mahoのテーブルから

久々に会う友人宅に招かれて行ってきました。

昔、家が近かった頃は、
かなりの頻度で週末にお互いの家を行き来して、
飲みまくっていた友達。

今は、前ほどの頻度ではないですが、
年に１、２回はこうして会っています。



まずはアボカドのサラダ。

サワークリームとおろしにんにくで、アボカドをゴロゴロ切ったものを
和えてあります。
おいしい！！　おつまみに最適です！！



タコライス。

タコライスとは、沖縄の名物料理。
タコスの具になるものがゴハンの上に乗っていて、
グルグル混ぜていただきます。
ひき肉を味付けしたもの、レタス、トマトの角切り、チーズ、タコスチップ。
これは子供用に辛くないもの。
子供達、すごく気に入ってました♪




こちら大人用。
ひき肉に辛味をプラスして、上にはパクチーが。
美味しいです！！




これは私が持っていったプリン。
大きなケーキ型のようなもので作った大きなプリン。
ケーキのように切り分けていただきます。

私は、最近流行の、生クリーム一杯のトロトロプリンよりも、
昔ながらの卵とキャラメルのプリンが大好きです。

大きい型で焼いたので、
火が通っているか不安で、少し焼きすぎで、すが入ってしまいましたが、
味は美味しかったです♪
やっぱり、昔ながらのこのプリンが好きです。


屋久島の焼酎をいただきながら、
久々の友との楽しい時間はあっという間に過ぎました。

やはりイエノミは良いです。
ごちそうさまでした！
次回は是非我が家で♪


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我が子たちは、明太子が大好きです。

特に小学校一年生の下の娘は、
辛いものはまだあまり食べられないのですが、
明太子だけは、ものすごく食べます。

普通にゴハンに乗っけていただくのも好きですが、
明太子パスタも大好き♪

今日はペンネでやってみました。



子供に海苔を切ってもらったので、太いです・・・・（苦笑）


【材料】
ペンネ・・・・・・・２５０ｇ
明太子・・・・・・２～３腹
バター・・・・・・大さじ３～４
レモン汁・・・・・少々
きざみ海苔・・・適宜
漬物（あれば）

【作り方】
１．　ペンネを茹でる。
２．　茹でている間に、ボールに明太子をほぐしたものと、バター、レモン汁を合わせておく。
３．　茹でたての熱々を、２に合わせてよく和える。
４．　刻み海苔と、あれば漬物を添える。


ものすごく簡単です。
ポイントは、明太子をケチらないこと。
ただ明太は、ものによって辛さや大きさが違うので、
味見しながら加減してくださいね。

今回私が添えたのは、いただいた京都のすぐきのお漬物です。
（とても美味しかったです♪　下さった方、ありがとうございました）
お漬物がこのパスタにはとてもよく合います。



昔、画材屋さんが経営する喫茶店で、バイトしていたことがあります。
（その当時、カフェなんてしゃれたものではありませんでした。
まさに喫茶店です・・・・・）
今はもうなくなってしまったその喫茶店の定番メニューが、
明太子スパゲティでした。

それがとても美味しくて、仕込みをする厨房のスタッフに、
作り方を聞いたものでした。
すると、作り方はいたってシンプル。
バターと明太子を合わせてパスタと和えるだけ。
ただし、バターと明太子をケチらない。
この喫茶店では、バターと明太子を大量に裏ごしていました。
そうすると、明太の皮が気にならなくなり、バターと明太が均一になります。
私は家では、バターは塊のまま、明太はほぐすだけで皮も入れてしまいますが。

その喫茶店では、シソの実が入った刻み漬物が添えてありました。
オプションで、イカソーメンのトッピングもできました。
イカソーメンがまた明太と合うんです！

大学に入ってはじめてのバイト先。
明太パスタを食べるたびに、あの頃を思い出します・・・・・・。


パスタの茹で時間だけでできてしまう超簡単メニュー。
熱々のパスタで和えるので、明太の辛味はほとんど気になりません。
是非、お試しを♪


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こんにちは♪　mahoです。
数あるブログの中から、ご訪問いただき、とても嬉しいです。

東京都港区で、
世界各国料理教室とキッズクッキングを主宰しています。

今までのブログがありますが、
今回、こちらにブログをお引越しすることにしました。

料理教室ではできない、超簡単ぱぱっとゴハンを中心に、
子供のこと、おいしいレストランのことなど
ご紹介します。



自分自身が、働きながら二児の子育て中なので、
毎日、夕方６時半からが、キッチンで時間との戦いです。


料理教室をする前は、フルタイムで別の仕事をしていました。

働き始めた頃は、
仕事にも慣れていないため、毎日クタクタになって帰ってきました。

その身体にむちを打って、
家に帰る前に、子供の保育園へのお迎え、夕飯の買い物、

２人の子供とようやく家に帰り着いたら、
休む間もなく、夕飯の支度。


しかも子供はお腹を空かせています。
「ママー、お腹すいた～！！」

ここからは時間との勝負です。

いかに効率よく、手軽に、でもおいしくて栄養のあるものを作るか。

正直、最初の頃は、
お迎えの後に外食したり、お惣菜を買ってきて食べたりしていました。


でも、外食は、手軽なようで意外と時間がかかります。
注文して、出てくるのを待って、食べて、家路に着いて・・・・・・。
軽く１時間は過ぎます。

こんな時間があったら、
家で簡単に作ってしまったほうが早いのです。

しかもおいしいし、栄養のバランスもよいときています。

作っている間に、子供達は宿題したり、のんびりくつろいだりもできますし。
（子供も一日保育園や学校にいて、疲れているのです・・・・・・・）


買ってくるお惣菜は、たまには良いのですが、
毎日では飽きてきます。



そんなわけで、私が作る日々のゴハンを
ご紹介しようと思い立ちました。


そうは言っても、外でいただくゴハンもだいすきなので、
時々行くレストランもご紹介します。

時には子供のこと、料理教室のことも織り交ぜて。


そしてこれが、
同じように働きながら子供を育てているパパやママ達の
参考に少しでもなれば、幸せです。


♪♪♪Maho♪♪♪



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