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パティスリーアトリエ・・・キャラメルとココナッツのアントルメ
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アトリエコースは、
上級まで終えた方々が
ご自分の作りたいケーキを、
相談して決めて行うレッスン。
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お忙しい皆さん
ずっとスケジュールが合いませんでしたが
12月後半についに久々の開催。


ナッツを効かせたビスキュイに
キャラメルムース、ココナッツのババロア。

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まずはビスキュイの復習




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筋を綺麗に残して焼き上げるための
コツを。

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「もうこれだけでいいや」
とは
パティスリーレッスンの途中過程で
必ず発せられるセリフ。


いや
本当に
パーツパーツが美味しいですからね^^


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さあ組立て

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キャラメルを作ってムースを。
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ココナツババロアも入れて
仕上げていきましょう。


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私のデモの後、
生徒さんが実習。
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できましたね~

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キャラメルとココナッツが大好きな私としては
個人的にも相当好みのアントルメ
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この日のレッスンは午後。
作り終えた頃にはすっかり日も落ちて。



クリスマス時期で
超バタバタでしたが
楽しい時間でした。

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アトリエの皆様
さすが慣れた手つきで
久々のレッスンとは思えぬ出来栄え。



きっとよいクリスマスケーキと
なったことでしょうね。




ご参加ありがとうございました!!



またアトリエコース
開催できる日を楽しみにしています♡



本日からお仕事はじめの方も
多いのではないでしょうか。



私たちは明日から。



今日中に
雑務を済ませておかないと~




頑張ります!



みなさま、
素敵なお仕事はじめと
なりますように♡





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by mahos-table | 2016-01-04 10:30 | pattisserie course
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