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ひき肉と水菜の具沢山スープ♪ & 季節のこと♪
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スープが大好きです。

具沢山のスープは
洋風の物が多いですが
今回は、だしで作る和風スープ♪

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【材料】
一番だし(濃いめにとります) 800ccくらい
水菜 1把
油揚げ 1枚
豚ひき肉 150g(鶏挽肉でも)
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
塩 適量

【作り方】
1.だしを沸かして、豚ひき肉を入れてほぐしながら煮る。
2.ざく切りにした水菜、縦半分に切って短冊切りにした揚げを入れ、
  みりん、醤油、塩で味を整える。

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超、超、簡単です。
具を食べる感じのスープです。


和風のスープに
ひき肉を入れることがあまりないので
新鮮でした♪


子どもたちに好評でした。


今回は
和風にしましたが
ごま油や鶏ガラスープ、紹興酒で
中華風もいいかもしれませんね。


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おまけその1。

おまつりでバタバタだったので
ろくに子どもの日らしいことはしませんでしたが、
柏餅は食べました。

下町の老舗
伊勢屋さん のものをいただきました。
ありがとうございます!

f0141419_06014923.jpg
かぶとも飾りました。

(まだ、しまってない>< 汗)

f0141419_06020151.jpg
おまけその2。

近所のお惣菜屋さん、アザブデリコ
注文したお惣菜たち。


ここのは
お店で家族経営で
頑張って作っているお店。


ここのオーナーさんは
スタジオのすぐ近くにお住まいで、

以前イベントにご参加くださったり、
お誕生日ケーキをオーダーしてくださったり。


私もたまに
お弁当を買いに行くのですが
魚藍坂を下らないといけないのでなかなか行けず><



「お店から家に帰るときに、近いから届けます!」と
言ってくれたので、お言葉に甘えてオーダー。


唐揚げ、チャーシュー(たれつき)、モヤシの炒め物。

これで
この日の夕飯はばっちり!!


とっても美味しいし、
安心安全なお惣菜なので、
是非行ってみてください。



古川橋から麻布十番に向かう右側。
古川橋からすぐですよ~


「mahoのブログ見ました!」と

女性の方に言えば
分かってもらえるかと♪



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おまけその3。

たけのこごはん作りました。

ちょっと前に茹でておいた筍で。

もうそろそろ筍もおしまいですよね。


とっても美味しくできて
(自画自賛)
あっという間に2合がなくなりました><





さて。


本日はパティスリー上級第一回目。

それに午後は母の日フラワーアレンジメント!!





今日も楽しくなりそうです♪


皆様も良い一日を!!!!




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by mahos-table | 2014-05-09 06:18 | soup
大根とひき肉のオイスター煮込み
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生協から届いた大きな大根。

半分は大根おろしやら何やらで使ったけど
後半分残ってる!!


でも大根の和風の煮ものとか
子供たちの食いつきが悪いしなぁ。。。。


ということで
ごま油×オイスターソースで中華風味付けに♪


食べ応えあるので
メインディッシュのカテゴリーに入れてみました♪

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【材料】
大根(大き目のもの) 1/2本
豚ひき肉 100g
生姜 1かけ
オイスターソース 大さじ2
ごま油 大さじ1
水 100cc


【作り方】
1.大根は皮をむき、適当な大きさに切り、
  コメのとぎ汁で柔らかくなるまで煮ておく。
2.1とひき肉と生姜のみじん切りをごま油で炒めたら、
  オイスターソースと水を入れて水気がなくなるまで煮込む。

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調味料は、オイスターソースだけ!!

めちゃ簡単です。

最初に大根をコメのとぎ汁で煮ておくこと以外は
本当に簡単。


大根がボリューミーで
しっかりと味がついてくれているので
ひき肉が100gでも満足です♪♪


作っておいて
冷蔵庫保存しておけるのも嬉しいですね。



本日の1品にいかがでしょう。




今日は
面白いイベントに参加してきますね。


ちょっとドキドキ、ちょっとわくわくです。


詳細は後日お知らせします!



本日も素敵な一日になりますように^^



大根がたっぷり食べられるおかずに
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by mahos-table | 2013-05-23 07:59 | main dish
夏野菜たっぷりキーマカレー風
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カレー大好き、
だけどあまり野菜が摂れずヘルシーじゃないイメージが。


野菜いっぱい入れると
子供たちに不評だし。。。。。




何とか野菜が摂れるカレーにできないかと
つくったのがこれ。



最初は
「えーーー野菜いっぱいなの~??」と言っていた子供たちも
一口食べて
「おいすぃーー」と。


材料多いですが
工程は通常の手作りカレーよりもシンプルにしたので
とっても作りやすいですが、味はお墨付きです^^



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【材料】
ガルバンゾー(ひよこ豆。缶詰か煮たものの正味。) 500g
牛豚合挽き肉 500g
ズッキーニ 1本
アスパラ 2本
トマト缶 1缶
茄子 1本
玉ねぎ 1個
生姜 にんにく(みじん切り) 各1かけ
サラダ油 大匙3

<調味料>
カレー粉 大匙11/2
ガラムマサラ 小匙2
ウスターソース 大匙1
ケチャップ 大匙1
塩 小匙2
チリパウダー 少々(お好みで加減)



【作り方】
1.すべての野菜を1㎝角に切り、サラダ油を入れた鍋に
  にんにくと生姜とひき肉とともに入れて炒める。
2.<調味料>を入れて更に炒め合わせ、少し汁気がなくなるまで煮る。


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スパイスは
いろいろ揃えるのが大変なので
カレー粉とガラムマサラだけにしました。


これでも十分美味しいです!!


子供たち、お代わり続出でした。


野菜の大きさにより味の加減が変わってきますので
調味料は適宜調整してくださいね。



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大人は冷凍してあったターメリックライス、
子供は白いご飯で。


チリパウダーは少量入れてもほとんど辛くないので
ぜひ少しは入れてください。


お好きな方はたっぷりと。



あ、この分量、我が家サイズなので(笑)、多いです。
(それでもあっと言う間になくなりますが。。。。)

2/3か半分か、ご家庭のちょうどよい量に調節して作ってくださいね。




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夏はカレー。

どうしてだろう、
蒸し暑くなってくるとムショーに食べたくなります。



大変なのは野菜のみじん切りだけ!

後は炒めて煮込むだけ♪


ぜひお試しを☆





MTでイベントを開催してくださることになった
エリオットゆかりさんの本が昨日発売になりました!!!



ロンドン五輪がある記念すべき年に
この本を出版することができたゆかりさん。

本当に素晴らしいことだと思います。


そんなゆかりさんにMTでイベントしていただけることの幸せを
かみしめております。


既に多数の方のお申し込みを頂いておりますが、
若干の空きがありますので、
美しい生のゆかりさんを見てみたい!と言う方、
ゆかりさんの美味しい料理を食べたい!と言う方、
モダンブリティッシュを堪能したい方、

ぜひお申し込みください。


詳細はこちらから☆
(申込のタイミングにより、満席になってしまう場合があることを
ご了承ください)





本日
あや先生のパン販売です!!12時~
既に沢山のご予約を頂いてしまっているので
すぐに売り切れてしまう可能性大です!!

☆チョコチップメロンパン 150円
☆キューブブリオッシュ 150円

ご希望の方は直接スタジオにお電話ください。03-6408-6650(10時~18時)







野菜たっぷりのカレーに
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by mahos-table | 2012-06-14 05:44 | rice
丼同好会・・・春ごぼう・豆腐・ひき肉の柳川風丼
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北欧料理のレシピを提供させていただいております、
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毎月5日は丼同好会の日。


まこ会長率いる丼同好会のメンバーが
各自のブログで創作どんぶりを披露する日です。


今月は
柔らかい春ごぼうを使って
体に優しい簡単どんぶりを作ってみました♪

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【材料】
春ごぼう 1本
木綿豆腐 大き目1丁(380g)
牛豚合挽き肉 250g
にんにく しょうが 各1かけ
サラダ油 大匙1
インゲン 1パック
にんべんつゆの素 大匙6+
ごはん
七味唐辛子

【作り方】
1.春ごぼうはささがきに、インゲンは1センチ長さに細かく切り
  ニンニクとショウガはみじん切りにする。
2.フライパンににんにく、生姜、サラダ油を入れて香りが出るまで炒めたら、
  春ごぼうとインゲン、ひき肉を入れて炒め、ごぼうのよい香りが出たら、
  豆腐を崩しながら入れて更に炒め、つゆの素も入れてよく炒める。
3.ごはんを盛り、その上に3を盛り付け、七味唐辛子を振る。

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味つけはつゆの素任せ。

丼に、
つゆの素の味ってのがお気に入りなんですよね。
にんべん つゆの素 1000ml

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価格:459円(税込、送料別)





















ひき肉を入れなければ、マクロビにもなるかも??
(あ、でもつゆの素にかつおが入ってるか。。。。)

と思いつつ、やっぱり肉を入れてしまいました。



地味なので子供たちの受けは悪いかな
と思いきや、

食べてみたら美味しくて、この量をみんなで完食!!

お代わり続出でした^^



これとサラダだけの夕飯でしたが
満足でした!!




しかし、ごぼうを1本食べられちゃうレシピは
なかなか良いですね。



材料費

よく覚えてないですが
全部で500~600円くらいかな。




今月の他のメンバーの丼はどんなでしょうか?


楽しみです♪





4月7日(土)高輪桜まつりに出店します!

ぜひ遊びにいらしてくださいね!

詳細はこちらから☆








春ごぼうたっぷりの丼に
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by mahos-table | 2012-04-05 23:03 | rice
カレー風味の麻婆茄子

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これはヒットでした。


麻婆茄子をカレー粉で味つけたもの。
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モルディブのお土産に、
こんな可愛いスパイスセットをいただきました。



一つはモルディブカレーパウダー。

一つはチキンカレーパウダー。

1つはチリパウダー。



どれもそそられるものばかり♪♪



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本日はモルディブカレーパウダーを使って。
あ、普通のカレー粉でも大丈夫ですよ☆


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【材料】
茄子 1パック(5本)
合挽き肉 200g
生姜 1かけ
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
カレー粉 大匙2
麺つゆ(3倍濃縮) 大匙2
サラダ油 大匙2(大匙1は肉を炒めるとき、大匙1は茄子を炒めるとき)
チリパウダー 


【作り方】
1.なすは長さを半分に切り、短冊切りにし、
  10パーセントの塩分の入った水につけておく。(水300ccに対し大匙2)
  (このときの塩は分量外)
2.フライパンにサラダ油大匙1を熱し、
  にんにく、生姜、玉ねぎ(それぞれみじん切り)を入れて炒めたら、
  合挽き肉も入れて炒める。
3.ここに1の水気をよく切って軽く絞ったものと大匙1のサラダ油を入れて、
  よく炒め、カレー粉とめんつゆを入れて更に炒めて
  器に盛ってお好みでチリパウダーを少々♪



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茄子とひき肉でカレーを作ったことはあったけど、
これはそのドライカレーバージョンのようなもの。

美味しくて、家族で茄子5本完食でした^^



今夜のおかずにいかが??




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by mahos-table | 2010-09-17 05:54 | main dish
ひき肉豚汁・・・秋の味♪
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栄養がついて、なおかつ簡単でおいしい。

と言えばやっぱり大好きな汁物。



中でもかなりの上位にくるのが豚汁。



ちょっと変りものの具を入れちゃっても
なんとかまとまってくれちゃうのもうれしいところ。





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【材料】
豚ひき肉 150g
ブロッコリーの芯 1本分
さつまいも 1本
大根 1/4本
にんじん 1本
万能ねぎ 1/3束
だし 1リットル
酒  大匙1
味噌 適量
麺つゆの素(3倍濃縮) 大匙2
ごま油 大匙2
ラー油


【作り方】
1.ブロッコリーの芯は皮を削ってから薄めに切り、
  さつまいも、大根、人参はイチョウ切りにしておく。
2.鍋にごま油を熱し、豚ひき肉と1を入れて炒め、
  全体に油が回ったら、だしと酒を注いでしばらく煮て、
  野菜が柔らかくなったら味噌とつゆの素で味を調え、
  出来上がる直前にざく切りにした万能ねぎを入れる。
3.器に盛り、お好みでラー油をかける。




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味噌により、塩分が異なるので
味噌の分量は書いていません。加減してくださいね。


ブロッコリーの芯、こうして豚汁に入れるとおいしいですよ。
花の部分は間違いなく合わないですけど(笑)


ブロッコリーの芯、支持派!!
おいしいですよーーー捨てないで~。



サツマイモのほんのり甘みが
秋の味なのです。




そしてそして。
私はトン汁にラー油かける派です。

そういえばあの時もかけてたっけ。


ポイントは、
具をいったんごま油でいためることかな。

あとは麺つゆ。
これ入れるとちょっとしょうゆ味と甘味が足されて、
おいしくなります☆


愛用の麺つゆ

もう、このブログで何度も登場してますが^^;




我が家はゴマ油の頻度多し。


あの「かおり」がたまらないんですよね~


それに、ごま油を熱しただけで
「お、なんかいいにおい。今日のごはんおいしそうーーーー」
と家族の反応があるのもうれしくてね。


ただごま油熱しただけなのにね(笑)





おまけ。


豚汁の具をわけて、あの方のごはんも。


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おいしそうだワン♪



んんんーーーー
やっぱり料理ブログに犬のごはんを載せるのに
抵抗があるワタクシでした^^;



皆様ーーーよい週末を!!!







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by mahos-table | 2009-11-14 07:19 | soup
超シンプル!! 豆腐ハンバーグ
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あっさりした豆腐ハンバーグが食べたくなって。

私の食べたい豆腐ハンバーグは
どんなのだろう・・・・

と考えた結果(大して考えてませんが。笑)、
とってもとっても
シンプルなレシピが出来上がりました。


つなぎも玉ねぎも入れません。
(うそーーー!!いやホントです)


だけどね、
これが意外と美味しかったのです。
(この台詞もよく使ってるけど。。。。笑)


いや、ほんとよ。信じて。
(誰も疑ってないって)




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【材料】
木綿豆腐 1丁(380g)
豚ひき肉 300g
だし醤油 大さじ2
塩 小さじ2/3
ごま油 大さじ1

<トッピング>
大葉 人数分
大根おろし
ポン酢



【作り方】
1.豆腐(手で押して水気を絞ってからくずす)、ひき肉、だし醤油、塩を
  ボールに入れてよく混ぜる。
2.ハンバーグの形にしてごま油を熱したフライパンで
  両面を焼き、ふたをして火を通す。
3.皿に盛り、大葉、大根おろしを添え、お好みでポン酢少々をかける。





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本当は、ポン酢もいらない位、ちゃんと味がついてます。



ポイントは・・・・
ひっくり返すときは優しく~☆



つなぎが入ってないので
とっても柔らかいのです!!!!



こういう柔らかいものをひっくり返すのに
とっても便利なこのターナー。



とっても薄いステンレスになっていて
ぺコンペコンとしなるの。

だから、デリケートなものをひっくり返したいときに
かなり重宝してます!!


↑↑この商品は、私が見た中では一番安かったかな。
中には同じ商品で1400円くらいしてるショップもあったから、
880円はお買い得♪♪


ゆるゆるの半熟オムレツの下にも
すすっと入り込んでくれるの~

オススメです!!






豆腐とひき肉があれば出来るメインディッシュ、
平日の忙しい夜にいかがでしょう☆



tonちゃんが、春のヅケ丼を作ってくださいました~

↑をクリックするとtonちゃんのページにジャンプ!!


週末もちゃんと料理していて本当にえらい!!
是非遊びに行ってみてくださいね~



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by mahos-table | 2009-04-21 06:08 | main dish
ラザニアスープ
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ラザニアって大好きですが
高カロリーが気になるところ。

しかも作るの大変だし^^;




そこで、
ラザニアの材料を使って、
スープを作り、
お手軽にラザニアの味を楽しんでみました♪




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【材料】
牛豚合挽き肉 100g
オリーブオイル 大さじ1
トマトソース(市販品) 150cc
ラザニア 3枚
じゃがいも 1個
万能ネギ 5本
水 1リットル
固形スープの素 1個
塩コショウ
ベイリーフの葉 1枚



【作り方】
1.鍋でひき肉をオリーブオイルで炒める。
2.トマトソース、さいの目に切ったじゃがいも、水、固形スープの素、ベイリーフを入れ、
  しばらく煮込む。
3.ラザニアをそのままパキパキ折って入れ、煮る。
  万能ネギのざく切りも入れる。
4.塩コショウで味を整え、
  ラザニアが柔らかくなって、スープがとろんとしたら出来上がり♪




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こうやってパンに浸しながら♪


ちょっとラザニア食べた気分です。
お好みでパルミジャーノをかけてくださいね♪





パスタをそのまま投入すると、
いい感じのとろみがスープにつきます。



このトロミがあったかくていいんですよね♪


寒くなってきました!

お風邪など引きませんように!




良い週末を☆



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by mahos-table | 2008-11-08 05:54 | soup