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「春の懐石」レッスン1回目終了!!
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昨日、
「春の懐石」レッスンの
初日が行われました!!
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大好きなビバーナムが入った
アレンジメントは

いつもレッスンしてくださる
三宅先生にオーダー。


わかりにくいですが
花瓶に桜の絵があるそうです。



またまた
多大なご協力をいただいた
輪島の蔦屋漆器店の佳子さん。


このたびは
レッスンにもご参加!!


よしこさんが
昨日の様子を
早速アップしてくださっています。


↓↓こちらからご覧ください!



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私が
買ってから後悔した
お酒の数々。

重かった~
(他にもいろいろ買い物があったので)
石のようで
腕がちぎれそうでした。笑


だけど
皆さんに喜んでいただけて
よかったです!!
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漆が
ここまで揃うと
圧巻です!!!!
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赤い盃に
白酒が映えます。
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よしこさんから
器のレクチャーも。
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わくわく。
テンションあがりますね
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こちらは
FEEL Jの
ちあきさんから
お貸出しいただいた八角盃





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桜ご飯
炊いていきましょう~

これ
ほかの場所でも作りましたが
どこでも大好評!!

お代わり続出!!



↑今年は完売してしまったようです><

来年は
早めにオーダーとりますので
言ってくださいね。



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いろいろの煮物椀で
いただく幸せを再び!!
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筍の木の芽和え。

筍の下ゆでから
ご説明します。

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あさりとわけぎのぬた

珍しい赤味噌バージョンで!!
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豆腐とふきのとうの赤だし

満大さんの
こだわりの上質な煮干で
だしをとりました。
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こちらは
私の私物

蔦屋さんの
信玄弁当のお椀を
使いました。
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本来は
主菓子を入れる
縁高を
お弁当箱のように
使って。


桜ご飯
酒の白鮭焼きなどを
盛り付けます。
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へぎ板にのった
白酒焼き

美しいです。

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牛肉の利休煮は
柄違いの煮物椀で
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お干菓子を
へぎ板にのせると

ほら、こんなに素敵~


お干菓子は
美味しいものにこだわって
選びました。

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そして。

今回ご参加くださった
お茶の先生が
注文してくださった

主菓子。


西王母(せいおうぼ)というもので
桃の形を模しています。




スタジオからほど近い
隠れた名店の和菓子屋さんです。




のせているお皿も素敵。


四角い輪島塗。

ベースが緑だそうです。




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最後に
一保堂の「長閑(のどか)」という
春限定のお抹茶で〆。


皆さんに
楽しんでいただけたようで
本当に嬉しかったです!!




f0141419_09001585.jpg
主菓子の中は
こんな感じ~


生徒さんのお一人が
「こんなに美味しい主菓子、
久々にいただきました」
と嬉しいコメント。






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ご参加いただいた皆様です。

1名先に帰られて
映っておりませんが・・・・


先に帰られた方は
お着物でしたので

8名中4名が着物でしたね~



季節感を大切にする
日本料理で

「春」を存分に感じていただけたかと
思います。


ご参加の皆様
たのしい時間をありがとうございました!!



昨日の回は満席でしたが
まだ残りの2回は
空きがございます。




詳細は
↑↑こちらからご確認ください。



お申込みお待ちしております!!













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by mahos-table | 2017-03-09 09:38 | maho's table | Comments(0)
3月「春の懐石レッスン!」スケジュール決定!! & 試作状況ちら見せ!
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3月のレッスンのメニュー、及び日程が
決まりました!!


春の懐石料理レッスンです!!

<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 満席(キャンセル待ち受け付けます)
    3月17日(金)10時~ 空きあり
    3月26日(日)10時半~ 空きあり

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

3月8日の会(現在満席。キャンセル待ちを承ります)には
輪島塗の女将、蔦屋漆器店の
大工佳子様がご参加予定です。
直接漆のお話を伺えるチャンスですよ。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

また器など
各方面にご協力を頂いております。


まずはお酒を仕入れに
江戸の老舗酒屋へ。



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豊島屋本店
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ひな祭りに飲まれる
白酒をゲット。

これを飲んでいただき
料理にも使います。


豊島屋本店は
この白酒の老舗です。
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他にも
美味しそうな日本酒が
ずらりと並びます。
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皆さんに飲んでいただくのは
どれにしようかな~
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早速試作も。

どうしても魚より
肉から試作してしまう
肉好き一家。笑
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貝とわけぎのぬたも
試作。

なかなかいい感じです。



これから
着々と試作して
仕上げていきたいと思います!!


そして
毎度ながら
器でご協力いただく
蔦屋さん

それに
八角盃と
無農薬の桜の塩漬けで
ご協力いただく
FEEL Jさん


本当に楽しみです!!


では再度、詳細を。





<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 残席1名
    3月17日(金)10時~
    3月26日(日)10時半~

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

輪島塗の女将、蔦屋漆器店の佳子さんは
3月8日のレッスンにご参加予定です。


ではたくさんの皆様にお会いできますように。
皆様のお申込みを、心よりお待ちしております。




(すでに3月8日は残席1名となっております)




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by mahos-table | 2017-02-21 09:48 | schedule | Comments(0)
パティスリー上級「Xmasスノードームケーキ」
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パティスリー上級の
Xmasスノードームケーキのレッスン!!

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12月に
上級のレッスンが2回
行われました。



まずは1回目。

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スポンジ、
クレームムースリーヌ、
クレームシャンティイー、
マロンコンフィ、
ホワイトチョコクリーム、

から成る
ドーム型のケーキ



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作業を
どんどん進めます。

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仕上がったら!
ランチ!!

この日はボルシチでしたが
写真がないです><

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生徒さん、
それぞれの感性で
仕上げました

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お疲れ様でした!!

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試食は至福♡




そして2回目は。

1月のための
フィユテ生地の仕込みも。

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今は寒いので
フィユテに
最適の時期ですね~
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作業後のランチ。

この日はチキンライス!!
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おつかれさまです~
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メインはこちら。
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コーヒーとともに。


ご参加
ありがとうございました!!



ちなみに。
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きのう我が家で
甥っ子の誕生会をしたのですが、

その時もこのケーキに。

大好評で
全部売り切れました♡




さて。

今年の営業が
残りあと2日と
押し迫ってきたMTですが。



連日のようにレッスンをしていて

その上に
クリスマスのご注文
詰め合わせのご注文。


在庫がなくなって焦っております。



あと2日
スタッフとラストスパート
頑張りまっす!!




メリークリスマス!!!!



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by mahos-table | 2016-12-24 11:21 | pattisserie course | Comments(0)
料理教室・・・インド料理「バターチキン、オクラのマサラなど」
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8月は、インド料理レッスン!
既に2回のレッスンを終了しております。
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こちらは野菜のビリヤニ
インドの炊き込みご飯のようなもの。

本当は
チキンビリヤニが有名なのですが
今回メインのカレーがチキンなので
野菜のビリヤニに。


これね
このまま食べても美味しいの。
お弁当にもいいかも!!
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一回目のテーブルセッティング

私の勝手なインドのイメージで
茶色×黄色で。

(っていうかカレーの色じゃない。笑)
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こちら
箸休め的な存在の
キャベツのレモン蒸し煮


敢えて
味はさっぱり目にして
スパイスも控えめ
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ちゃんと
インドのビール取り寄せました
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ゴーヤとオクラのマサラ

ビンディーマサラです。
ビンディーはオクラなので
本来はオクラのみですが

ゴーヤも入れてみたら美味しい!!

このゴーヤの苦味
今の季節にぴったりなんですよ
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じゃーん

メインのバターチキン


「これ食べたら
普通のカレーが食べられなくなる」
と言っていただけて
とても嬉しかったです♡
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この日のメンバーも
素敵な方ばかりで

お子様の生年月日(生まれた年まで!)が一緒
という偶然がわかり、
またまた嬉しい驚きが。
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デザートは
シュリカンド

ヨーグルトを使ったものです

スパイスが隠し味です
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そして2回目!!

満席だったこのクラスは
楽しく賑やかに
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キャベツを炒めているところ
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バターチキンを作っているところ

相変わらずすごい量を
作ってしまう私ですが、

生徒さんが結構食べてくれるのが
嬉しくて。


本当は
腹八分くらいの量にしたほうが
美味しい感じが残るのにね。


田舎のお婆ちゃん的に
たっぷり出したくなるのは
性分でしょうか。笑
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この回は
ビール召し上がらない方が多数


で、ラッシーを。


塩ラッシーと
甘いラッシーと両方
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ビリヤニとカレーを
盛り付けました
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カレーはそんなに辛くない分
このビンディーマサラは辛め。


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最後は
特製マサラチャイを。



皆さんに喜んでいただけて
本当に嬉しかったです。



あと1回あります。
まだ少しお席ありますので
いらっしゃりたい方はぜひ!!


<夏に勝つインド料理レッスン>
8月30日(火)10時~

★ビンディーマサラ(オクラとゴーヤのスパイス煮込み)
★さっぱりキャベツのレモン蒸し
★バターチキン
★ベジタブルビリヤニ(インドの炊き込みご飯)
★シュリカンド(インドのヨーグルトデザート)
★インドのビール
★マサラチャイ(美味しい淹れ方伝授します)

レッスン料:6480円
初心者歓迎、単発参加可能


また、
日程が合わず、参加したかった方が
複数いらっしゃいますので
9月に再度追加レッスンを行う予定です。

ご希望の方で日程調整しますので
ご希望の方はご連絡くださいね!



お申し込み、お問い合わせはこちらから★



さて。
本日はパンレッスン。

冷やしクリーンパンを2種
作りますよ~


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まりこ先生に
試作品を試食させてもらいました♡

小豆×生クリームと

カスタード×生クリーム


こんなに綺麗に
クリームが層にできるなんて!!



いままでで
一番たくさん試作した
力作レシピだそうです~


私も料理担当、がんばりまっす。




ご参加の皆様

お待ちしております♡

皆様も良い一日を!










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by mahos-table | 2016-08-24 09:47 | maho's table | Comments(1)
ビストロキフキフ @白金高輪 & キフキフシェフレッスン終了。
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先日訪れたビストロキフキフでのディナー。
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お客様をお連れして
いろいろ、頼みました。


私は野菜中心のメニュー。


ラタトゥイユ。


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白アスパラ。

生のラズベリーと合います。




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鯵とズッキーニのグリル。

鯵がとっても美味しかったです。


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シンプルなパスタも
シェフのお得意。


ペペロンチーノにボンゴレ。


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とっても厚切りの鴨。


フレンチ堪能した夜でした!!



野菜料理もいろいろ充実しております。


通常メニューのほかに
黒板に書かれたシェフのオススメが
いろいろと美味しいです。



おひとりさま5000円以上オーダーいただくと
ワインの持ち込み料が無料!!


ということで
ワイン好きの方は定期的にワイン会をしているようです。



沢山飲む方には嬉しいです。
こういうお店、少ないですものね。



お客様も喜んでくださったようで
よかったです!!






キフキフシェフが行っていた
フレンチシェフレッスンですが、
シェフのご都合により、5月27日をもって最後となりました。


最後の回には
沢山の生徒さんがお越しくださいました。


また、今まで長い間
通ってくださった皆様、本当にありがとうございました。




キフキフシェフのレッスンがなくなることは
残念ではありますが

MTでは今後、有名シェフや、有名料理家さんを招いての
イベントレッスンを企画中です。


そのための準備を
着々と進めております。



またきちんと決まり次第、
こちらでご報告いたしますね^^







キフキフの美味しいディナーに
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by mahos-table | 2012-05-29 06:18 | bistro kif-kif | Comments(5)
ヴィノテカ キムラ @白金高輪
3月18日(日)、スイーツマラソン横浜にMTが出店します!!
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先日、久々に会う友人と
飲みに行ってきました。


ヴィノテカ キムラ

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以前生徒さんから聞いて
ワインが飲めて美味しいという小さな小さな店。



大通りから1本入った住宅街の中にひっそりとありました。



すべてを一人のオーナーが切り盛り。





会おう、会おう、と言いながら、
ずっと先延ばしにしていた友人との久々の飲み。




そういえば
前に会おうとしてキャンセルになったのは
震災があったから。





あれから一年が経ってしまった。。。。




久々の再会は
店でギリギリまで仕事がある私のために、
近所にしてもらいました。


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店の人は一人なので、
ワインは、勝手にお客がワインセラーを開けて、
選ぶ仕組み。


一人だからちょっと時間はかかるけど、
美味しい料理が出てきます。


鴨の燻製とルッコラのサラダ。


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肉の前菜3種盛り。


リエットなどどれも美味しかったです。



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本当は
白トリュフのリゾットを頼んだのですが
品切れで、フォアグラと黒トリュフのリゾットに。




キフキフシェフのと同じくらい美味しかったです!!



ワインを飲んで
積もる話がたっっっくさん!!!!




写真もあまり撮れませんでしたが、
楽しい夜でした。



やっぱりこういう時間は大切だなと改めて。






このお店、
とてもよかったですが、なにせ店の人が一人なので
せっかちな人には向きません。


ゆっくり飲みたい方はぜひ♪



席数が12席しかないので、要予約です。





営業時間は、全く電話に出られないようでしたので
夜遅くとか、
開店前に電話したほうがよいと思われます。






さて本日はレッスン2本。


行ってきまーーーす☆








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by mahos-table | 2012-03-13 05:57 | restaurants | Comments(1)
聚寳園(シュウホウエン) @白金高輪

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「頑張ろう日本!」MTの被災地支援プロジェクト↓
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外食産業が
この震災で大きな打撃を受けているといいます。


特に、
外国人を雇っていたお店や
超高級店。



閉店の危機に瀕している店も
少なくないとか。




そんなのつらすぎます。
外食を控えたところで被災者にお金は回りません。
いままで外食していた人々は、なるべく通常通りに外食しましょう!!



ということで自らも。。。






近所にオープンした中華料理。

聚寳園(しゅうほうえん)



もともと、白金台(目黒通り沿い)に30年以上店を構えていた
老舗中華料理店でしたが、3年前にその店を閉め、
白金高輪に再オープン!!


ファンにとっては待望の再オープンだったのですが。



その再オープンの日がなんと3月18日。



あの震災からたったの一週間後。



普通なら、
沢山の花が届いたり、派手にオープニングをしたり。


そんな開店のタイミングがこの時期とは。




窓に地味ーーーに「3月18日オープン」
と張り紙がされているのを見て、
「うわ、この時期オープンはつらいわ」
と正直思ってしまっていました。。。。。



だからこそ、
ちょっと応援をする気持ちも込めて。。。


先日行ってまいりました!!




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定番バンバンジー。

子供のころから中華料理屋さんに行くと
必ず頼んでもらってたっけ。
(鶏好き)



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お茶はジャスミンティー


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お店応援のつもりで行ったのですが、
そんな心配はどこ吹く風。

店はお客様で賑わっていました。


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良かった。。。。

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っていうか美味しいし。


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切り方とか盛り付けとか
大胆で豪快なところに
ちょっと親しみを感じちゃったりして^^


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こいつは鶏肉とピーマン、筍の
唐辛子炒め。

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黒酢酢豚。


がっつり盛られています。一切れでもすごいボリューム。

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これがこの店で人気と言われる揚州炒飯。
かにのあんかけがかかっています。


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子供たちが頼んだ
チャーシューメン。


どこに行っても定番好き。





全般的なお味は薄味。

化学調味料を使っていないだろうと思われる味は
好感が持てました。



ちなみに。


さすがの我が家も食べきれず、
黒酢酢豚とチャーハンの残りはお持ち帰りにしてもらいました。。。



でも翌日昼までにはきれいになくなっていましたが。




美味しいお店頑張れ!!




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by mahos-table | 2011-04-11 09:48 | restaurants | Comments(7)
今年二度目の・・・キフキフナイト  今度はワイン会♪

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前回の
キフキフ女子会に続き。。。。






今度は友人家族たちと
キフキフにてワイン会!!!






私はワインにそれほど詳しくないのですが
友人たちは玄人はだしの知識の持ち主。





持ち寄ったワインも
そうそうたる品ぞろえ。




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この日大人7名。

あの。。。7人でこれだけ飲むんですか??
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しかもこれら、
私が普段飲んでるような、
1000円2000円のワインではないのでした。




私がめっちゃ美味しいと感激したのは↑↑エチュードっての。



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しかも日本じゃなかなか
手に入らないものたちも。


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ワイン詳しい方なら
ラベルを見ればお分かりいただけるかも。





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他も本当にそれぞれ、
味が全く違って美味しかったのです。



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料理待ち切れず、
どんどん開詮。


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キフキフは
一人5000円以上頼むと、
ワインはどれだけ持ち込んでもOK。


ワイン会などには
もってこいなのです。




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ただし開詮や、注ぐのは、自分たちで。

そしてグラスは3つまで。

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こちらはエスカルゴ。

下に敷かれた
ブロッコリーのピュレが
とってもいい塩梅。



この日のため
友人と綿密に料理を打ち合わせ。



このワインにはこんな料理がいい。

あーーでもない、こーーーでもない。


(キフキフでは
事前に言っていただければ
可能な限りリクエストにお応えいたします)



このワインには
こんな料理がいいなぁ。。。


などなど。





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そして私が
いつも友人にオススメしてしまう
トリュフのリゾット フォアグラ添え

またオススメしちゃった。

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これは私のメイン。
シュークルート。

鴨のコンフィがのっかってます。


コンフィほろほろ、外はぱりぱり☆

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こちらもうひとつのメイン。

牛ほほ肉の赤ワイン煮。


添えてあるポロねぎも
とっても美味しかったそうです。



ワインが進む・・・






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そして僭越ながら。

またしてもデザートは
苺のシャルロット。



シェフにおめかししてもらってます。




大人7名、
子供8名。


子供、と言っても
中学生4人、
小学4年生4人、なので
みんなおりこうにしていてくれました。



彼らも
いろいろ美味しいものを食べたようです。


リゾットだの、
肉料理各種だの。







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お兄さんたちは
食事後、ゲームにふける。




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最後は、
大人も子供も盛り上がり
和気あいあいと☆




楽しく美味しい時間は
あっという間。




ちなみに、
この後ラーメンを食べに行ったツワモノも
いたらしい。。。。




上には上がいた!!@@








ああ、楽しかった。





一緒に行った皆様、そしてキフキフの皆様、
ありがとうございました!!







キフキフでは
お客様のリクエストにいろいろお応えできます。



ワイン会をしたい方、
ワインに併せて料理を注文したい方、

私まで遠慮なくお問い合わせください。
(鍵コメでもこちらからでも♪)


細かいリクエストも相談に乗りますよん♪











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by mahos-table | 2011-02-02 06:45 | bistro kif-kif | Comments(7)
パンレッスン 「麦の穂のパンデコレーション」

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毎回とっても好評の
パンレッスン、今月はさらに盛り上がりました。




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ケーキ型で大きく焼きあげたパンに
デコレーションを施します。




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「こんなのできるのか??」と
不安がよぎる私たちでしたが、
ゆみこ先生が
「大丈夫大丈夫~簡単よーーー」
と言いながら
丁寧に教えてくださいました。

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そのおかげで
みんな、個性あふれる作品を
仕上げることができました。



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焼き上がったパンを
くりぬく方法も、伝授していただき・・・




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じゃん。
お店のようにたっくさんできました。


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ふかふかに焼きあがったパン。
食べるのが楽しみです♪


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中に先生特製の
チキングラタンを詰めて
焼き上げました。





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ツリーの飾りも
なんとゆみこ先生がパンで作ったもの@@


かわいいですよね~




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ささ、
今月はクリスマス。


みんなで乾杯といきましょうか。



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チキングラタン、
すっごく美味しい~


グラタンが染みたパンを
最後にいただくのがこれまたサイコー。


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やっぱり生徒の立場って
楽しいわ^^



ゆみこ先生
今月も美味しく楽しいレッスン、
ありがとうございました!


これは近々、
絶対作るぞーーーーー






さてさて。


次回は1月。


あずきを使った和チックなパンです。


日時: 1月7日(金)午前11時00分~午後1時30分
    1月9日(日)午前11時00分~午後1時30分

場所:Maho’s Tableスタジオ(白金高輪駅徒歩5分)

メニュー: しっとりカリッとあずきカンパーニュ
      あずきとさつまいものツイストブレッド



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年明けのレッスンでは、ちょっぴり「和」を意識したパンを焼きましょう。
仕込水に煮あずきを使って練り上げた生地のしっとり&カリッと感は格別♪
スライスしたカンパーニュにはコバのおすすめ食材をのせて召し上がっていただきます。
また、こちらの生地にさつまいもをプラスし、こぶし大にツイストさせたものもご紹介。
生地を大きく伸ばす必要のないこちらの成形は応用のきくおすすめスタイルです。
パン作りのトリコになった20年前から私のお気に入りのひとつ。


レッスン料:5500円  

単発参加可能です
(持ち帰りパン生地、持ち帰り焼き上がりパン、試食パン、料理、飲み物、MT特製デザート込)




お申込みはこちらから♪






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by mahos-table | 2010-12-07 06:06 | bread lesson | Comments(3)
アルヴィナール @白金高輪

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今年の夏くらいに
白金高輪にオープンしたフレンチ。


恵比寿にあった
イレールというフレンチレストランが
白金高輪にうつってきたのです。


アルヴィナール






島田シェフの料理教室には
以前参加したっけ。




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前は銀行のATMだったのに
こんなにしゃれた雰囲気になっちゃって^^




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店内は
シックな茶色の家具に
すっきりしたモダンなインテリア。


最近こういうの多いですよね。




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アミューズブッシュは
野菜スティックとバーニャカウダ、
右はホイップバターにクミン風味。

バーニャカウダ、
こんな風に少量出すとおしゃれなのね。
(我が家では大量にドド――ン)



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そして前菜は
見て!!こんなにきれいな野菜たち。


ジュレで寄せてあります。


この色合いを見るだけでも感動。



チコリと生ハム添え。





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ほどよく温められたパンに
クミン風味のホイップバターをつけて。



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根セロリのポタージュ。


根セロリって
フレンチで時々出てきますよね。



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メインはお魚にしました!


カリカリに焼かれて
あっさりといただけました。



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今日のデザートは、
チョコレートのスフレ。


スフレだけは
できたてを食べるしかないので、
こうしてお店でいただくのが一番ですね。




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そういえば、
スフレってコルドンでも習ったっけ。


あれ以来作ってない(汗)



今度久々に作ってみようかな♪




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これでランチコース
2900円でした。



プラス飲み物、サービス料で
3500円くらいだったかな。




店を出るときには
島田シェフが出てきてくれて
挨拶してくださいました。



やっぱり最後のこれが
お客にとっては嬉しかったりするんですね^^






私が月曜休みなので
友人とゆったりとしたランチを過ごすことができました。




しかし。


月曜休みのレストランって
多いんです><





つらいところよ・・・


ま、わたしには
ちょうどいいのかも^^;







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by mahos-table | 2010-10-28 05:59 | restaurants | Comments(5)