ハッピークッキングⅡ・・・ボネ & アマレッティ
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


7月のハッピークッキングⅡは
イタリアンスイーツ2種!!


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イタリアの焼き菓子、アマレッティと、
そのアマレッティを砕いて入れたチョコレートプリン、ボネ。


これ、両方とも
私が大好きなイタリアのお菓子です。

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焼き菓子、アマレッティには、
小麦粉が入らず、アーモンドがたっぷり!!

いまなるべく実践している
糖質抜きにも良い感じです。

もちろん砂糖は入っちゃいますが^^;




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チョコレートプリン、ボネ。

キャラメルをつくり、
そこにプリン液を流します。

キャラメルの作り方を
細かく伝授。


本には書いていない
コツが、
シンプルなお菓子ほど多いのです。


ボネの生地には
アマレッティを砕いたものが
入っていて
それが良い食感になってくれています。



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アマレッティの焼き上がり。
小麦粉が入ってなくて、
アーモンドがたっぷり!!

同じ名前のアーモンド風味のリキュール、
アマレッティを入れて風味をつけています。

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ここでリボン結びの達人
スタッフのりえこ先生が登場!!

彼女は
教え方もとっても上手です。

本当にわかりやすい。
器用なんですね。

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ハッピーのメンバー、頑張りましたよ♪
このリボンは
ツルツルで結びにくいのですが、
ラッピング上手に出来ました!!

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もちろん試食もね。
私はこの焼き菓子が大好き!!

リキュールのアマレッテイの香りは
杏仁豆腐を思わせるものなので
好き嫌いが分かれるところかと思いますが
私は大好きなのです!!


あったら
止まらなくてキケン。


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試食分のボネには
生クリームとブラックチェリーでデコレーション♪


プリンがなかなか冷めなかったので
待ち時間の間に
ナフキンのたたみ方や、
アイスティの淹れ方などもレクチャー。


全部覚えてくれたら
とっても密度の濃い内容かと思います。

紅茶、ナフキン、その他テーブル周りのことは
今後も、
折に触れて
レッスンでやっていきたいと思っています。

だから、
ナフキンのたたみ方忘れても大丈夫です!


ご参加の生徒さんたち
お疲れ様でした!!



8月は、
韓国料理2品作りますよ~!


お楽しみに!!!




そうこうしているうちに
昨日から8月。



本日から8月のキッズクッキングスタートです!!

暑いけど料理頑張りましょう♪

おいしいレシピ用意して待っていますね^^







2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2014-08-02 08:44 | happy cooking | Comments(1)
Commented by madeleine-orange at 2014-08-02 09:21
アマレッティ…私も大好きです♪
アマレッティにクレームダマンド、フロランタン…アーモンド好きが高じて、使っているマジックソープもアーモンドの香り(爆)。そう、杏仁豆腐の香りです(笑)。

ボネにブラックチェリーがとってもよく似合います。お味も合いそうですね。お菓子やお料理だけじゃなく、お茶の淹れ方やナプキンのたたみ方まで…盛りだくさんで贅沢なレッスン!私も受けたいです♪
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