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XО醤のぺペロンチーノ & スケジュールアップ遅延お詫び
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大好きな
ペニンシュラのXО醤で
ぺペロンチーノ風のパスタを作ってみました♪
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【材料】
スパゲッティ 500g
万能ねぎ 10本~(写真は万能ネギより太めの小ねぎを使用)
XО醤油 大さじ5
醤油 大さじ3
ごま油 大さじ3+

【作り方】
1.パスタは塩分1%が入った湯で茹で始める。
2.フライパンにXО醤、ごま油を入れて弱火で温める。
3.標準ゆで時間より早めにひきあげたパスタを
  少量の茹で汁とともに2に入れ、和え、醤油を加えて味を整え
  万能ねぎの小口切りを混ぜる。
  (醤油の量で味を調節してください)

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ペニンシュラのXО醤の
詳細はこちら


ちなみに、
ペニンシュラのXО醤はとても辛いです。
我が家は大丈夫ですが
お好みで量を調節してください。


ただ、
XО醤しか具がありませんので
減らすとうまみも減りますが。。。


もちろん
ペニンシュラのでなくてもできますよ♪


いつもとちょっと違うぺペロンチーノ
是非お試しください♪♪


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うひひさんのところで見た
「れんこんの梅おかか和え」を作ってみました♪

うひひさんのところでは
えのきが入っていたのですが、
若干1名、
えのきがあまり好きでない家族がいるため、
我が家はれんこんのみで!


梅と鰹節のゴールデンコンビで、
とっても美味しい副菜となりました。

れんこんのしゃきしゃきが嬉しい♪


うひひさん美味しいレシピありがとう~!


うひひさんのレシピはこちら




それから。


お詫びです。


1月からの世界各国料理のスケジュールの作成が
遅れていて申し訳ありません。


来年からの予定が
色々入ってきてしまっていて
予定をなかなか固められずにおります。。。。



年内には必ずホームページにアップ致しますので
今しばらくお待ちくださいませ。



さて、
本日はキッズクッキング2レッスン、

元気なみんなと
楽しく料理するのを
楽しみにしております♪♪♪






私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2013-12-21 08:31 | noodle
丼同好会・・・豚肉と春キャベツのペペロンチーノ丼

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5日の丼同好会、
すっかりすっかり忘れてました><


2日遅れですが。。。



5月は春キャベツを使って
ちょっと洋風な丼です。

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【材料】
春キャベツ 4~5枚
豚肉 200g
オリーブオイル 大匙2~3
にんにく 1かけ
たかのつめ 1本
アンチョビ 1まい
塩コショウ

ご飯



【作り方】
1.キャベツはざく切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切り、たかのつめを入れて
  弱火で香りを出したら、そこにアンチョビを入れて崩しながら油に溶かす。
3.1を2に入れて炒め、塩コショウで味をしっかりめにつけ、ご飯に乗せる。


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ご飯に乗せることを考え
アンチョビで塩分とコクを足しました。


アンチョビの量はお好みで加減してください。


今回はヘルシーにと思い
モモ肉の脂肪の少ないところで作りましたが、
どうしても固くなりがちなので、ササッと炒めるか、
またはバラ肉にしたほうが美味しく仕上がります。


たまにはこんな丼も
目先が変わっていいかも☆

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こんなのを作って
冷蔵保存してありました。

(冷蔵庫から出したてで、ガラスが曇っていますが・・)


みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を
オリーブオイルに漬け込んでおいたもの。



多めに作っておくと
すぐにパスタとか作れて重宝します。




今回の材料費。


豚肉 400円
キャベツ250円

計650円÷4=160円くらい






丼同好会の皆様、
これから仕事なので訪問は後ほどになります!


では行ってきます~☆






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by mahos-table | 2011-05-07 08:17 | rice