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<   2016年 05月 ( 13 )   > この月の画像一覧
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪
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先日、アスパラフレンチの日程が
1日増えましたが、

更に更に、
参加したい方がいらして

また日程追加です!!


6月21日(火)10時~

<初夏のアスパラフレンチレッスン>
♡アスパラガスのセルクル仕立て
♡ホワイトアスパラのポタージュ レモンオイル添え
♡鰹の簡単スモーク アスパラソース添え
♡佐藤錦のミルフィーユ仕立て 
♡まりパン
♡グラスワイン

レッスン料:6480円(税込)

単発参加可能 お子様連れOK


アスパラレッスン、
こんなにご要望いただいて
本当に嬉しい限りでございます。


ありがとうございます!


レッスンの様子、
少し写真でご覧ください。

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引き算レシピのホワイトアスパラ

決めてはレモンオリーブオイル!
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鰹のスモーク

こちらもミレユンヌのオイル使用

アスパラソースに隠し味が!
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簡単スモークの方法を
伝授します!
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テーブルもアスパラ色に
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それぞれに作ってもらう
セルクル仕立ては
個性が出て面白いですね
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09060948.jpg
みなさん素敵です!
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09062035.jpg

豪華そうですが
簡単です!!
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09063721.jpg
こちらも驚きの作り方。
びっくりぽん。


ミレユンヌのフランボワーズビネガーが
アクセントのソースになってくれます
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09064836.jpg
毎回焼かれる
まりこちゃんの美味しい手作りパン。


これを楽しみにしてくださっている方も
多いです。




さて。


6月の「夏の和」朝茶事風懐石も
絶賛お申し込み受付中です♪


6月の世界各国料理レッスンは『和』です。

イメージは、茶道の朝茶事です。

本来は、涼しい早朝に行うもので、一汁二菜のシンプルなものですが、もう少し豪華に、夏らしいメニューにします。

今回も輪島塗の蔦屋漆器店さんの器を使用し、

先日講師が福井で飲んで感動した日本酒、「黒龍」をお出しする予定です。

涼しげなメニューで湿気を吹き飛ばしましょう!

ぜひお着物か浴衣でお越しください。(もちろんお洋服でも大丈夫です。)

講師は、着物の予定です。


日程:
6/2(木)10:00
6/26(日)10:30
6/28(火)10:00
7/6(水)10:00(残席1名)

<メニュー♪>

〇鮎料理(塩焼きか酢の物になります)

〇瓢亭卵

〇新牛蒡の牛肉巻き

〇そら豆の海老はさみ揚げ

〇玄米の茶粥 奈良漬けとともに

〇水無月(和菓子。簡単に涼しげな和菓子を作りましょう)

〇日本酒「黒龍」

〇抹茶

レッスン料:6480円(税込)

単発参加可能 お子様連れOK


また採算度外視にしてしまいました><

お酒を福井から取り寄せ、
奈良漬も京都から取り寄せます。


そして。

輪島塗の蔦屋さんの女将昨日輪島塗の蔦屋さんの女将が
スタジオにいらしてくださいました!!


アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09100046.jpg
お借りする器たち。


よしこさんに
漆のコーディネートのアドバイスを
いただきました♡

よしこさんお忙しい中
ありがとうございます!!
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09112127.jpg
昨日バタバタと写真撮ったので
あまり良さが伝わらないかもしれませんが。


もう素敵すぎ。
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09113300.jpg
漆器以外のものも。

本当にありがとうございます!!


これで日本酒を
召し上がっていただきましょう。
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09114191.jpg
こちらは
蔦屋さんの時期跡継ぎの
息子さんがデザインした
片口とおちょこ。


お酒が
なん割増にも美味しくなりそうです。



お酒だけでなく
いろいろ使えそうです。
アスパラフレンチ、更に6月日程追加! 朝茶事風懐石も♪_f0141419_09114982.jpg
ああ
写真がひどすぎて
良さが伝わりませんが><



すばらしい縁高!!



お茶のときに
主菓子を入れる器です。


今回は
こちらにお料理を仕込みます。


器に負けないお料理
頑張らねば!!



和の世界に触れている時間は
気も心も凛として

とても清々しい気分です。


特に
本物の蔦屋さんの漆に触れられる機会、
そうそうないので
それだけでも価値あると思います。



お店に並べてあるのを眺めるのと
実際お料理を入れて使うのとでは
全く違うはずです。


是非和の心
一緒に楽しみましょうね。




たくさんの皆様にお会いできますように♡



お申し込みはこちらから♡



本日午前午後とも
キッズクッキングです!
ご参加のキッズたち、待ってます!



よい土曜日を^^




2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-05-28 09:28 | schedule
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」


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4月の世界各国料理の
レッスンレポ!!!

(遅くてごめんなさい)

料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11485469.jpg
マレーシア料理でした!!

おかげさまでたくさんの皆様に
ご参加いただきました。


ありがとうございます!

料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11485469.jpg
いろんなクラスの写真が
混ざっていますが。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11490850.jpg
こちら
マレー風冷奴

ひき肉のそぼろを
かけていただきます。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11491698.jpg
いろいろ野菜のサンバル添え


サンバルは
海老の発酵調味料や、スパイスなど
いろんなものがミックスされたソース。


シンガポール、マレーシア、インドネシアなど
アジア各国にサンバルはあります。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11492096.jpg
そして。

今回のメインはペーパーチキン。


シンガポールやマレーシアで
よく食べられています。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11494085.jpg
日本でも扱うお店がありますが
なかなか見かけるのが難しい。


漬け込んだ肉を
紙に包んで、揚げるのです。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11494299.jpg
なので、
中でお肉がジューシーに蒸しあがる
ということ。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11494992.jpg
シンガポール駐在員奥様だった方が
あちらでよく食べて懐かしい!

とご参加くださいました。

ありがとうございます!!
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11495126.jpg
手で紙を開いて
そのまま汁ごとごはんにのせてもいいですね~



料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11495832.jpg
包む作業は
皆さんにやってもらいました。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11500044.jpg
そして揚げます!!


「早く人を呼んでこれでもてなしたい!!」
とおっしゃる生徒さんも!!
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11500658.jpg
アジアンな雰囲気で!!
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11501295.jpg
ああ、アジアに行きたい。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11501733.jpg
でもね、
行きたいって思うときに
料理だけでも
その国の料理にするって
いいみたいですよ~本当に。
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11502340.jpg
ビールとともに!!
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11502595.jpg
そしてデザートは!
料理教室・・・マレー料理「ペーパーチキン、サンバル、マレー風汁粉など」_f0141419_11503038.jpg
マレー風汁粉
ブブチャチャ、というそうです。



台湾でお土産にいただいた
美味しいお茶とともに。

どのレッスンも
それぞれにたのしかったです。



ご参加の皆様
アジアンなひと時
ご一緒くださりありがとうございました!!


5月のアスパラレッスンも
好評のうちに昨日終わり、

6月は、和の朝茶事風懐石です!!

<夏の和・・・朝茶事風懐石>


6月2日(木)10時~
6月26日(日)10時半~
6月28日(火)10時~

(日程追加)
7月6日(水)10時~ 残席1名

6月の世界各国料理レッスンは「和」です。
イメージは、茶道の朝茶事です。
本来は、涼しい早朝に行うもので、一汁二菜のシンプルなものですが、
もう少し豪華に、夏らしいメニューにします。
今回も輪島塗の蔦屋漆器店さんの器を使用し、
先日福井で飲んで感動した日本酒、「黒龍」をお出しする予定です。

ぜひお着物か浴衣でお越しください。
(もちろんお洋服でも大丈夫です。)
私は着物で頑張ろうかと思います。




・鮎料理(塩焼きか酢の物になります)
・瓢亭卵
・新牛蒡の牛肉巻き
・そら豆の海老はさみ揚げ
・玄米の茶粥 奈良漬とともに
・水無月(和菓子。簡単に涼しげな和菓子を作りしょう)
・日本酒「黒龍」(数種類を飲み比べします!)
・抹茶

レッスン料:6480円(税込)



涼しげなメニューで湿気を吹き飛ばしましょう!
器は、私が今年、清水の舞台から飛び降りてゲットした、
輪島塗の棗(なつめ)弁当の一部と
よしこさんからお借りする縁高や、
その他素敵なぐい呑などを使う予定です。

それ以外にも、
蔦屋さんの素敵な器をお借りし、まもなく到着予定です。
どうぞお楽しみに!

たくさんの皆様のお申込みをお待ちしております。



お申し込みはこちらから✩










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by mahos-table | 2016-05-25 12:11 | maho's table
エルアターブル、女性医師のサイト「joynet」、池商さま、掲載いただきました。
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いままで
様々なメディアに取り上げていただいたMTですが、
新たに掲載していただいたものについて
ご紹介しますね。


まずはエルアターブル。

雑誌「elle」のフード部門の雑誌の
フードクリエーター部のメンバーとして
紹介していただいています。



私もスタジオで
毎号この雑誌をとっていたもので、
食のトレンドのわかるおしゃれな雑誌です。

ここにフードクリエーターとして
載せていただける光栄を、かみしめております。


ご担当の方は
現在カイハウスでお仕事をされていて
私が教室を始めた10年くらい前に

別の会社にいらした彼が
まだまだ小さかった私の自宅料理教室に
取材に来てくださったご縁にさかのぼります。


本当にありがとうございます。




そして。
キッズクッキングをご紹介いただいています。


↑クリックして見に行ってみてください。


私の料理教室の生徒さんにも
2名ほど女医さんがおり、
2人とも結婚をされ、女医さんとしてお仕事もし、

お一人は2人のお子様を育てて
医師であるご主人を支えていらっしゃいます。

そして
お母様はパティスリーに、お子様はキッズクッキングに
通ってくださっています。



私の教室の生徒さんは
本当にご活躍の方が多いです。


レッスンのたび、刺激をいただきます。


働きながら子育てをするという意味では
私も同じ。


常々、
そういう女性を応援したいと思っていたので
この掲載はとても嬉しいです。

ご担当のライターさんも
働きながら子育てされているお一人。


本当にありがとうございます!



そして最後。


キッチングッズを扱う
池商さんのカタログに
毎年掲載していただいていますが、

今年も。

エルアターブル、女性医師のサイト「joynet」、池商さま、掲載いただきました。_f0141419_10230845.jpg
今回は
生徒さんにも好評な
泡立て器をご紹介させていただいています。
エルアターブル、女性医師のサイト「joynet」、池商さま、掲載いただきました。_f0141419_10231714.jpg
池商様も
私が教室オープン当初の
10年くらい前からのお付き合い



本当にありがたいですね!!





関係者の皆さま

心よりありがとうございます!!




さて。
本日は
ハッピークッキングⅢ


和菓子の鮎を作りますよ!



お楽しみに♡


素敵な日曜日を!










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by mahos-table | 2016-05-22 10:25 | media
6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!
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6月の世界各国料理教室は
「夏の和」

メニューと日程が決まりましたので
お知らせいたします!

6月の世界各国料理レッスンは「和」です。
イメージは、茶道の朝茶事です。
本来は、涼しい早朝に行うもので、一汁二菜のシンプルなものですが、
もう少し豪華に、夏らしいメニューにします。
今回も輪島塗の蔦屋漆器店さんの器を使用し、
先日福井で飲んで感動した日本酒、「黒龍」をお出しする予定です。

ぜひお着物か浴衣でお越しください。
(もちろんお洋服でも大丈夫です。)
私は着物で頑張ろうかと思います。
着物を着る機会がなかなかない、という方、この機会に是非!

<夏の和・・・朝茶事風懐石>
日程:
6月2日(木)10時~
6月26日(日)10時半~
6月28日(火)10時~

7月6日(水)10時~(生徒さんのご要望で日程が追加になりました。残席わずか)


・鮎料理(塩焼きか酢の物になります)
・瓢亭卵風
・新牛蒡の牛肉巻き・・・maho風にアレンジを効かせて、コクのある仕上がりに。
・そら豆の海老はさみ揚げ
・玄米の茶粥 奈良漬とともに・・・奈良漬は食通の生徒さんおすすめの京都のものを取り寄せます。
・水無月(和菓子。簡単に涼しげな和菓子を作りしょう)
・日本酒「黒龍」・・・福井から大吟醸を含む3種の黒龍を取り寄せました。ききくらべしてください。
・抹茶・・・お茶の先生おすすめの寄りすぐりのお茶をどうぞ。

レッスン料:6480円

ドレスコード:着物か浴衣。 もちろん洋服でもOK。夏らしいお洋服でどうぞ。

涼しげなメニューで湿気を吹き飛ばしましょう!
器は、私が今年、清水の舞台から飛び降りてゲットした
輪島塗の棗(なつめ)弁当の一部と、
蔦屋さんからお借りする素敵な縁高!!を使う予定です。

縁高とは、
茶道で主菓子を入れるのに使う
お重のような漆。

本当に素敵です。

後日ブログでご紹介しますね。

それ以外にも、
蔦屋さんの素敵な器を
お借りする予定になっています。どうぞお楽しみに!

たくさんの皆様のお申込みをお待ちしております。



現在、
佳子さんからお借りする器を決めたり、
メニューの試作をしたり、
黒龍を取り寄せたり、

ワクワクしながら絶賛準備中です。


その一部をちらりと。

6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10483458.jpg
福井から直送された
黒龍。

いっちょらいから、
大吟醸の「龍」まで。





6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10483967.jpg
先日家族で福井に行ったとき、
お酒大好きな我が父が
この「龍」をたいそう気に入っていたのです。


なので
採算度外視だけど
どうしても生徒さんたちにも
味わっていただきたくて。



今回、
入手しにくい黒龍シリーズを
手配してくださったのは

生徒さんでもある
荒磯亭の女将。


本当にありがとうございます。
6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10485224.jpg
試作も着々と。

おせちのメニューにもよくある
八幡巻き的な1品。


でも実は
新牛蒡のある
今の時期が美味しいのです。


おせちの本を見ながら
コクをつけつつさっぱり仕上げるための
私なりの工夫をしたレシピに
仕上げました。

6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10490350.jpg
こちらは鮎。


香味野菜をたっぷり入れて
爽やかな酢の物に。

6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10494851.jpg
そら豆の海老はさみ揚げ


試作なので
キッチンペーパーのうえで
失礼します。
6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10485836.jpg
玄米でつくる茶粥


三年番茶は
陰陽のバランスという意味でも
とても優れたお茶。



三年番茶でつくる

しかも玄米の茶粥です。


体に優しいですね。


もうちょっと試作を重ねる予定。

6月「夏の和・・・朝茶事風懐石」スケジュール決定!!_f0141419_10492614.jpg
デザートの水無月


これは
6月30日の
京都の「夏越の祓え(なごしのはらえ)」
という行事の際に
食べられるお菓子で

半年分のけがれを落とすと言われています。

小豆には
厄除けの意味があるそうです。


健康と厄除けのために
食されます。




そんな季節のならわしが
食の中にあるのも嬉しいですよね。





瓢亭卵も
試作しています。


できれば
本場瓢亭で試食してきたいくらい。笑



あはは
私なら行きかねないですよね。



本当に行ってたら
笑ってやってくださいね。



既にご予約をいただいておりますので
ご希望の方は
お早めにご予約くださいね。



お申し込みはこちらから✩








追伸:
アスパラフレンチ、キャンセルが出ました!
5月24日(火)は残席2名です!

満席でしたが、移動したりキャンセルが出たりで、
2名空きが出ました!(5月19日現在)

入りたかったけど満席で諦めていた方、ぜひどうぞ!

「6月にもう一回できないですか?」との
ご要望をいただいておりますが、まだ未定の為、
この日をお見逃しなく。

簡単で見栄えがするレシピ、
目からウロコのレシピもあり、とても喜んで頂いております。

こちらも併せて、お申し込みお待ちしております!
内容:
・アスパラのセルクル仕立て 
・ホワイトアスパラのポタージュ 
・鰹の簡単スモーク アスパラソース添え
・佐藤錦のミルフィーユ仕立て 
・まりパン 
・グラスワイン

レッスン料:6480円


いずれのレッスンも
単発参加可能、お子様連れOKです。

デモンストレーション形式で、少しお手伝いいただくこともあります。





今日も気持ちの良い一日ですね!

爽やかな5月の一日、楽しみましょうね!










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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-05-19 11:37 | schedule
アスパラフレンチ日程追加!明日です♪
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5月のアスパラフレンチレッスン、
おかげさまでご好評いただいております♪

ありがとうございます。


ただ、
日程がご希望に合わない方々が
複数いらっしゃいましたので

急遽、明日日程を追加しました!!
(これまた急で申し訳ありません><)

<初夏のアスパラフレンチレッスン>
♡アスパラガスのセルクル仕立て
♡ホワイトアスパラのポタージュ レモンオイル添え
♡鰹の簡単スモーク アスパラソース添え
♡佐藤錦のミルフィーユ仕立て 
♡まりパン
♡グラスワイン


日程:5月18日(水)10時~(残席あり)

※5月24日(火)10時~(残席1名)
24日は満席でしたが、お一人18日に移動されたので、
1名空きが出ました!

レッスン料:6480円(税込)

お子様連れ、単発参加可能

お申し込みはこちらから!
(本日夕方まででしたら間に合います!)


既に2回行われた
レッスンの模様を。




アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10112982.jpg
セルクル仕立て。
簡単なのに見栄えがして、
アレンジもいろいろできるのが嬉しいです。

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10113509.jpg
それぞれに
盛り付けしてもらいました♪

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10114525.jpg
まりこちゃんが
毎回パンを焼いてくれます。


これを楽しみにしてくださる方も
多いです

この日はクランベリーとライ麦の
カンパーニュ

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10121594.jpg
その前のレッスンでは
小麦ふすまいり、だったかな??

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10122604.jpg
三宅先生に
お願いしたお花が
可愛いです。



アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10142638.jpg
ホワイトアスパラのポタージュ


素材の美味しさを引き出す
引き算レシピ


ブイヨンとか入らないのに
驚きの美味しさです

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冷たくしても良さそう

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スモークをかけた


超簡単に
スモークフレーバーがつきます。

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このたびも
ミレユンヌちゃん大活躍!



ソースには
たっぷりアスパラを使います。

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10130015.jpg
グリーンが爽やか!

ソースには
隠し味入ってます。

アスパラフレンチ日程追加!明日です♪_f0141419_10115875.jpg
デザート


佐藤錦のミルフィーユ


ミルフィーユのフィユテ生地は
かなり大変な作業ですが

これはとっても簡単!!!


スーパーでいつでも買える
とある食材を使います。


これは目からウロコ過ぎて
みなさん感動してくれたので
嬉しかったです!!



ご参加の皆様
本当にありがとうございました!



明日と24日にご参加の皆様も
楽しみにお待ちしておりますね!


一緒に初夏の爽やかなアスパラフレンチ
楽しみましょうね~

グラスワインもご用意します。



明日のレッスン
急に参加できそう!な方!


是非ご連絡お待ちしておりますね。


03-6408-6650(スタジオ10時~18時)


生憎の雨ですが
今日も良い一日を♡♡









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by mahos-table | 2016-05-17 10:47 | maho's table
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!
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ブログネタが
溜まってしまっているので、

まとめてアップ。


近隣外食レポ。


お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20541264.jpg
娘と息子の入学祝いで
家族で肉を食べに。

ロウリーズ


がっつりステーキを頼んだ人
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定番ローストビーフを頼んだ人
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スープや
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サラダも。
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サラダはその場で
和えるスタイル



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アメリカンな感じ。


前は溜池山王にあったけど
今は恵比寿
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20542381.jpg
二人のお祝い
と伝えたら
こんなのが出てきました
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20551558.jpg
私、そんなに
お肉たくさん食べられないのです。

いや、人並みには食べますが、

我が家の人々のように
ガッツリは無理。
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20564171.jpg
でも二人が肉好きだからね

満足してくれてよかった

お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20553121.jpg
そしてこちらは
大好きな龍天門
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20553753.jpg
本当は
ランチの飲茶がよかったけど
夜だったので。

夜は
飲茶の種類が
ちょっとしかないのです。
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でも間違いなく美味しい
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20555035.jpg
これ最近のお気に入り

タイで飲茶食べた時に
初めて食べた
マンゴーに
ポメロ(この時はグレープフルーツだった)が
入っているもの


今度は
お昼に
がっつり飲茶を食べに行こっと
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20555609.jpg
そして。

好きなお店のひとつ

麻布十番のほたる
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家族とも
友人とも
よく行きます
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20560897.jpg
お刺身~!!

ごまさばも。

博多料理なのでね。
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20561412.jpg
つくね
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20562030.jpg
お刺身のエビの頭も
ちゃんと揚げてくれて
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そしてもつ鍋~
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20563042.jpg
醤油味!!
お外ごはんいろいろ♪ 龍天門、ローリーズ、ほたる!_f0141419_20563589.jpg
締めはちゃんぽん


食べることには
妥協したくない私ですが

そんな私の気合を
神様もわかってくれているのか、

レストランで、はずす確率は
限りなく低いです。

旅行先でも。



神様ありがとう。



おいしく一緒に食べてくれる
家族や友だちにも感謝。



今日は
沖縄料理の嘉陽先生の料理教室。


あっという間に満席となってしまい><


昼の部と夜の部。

ただいま夜の部の皆様
ご試食中。


沖縄のマニアックなお話で
盛り上がっております!!


明日の午前も
もう1レッスン残っています。



明日ご参加の皆様
お待ちしていますね~!!













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by mahos-table | 2016-05-12 21:27 | restaurants
桜マカロンレッスン♡
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和のアフタヌーンティで
お出しして好評だった
桜マカロンのレッスンレポです!!

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15161063.jpg
友人の紹介で
無農薬の桜塩漬けをゲットし

それを使って。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15161901.jpg
着色料も
不使用。

このマカロンは
イタリアンメレンゲで作っています。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15162502.jpg
中には
白味噌餡をはさんで。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15162976.jpg
このたびは
ランチも桜づくしに。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15163549.jpg
同じ桜の塩漬けを使って
桜ご飯。

無着色なのに
綺麗な色。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15164222.jpg
それに
鯛のすまし汁



桜マカロンレッスン♡_f0141419_15165392.jpg
春ですね。


って、アップ遅すぎ。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15165682.jpg
桜ご飯
美味しかったな


生徒さんにも
「こういう和の料理のレッスン、
やってください」と言われました。


で、6月に和のレッスン決まりました♪


また後日改めて
スケジュールのせますね!

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15170326.jpg
桜があっという間に散り
ツツジも終わり、
GWも終わり。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15170848.jpg
時の流れの早さが
信じられません。

桜マカロンレッスン♡_f0141419_15171597.jpg
お抹茶とともに。


桜マカロンレッスン♡_f0141419_15172346.jpg
余ったイタリアンメレンゲで
急遽番外編で
苺のメレンゲを作りました。


この時も
蔦屋漆器店の漆が
大活躍でした~



ご参加ありがとうございました!!




本日は
パティスリーの体験レッスン、
グジェールと、シューケットです!!



もう終わりましたが^^;
好評でよかったです。


早めにレポしなければ。汗



そして、

明日から、沖縄の嘉陽先生3連続です!


明日の昼と夜、

それに明後日の昼。


全クラス満席で、
私も参加したかったのに空きなし><



残念。

沖縄にレッスン受けにいこっと。笑








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by mahos-table | 2016-05-11 15:33 | pattisserie course
1月~4月アイシングクッキーのご注文
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すっかり溜め込んでしまった
アイシングクッキーのご注文を
一挙公開致します!!
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15214272.jpg
たくさんありますがお付き合いください。

1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15213887.jpg
まず今年初めに書いた
干支のアイシング
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15242590.jpg
最初にこんなふうに
絵を描いてから始めます。
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15214649.jpg
こちらはサックスのアイシング
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音符とともに
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1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15220211.jpg
3枚セットでラッピングしました
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15220781.jpg
こちらはバレンタインのアイシング
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15221204.jpg
懐かしい
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15221925.jpg
犬のアイシング

友人の大切な家族でもあった
亡くなったワンちゃんを描きました
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とっても喜んでもらえて
嬉しかったです
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15222818.jpg
お詰め合わせにも
入れました


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15223680.jpg
宝塚宙組。
シェイクスピアとHOT EYES
のアイシング
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15253234.jpg
私も観に行きました
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15293466.jpg
ああ楽しかったな
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原画はこちら
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15223680.jpg
なんとなく
イメージ掴めているでしょうか
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15224180.jpg
こちらは
本出版記念のお祝いのプレゼント


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15224522.jpg
キラキラ
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15225003.jpg
この本の表紙を
イメージしました


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15230485.jpg
軽音部の先輩たちへの
プレゼント
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15232182.jpg
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15232986.jpg
それぞれのギターや楽器に
それぞれのお名前入り
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15232527.jpg
ドラムは
自分でも結構イケてるなと
思いながら描いてました。笑
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15234320.jpg
一緒に入れた
スタンプクッキー
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15234714.jpg
ラッピングして
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15235184.jpg
こんな感じ
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15235504.jpg
キーボードとドラムは
結構うまくいったのですが

いや~ギター難しかったです
それぞれ微妙にギターの形が違うし

1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15231671.jpg
こちらは
卒業で
お別れするお友だちへの
プレゼント


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15231242.jpg
お花のアイシングとセットで
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15233454.jpg
喜んでもらえたかな
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15233845.jpg
女子って感じですね


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15240014.jpg
こちらは
近隣のペットショップさまからの
ご注文。

なんでも
オープン10周年を記念して
ご来店のお客様にお配りするためのもの


1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15252645.jpg
人間用はこんな感じのアイシング

1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15245557.jpg
犬用にボーロも作ってセットにしました。
このご注文は大量で、
全部で150セットでした@@

頑張りました^^



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こちらはウエディングアイシング
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15251303.jpg
アラザンと白のみで大人っぽく



1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15240472.jpg
こちら!!!

どなたかわかりますか??

1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15240940.jpg
有名な演歌歌手
角川博さんです~!!
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デビュー40周年だそうで
そのディナーショーで配るための
アイシングを
作らせていただきました
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心よりおめでとうございます!
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お名前入り
スタンプクッキーとともに

1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15250112.jpg
こちらは
卒業式でお配りする
スタンプクッキー


学校名入り。


これは何枚だったかな
200枚以上でしたね



1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15323539.jpg
こちら
着付師さんの似顔絵
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15350481.jpg
もともと
この似顔絵があり

それをそのまま
アイシングにしました
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15345051.jpg
とっても気に入っていただいたようで
1月~4月アイシングクッキーのご注文_f0141419_15351887.jpg
嬉しかったです!!




ふぅーーーー
一気にご紹介させていただき
写真がたっぷりとなりました><


すみません。


最後まで見ていただき
ありがとうございました!!




今月も
オーダーメイドアイシングのご注文が
入っております。


本当に本当に
嬉しいことです。


しかも
ご購入くださった方々の
喜びの声が
毎度半端なく。



実はかなり大変な作業ではあります。
手間と時間がかかるため
どうしても価格も上がってしまいます。

それでも
たくさんのご注文をいただく上に、

受け取ったあとに喜びの声を
届けてくださいます。

そのお客様の嬉しい反応で、
大変さは吹き飛ぶどころか、

私たちにできることで
こんなに喜んでいただいていることの
喜びでいっぱいです。



可愛いだけでなく
食べても美味しいと言ってくださるので
お菓子屋冥利につきます。


ご注文いただいた皆様
本当にありがとうございます!!



頑張ってくれてるスタッフにも感謝。




またこれからも
頑張ります!!







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by mahos-table | 2016-05-08 16:04 | pattisserie MT
パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン
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4日、5日のおまつりでは
たくさんの方々にお越しいただき
誠にありがとうございました。


生徒さんはじめ
「久しぶり!」という方や
FBで投稿を見て駆けつけてくれた友人たち
様々なつながりに感謝です。


おかげさまで大盛況でした!
またこれからも頑張りたいと思います。


さて、
ひたすら遅れを取っている
レッスンレポ。


3月のパンレッスンです。

パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09371414.jpg
レーズンパン

パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09372369.jpg
まりこ先生の笑顔でスタート!
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みなさん真剣にメモをとります。
パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09373383.jpg
そして実習開始!!
パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09483871.jpg
レーズンが惜しげもなく
大量に練りこまれます。
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私にとってレーズンパンって
かなり上位に来るパンのひとつ。
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うわーーーー
たまりません。

これに美味しいバターを
たっぷりつけていただくのが大好き。


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さて。
試食です。

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お酒のみたい方には
グラスワイン。
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友人に
パリで買ってきてもらった
フランスの美味しいバターを
生徒さんにも味わっていただきたく
パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09515419.jpg
私は料理担当。

菜の花のフラン

フランとは
フランスの茶碗蒸し的なもの
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生徒さん喜んでくれてよかった♡
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レーズンが
切るたびにこぼれ落ちます。

焼きたては
基本切るのがたいへんですが
なんとかカットして
食べてもらいました
パンレッスン・・・・レーズンパン & 菜の花のフラン_f0141419_09530866.jpg
まりこ先生の作品を試食し
自分が作ったものは
全てお持ち帰りです。

こんなにたくさん~♡



ご参加の皆様
いつも楽しい時間をありがとうございます!


既に
4月のレッスンも終了しています。

レポレポ(焦)




さて、
本日は
5月のキッズクッキング初日でございます。

今月は和です。


枝豆ご飯
&
肉豆腐


和食の基本に忠実に
きっちり作りますよ~



午後は
ハッピークッキングⅡ

柏餅でございます。


ご参加の皆様
楽しみに
待っていますね~


皆様も
残り少ないGW
楽しくお過ごしください!





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by mahos-table | 2016-05-07 10:02 | mari pain lesson
清正公まつり、本日ラストです!
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昨日の清正公まつり初日。

盛況でした。

清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10212207.jpg
毎年恒例のシュークリーム。

今年はクッキーシュー。


清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10212515.jpg
毎年恒例の
カスタードと生クリームのダブルシューと、
苺のピュレ入り生クリームの2種。


毎年、両方甲乙つけがたい人気なのですが
昨日はいちごに軍配!!

さあ今日はどっちでしょう。
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10211052.jpg
そして
パテドカンパーニュ!!


これ、昨日大好評でした!!

スタッフも
まかないで食べて
控え室で
「美味しい~」と悶絶。
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10204687.jpg
ワインにサイコーです!
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10205532.jpg
ワインは左から
チリのソービニヨンブラン
チリのカベルネソーヴィニヨン
南オーストラリアのカベルネソービニヨン


ワインアドバイザーの資格をとって
ワインの仕事をして働いている

生徒さんのところから仕入れました。

なので、
味は保証付き。


昨日まかないで
飲みましたが、チリワイン美味しい~

(仕事中に飲んでます。笑)

グラスワイン各種 500円!!
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10184604.jpg
そして
まりこ先生のカヌレ!!!
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10184604.jpg
昨日早い段階で完売でした!


昨日来てくれた友人から
ラインがあり
「いままで食べたカヌレの中で
一番美味しい!!!」
とお褒めの言葉。



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カヌレは
ボルドー地方の郷土菓子
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香ばしい風味が
何とも言えず
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今日もご予約が入っています。

確実にゲットしたい方は
ご予約をおすすめします。

ワインにも合います。


清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10201625.jpg
そら豆と新玉ねぎのキッシュ

初夏にふさわしい爽やかなキッシュ
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10200384.jpg
築地直送のそらまめを
ふんだんに使用
清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10200096.jpg
昨日は
受験のため、ハッピークッキングをやめて
受験が無事終わり、
久しぶりに遊びに来てくれた子、


知り合い、生徒さん、などなど、
おまつりを思い出して、足を運んでくれた人々や、

友だちの友だちです
と言ってFBを見てきてくださった方々。

など。

本当にいろんな人が来てくれました。


料理教室ご無沙汰だけど
こうして顔を出してくれる生徒さんに会えるのは
お店やっているからこそだな。

嬉しいな。


と、お店やってる喜びをかみしめた
昨日でした。



今日は
どんな楽しいお客様にお会いできるか
楽しみです!!



本日、12時~17時までです!
(最終日は一時間早く終わります)


また売り切れ次第終了
となりますので

ご予約が確実です!!


清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10191584.jpg
ラインナップはこちらです。

これ以外にも
通常のランチメニューもございますので

おまつりで疲れた時には
ぜひゆっくり座っておくつろぎくださいね!

清正公まつり、本日ラストです!_f0141419_10183728.jpg

昨日家の者にも
すべての商品を買って帰り、
息子に
食べさせました!!


「どれもかなりレベル高い!」
と絶賛しておりました。

ぜひ遊びにいらしてくださいね~


おまちしております!



今日も快晴!ありがとう~


良い一日を♡








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by mahos-table | 2016-05-05 10:44 | event