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カテゴリ:kids cooking( 110 )
キッズクッキング・・・2016.10月~2017.8月


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キッズクッキングレッスンの
ブログアップを
1年近く放置してしまいました><

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申し訳ありませんが
一気に参ります!


2016年10月


かぼちゃ茶巾

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外見は可愛らしいですが

中身は本格的な日本料理レシピ。



かぼちゃの中には
ひき肉の具が詰まっていて


上からは
だしのあんをかけています。



10月は毎年
ハロウィーンにちなみ
かぼちゃを使ったレッスン
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そして11月
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パパナシというお菓子

ルーマニアです。
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チーズ入りのドーナッツ生地に
サワークリームと
ラズベリージャムを添えます。

ジャムも手作り。


秋くらいから
揚げ物が入ってきます。


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12月はクリスマススペシャルレッスン


フィンランド料理


グリラットゥーロヒ
(サーモンのオーブン焼き)


ヨールトゥルットゥー
(プルーン入りパイ)
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風車型に
キッズが成形
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こちらがグリラットゥーロヒ


保護者の方から
このレシピでおもてなししました!
と嬉しい報告が。


お母さまが
キッズから料理を学ぶなんて

私の理想とするところ!


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そして2017年1月(やっと今年になりました。汗)


イタリアのクオリチーニ
というクッキー


ココア生地のクッキーには
スパイスを効かせています。



上からはアイシング。
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イタリアでは
結婚式に食べられるそうです。


めでたい。
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必死にアイシングを書く
こどもたち。


私としては
バレンタインにも良いかなと思い
1月のレッスンにした次第でした。


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2月

ファラフェル


ひよこ豆のコロッケ。


ベジタリアンもイケルレシピです。

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中近東

イスラエルなどで
食べられています。


これを
ピタパンにはさんで
サンドイッチにして食べたりしますね。


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動物性が入っていないとは
思えない美味しさ。
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キッズであろうとも
容赦せず、
本場のレシピのままでいきますので

もちろんスパイスも入れます。


それでも
子どもたちは結構食べます。


先入観がないぶん、
大人よりも受け入れ態勢がある気します。



だから
保護者の皆様

最初から決めつけずに
いろんな食材を食べさせてみてくださいね。



そして
食べられたら
めちゃくちゃ褒める!!!

「大人だねーー」

「味が分かる子だねーーー」

などなど。


その気にさせちゃいましょう。

キッズクッキング・・・2016.10月~2017.8月_f0141419_16405108.jpg

3月。

ベニエ

フランスの揚げ菓子


年度末に近づくに従い
揚げ物率が高くなります。



なぜなら
4月は
年少さんになりたての
3歳児ちゃんがいるから。



2月3月になると
その年少さんもだんだん
慣れてくるからなんですね。





なので
年度の初め
4月~夏くらいまでは

大きい子にとっては
若干物足りないことも
あるかもしれませんが

それを考慮して
なるべく大きい子に
いろんな作業をしてもらえるよう
レッスン内容を工夫しております。
キッズクッキング・・・2016.10月~2017.8月_f0141419_16412178.jpg
イーストをいれて
発酵させた生地を
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揚げます!!
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なかなか大人でも
やらない作業です。


キッズたち本当にすごいですよ。

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4月。

マカロニ&チーズ
(通称マック&チーズ)

アメリカ料理



マカロニに
ミルクとチーズを
これでもか!!

というくらい吸わせる料理です。
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大人的には
カロリーが恐ろしい料理ですが

これがキッズには大人気
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恐ろしいけど
美味しいんだな、これが。
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5月。

スコーン

イギリスのお菓子。



イチゴジャムも
生のいちごから手作り
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サクサク上手に
バターと粉をなじませ

型抜きして焼きました!



本格的に
クロテットクリームとジャムを
添えて試食です。



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6月。


中華

春雨サラダ
焼売



春雨サラダは
こどもたち大好き!!


小学生の時、
我が息子が、
春雨サラダ好き過ぎて、
勢い余ってのどに詰まらせたのを
思い出します。笑

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焼売は
たねを作って
包んで。
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蒸し器へ!!!


手作りの美味しさ満喫です。




7月
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ルバーブクランブル

イギリスのお菓子
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欧米でよく食べられている
ルバーブという植物は
酸味があるので
ジャムにして食べることが多いです。


そのルバーブを
ジャムにするところから。


日本でも最近
認知度が高くなってきましたね。


その酸味が人気の秘密。


お菓子にすると
とっても美味しい。



上に
クランブルをかけて
焼き上げます。


アイスクリームと生クリームを添えて。



ヨーロッパの味。
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8月!!!

(やっと追いついた!!)
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ベトナム料理

夏休みは長めのレッスンで
2品作ります。

牛肉のフォーと

緑豆のチェー


↑の写真は緑豆のチェーです


チェーはおしるこの意味ですが
冷たいのと温かいのがあり

冷たいチェーを。


緑豆を甘く似たものに
かき氷とココナッツミルク!!

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牛肉のフォー

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すね肉とスパイスを2時間煮込んで
だしを取ります。
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本格的です!!!
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みんないっちょまえで
とてもかわいいのーーー♡
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フォーの認知度が高くってびっくり!!

私が子どもの頃には
フォーなんて日本になかったから。


フォーが大好き!!
っていうお子様多数!!



最近は保育園の給食にも
出るらしいです。





さて!!!!!



一気に
約1年分のキッズクッキングのレポを
お届けしました。



私としては
相当の思い入れを持って
キッズクッキングをやっております。




キッズクッキングに対する
熱い思いは
語りだすと止まらないので
今日はやめておきます。笑






キッズが
世界の料理から
世界を知るきっかけを持ってくれたら

とても幸せです。



溜め込んで申し訳ありません。



ほかのレッスンレポも
相当溜め込んでおります><




アップ、がんばろーーー




9月のキッズは


なんと!!!

メロンパンにチャレンジしております!!




子どもたちが
メロンパンを作れてしまう


感動ですよね♡




またレポしますね。



またまた長くなり
失礼しました。








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by mahos-table | 2017-09-05 17:23 | kids cooking
キッズクッキング 4月~9月
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たまっていた
キッズクッキングの詳細を
一挙公開します!!

まずは4月のクランペット
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15383179.jpg
クランペットはイギリスのお菓子
小さなパンケーキのようなもの



キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15391633.jpg
それに今回は
キャラメリゼしたりんごを添えました


りんごの皮むきを
マスターすれば
いろんなものが上手に切れるように
なりますね!!


がんばれー♪

キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15395019.jpg
これは美味しい!
私が大好きな組み合わせ


バターものせましょう
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15405118.jpg
りんごのキャラメリゼも
子どもたちに作ってもらいました。
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15405435.jpg
頑張りましたね~



そして5月!!
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15412484.jpg
肉豆腐。和食です!!
本格的に作ります
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お米を研ぐところから。
真剣です!!
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肉豆腐のお供は
枝豆ご飯~

適度な塩分が
これだけでも美味しい1品
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みんな一生懸命
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15415231.jpg
かわいいですね~
切った食材を綺麗に並べる子など
個性が出ます
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さあいただきます!!


立派な和食が出来上がりました~
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15421008.jpg
うーーん美味しい!!
おかわりする子もいました!!



そして6月!!

中華のお菓子、
鳳梨批(フォンリーピー)

パイナップルのジャムを入れて
焼き上げた焼き菓子。


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そう、台湾のパイナップルケーキのようなもの!
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りえこ先生、大人気です!!
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パイナップルジャムから作りますよ
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タルト生地を作って
中にパイナップルジャムを閉じ込めて
オーブンへ!!
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パイナップルジャムの
パインも自分たちでカット!
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初めて食べるお菓子、
みんな喜んでいました。





7月は!!

トルコに飛びました!


キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15431579.jpg
ムサカです。

ひき肉とナスの重ね焼き

ギリシャ料理としても有名ですが
今回はトルコのレシピで。
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15432104.jpg
これ、
バンコクのキッズクッキングでも
好評でした^^

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ナス、トマト、ひき肉、チーズを重ねて
オーブンにイン!!

焼きたて、熱々を食べる幸せを
みんなで噛みしめました。







そして8月!!
8月は毎年、普段より長いレッスンで、
品数も多く作ります。


アメリカ料理、
サンデーブランチと題して
ビスケットと、バルクソーセージ、それにバナナプディング。

超盛り沢山でしたね!
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ケンタッキーのビスケット的なイメージ。

それに、バルクソーセージをはさんでいただきます。
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ビスケットは
イギリスのスコーンに似ていますが、
ちょっと配合が違います。
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焼き上がりはこんな感じ。
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バナナプディングは
カスタードから作ります。
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暑い中
たくさんの品数を作るため
みんな必死です!!!
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15440944.jpg
ビスケット作成中
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15441993.jpg
私も必死!!笑

スタッフも必死でした^^




そして9月!!!
(やっと追いついた~)
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15443331.jpg
ポルトガルのお菓子
パンデローを
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これは
卵たっぷり、しかも卵黄が多い
リッチなスポンジ。


カステラのもととなった
お菓子と言われています。
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日本では
半熟カステラの名で
一時ブームになりましたね

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ただ、
レッスンでは、衛生上の問題があるため
半熟にはしませんでしたが、

それでもふわっふわ!!


一人10個も作りました。


2~3個食べる子がほとんど!!
気に入ってくれてよかったです!
キッズクッキング 4月~9月_f0141419_15450408.jpg
最後に地図を見て
ポルトガルの場所を確認し、

今から500年前に
ポルトガルからいろんなものが
日本に入ってきたんだよ~


と先生が説明しています。




キッズのみんな、
いつも頑張ってくれてありがとう!!


スタッフもお疲れ様でした。




10月は和食!!


かぼちゃ茶巾 だしあんかけを
作りますよ~



ご参加のキッズたちの笑顔に会えるのを
楽しみにしています!!






さて。

本日ケイトン先生のレッスン最終日。



昨日から、3回のレッスンを無事に終え、
残すところは今日の夜レッスンのみ。




スタート前は緊張でしたが、
なんだか終わってしまうと思うと
寂しいような・・・・・><



夜の部の皆様
楽しみにお待ちしておりますね~^^












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by mahos-table | 2016-09-29 16:08 | kids cooking
キッズクッキング・・・ポルボロン


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2月のキッズクッキング、
ポルボロンのレポ!

キッズクッキング・・・ポルボロン_f0141419_07462092.jpg
年少さんの男の子たち


始まる前まではふざけていたのに
始まった途端、
おしゃべりなしの集中ぶり!


すごい!




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こちらはガールズチーム

りえこ先生の指導のもと
和やかなレッスン

キッズクッキング・・・ポルボロン_f0141419_07465467.jpg
りえこ先生は
教職もお持ちですし
2人のお子さんを育てているママでもありますので

レッスンには安定感と安心感があります。

キッズクッキング・・・ポルボロン_f0141419_07464681.jpg
りえこ先生が
子どもが大好きなのが伝わるレッスンです。

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ポルボロン

たまにお菓子屋さんで売っていますが
知っている子どもは
ほんの数名でしたね。

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初めて聞き、つくったお菓子は
どんなものだろう。


地図を見ながら
スペインの場所を確認。

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どのクラスも本当に
一生懸命で可愛いのです。

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そして!!

焼きあがった時の感激は
ひとしお。

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結構大ぶりのクッキーなのですが

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最初は1個だけ試食して
美味しくて何度もおかわりして

結局5個も食べてしまったお子様も。



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嬉しいですね!!

キッズクッキング・・・ポルボロン_f0141419_07461573.jpg
たった1回のレッスンでも
子どもたちの成長はめざましいです!


終わった時の達成感と
自信に満ち溢れたお顔。

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短時間でも
集中して向き合う時間は
次の自信につながります。

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美味しいの作って
おうちの人に食べてもらうことも
お子様たちの励みになっています。

キッズクッキング・・・ポルボロン_f0141419_07461290.jpg
保護者のみなさま
ぜひ
「すごく美味しい!!!!すごいね!!!」
と褒めてあげてください。

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だって
みんなの頑張りは
お世辞なしにすごいこと。

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嬉しそうに「また来月!」と言って
帰っていく姿を見送るたび

私たちもとても嬉しくなります。



キッズのみんな
2月もがんばりました!




そして
3月のレッスンはすでにスタートしております。


タイ料理、ガパオです!!




キッズレッスンはおかげさまで大人気。

お問い合わせ、申し込みが次々と。


本当にありがとうございます。



私たちのキッズクッキングに対する思いが
伝わっているのかと思うと
とても嬉しいです。



満席のクラスもありますが、
空きのあるクラスもございますので
どうぞお問い合わせくださいね。


こちらから✩







さて。

本日は午前中ベトナム料理レッスン、

夕方はキッズクッキングです!





ご参加の皆様にお会いできるのを
楽しみにしていますね!




良い一日を✩


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by mahos-table | 2016-03-08 08:09 | kids cooking
キッズクッキング・・・ボルシチ
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1月のキッズクッキングは、
ボルシチでした!!
キッズクッキング・・・ボルシチ_f0141419_08220111.jpg
大人レッスンと全く同じ
本場に近い本格レシピです。

キッズクッキング・・・ボルシチ_f0141419_08221074.jpg
保護者の方から
「とっても美味しかったです。本格的な味」
との感想をいただき、
とても嬉しかったです。

キッズクッキング・・・ボルシチ_f0141419_08221392.jpg
切るものがたくさんありました。

切り終わったら
炒めて、煮込んで。

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みんな頑張りました!!

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ビーツも自分たちで切りました。

赤さにびっくり!

これが自然の赤さなのですから。

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ボルシチだけでも大変ですが、
パンも作ったのです!!


こねる作業、
子どもたち大好きですよね。


発酵の時間は待てないので
前の日のキッズが捏ねたものを
焼くという流れ作業。

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さて、いただきましょう。

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焼きたてパン、紅茶とともに。

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まりこ先生が
地図を使って
ロシアの場所を説明。


キッズたち、興味津々です。


みんな1月もよく頑張りましたね!



また2月も会えるのを楽しみにしています!
キッズクッキング・・・ボルシチ_f0141419_08281960.jpg
既に昨日から
レッスン始まっております。


2月はスペインのお菓子
ポルボロン。


お持ち帰りタップリです!


昨日のキッズたち、
「止まらなくなっちゃう~」
と何度もおかわりする姿が
めちゃ可愛かったです♡

バレンタインにもいいかも~
と言ってました。




明日も、
2月のキッズ、午前午後あります!
みんなに会えるの楽しみにしていますよ~


おかげさまで
キッズクッキングは人気がありますが
多少の空きがあるクラスもございます。


キッズクッキングの概要はこちらから✩



さて。

本日はアンコールレッスン、

シーフードタイ料理。



プーパッポンカレーなど
作りましょうね~


お会いできるのを
楽しみにお待ちしています!!






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by mahos-table | 2016-02-05 08:36 | kids cooking
キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」
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12月のキッズクッキング
(年少さん~中学生の実習形式世界各国料理レッスン)

クリスマスは毎年盛りだくさんです。


アメリカ南部の料理

✩南部風フライドチキン

✩オクラ&トマト

✩グレイズドドーナッツ

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09561099.jpg
発酵あり

揚げ物2品

しかもドーナツとチキンなので
油が2種必要


それに野菜料理も。


かなり、かなり、ハードでした。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09562011.jpg
まずはドーナツ生地をこねる作業。

甘くてリッチなパン生地なので
当然こねるのも大変。

パンを作ったことのある方なら
誰でも経験したことのある

甘いパンのベトベト感。


これを
グルテンが出るまで捏ね上げていくのは
大人でも大変です。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09562266.jpg
野菜は
オクラ&トマト

こういう名前の料理があるのです。


ラタトゥイユのようですが
オクラが入るのでねっとりとまとまります。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09562764.jpg
発酵した生地は
傷めないように型抜き

「優しく、だけどしっかり!!」

って難しいよね~


キッズたちすごいです。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09562980.jpg
でもみんなが頑張れるのは
美味しい試食を楽しみにしているから。


それに
美味しいと家族が食べてくれるのを
楽しみにしているから。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09564082.jpg
年少さんの頃は
全く私の言うことを聞いていなかった
男の子が

2年後には真剣に聞いて
黙々と作業。


この成長が素晴らしいです。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09564247.jpg
この生地で
なるべく効率よく型を抜くには。


ど真ん中に抜いちゃダメだよね


とやり始める前に説明。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09564444.jpg
見よ、このベトベト

大人だってめげそうになります。

でもこの生地
本当に美味しいのです。

頑張る甲斐ありです。



キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09565252.jpg
残念ながら
風邪でお休みとなった子の分を
スタッフが試食して
「美味しすぎる!!!」と。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09565422.jpg
このドーナツ、
あの人気店「クリスピー○○ドーナツ」のようなタイプ。


イーストを効かせたふわふわ生地を揚げて、
グレージング(アイシング)をかけます。




キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09572094.jpg
生地を発酵させている間に

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09572789.jpg
チキンを揚げましょう。


チキンは前の晩から下味をつけることで
絶妙な塩加減に。


衣にはスパイスを効かせます。


キッズといえども
スパイスを省略することはありません。


なるべく本場の味、がモットー。
(もちろん激辛にはしませんが)

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09573421.jpg
ドーナッツは揚げると膨らみます。
これもまた楽しい。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09573820.jpg
野菜の切り方も様になってきましたね。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09571751.jpg
揚げたドーナツに
アイシングをつけましょう。

アツアツだから
冷めたのから順番にね。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09570255.jpg
わお 
おいしそう。



持ち帰り多すぎて
持ち帰り容器に入らないので
今回はアルミホイルに包んで持ち帰りました。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09574187.jpg
みんなパクパク

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_09575497.jpg
オクラ嫌いな子もパクパク


チキンにもかぶりついて。


チキンを揚げている時に、
血が浮いてきました。



「かわいそう」

「そうだね、だからありがとうって言って
美味しく全部いただこうね」



キッズのこんな感受性も
大事にしていきたいです。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_10032441.jpg
男子も女子も
小さい子も大きい子も仲良く試食です。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_10032836.jpg
写真はありませんが
このあと
お楽しみのプレゼント交換もありました。

キッズクッキング・・・アメリカ南部料理「フライドチキン&グレーズドドーナツ」_f0141419_10031103.jpg
MTのキッズクッキングは
可愛く盛り付け、よりも中身が重視です。



クリスマスなんだからもっと可愛く!
と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

でも
そんなことしてる暇がないくらい
実習内容が濃いです。

わたしは実習内容重視です。

そして
本当に美味しいものを
感謝していただく心を
一人でも多くのキッズたちに伝えたいと思っています。

キッズのみんな
本当によく頑張りました。



そして
ハードなメニューを全力でサポートしてくれた
スタッフにも感謝です。


みんなありがとう!!


また1月も待ってます。


ロシアの伝統料理、ボルシチを作ります。


キッズのみんなお楽しみに♡





キッズクッキングの概要はこちら



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by mahos-table | 2016-01-07 10:35 | kids cooking
キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)
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11月のキッズクッキングは
豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)


これは
私がロンドンに住んでいた頃
大好きだった中華料理屋さんで
よくデザートで頼んでいたもの。

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08361767.jpg
2年前に
ロンドンに行った時にも
その店に行き、
このデザートを食べたのでした。


日本ではあまり見かけません。

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08354672.jpg

クレープのような生地を作って

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08360643.jpg
薄く焼いて

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08361213.jpg
こし餡を炒めて水分を飛ばして

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08362171.jpg
焼いたクレープ状の生地で
はさみます。

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08404551.jpg
お店でも
出来たての熱々を
食べていました。

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08404803.jpg
あれをぜひ再現したい
とレシピを調べていたら

香港や台湾でも
よく食べられているスイーツだそう

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08405007.jpg
甘くないものを挟んでもいいみたい。

もちろん、ジャムやクリームチーズも合います。

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08441222.jpg
中華版クレープ

キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08363326.jpg
大抵、私のレシピは、
いろんな国や場所で出会った
思い入れのあるものが多いです。



キッズクッキング・・・豆沙鍋餅(トウシャークオーピン)_f0141419_08454427.jpg
レッスンしながら
その時のことを勝手に思い出し

心の中で
ニヤニヤしているのです。



そんな
世界各国での食の体験を
少しでも多くの子どもたちに知ってもらいたい


そんな思いが伝わればと思って
日々レッスンしております。


おかげさまで
キッズクッキングの人数はどんどん増えています。


本当に嬉しいことです。



それだけではなく
カフェ、大人料理教室、それにお菓子のご注文。





桁が変わってくるほどの
大量のお仕事が。



お店としては大変ありがたいこと。



なのですが
物理的に追いついておりません。



自分にも、スタッフにも、家族にも
少々無理をさせてしまっております。




この状況
何とかするのも私の役目。


なんとか乗り切れるよう
頑張りたいと思います!!




そして本日より、
12月のスペシャルキッズレッスンがスタート!


南部アメリカ料理


フライドチキン 
オクラ&トマト
ドーナツ


盛り沢山過ぎます。


みんな頑張りましょ~

おいしいレシピできました!!!



午後はハッピークッキングⅠ、
ちらし寿司と筑前煮作りますよ。





お待ちしてます!!


お天気のいい気持ちの良い日、
素敵な週末をお過ごしくださいね。





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by mahos-table | 2015-12-05 08:54 | kids cooking
キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ


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キッズクッキング。
10月はかぼちゃのコロッケ!!
キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09022925.jpg
この写真は
試食が終わったあとに
地図を見ながら
料理の国を確認しているところ。


このときには
その料理にまつわる
いろんな話をして
その国に興味を持ってもらえるように
しています。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09025060.jpg
作業中は真剣。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09025607.jpg
熱いこともありますし。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09031358.jpg
疲れることもあります。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09030149.jpg
でもそれを含めて料理。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09034915.jpg
ということを知ってもらいたく。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09034137.jpg
玉ねぎのみじん切りは
よく出てきますが

長く通っている子は
随分上手になってきました!

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09032475.jpg
揚げ物。

スタッフ総出で
こどもたちの安全を見ていますが

料理はあついもの。

あぶないもの。


時には気をつけていても
油がはねることもあり、

ある程度は覚悟して
参加していただく必要はあります。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09035574.jpg
そんな私たちの思いが
こどもたちに伝わるようです。

ふざける子はゼロ。

みんな真剣。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09041632.jpg
危ないことをさせないと
なぜ危ないのか理解できません。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09043450.jpg
危ないとは言え
お母さんは毎日やっていること。

それがどんなことなのか
体験するだけでも大きな意味があると思っています。


キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09043712.jpg
本当にみんなすごい!


大人だってちょっと面倒くさい作業を
どんどんこなしていきます。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09044192.jpg
平日夕方クラス。

学校後の疲れている時にも
頑張ります。


お子様によっては
学校帰りに2個、3個の習い事がある子も。


最近のお子様は
忙しいのです!!
キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09045722.jpg
真剣に取り組んでくれる
スタッフにも生徒さんにも感謝。



キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09044554.jpg
私だって真剣。笑

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09045393.jpg
そんな大変な作業を
乗り越えた後の試食タイムは格別!
キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09050158.jpg
10月は
ハロウィンにちなみ
まいとしかぼちゃを使ったレッスンです。

今年はかぼちゃコロッケ。


まりこ先生の
焼きたてパンがつくという
贅沢ぶりです。

キッズクッキング・・・かぼちゃコロッケ_f0141419_09050509.jpg
美味しくて
お持ち帰りからおかわりする子多数。


みんな本当によく頑張りましたね。

お疲れ様でした!!





さて。


今月のキッズは
今日から始まります!!



バンコクのキッズレッスンで行った
「豆沙鍋餅」(とうしゃーくおーぴん)を
作りましょう!!



午後はハッピークッキング。
この時期に食べたいりんごのタルトです!




皆様にお会いできるのを
楽しみにしています。



素敵な週末をお過ごしくださいね。




キッズクッキングがvery12月号で紹介されています。とても小さい記事ですが、人気雑誌に載せていただけて嬉しいです。414ページに載っています。







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by mahos-table | 2015-11-07 09:26 | kids cooking
キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)
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9月のキッズクッキングは、
抜糸地芋(バースーチークワ)
キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09025328.jpg
糸を引くさつまいも、
という意味のお菓子です。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09014684.jpg
今回は
キッズたちにはハードルの高い作業が盛りだくさん。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09021050.jpg
まずは固いさつまいもを切る。
大人でも怖いですよね・・・・


それを子どもたちにやらせる私たち。

緊張感の走る時間です。

いかに危なくなく作業をしてもらうか、
そのためにどんな工夫が必要か、
常に考えています。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09021957.jpg
その後、
おいもを揚げ、

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09022842.jpg
飴を作り、
揚げた芋を飴に絡めます。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09030527.jpg
揚げるのも
飴も、
相当高温になります。



なぜ危ないか、
どうしたら危なくないか、

説明していきます。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09032013.jpg
きれいにできましたね!

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09033534.jpg
歯にくっつくけど
美味しいんです。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09035997.jpg
これが苦手なお子様は
いませんでした。

みんな大好き!!



キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09043109.jpg
作業するときに
性格や個性が出ます。

料理って面白いですね。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09044354.jpg
几帳面な子、大胆な子。

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大胆そうに見えて
「あ、そこ、そんなに気になる?」な子。

キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09054399.jpg
作業のあとは、
中国茶の淹れ方をレクチャー。



中国でゲットした
茶器セットが活躍です。


プーアール茶を。


プーアールを子どもに??
と思われるかもしれませんが、

味のわかるお子様、
5回もおかわりした子もいました。



キッズのため、
いいお茶をご用意しました。


中国茶の作法は
独特で面白いです。


なぜこのように淹れるか、なども
説明しながら。



キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09055745.jpg
子どもって
いろんなことに興味津々ですよね。

大人は当たり前、と思っていることに
「なぜ??」と思えるのは
本当に素敵なこと。


大人になって、錆び付いてしまった
「なぜ??」の気持ちを、
子どもたちに再度教わる気がします。
キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09063861.jpg
ほら、みて!
几帳面に並べてます!!
キッズクッキング・・・抜糸地瓜(ばーすーちーくわ)_f0141419_09064856.jpg
しかし、飴や揚げ物のときのみんなは
超真剣です。


誰ひとり
危なくなく作業でき
素晴らしかったです!



キッズのみんな
お疲れ様でした♡




明日からは10月メニュー。

ハロウィーンなので
かぼちゃのコロッケ!


また揚げ物ですが、もう大丈夫ですね。

一緒に頑張りましょう!







さて。


本日は。


大人世界各国料理レッスン。


「ヘルシーイタリアン」です!!



野菜とさんまのラザニアを中心とする
グルテンフリーメニューです。




ご参加の皆様
楽しみにお待ちしております♡






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by mahos-table | 2015-10-02 09:22 | kids cooking
キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば
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8月のキッズクッキングは
中華料理!!


皮から作る水餃子と
上海風やきそば!!

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08524031.jpg
今回のメニューは
ハードでした!!




キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08525779.jpg
餃子は皮からつくり、
5種類ある野菜をすべてみじん切り!!
キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08530825.jpg
その上に
焼きそばも作るのです。

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夏休みは
いつもより30分長い
2時間でした。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08540594.jpg
しかも今回の内容はとてもハード。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08542246.jpg
にも関わらず、
だれ一人として
疲れたと言い出す子がいなかったです。

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2時間、
料理に集中するのは
大人だって大変です。

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でもどんなに小さい子も
「もうやだーー」と言う子は皆無。

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これってすごいことだと思うのです。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08555270.jpg
手作りの皮で作った水餃子は
もっちもち。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08560545.jpg
多少形が悪くても
関係ありません。




キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08565559.jpg
年少さんには
スタッフが手取り足取り、教えます。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08582546.jpg
でもなるべく
私たちがやらずに
子どもたちが自分でやるように
促します。

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生地をこね、
分割し、
野菜を切り、
あんを練り、
丸め、
のばし、
包み、
茹でる。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08591242.jpg
工程がたくさんですが
子どもたちが好きな作業が
てんこ盛りでもあります。


キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08592470.jpg
50人のキッズたちが
みんな、真剣に作業する瞬間。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08593923.jpg
それに
関われる幸せを
毎日感じています。

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_08595162.jpg
大変な餃子のあとに
もう1仕事、待っています。


上海風やきそば!

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上海風焼きそばは
太めの麺に
中国のタマリ醤油で味付けます。


キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_09025764.jpg
普通のソース味の焼きそばとは
ひと味もふた味も違いますが

これはとっても美味しくて
子どもたちにも好評でした。


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8月は
各スタッフが写真をたくさん
撮ってくれたので、

写真がいっぱいです。


キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_09051594.jpg
焼きそばの具は
豚肉と青菜だけ。


具がシンプルなのも
作りやすいですよね。

私も家で
時々作ります。

我が子たちも大好き!

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本当にみんなかわいくて
写真を選べなくて
たくさん載せてしまいました><

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餃子の皮のばしは
なかなか丸くのばせないものですが、

10枚のばすうちに
どの子も驚くくらい上手になります!

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_09055751.jpg
試食が終わったら
地図を見ながら
きょうの料理の説明と
国や都市の確認。

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食べ物を通じて
世界に興味を持つきっかけになってくれれば!

キッズクッキング・・・水餃子 & 上海風やきそば_f0141419_09063490.jpg
お料理楽しい、
って思ってくれることは嬉しいことです!


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みんなの真剣な目を見てると
料理が好きなのが
伝わってきます。

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みんなのチカラで
いろんな人が幸せになりますように♡



そして
キッズたちから
私もたくさんの幸せをいただいています。



キッズのみなさま
暑い中、大変な作業、本当によく頑張りました!


今月も一段階段を上りましたね。



来月は
中華風大学芋です!



揚げる作業がでてきますよ~

でもみんなならできます!大丈夫。



9月に元気なお顔に会えるのを待ってます。





さて。

本日は
ハッピークッキング2レッスン。


午前は
<イタリアン>
✩冷製トマトのカッペリーニ
✩ミラノ風カツレツ


午後は
<中華>(振替)
✩バンバンジー
✩エビチリ



美味しいの作りましょうね~
待ってます!



皆様もよい日曜日を♡




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by mahos-table | 2015-08-30 09:42 | kids cooking
キッズクッキング・・・ガンボスープ! 
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7月のキッズクッキングのお題は、
ガンボスープ!!

アメリカ南部、
ニューオーリンズの料理です!

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09203865.jpg
今回は
切るものが本当にたくさん!!



子どもたちには
きちんとした包丁の持ち方を
小さい頃から身につけてもらいたいので、

包丁は
キッズ用ではありますが、
本格的なものです。



キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09205742.jpg
身につくまで
何度でも丁寧に、
指導していきます。


スタッフも
根気よく指導してくれて
感謝です。


とくに↑
この子の姿勢、
完璧に身についてくれて
嬉しい限りです。


キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09205015.jpg
トマトは
大人でも切りにくいですね。

そんな時の
切り方のこつも
丁寧に教えていきます。


キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09210465.jpg
正しく切るために
包丁をきちんと研いでおくことも
重要です。


よく切れると
危ない気がするかもしれませんが

逆に
切れない包丁できる方が
よっぽど危ないです。


キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09211464.jpg
みよ、みんなの
この真剣な眼差し。


この集中する時間が
大好きです。


子どもって
本当にすごい。

無限の力を発揮してくれます!

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09212088.jpg
今回は
ガンボスープによく合う
バターライスも一緒に作りました。



キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09214123.jpg
大きい子、小さい子、
入り混じるクラスもありますが、

それぞれのレベルに合わせて指導します。



大きい子が
小さい子のお世話をしてくれたり、

小さい子は、
頑張ってついていこうとしたり、


微笑ましい場面が多々あります。

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09220233.jpg
そんな姿を
見せてもらえる私の仕事、
本当に幸せです。

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09221112.jpg
キッズクッキングで
ふざけて困ることはほとんどないです。

不思議なくらい。


それくらい
みんなの集中力はすごい。

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09222146.jpg
何かに集中できること、
また、集中できる何かがあることは
幸せなことだと思うのです。
キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09223072.jpg
そして
だんだん、
料理の形が見えてくる喜び。

キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09224091.jpg
できた!!


あたらしく
スタジオにやってきたテーブルは

一回り大きくなって
キッズたちもゆったり。
キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09225254.jpg
楽しい楽しい
試食タイム♪


キッズクッキング・・・ガンボスープ! _f0141419_09224439.jpg
スパイスや
たくさんの野菜とお肉で作った
ガンボスープは

市販のスープの素を入れなくても
とっても美味しいのです。



バターライスと
ワンプレートに盛り付けて。





みんな
たくさん食べてくれて
とっても嬉しかったです!!


ありがとうございました!!




さて。

本日で7月も終わり。

信じがたい。


ですが前を向いて。




明日からは
8月のキッズクッキング!!


8月は
普段通っていないキッズも
単発で参加が可能です!!



メニューは中華!

<夏休みキッズクッキングスペシャル>


✩皮から作る水餃子

✩上海風焼きそば

満席のクラスも多いですが、
まだ空きのあるクラスがあるはず・・・です。たぶん。


詳しくはお問い合わせくださいね!


こちらから✩





明日から始まります!



ご参加の皆様、頑張りましょうね~





さて。


MTは本日レッスンがありませんが
カフェ、お菓子の販売は通常通りです。


アイシングクッキーのご注文や
その他のご注文を作ります!!


ぜひランチやケーキを食べに
MTに涼みにいらしてくださいね!




お待ちしております。
素敵な金曜日を♡









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by mahos-table | 2015-07-31 09:40 | kids cooking