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10月「秋の台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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9月始まったーーー
と思っていたら
なんともう半分が過ぎ><


そして9月の
ベトナム料理レッスンは
終わってしまいました><


今月は早めに
やってしまったのです。


ベトナム料理の実習レッスンは、
おかげさまで好評。


「生春巻きの巻き方のレッスンが、
目からウロコだった。」


「いままで上手にできなかったけど、
これからはできる!」

「揚げ春巻きが
カリカリに出来て嬉しかった!」

と実習した
手応えを感じる方多数でした。


7月末に行った
ホーチミンの興奮冷めやらぬうちに

皆様にホーチミンの風を
お届けできたこと
本当に嬉しく思っています。




ご参加ありがとうございました。



ベトナム料理レッスンレポも
まだではありますが。



10月のレッスンスケジュールが、
決定いたしましたので
ご案内します。
(遅くなり申し訳ありません)




<10月 秋の台湾料理!>
日程:
10月18日(水)10時~
10月22日(日)10時半~


台湾に9月(来週)に行ってくるので、
またそこで更に味を研究して、

食材も現地のものを調達し、
10月に
皆様に台湾の味をお届けできたらと思います。

これからの時期に良い
黒きくらげを使ったメニューを、

前菜とデザート、2品お出しします。


黒きくらげ、
脇役や添え物の感が強いですが、
今回、主役で使います。

漢方食材として冷え性や、
気のつまりに効果ありと言われています。

台湾で仕入れてきたお茶を、
お出しします!


(※10月はデモンストレーション形式です)

メニュー:

・きくらげの冷製
・ゴーヤの塩卵炒め
・台湾式切干大根のオムレツ
・豚スペアリブのネギソース煮
・からすみの炒飯
・黒きくらげのジュース(デザート)
・台湾茶

レッスン料:
7020円(税込)

単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので事前にご相談ください)



もうすぐ行く台湾で
また食べて
現地の味を
身体にしっかりと入れて

来月のレッスンに備えたい
と思っております。


(ただ食べてるだけじゃ
ないんですよ~笑笑)




が、
取り急ぎ
前回台湾に行った時の
画像をちらっと。


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こちら切干大根のオムレツ。

日本でも
切干大根は食べますが
オムレツにするという
概念ゼロですよね。



私もこれを最初に
食べた時は感動しました。

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台湾で買ってきた料理本たち。


この子たちとにらめっこしながら
レシピを考えていきます。



中国語できないけど。汗汗



頑張ります!


まずは来週

身体に入れて
肌で感じてきます!!


(ほぼ感覚で生きてる人。笑)




食欲の秋に
皆さんと一緒に、
美味しい
本場の台湾料理を堪能しましょう!


お申し込みは

スタジオ03-6408-6650
(月曜休) 
(営業時間:10時~18時)

又は

ホームページ
まで
お気軽にどうぞ!



皆様のお申し込みを
お待ちしております。



では
良い3連休を
お過ごしくださいね♡♡







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by mahos-table | 2017-09-16 10:41 | schedule | Comments(0)
7月インド料理レッスン「冬瓜のカレー、サモサなど」(実習)
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7月の
世界各国料理教室は
インド料理の実習レッスンでした!!
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サモサを
生地から手作り!
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皆さん
綺麗なピラミッド型に
成形していきます。


この作業楽しいです~♪

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そして揚げます!

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テーブルは
夏を意識した
ターコイズブルー

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ひよこ豆のサラダ

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冬瓜のカレー

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ご飯は
バター、レーズン、ナッツで
風味をつけたもの。

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カレーの具は
野菜だけなので
ご飯はリッチにしました。

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2か月前ですが
既に懐かしいです。
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食後は
マサラチャイ

スパイスを入れて
煮出した
ミルクティー
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別の日程でも
皆さん
器用に皮をのばして
包んで。

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生徒さんからワインの差し入れ。
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ひよこ豆は
乾燥豆を茹でるところから。

缶詰とは違った
歯ごたえを
味わっていただきました。
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サモサには
マンゴーチャツネをつけて
本場の味に。
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カレーは
野菜とスパイスだけとは
思えないほどの満足感。



最近
隔月で
実習形式のレッスンを行っています。

今までは
毎月デモンストレーション形式でしたが。



実習が意外と好評で。



毎回でなくても
実際包んでみたり
自分で炒めてみたり
というのは

見ているのとは違って
身体に入りますよね。




ご参加の皆様
楽しい時間をご一緒できて
嬉しかったです。


ありがとうございました!



8月タイ料理
9月ベトナム料理

と、
この夏はアジアン続きでした。



レポも続けてまいりますので
よろしくお願いいたします!













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by mahos-table | 2017-09-15 18:05 | maho's table | Comments(0)
9月14日シンガポール料理「海南チキンライスレッスン」ふたたび!!
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おはようございます。


前回の近況報告では
たーーーーくさんの皆様に

応援メッセージを
いただきました。


正直
こんなに反応があるとは
思っていませんでした。



私が
いちいちみんなに説明するのが
面倒になったことと、

あとは
周りから伝え聞いた人々が
はれものに触るように
その話題を避けたりするのが、

かったるいなぁ。


という
またまた
男気が出てしまったことからの
カミングアウトでしたが。笑



(いやそれだけじゃないですよ。
きちんとご報告したかった。)



皆さんの
温かいお気持ちを受けて
これからも頑張ろうと思っております。


本当に本当に
ありがとうございます!!!!






さて。


本日は
私のレッスンで一番人気の
海南チキンライスレッスンの
ご案内です。



もう
今までに何十回レッスンしたでしょう。


っていう
マホテ代表メニューとも言える
レッスン。


マホテのカフェメニューとしても
一番人気です。




かれこれ
10年くらいレッスンしてますが、


まだまだ。

受けたいと言ってくださる方がいらして。


本当にありがたいことと
思っております。



その後
カフェメニューにもなり
スタッフたちも
チキンライス作りの腕を磨き、


ますますパワーアップです。




「逃してまだ受けてない!」

「カフェでは食べたことあるけど、自宅で再現したい!」


という方
ぜひこの機会に!!!




【海南チキンライスレッスン】(シンガポール料理)

日時:9月14日(木)10時~

場所:マホズテーブル

形式:デモンストレーション

メニュー:

★海南チキンライス

★スープ

★青菜のオイスター炒め

★マンゴープリン

★アジアのビールつき


※丸鶏からつくり、
 ご飯、スープ、ソースに至るまですべて手作り。

※ご家庭で
 簡単に美味しくできるコツを伝授。
 
※本場の味を目指しております。


※カフェに来店したシンガポール人から
「母国の味!」とお墨付きをいただきました。


レッスン料:6480円(税込)


単発参加可能です!



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ぜひお気軽に
ご参加をお待ちしております!!



お申し込みはこちらから!



さて。


本日はこれから
ベトナム料理の実習レッスンです!


ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております✩


良い日曜日を♡











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by mahos-table | 2017-09-10 10:00 | schedule | Comments(0)
9月ベトナム料理レッスンスケジュール決定!


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8月が
過ぎていきます!!


そして9月のレッスンのご案内、
すっかり遅れてごめんなさい。


ここ最近、
ベトナム、香港と、アジアを堪能してまいりました。

それぞれの文化、食文化の違いに感動し、
現地でその国の料理をいただくことで、
風土や気候も併せて
現地の料理を体に入れてきました。

ブログを読んでくださっている方は
私の興奮状態の旅レポを
半ば呆れながら
眺めてくださったことでしょう。笑

本当に良い経験でした。

その経験が、
色褪せないうちに、皆様にお伝えしたく

9月のレッスンはベトナム料理です。


【ベトナム料理レッスン(実習形式)】

9月10日(日)10時半~
9月12日(火)10時~

・生春巻き&揚げ春巻き
ホーチミンで料理教室に参加して、
教わった巻き方のコツを伝授します。

・あさりのレモングラス蒸し
現地ではハマグリでしたので、手に入ればハマグリで。
なければあさりでレッスンします。

・牛肉のフォー
出汁からきちんと取って、スープを作ります。
現地の味を再現するために、タイバジルなども調達します。

・緑豆のチェー
チェーはベトナムのおしるこ。
冷たいチェーにして、上にかき氷をトッピングします。
緑豆は体のむくみを取ってくれる食材です。

・ベトナムコーヒー
練乳を入れたコーヒー。
ベトナムで買ってきたコーヒーをご用意します。

レッスン料:6480円(税込)

(食材調達の事情などにより、
メニューが変わる可能性があることをご了承ください)


試作の写真と
ホーチミンで撮った現地の写真を
織り交ぜながらご紹介しますね。



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あさりのレモングラス蒸し

現地でたべたものより
美味しいレシピが完成!
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牛肉のフォー

ホーチミンで食べてきました。
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ベトナムコーヒーも。

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生春巻き

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こちらは
ホーチミンの料理教室で
習ってきたもの。

教わった巻き方のコツを
実習で伝授します!
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緑豆のチェー

これは8月のキッズクッキングでも
大好評です!!


ベトナムから
緑豆を運んでまいりました。
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ベトナムが忘れられず
家でも牛肉のフォー再現!!



皆様のお申し込みを
お待ちしております!!



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by mahos-table | 2017-08-24 18:32 | schedule | Comments(0)
6月バンコク・・・「台湾料理レッスン」レポ!
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6月のバンコクでのレッスンレポです。

バンコクで
台湾料理のレッスンを行いました。

ややこしくてすみません・・・

バンコクにも台北にも頻繁に行っているので
どこで何のレッスンをしたんだか、
混乱しますよね。

7月の
東京でのレッスンは
インド料理だったのですが、

私がこのたび、
ホーチミンに行く、と母に行ったら

「インド気をつけて行ってきてね」
とラインが。笑笑


世界各国の料理レッスンをやっていて
自分も世界各国に行くために、

周りは
どこで何のレッスンをするのか
そりゃーー混乱するでしょう。



話がそれましたが。


6月の
バンコクでの
台湾料理レッスンのレポ!!!

場所は
いつもお世話になっている
brown eyes さん。


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台湾風ピクルス
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白菜の漬物と豚肉の蒸し物
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台湾で買ってきた
お茶各種とともに。
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ピータン粥
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漆は
蔦屋漆器店で購入した
自前のものを
バンコクまで運びました。
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台湾式
タピオカミルクティー
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そして。
ちょうどお誕生日だった
バンコクの生徒さんへ
サプライズのプレートをお願いしておきました。

ブラウンアイズさんに
感謝!
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レッスンが終わり
バタバタして次の予定までの間に

ちょこっと腹ごしらえ。

ホテルのルームサービスで
トムヤムクンを頼んだら

ハート型のご飯が
ついてきました。笑

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そして夜は。

今回大人っぽい感じで。

(はい、もちろん充分すぎるほど大人です。笑)

vertigo tooへ!
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バニヤンツリーという
ホテルの上にあります。
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素敵な音楽を聞きながら
お酒を飲み、つまむ。


いつになく
大人な時間でした。


そして
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翌日は
レッスンもう一回。
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同じく台湾料理レッスン
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生徒さんが
買ってきてくれた
ワインにビール
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そして
生徒さんが焼いておいてくれた
お菓子も~
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生徒さん作の
ベンジャロン焼きのポットで
台湾のお茶を。


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そしてこの日の夜も
いつになく。

大人っぽい。
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余市
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バンコクで買ったものの一部。

ステンレス製品各種
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それに
ちょいジャンキーな
インスタント麺。

グリーンカレー風味。




バンコク満喫の
レッスン旅でした。




バンコクの皆様
いつも本当にありがとうございます。


今度は10月に行く予定です。

よろしくお願いいたします!












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by mahos-table | 2017-08-01 01:05 | bangkok lesson | Comments(0)
5月台湾レッスン「和×アフタヌーンティー」レポ!!
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5月に台湾で行われた
レッスンレポです。


東京レッスンでも
好評だった
「和×アフタヌーンティー」


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立派なレシピを
用意してくれてありました。

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広い広い
実習スペース


いいなぁ!!!

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このたびは
輪島塗の女将、佳子さんとともに
行きましたので

超贅沢
漆三昧です!!

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ほら見てー
全員分漆!!

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「和×アフタヌーンティー」は
アマン東京の
ブラックアフタヌーンティーに
ヒントを得ました。



黒い食器に
黒いパン。



アマンは
竹炭で黒いパンを作ったそうですが
私は黒練りゴマで。

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ミレユンヌ、台湾デビュー♡♡


アフタヌーンティーの一部に
サラダを。

野菜を層にして
鰹節をかけて。

和のミルフィーユサラダです。

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16人前が
漆に入ると圧巻~!!!!

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この贅沢は
東京でもなかなかできない。

佳子さんに感謝



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菜の花のポタージュは

豆乳と出汁で。


菜の花の代わりに
別の台灣の青菜を使いました。
小松菜に似てましたね。



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きゃーー
大好きな小丸椀

欲しくなって
コマルワン。笑笑
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メニュー
ちゃんと日本語で
書いてくれてありました。





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このレッスンは
全員台湾在住の日本人の方々。


台湾人と結婚されて
永住組がほとんどでしたね。

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これだけの人数が
いっぺんに実習できる場所。


東京にも欲しいーーー


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赤いお皿に
抹茶の緑が映えます。


このスコーンは
動物性不使用にこだわった
マクロビ仕様。

上のクリームも
豆腐でできています。

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黒豆と金粉でおめかし

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日本酒と柚子の
ビクトリアサンドイッチケーキ


これは
実習メニューでしたので
一人1本焼いて、お持ち帰りいただきました。



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レンコン、台湾にも売ってました。
揚げたものをトッピングして
ミレユンヌのオリーブオイルとともに

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皆さんで記念撮影~♡♡

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佳子さんありがとーー

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撮影タイム!

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いっつも大変お世話になっている
愛すべき台湾在住の友人と一緒に

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楽しかったなーーー

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この場所にも随分慣れてきました。

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みんなで実習
和気あいあい

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そういえば
サンドイッチも
作ってもらいました。


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アシスタントの
ハナちゃんと

言葉のコミュニケーションは
難しいけど
彼女のアシストは完璧!!

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まさか
台湾で
出汁を引くことになろうとは。

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いろいろ
感慨深い






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ヤミークックの皆様

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そしてご参加くださったみなさま
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ありがとうございました!!




そして。

翌日は、
場所を変えて同じメニューのレッスン。
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個人の
とっても素敵なお宅です。
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おうちだと
また雰囲気変わりますね。
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佳子さんと
漆をえっちらおっちら
運びました。
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ミルフィーユサラダ
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黒いサンドイッチ
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漆にのせると
お菓子が2割増しに見えるから
不思議ですね。



佳子さん
二人で頑張りましたね。



ご参加のみなさま

お宅をご提供いただいた生徒さん

本当にありがとうございました!!




また台湾でレッスンできることを
とても楽しみにしています!!






残りの台湾レポは
私の食い倒れレポです。笑笑


お楽しみにーーー笑





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by mahos-table | 2017-06-30 16:01 | taiwan lesson | Comments(0)
6月「うまし国 伊勢の和レッスン」第一回目終了!


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MT7周年記念レッスン
「うまし国 伊勢の和レッスン」
第一回目が行われました。




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自分でもあとから
「やっちゃったなーーー」と思うくらい
はっきり言って豪華です。


まずは
伊勢せきや食品の
まるごとアワビの煮込み
「参宮あわび」を使っての1品。


夏野菜とともに吹き寄せに。
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今回は
自分の手持ちの漆器を総動員。


蔦屋漆器店さん
八角重や
プレースマットなどを使って
様々なセッティングを
楽しんでいただきます。
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お花は
ブランエクールの三宅先生にお願いして。


今回のお花は
ギガンジウム

花瓶には
ブルーのゼリーを入れて
伊勢の海のイメージだそうです♡

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穴子ごはん。

伊勢の魚屋さんから
送ってもらった穴子を使います。


この穴子が
とても好評で。


このレッスンを受講した皆さん
共同購入することになりました!


東京で売ってるのより
断然美味しいみたいです!


f0141419_14254479.jpg
新玉ねぎと伊勢わかめに
伊勢のじゃこをトッピングした
サラダには
f0141419_14260160.jpg
ミレユンヌの
早摘みオリーブオイルをふんだんに使った
ドレッシングをかけます。



f0141419_14255552.jpg
伊勢のひじきを
濃い目にとった出汁で
ふっくらと優しく
煮込みました。



こちらに
ミレユンヌの早摘みオリーブオイルをかけると
味が驚く程変わります。


その楽しさを
体験していただきました。


入れた器は
FEEL Jさんの八角盃

f0141419_14260160.jpg
ミレユンヌの早摘みオリーブオイルを
ふんだんに使ったドレッシングは
f0141419_14254479.jpg
伊勢のわかめ、伊勢のじゃこ、新玉ねぎのサラダに
かけて。



f0141419_14260737.jpg
伊勢海老のしんじょ。

伊勢海老をまるごと注文し
その身を叩いて

伊勢芋とともにしんじょにするという
この上ない贅沢。


こちらのお椀も
蔦屋さんのもの。
f0141419_14261376.jpg
もちろん
伊勢海老の頭も使います。


伊勢のあおさとともに
海のかおり高い味噌汁に。

f0141419_14261928.jpg
伊勢神宮の御料酒、
白鷹


だいたい
いつも買う瓶が大きいです。笑

生徒さんに
どれだけ飲ませるつもりなのでしょう。
f0141419_14254988.jpg
白鷹を入れる徳利は
このたび初お目見え。



こちら
私の従姉妹作です。

彼女、陶芸家なのです。


誕生日が私と一緒。
年齢も一緒。


周りに言わせると
いろいろ似てるみたいです。



何かを作ってる
という意味では共通してますね。


それと
ゆったりとした雰囲気に見えるところ。
(言葉選んでます。笑)




彼女の作品
私は好きです。

もともと
青×白が好きで。

岐阜で
窯を持って陶芸制作をしています。


また
今後も少しずつ
レッスンでご紹介しますね。

f0141419_14262456.jpg

食事のあとは
お楽しみ。


完全にもとを取っていると
みんなに言われているほど
大活躍の

蔦屋漆器店の長皿



お菓子はご近所の
玉川屋さん


こちら本当に美味しいです。



f0141419_14262963.jpg
この日頼んだのは
枇杷、紫陽花、金樹光
f0141419_14263464.jpg
お抹茶、和紅茶とともに
私の大好物
いといんせんべいも。
f0141419_14263736.jpg
おまけ。

玉川屋さんを気に入ってくださった
生徒さんが
レッスン終了後に
わざわざ買って
持ってきてくださいました。


お心遣い
本当にありがとうございます!



こちらは
青梅。


これも美味しかった~




金曜日のレッスンのときは
なんのお菓子にしようかな。


金曜日ご参加の皆様
お楽しみに♡




こちらのレッスン
あと2回あり
日曜日の回に空きがあります。


詳細は以下です。


<7周年記念!うまし国、伊勢の和レッスン>

2年前に、5周年記念イベントで行ってご好評をいただいた
伊勢の食材を使ったメニューをレッスンで再現いたします。
伊勢よりあらゆる食材を取り寄せて行う超豪華レッスンとなります。

お着物でのご参加、大歓迎です。

6月14日(水)10時~
6月23日(金)10時~
6月25日(日)10時半~(空きがございます)

『「豚捨」の伊勢肉のしぐれ煮』
伊勢の人は、松阪牛よりむしろこの豚捨がお気に入り。
おかげ横丁や東京にも進出している肉店です。

『伊勢わかめと新玉ねぎのサラダ ミレユンヌとともに』
肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
だし醤油で。

『伊勢ひじきの煮物 ミレユンヌとともに』
濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
後でミレユンヌオリーブオイルの早摘みをかけると
味が全く変わります!!
とてもよく合うのです。

『伊勢志摩のさざえと野菜のさっと煮』
伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』
(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
夏野菜とともに吹き寄せに。

『伊勢海老のしんじょ』
伊勢志摩から直送された伊勢海老を
贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
ふんだんに入っています。

『伊勢海老の味噌汁』
伊勢海老の頭を使って味噌汁を。
香りのよい伊勢あおさも一緒に。
磯の風味がたまりません。

『和菓子』
7周年にふさわしい和菓子を調達する予定です。

『伊勢神宮御料酒「白鷹」』
『伊勢抹茶、伊勢の和紅茶』

レッスン料:8100円(税込)

今回は7周年記念特別レッスンとして
感謝の気持ちを込めまして、
豪華食材を使う採算度外視の内容となっております。

この機会に是非、伊勢の味をお楽しみください。


お申し込みはこちらから✩




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2017-06-19 15:03 | maho's table | Comments(0)
7周年記念「うまし国、伊勢の和レッスン」スケジュール決定!!
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大変遅くなりましたが><


6月のデモンストレーション形式の
世界各国料理レッスンのご案内です。

<7周年記念!うまし国、伊勢の和レッスン>

2年前に、5周年記念イベントで行ってご好評をいただいた
伊勢の食材を使ったメニューをレッスンで再現いたします。
伊勢よりあらゆる食材を取り寄せて行う超豪華レッスンとなります。
お着物でのご参加、大歓迎です。


6月14日(水)10時~
6月23日(金)10時~
6月25日(日)10時半~

『「豚捨」の伊勢肉のしぐれ煮』
伊勢の人は、松阪牛よりむしろこの豚捨がお気に入り。
おかげ横丁や東京にも進出している肉店です。

『伊勢わかめと新玉ねぎのサラダ ミレユンヌとともに』
肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
だし醤油で。

『伊勢ひじきの煮物 ミレユンヌとともに』
濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
後でミレユンヌオリーブオイルの早摘みをかけると
味が全く変わります!!
とてもよく合うのです。

『伊勢志摩のさざえと野菜のさっと煮』
伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
夏野菜とともに吹き寄せに。

『伊勢海老のしんじょ』
伊勢志摩から直送された伊勢海老を
贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
ふんだんに入っています。

『伊勢海老の味噌汁』
伊勢海老の頭を使って味噌汁を。
香りのよい伊勢あおさも一緒に。
磯の風味がたまりません。

『和菓子』
7周年にふさわしい和菓子を調達する予定です。


『伊勢神宮御料酒「白鷹」』

『伊勢抹茶、伊勢の和紅茶』

レッスン料:8100円(税込)


今回は7周年記念特別レッスンとして
感謝の気持ちを込めまして、
豪華食材を使う採算度外視の内容となっております。
この機会に是非、伊勢の味をお楽しみください。


5周年の時の
食事の写真をお見せしますね。
f0141419_13552919.jpg
懐かしい~
f0141419_13553673.jpg
しみじみ
f0141419_13555307.jpg
これら再現しますよ~
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参宮アワビも
f0141419_13561285.jpg
和菓子は
写真とは異なります。


すしざんまいのイベントに引き続き
感謝月間は続いております。


まだ少し
余裕のあるお席がございますので

お申込みお待ちしております。


しかし

伊勢海老、アワビ、伊勢肉
などなど
伊勢から取り寄せて

三重テラスで伊勢の海藻や
お抹茶などを
買い揃えていくうちに

本当に
採算度外視過ぎて
笑えてきました。



ご参加いただく方々に
喜んでいただけるように頑張ります。


どうぞよろしくお願い致します♡



お申し込みはこちらからどうぞ!









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by mahos-table | 2017-06-12 14:03 | schedule | Comments(0)
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肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
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濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
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伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
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贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
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『伊勢海老の味噌汁』
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5周年の時の
食事の写真をお見せしますね。
f0141419_13552919.jpg
懐かしい~
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しみじみ
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これら再現しますよ~
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参宮アワビも
f0141419_13561285.jpg
和菓子は
写真とは異なります。


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しかし

伊勢海老、アワビ、伊勢肉
などなど
伊勢から取り寄せて

三重テラスで伊勢の海藻や
お抹茶などを
買い揃えていくうちに

本当に
採算度外視過ぎて
笑えてきました。



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by mahos-table | 2017-06-12 14:03 | schedule | Comments(0)
4月バンコクレッスン・・・北欧料理「かもめ食堂のように」
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大変遅れてしまい
申し訳ありませんが。

4月に行ったバンコクレッスンの
レポでございます。



f0141419_10054528.jpg
北欧料理「かもめ食堂のように」
東京レッスンでも
大人気で
何度もアンコールレッスンしたもの。

北欧料理を
タイでレッスンすることになるとは
感慨深い。


それこそ
いろんな意味で

世界各国です。笑

f0141419_10002282.jpg
第一回目
f0141419_10023562.jpg
素敵なお宅でのレッスン
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北欧料理が
タイのセラドン焼きや
ベンジャロン焼きに乗っかると

また素敵な雰囲気。
f0141419_10062534.jpg
ナイスビューを
眺めながら


f0141419_10034552.jpg
メインはこちら
ヤンソン氏の誘惑


これ
簡単なレシピなんだけど
それだけに
適当に作ると味が決まらないのです。
f0141419_09581050.jpg
前菜は
とびっこのムース

これ
簡単にできるのに
オシャレに見えるから好き。


生徒さん作のベンジャロン焼きが
素敵すぎて。

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そして2回目は。

ブラウンアイズさんにて。
f0141419_10115617.jpg
いつも来てくれるこの子
めちゃかわいいのです。
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テーブルセッティングも
日本から運びました
f0141419_10132052.jpg
こちらは
東京でもやらなかったメニューを
初披露。


「おじいちゃんの栄誉」
という名前の料理。


パンにぴったりです!!
f0141419_10140286.jpg
とびっこのムース
f0141419_10143918.jpg
ワインとともに
f0141419_10151136.jpg
バンコク在住の方々ならではの
いろんな貴重なお話を
聞くことができたのが

とても嬉しかったです。

f0141419_10154103.jpg
暑い国で
パンを作ると
本当に勝手が違って焦りましたが

無事にできてよかった。

生地がだれるし、
あっという間に発酵するし。


シナモンロールです。

映画「かもめ食堂」でも
出てきますね。


実は北欧にも行きたいのです。
去年の冬、
娘と行く計画を立てていたのですが
諸事情により、パリに変更になった経緯有り。


と言いつつ
実は現在、バンコクに再びおります。

4月のレポが終わる前に
次のバンコクが来てしまい><


反省して
バンコクで前回のレポを
書いている次第。



今日、明日と
バンコクレッスンです!!


ご参加の皆様
お待ちしておりますね^^






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by mahos-table | 2017-06-08 10:28 | bangkok lesson | Comments(0)