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2017年 06月 30日 ( 1 )
5月台湾レッスン「和×アフタヌーンティー」レポ!!
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5月に台湾で行われた
レッスンレポです。


東京レッスンでも
好評だった
「和×アフタヌーンティー」


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立派なレシピを
用意してくれてありました。

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広い広い
実習スペース


いいなぁ!!!

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このたびは
輪島塗の女将、佳子さんとともに
行きましたので

超贅沢
漆三昧です!!

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ほら見てー
全員分漆!!

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「和×アフタヌーンティー」は
アマン東京の
ブラックアフタヌーンティーに
ヒントを得ました。



黒い食器に
黒いパン。



アマンは
竹炭で黒いパンを作ったそうですが
私は黒練りゴマで。

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ミレユンヌ、台湾デビュー♡♡


アフタヌーンティーの一部に
サラダを。

野菜を層にして
鰹節をかけて。

和のミルフィーユサラダです。

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16人前が
漆に入ると圧巻~!!!!

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この贅沢は
東京でもなかなかできない。

佳子さんに感謝



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菜の花のポタージュは

豆乳と出汁で。


菜の花の代わりに
別の台灣の青菜を使いました。
小松菜に似てましたね。



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きゃーー
大好きな小丸椀

欲しくなって
コマルワン。笑笑
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メニュー
ちゃんと日本語で
書いてくれてありました。





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このレッスンは
全員台湾在住の日本人の方々。


台湾人と結婚されて
永住組がほとんどでしたね。

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これだけの人数が
いっぺんに実習できる場所。


東京にも欲しいーーー


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赤いお皿に
抹茶の緑が映えます。


このスコーンは
動物性不使用にこだわった
マクロビ仕様。

上のクリームも
豆腐でできています。

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黒豆と金粉でおめかし

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日本酒と柚子の
ビクトリアサンドイッチケーキ


これは
実習メニューでしたので
一人1本焼いて、お持ち帰りいただきました。



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レンコン、台湾にも売ってました。
揚げたものをトッピングして
ミレユンヌのオリーブオイルとともに

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皆さんで記念撮影~♡♡

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佳子さんありがとーー

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撮影タイム!

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いっつも大変お世話になっている
愛すべき台湾在住の友人と一緒に

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楽しかったなーーー

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この場所にも随分慣れてきました。

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みんなで実習
和気あいあい

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そういえば
サンドイッチも
作ってもらいました。


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アシスタントの
ハナちゃんと

言葉のコミュニケーションは
難しいけど
彼女のアシストは完璧!!

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まさか
台湾で
出汁を引くことになろうとは。

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いろいろ
感慨深い






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ヤミークックの皆様

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そしてご参加くださったみなさま
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ありがとうございました!!




そして。

翌日は、
場所を変えて同じメニューのレッスン。
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個人の
とっても素敵なお宅です。
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おうちだと
また雰囲気変わりますね。
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佳子さんと
漆をえっちらおっちら
運びました。
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ミルフィーユサラダ
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黒いサンドイッチ
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漆にのせると
お菓子が2割増しに見えるから
不思議ですね。



佳子さん
二人で頑張りましたね。



ご参加のみなさま

お宅をご提供いただいた生徒さん

本当にありがとうございました!!




また台湾でレッスンできることを
とても楽しみにしています!!






残りの台湾レポは
私の食い倒れレポです。笑笑


お楽しみにーーー笑





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by mahos-table | 2017-06-30 16:01 | taiwan lesson