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10月「秋の台湾料理レッスン」スケジュール決定!!
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9月始まったーーー
と思っていたら
なんともう半分が過ぎ><


そして9月の
ベトナム料理レッスンは
終わってしまいました><


今月は早めに
やってしまったのです。


ベトナム料理の実習レッスンは、
おかげさまで好評。


「生春巻きの巻き方のレッスンが、
目からウロコだった。」


「いままで上手にできなかったけど、
これからはできる!」

「揚げ春巻きが
カリカリに出来て嬉しかった!」

と実習した
手応えを感じる方多数でした。


7月末に行った
ホーチミンの興奮冷めやらぬうちに

皆様にホーチミンの風を
お届けできたこと
本当に嬉しく思っています。




ご参加ありがとうございました。



ベトナム料理レッスンレポも
まだではありますが。



10月のレッスンスケジュールが、
決定いたしましたので
ご案内します。
(遅くなり申し訳ありません)




<10月 秋の台湾料理!>
日程:
10月18日(水)10時~
10月22日(日)10時半~


台湾に9月(来週)に行ってくるので、
またそこで更に味を研究して、

食材も現地のものを調達し、
10月に
皆様に台湾の味をお届けできたらと思います。

これからの時期に良い
黒きくらげを使ったメニューを、

前菜とデザート、2品お出しします。


黒きくらげ、
脇役や添え物の感が強いですが、
今回、主役で使います。

漢方食材として冷え性や、
気のつまりに効果ありと言われています。

台湾で仕入れてきたお茶を、
お出しします!


(※10月はデモンストレーション形式です)

メニュー:

・きくらげの冷製
・ゴーヤの塩卵炒め
・台湾式切干大根のオムレツ
・豚スペアリブのネギソース煮
・からすみの炒飯
・黒きくらげのジュース(デザート)
・台湾茶

レッスン料:
7020円(税込)

単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので事前にご相談ください)



もうすぐ行く台湾で
また食べて
現地の味を
身体にしっかりと入れて

来月のレッスンに備えたい
と思っております。


(ただ食べてるだけじゃ
ないんですよ~笑笑)




が、
取り急ぎ
前回台湾に行った時の
画像をちらっと。


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こちら切干大根のオムレツ。

日本でも
切干大根は食べますが
オムレツにするという
概念ゼロですよね。



私もこれを最初に
食べた時は感動しました。

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台湾で買ってきた料理本たち。


この子たちとにらめっこしながら
レシピを考えていきます。



中国語できないけど。汗汗



頑張ります!


まずは来週

身体に入れて
肌で感じてきます!!


(ほぼ感覚で生きてる人。笑)




食欲の秋に
皆さんと一緒に、
美味しい
本場の台湾料理を堪能しましょう!


お申し込みは

スタジオ03-6408-6650
(月曜休) 
(営業時間:10時~18時)

又は

ホームページ
まで
お気軽にどうぞ!



皆様のお申し込みを
お待ちしております。



では
良い3連休を
お過ごしくださいね♡♡







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デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2017-09-16 10:41 | schedule | Comments(0)
7月インド料理レッスン「冬瓜のカレー、サモサなど」(実習)
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7月の
世界各国料理教室は
インド料理の実習レッスンでした!!
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サモサを
生地から手作り!
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皆さん
綺麗なピラミッド型に
成形していきます。


この作業楽しいです~♪

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そして揚げます!

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テーブルは
夏を意識した
ターコイズブルー

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ひよこ豆のサラダ

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冬瓜のカレー

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ご飯は
バター、レーズン、ナッツで
風味をつけたもの。

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カレーの具は
野菜だけなので
ご飯はリッチにしました。

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2か月前ですが
既に懐かしいです。
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食後は
マサラチャイ

スパイスを入れて
煮出した
ミルクティー
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別の日程でも
皆さん
器用に皮をのばして
包んで。

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生徒さんからワインの差し入れ。
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ひよこ豆は
乾燥豆を茹でるところから。

缶詰とは違った
歯ごたえを
味わっていただきました。
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サモサには
マンゴーチャツネをつけて
本場の味に。
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カレーは
野菜とスパイスだけとは
思えないほどの満足感。



最近
隔月で
実習形式のレッスンを行っています。

今までは
毎月デモンストレーション形式でしたが。



実習が意外と好評で。



毎回でなくても
実際包んでみたり
自分で炒めてみたり
というのは

見ているのとは違って
身体に入りますよね。




ご参加の皆様
楽しい時間をご一緒できて
嬉しかったです。


ありがとうございました!



8月タイ料理
9月ベトナム料理

と、
この夏はアジアン続きでした。



レポも続けてまいりますので
よろしくお願いいたします!













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by mahos-table | 2017-09-15 18:05 | maho's table | Comments(0)
6月「うまし国 伊勢の和レッスン」第一回目終了!


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MT7周年記念レッスン
「うまし国 伊勢の和レッスン」
第一回目が行われました。




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自分でもあとから
「やっちゃったなーーー」と思うくらい
はっきり言って豪華です。


まずは
伊勢せきや食品の
まるごとアワビの煮込み
「参宮あわび」を使っての1品。


夏野菜とともに吹き寄せに。
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今回は
自分の手持ちの漆器を総動員。


蔦屋漆器店さん
八角重や
プレースマットなどを使って
様々なセッティングを
楽しんでいただきます。
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お花は
ブランエクールの三宅先生にお願いして。


今回のお花は
ギガンジウム

花瓶には
ブルーのゼリーを入れて
伊勢の海のイメージだそうです♡

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穴子ごはん。

伊勢の魚屋さんから
送ってもらった穴子を使います。


この穴子が
とても好評で。


このレッスンを受講した皆さん
共同購入することになりました!


東京で売ってるのより
断然美味しいみたいです!


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新玉ねぎと伊勢わかめに
伊勢のじゃこをトッピングした
サラダには
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ミレユンヌの
早摘みオリーブオイルをふんだんに使った
ドレッシングをかけます。



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伊勢のひじきを
濃い目にとった出汁で
ふっくらと優しく
煮込みました。



こちらに
ミレユンヌの早摘みオリーブオイルをかけると
味が驚く程変わります。


その楽しさを
体験していただきました。


入れた器は
FEEL Jさんの八角盃

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ミレユンヌの早摘みオリーブオイルを
ふんだんに使ったドレッシングは
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伊勢のわかめ、伊勢のじゃこ、新玉ねぎのサラダに
かけて。



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伊勢海老のしんじょ。

伊勢海老をまるごと注文し
その身を叩いて

伊勢芋とともにしんじょにするという
この上ない贅沢。


こちらのお椀も
蔦屋さんのもの。
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もちろん
伊勢海老の頭も使います。


伊勢のあおさとともに
海のかおり高い味噌汁に。

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伊勢神宮の御料酒、
白鷹


だいたい
いつも買う瓶が大きいです。笑

生徒さんに
どれだけ飲ませるつもりなのでしょう。
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白鷹を入れる徳利は
このたび初お目見え。



こちら
私の従姉妹作です。

彼女、陶芸家なのです。


誕生日が私と一緒。
年齢も一緒。


周りに言わせると
いろいろ似てるみたいです。



何かを作ってる
という意味では共通してますね。


それと
ゆったりとした雰囲気に見えるところ。
(言葉選んでます。笑)




彼女の作品
私は好きです。

もともと
青×白が好きで。

岐阜で
窯を持って陶芸制作をしています。


また
今後も少しずつ
レッスンでご紹介しますね。

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食事のあとは
お楽しみ。


完全にもとを取っていると
みんなに言われているほど
大活躍の

蔦屋漆器店の長皿



お菓子はご近所の
玉川屋さん


こちら本当に美味しいです。



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この日頼んだのは
枇杷、紫陽花、金樹光
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お抹茶、和紅茶とともに
私の大好物
いといんせんべいも。
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おまけ。

玉川屋さんを気に入ってくださった
生徒さんが
レッスン終了後に
わざわざ買って
持ってきてくださいました。


お心遣い
本当にありがとうございます!



こちらは
青梅。


これも美味しかった~




金曜日のレッスンのときは
なんのお菓子にしようかな。


金曜日ご参加の皆様
お楽しみに♡




こちらのレッスン
あと2回あり
日曜日の回に空きがあります。


詳細は以下です。


<7周年記念!うまし国、伊勢の和レッスン>

2年前に、5周年記念イベントで行ってご好評をいただいた
伊勢の食材を使ったメニューをレッスンで再現いたします。
伊勢よりあらゆる食材を取り寄せて行う超豪華レッスンとなります。

お着物でのご参加、大歓迎です。

6月14日(水)10時~
6月23日(金)10時~
6月25日(日)10時半~(空きがございます)

『「豚捨」の伊勢肉のしぐれ煮』
伊勢の人は、松阪牛よりむしろこの豚捨がお気に入り。
おかげ横丁や東京にも進出している肉店です。

『伊勢わかめと新玉ねぎのサラダ ミレユンヌとともに』
肉厚の美味しい伊勢わかめを伊勢の魚屋さんから送ってもらいました。
新玉ねぎと合わせて、ミレユンヌ社のオリーブオイルと
だし醤油で。

『伊勢ひじきの煮物 ミレユンヌとともに』
濃い目にとった出汁で、柔らかい伊勢ひじきをふっくら煮込みました。
後でミレユンヌオリーブオイルの早摘みをかけると
味が全く変わります!!
とてもよく合うのです。

『伊勢志摩のさざえと野菜のさっと煮』
伊勢から取り寄せたさざえを野菜と一緒にだし汁でさっと煮ました。

『伊勢あなごのお寿司』
伊勢の魚屋さんに送ってもらった穴子を煮て、
茗荷や大葉、錦糸卵とともにお寿司に。

『さめのたれ』
(こちらは買ってきたものをあぶるのみで、レッスンはありません)
これは伊勢でしか見たことがないのですが
伊勢の人にとってはとてもメジャーな食べ物。
サメの干物のようなもので、干している時のぶら下がっている様子から
さめのたれと言われているとか。
伊勢神宮に古来から供えられていたそうです。

『参宮あわびの吹き寄せ』
「伊勢せきや食品」の参宮あわび(アワビのまるごと煮込み)を使用して
夏野菜とともに吹き寄せに。

『伊勢海老のしんじょ』
伊勢志摩から直送された伊勢海老を
贅沢にしんじょにしてしまいました。
中には、伊勢いも(大和芋のような粘りの強いお芋)が
ふんだんに入っています。

『伊勢海老の味噌汁』
伊勢海老の頭を使って味噌汁を。
香りのよい伊勢あおさも一緒に。
磯の風味がたまりません。

『和菓子』
7周年にふさわしい和菓子を調達する予定です。

『伊勢神宮御料酒「白鷹」』
『伊勢抹茶、伊勢の和紅茶』

レッスン料:8100円(税込)

今回は7周年記念特別レッスンとして
感謝の気持ちを込めまして、
豪華食材を使う採算度外視の内容となっております。

この機会に是非、伊勢の味をお楽しみください。


お申し込みはこちらから✩




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by mahos-table | 2017-06-19 15:03 | maho's table | Comments(0)
「春の懐石」レッスン1回目終了!!
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昨日、
「春の懐石」レッスンの
初日が行われました!!
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大好きなビバーナムが入った
アレンジメントは

いつもレッスンしてくださる
三宅先生にオーダー。


わかりにくいですが
花瓶に桜の絵があるそうです。



またまた
多大なご協力をいただいた
輪島の蔦屋漆器店の佳子さん。


このたびは
レッスンにもご参加!!


よしこさんが
昨日の様子を
早速アップしてくださっています。


↓↓こちらからご覧ください!



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私が
買ってから後悔した
お酒の数々。

重かった~
(他にもいろいろ買い物があったので)
石のようで
腕がちぎれそうでした。笑


だけど
皆さんに喜んでいただけて
よかったです!!
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漆が
ここまで揃うと
圧巻です!!!!
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赤い盃に
白酒が映えます。
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よしこさんから
器のレクチャーも。
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わくわく。
テンションあがりますね
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こちらは
FEEL Jの
ちあきさんから
お貸出しいただいた八角盃





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桜ご飯
炊いていきましょう~

これ
ほかの場所でも作りましたが
どこでも大好評!!

お代わり続出!!



↑今年は完売してしまったようです><

来年は
早めにオーダーとりますので
言ってくださいね。



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いろいろの煮物椀で
いただく幸せを再び!!
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筍の木の芽和え。

筍の下ゆでから
ご説明します。

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あさりとわけぎのぬた

珍しい赤味噌バージョンで!!
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豆腐とふきのとうの赤だし

満大さんの
こだわりの上質な煮干で
だしをとりました。
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こちらは
私の私物

蔦屋さんの
信玄弁当のお椀を
使いました。
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本来は
主菓子を入れる
縁高を
お弁当箱のように
使って。


桜ご飯
酒の白鮭焼きなどを
盛り付けます。
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へぎ板にのった
白酒焼き

美しいです。

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牛肉の利休煮は
柄違いの煮物椀で
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お干菓子を
へぎ板にのせると

ほら、こんなに素敵~


お干菓子は
美味しいものにこだわって
選びました。

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そして。

今回ご参加くださった
お茶の先生が
注文してくださった

主菓子。


西王母(せいおうぼ)というもので
桃の形を模しています。




スタジオからほど近い
隠れた名店の和菓子屋さんです。




のせているお皿も素敵。


四角い輪島塗。

ベースが緑だそうです。




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最後に
一保堂の「長閑(のどか)」という
春限定のお抹茶で〆。


皆さんに
楽しんでいただけたようで
本当に嬉しかったです!!




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主菓子の中は
こんな感じ~


生徒さんのお一人が
「こんなに美味しい主菓子、
久々にいただきました」
と嬉しいコメント。






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ご参加いただいた皆様です。

1名先に帰られて
映っておりませんが・・・・


先に帰られた方は
お着物でしたので

8名中4名が着物でしたね~



季節感を大切にする
日本料理で

「春」を存分に感じていただけたかと
思います。


ご参加の皆様
たのしい時間をありがとうございました!!



昨日の回は満席でしたが
まだ残りの2回は
空きがございます。




詳細は
↑↑こちらからご確認ください。



お申込みお待ちしております!!













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by mahos-table | 2017-03-09 09:38 | maho's table | Comments(0)
3月「春の懐石レッスン!」スケジュール決定!! & 試作状況ちら見せ!
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3月のレッスンのメニュー、及び日程が
決まりました!!


春の懐石料理レッスンです!!

<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 満席(キャンセル待ち受け付けます)
    3月17日(金)10時~ 空きあり
    3月26日(日)10時半~ 空きあり

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

3月8日の会(現在満席。キャンセル待ちを承ります)には
輪島塗の女将、蔦屋漆器店の
大工佳子様がご参加予定です。
直接漆のお話を伺えるチャンスですよ。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

また器など
各方面にご協力を頂いております。


まずはお酒を仕入れに
江戸の老舗酒屋へ。



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豊島屋本店
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ひな祭りに飲まれる
白酒をゲット。

これを飲んでいただき
料理にも使います。


豊島屋本店は
この白酒の老舗です。
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他にも
美味しそうな日本酒が
ずらりと並びます。
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皆さんに飲んでいただくのは
どれにしようかな~
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早速試作も。

どうしても魚より
肉から試作してしまう
肉好き一家。笑
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貝とわけぎのぬたも
試作。

なかなかいい感じです。



これから
着々と試作して
仕上げていきたいと思います!!


そして
毎度ながら
器でご協力いただく
蔦屋さん

それに
八角盃と
無農薬の桜の塩漬けで
ご協力いただく
FEEL Jさん


本当に楽しみです!!


では再度、詳細を。





<3月 春の懐石料理!>
日程: 3月8日(水)10時~ 残席1名
    3月17日(金)10時~
    3月26日(日)10時半~

まだまだ寒いですが、気分は春。懐石料理で、一足先に春を感じましょう!
輪島塗の蔦屋さんの漆器を使って、
春のテーブルコーディネートを演出いたします。
前回大好評だった、柄違いの煮物椀に、へぎ板のお皿、
私の自前の信玄弁当の黒いお椀も使う予定です。
通常は主菓子を入れるための縁高に、お料理を入れる予定です。

また、雛祭りに飲まれる白酒の老舗と言われる、
江戸最古の酒舗、豊島屋本店の白酒を取り寄せ、
それを使った一品と、実際に白酒も味わって頂きます。
白酒は、甘酒のような飲み口で、アルコール度数が低く、
お酒が弱い方でもお楽しみいただけます。
また同じく豊島屋本店で取り寄せた江戸の日本酒も、お出しする予定です。
FEEL Jさんで仕入れた奥出雲の無添加の桜の塩漬けを使った料理を
数品お出しいたします。

白酒は白が映えるように蔦屋さんの赤い盃で、
日本酒はFEEL Jさんの八角盃で、いただきます。

ドレスコードは自由ですが、
可能な方はぜひお着物でお越しください。


<メニュー>
・向付 貝のぬた和え
・汁  豆腐とタラの芽の赤だし
・煮物 鯛と菜の花の潮汁
・焼物 鮭の白酒焼き
・八寸 筍の木の芽和え
・強肴 牛肉と茄子の利休煮
・ご飯 桜ご飯
・抹茶
・菓子
・豊島屋本店の白酒
・豊島屋本店の日本酒

※試作状況、仕入れ状況により、器や食材が変更になる可能性があります。

レッスン料:8000円+税(8640円)
(懐石仕立てで品数が多く、レッスン料が上がってしまうことをご了承ください)

輪島塗の女将、蔦屋漆器店の佳子さんは
3月8日のレッスンにご参加予定です。


ではたくさんの皆様にお会いできますように。
皆様のお申込みを、心よりお待ちしております。




(すでに3月8日は残席1名となっております)




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by mahos-table | 2017-02-21 09:48 | schedule | Comments(0)
パティスリー上級「Xmasスノードームケーキ」
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パティスリー上級の
Xmasスノードームケーキのレッスン!!

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12月に
上級のレッスンが2回
行われました。



まずは1回目。

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スポンジ、
クレームムースリーヌ、
クレームシャンティイー、
マロンコンフィ、
ホワイトチョコクリーム、

から成る
ドーム型のケーキ



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作業を
どんどん進めます。

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仕上がったら!
ランチ!!

この日はボルシチでしたが
写真がないです><

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生徒さん、
それぞれの感性で
仕上げました

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お疲れ様でした!!

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試食は至福♡




そして2回目は。

1月のための
フィユテ生地の仕込みも。

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今は寒いので
フィユテに
最適の時期ですね~
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作業後のランチ。

この日はチキンライス!!
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おつかれさまです~
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メインはこちら。
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コーヒーとともに。


ご参加
ありがとうございました!!



ちなみに。
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きのう我が家で
甥っ子の誕生会をしたのですが、

その時もこのケーキに。

大好評で
全部売り切れました♡




さて。

今年の営業が
残りあと2日と
押し迫ってきたMTですが。



連日のようにレッスンをしていて

その上に
クリスマスのご注文
詰め合わせのご注文。


在庫がなくなって焦っております。



あと2日
スタッフとラストスパート
頑張りまっす!!




メリークリスマス!!!!



2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2016-12-24 11:21 | pattisserie course | Comments(0)
料理教室・・・インド料理「バターチキン、オクラのマサラなど」
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8月は、インド料理レッスン!
既に2回のレッスンを終了しております。
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こちらは野菜のビリヤニ
インドの炊き込みご飯のようなもの。

本当は
チキンビリヤニが有名なのですが
今回メインのカレーがチキンなので
野菜のビリヤニに。


これね
このまま食べても美味しいの。
お弁当にもいいかも!!
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一回目のテーブルセッティング

私の勝手なインドのイメージで
茶色×黄色で。

(っていうかカレーの色じゃない。笑)
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こちら
箸休め的な存在の
キャベツのレモン蒸し煮


敢えて
味はさっぱり目にして
スパイスも控えめ
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ちゃんと
インドのビール取り寄せました
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ゴーヤとオクラのマサラ

ビンディーマサラです。
ビンディーはオクラなので
本来はオクラのみですが

ゴーヤも入れてみたら美味しい!!

このゴーヤの苦味
今の季節にぴったりなんですよ
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じゃーん

メインのバターチキン


「これ食べたら
普通のカレーが食べられなくなる」
と言っていただけて
とても嬉しかったです♡
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この日のメンバーも
素敵な方ばかりで

お子様の生年月日(生まれた年まで!)が一緒
という偶然がわかり、
またまた嬉しい驚きが。
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デザートは
シュリカンド

ヨーグルトを使ったものです

スパイスが隠し味です
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そして2回目!!

満席だったこのクラスは
楽しく賑やかに
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キャベツを炒めているところ
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バターチキンを作っているところ

相変わらずすごい量を
作ってしまう私ですが、

生徒さんが結構食べてくれるのが
嬉しくて。


本当は
腹八分くらいの量にしたほうが
美味しい感じが残るのにね。


田舎のお婆ちゃん的に
たっぷり出したくなるのは
性分でしょうか。笑
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この回は
ビール召し上がらない方が多数


で、ラッシーを。


塩ラッシーと
甘いラッシーと両方
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ビリヤニとカレーを
盛り付けました
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カレーはそんなに辛くない分
このビンディーマサラは辛め。


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最後は
特製マサラチャイを。



皆さんに喜んでいただけて
本当に嬉しかったです。



あと1回あります。
まだ少しお席ありますので
いらっしゃりたい方はぜひ!!


<夏に勝つインド料理レッスン>
8月30日(火)10時~

★ビンディーマサラ(オクラとゴーヤのスパイス煮込み)
★さっぱりキャベツのレモン蒸し
★バターチキン
★ベジタブルビリヤニ(インドの炊き込みご飯)
★シュリカンド(インドのヨーグルトデザート)
★インドのビール
★マサラチャイ(美味しい淹れ方伝授します)

レッスン料:6480円
初心者歓迎、単発参加可能


また、
日程が合わず、参加したかった方が
複数いらっしゃいますので
9月に再度追加レッスンを行う予定です。

ご希望の方で日程調整しますので
ご希望の方はご連絡くださいね!



お申し込み、お問い合わせはこちらから★



さて。
本日はパンレッスン。

冷やしクリーンパンを2種
作りますよ~


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まりこ先生に
試作品を試食させてもらいました♡

小豆×生クリームと

カスタード×生クリーム


こんなに綺麗に
クリームが層にできるなんて!!



いままでで
一番たくさん試作した
力作レシピだそうです~


私も料理担当、がんばりまっす。




ご参加の皆様

お待ちしております♡

皆様も良い一日を!










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by mahos-table | 2016-08-24 09:47 | maho's table | Comments(1)
ビストロキフキフ @白金高輪 & キフキフシェフレッスン終了。
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2月24日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
北欧料理のレシピを提供させていただいております、
【送料無料】GreenGate

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価格:1,575円(税込、送料別)


























先日訪れたビストロキフキフでのディナー。
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お客様をお連れして
いろいろ、頼みました。


私は野菜中心のメニュー。


ラタトゥイユ。


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白アスパラ。

生のラズベリーと合います。




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鯵とズッキーニのグリル。

鯵がとっても美味しかったです。


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シンプルなパスタも
シェフのお得意。


ペペロンチーノにボンゴレ。


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とっても厚切りの鴨。


フレンチ堪能した夜でした!!



野菜料理もいろいろ充実しております。


通常メニューのほかに
黒板に書かれたシェフのオススメが
いろいろと美味しいです。



おひとりさま5000円以上オーダーいただくと
ワインの持ち込み料が無料!!


ということで
ワイン好きの方は定期的にワイン会をしているようです。



沢山飲む方には嬉しいです。
こういうお店、少ないですものね。



お客様も喜んでくださったようで
よかったです!!






キフキフシェフが行っていた
フレンチシェフレッスンですが、
シェフのご都合により、5月27日をもって最後となりました。


最後の回には
沢山の生徒さんがお越しくださいました。


また、今まで長い間
通ってくださった皆様、本当にありがとうございました。




キフキフシェフのレッスンがなくなることは
残念ではありますが

MTでは今後、有名シェフや、有名料理家さんを招いての
イベントレッスンを企画中です。


そのための準備を
着々と進めております。



またきちんと決まり次第、
こちらでご報告いたしますね^^







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by mahos-table | 2012-05-29 06:18 | Comments(5)
ヴィノテカ キムラ @白金高輪
3月18日(日)、スイーツマラソン横浜にMTが出店します!!
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先日、久々に会う友人と
飲みに行ってきました。


ヴィノテカ キムラ

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以前生徒さんから聞いて
ワインが飲めて美味しいという小さな小さな店。



大通りから1本入った住宅街の中にひっそりとありました。



すべてを一人のオーナーが切り盛り。





会おう、会おう、と言いながら、
ずっと先延ばしにしていた友人との久々の飲み。




そういえば
前に会おうとしてキャンセルになったのは
震災があったから。





あれから一年が経ってしまった。。。。




久々の再会は
店でギリギリまで仕事がある私のために、
近所にしてもらいました。


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店の人は一人なので、
ワインは、勝手にお客がワインセラーを開けて、
選ぶ仕組み。


一人だからちょっと時間はかかるけど、
美味しい料理が出てきます。


鴨の燻製とルッコラのサラダ。


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肉の前菜3種盛り。


リエットなどどれも美味しかったです。



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本当は
白トリュフのリゾットを頼んだのですが
品切れで、フォアグラと黒トリュフのリゾットに。




キフキフシェフのと同じくらい美味しかったです!!



ワインを飲んで
積もる話がたっっっくさん!!!!




写真もあまり撮れませんでしたが、
楽しい夜でした。



やっぱりこういう時間は大切だなと改めて。






このお店、
とてもよかったですが、なにせ店の人が一人なので
せっかちな人には向きません。


ゆっくり飲みたい方はぜひ♪



席数が12席しかないので、要予約です。





営業時間は、全く電話に出られないようでしたので
夜遅くとか、
開店前に電話したほうがよいと思われます。






さて本日はレッスン2本。


行ってきまーーーす☆








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by mahos-table | 2012-03-13 05:57 | restaurants | Comments(1)
聚寳園(シュウホウエン) @白金高輪

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「頑張ろう日本!」MTの被災地支援プロジェクト↓
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外食産業が
この震災で大きな打撃を受けているといいます。


特に、
外国人を雇っていたお店や
超高級店。



閉店の危機に瀕している店も
少なくないとか。




そんなのつらすぎます。
外食を控えたところで被災者にお金は回りません。
いままで外食していた人々は、なるべく通常通りに外食しましょう!!



ということで自らも。。。






近所にオープンした中華料理。

聚寳園(しゅうほうえん)



もともと、白金台(目黒通り沿い)に30年以上店を構えていた
老舗中華料理店でしたが、3年前にその店を閉め、
白金高輪に再オープン!!


ファンにとっては待望の再オープンだったのですが。



その再オープンの日がなんと3月18日。



あの震災からたったの一週間後。



普通なら、
沢山の花が届いたり、派手にオープニングをしたり。


そんな開店のタイミングがこの時期とは。




窓に地味ーーーに「3月18日オープン」
と張り紙がされているのを見て、
「うわ、この時期オープンはつらいわ」
と正直思ってしまっていました。。。。。



だからこそ、
ちょっと応援をする気持ちも込めて。。。


先日行ってまいりました!!




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定番バンバンジー。

子供のころから中華料理屋さんに行くと
必ず頼んでもらってたっけ。
(鶏好き)



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お茶はジャスミンティー


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お店応援のつもりで行ったのですが、
そんな心配はどこ吹く風。

店はお客様で賑わっていました。


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良かった。。。。

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っていうか美味しいし。


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切り方とか盛り付けとか
大胆で豪快なところに
ちょっと親しみを感じちゃったりして^^


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こいつは鶏肉とピーマン、筍の
唐辛子炒め。

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黒酢酢豚。


がっつり盛られています。一切れでもすごいボリューム。

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これがこの店で人気と言われる揚州炒飯。
かにのあんかけがかかっています。


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子供たちが頼んだ
チャーシューメン。


どこに行っても定番好き。





全般的なお味は薄味。

化学調味料を使っていないだろうと思われる味は
好感が持てました。



ちなみに。


さすがの我が家も食べきれず、
黒酢酢豚とチャーハンの残りはお持ち帰りにしてもらいました。。。



でも翌日昼までにはきれいになくなっていましたが。




美味しいお店頑張れ!!




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by mahos-table | 2011-04-11 09:48 | restaurants | Comments(7)