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9月 嘉陽先生による「沖縄のアフタヌーンティー」レッスン 決定!!
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いつもMTでレッスンしてくださっている
沖縄料理の嘉陽かずみ先生。

よんなーフード主宰です。


次回は9月末に決定!!

めずらしい沖縄のお菓子をいろいろ
レッスンしていただきます。

なかなか受けられないレッスンだと思います。


日程は9月28日(木)
昼の部と夜の部がございます。


まだ少し先ですが、
ぜひ日程を開けて頂ければ嬉しいです。

以下詳細です。


・・・・・・・・・・・

沖縄で三時のおやつの事をサンジチャーと言います
今回は沖縄的アフタヌーンティーをレッスン
愉快に沖縄ユンタクをお楽しみください

今回はレッスン時間をサンジチャーに合わせて
昼の部13:00~と、
お仕事がある生徒さんのために
夜の部19:00~の2回です。


日時:
9月28日(木)
昼の部 13時~
夜の部 19時~

レッスンメニュー:

・タウチーチャウ(鳥のトサカを模した揚げ菓子)
・ポーポーアンダンスー(甘くないクレープに油味噌を巻く)
・両國米(タピオカのぜんざい)
・ナーベラージャム(へちまのジャム)
・35珈琲&沖縄ハーブティー

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タウチーチャウ(鳥のトサカを模した揚げ菓子)
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ポーポーアンダンスー(甘くないクレープに油味噌を巻く)
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沖縄ハーブティー





受講料:¥6480 (事前振り込み)



沖縄の新しい世界を
一緒に堪能しましょう~

私も初めてのものばかりで、とても楽しみです!


皆様のお申し込みを
お待ちしております♡♡











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by mahos-table | 2017-06-15 11:50 | event | Comments(0)
5月の沖縄料理レッスンレポ・・・嘉陽先生とともに
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5月に
我がスタジオにいらして
沖縄料理レッスンをしてくださった
嘉陽先生。


もうここ3~4年は
レッスンしてくださっています。

娘が小6の夏に、沖縄に行った時に
嘉陽先生に出会い、

「ぜひ東京のスタジオでレッスンを!」
とお願いしたのが始まりなので、

かれこれ4年です!!


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嘉陽先生は太陽のように
周りを明るくする雰囲気をお持ちの方。


ご縁に感謝です。
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毎回、満席です。

先生の人気ぶりが伺えますね。
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このときのメニューは



      中身汁(豚もつのお吸い物・宮廷料理)
           ・
      味噌ラフテー(白味噌仕立て)
           ・
     今さら聞けないゴーヤーチャンプルー
           ・
      ウグマ菓子(ゴマのお菓子)
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先生のレッスンは
デモンストレーション中心ですが

実習の部分もあり。

皆さんで協力し合って
和気藹々と。
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ゴーヤチャンプルー

ここまで市民権を得ると

確かに今更
本当の作り方とか
聞けない雰囲気。
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みんなで
盛りつけするので早いです!!

みなさん
とても美味しそうに召し上がっていたのを
思い出しました。
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胡麻のお菓子。ウグマ菓子。

こういう
胡麻がそのまま固まったみたいなお菓子
大好きなんですよね。

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昼の部、終了!
記念撮影 パチリ。


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そして夜の部。
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先生は
昼も夜も
同じテンションで。

すごいなぁ。
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とにかく
夜の部の方たちは

お仕事帰りで
お疲れです。


早く、食べていただきたい!
という先生の熱い思いのもと

手早く用意された沖縄ごはんたち。
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いただきまーーす。
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中身汁

中身、とはモツのことですね。

沖縄料理は
名前も面白いので
勉強になりますね。
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味噌ラフテー


味噌味のラフテーは
初めていただきましたが

これが美味しかったのです!!!


新しい味!!
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ちょうどこの時に
先生が飛行機に乗って東京にいらした際に
機内誌に
先生が掲載されていたそうです!!
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タイムリーでしたね~

先生は
那覇で、
市場をめぐってお買い物をしてから
料理教室をする、

という
とても楽しいレッスンをされています。

私も4年前に参加しました。

オススメですよ~






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夜の部の皆様と!!



沖縄料理のレッスンに参加される方々は、
独特の雰囲気をお持ちで

とても楽しかったです!!


やはり
沖縄料理のレッスンにいらっしゃるということは
ある意味、マニアックな方が多いのでしょうね。

毎回そうですが
沖縄のディープな話題で
盛り上がっていました。


ご参加の皆様、
嘉陽先生、

(ずいぶん前のことですみません)


ありがとうございました!!




そして。
実は。



来週も嘉陽先生のレッスンがございます!!



人気のため
すぐにいっぱいになってしまうので
ここで告知ができないのが
辛いところですが。



10月12日(水)です。

私も参加予定です!!


楽しみ~♡


嘉陽先生、ご参加の皆様

私も参加させていただきますので
どうぞよろしくお願い致します!!




楽しみにお待ちしておりますね!






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by mahos-table | 2016-10-06 13:12 | event | Comments(0)
沖縄の嘉陽先生の琉球料理レッスン!!!
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もうかなり
日にちが経ってしまいましたが><


沖縄の嘉陽先生による
琉球料理レッスンが、行われました!!




メニューは

      
      クーブイリチー(昆布の炒め煮)
           ・
      イナムドゥチ(白味噌仕立ての汁)
           ・
       にが菜(沖縄伝統野菜)の白和え
           ・
        玄米の飲み物


私も、昼の部に参加させていただきました♪



ところが!!!!


なぜか
撮ったと思っていた写真が
どこにもない><


なんでだろう。


その前後の写真もなくて><




先生にお願いして
いただいた写真をいくつかご紹介します。


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こちら昼の部のメンバー。
私もご一緒いたしました。

先生が
生徒さんに許可を得ていたので
写真をアップさせていただきました。

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夜の部。

先生のお料理は
毎回とても美味しいです。


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私のリクエストである
クーブイリチーのリクエスト
聞いてくださいました。

昆布の炒め煮。

昆布って
あまり料理のバリエーションがないのですが
これなら美味しくたっぷり食べられる~


しかも柔らかい><




にが菜は
なかなか東京では手に入りにくいのですが
ゴーヤでも良いそうです。


こちらも美味なり。



もう一品、
イナムドゥチは
沖縄の甘味噌で作る具だくさんのお味噌汁。



写真がなくてごめんなさい。



それにデザートは
玄米の飲み物。


玄米を生のままミキサーにかけてから
黒糖とともに煮込んだ
不思議な飲み物。


これ、沖縄だと売っているそうです。

私は飲んだことがなかったな。



カラダに染み渡る
じんわり優しいお味でした。




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先生と記念撮影!

偶然、おそろいのように
黄色でした!!



先生はこの黄色のように
ひまわりのような明るいイメージです!!



先生

今回も
本当にありがとうございました!!



また次回も
楽しみにしています♪








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by mahos-table | 2015-05-14 10:13 | event | Comments(0)
キッズクッキング「チャンプルーとアンダギー」
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8月のキッズクッキングは沖縄料理!!

ポークチャンプルーとサーターアンダギーを作りました。
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サーター=砂糖、アンダー=油、アギー=揚げる
砂糖のお菓子を油で揚げたもの。と言う意味です。


・・・と今月キッズクッキングで何回叫んだでしょう。(笑)


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生地はゴマ入りとプレーン。


両方美味しいけど私のイチオシはゴマ入り。


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子どもたち、揚げものにも挑戦です。
サーターアンダギーは、油がはねることはほぼないので
キッズむき。

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大人でも家では揚げものやらないという方も多い中、
揚げもの自分でやった達成感は大きかったのではないでしょうか。


「ちゃんと先生の言うこと聞いてやれば
全然危なくないよ」

と言いながら。


そういえば
以前チュロスもキッズクッキングでやりましたね。

その時の様子はこちら

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そして、ごろごろと揚げ上がりました。


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沖縄でも食べてきたけど
みんなが作る揚げたてアンダギーのほうが
私にとっては美味しい気がしましたよ。



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そしてもう一品。

ポークチャンプルーです。


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お菓子とごはん、2品作って
いつもより長い時間。


ちぎる、切る、炒める、捏ねる、揚げる

今回は沢山の作業が。

しかも揚げるときには相当の神経を使います。

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(旗がイギリスなのは、オリンピック記念ね^^;)

子どもたちに
「今日は揚げものもしたし疲れたでしょ」と言うと

ほとんどのお子様が
「全然!!まだできるよ」と言ってくれました。

その自信にあふれた顔を見るのが
とっても嬉しいです。


本当にみんな暑い中良く頑張りましたね。
夏休みの自由研究にする、と言っているお子様も何人かいました。

今頃やってるかな。。。


・・・あ、自分の子の自由研究がまだだ!!!(汗)


今日やらせます(汗)




来月は、キッズでは初の国の料理、
メキシコ料理にチャレンジです!!


試作既に終わり、とってもいい感じにできています。



8月お休みだったキッズたちにもお会いできるのを
楽しみにしていますね☆




子どもたちとの夏の思い出、沖縄料理に
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by mahos-table | 2012-08-30 06:12 | kids cooking | Comments(3)
料理教室・・・沖縄料理、ラフテーなど

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先週から静岡、鳥羽、バンコクと
旅をして、
おととい戻って、

その後スタジオに出入りして
足りないものを一斉に発注したりして。



そして本日から
レッスン開始で本格復帰です^^



とはいえ
まだまだ旅の余韻に浸っていますが^^;

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旅の前に終えていた
世界各国料理教室。


8月は沖縄料理でした。



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タイ料理も夏に合いますが、
沖縄料理も。




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簡単なのも嬉しいです。

こちらはラフテー。
沖縄の豚の角煮です。


ふわっふわに煮あげます。


ご飯が進んじゃうのです。



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チャンプルー。


今回は豆腐チャンプルー。


これもなんでもOKなんですよね^^
お好きな具でアレンジ可です。


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沖縄の人は
豚肉をたくさん食べるから長寿だ、
とも言われています。


豚肉で夏バテ知らず。



タイ料理もそうですが
沖縄料理も、
気候に合った料理が出来上がっていくんだな
と感じます。



こういう料理には
やはりビール!


と言うことで今回は
ノンアルコールビールを。

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そしてデザート。


ちんすこうです。


「ちんすこうが作れるの?」
という声、多数でしたが、、、

はい、作れます。それも簡単に。



サクサクに出来上がりました。




お土産にいただいた
沖縄のさんぴん茶とともに☆



参加していただいた皆様、
ありがとうございました!





あ、沖縄にも行きたいです。


が、旅行から帰ったばかりなので
沖縄は料理だけにして
妄想して行った気になります(笑)





そして来月は
タイ料理です!!!




タイの味を忘れないうちに
試作して、
来月のレッスンにのぞむつもりです。



残暑を吹き飛ばすThai 
9/6(火)、9/11(日)、9/15(木)、9/18(日)
平日は10時~、日曜は10時半~

体験レッスン料:5000円

♦ラープガイ
鶏挽肉をスパイシーに味付けしたそぼろを、野菜などと一緒にいただきます。

♦海老のレッドカレー
タイの赤いカレーは、見た目も食欲をそそります。

♦丸ごとかぼちゃのココナツプリン
かぼちゃの中にプリンを仕込み、かぼちゃも一緒にいただきます!


お申し込みはこちらから☆










ビールとラフテー☆
食べたい、と思っていただけたら
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by mahos-table | 2011-08-25 06:50 | maho's table | Comments(5)
a Cave @麻布十番 
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大好きな店、
麻布十番のa Caveに行ってまいりました。


前に行ったときはディナーでしたが、
今回はランチ。



沖縄料理ベースで、
十穀米を使った石焼きご飯が売りの店。



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a Caveという名にふさわしく、
ほらあなのような階段を下って店へ。

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実は歯医者が麻布十番なのです。


歯医者行ったら、
おとなしく帰ればいいものを、
美味しいものいっぱいの麻布十番、
いつもうろついて、
ついつい美味しいものにふらふらと。


また歯を酷使してしまうわけです^^;




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ランチの石焼ご飯をオーダー。


私が頼んだのは、
アボカドとマグロ。

大好きなアボカドなので、迷わずオーダー。

そのほかにも野菜がたっくさん。
いろんな色のパプリカや、
白菜なんかも生で入っていました。


ランチには小鉢とドリンクがついてます。




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お店の人が混ぜてくれるので、
混ぜる前の写真がないです。


これね、本当に美味しいの!!

家でまねっこしようと思っても、
石焼の器がないとできない。。。



ランチタイム、にぎわってました♪



このたびはおひとりさまご飯でした。

隣には2人の女の子が石焼ご飯を食べていて、
とても大きな声で話をしているので丸聞こえ。


耳、ダンボにしなくても聞こえる聞こえる(笑)




1人は未婚、1人は既婚。
(話からすると、既婚のほうが31歳、未婚が32歳)


既婚のほうは、最近赤ちゃんを産んだらしく
その日は子供をシッターさんに預けて
友達とランチ。



「専業主婦で家でじーっといるのってできないのよねーー。」

(あ、だからここでランチしてるのね)

「あーーあたしも絶対だめ」

「昨日も(子供預けて)愛宕のゼックス(とってもお高いイタリアン)行ってたし。」

「あーーあたしも昨日行ったよ!!」

「あーそうなんだーー会わなかったね」

・・・・・・などなど。。。
豪勢な2人だ。。。

話は更に続き、


「妊娠7ヶ月のときに、髪が白髪になってあせった。
出産して徐々に治ったけど。」

・・・・・え???妊娠して白髪??
そんなこと聞いたことない。

私は「ホントに??」と
よっぽど突っ込みたくなったけど、
変なオバサンになるのでおとなしくしていました(笑)



「妊娠線は、頑張ってクリーム塗ったから出来なかったわ。
でも、足に出来て、フェイントだったのーーー、やられたわ」


そうそう、予期せぬところに出来るんです。


一人で会話に参加している気になってしまった
お一人様ランチでした(笑)


それにしても
昨日ゼックスでランチ、今日は麻布十番。
(ここのランチは900円だけど(笑))


うーーん優雅だなぁ。

そんな人たちもいるのね。。。
と思いながら美味しい石焼ご飯に舌鼓。


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ランチについてるデトックスティを飲みながら
まったりと隣の会話を楽しんでしまった私でした^^;



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by mahos-table | 2008-11-06 05:37 | restaurants | Comments(16)
ジューシー・・・沖縄の炊き込みご飯
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先日、モニさんのところで見て、
絶対に作りたい!と思った一品を
作ってみました♪


ジューシー(沖縄の炊き込みご飯)


モニさんのレシピはこちら


いつもウィットに富んだ面白トークとともに
簡単美味しい料理をがっつんと紹介してくれてます☆



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ごま油で炒めた豚肉、切り昆布、にんじん、干ししいたけが入ります。
干ししいたけの戻し汁も入れちゃいます。



切り昆布が沢山あったので、
是非作ってみたい!!と思って♪

切り昆布のちょっとねばっとした感じが
ご飯全体に行きわたり、
なんともいえないつやとまとまり感。


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しかもこれだけで、
栄養満点なのも嬉しいところ。

こんなに沢山昆布がいただけるのは、
おでんの次にジューシーと言っても過言ではない!(笑)




これにスープなんかあったら、
我が家の場合、
2品で献立終了、と言ったところでしょう。




モニさん、
おいしいレシピを
ありがとう♪♪



沖縄料理ってなぜか懐かしい味♪
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by mahos-table | 2008-09-26 05:11 | Comments(12)
Okinawa Kitchen  ”a Cave” @麻布十番
麻布十番にある、創作沖縄料理屋さんに行ってきました。

Okinawa Kitchen ”a Cave” (エーケイブ)

麻布十番商店街の途中にあります。

基本沖縄料理なのですが、
この店独自のオリジナルメニューになっています。

名物は、いろんな種類の石焼ビビンパ。

私たちが頼んだのは、
タコライスビビンパと。。。。
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豚キムチビビンパ。
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沖縄名物のタコライスは、
メキシコ料理のタコスの中身を
ご飯にかけたもの。
ここのオリジナルのタコライスの味でした。

全てのビビンパは、玄米です。
身体に優しいところも嬉しいです。


お店の方が、ガーっと混ぜてくださいます。

こちらタコライス。
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こちら豚キムチ。
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どちらも美味しいです。
そんなに辛くなく、優しいお味です。。。。


枝豆
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黒胡椒がかかり、ちょっとスパイシー。


ドラゴンボール
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一体何が入っているのでしょう???

生ハムに包まれたボールを割ると、
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海老、アボカド、クリームチーズ、ホタテなどなどが出てきます。
周りに添えられた野菜と混ぜていただきます。

アイデア満載の料理の数々。
特にこのドラゴンボール、面白いです。

生ハムで巻いてボールにしてしまうとは。。。。
思いつきませんでした。


こういう創作料理系は、懲りすぎてちょっと・・・・・
という場合も多い中、
この店は店内の雰囲気もお店の人の感じも良く、
気に入りました♪

泡盛飲みながら、
疲れを癒すには最適の空間かもしれません。


他にもチャンプルーとか色々美味しそうな沖縄料理がありました。
六本木ヒルズにも支店があるようです。


私たちは、早めの夜に行ったのですが、
とても静かで穴場的な存在。
でもポツリポツリとお客さんが入ってきます。

まさにa Caveの名前にふさわしい雰囲気です。
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まったり沖縄ムードで癒されます。


また癒されに行きたいお店です^^


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by mahos-table | 2008-02-03 05:45 | restaurants | Comments(10)
沖縄料理パーティ@我が家
2007年8月4日(土)

今日は、久々のお友達を呼んで、我が家でゴハンを。
沖縄料理パーティとなりました。

先週、友人宅に招かれて、タコライスを食べて以来、
自分でも作りたくて。

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まずは、友人が持ってきてくれたシャンパンで乾杯!
このシャンパン、なんと金粉入りです♪
なんだかめでたい気分です。
昼間から昼シャン、いいですね♪


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またまた、ラフテー作ってみました♪
好きなんです、角煮全般が。
これは昔っからですね。
和風、中華風、沖縄風、全て好きです。

お友達からも「柔らかくて美味しい!!」と好評でした♪
完食してくれました。  嬉しいです~^^



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そして作りたかったタコライス。
いろんなレシピを参考に、自分なりにアレンジして作りました。
こんなもんでいいのかな。。。とちょっと不安でしたが、
普段外でよくタコライスを食べるという友人の一人が、
OKを出してくれたので、ホッとしました。

タコライスとは、沖縄料理で、メキシカンのタコスをアレンジしたものです。
タコスの材料をそのままゴハンに乗せて、
お皿の上でまぜまぜしていただくものです。
具は、
ひき肉のそぼろ、チーズ、トマト、レタス、トルティーヤチイップス、などなど。


デザートには、マンゴープリンを。
しかし、写真を撮り忘れました><
代わりに、レッスンのときのブログをご覧ください♪


久々に集まった友達。
かれこれ20年近く前からの友です。
それぞれがそれぞれの生活を持ち、
違った道を歩んでいますが、
話していると、あのころのままの部分もあり、
時間が戻った気がします。

でも、それぞれの現在の話を聞くと、
自分とは違った人生を送っていて、それがまた刺激にもなります。
昔ながらの友達っていいですね。


皆それぞれ忙しく、
なかなか会うチャンスが作れない現状ではありますが、
これからも時々集まりたいな、と思いました♪


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by mahos-table | 2007-08-04 21:00 | home party | Comments(4)