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槇村野菜食堂レッスン @麻布十番
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先日
こだわりの野菜を使ったレッスンに
参加してきました!


こだわりの野菜やフルーツを集めたお店を
経営する槇村さんが
定期的に開催している料理教室です。


可不可という麻布十番に新しくできた
和食屋さんにて。


自転車で行って、
看板が出てないので
迷ってしまいました。汗

相変わらずの方向音痴です。

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まずはコールドプレスジュース
愛媛県の河内晩柑を使って。

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まるごとフルーツ
沖縄県のアップルマンゴー&山梨県のすもも

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モロヘイヤとスイカの冷たいスープ。

これは初めてのお味!

夏にうれしい。

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真鯛と夏野菜のタルタル
ぶとう山椒のアクセントで


ズッキーニ、きゅうり、真鯛を
ハーブ、オリーブオイルでタルタルに。

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嬉しいのは
ワインが出てくること!

白は南オーストラリア、赤はイタリアトスカーナ。

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コールラビのクリームソースと温泉卵、
冷たいマッシュポテト添え

コールラビ、という野菜を初めていただきました!
訳すと「キャベツ蕪」となるそうです。

丸い大きな球体の野菜で、
味は、ブロッコリーの芯のような感じ。

はじめて食べるお味ばかりで
面白かったです!

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桃とトマトとエビのカッペリーニ。

去年、どこかのお店で
桃のカッペリーニを食べたことがありました。

フルーツを料理に使うのが
そんなに得意ではないのですが
美味しかったです。

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山梨から来た特上の桃!

今年は桃の出来が難しかったらしく
貴重な桃です。

美味しかった。


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鶏もも肉とズッキーニとトマトの
赤ワインヴィネガー煮込み
オレキエッテ添え


優しいお味です。
隠し味にいろいろ入っています。
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スペアミントのアイスクリーム

これは夏にとてもいいですね!
爽やかです。
こんなのでてきたら、感動しちゃいます。


冷たいハーブティーは
スペアミントとレモングラス。


最後まで爽やかな
盛夏にふさわしい料理たちでした。



美味しい野菜と果物の
美味しさを引き出しながら、丁寧に料理する。


とても勉強になりました。


偶然、同じテーブルになった方々は
先日のラペのレッスンでご一緒だった方々でした。

そのラペのレッスンで
槇原さんにお会いして、
今回このレッスンに出ることに。

同席の方々との話も楽しく
とても有意義な時間となりました^^


こうして
美味しいモノつながりで
どんどん人とつながっていけるのは
とっても楽しいこと。





槇村さんありがとうございました!!









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by mahos-table | 2015-08-02 10:46 | school
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