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２月２４日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
北欧料理のレシピを提供させていただいております、

【送料無料】GreenGate
価格：1,575円（税込、送料別）

レンズ豆、
イギリスに住んでいて、妊娠していたころ、
イギリスの助産婦さんに

「レンズ豆は鉄分がたっぷりあるから妊婦さんにオススメよ」
と言われて、食べていました。



その当時の私は
鉄分=レバーくらいしか知識がなかったので

このお豆がそんなに鉄分が多いんだと
びっくりした記憶があります。


貧血気味で
鉄分摂らなきゃいけないけど
レバーは苦手。。。。と言う方にもオススメ☆




最近では、
日本のスーパーでも簡単に手に入るようになった
レンズ豆。



インド料理などでもよく使いますね。


私はカレーに入れるのも大好き☆



今回は
シンプルにベーコンと煮てみました。


色が地味なので
とっても地味な感じではありますが・・・・


食べたことない方、
見た目以上に美味しいので
ぜひレンズ豆デビューしてみてください。



【材料】
レンズ豆（乾燥）　２００ｇ
ベーコン（ブロック）　１５０ｇ
エシャロット（なければ玉ねぎで）　２００ｇ
ローズマリー（乾燥）　少々
塩　小匙１
水　２カップ
オリーブオイル　大匙１

【作り方】
１．レンズ豆は３～４時間たっぷりの水（分量外）につけておく。
２．鍋にオリーブオイル、細く切ったベーコン、みじん切りのエシャロットを入れ、
　　炒めて香りを出したら、水を切った１とローズマリーを加え更に炒め合わせる。
３．水２カップを入れ、塩を加えて蓋をして１５分くらい煮込む。



私は、タジン鍋で作りました。
タジン鍋はこういう豆の煮込みなどに向いています。

うまみが逃げず、ほっこりと煮えてくれます。


充分浸水させてあれば
煮る時間は１５分で大丈夫なのもうれしいところ。


だって普通の豆だと、
何時間も煮ないといけないですものね～



１５分で柔らかくなり、もっと煮ると更に柔らかくなるので
お好みで煮る時間を調節してください。




今月からモロッコ料理のレッスンが始まるので
タジン鍋が食卓にのぼることが多いのです。


ご飯にもパンにも合います。




タジン鍋がなければ
もちろん普通の鍋でも大丈夫。




ベーコンのだしだけで十分美味しいです。
（その代わり、ベーコンはたっぷりですが）




まだまだ寒い日が続く３月ですが
こんな豆料理でほっこりしたいですね＾＾


　





あ、
モロッコ料理の試作も順調に進んでます。
ちらりと。


こちらメインにする予定のミートボールタジン。
うまいです！

参加される皆さんお楽しみにね。

＜モロッコ料理レッスン＞
3/11（日）、3/15（木）、4/8（日）、4/10（火）

♦モロッコサラダ…モロッコを代表するトマトときゅうりのサラダはスパイスがポイントです。
♦ミートボールタジン…スパイスをきかせたミートボールをトマトソースで。
♦ハルシヤ…デュラムセモリナ粉で作るモロッコのガレット。食事のお供にもデザートにもなります。


お申し込みはこちらから☆

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