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9月14日シンガポール料理「海南チキンライスレッスン」ふたたび!!
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おはようございます。


前回の近況報告では
たーーーーくさんの皆様に

応援メッセージを
いただきました。


正直
こんなに反応があるとは
思っていませんでした。



私が
いちいちみんなに説明するのが
面倒になったことと、

あとは
周りから伝え聞いた人々が
はれものに触るように
その話題を避けたりするのが、

かったるいなぁ。


という
またまた
男気が出てしまったことからの
カミングアウトでしたが。笑



(いやそれだけじゃないですよ。
きちんとご報告したかった。)



皆さんの
温かいお気持ちを受けて
これからも頑張ろうと思っております。


本当に本当に
ありがとうございます!!!!






さて。


本日は
私のレッスンで一番人気の
海南チキンライスレッスンの
ご案内です。



もう
今までに何十回レッスンしたでしょう。


っていう
マホテ代表メニューとも言える
レッスン。


マホテのカフェメニューとしても
一番人気です。




かれこれ
10年くらいレッスンしてますが、


まだまだ。

受けたいと言ってくださる方がいらして。


本当にありがたいことと
思っております。



その後
カフェメニューにもなり
スタッフたちも
チキンライス作りの腕を磨き、


ますますパワーアップです。




「逃してまだ受けてない!」

「カフェでは食べたことあるけど、自宅で再現したい!」


という方
ぜひこの機会に!!!




【海南チキンライスレッスン】(シンガポール料理)

日時:9月14日(木)10時~

場所:マホズテーブル

形式:デモンストレーション

メニュー:

★海南チキンライス

★スープ

★青菜のオイスター炒め

★マンゴープリン

★アジアのビールつき


※丸鶏からつくり、
 ご飯、スープ、ソースに至るまですべて手作り。

※ご家庭で
 簡単に美味しくできるコツを伝授。
 
※本場の味を目指しております。


※カフェに来店したシンガポール人から
「母国の味!」とお墨付きをいただきました。


レッスン料:6480円(税込)


単発参加可能です!



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ぜひお気軽に
ご参加をお待ちしております!!



お申し込みはこちらから!



さて。


本日はこれから
ベトナム料理の実習レッスンです!


ご参加の皆様

楽しみにお待ちしております✩


良い日曜日を♡











2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
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by mahos-table | 2017-09-10 10:00 | schedule | Comments(0)
懐石ふじ @高輪

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怒涛の12月を終え、
そのあとスタッフとスタジオの大掃除をし、
年末恒例のスタッフ慰労会へ!!

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ご近所にできて
結構良いということで。


懐石ふじ

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みんな本当に頑張ってくれたのです。
ありがとう。

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金柑のなかに
なますが!!!!!

芸が細かい

しかも金柑ごと食べられます

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器も素敵

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中には炊合せ

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ばらちらし

一つ一つ丁寧に仕込まれた
職人技

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香の物ののった
お皿も素敵です

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お茶の器も。


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きなことさつまいも(だったと思う)
のシャーベット
大好きな組み合わせ


スタッフたちも気に入ってくれて
よかったです!



実は
下見と称して
この前にいちど友人と訪れています。

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本当に仕事が丁寧

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同じ月でしたが
微妙に内容を変えてくれています。


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こういう気配りも素敵




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私の今年の目標は
「丁寧に暮らす」
です。

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大雑把な私を知っている皆さんは
ププっと笑ってしまうかもしれませんが

本人大真面目。


丁寧に暮らすべく頑張ります。


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スタッフにプレゼントした
帯留め



着付けの先生の手作りを
購入。


浴衣にも着物にも合います。


そして
ゴムに通せば髪飾りにも。




私が
どんだけ丁寧に暮らせるか
皆さん見ていてくださいね。笑





改めて
今年もよろしくお願いいたします。


さて。


昨日からスタジオは仕事が始まっております。


毎年恒例の
東急ハンズ様のお仕事から。


毎年お仕事を頂けることに感謝。



年末に
スタッフたちとミーティングして
色んな改善点を話し合い。


新商品についてなど
有意義な話が出来ました!



スタッフが頑張ってきれいにしてくれたスタジオは、
今とっても気持ちが良いです。


改めて感謝。




では仕事行ってきます!!


皆様もよい一日を♡





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by mahos-table | 2016-01-06 10:10 | restaurants | Comments(1)
パティスリー基礎・・・シュークリーム
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10月のパティスリー基礎は、シュークリーム!
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みんな大好きで、
しかも作るのに結構コツが必要なお菓子なのに、
どうして一番安いのか。

毎回言ってますが。笑


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高校生の頃から
数々の失敗を重ね、

いろんな先生に習い、
ようやく今のレシピに。

苦手意識持たずにできるよう
コツを伝授しました。

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みなさん上手に出来ました!!

過去に
数々の失敗を重ねているため、

毎回膨らむとホッとしています。

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お祭りでも大量に焼き、
レッスンだって
もう何回やったかわかりませんが、

それでも。

毎回オーブンをのぞいて
膨らんでいると
安心してしまいます。

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この日のランチは
ガパオライス。


食欲そそりますね!!

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食後はシュークリームとコーヒー。

今回は
2層仕立てです。


カスタードと生クリーム。



さっそく何回も復習したという
生徒さんもいて
とっても嬉しいです!!



やっぱり
作ってくれたと聞くと
習った甲斐があったな、
と嬉しくなるのです。


ご参加の皆様、
ありがとうございました!!



11月はパリーブレスト。

11月は2つのクラスに分かれ、
既に1クラスは終了しています。

これからのクラスの方々
楽しみにお待ちしております!!




本日はキッズクッキング。

午前午後とございます。


ご参加のキッズの皆様
お待ちしております♡



あいにくの雨ですが
よい一日を!








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by mahos-table | 2015-11-14 12:43 | pattisserie course | Comments(0)
パティスリー中級「モンブラン」
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現在、
パティスリー中級のメンバーは5名。

お忙しい生徒さんたち、
なかなか5名の予定が合うことがなく、

2回に分けてレッスンすることも多いのですが。
今回は5人が久々に顔を揃えることができました!!


それに、
去年モンブランを受講できなかった
パティスリーの先輩が一人加わり。


6名でレッスン♪


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モンブランは
洋菓子の中でも
上位5位くらいには入るほどの
人気菓子ですよね。

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それをきちんと土台から学びます。

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モンブランの作業は
泡立てる、絞る、泡立てる、絞る、。。。。

絞りの勉強には
もってこい。

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みなさん着々と
形になっていきます。

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フランスの正式なモンブランには
スイスメレンゲが入ります。

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パティスリーでは
3種類のメレンゲを学びますが
そのひとつです。

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この子をマスターすると
ブッシュドノエルのきのこちゃんが
作れます。



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皆様
初めてにしてはとってもお上手です!!



最初は
ラーメンみたいに
なっちゃうんですけどね。

素晴らしい。



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そして。

お疲れ様です。

ランチです。

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この日のランチはパスタ。

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ツナトマクリームパスタ!!

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いつもパスタは
ちゃちゃっと適当に作りますが
皆さんに思いのほか好評でよかったです^^



いやーー
こういうときに
毎回500g茹でてる腕が
発揮される。笑

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さて。

メインはこちら。



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これはね、
文句なく美味しいですよ。

自画自賛ですが。
しょうがない。
美味しいんだもの。




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皆様

ぜひ復習してみてくださいね~!!




パティスリーは
みんなで一緒に作業するので
普通のレッスンとは違った意味で
仲良くなれる感じが好きです。




ご参加ありがとうございました~!!



11月は、
ちょっと予定を変更して、
タルトノルマンディ(キャラメリゼしたりんごのタルト)を
作りましょう。



このケーキ
私は相当好きです!



楽しみにお待ちしております♪





パティスリーコースの概要はこちら✩




さて。

本日もいろいろ試作します!


最近、好評なので
パンドミできる限り毎日
販売中です!



本当に美味しいのです。
まりこちゃんのパンドミ。



ぜひいちどご賞味くださいね!


よい一日を♡



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by mahos-table | 2015-11-04 11:15 | pattisserie course | Comments(0)
ポルトガル料理「マヌエル」 
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9月が誕生日の友人に
先日会いました。
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スタジオに
ミレユンヌのオリーブオイルを買いに来てくれる
というので

スタジオ近くの美味しいポルトガル料理屋さん。マヌエルにて。


↑前菜盛り合わせというのが
できていました。

牡蠣の焼いたもの、バカリャウのコロッケなど
ちょこちょことが嬉しい。

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これは初めて頼んだ!!

イカの中に
ひき肉を詰めて煮込んだ料理。

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こちらは定番。

いわしの炭火焼。

ここの売りは炭火焼ですからね。

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そして。飲む。

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飲む。

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ポルトガルだけにポルト酒も。


その間、
友人といろーんな有意義な話を。


話していて
気づきのある友人との食事は
本当に大切です。

大事にしたいともだち。

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彼女の誕生日ということで
バースデープレートを頼んでおきました。


ケーキはなんとブロッコリーのロールケーキ。

あっさりしていて意外と美味しくてびっくり。


同じ商店街仲間のお店の人は
いつも良くしてくれて嬉しいです。



もう私の誕生日は
とっくに終わっているのに
友人はプレゼントをくれました。



いくつになってもめでたい。


いや、
どんどん、
別の意味でめでたくなってくる。


同い年の友人と
こうしていくつになっても
誕生日を祝えるのは
本当に嬉しいことですね。



楽しい時をありがとう!!





さて。

また今週も仕事が始まります。


今日は撮影!


行ってきます!!

皆様もよい一日を✩






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by mahos-table | 2015-10-06 10:05 | restaurants | Comments(1)
高輪ファーム!2年目突入♪
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GW終わってしまいましたね!

わたしは
昨日を除いてずっと仕事でしたが
おまつりでは沢山の人にいらしていただき
5日の最終日も完売御礼。

スタッフが
すごーーーーく頑張ってくれたのです。

そのおかげで
沢山の方にお越しいただき、
充実のゴールデンウィークでした♪

昨日は
家に親戚を呼んで、お祝いごとを♪
といっても大したことしてないですが。


家族との時間を過ごせてよかったです^^



さて。


おやすみ明けて
気持ちも新たに。



2年目に突入したマホテの高輪ファームを
ご紹介しましょう!!
f0141419_11105102.jpg
2月のおわり。

スタッフと一緒に
まずは冬の間に放置して
ボウボウになった畑を
すべて耕して柔らかく。

そこに鶏糞を撒いて、
畑の土壌を作ります。

f0141419_11110281.jpg
2週間後くらいに

種芋を植え付け!!


まだまだ
この頃は寒かったなぁ。


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わくわく。

美味しいおいもが
たくさんできますように!

f0141419_11111427.jpg
そして更に
その数週間後。


こんなに芽がでました!!


元気そうな芽だけ残し、
それ以外を取り除く、
という地道な作業をしてこそ
初めておいもが大きく育つのです。

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スタッフの頑張りがすごいです。


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本当にありがとう✩
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4月には
こんなに生い茂っておりました。

もちろん雑草も生えてきますので
雑草を抜きながらの作業。

f0141419_11120476.jpg
わくわく!!

そろそろ、
夏野菜の植え込みも考えなくちゃ。



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生命の力強さを
土から感じますよね。

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健気に、
畑の片隅にはポピーが
咲いておりました。



去年は初めての畑でしたが
今年は
キッズたちにおいもを掘ってもらって、
おいも料理教室したいです!!


今から私がたのしみです!!




GW明け、
元気にまいりましょうね!
良い一日を!!









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by mahos-table | 2015-05-07 11:21 | farm | Comments(0)
高輪ファーム!2年目突入♪
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GW終わってしまいましたね!

わたしは
昨日を除いてずっと仕事でしたが
おまつりでは沢山の人にいらしていただき
5日の最終日も完売御礼。

スタッフが
すごーーーーく頑張ってくれたのです。

そのおかげで
沢山の方にお越しいただき、
充実のゴールデンウィークでした♪

昨日は
家に親戚を呼んで、お祝いごとを♪
といっても大したことしてないですが。


家族との時間を過ごせてよかったです^^



さて。


おやすみ明けて
気持ちも新たに。



2年目に突入したマホテの高輪ファームを
ご紹介しましょう!!
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2月のおわり。

スタッフと一緒に
まずは冬の間に放置して
ボウボウになった畑を
すべて耕して柔らかく。

そこに鶏糞を撒いて、
畑の土壌を作ります。

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2週間後くらいに

種芋を植え付け!!


まだまだ
この頃は寒かったなぁ。


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わくわく。

美味しいおいもが
たくさんできますように!

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そして更に
その数週間後。


こんなに芽がでました!!


元気そうな芽だけ残し、
それ以外を取り除く、
という地道な作業をしてこそ
初めておいもが大きく育つのです。

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スタッフの頑張りがすごいです。


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本当にありがとう✩
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4月には
こんなに生い茂っておりました。

もちろん雑草も生えてきますので
雑草を抜きながらの作業。

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わくわく!!

そろそろ、
夏野菜の植え込みも考えなくちゃ。



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生命の力強さを
土から感じますよね。

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健気に、
畑の片隅にはポピーが
咲いておりました。



去年は初めての畑でしたが
今年は
キッズたちにおいもを掘ってもらって、
おいも料理教室したいです!!


今から私がたのしみです!!




GW明け、
元気にまいりましょうね!
良い一日を!!









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by mahos-table | 2015-05-07 11:21 | farm | Comments(0)
2月3月、アイシングクッキーたち♪
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おかげさまで
大変ご好評をいただいている
アイシングクッキー。

2月3月の作品たちをご紹介します♪
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お花の先生の
屋号をアイシング♡

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旅行会社のロゴのアイシング♪

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友人の会社のアイシング♪

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毎月ご注文くださっている
シルクレームさんへ納品したソフトクリームアイシング♪

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お名前入りスタンプクッキー

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入学の詰め合わせに。

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うさぎちゃん。
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人気で
店頭でも結構売れました♪

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とある洋服ブランドのロゴアイシング

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サンキュークッキーとセットで。


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いつも耳つぼしていただいている
すみさんへのアイシング。

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2月にご注文頂いた方から
同じものを再度大量にご注文♪

ありがとうございます。

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バスケユニフォームとボールのアイシング。

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こちらはコーヒー好きな方への
プレゼントのためのご注文


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喜んでいただけたそうです。

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良かった^^

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カフェ用のコーヒーを
いつもお願いしている
コーヒーローストsaiさんの
自家焙煎コーヒーとセットで。

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お名前入りアイシングクッキー
&サンキュークッキーの詰め合わせ。

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ラッピングはこんな感じ。

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サンキュークッキーは大活躍です!
美味しいし、お手頃で
一枚でありがとうの気持ちを伝えられます♪
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友人のエステサロンのロゴを入れた
アイシング。

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ゴルフ好きな方へのプレゼントの
ご注文。

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ケーキの上にのせたそうです♪

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いちごのアイシング。

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こちらもご注文でお作りしましたが
かわいいのでお店でも売りました♪

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バンビちゃんも。

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ごめんね~だけど食べるよ~笑



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MTののロゴのアイシング。

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そして。
先月からよく売れた
桜のアイシング。

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いろいろ作った
ハートのアイシング。

こちらもどんどん売れちゃいました。

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通っている
パーソナルトレーニングジムの
ロゴのアイシング

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はぁ、写真いっぱいですみません!

最後まで見ていただき
ありがとうございます!!!



今後も
ご注文いただいておりますので
頑張りたいと思います!





<アイシングのご注文について>

お客様のお好きなデザインで、
オーダーメイドでお作りします。

全て手作業で、一からお作りし、
大変手間のかかるものです。


ご注文は、時間の余裕を持ってお願いいたします。
心を込めてお作りし
手にとった方が幸せな気分になっていただけたら
幸いです。

価格についてですが
1枚およそ400円~500円です。
(デザイン、大きさにより、プラスになることがあります)

デザイン料は価格に含まれますので、
ご注文は
ある程度まとまった枚数でお願いいたします。


アイシングクッキーの
お問い合わせはこちらから✩




さて。

本日はキッズクッキング2レッスンです。


ご参加の皆様

お会いできるのを楽しみにしています!!







2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
2013年7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2015-04-11 09:46 | pattisserie MT | Comments(0)
マヌエル(ポルトガル料理) @高輪
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お店から徒歩0分のレストラン
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こんなに店から近い場所でいいの?
と思うくらい。

家からスタジオへの通勤の通り道。


でもスタッフと行ったのではなく
全く関係のない別の集まりで。

一人の方がこの店知っていて。


ポルトガル料理は
以前リスボンでいろいろ食べました。

スペイン料理と似た部分もありながら
独自の食文化を持っています。


↑リスボンでも食べた
いわしのグリル。

シンプルな料理なのですが、
レモン汁をぎゅっと絞っていただく
いわしの美味しさに、感動した記憶が。
その時の感動、再び。
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もちろんワインですね~

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サラダ。

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バカリャウ(干しダラ)のコロッケ。
これも名物料理。

懐かしいなぁ。


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アフリカンチキン。
これもポルトガルの代表的料理。
いろんなスパイスの味がするチキンのグリル。

この店は炭火焼を売りにしているので
こういうのがとっても美味しいです。

マカオでもよく見かける
アフリカンチキンですが
マカオはポルトガル統治時代があったため
その頃にマカオに上陸したと思われます。


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こちらはブイヤベース的な
ポルトガルの鍋。

いろんなシーフードが入った鍋です。

カタプラーナといいます。

冬限定みたい。これは魚介の旨みたっぷり、
間違いなく美味しい♪

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デザート。
名前忘れちゃったけど、
2品ともとっても美味しかったのです。


こんなに近いのに
数える程しか訪れたことのなかったので
また行こう!

と思った店でした。

ご近所の方、オススメですよ~
小さい店なので、予約が確実です。
昼より夜がよいです♪



今日はいい天気ですね~!よかった♪


バンコクから戻っていきなり昨日が寒かったので
身体がびっくりしましたが、

今日は少し暖かそう!!
よかった~


よい週末を♪♪♪







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by mahos-table | 2015-02-27 08:43 | restaurants | Comments(0)
貸切りで、キッズバースデーパーティ♪♪
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年末に
4歳のお子様のバースデーパーティが
2回行われました♪

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やっぱりケーキのろうそくを付けるときは
電気を消すと盛り上がりますね~♪

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4歳の女の子たち、
パーティなので、みんなおめかし♪

ドレスを着てきたりしてかわいい~


ケーキは
ご要望に応じて、MTでお作りしました。

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お子様のドリンク、保護者の方々のお茶も
ご用意いたします。


貸切ですので
店内の飾りつけもバースデー仕様で
ご自由にどうぞ♪

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みんなとっても楽しそう♪

お母様たちも
ケーキやお茶のことを気にすることなく
リラックスして
お母様同士のお茶を楽しんでいました。




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こちら2回目のお誕生日のケーキ。


残った分は
お持ち帰りいただけます。

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いらしてくれたお友だちに
最後にお渡しするお土産に、

オリジナルクッキーをご注文いただきました♪

ありがとうございます。

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オリジナルアイシングクッキーと

メッセージ入りスタンプクッキー。

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喜んでくださり、
とても嬉しかったです♪



今回、アレルギーのお子様のご参加があり
乳製品、卵不使用のマフィンを
そのお子様のために特別にお作りさせていただきました♪




お誕生日の貸切は
だいたい2時間くらいとなります。

こちらでご提供できるのは

✩ケーキ
✩スナック
✩ドリンク
✩お土産用のオーダーメイドスイーツ

などとなります。

内容はその都度ご相談させていただきますので
ご希望がある場合はお問い合わせください。


こちらから✩



さて。
本日は、今年最初のキッズクッキングです!


皮から餃子、作りますよ~
ご参加のみなさま、お待ちしております!









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by mahos-table | 2015-01-08 09:15 | cafe MT | Comments(1)