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豚とジャガイモのレモンジンジャー炒め
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ちゃちゃっとできるけど
とっても美味しい中華風炒めを。


レモンと生姜がアクセント♪

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【材料】
豚ロ-ス薄切り 160g
(肉の下味・・・酒大さじ1、塩ひとつまみ)
ジャガイモ 3個
長ネギ 1本
生姜(みじん) 1かけ
ごま油 大さじ1
レモン汁 1/2個分
醤油 大さじ11/2
鶏ガラスープの素 小さじ1

【つくり方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切ってから下味調味料を揉み込む。
2.ジャガイモは皮をむいて千切りに、
長ネギは斜め薄切りにする。
3.フライパンにごま油を熱し、生姜を入れて香りが出たら、
ジャガイモ、肉を入れて炒め、ジャガイモがしんなりしてきたらネギも入れ、
醤油、レモン汁、鶏ガラスープの素を入れ、炒め合わせる。

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わかりにくいですが
この器、今年蔦屋さんでゲットしたもの。


カレー、パスタ、お菓子、おかず、
何にでも使えそうです!


楽しみ♪




そして。

MTはこの6月にスタジオオープン5周年を迎えます。

それにちなみ
イベントを行う予定なのですが、
その際に、蔦屋さんにご協力いただくことになっています!


いま、詳細を詰めております。



和に興味のある皆様、
どうぞ、
5月30日(土)を空けておいてくださいね♪



さて。

本日は
4月に入って二回目のドイツ料理レッスンです♪


ご参加の皆様
楽しみにお待ちしております!

ぐっと冷え込んでいるみたいなので
お気をつけて^^









2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2015-04-07 08:27 | main dish | Comments(0)
ポークピカタ! 超カンタン♪ 
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豚もも肉の塊があったので
ポークピカタを作ってみました♪

あまり作ったことがなかったのですが
大好評だったので、レシピを。
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【材料】
豚もも肉 350g(生姜焼き用でも)
塩コショウ
小麦粉
卵 2個
パルメザンチーズ 20gくらい
(卸した状態で溶き卵と同じくらいの量)
サラダ油(焼くとき用)

【作り方】
1.豚肉は薄く切り(5ミリ~1センチくらい)、食べやすい大きさに切る。
2.1に塩コショウしたら、小麦粉をまぶす。
3.溶き卵にパルメザンを卸して入れ、よく混ぜて、
2にたっぷりとつけてフライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにする。



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本当はバターを使うほうが美味しいかもしれませんが、
バターが貴重なので、サラダ油のみで。


ポイントは
チーズをたっぷり入れること!


もともとはイタリア料理です。

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「お弁当にも入れて」とリクエストされたので。

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何かソースをかけるわけではないので
塩コショウをしっかりして、チーズ多めで。

もし何かかけるとすれば、ケチャップが合います。


忙しい時でもすぐできるメインディッシュ!
お弁当にも夕飯にもオススメです!


本日は
アイシングクッキーレッスン!


ご参加の皆様、
お会いできるのを楽しみにしております♪






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by mahos-table | 2015-01-23 08:11 | main dish | Comments(0)
豚肉とネギの醤油クリーム煮
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豚もも肉と
おいしいネギで
簡単にクリーム煮を作ってみました!

大好評でした♪

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【材料】
豚もも肉 300g
長ネギ(青い部分も) 2本
生姜 1かけ
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
牛乳 300cc
固形スープの素 1個
うすくち醤油 大さじ1

【作り方】
1.豚もも肉は一口大に切り、長ネギは斜め薄切りに、しょうがはみじん切りに。
2.1を鍋に入れて、バターと小麦粉を振り入れて炒める。
 3.牛乳を少しずつ入れてのばし、固形スープの素、薄口醤油、塩で味を整えてとろみが出るまで煮込む。

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具の種類が少ないので、超簡単です。
夜、帰ってからぱぱっと作れます。

クリーム煮に生姜や醤油が意外かもしれませんが
よく合います。

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ご飯にもパンにも合う
あったかメインの出来上がり~

当然のことながら
一食で食べきり、足りなかったです。。。。


簡単あったかメニューで
寒さ乗り切りましょう!!



今日は
イギリスパブ飯レッスン!!


フィッシュ&チップスを
作りますよ~


ご参加の皆様、お待ちしております!






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by mahos-table | 2015-01-15 09:35 | main dish | Comments(0)
豚肉のバルサミコ炒め & 日々のごはんレシピ♪
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


スタジオが休みに入り、
仕事としての料理作りはないのですが、

家での家族のための料理というものがありまして。
(当たり前ですね)

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12月は
忘年会という名の外食に加え、
忙しいからという理由のプライベート外食も多かったので、

休みの日は家族にご飯を作ろう!!



って大したもんじゃないですが^^;


ミレユンヌのバルサミックスを使って
おいしい1品ができちゃいました♪

(持っていない方は、
バルサミコ酢&はちみつなどで代用して頂ければと)

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【材料】
豚薄切り肉(これはバラ肉) 300g
バルサミックス 大さじ1
白ワイン 大さじ1
塩 適量

<付け合せ>
レタス
蕪の葉っぱのオイスター炒め
(蕪の葉っぱのざく切りを油で炒め、オイスターソース、醤油、ごまで調味)

【作り方】
塩で下味をつけた肉を、フライパンで炒め、
そこに白ワイン、バルサミックスを入れてざっざっと炒める。
(バラ肉でしたので、肉の脂で十分でしたが、脂が少ない場合は少量のオリーブオイルを足しても)

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ミレユンヌのバルサミックス、
それにパンにはミレユンヌの早積みオリーブオイルをつけて。

塩は、先日フランス在住の友人から頂いた
カマルグの塩を♪

この塩、美味しいんですよね~


手早く、おいしいランチができました!

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これはとある日の息子の夕飯。
塾の後、どこかふらついている
どこかで勉強してくるらしく、帰りが遅くなり、
彼一人のために、ささっと作ったごはん。


大好物のタコライス♪

ご飯の上に

キャベツの千切り、
トマトざく切り(塩、オリーブオイル、タ
バスコで下味つけておく)、
牛ひき肉(オイスターソース、ウスターソース、醤油で味付け)、
ピザ用チーズ

をのせたもの♪

アボカド、トルティーヤがあれば
なおよし。
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こちらは
先日会った友人がくれた
近くのお肉屋さんの鶏つくね。

もう味がついていて
これをどんどん鍋に入れればよいという
スグレモノ♪


ほのかに柚子の香りもして
とっても美味しかったのです。

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我が家では
鍋仕立てのスープにしました。


簡単に作り方を♪

【材料】
鶏つくね 600g
ネギ 3本
にんじん 1本
油揚げ 1枚
だし 1リットル
みりん 大さじ3
醤油 大さじ2
塩 小さじ1


【作り方】
鍋にだしと調味料を入れて煮立て、
適当な大きさに切った野菜と揚げをいれ、
つくねを適当な大きさにしてどんどん入れ、
肉に火が通れば出来上がり♪
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これ、作っておいたら
勝手に私がいない間に子どもたちが食べてくれた!

おいしい~って言ってました。

汁をみりんで少し甘めにするのが
私好み♪

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これもこないだのお昼ご飯。
家にいると毎日お昼作るんだわ~
(当たり前ですね。普段家にいないもので^^;)

✩きゅうりの昆布和え
きゅうりは薄切りにして軽く塩もみしたら、
昆布の佃煮と一緒に和える。
✩ブリ照り
✩長いものポン酢和え
適当な大きさに切った長芋をポン酢で和えて、わさびを添える。
✩ラフテー
豚バラの塊が残っていたので、ラフテーに♪


「お昼にママがいるなんて、うれしい~」

「お昼ご飯、豪華だね!!」



と、まだまだ素直に喜んでくれる子どもたち。

いつもいなくてごめんなさい~!!


この休みは
なるべく外食せずおうちごはん頑張るわ~



・・・・などど
日々のごはん作る合間に、掃除とおせち。

意外と進まないものでございまする。笑


今日明日でやっつけよ~!!


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おまけ。
先日スタッフが
打ち上げの後にうちにちょっと来てくれた時に

お土産に持ってきてくれた
クリームパン♪



神楽坂の有名なクリームパンらしく。

亀井堂

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ずっしりと重く、中には手作りのカスタードがたっぷり♪
我が子たち、ふたりともクリームパン好きなので、大喜びでした。


バタバタしながらも
美味しいものに囲まれ、
なんだか幸せな年の瀬です。


皆様もお忙しいと思いますが
素敵な一日を!!





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by mahos-table | 2014-12-30 13:41 | main dish | Comments(0)
白菜ミルフィーユ鍋 & 豆腐の利休煮
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


ネットやCMでよく見かける
白菜ミルフィーユ鍋を
作ってみました!!
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【材料】
白菜 8枚
(ホールの白菜で。1/4の場合は葉っぱの大きさが半分くらいなので、倍の枚数で)
豚バラしゃぶしゃぶ用肉 500g
にんべんつゆの素 大匙6~8
にんにく(おろす) 1かけ分
生姜(おろす) 2かけ分

【作り方】
1.洗ってはがした白菜と、しゃぶしゃぶ用肉を交互に重ねる。
2.鍋の高さに合わせてザクザク切る。
3.切り口を上にして、ぎゅうぎゅうに鍋に詰め込む。
3.つゆの素、にんにく、しょうがを上から散らすようにおき、
ふたをして蒸し煮にする。


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私のは丸のままの白菜でしたので
葉っぱが大きいです。

葉っぱが小さい場合は調味量を加減してください。
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ふたをして、水を入れずに蒸し煮にすると、
白菜からたくさん水が出ます。
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あんなにぎっしりだったのに
縮んできました。
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さらにこんなにしんなり。

本当は
しばらく煮てから
時間を置いたほうが、味はしみて美味しいです。
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どうせ食べるときは崩れるのですけどね。

ミルフィーユにすることで
味がギュッと閉じこめられる気がします。


あんなにあった白菜を
かなりの量食べられて、うれしかった!


しかも困った時のお助けつゆの素。


超、超、簡単です。
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あまりに寒いので
鍋づいています。


のりえさんのレシピから♪


豆腐の利休煮。


おだしに、
練りごまをたっぷりといれます。


これでかなりのコクが出て
豆腐と野菜だけでも満足の1品に。


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私は豆腐だけでもよかったのですが、
子どもたちは、やはり「肉」「肉」とうるさいので、

肉を入れてしまいました。


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練りごまのコクが新鮮で、

いつもの鍋が目新しいものに!!

のりえさん
美味しいレシピありがとうございました!!




私は
仕事の後の帰りが遅いので、

ささっとできて温まる鍋は
本当にこの時期のお助けメニュー!!


帰り時間がまちまちな家族のために、
残った鍋を小さな器に移し替えれば
残り物感はあまりない、かな??

(と信じてますが。笑)



今年のラストスパート、
あったかメニューで乗り切りましょうね~


よい一日を!!







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by mahos-table | 2014-12-22 08:57 | nabe | Comments(1)
豚肉とスナップえんどうのオイスターマヨ炒め & 初缶つま!! oishii
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千葉の八千代台で
美味しい野菜を無農薬で作っている農家さんに

採れたて野菜を直送していただきました♪


その中に
大量のスナップえんどうが!!


豚肉と一緒に炒めて
メインディッシュにしてみました。

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【材料】
スナップえんどう 50本
豚こま切れ肉 250g
サラダ油 少々
オイスターソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2


【作り方】
1.スナップえんどうは筋をとっておく。
2.サラダ油を熱したフライパンで、豚肉、1を炒め、
  マヨネーズとオイスターソースも入れて更に炒め合わせる。


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なんと
料理名の中にすべての材料が!!


それほど簡単です。

調味料は
オイスターソースとマヨのみ。

これでばっちり味が決まってくれます♪

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我が家では夕飯のおかずでしたが
お弁当にも良さそうです。

すぐできるので便利だし、彩りもよいですね♪


こどもたち、絶賛でした^^



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今話題の
缶つま、買ってみました。


缶詰めのレシピ本の仕事を
したことがあるので、こちらも興味があり。

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牛肉のバルサミコソース。


こちらお肉がしっかり大きくて
缶詰めの割に美味しいです!!

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ムール貝の白ワイン蒸し。

これもしっかり味がついて、なかなか。



色々アレンジができそうですね~
野菜加えたり、パスタに入れたり。



他にも色々あったから
試してみることにします!!!





ゴールデンウィークが終わり
そろそろ五月病が発症しそうな時期でしょうか。


私は。。。

今日は休みですが
3つほど予定があり。


残念ながら、
5月病になっている暇がなさそうです^^;




では
素敵な一週間をお過ごしくださいね♪♪






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by mahos-table | 2014-05-12 07:48 | main dish | Comments(2)
ポークレモンジンジャー  ミレユンヌで♪
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大好きな
ミレユンヌのレモン風味のオリーブオイルを使って
一味違った豚生姜焼きソテーを♪


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【材料】
豚ロース肉(とんかつ用厚切り) 4枚
生姜(おろす) 1かけ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ミレユンヌレモンオリーブオイル 適量

【作り方】
1.豚肉は筋に切り込みを入れ、軽くたたいておき、
  醤油、みりん、生姜を混ぜたボウルかバットの中でマリネしておく。
2.レモンオリーブオイルを敷いたフライパンで両面をこんがり焼き
  皿に盛ってから、仕上げにレモンオリーブオイルをちょろっとかける。


※付け合わせは、黄色と赤のパプリカと、紫玉ねぎを
 つぶしたにんにくとともにオイルで炒め、
 ハーブソルトで味付けしました。
 

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いつもの豚生姜焼きが、
レモンオリーブオイルでグレードアップします♪

家族の評判もGOOD!!


(レモンオリーブオイルがない場合は、
仕上げにレモン汁をひとたらししてください)


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この子は本当に使えます。

お刺身と塩とこの子に、
カラーペッパーなんかパラパラっとすれば、
1分でおしゃれなカルパッチョになってしまいます。

もちろんドレッシングにも。


MTで大好評発売中です♪


フランスミレユンヌ社
レモン風味オリーブオイル 2600円

(売り切れの場合がございますので、
確認してからご来店いただくのが確実です)

お問い合わせは
03-6408-6650(スタジオ 10時~18時 月曜休み)まで。




さて。

本日は、サムゲタンのレッスン♪

病み上がり(?)の私にもちょうど良いかも!!


ご参加の生徒さんたち
お会いできるのを楽しみにしています♪













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by mahos-table | 2014-03-13 08:40 | main dish | Comments(3)
ポークソテーアボカド添え レモンオリーブオイルとともに♪
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ポークソテーに
アボカドを生のまんま乗っける、
というずっとやってみたかったことをしてみました。


仕上げには
醤油とミレユンヌのオリーブオイルを。


そしたら
驚くほど家族の反応がよく。

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【材料】
豚肩ロース肉(1㎝厚さに切る) 4枚
アボカド 1個
塩コショウ
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 小さめ4かけ
ミレユンヌレモンオリーブオイル 適量
醤油 適量


【作り方】
1.豚肉は筋切りをして軽くたたいた後、塩コショウして
  薄く小麦粉をまぶす。
2.アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除いてから、スライスする。
3.フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて
  弱火でニンニクがこんがりするまで火を通し、にんにくは取り出す。
4.同じフライパンで、肉の両面をこんがり焼き、皿にのせ、
  上にアボカドとにんにくをのせ、上からレモンオリーブオイルと醤油をちょろりん。


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以前紹介して大好評だった
ミレユンヌキャベツとともに♪

これ、シンプルながら、
アボカドと豚肉ソテーがベストマッチ!!

そこにミレユンヌと醤油が風味を加えてくれて
あっという間に立派なメイン♪



美味しい、美味しい、と
食べざかりも大満足でした。




ここんところの食卓は
鍋が多く、
「また鍋~~???」という反応が多かった我が家ですが、笑

この日は久々のヒット。

大絶賛系でした。




是非お試しを♪



あ、
ミレユンヌのレモンオリーブオイルは
スタジオで購入可能です。


レモン風味ミレユンヌオリーブオイル 2600円




本日は、
午前中キッズクッキング、
午後は、
カフェの団体のご予約が
2時半~入っております。

(貸切ではありませんので
空いている席でカフェのご利用が可能です)


お待ちしておりますね♪







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by mahos-table | 2014-02-22 08:43 | main dish | Comments(4)
塩豚で、豚肉と野菜の和風炒め♪
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私が加入している生協
平田牧場の豚肉を取り扱っています。


これがとっても美味しくて。

はまっております。


豚肩ロースかたまり肉に
塩をすりこんで3日位熟成させると
簡単に塩豚が出来上がります。


その塩豚を使うと、
驚くほど
炒めものの味が決まりやすくなります♪
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※塩豚の作り方
豚肩ロースかたまり肉700gに
塩大さじ1をすりこんで
ラップして3日間冷蔵庫で寝かせる。
それ以降使用可能。
使いたい大きさに切って
水に10分くらいつけて塩抜きし、良く水気を切ってから使う。

(この作り方は、
生活クラブ生協のパンフレットに載っていたものを
参考にさせていただきました♪)


【材料】
塩豚 300g
ピーマン 4個
しめじ 1袋
れんこん 正味150g(皮つき200gくらい?)
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

【作り方】
1.塩豚は一口大に切って、水に10分さらしてから水気を拭き取る。
  ピーマン、れんこんも一口大に切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
2.フライパンに肉を入れて炒め、野菜も入れて炒め合わせたら、
  みりんと醤油を絡めながら更に炒める。

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塩豚は
あらかじめ味がしみ込んでいるので
それだけで美味しいです。

豚肉の脂があるので、
脂を足さなくても大丈夫です。

(豚肉の種類により
脂が足りないかもしれないので、
その場合は油を足してください。)


本当に美味しいです。

平田牧場の
お肉のおかげもありますが
柔らかいし美味しいし。


(まわしものではありません。笑)

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のこりの塩豚で
第二弾。

塩豚とキムチの炒め物。


調味料要らず。


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分量計りませんでしたが、
たぶん豚肉400gに
キムチは150gくらいだったと思います。

塩抜きをした豚肉と
キムチを炒めただけ。


他に調味料なしで
めちゃくちゃ美味しいです。

家族も
いつもの豚キムチより美味しい!!
と大絶賛でした。


美味しい豚の塊肉を
手に入れたら
是非お試しを♪♪






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by mahos-table | 2013-11-08 08:19 | main dish | Comments(1)
カラフル野菜炒め
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撮影が終わったのが
日曜日の夜10時。

洗濯干してあったこと忘れ、

月曜日、起きたらびしょぬれ><


愕然としながら
昨日は
再洗濯からはじまる一日となりました^^;

濡れた洗濯ものの重いこと><



自業自得ってやつですね。


昨日は部屋干しでしたが、

今日はようやく、
すっきりと晴れてくれました。


外に干していくぞーーーーー!!!!!





ということで
レシピ行きましょう。




昨日のお昼ご飯に
作った簡単野菜炒めです♪



野菜をカラフルにするだけで
お皿から元気をもらえる感じです。




f0141419_8254134.jpg

【材料】
豚薄切り肉 200g
(塩、紹興酒小さじ2をもみこんでおく)
パプリカ 黄色 1/2個
パプリカ 赤   1/2個
緑ピーマン 2個
もやし 1/2袋
玉ねぎ 1/2個

<調味料>
オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
コチュジャン 小さじ1

コショウ
なたね油 大さじ1

【作り方】
1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩と紹興酒をもみ込む。
2.パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにする。
3.フライパンになたね油(なければサラダ油)を熱し、
  1をざっと炒めてから2とモヤシを入れ、ちょっとしんなりするまで炒めたら、
  <調味料>を入れて炒め合わせ、味を見て足りなければ塩を足し、
  器に盛り、コショウをかける。


f0141419_8255376.jpg

じゃじゃっとすぐできます。

お昼は
これにご飯とみそ汁でしたが、

これがカラフルなので、
寂しい感じはしませんでした。


f0141419_82651.jpg

コチュジャンを入れて
ピリッとさせています。

辛いのが苦手な方は、

コチュジャンの代わりに
味噌を入れるか、
オイスターソースを増やすかして
味を調節してくださいね。



ご飯にのっけて
どんぶりもいいかもしれません。



さあ本日は
レッスンです!!!


バンバンジー、坦々麺、ゴマ団子。



ご参加の皆様、
お待ちしておりますね。




息子さんの婚礼を無事終えた
よしこさん。


参加者にお配りする
アイシングクッキーをオーダーいただき、
ブログに載せてくださいました。

よしこさん、ありがとうございます!!!


よしこさんの記事は
こちらからご覧ください。



幸せのおすそ分け、いただけますよ♪







私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2013-11-05 08:36 | main dish | Comments(2)