。

朝からワイン


ソーセージとともに
(オヤジです)
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一度乗ってみたかった
LCC、タイガーエアー
初体験
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まりこちゃんと
朝日に照らされながら
記念撮影~


いつも深夜便が多いから
朝日が眩しいぜ



お決まりの晴天に見送られ

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台北着!!
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タクシーからの
現地の風景にワクワクするのも
お決まり。
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ホテルから歩ける場所にある
いつものそごうへ。

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ここの地下にある鼎泰豊


台湾の友人が
いつも連れて行ってくれる

何を食べても
絶対にハズレがないお店。


有名すぎますけどね。
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まりこちゃん初台湾のため
これは食べておいてもらわないと。
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こちら
初めて頼んでみた
パイコー麺


これね
あっさりしてるの。
信じられないでしょ。

上の豚肉はふわふわで
衣も油もほとんどなくて。


八角などの
スパイスが効いた感じ。



スープも淡白

麺はもちもちで。
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海老入りピリ辛ワンタンーーー
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酸辣湯
Sサイズでも結構なボリューム

Sにしといてよかった
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空芯菜の炒め物


これが鉄板に美味しい。
お腹いっぱいなのに
止まりませんでした。


食事のあと
お決まりの足マッサージに
連れて行き。


まりこ先生
大興奮、大満足。


「もうこれで帰ってもいいくらい!」

と。


実はとっても緊張していた
まりこ先生の緊張がほぐれて
よかったよかった。



幸先のよい
台湾初日。




いやいや、、


これからが本番です。


では今から
レッスンに行ってまいります!!



まりこ先生
一緒に頑張りましょー



台湾の皆様
よろしくお願いいたします♡♡










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by mahos-table | 2017-09-22 08:55 | travel | Comments(0)
5月台湾ラスト!・・・孟(もん)先生の葱花巻 & 餃子レッスン参加!
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5月の台湾ラストレポ!
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粉物を習いました。
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孟(もん)先生に。


メニューは
ネギ入り花巻と
焼き餃子
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目の前でかぶりつき
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てか
言葉がわからない私と佳子さんのため
目の前の席にしてくれたのでした。
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皆さんとっても親切で
横の生徒さんが
いろいろ教えてくれました。

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花巻作り
楽しかったです
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こんなふうにして
びよーんとのばして
くるんと丸めるのです。

(それじゃわかんないですよね~汗)
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ほら見て
美しいでしょ
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先生の言うとおりにしたら
できましたよ
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もう一品は
餃子

これは日本風の焼き餃子
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しかも羽根付き~
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花巻も蒸し上がり♪
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台湾の方々に
混じって作業する
私と佳子さんの図
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ほんと楽しかった
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二人共
笑ってますよね~
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この作業楽しかった、くるくるっと丸める

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どんな時でも
学ぶのって楽しい

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なので私は
どこの国に行っても
できる限り料理教室に
参加しています。
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孟先生と
記念撮影~

先生ありがとうございました!!
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ちなみに。
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yamicookの
オーナー
家庭画報に掲載されていました。
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オーナーおすすめのお店を
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紹介しています。
今度行ってみたいなーー

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レッスンのあとは
最後の悪あがき

迪化街(ティーホワチエ)へ!!


目的は
パイナップルケーキの型を買う!!


↑こちらの店で無事ゲット。

佳子さんと
「パイナップルケーキの型ないかなーー」
と日本語で言ってたら

「こっちにあるよ」と
台湾の人が日本語で話しかけてきた。


お菓子作り大好きな台湾の女性。

詳しくて
日本語ができて。


すごい偶然。


その人に
ぜーーんぶ説明してもらって

パイナップルケーキを
個包装する袋や、箱までゲット。


そう、
この店は
かっぱ橋的なところなのです。
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買い物のあとは
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迪化街をうろうろ


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そして愛玉子(おーぎょーちー)を食べました。
愛玉(アイユイ)とも言います。

爽やかなゼリー状のデザート


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そして空港にて。


タピオカミルクティーを!!



佳子さんとの珍道中
本当に濃くて楽しい旅でした!!




5月はそのほかも
いろいろ濃かったのです。


その後、
佳子さんとは
5月中に更に濃厚なことに。



5月に輪島に旅行に行ったのでした!


そのレポはまた追って!!



楽しかった
台湾レポはこれでおしまいです♪



お付き合いいただき
ありがとうございました!!










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by mahos-table | 2017-07-05 20:16 | travel | Comments(0)
台湾グルメ!!「四川料理に、マンゴーかき氷など」
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5月の台湾レッスンレポ終わり
あとは楽しいグルメレポのみ!!



前に台湾に行った時も
食べに行って美味しかった
四川料理の店へ。


開飯川食堂



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まずお酢ドリンクが出てきます。
これで食欲を増進させる。

おかわり自由。

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辛いたれがかかった
豚肉の前菜

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唐辛子がぷかぷか浮いた
水煮牛肉的なもの。


唐辛子の量の割に
そこまで
辛くない。

台灣の四川料理は
マイルドです。

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これがね
やみつきの美味しさ。

台湾でしか食べたことないです。


台灣のたけのこ??
のようなものに
塩卵を崩したもので味付けしています。

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定番麻婆。

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記念写真は
どこでも撮っとく。

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そして食後。

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ええ別腹。

台灣のおしるこ的なもの。


これが大好き。
毎回食べてるかもーーー



↑上記がトッピング。
好きなのを選べます。


冷たいのと温かいの、
選べます。

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私は
温かいのが好き。

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そういえば
永康街で
マンゴーかき氷も食べたっけ。

佳子さんと半分こ。


上にパンナコッタが乗っかった
すごいの。


たしかこの日は
レッスンでバタバタして
お昼食べる時間がなくて

これがお昼替わりだった気が。


楽しかったグルメレボ、
あと2回くらいで終わります!


お付き合いくださいね~♡









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by mahos-table | 2017-07-04 17:01 | travel | Comments(0)
5月台湾レッスン「和×アフタヌーンティー」レポ!!
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5月に台湾で行われた
レッスンレポです。


東京レッスンでも
好評だった
「和×アフタヌーンティー」


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立派なレシピを
用意してくれてありました。

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広い広い
実習スペース


いいなぁ!!!

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このたびは
輪島塗の女将、佳子さんとともに
行きましたので

超贅沢
漆三昧です!!

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ほら見てー
全員分漆!!

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「和×アフタヌーンティー」は
アマン東京の
ブラックアフタヌーンティーに
ヒントを得ました。



黒い食器に
黒いパン。



アマンは
竹炭で黒いパンを作ったそうですが
私は黒練りゴマで。

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ミレユンヌ、台湾デビュー♡♡


アフタヌーンティーの一部に
サラダを。

野菜を層にして
鰹節をかけて。

和のミルフィーユサラダです。

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16人前が
漆に入ると圧巻~!!!!

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この贅沢は
東京でもなかなかできない。

佳子さんに感謝



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菜の花のポタージュは

豆乳と出汁で。


菜の花の代わりに
別の台灣の青菜を使いました。
小松菜に似てましたね。



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きゃーー
大好きな小丸椀

欲しくなって
コマルワン。笑笑
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メニュー
ちゃんと日本語で
書いてくれてありました。





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このレッスンは
全員台湾在住の日本人の方々。


台湾人と結婚されて
永住組がほとんどでしたね。

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これだけの人数が
いっぺんに実習できる場所。


東京にも欲しいーーー


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赤いお皿に
抹茶の緑が映えます。


このスコーンは
動物性不使用にこだわった
マクロビ仕様。

上のクリームも
豆腐でできています。

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黒豆と金粉でおめかし

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日本酒と柚子の
ビクトリアサンドイッチケーキ


これは
実習メニューでしたので
一人1本焼いて、お持ち帰りいただきました。



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レンコン、台湾にも売ってました。
揚げたものをトッピングして
ミレユンヌのオリーブオイルとともに

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皆さんで記念撮影~♡♡

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佳子さんありがとーー

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撮影タイム!

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いっつも大変お世話になっている
愛すべき台湾在住の友人と一緒に

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楽しかったなーーー

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この場所にも随分慣れてきました。

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みんなで実習
和気あいあい

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そういえば
サンドイッチも
作ってもらいました。


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アシスタントの
ハナちゃんと

言葉のコミュニケーションは
難しいけど
彼女のアシストは完璧!!

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まさか
台湾で
出汁を引くことになろうとは。

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いろいろ
感慨深い






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ヤミークックの皆様

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そしてご参加くださったみなさま
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ありがとうございました!!




そして。

翌日は、
場所を変えて同じメニューのレッスン。
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個人の
とっても素敵なお宅です。
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おうちだと
また雰囲気変わりますね。
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佳子さんと
漆をえっちらおっちら
運びました。
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ミルフィーユサラダ
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黒いサンドイッチ
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漆にのせると
お菓子が2割増しに見えるから
不思議ですね。



佳子さん
二人で頑張りましたね。



ご参加のみなさま

お宅をご提供いただいた生徒さん

本当にありがとうございました!!




また台湾でレッスンできることを
とても楽しみにしています!!






残りの台湾レポは
私の食い倒れレポです。笑笑


お楽しみにーーー笑





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by mahos-table | 2017-06-30 16:01 | taiwan lesson | Comments(0)
5月台湾初日!「鼎泰豊 & 洪師父牛肉麺」
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5月の台湾出張レポです。

レッスン日の前日に
台北入り。


いつも一人で
弾丸している私ですが

この度は
その弾丸についてきてくださった方、
約一名。

いつも大変お世話になっている


今回のレッスンで
漆の器を使うということで
佳子さんに、
たくさん担いできていただいたのです!


お昼に台北に到着し
台北で散々お世話になっている
友人と合流し、ランチ。


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いつもの
SOGOに到着!

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天気もいい感じ。

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このそごうの地下にある
鼎泰豊。

こちらでランチ。


こちらは
いつでも行列必至の店なのですが
台灣の友人が
私たちの到着に合わせて
番号を取っておいてくれて。泣

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どうしてこんなに
いい人なんだ

と毎回感動。



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私は周りの人に
恵まれている。

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そして全てが美味しい。

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台湾在住20年の彼女の
お墨付きですから。

酸辣湯麺美味しかったーーーー

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ピリ辛水餃子



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前菜でしたが
これも美味しい。

きくらげの冷製。


これぜひ日本で再現したい。

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そしてそして。

これを食べなくては。
小龍包。



上海のも好きだけど
鼎泰豊のはまた別格。

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これは?
小龍包のような見た目ですが。

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なんとスイーツ。
タロイモの甘い餡が
中に!!

優しい甘さで美味しいーーー


大満足に始まった旅。
幸先よいぞーーー

(いつもですね。笑)



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そのあとは
とあるキッチンスタジオを見学
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いつもやっている場所とは
違うスタジオ


こちらもかわいい

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これも友人が予約しておいてくれて。

泣泣泣


感謝がいくらあっても足りない。
本当にありがとうございます。


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夜は。


佳子さんと、
レッスンをするyamicook
のオーナーたちとともに。


私が
牛肉麺(にゅーろーめん)が
食べたいと騒いだら

「じゃあ一緒に行こう!」と。


洪師父牛肉麺
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まず出てきた前菜のようなもの。
やっぱりきくらげがあるーーー

日本だと
きくらげを単体でたべることって
なかなかないですよね。


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こちらは
牛肉麺の大会で
チャンピオンになった人が経営する店。
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5人で行ったので
全部で5種類。
違う麺をオーダー。


トマト入りとか
白菜の漬物入りとか
いろいろあったけど
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私と佳子さんが
一番気に入ったのは
プレーンなこちら。

あっさりスープだけど
断然コクがあって美味しかった!!
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みんなでパチリ!

手前右が、オーナーのpennyさん
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実は私たちが到着した日に
このお店のシェフの
牛肉麺のレッスンがあったそうで!


それを知って
私が
「このレッスンに出たかったーーー」
と騒いだのが

この店に連れて行ってもらったきっかけ。
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ありがたや。
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お店の裏の
スープを取っている場所を
こっそり見せていただきました!


本当にこだわって
スープを作っていて
きれいに脂を取り除いているため

コクがあるんだけど
あっさりしていて美味しいスープができるのです。
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マッサージの店を教えてもらったら
なんと宿泊しているホテルのとなり@@
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あまりの便利さに
2日連続で行ってしまった
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それに見てこの子。

お客さんが連れてきていた
マルチーズ


旅先でマルちゃんに
出会えるなんてー!!!


台湾では
マッサージ屋さんに
ペット可なのね。

いいなぁ。



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そして。

翌日のレッスンのため
佳子さんと私が運んできた
漆やら何やらを
キッチンスタジオに運びましたよ。



さて。
レッスンレポは次回に!!



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by mahos-table | 2017-06-29 15:34 | travel | Comments(0)
台湾ラスト!永康街グルメなど
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台湾レッスンレポ、
いかがでしたでしょうか。

残るは
食レポのみ!笑

レッスンとレッスンの合間に
急いで食べた
牛肉麺(にゅーろーめん)
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6年前に食べて感動した
牛肉麺再び!!


これ、いつかレッスンで
できるといいなぁ


ふわふわに柔らかい
牛肉と
独特のスープ

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永康街にある

高記(カオチー)という
小龍包で有名な店。


すぐ近くにある
鼎泰豊が有名すぎて
そちらは行列ですが、

高記はすぐに入れました。

こちらもなかなか美味しいと思いますが。

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台北の街並み

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マッサージ今回できなかったなぁ

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次回是非!!



そして。

台北ラストディナー


紅豆食府(ホンドウシーフー)

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上海系の料理。
友人おすすめの店!!

これ美味しかったな。
卵豆腐っぽいものを
揚げ焼きにして
カニの卵のあんかけスープがかかってる。



蟹黄芙蓉豆腐/蟹の卵入りふんわり豆腐のスープ 

 

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清炒蝦仁/エビの塩炒め

これ大好きだったの!!
10年くらい前
よく上海に行っていたのですが
その時よく食べてた!!


久しぶりー
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小エビの塩炒めに
黒酢をかけていただくの~



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これは
白菜と肉団子の煮込み


文句なく美味しい

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肉団子が大きいーーー
けど、
ふわふわだからいけちゃいます。

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金華ハムと
豆腐干のスープ

何とも言えない
白いスープ

病みつきになる味

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デザートは
必ずいっとくんですよ


台灣のあたたかいデザートが大好き。
百合根、なつめなどが入った
体に優しいデザート

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今回も
すっかりすっかりお世話になった
友人と
打ち上げも兼ねたディナー!!


本当に喜んでもらえて
嬉しかった!!


そして次回に向けての打ち合わせも!!


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そして翌日は昼には飛行機に乗るため
朝、空港の前にちょいと寄り道。


永康街(よんかんじぇ)へ。


いつも永康街で行列している
葱餅の店。


誠記



朝だったので
行列が少なかったから
すかさず並ぶ!!!

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おばちゃんが一人で頑張って
焼いております。

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いろいろありますが
後で台湾在住のグルメの方に聞いたら
シンプルなのが一番おいしいらしい。

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私はわからなかったので
全部のせを注文。



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それでも50元!!
(200円弱?)

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美味しかったーー

台灣のバジル
タイのバジルと似ているかも。

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ハムは
スパム的な。

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ここで
家族のお土産に傘を。


結構かわいいのがあって
喜んでもらえました。


お店の人、超親切。

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さあそろそろ
台湾ともお別れです。

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ここは
大好きな雑貨の店

チャイナドレス買いたかったけど
気に入ったのがなくて
また次回!!

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帰りたくないけど

まだすぐ来るからね

5月に。

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空港のラウンジにて
まだ食べるかクッキーとカプチーノ。笑



本当に実りある旅でした。


今回も
各方面、日本も台湾も含め
いろんな方々のご協力により

台湾での初レッスン
違うレッスン3つを
盛況に無事に終えることができたことに

感謝感謝


謝謝!!





また5月に!!!!



(台湾のお土産たち、
また後日アップしますね)




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by mahos-table | 2017-03-28 13:04 | travel | Comments(0)
台湾料理教室その3「春の和懐石レッスン」
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台湾レッスン、3回目。
懐石料理のレッスンを。
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東京スタジオでも
同じレッスンをしましたが

筍、ふきのとうが
手に入らないため、

2品は別のメニューに変更。
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セッティング。

日本から
輪島の蔦屋漆器店さんの
漆を運びました!!

お借りしたものと
自前のものと。


あとは
会場としてお借りした
台灣のお宅の方が

いろんな方々から
食器を借りたり、

ご自分のものを出してくださったり。


ありがとうございます!

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赤い漆の盃に
福光屋さんの甘酒を!
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準備が整いました♪♪
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・あさりとわけぎのぬた
・祇園豆腐
・鯛の潮汁
・鮭の白鮭焼き
・青梗菜と鯛の生姜酢
・牛肉と野菜の利休煮
・桜ご飯
・福光屋の甘酒
・桜マカロン
・干菓子
・抹茶
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みなさんと一緒に
作業しました。
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鮭はフライパンで焼きました。
日本のような
魚焼きグリルが
外国にはありませんので。
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蔦屋さんの漆が
台湾でもデビューです!!
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みなさん喜んでくださって
今度台湾の方々を招いて
このメニューでおもてなししたい
と言ってくださった方も!
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嬉しいです。
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こちらは
青梗菜と鯛の生姜酢

鯛は
頭や骨の間についた
落とし身を使って。
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参加された方は
日本の方と台灣の方が
いらっしゃいましたが

日本の茶道を台湾で習っている方も
何人かいらして。


台湾で
茶道、結構される方がいるみたいです。


私は逆に
台灣の美味しいお店などを
生徒さんから教えていただきました。


ありがとうございます!
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このレッスンでの
唯一の肉もの!!


食材は
生徒さんたちが
市場に行って
新鮮なものを買ってきてくださいました。
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日本から持っていったお干菓子


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台灣の方です。
普段から茶道をされていて
お着物ご自分で着るそうです。

すごいです。素敵。
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台湾で
お抹茶を点てる姿を
見ることになるとは!!
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東京スタジオで作った
桜マカロンを持参しました。
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今度はこれを習いたい!!
とのことでした。

いつかやれたらいいですね~♡
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台湾は
とても暖かく

コートが要らない気持ち良い気候でした。


日本の春を
少しでも感じていただけたようで
嬉しいです。
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外国でのレッスンは
特に現地の方々のご協力が欠かせません。


バンコクのレッスンもそうですが
台灣のレッスンも

たくさんの方々のご協力により

無事に
違う3つのレッスンを
終えることができました。


本当にありがとうございました。


また5月に台湾に行く予定です。


またお会いできたら嬉しいです!



本当にありがとうございました。




さて。


本日は
東京スタジオにて
「春の和懐石」最終回がございます。



ご参加の皆様
お会いできるのを楽しみにしております。





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by mahos-table | 2017-03-26 09:09 | taiwan lesson | Comments(0)
台湾料理教室その2「海南チキンライスレッスン」
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台湾レッスン2回目は
夜に。


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この回は
台湾の方々もレッスンに参加。


お嬢さんのご主人が
シンガポールの人で
シンガポール料理を作ってあげたい
という優しい心の方も。
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私の実習を見たあとに
チキンライスの実習


スープもお持ち帰りしました。
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さて、
試食ですーーー


夜の部は
早く食べたいですよね~


しかし
台湾の丸鶏は
お顔つき、
足つき、

でちょっとビビりましたが。笑

目を合わせないようにしました。笑
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このレッスンは
東京でも
もう何度となくアンコールレッスンしているもの。




とにかく
皆さんがおうちで再現できるよう

出し惜しみせず
全て私のわかることはお教えしたい
と思うのはいつものこと。

みなさんとても喜んでいただけて
とても嬉しかったです

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チキンライスの
甘いお醤油

シンガポールのものを
台湾で探したのですが
売っていなかったので

台湾のお醤油でそれに近いものを。

これを探すにあたって
前回台湾に来た時に
友人に協力してもらいました。


本当にありがとう。
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東京レッスンでは
マンゴープリンでしたが

マンゴーが今の時期
手に入らないということで

マレー風汁粉
(ブブチャチャ)
に変更!!


台灣のタロいもや
さつまいもを入れて

日本で作るより
むしろ美味しいかも!!

というブブチャチャができました。
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スタジオのオーナー、
それに
完璧なアシスタントをしてくれた
ハナちゃんとともに。


台灣のまりこちゃんと呼びます。笑


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参加された
一部のみなさんと記念撮影。

ホント、素敵な方ばかりで。




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オーナーペニーさんと。

明るくて
どんどんやろう!
という前向きペニーさんのおかげで
大成功となりました。


本当にありがとうございます。


5月もよろしくお願いいたします!




翌日に
もう一つレッスンを行いました。


そのレポは次回に!!








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by mahos-table | 2017-03-25 09:54 | taiwan lesson | Comments(0)