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新年! 我が家の大晦日&おせち
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あけましておめでとうございます!


年内に記事を色々アップすると言いながら
本当にバタバタと一日一日が過ぎ、

新しい年を迎えてしまいました。



ごめんなさい。



そこで
新年は気持ちも新たに
投稿いたしますね♪


まずは大晦日とおせち。


(たまっている年末の記事は追ってアップします。)


(本日の記事、たったの2日分の食日記ですが
とっても長いです。
どんだけ食べるんでしょう。。。。
すみません。。。。)


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29日に1泊で伊勢に行ったので
おせちの仕込みは28日からやりました。


この柚子は
生徒さんから分けていただいた無農薬。


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これで
柚子寒天を作りました。

なにしろおせちと言えば
今まで黒豆と筑前煮しか作ったことがないので
本を何冊か片手に、

あれもこれも作りたい。となってしまい。



もろもろのおせち商品や
出汁のための鰹節などは

生徒さんである満大さんで調達。

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伊達巻。

ちょっと細めで
うずが多くなってしまいましたが
できました♪


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オーブンで焼くレシピで
作ってみました。


オーブンは使い慣れているので
私にとっては楽でした♪

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筑前煮。


これは12月のハッピークッキングでも
やりました。

それとほぼ同じレシピ。 娘の大好物。


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大晦日、掃除とおせち作りの合間に、
家族のお昼用に作った鶏肉のハーブ焼き。


もも肉に
フレッシュハーブを何種類かすりこんで
ミレユンヌのオリーブオイルなどとともに
マリネして置いたもの。


タジン鍋で蒸し焼きにしたあと
皮面をカリッと焼き上げました♪


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こちら、
昨日友人に届けた
友人宅のためのおせち。


私が
「今年はおせち、フルで作ります!」と宣言したら

「じゃあ是非オーダーさせてください!」と。



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友人のために作る、
というプレッシャーがあったからこそ
仕上げられたおせち。


頼んでくれた友人に感謝です♪


自分の家のためだけなら
どこかで挫折していた気が。。。。笑



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準備不足で
葉らんとか、下に敷く葉っぱなどの
準備ができず、

アルミカップで
趣なくごめんなさいね。




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そしてこちらが我が家用。

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今年はおせちを作る、
と思っていたので、

器も磁器のものを購入。
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おせち作りって
大変だけど結構楽しい♪


今回はよくわからず
15品も作ってしまったけれど、

次回からは、
吟味して
品数を絞ってみたいと思います♪

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身欠きにしんというものを
初めて料理しました。


今回は
身欠きにしんの煮付けにしましたが、
昆布巻きにしてもいいみたい。

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酢ダコと紅白かまぼこ。

すべてのおせちに意味があり
作っていて本当に楽しかったです。


大晦日に作って盛り付けている間に
家族がかなりつまみ食い。笑

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昨日は
窓ふき、換気扇の掃除、エアコンのフィルター掃除、
それに外の枯れ葉の掃除。。。。


家族に手伝ってもらい
すべてピカピカに!!!!!



よかった。
やっぱり綺麗な窓ガラスは気持ちがよいです。



掃除終わったら
いよいよローストビーフに突入。



塩コショウして
なじませておいてから
オーブンへ。


これは大晦日用。




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お花の先生に毎年お願いしている
お正月のお花。


これがあると
一気にお正月モード。

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何を作ったか
忘れないように、
おせちのお品書きをメモ。

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大晦日の夜は
キッズクッキングの生徒さん(お蕎麦屋さんなのです)に
お願いしておいた
生蕎麦を茹でました。

町田や @三田


おせちのごまめも、フライングして^^

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おそばには
やっぱり海老天でしょ。
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そして。

じゃじゃーーーん。

ローストビーフ!!  いい焼き具合です。

真ん中は
山盛りすぎのマッシュポテト。

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そして今年は
どうしても食べたかった生のワサビ。

先日
テレビでマツコデラックスが
めちゃめちゃ美味しい生わさびを
どんぶりにして食べているのを見て、

是非とも
生のワサビを卸してたべたくなって。


チューブの生わさびって
生わさび100%じゃないの知ってました??


少し含まれているだけで
「生わさび」と名付けられるんだって。


知らなかった。。。。。><




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これで
おそばと、ローストビーフを
いただきました。
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ローストビーフの肉汁を
醤油味のソースにしました。


おろしたてのワサビは
香りがとっても良くて
幸せなひと時でした。

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大晦日に
仕事を終えて夜に銀座三越へ!


仙太郎のぼたもち。

ごはんの部分に
紫蘇が入っているのですね。さわやか。



大晦日は
このあと紅白を見ながら爆睡。


疲れていたみたいです^^;



そして朝。

たーーーっぷり寝てから
すっきりと新年のめざめ。



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朝からいそいそと
新年のテーブルセッティングを。


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蔦屋よしこさんのところで
去年奮発して購入した漆のテーブルマット。

表が黒、
裏が赤になっています。


今日は黒が男、赤が女で。
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こちら
おせち用に去年買っておいた
有田焼。

白い磁器に、お茶器の柄が
とっても気に入っています。


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同じ柄の
小鉢と大皿も購入。


しかし。

おせちを作ると決めてからの
この器たちの購入。


本当に
私って形から入るヤツ。 笑



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暮れに
伊勢神宮で購入した
お神酒と、杯。


お屠蘇を作って
家族みんなで飲みました。


子供たちも
舐めるだけでもね。

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お雑煮は
京風の白味噌仕立て。

サトイモ、蕪、蕪の葉、鶏ささみが
入っています。




柚子で香りづけ。

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そして
正月の朝ご飯の〆は
昨日仙太郎で買った最中!!



ふう~~、

みんな見てるだけで
お腹いっぱいになりました?



今回
15品ものおせちを作ったのは
私の今年の決意表明でもあります。



それを忘れないため
ここに長々とアップさせていただいたことを
お許しください。


来年の今頃は
もうすこしおせちが
ブラッシュアップされていますように!



お腹一杯のブログで
スタートしましたが、

皆様あきれずに
どうぞ今年もお付き合い
よろしくお願い致します!




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スノードロップさんが
トヨ型のブッシュドノエルレッスンの模様を
アップしてくださいました。


ありがとうございます!


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by mahos-table | 2014-01-01 13:01 | seasonal dishes | Comments(3)