新橋「益子」にて焼き鳥を。
2007年9月のおわりごろ。

先日、超ディープな感じの焼き鳥屋さんに行ってきました。
友達が、前から「めちゃうまい」と言っていて、
ずっと行きたかったところに、ついに連れて行ってもらいました。

新橋のSL広場から歩いて2,3分のところ。
しかしSL広場を探して迷う私って相当・・・・・^^;。

あまり来ない場所ですが、ディープな雰囲気満点。
ううう、楽しみになってきました。

言ったお店は、「益子」。
ネットで検索しても、HP出てきません。
この方のブログが出てきたので、ご参考までにどうぞ。
私よりずっと写真がよく撮れています。

ネットの口コミ情報によると、知る人には有名な店らしいです。
ここの焼き鳥が一番、と書いている人も多かったです。

もう20年以上も前から、マスターが一人で焼いているお店。
マスター以外は焼きません。 焼かせません。
カウンター15人くらい、奥に少しお座敷があるだけの小さなお店です。

予約は取れません。
早めに行くか、並ぶ覚悟です。
私達は、早めに行ったので、大丈夫でした^^。
もちろん、焼いているマスターの目の前を陣取り。


焼き鳥はコースのみ。
10種類くらいと、サラダ、特製鶏がらスープがつきます。

まずササミ。
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これ絶品。 表面だけさっと焼いて、おろしたてのわさびでいただきます。
ここで既に感動の嵐。

この後レバーなどモツ系が続きましたが、
写真うまく撮れなかったので割愛です。
詳しくは、上記の方のブログをご参考ください。

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ネギマ。 こんな風に肉に巻かれたネギマははじめて見ました。

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つくね。 自らがたたいて作ったと思われる歯ごたえたっぷりのもの。
うまいです。

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もも肉。

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ボンジリ。

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皮。

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手羽先。

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間で出てくるサラダ。
さっぱりしたサラダに、特製ドレッシングがかかったものが、
絶妙のタイミングで出てきます。

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スープ。 鶏のだしがたっぷり♪

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オプションで頼めるそぼろ丼。
これも、人気の品。 お肉、ここで挽いている感じです。
さすがにこれは多かったので、シェアしました。


総じて、私が今まで食べた焼き鳥の中で、
一番と言っていいほどのお味。

マスターも優しく、素敵な方。
見ていると、絶妙な職人技。 時々炭の位置を変えたり。

お客は9割がたがオヤジ・・・いやいや男性の方々。
こんなに美味しいところをオ・・・いや男性だけに占拠させておくのは
あまりにもったいないです。

このディープな世界、気に入りました。
また来たいです。
SL広場の場所も覚えたことだしね(笑)。


追記:
それにしても、かなり年季の入ってる私のデジカメ。
家には一眼デジカメがあるんだけど、
持ち歩き用のはかれこれ5年以上使ってます。

今回一緒に行った友達にも、
「そろそろ買い替え時じゃない??」と言われました^^;。
接写がうまく撮れないし、かなり使い勝手が悪いです。
どなたか、オススメの小さめカメラご存知でしたら、
教えてくださいm(__)m

新橋「益子」
港区新橋2-10-8 関口ビル1階
3508-8076


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# by mahos-table | 2007-10-03 06:53 | restaurants | Comments(7)
サンマの和風ラザニア
2007年10月2日(火)

10月に入り、いよいよ秋本番です。

サンマの美味しい季節到来です。
サンマと言えば、普通に焼いて、大根おろしとポン酢、
という定番の食べ方が大好きなのですが、
違った食べ方を考えてみました。

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フードコーディネーター仲間とのユニットブログ、
「bonbonレシピ」の中で、
このメニューのレシピを紹介しています。
詳しいレシピはこちら

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まずナス味噌を作ります。

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ラザニアの上に、ソテーしたサンマを乗せて・・・

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ナス味噌を乗せて。

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オーブンで焼きます。
ラザニアの端っこの部分がカリカリに焼けて、
中のサンマやナス味噌との相性抜群です。

このままゴハンにもいけますし、お酒のおともにもよいです。
自分でも作るまでどんなものか不安でしたが、
意外と美味しくできました。

普通のラザニアには、ベシャメルソース、チーズ、ミートソースなど、
高カロリーなイメージですが、
これなら少しはヘルシー・・・・でしょうか。

洋風なものが苦手なお父さんの、酒の肴にもなります。

ラザニアって、一箱買うとなかなか使い切れず、余ってしまいます。
いつもと違うラザニアを作って、
余ったラザニアを使い切るのもいいかもしれませんね。


この料理、子供にはどうなのかな。。。。と思い、
恐る恐る出してみましたが、
「美味しい!!特に青じそがよく合う!!」と言って食べてくれました。
良かったです。(ホッ)

だんだん、私の創作料理にも慣れてきたのかも。
普段さんざん、変わった料理を食べさせられていますからね。
もしくは、食べ盛りで、とにかく食べられればなんでもいいとか・・・・・。

ま、美味しく食べてくれたと言うことで、良しとしましょう^^。



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# by mahos-table | 2007-10-02 06:34 | main dish | Comments(10)
チリコンカンのレシピ、紹介されています。
2007年10月1日(月)

今日はイレギュラーに2つめの投稿です。

ブログランキングに参加させていただている
のサイトに、
私のチリコンカンのレシピを紹介していただきました。

こちらのページの真ん中くらいにレシピの紹介があり、
紹介の一番上に、載せていただいています。

ありがとうございます。
これもいつも読んで下さる皆さんのおかげです。
これからも地道に面白くて美味しいレシピを考えていきたいと思います。
お礼を兼ねて、ご報告まで・・・・。


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# by mahos-table | 2007-10-01 14:04 | blogger | Comments(6)
トンカツ&カツ丼
2007年9月29日(土)

とどまるところを知らない我が家の肉尽くし。
お次は、トンカツでございます。

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トンカツって今まであまり作りませんでした。
カロリー高いから、
トンカツ作るならポークソテーかしょうが焼きにした方がいいかなと。

でも、「トンカツ食べたい」のリクエストに、
止むを得ず重い腰を上げることに。

ま、ちょっと涼しくなってきましたし、頑張りました^^;
どうせ作るなら、多めに作って、
「次の日はカツ丼にしよう」と提案したら、
大喜びされました。 ・・・・・・^^;。

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確かに次の日のカツ丼は、美味しかったりしますが。

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育ち盛りと一緒に食べてちゃまずいでしょう、ということで、
私はお皿にカツとじだけを盛って、ご飯の量を調整。

たまに食べると、トンカツもなかなか美味しいわ・・・・・。
と言いながら、一緒に食べてしまう私も怖いです。

トンカツとカツ丼は、今更レシピを書くまでもないので、
書きませんが、
我が家のカツ丼は、だしつゆの素を使います。 楽なので。

若いってすばらしいですね。
こんなにお肉食べてももっと食べたいと言えるパワー。 うらやましいです。
でも、そろそろ、いい加減、私の胃も疲れてきました。

「夏の疲れを休める身体に優しいメニュー」なるものを、
提案しようかと思った矢先に、
大食い王選手権を見ていた息子から、
「唐揚げ食っててめちゃくちゃ美味しそうだった。今度、唐揚げ作ってよ。」
と新たな提案を先にされてしまいました。
でもその提案に、
「唐揚げかぁ、いいよ、そのうち作るね」
と笑顔で答えてしまった私。
子供に屈託なくリクエストされたら嫌とは言えませんね、さすがに。

本当の食欲の秋へと突入です。。。。。
これからどうなるのでしょうか、我が家の食卓は。
あまり考えないようにします(笑)


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# by mahos-table | 2007-10-01 06:44 | main dish | Comments(10)
中秋に月餅を。
2007年9月下旬

日本では中秋の名月のときに、お月見をします。
そのときいただくのはお月見団子。
最近はウサギの形をしたお饅頭なども、
和菓子屋さんで出回っています。

私は、お団子をピラミッド状に積み上げた、
いわゆるお月見団子を、一回やってみたいのですが、
いつも却下され続け・・・・・・。

デパ地下に家族でお月見団子を買いに行ったのですが、
結局今年もケーキを買わされる羽目に。

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レアチーズ、ベークドチーズ、桃のジュレ、コーヒーゼリー。

最近肉食で食傷気味の私は、おとなしくコーヒーゼリー。
(それでも食べるんですね・・・。)

このケーキ、ユーハイムのもの。
ユーハイムと言えば、バームクーヘンですよね。
我が家はみんな、大のバームクーヘン好き。
最近いろんなところで、美味しいバームクーヘを出していますが、
結局ここのオーソドックスな味が我が家の定番です。

でもクッキーなど他の商品も意外と美味しいんです。
隠れユーハイムファンです。
(別に隠れてないですが。 笑)

でも、ケーキをいただいたのは今回が初めて。
こちらもベーシックな味でした。



中国は、中秋の頃は、中秋節という祭日で、仕事も休み。
家族が集まり、お祝いをするのです。

月が丸いことから、家庭円満の象徴と考え、
月を見て、月餅を食べ、身内のことを互いに思いやり、
幸せで円満な家庭を望むのだそうです。
お互いに月餅を贈答しあう習慣もあるようです。

日本では、中華料理屋や中華街に行くと、
年中月餅が売られていますが、
中国では、完全にこの時期限定のもの。
そのことは、割と日本では知られていないようです。

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その月餅を、ジャスミン茶とともに。

嬉しいことに、今、
我が家には美味しいお茶と美味しい月餅がたくさんあります。

中国からの贈り物です。

私が初めて上海に行ったときに、何も知らずにそこらへんで買った月餅は、
全然美味しくなかったのですが、
やはり月餅にも美味しいものとそうでないものがあるらしく、
今回は上海在住の人が吟味して選んできてくれた美味しい月餅。

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こちら、あんこ入りの一番オーソドックスなもの。
ほのかに胡麻の香りがしてすごく美味です。

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ただ、1個がものすごく大きい。
直径10cm近くはあろうかという大きさ。
しかもずっしりどっしり。 さすがの私も、これ1個いっぺんにはとても無理。

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ふと見ると、お湯飲みに茶柱が!!
中国のお茶だし、茶柱なんてあんまり関係ない??と思いつつも、
嬉しくて茶柱ごとゴクリ。
意外と茶柱太くて、のどに刺さりそう(笑)
なにかいいことありますように。

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中国のスタバにも月餅が売られています。
(食べて減っていますが。 笑)

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こんなゴージャスな箱入り。
月餅の箱は、どこのものもかなりゴージャス。
中国らしいです。

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スタバの月餅、マンゴー風味。
普通の月餅とはちょっと違うお味です。
プーアール茶とともに。

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プーアール茶、一回分ずつ小さなブロック状に固められています。
包み紙にも小さな「福」の字が、
そして、お茶本体にも「福」の字が立体になっているのが見えますか。

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このポット、中国茶用のかなり小さなもの。
これに何度も注ぎながら、小さな茶器でお茶をいただきます。

ケーキに始まり、中国茶に終わった我が家の中秋節。
結局、私の夢であるピラミッド型お月見団子は、今年もかなわず。

来年こそは。。。。。。
家族に押し切られないよう
「お月見団子、ススキ、ウサギ」の、
オーソドックスジャパニーズお月見を目指します。


でも中国風お月見も、なかなか良いものでした。


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# by mahos-table | 2007-09-30 10:22 | sweets | Comments(14)