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鰹まるごと、卸しました!! & アザブデリコの麻婆豆腐!
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初鰹、一尾ごと、
買ってきちゃいました!!!


我が家で一番大きなまな板が
ミニサイズに見えますね。


これ、体長40~50㎝はあろうかという
丸々とした鰹ちゃん。
鰹まるごと、卸しました!! & アザブデリコの麻婆豆腐!_f0141419_08245587.jpg
朝早く、
築地に買い出しに行く根性がないので

近所のお店に、注文しておきました。


鮮魚コーナーのお兄さんが
「あの・・・、
これは何に使われるんですか?」と。


「今、日本料理を習っていて、その復習するんです。」

「ちなみに何をつくられるんですか?」

「刺身とたたきです・・・」

「へぇぇぇ、あーーーそっすかぁ」


と半ば呆れつつ、感心しつつ。笑



フツーの主婦の私が、
港区の、ちょっと良さ目な高級スーパーで
鰹1尾丸ごと購入すること自体が、
不思議だったのでしょうね。笑



すぐ忘れちゃうので、
習ってすぐに復習。




それでも、
ディテールまで覚えてなかったので
you tubeをガン見しながらさばく!


まだまだ
もったいない部分が出てしまったりしましたが、
なんとか形になりました♪




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初日は刺身で。

ねぎと生姜と醤油で。



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いつもちょこっと買ってきて
家族で奪い合いですが、
この日ばかりは、心ゆくまで。

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その翌日は、たたきで!


習った時は
長――い串に刺して、直火に当てて焼いてましたが
串がないので、フライパンで焼きました。

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たたきのほうが私は好き!!
家族もたたきが気に入っていました♪

薬味をたっぷり♪

新玉ねぎ、大葉、生姜、茗荷、紅たで。

にんにくを入れたかったけど
翌日仕事なので、泣く泣く控えました。

薬味どっさりに、ポン酢をかけて♪



うんまーーーーい!!!




写真がないですが
刺身とたたきに使えない
すき身や端っこは、

包丁でたたいて、タルタル風にしていただきました♪


(まだまだ下手っぴいなので、タルタルが沢山出来ましたわ。笑)



このシーズン中に
あともう1回くらい復習できるといいな。


もう少し上手になって
人にふるまえるようになるとよいです♪








おまけ。

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スタジオ近所に住むお友達。


アザブデリコというお惣菜屋さんをやっています。


そちらの麻婆豆腐。



私が作る
四川風陳麻婆豆腐とは違って
いろんなお野菜たっぷりの優しい味。



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筍や茄子など入っています♪♪


何を食べても間違いなく美味しいです。


お店は古川橋近く。
ランチタイムは並んでると思いますので
早めに行くことをお勧めします!!


手作りのお惣菜はよいです。
作り手が分かっているのも安心ですよね。


「ちょっと今日は疲れたわーーーー」ってときの
お助けお惣菜屋さん。



是非足を運んでみてくださいね。

電話で予約して置くとよりよいと思いまーーす。






では今日も
素敵な一日を!!!!!










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by mahos-table | 2014-06-04 08:44 | fish & seafood
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