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２０１４年６月２２日に

私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き！」が

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大阪で

集中的に和菓子の講座を受けてきました！！
目からウロコの和菓子の世界。
普段は、通信教育にて和菓子を学んでおりますが、
その講座のスクーリングで大阪へ。
竹筒に流し込む美味しい水ようかん。
午前中、こし餡、粒あんの炊き方から学び、様々な技を先生に見せていただいた後、
先生方お手製のランチ。
和菓子の講師陣の方々だけにランチは餅米を使ったおこわのおにぎり。

だし巻き、赤だしも。
午後からは私も実習で頑張りました！！
まだまだですが楽しかったです！新しい世界。
これらは先生作の練り切り。
さすがに美しいですね。

しかし和菓子ってめちゃめちゃ素手で作業するんですね。

洋菓子の世界だと手でいじっても焼いてしまうので衛生面でそれほど心配はなく、
加熱しないものは基本極力素手では触らず、
手袋や器具で触るのですが、


和菓子の作業はグローブをした状態では不可能。
いろんな意味で目からウロコ。
久々に訪れた大阪にはランドマークとなったあべのハルカスがニョキッと。



水ようかんは竹筒から出して、試食。

おお、この柔らかさと舌触り、初めてかも！！どら焼きも実習。これは洋菓子っぽいのかなと思いきや、生地の作り方からちょっと洋菓子と違う。

大きさ、焼き方もまたまた目からウロコ。
粒あんに栗の甘露煮を混ぜたものをたーーっぷり挟み込み。

わお、まるっとふっくらどら焼きの完成～～！！！！先生の作品ずらり。
葛饅頭も美味！！！
可愛い鳥さん。
あじさい。
あさがおの蕾。

たのしい～

こういうの、コルドンのマジパン細工以来かも！！
自分が作った練り切りを試食。あんこが真ん中にきているか、確認します。


初回にしては、まぁまぁの出来かな～
和菓子の道具が欲しくなりました！

とても充実した一日でした。
飛行機で大阪に行ったのは初めて！！！

朝６時半の便で行き帰りは夜７時発。

弾丸日帰り。忙しいサラリーマンみたい。笑



いままで数々の日帰りをしていますが別に日帰りが趣味ってわけではありません。

やむなく、です。

と言ったらスタッフに「いやーーもはや趣味ですよ～」と言われました。笑


この一年で出雲日帰り、バンコク日帰りなど常識の範囲を超える日帰りをやってきました。


一応家族がいるので、泊まりだと厳しいことが多いのですが日帰りならば、できる！！

そこで行かない選択をせず行きたいから日帰り。笑


自分にとっては自然な行動なのですが。笑



夜の便に乗る前の空港での幻想的な空をパチリ。



たのしい一日でした！！！

和菓子修行、これからも地味に頑張ります！


あ、通信教育の課題出さなきゃ。汗




昨日から諸事象により東京ではない場所に来ています。


そのレポも後日！！！




今日も良い一日を！！！！！！！

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