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12月「英国クリスマスレッスン」レポ!
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12月の世界各国料理レッスンは
イギリス料理!!


11月に
英国大使館×panasonicさまの
コラボイベントにて
お仕事させていただいたご縁にて

12月は
イギリス料理のクリスマスレッスン。
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お花は
いつも大変お世話になっている
ブランエクールの三宅先生にお願い。




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前日に
テーブルセッティングは
あらかじめしておきます。

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その時のひらめきと
思い付きでやるので

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思っていたのと違う感じになったり。

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それもまた楽しく。


私は
あまりテーブルセッティングに凝るのが
好きではありません。

おいしく食べるのを
メインにしたいので。


じゃまにならない程度が
良いかなと。


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そして
当日。


いろいろ
お料理がのると
こんな感じ。

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そしてこのたびの
主役ともいえる
こちら。


the roast

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パナソニックの社員の方が
直々に説明を。

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焙煎士世界チャンピオンが
ブレンドした
クリスマスブレンドほか

各種コーヒーを
飲み比べ

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淹れかたにも
コツが。


皆さんも
the roastのおいしさに
感激していたようです。

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そして
今回のメイン

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ステーキ&エールパイ


イギリスのパブ飯メニューの
定番。


エール(ビール)で煮込んだ
牛肉のシチュー。

上から
ショートクラストペストリーを
かぶせて
焼き上げます!!

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なんだろう。

この味。

エールの効果か。

ほかのシチューとは
ちょっと違った味わいなんだけど
とってもいい感じなのです。



皆さん
早速クリスマスに作ってくださると
うれしい声をいただき。


ありがとうございます。

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クリスマスプディング


こちらも
作りました。

赤ワインにも合います。


もちろん

これにマッチングさせた
コーヒーも。

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そのほか
イギリス料理の付け合わせ野菜


ただ茹でただけのイメージが強いですが。



ちょこっと工夫しておいしく
おしゃれに

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mulled wine

ホットワインです。


ヨーロッパの寒い地域では
各国で
クリスマス時期に
飲まれていますね。

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うちのスタジオでは
本当によくあることなのですが。


今回も驚くべきシンクロが
山のように。


まず、以前同じ会社に勤めていて
つながったのが2組。

それにタイつながり。

パナソニックつながり。

パナソニックで
お仕事しているフリーランスの方が
生徒さんの中に。

それに
パナソニックのビストロ体験レッスンと
このthe roastのおはなしは

まったく別のところから。



などなど。



まったく関係のないところから
集まっている人たちなのに

かなりの濃いつながりが
あることが発覚する。



これが
レッスンのたびに
かなりの確率で。



笑っちゃうくらい。


引き寄せ料理教室。笑



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こちらは
イギリス定番
スコッチエッグを
フィンガーフード仕立てに。


ツリー型のピックですが
となかいの角にも見えて
クリスマスにぴったり!!!

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付け合わせ野菜も
おしゃれに。

栗と芽キャベツ

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マッシュドピー



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シャンディーガフ

エールで作るカクテル。


イギリスのビールを取り寄せて
本場感を出しました。



イギリスにかかわることが多く

すっかりイギリス行きたい病に
かかっているわたし。

「いまイギリスにいます」

の投稿がしたいなと
ひそかにおもっていますが。笑


さすがに
イギリスはアジアと違って遠いからなーーー


あーでも行きたい!




そして。

そんなこんなで
イギリスのご縁が続き

来年には
イギリス絡みのお仕事が決まり。




パナソニックさまとのご縁も
来年も続き。



いろいろ感謝です。



ご参加のみなさま
本当にありがとうございました!!



さて。


これと同じレッスン
12月24日にも行います!!



「クリスマスイブ、昼間なら空いてる!」
という方がいらしたらぜひ!!!


一緒にイギリスクリスマス楽しみませんか?


以下詳細です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<12月 英国xmasレッスン>


12月の世界各国料理は、
デモンストレーション形式のクリスマスレッスンです!

イギリスのクリスマスをお楽しみ頂きます。

Panasonicさまの『the roast』という
コーヒー焙煎機のデモンストレーションも行います。

スペシャルXmasブレンドの生豆を使用します。

このXmasブレンドは、
世界チャンピオン焙煎士の後藤氏が、
『the roast』のために
特別に調合したものです。

そのほかにも、料理にマッチングさせた、
お茶のような感覚で頂ける浅煎りコーヒーもご紹介します。


日程:12月21日(木)10時~(満席。終了しました)

   12月24日(日)10時半~(まだお席ございます)


<メニュー>

・<ステーキ&エールパイ>

 パブの定番料理をXmasのメインディッシュとして!

 エール(ビール)で柔らかく煮込んだビーフを、パイの中に詰めた料理です。


・<スチームベジタブル>

 イギリスの蒸し野菜は、くたくたになるまで加熱します。
それをお肉と一緒に頂くのが定番。

 フィンガーフード仕立てにしてパーディー風に。


・<スコッチエッグ>

 こちらもイギリスの定番料理。

 ウズラの卵を使ってパーティー仕立てに!


・<クリスマスプディング>

 ずっしりと重い、
オーセンティックな
イギリスのクリスマスプディングを再現します。

 

・<the roast のデモンストレーション>

 Panasonicさまの焙煎機、
the roastをデモンストレーション。 

 料理とコーヒーのマッチングをお楽しみください。


・<シャンディーガフ>

 イギリスの定番ビールカクテルで乾杯です!!


・<mulled wine>

 イギリスのクリスマスの定番、ホットワインです。

 スパイスを入れて作ります。
寒いイギリスらしいワインの飲み方。



レッスン料:

8640円(税込)


単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので、事前にご相談ください)


今年のしめくくりに、

本当はおいしいイギリス料理を楽しみましょう!


お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650(月曜休 10時~18時)

またはホームページから♪
http://mahos.-table.com/contact






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by mahos-table | 2017-12-22 13:25 | maho's table | Comments(0)
10月バンコクレッスン「ほっこりフレンチ」
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12月のいま、バンコク出張中です。


ですが。

すみません。

前回、10月のバンコクレポが
途中で><


というわけで
先に10月のバンコクレッスンレポを
させてくださいませ。


2日にわたって
行われたレッスンの

まず1日目。


初日は
生徒さんのお宅にて。

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スペアリブの
シェリービネガー煮込み


はい、
フレンチレッスンでした。


フレンチが
タイの食器にのると
また違った雰囲気で素敵。
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リンゴのキャラメリゼ


これは
私が死ぬほど好きな組み合わせ。

キャラメル×リンゴ
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さあ用意できました
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一瞬、和食っぽくも見えますね。


確かにちょこっと隠し味に
お醤油使ってます。


ベースは
シェリービネガーを効かせて

さっぱりしたフレンチに
仕上げております。
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オニオングラタンスープ。
通称オニグラ
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フレンチのテーブルですが
暑い暑い雨季のバンコクでしたので

テーブルは涼しげに
水色と黄色いランで。
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キャベツのカレーマリネ


こちらもさっぱりと。
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バンコクでのレッスンは
必ずお酒つき。


私はいつでも
お酒を出したい人なんです。


だって楽しいでしょ。


バンコクの生徒さんは
お酒を飲む方が多くて
うれしいです。
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リンゴのキャラメリゼ
ソースアングレーズ添え

それに
マホテの人気商品
ゴマのチュイール
(通称ゴマチュイ)
をトッピング!!!


コーヒーとともに。



生徒さんのご自宅で
和やかな雰囲気の中のレッスンでした。


ありがとうございました!!!




そして2日目。

2日目は
キッチンスタジオをお借りして。


デコクラフトにて
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とってもきれいな
白が基調の素敵なキッチンスタジオです。


料理だけでなく
いろんなレッスンをやっている

バンコク駐在員奥様達の
憩いの場。
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さてさて。

皆さんで作業でーーす
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慣れない場所でのレッスンも

台湾、バンコクと
各所でやっているうちに

どんどん
臨機応変ができるように。


もともと料理とは
臨機応変が必須の作業なので

そこが磨かれていくのは
私にとってはとても良いことと
思ってる。

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どこでも
必死に
一生懸命に作業しています。


それが
めちゃめちゃ楽しいのです。
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こうして
世界中で
ご縁ができること。
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いとうれし。
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お子様連れの方も
おんぶでご参加!!

うれしいーーー
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さあ、食べる準備しましょ
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外観はこんな感じ。
素敵でしょ
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皆様が
お料理召し上がっている間

私はデセールの準備
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キッチンスタジオにあった
かわいいココット

これに
オニグラを!!!


かわいいーーー

ほしいーーー


バンコクのどこで売っているか
聞いたけど

こんな重いものを
買っている場合ではなかった!!


ここはバンコク。笑
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前日の生徒さんのお宅は
タイ風の食器で

それはそれで
とても素敵でしたが


また雰囲気が変わって
こちらも素敵なテーブルに。
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10月レッスン
たくさんの皆様にご参加いただきました!!



本当にありがとうございました!!


そして。

ご縁あったデコクラフトさんで
今回もレッスンさせていただいております。


初日が無事終了したところです。



皆様に喜んでいただけて
本当にうれしかった!!



明日も頑張るぞー




と。

その前に

こちらのブログでは
10月バンコクのレポの残りを
お届けします。

ややこしくってごめんなさい。


では皆様
素敵な週末を♡♡





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by mahos-table | 2017-12-15 19:35 | bangkok lesson | Comments(0)
11月秋のフレンチ「コック・オ・ヴァン(鶏モモ肉の赤ワイン煮」など スケジュール決定!
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10月世界各国料理レッスンは
台湾料理でした。



あっという間に
終わりました!!



台湾を思い出しながら
皆さんに台湾の空気感を
伝えられたらうれしいな

と思いレッスンしました。



たくさんの皆様に
ご参加いただき、ありがとうございました!




時はどんどん進んでおります。



次は11月!



スケジュールとメニューを
お知らせいたしますね。


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11月は、実習形式です。


実習、と言っても
いいとこどりです。


洗い物など
面倒なことは
すべてスタッフがやります。



参加する生徒さんは

用意された材料で
実習部分をやるのみ!!


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1品目。

「ポルチーニのポタージュ
さんまのソテー添え 肝のソースを添えて」



秋ですからね。
キノコをふんだんに使ったポタージュを。



添えるさんまは
一人1尾さばいていただきます。


そして
肝もソースとしてアクセントに加えます。


これがまた
ワインに合うんだな
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お次はメイン!

コックオヴァン(鶏肉の赤ワイン煮込み)


フランス、ブルゴーニュの
名物料理です。


ブルゴーニュといえば
ピノノワールの産地。


煮込みにももちろん
ピノノワールを使います。
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ピノノワールは
果皮が薄いため
ワインの色も薄め。


ボルドーなどど比べると
全然色の濃さが違います。


なので
長時間煮込んでもこんな色。


オーセンティックなレシピで
作りましょう。
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試作品は
当然ながら試食して

残ったピノノワールは
当然ながら飲みます。


ガツガツ
砕いたチーズとともに。


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デザートは
秋の定番、

ケークオマロン



コルドンの上級講座で
習ったレシピをアレンジしたものです。
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秋なので
きのこっぽく仕上げてみました。
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お酒を効かせた
大人味のケークです。


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スタッフ試食して
「おいしいーーー」と叫んでおりました。


試作品が食べられるのは
スタッフの特権ですね♪




さて。
スケジュール&メニューです!!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【秋のフレンチレッスン】
(実習形式)

日時:
11月14日(火)10:00-
11月23日(木・祝)10:30-


★ポルチーニのポタージュ
さんまのソテーと肝のソース添え

★コック・オ・ヴァン
(鶏肉の赤ワイン煮込み)

★ケーク・オ・マロン

★料理とマリアージュした
まりこ先生お手製パンつき

★ワインつき
(ピノノワールをご用意します)



レッスン料:6480円(税込)

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



すでにお申し込みをいただいておりますので
ご希望の方はお早目にどうぞ!



実は
10月から、ワインスクールに
通い始めました。



来年の試験を目指しますが
どうなることやら。


ということで。

早速今回のレッスンでも、

ワインスクールの先生に相談しながら
おいしいピノノワールを
選んでみたいと思います。


そして
まだまだ駆け出しではありますが

私なりに
ピノノワールのことを勉強し
皆様にお伝えできれば、

と思っています!



そして
贅沢にも。

まりこ先生に
料理に合うパンを
焼いてもらう予定です。


来月
単身でパリに旅行に行く予定のまりこ先生。

パリに行く前に作る
パンの味は、

ノリノリで
パリ風味かも??


これまた
楽しみすぎますね♡♡




たくさんの皆様と
秋の味覚をご一緒できるのを
楽しみにしております!




お申し込みはこちらから♡♡


さて。


本日は
夜に大きなイベントを控えております!



頑張ろうと思います!


いらっしゃる皆様
楽しみに待ってますね!!


すごい会になりそうです。嬉



では
素敵な週末を
お迎えくださいね~♡♡













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by mahos-table | 2017-10-27 08:06 | schedule | Comments(0)
台湾3日目!「程安琪先生の台湾料理レッスン」に参加!!
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レッスンを無事終えて
本当にリラックスできた3日目!


朝から
yamicookで行われる
台湾料理レッスンに
まりこ先生と2人で
申し込んでいました。
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海外に行ったら
基本、現地のものを食べ
可能な限り、
現地の料理教室に参加する

がモットー。




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ヨーロッパでもアジアでも
沖縄でも。

家族との旅行でも
レッスンの間だけ
ちょっと単独行動させてもらって

料理教室に
参加してきました。

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このたびは
台湾の人なら、
聞いたことはあるであろうという
超有名な料理家の母を持つ
程安琪せんせい。
(もちろん彼女も超有名)


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そんな先生直々に。

うれしい。

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レッスン中も
手を動かしながら
ずーっとトーク。




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メニューは盛りだくさん


牛肉と青菜のオイスターソース炒め

酢豚

ソーセージご飯

蒸し魚
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使ったオイスターソースは
こちら
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魚を蒸します
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この魚
高いらしいです
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蒸します!!
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こんな感じ。
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先生がチェック

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できたーーー


できたらその場で
どんどん試食


このシステムいいですよね。

すべての出来上がりを待たず
どんどんできたそばから
食べていく。
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お次はソーセージご飯


中華風ソーセージ


これ、癖があるので
苦手な人は苦手ですが。


これを炒飯に入れたり
しますね。


買って帰りたかったな。
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ご飯にのっけて
蒸していきます。

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できた!!!
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次は牛肉。
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中華鍋と
中華鍋専用コンロが
さすがです。


中華鍋の丸いおしりが
はまる
コンロになっています。

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できたーー

お肉を柔らかくする秘密を
教えていただきました。
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そして酢豚。
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手際よく
豚肉を揚げていきます。

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私が知る
作り方とは
少し違いました。


勉強になるーーー
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酢豚のみ、
実習がありました


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たくさんお持ち帰りが
あったのですが

もちろん私たちは旅行者で
食べられないので


私たちのために
通訳に来てくれた
愛すべき台湾の友人にあげました。




毎回思うのですが
台湾の人はみんな本当に親切。

優しい。


日本人が忘れかけている
やさしさを

思い出させてくれます。




今回、
台湾が初めてだったまりこ先生は、
台湾の人々のやさしさに
大感激していました。


「私も日本での接客や
人との接し方、
台湾の人を見習って
もっと優しくなります。」

とまりこ先生。


ほんとだね。
私も。


こんな風に感じてくれただけでも
まりこ先生を
連れてきた甲斐があった。



しみじみとしてしまいました。






レッスンで習ったこと
復習します!!



(すでに1か月が経過しましたが。
忘れないうちに早めに!)





午前中のレッスンを終え

午後は
台湾の友人や
キッチンスタジオのオーナーとともに
迪化街(ディーホワチェ)へ!



そのレポは次回!!














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by mahos-table | 2017-10-20 16:18 | travel | Comments(0)
まりこ先生、海外デビューレッスン in 台湾


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台湾二日目。

いよいよ
まりこ先生台湾レッスンデビュー!!
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総勢14名の生徒さんを前に
緊張マックスの
まりこ先生でしたが


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レッスンが始まってしまえば。

いつもと同じように。


温かく見守ってくれた
素敵な生徒さんたちのおかげかと思います。


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まりこ先生の担当は
お菓子。


ゴマのチュイールと
抹茶のカヌレ


両方とも
かなり作り慣れたもの

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生徒さんたちは
ゴマのチュイールを実習!!

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私も一緒にお手伝い。

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毎回
大変お世話になっている
台湾の友人とのショット!!

この感謝を
どうやって彼女にお返ししたら
よいのでしょう・・・

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出来上がったお料理


今回のお題は
「名古屋飯弁当」
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・天むす
・手羽先
・ほうれん草のお浸し
・だし巻き卵

・抹茶のカヌレ
・ゴマのチュイル

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今回も
輪島塗、蔦屋漆器店の佳子さん
器をお借りしました。



お弁当箱。


よしこさんありがとうございます!



長皿は
私が蔦屋さんが購入して
愛用しているものを持参

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生徒さんは
ゴマのチュイルと
天むすを実習


台湾の方々に
少しでも
日本を感じていただければ

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あ、
私は料理レッスン担当ね

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立った数日前のことだけど
すでに懐かしい

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楽しかった

ご参加の皆さま
本当にありがとうございます。


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そして夜レッスン。

こちらは台湾人ばかり。


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通訳の方が
台湾の方に説明してくれます。

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まりこ先生
台湾の方々を前に
笑顔が出る余裕ぶり!!!

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あ、私も一応ね

ちゃんとお仕事しましたよ。笑

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台湾の方々と一緒に

言葉が通じなくても
料理を通じて気持ちが通じる
この感じ

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たまりません。

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そしてなぜこんなに
台湾の方々は親切なのか。

どこに行っても。

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まりこ先生も
それに感激しておりました。

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日本のような
いわゆるお弁当は
台湾にはないそうです。



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もちろんランチボックスは
持っていきますが

炒めたものを
ざざっと入れる程度らしいです。


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フランスなどでも
日本の
ベントウボックスは
人気みたい

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誇るべき
日本の食文化の一つですね。

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まりこ先生
海外レッスンデビューという
大きなミッションは
無事に終了しました。

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今回の海外レッスンは

まりこ先生への感謝と
彼女の更なる飛躍を願ってのプランでした。

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私の想像以上に
まりこ先生は
たくさんのものを吸収し
持ち帰り、
大きく進化しました。



これからがますます
楽しみです!!



まりこ先生
お疲れさまでした!!!!










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by mahos-table | 2017-09-26 10:46 | taiwan lesson | Comments(0)
10月「秋の台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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9月始まったーーー
と思っていたら
なんともう半分が過ぎ><


そして9月の
ベトナム料理レッスンは
終わってしまいました><


今月は早めに
やってしまったのです。


ベトナム料理の実習レッスンは、
おかげさまで好評。


「生春巻きの巻き方のレッスンが、
目からウロコだった。」


「いままで上手にできなかったけど、
これからはできる!」

「揚げ春巻きが
カリカリに出来て嬉しかった!」

と実習した
手応えを感じる方多数でした。


7月末に行った
ホーチミンの興奮冷めやらぬうちに

皆様にホーチミンの風を
お届けできたこと
本当に嬉しく思っています。




ご参加ありがとうございました。



ベトナム料理レッスンレポも
まだではありますが。



10月のレッスンスケジュールが、
決定いたしましたので
ご案内します。
(遅くなり申し訳ありません)




<10月 秋の台湾料理!>
日程:
10月18日(水)10時~
10月22日(日)10時半~


台湾に9月(来週)に行ってくるので、
またそこで更に味を研究して、

食材も現地のものを調達し、
10月に
皆様に台湾の味をお届けできたらと思います。

これからの時期に良い
黒きくらげを使ったメニューを、

前菜とデザート、2品お出しします。


黒きくらげ、
脇役や添え物の感が強いですが、
今回、主役で使います。

漢方食材として冷え性や、
気のつまりに効果ありと言われています。

台湾で仕入れてきたお茶を、
お出しします!


(※10月はデモンストレーション形式です)

メニュー:

・きくらげの冷製
・ゴーヤの塩卵炒め
・台湾式切干大根のオムレツ
・豚スペアリブのネギソース煮
・からすみの炒飯
・黒きくらげのジュース(デザート)
・台湾茶

レッスン料:
7020円(税込)

単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので事前にご相談ください)



もうすぐ行く台湾で
また食べて
現地の味を
身体にしっかりと入れて

来月のレッスンに備えたい
と思っております。


(ただ食べてるだけじゃ
ないんですよ~笑笑)




が、
取り急ぎ
前回台湾に行った時の
画像をちらっと。


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こちら切干大根のオムレツ。

日本でも
切干大根は食べますが
オムレツにするという
概念ゼロですよね。



私もこれを最初に
食べた時は感動しました。

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台湾で買ってきた料理本たち。


この子たちとにらめっこしながら
レシピを考えていきます。



中国語できないけど。汗汗



頑張ります!


まずは来週

身体に入れて
肌で感じてきます!!


(ほぼ感覚で生きてる人。笑)




食欲の秋に
皆さんと一緒に、
美味しい
本場の台湾料理を堪能しましょう!


お申し込みは

スタジオ03-6408-6650
(月曜休) 
(営業時間:10時~18時)

又は

ホームページ
まで
お気軽にどうぞ!



皆様のお申し込みを
お待ちしております。



では
良い3連休を
お過ごしくださいね♡♡







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by mahos-table | 2017-09-16 10:41 | schedule | Comments(0)
7月インド料理レッスン「冬瓜のカレー、サモサなど」(実習)
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7月の
世界各国料理教室は
インド料理の実習レッスンでした!!
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サモサを
生地から手作り!
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皆さん
綺麗なピラミッド型に
成形していきます。


この作業楽しいです~♪

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そして揚げます!

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テーブルは
夏を意識した
ターコイズブルー

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ひよこ豆のサラダ

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冬瓜のカレー

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ご飯は
バター、レーズン、ナッツで
風味をつけたもの。

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カレーの具は
野菜だけなので
ご飯はリッチにしました。

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2か月前ですが
既に懐かしいです。
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食後は
マサラチャイ

スパイスを入れて
煮出した
ミルクティー
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別の日程でも
皆さん
器用に皮をのばして
包んで。

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生徒さんからワインの差し入れ。
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ひよこ豆は
乾燥豆を茹でるところから。

缶詰とは違った
歯ごたえを
味わっていただきました。
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サモサには
マンゴーチャツネをつけて
本場の味に。
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カレーは
野菜とスパイスだけとは
思えないほどの満足感。



最近
隔月で
実習形式のレッスンを行っています。

今までは
毎月デモンストレーション形式でしたが。



実習が意外と好評で。



毎回でなくても
実際包んでみたり
自分で炒めてみたり
というのは

見ているのとは違って
身体に入りますよね。




ご参加の皆様
楽しい時間をご一緒できて
嬉しかったです。


ありがとうございました!



8月タイ料理
9月ベトナム料理

と、
この夏はアジアン続きでした。



レポも続けてまいりますので
よろしくお願いいたします!













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by mahos-table | 2017-09-15 18:05 | maho's table | Comments(0)
9月14日シンガポール料理「海南チキンライスレッスン」ふたたび!!
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おはようございます。


前回の近況報告では
たーーーーくさんの皆様に

応援メッセージを
いただきました。


正直
こんなに反応があるとは
思っていませんでした。



私が
いちいちみんなに説明するのが
面倒になったことと、

あとは
周りから伝え聞いた人々が
はれものに触るように
その話題を避けたりするのが、

かったるいなぁ。


という
またまた
男気が出てしまったことからの
カミングアウトでしたが。笑



(いやそれだけじゃないですよ。
きちんとご報告したかった。)



皆さんの
温かいお気持ちを受けて
これからも頑張ろうと思っております。


本当に本当に
ありがとうございます!!!!






さて。


本日は
私のレッスンで一番人気の
海南チキンライスレッスンの
ご案内です。



もう
今までに何十回レッスンしたでしょう。


っていう
マホテ代表メニューとも言える
レッスン。


マホテのカフェメニューとしても
一番人気です。




かれこれ
10年くらいレッスンしてますが、


まだまだ。

受けたいと言ってくださる方がいらして。


本当にありがたいことと
思っております。



その後
カフェメニューにもなり
スタッフたちも
チキンライス作りの腕を磨き、


ますますパワーアップです。




「逃してまだ受けてない!」

「カフェでは食べたことあるけど、自宅で再現したい!」


という方
ぜひこの機会に!!!




【海南チキンライスレッスン】(シンガポール料理)

日時:9月14日(木)10時~

場所:マホズテーブル

形式:デモンストレーション

メニュー:

★海南チキンライス

★スープ

★青菜のオイスター炒め

★マンゴープリン

★アジアのビールつき


※丸鶏からつくり、
 ご飯、スープ、ソースに至るまですべて手作り。

※ご家庭で
 簡単に美味しくできるコツを伝授。
 
※本場の味を目指しております。


※カフェに来店したシンガポール人から
「母国の味!」とお墨付きをいただきました。


レッスン料:6480円(税込)


単発参加可能です!



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ぜひお気軽に
ご参加をお待ちしております!!



お申し込みはこちらから!



さて。


本日はこれから
ベトナム料理の実習レッスンです!


ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております✩


良い日曜日を♡











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by mahos-table | 2017-09-10 10:00 | schedule | Comments(0)
9月ベトナム料理レッスンスケジュール決定!


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8月が
過ぎていきます!!


そして9月のレッスンのご案内、
すっかり遅れてごめんなさい。


ここ最近、
ベトナム、香港と、アジアを堪能してまいりました。

それぞれの文化、食文化の違いに感動し、
現地でその国の料理をいただくことで、
風土や気候も併せて
現地の料理を体に入れてきました。

ブログを読んでくださっている方は
私の興奮状態の旅レポを
半ば呆れながら
眺めてくださったことでしょう。笑

本当に良い経験でした。

その経験が、
色褪せないうちに、皆様にお伝えしたく

9月のレッスンはベトナム料理です。


【ベトナム料理レッスン(実習形式)】

9月10日(日)10時半~
9月12日(火)10時~

・生春巻き&揚げ春巻き
ホーチミンで料理教室に参加して、
教わった巻き方のコツを伝授します。

・あさりのレモングラス蒸し
現地ではハマグリでしたので、手に入ればハマグリで。
なければあさりでレッスンします。

・牛肉のフォー
出汁からきちんと取って、スープを作ります。
現地の味を再現するために、タイバジルなども調達します。

・緑豆のチェー
チェーはベトナムのおしるこ。
冷たいチェーにして、上にかき氷をトッピングします。
緑豆は体のむくみを取ってくれる食材です。

・ベトナムコーヒー
練乳を入れたコーヒー。
ベトナムで買ってきたコーヒーをご用意します。

レッスン料:6480円(税込)

(食材調達の事情などにより、
メニューが変わる可能性があることをご了承ください)


試作の写真と
ホーチミンで撮った現地の写真を
織り交ぜながらご紹介しますね。



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あさりのレモングラス蒸し

現地でたべたものより
美味しいレシピが完成!
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牛肉のフォー

ホーチミンで食べてきました。
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ベトナムコーヒーも。

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生春巻き

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こちらは
ホーチミンの料理教室で
習ってきたもの。

教わった巻き方のコツを
実習で伝授します!
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緑豆のチェー

これは8月のキッズクッキングでも
大好評です!!


ベトナムから
緑豆を運んでまいりました。
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ベトナムが忘れられず
家でも牛肉のフォー再現!!



皆様のお申し込みを
お待ちしております!!



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by mahos-table | 2017-08-24 18:32 | schedule | Comments(0)
6月バンコク・・・「台湾料理レッスン」レポ!
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6月のバンコクでのレッスンレポです。

バンコクで
台湾料理のレッスンを行いました。

ややこしくてすみません・・・

バンコクにも台北にも頻繁に行っているので
どこで何のレッスンをしたんだか、
混乱しますよね。

7月の
東京でのレッスンは
インド料理だったのですが、

私がこのたび、
ホーチミンに行く、と母に行ったら

「インド気をつけて行ってきてね」
とラインが。笑笑


世界各国の料理レッスンをやっていて
自分も世界各国に行くために、

周りは
どこで何のレッスンをするのか
そりゃーー混乱するでしょう。



話がそれましたが。


6月の
バンコクでの
台湾料理レッスンのレポ!!!

場所は
いつもお世話になっている
brown eyes さん。


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台湾風ピクルス
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白菜の漬物と豚肉の蒸し物
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台湾で買ってきた
お茶各種とともに。
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ピータン粥
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漆は
蔦屋漆器店で購入した
自前のものを
バンコクまで運びました。
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台湾式
タピオカミルクティー
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そして。
ちょうどお誕生日だった
バンコクの生徒さんへ
サプライズのプレートをお願いしておきました。

ブラウンアイズさんに
感謝!
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レッスンが終わり
バタバタして次の予定までの間に

ちょこっと腹ごしらえ。

ホテルのルームサービスで
トムヤムクンを頼んだら

ハート型のご飯が
ついてきました。笑

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そして夜は。

今回大人っぽい感じで。

(はい、もちろん充分すぎるほど大人です。笑)

vertigo tooへ!
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バニヤンツリーという
ホテルの上にあります。
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素敵な音楽を聞きながら
お酒を飲み、つまむ。


いつになく
大人な時間でした。


そして
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翌日は
レッスンもう一回。
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同じく台湾料理レッスン
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生徒さんが
買ってきてくれた
ワインにビール
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そして
生徒さんが焼いておいてくれた
お菓子も~
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生徒さん作の
ベンジャロン焼きのポットで
台湾のお茶を。


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そしてこの日の夜も
いつになく。

大人っぽい。
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余市
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バンコクで買ったものの一部。

ステンレス製品各種
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それに
ちょいジャンキーな
インスタント麺。

グリーンカレー風味。




バンコク満喫の
レッスン旅でした。




バンコクの皆様
いつも本当にありがとうございます。


今度は10月に行く予定です。

よろしくお願いいたします!












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by mahos-table | 2017-08-01 01:05 | bangkok lesson | Comments(0)