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8月の中華レッスン・・・豆板醤を味わう四川 & ヘルシー中華
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7月、8月の世界各国料理レッスン。

2パターンの中華レッスンを行いました!


以前にもご紹介しましたが
8月後半に行われた2回をご紹介しますね。


まずは8月20日。

「豆板醤を味わう四川料理」
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実は後ろで
ピースしてたスタッフ。笑


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生徒さんとお話しながら
料理していきます。

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盛り付けて。

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お待たせしました~

本場のエビチリ。


ケチャップなどを使わない
本場四川のレシピです。


生徒さんは
こっちのほうが好きかも。と
言ってくれました^^


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こちらはよだれ鶏。

たれに
豆板醤がたっぷり入ります。

ナッツの食感がたまりません。

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そして
皮から作る水餃子。

キッズクッキングで
キッズたちも頑張ったのと同じもの。

大人クラスでも
生徒さんたちに作ってもらいました。

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大人クラスの生徒さんも
素敵な方ばかりで
お話が弾みます♡

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ビールとともに♪♪


デザートには
マンゴームースを✩


ご参加の皆様ありがとうございました!!



そして。

8月26日。

ヘルシー中華

✩夏野菜のおひたし 魚香風味
✩冬瓜と豚のスープ
✩雲白肉(うんぱいろー)
✩トマトのゼリー 桂花陳酒風味

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長く通ってくれている生徒さん

はじめましての生徒さん


入り混じって会話が弾むと
とても嬉しいです。

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デモンストレーション形式で
レッスンが進みます。

見ながら
どんどん質問してもらってOKです!

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さてと。

お待たせしました~

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まずは夏野菜のおひたし
魚香風味。



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夏野菜には
あらかじめほんのり下味が。

よく冷やして
魚香(ゆいじゃん)ソースでいただきます。


魚香ソースは
もともと魚のためのソース。

なのでもちろん
お魚やお肉にも合うのです。



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雲白肉をゆでたゆで汁で作るスープ。


塩漬け肉と冬瓜のスープ。


とってもヘルシーです。

スープの素なんて
使わなくても十分に美味しい。



そして
簡単にできる塩漬け肉は
そのままでも美味しいスグレモノ。


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泡がめっちゃ綺麗に入ったビール!
注ぎ方上手~

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メインの雲白肉(うんぱいろー)


今年の夏は
こいつに家でも何度もお世話になりました。

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冬瓜のスープには
4種の薬味を用意して
味の変化を楽しんでもらいました。

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デザートもヘルシーに。

トマトのジュレ
桂花陳酒風味。

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トマトの湯むきさえ頑張れば
あとは簡単!


さっぱりしているけど
しっかりと甘味があり、おいしいです。


ほのかに香る
桂花陳酒の香りもたまりません。

あ、煮切ってあるので
お子様でも大丈夫ですよ~


本場から運ばれてきた
プーアール茶とともに。



暑い夏が終わってしまったような
肌寒い最近ですが、

この夏は暑い暑い日々が続きましたよね。



こんな料理たちに助けられました。



ご参加の皆様
ありがとうございました!!




9月は

ココナッツオイルを使ったタイ料理と、

初秋のヘルシーフレンチ!!

あ、海南チキンライスのアンコールも!!



詳細はこちらです!!


そろそろ、満席になりつつあるレッスンも出てきましたので
お申し込みはお早めにどうぞ!


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by mahos-table | 2015-08-31 17:01 | maho's table
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