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鶏胸肉とモヤシの中華風炒め & タコライス with ミレユンヌ
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鶏胸肉が
とても身体に良いと、昨日テレビでやっていました!


いっぷくと言う番組で♪

鶏胸肉についてのいっぷくのリンクはこちら


イミダペプチドという物質が
活性酸素の発生を抑え、疲労回復に効果があるらしく。


多くのたんぱく質の中でも
鶏胸肉に沢山含まれているとか。



すぐに影響されるわたくし。


さっそく鶏胸肉のレシピを考えました。
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【材料】
鶏胸肉(皮を取り除く) 1枚
もやし 1袋
ピーマン 2個
生姜(みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
コショウ
<鶏肉の下味調味料>
紹興酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1

【つくり方】
1.鶏胸肉は削ぎ切りにして一口大に切り、ピーマンも同じくらいの大きさに切る。
2.鶏胸肉に<下味調味料>を揉みこんでおく。
3.フライパンにごま油を熱し、ニンニクとショウガを入れて香りが立ったら、
  2を入れて炒め、ピーマンとモヤシも入れて炒め合わせ、
  オイスターソースを絡めてコショウを。



f0141419_06105222.jpg
あーーーっというまにできます。
しかも、美味しいです。


鶏胸肉に半分くらい火が通ったら
野菜を入れてしまってください。


野菜が炒め終わるころに鶏肉に火が通るくらいで。

鶏がぱさつかないよう
炒めすぎないほうがよいです。

f0141419_06105709.jpg
ご飯に合うので
お弁当のおかずにしちゃいました♪


息子は試験中なので
これをお昼に置いておきます。


疲労回復、、、っていうか寝てるし。笑


今日のお昼はこれ食べて、
勉強してくださいよ~~~~!!!!!!


このレシピ
鶏胸肉ともやし、という
超節約食材でもあります。



無駄をなくして、
栄養のあるもので心も身体もスリムに♪


と、自分に言い聞かせております。笑





おまけ。

f0141419_06173557.jpg
またまたつくっちゃいました。
タコライス。


今回は
トマトに新玉ねぎのみじん切りを混ぜ、
塩とタバスコで味付け。


お肉の味付けは
いつも通り、醤油、ウスターソース、砂糖で。
この日は、チリパウダーを入れてスパイシーに。
f0141419_06174736.jpg
これに
ミレユンヌのレモンオリーブオイルをちょろっとかけたら
いつもとは違う美味しさに!!


合います!!


ミレユンヌのレモンオリーブオイルお持ちの方、是非お試しを!

お持ちでない方、スタジオで買えます!!
が、現在レモン風味が確かあと1本だったような。。。。
先ほど売れてしまい、在庫切れです!

総代理店にもないので、フランスから入荷待ちの状況です。
早摘み、完熟、バルサミックスなどはございます。

ご配送も可能です。

本日も
ミレユンヌをお客様に一荷物お送りする予定。


ご希望の方はお問い合わせくださいね♪


こちらから☆



さて。


本日は、「初夏のフレンチ」レッスン、最終日です!

ご参加の皆様にお会いできるのを
楽しみにしております♪♪






ミンミンさんが
MTの海南チキンライスと
ご注文くださったシナモンロールを
アップしてくださっています!

こちらからご覧ください!


ミンミンさんの愛に感謝☆











12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
↑こちらクリックすると、
楽天ブックスにリンクしていて 購入できます。
送料無料です♪

アマゾンは、こちら





私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
7月11日に発売になりました。

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by mahos-table | 2014-06-03 06:29 | main dish
もやしとニラのXО醤炒め  すぐできる!!
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モヤシとニラという
野菜炒めの定番の野菜で、
ちゃちゃっとできる簡単な1品を♪♪


f0141419_8181837.jpg

【材料】
もやし 1袋
にら 1束
冷凍シーフードミックス 100g
XО醤 大さじ2
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
塩コショウ

【作り方】
1.もやしは洗って水を切り、にらはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、
  1と解凍して水気を切ったシーフードミックスを入れて
  強火でじゃじゃっと炒める。
3.XО醤、紹興酒、醤油を入れて炒め合わせ、
  塩コショウで味と調える。
  
f0141419_8183327.jpg

XО醤は、ペニンシュラのとっても美味しいものを使用してますが
他のものでも大丈夫です。

XО醤は、
貝柱やその他もろもろの調味料が入っていますので、

ねぎや生姜、にんにくなど、
野菜炒めに通常入れる香味野菜を入れなくても
味が決まってくれるのが嬉しいです♪

f0141419_8184638.jpg

XО醤には、
唐辛子が入っていますので、
商品により辛さが異なります。

ペニンシュラのは、辛いです。

大さじ2入れると、結構辛いですので
辛いのが苦手な方はご注意くださいね^^



もう1品に迷ったら
是非作ってみてくださいね~



本日は
アンコールに次ぐアンコールレッスンが行われている
北欧料理「かもめ食堂のように♪」のレッスンです。


ご参加の皆様
お会いできるのを楽しみにしております!



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by mahos-table | 2013-06-28 08:30 | side dish
豚肉とモヤシとピーマンのポン酢炒め  お弁当に!
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パリ日記にお付き合いありがとうございました♪

沢山の皆様から

「面白かったです!!」

「食べ物ばっかりで笑えた」

などなど、嬉しい感想をいただきました。


自分の感動を
忘れないうちに綴り、

また次回の自分のパリ訪問のための備忘録としての記録でした。

それがもし
ブログを見てくださる方のパリ旅行に役立つなら
これほど嬉しいことはないです。



パリから戻り
時差ぼけする間もなく、
こどもたち2人の入学式を終え、

朝5時半からのお弁当づくりが始まっております。



FBで
「これから毎日お弁当2個、頑張ります!」と書いたら、

「私もだよ~」
「私も!!3個作ってるよ!!」などなど
同じ境遇の友から励ましのコメントをいただいたので、

同じようにお弁当づくり頑張る友人たちのため
お弁当に役立つレシピを、時々ご紹介していきますね。



まずは、調味料1個の超簡単レシピ。


ポン酢さえあれば!!


っていうか、
題名にほぼすべての材料が入ってるし(笑)


f0141419_2336193.jpg

【材料】
豚薄切り肉 150g
塩コショウ 少々(豚の下味)
もやし 1袋
ピーマン 1袋(5個くらい)
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ2

【作り方】
1.豚薄切り肉とピーマンは細切りにし、豚肉に塩をして下味をつける。
2.ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒めてから、
  野菜を入れて炒め、ポン酢を入れて更に炒め合わせる。


f0141419_23362020.jpg

ずっと強火でいきましょう。

もし水分が出て、お弁当には気になるようでしたら
水溶き片栗粉で固めてください。

その時の水溶き片栗粉は
片栗粉小さじ1、水小さじ2くらいで。


味を見て、適宜塩コショウで整えてくださいね。


お弁当は時間が勝負!!
品数も1つじゃないので、1品に長い時間かけられません。

ポン酢など、それだけで完成された味のものは
とっても便利です。時短に大活躍!!

それにポン酢の爽やかさがとてもいい感じです。



もちろん、
夕飯の1品としてもよいですよ。
ちなみにこの写真は、お弁当ではなく夕飯でした^^


今日は
調子に乗って
自分の分も合わせて3つお弁当作っちゃいました。


うふふ、いつまで続くことやら(笑)



お弁当レシピ
すでにたまりつつあるので、またご紹介しますね♪

ではおやすみなさい^^



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by mahos-table | 2013-04-11 23:48 | for lunch box
もやしと韮のポークチャンプルー・・・沖縄料理フェア♪
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8月末に沖縄に行ってから
早1ヶ月が経とうとしています。


恐ろしすぎる時間の速さ。。。><



暑い日々が続いているせいもあり
沖縄が忘れられず、
買いこんできたもので、時々沖縄に思いを馳せながら・・・

沖縄料理フェアやっております♪

まずはポークチャンプルーから☆
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【材料】
にら 1把
もやし 1袋
ランチョンミート(スパムの20%減塩を使用) 1/2缶
ごま油 小匙2
沖縄そばのだし(顆粒スープの素) 1袋弱

【作り方】
1.ランチョンミートは食べやすい大きさに切り、にらはざく切りにする。
2.フライパンにごま油を熱し、ポークを炒め、にらともやしも炒めて
  ざざざっと炒め合わせたら、沖縄そばのだしを入れて更に混ぜる。


f0141419_5383912.jpg

市販品の沖縄そばの素を
チャンプルーに入れると美味しいよ♪と

macoanさんに教えていただきました。


リンク貼ろうとまこさんのところに行ったら、
ちょうどまこさんも
美味しそうなチャンプルーをアップしていてタイムリーでした♪


↑遊びに行ってみてくださいね☆



f0141419_5393875.jpg

私が使った
沖縄そばのもとはこれ。


沖縄のスーパーで売っています。


使う調味料はこれだけ。

これだけで味がばっちり決まってくれました♪  まこさんありがとう☆


そして韮、もやし、すべて使い切り。

レシピ作るとき、使いきり、覚えやすい材料に
意外とこだわっています^^



ちょこーーっと残って
結局いたんじゃう、ってことが自分に多いから。(笑)




f0141419_5391556.jpg

他にもいろいろ作っています。


こちらはポーク卵。


沖縄ではポーク(ランチョンミート)と卵を合わせた料理を
良く食べます。



卵焼きは息子作。


ポーク卵が相当気に入ったらしく、

「卵焼きを自分で作ってみたい」と本を見ながらトライ。



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ちょいと焦げたけど、
まぁ初めてにしては、いい感じかなと☆


カリッと焼いたポークとともに♪  美味しかったです^^



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沖縄での忘れられない味、
アグー豚しゃぶしゃぶ。


アグー豚ではありませんが、美味しい豚しゃぶ肉をゲットして
しゃぶしゃぶ~♪♪♪




f0141419_540542.jpg

だしは、昆布で、
具は長ねぎと水菜だけ。


シークワーサーを絞ったポン酢で。




f0141419_5395390.jpg

うまい!!!うますぎる!!



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〆にはアベックラーメンを投入。



家族で「やばい」と言いながら
食べてしまいました~







まっすぐな麺がお気に入りです。
アベックラーメンのスープで味を整えました。


ヤバいうまさ。





あ・・・・

ちなみに。


これらの食事は一度に食べたのではありませんよ。
全部ばらばら。


これ一回で全部食べたらさすがに怖いですね~(笑)





ああ沖縄また行きたい。。。。



いいところでした^^






さぁ本日は
パティスリー基礎です。


8月お休みだったため、2つのタルトを一気に作りましょう♪



頑張りましょうね~お待ちしております☆





昨日おとといのあや先生のパン販売、
ご予約をいただいたり、直接買いにいらしてくださったりした皆様、
本当にありがとうございました!!

f0141419_7241433.jpg

おかげさまで、両日とも完売でした!!

2日連続でいらしてくださったお客様も何名かいらっしゃり、
とてもうれしいことでした。。。。


昨日耐えきれず
私が1個購入してしまいました。。。。



見よ、この断面!!  あんこがぎっしり@@
これはもはや、あんぱんと言うより和菓子の域かもしれません。


中のこしあんもとっても美味しくて。
1個で大満足できる幸せの味でした♪♪


f0141419_7244954.jpg

こんな風に売ってました。

スタッフが残ったら買いたい!!と狙っていたのですが
残念ながら1つも残らず。。。。


本当にありがとうございました!!!


次回以降の予定です。


10月(たぶん17日、18日の予定) 栗かぼちゃ  
南瓜のマッシュを生地に練りこんだ生地で、マロングラッセを包みました
秋の味覚をどうぞ♪

11月(たぶん14日、15日の予定) ミニクグロフ  
手のひらサイズの可愛らしいクグロフ

12月(たぶん19日、20日の予定) 特製シュトーレン  
贅沢素材をどーん!と使った特製シュトーレン



ご希望の方は「予約します!!」とご連絡くださいね~
秋冬のパンが楽しみです☆






美味しい美味しい沖縄料理、
食べたいなーーと思っていただけたら
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by mahos-table | 2012-09-21 05:40 | main dish
スパムともやしのオイスターソース炒め
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とっても簡単にできる
メインにもなる1品を作ってみました♪
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【材料】
スパム 100g
もやし 1袋
万能ねぎ 10本
オイスターソース 大匙1
醤油 少々
砂糖 小匙1
コショウ
ごま油 少々 


【作り方】
1.万能ねぎはざく切り、もやしは洗い、スパムは食べやすい大きさに切る。
2.スパムをフライパンで炒め、ごま油を入れてもやしと万能ねぎを入れて、
  オイスターソース、醤油、砂糖を入れて更に炒め合わせる。
3.仕上げにコショウを。
f0141419_5265961.jpg

ごはんが進む、美味しい1品です。
キンパのレッスンの時のスパムが余っていたので
使っちゃいました^^


スパムは子供たちが大好きなので
これが入っていると子供たちのテンションが上がってくれて
嬉しいです。






最近
自分の周りのことが、ものすごいスピードで動いています。
自分でもびっくり。

今までやってきたことが
ここにきて一気に動いているのか、何なのか。。。。


このスピードに遅れずについていかなくては、、、、
と思っています^^





そうそう、
7月6日のエリオットゆかりさんのイベントは満席です。
ありがとうございます!!

現在キャンセル待ちの方もいらっしゃいます。
キャンセル待ちのみ受け付けております。


お申込みされた方には
明日の朝までに、詳細のご案内をお送りいたしますので、
ご確認お願いいたします。



イベントに向けて、
スタジオのセッティングのことを決めており、
今からわくわくしています♪


ゆかりさんやお申し込みの皆様に
お会いできるのがとっても楽しみです^^




美味しいスパムの野菜炒めに
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by mahos-table | 2012-06-22 05:43 | main dish
【節電レシピ】もやしの食べるラー油ナムル

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こちらの雑誌に10ページにわたり
レシピを掲載させていただいています。















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食べるラー油は
あまり辛くないので、
娘でも食べられます。




これを使ってもやしを和えてみたら、
いつものナムルがぐっと美味しくなりました☆


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【材料】
もやし 1袋
おろしにんにく 少々
ごま油 大匙1+
塩(茹でる用と和える用)適量
食べるラー油 大匙1~2
万能ねぎ 3本

【作り方】
1.もやしは塩を入れた湯でさっと茹で、
  ざるにあげて水を切る。
2.アツアツのままボウルに入れ、
  おろしにんにく、塩、ごま油、食べるラー油を入れて
  和えて、小口切りの万能ネギも入れて混ぜる。




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すぐできます。


簡単です。



食べるラー油、
味が決まってくれるのでとっても便利です。

お好きな方は多めが美味しいですよ。





<被災地に送るお菓子について>

続々と、お菓子を作ってくださる方々から
ご連絡をいただいています!ありがとうございます!


先日からこちらで告知しています通り、
被災地にMTおよび皆様の手作り菓子を送ります。


第一便送付日:4月8日(金)(予定)
       (これ以降も週1くらいで送付予定です)
       

申込方法:私宛にご一報ください。090-6175-8582(鈴木)

送れるもの:日持ちするお菓子(クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキなど)
      なるべく水分の少ないものが日持ちします。
      (しっとりしたフルーツなどが入っていないほうがよいです)
      10日~2週間は日持ちのするものでお願いします。

      手作りふりかけ、ジャム、佃煮など(煮沸した瓶に入れてください)


持ち込み方法:お菓子については
       劣化しないようエージレスや乾燥剤を入れて、シーラーして
       お持ちください。
       その道具がない場合は、MTにてパックしますので、
       密閉容器がジプロックに入れてご持参ください。

       一言で構いませんので、
       ぜひ被災地の方にメッセージを添えてください。

     
       送っていただくことも可能です。
       108-0074
       港区高輪2-2-21-101
       03ー6408-6650
       マホズテーブル 被災地菓子係宛

       第一便については
       4月7日までに届くようにご用意いただけると助かります。


<お菓子作りボランティアの募集>
MTにて、一緒に被災地用のお菓子(またはパン)を作ってくださる
ボランティアも募集いたします。

初心者でもできる簡単な作業です。指導しながら行いますのでご安心ください。

ご興味のある方は、ぜひご一報ください。
090-6175-8582(鈴木)

日時は未定ですので、相談して決めることになります。


ご協力ありがとうございます^^









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by mahos-table | 2011-04-02 05:58 | 節電レシピ
【節電レシピ】もやしとハムの中華風あんかけ

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ここ最近の東京の状況。



本日は雨ですが、
昨日までは震災がうそのように穏やかな天気。



この週末は計画停電もなく、
あの日が夢であってほしい、と思ってしまうほど
平和な空気が東京には流れていました。




昨日は所用があり、
銀座に出たのですが、
昼間の銀座は、いつも通りのにぎわい。



普通にショッピングを楽しむ人たちが
沢山いました。




あのテレビから流れる
被災地の様子を家で一日見ているだけで
自分も半ば体験しているような精神状態になるのだと
生徒さんが教えてくれました。




本当にそうなのです。




知り合いと話をすると、
みんな相当精神的にストレスを抱えています。




でも被災地の人のことを考えたら、
自分たちがそんなことを言っていてはいけない。



「不謹慎」

買い物すること、外食すること、
電話やメール、パソコンの使用も
必要最低限以外は控えたほうがいいような雰囲気。



いままで当たり前にやってきたことが
すべて不謹慎なのではないか。

という強迫観念にさらされている人がほとんどです。




しかし、
被災地ほどではないにしても、相当な揺れを体験し、
毎日流れる原発のニュースにおびえている首都圏の人も、
十分すぎるほど、精神的ダメージをくらっています。



仕事も思うようにできず、
通勤には相当の時間をかけ、
買い物もままならず、
計画停電のために備え、
停電以外でも電気を極力おさえた暗い部屋で、
じっとしている。



遊びたい盛りの子供たちの幼稚園などは
軒並み休園。


習い事もほとんどお休み。



あの日以来長い春休みに突入し、
家で母子だけで、外出もせず悶々としている日々。




「不謹慎」なのかもしれないけれど、
そういう人々は自分なりにリフレッシュしてもよいのではないか。
と私は思います。



(これはあくまでも私の意見です。不謹慎と感じたらごめんなさい)




そうしないと、元気な人たちまで
おかしくなってしまう。。。。。





だから首都圏に住むみなさん、
自分なりのリフレッシュをしましょうね!



それは決して
「不謹慎」ではないと私は思います^^







なんだか長くなりましたが
レシピです。




この三連休は
計画停電も行われないので、
普通に料理もできますね。



土曜日の午後、
近所のスーパーに行ったら、
普通に品物がそろっていました。




もちろん、コメ、電池、トイレットペーパーなどは
ないものもありましたが、
卵もありましたし、水もありました。



卵、水、牛乳は一人1つだけ、
と決められていましたからね。



それに「買占めはやめてください」という
政府の呼びかけも効いているのかも。



スーパーのレジは
普通でした。


人が行列することもなく、物もそろっていて、
普通に買い物できましたよ。




なので、
本日は、普通に火を使って作るレシピです。



ただし、
材料費が安く、すぐにできるので、
多少の節電と、節約、にはなってるかな^^


f0141419_10235739.jpg

【材料】
もやし 1袋
ハム 50g
塩コショウ
ごま油

<あんかけ>
水 100cc
醤油 大匙1
砂糖 小匙1
顆粒鶏ガラスープの素 少々
片栗粉 大匙1弱



【作り方】
1.フライパンにごま油を熱し、もやしと小さく切ったハムを入れ、
  炒めて塩こしょうする。
2.<あんかけ>の材料を合わせてよく混ぜて、
  1にまわしかけ、とろみがつくまで炒め合わせる。




f0141419_10244464.jpg

はい、出来上がり♪



トロンとしてるので、
野菜が嫌いなお子様も食べやすいかな。



f0141419_10252441.jpg

ご飯にかけても美味しいです。



あ、このまま丼にしちゃっても
立派な1品になるかも!




他の野菜でもできますよ。


白菜なんかも美味しいですね^^








原発も、温度が下がってきているようですし、
今日明日には原発に電気系統がつながるとか。



首都圏の電力のために
原発で頑張ってくれている人たちに感謝し、
いい方向に向かっていくことを祈ります!!!











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by mahos-table | 2011-03-21 10:10 | 節電レシピ
もやしとひき肉のカレー炒め

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あともう1品、
というときに作ったこちら。



むしろメインよりも好評だったので
ご紹介します!




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【材料】
もやし 1袋
豚ひき肉 150g
カレー粉 小匙1
つゆの素(3倍濃縮) 大匙2


【作り方】
1.油を敷かないテフロンのフライパンで豚肉をカリカリに炒め、
  そこに洗って水気をとったもやしを入れて炒め合わせる。
2.カレー粉、つゆの素を入れて、更に炒め合わせる。



f0141419_516999.jpg



簡単でしょ、

まず包丁要らず。

それに材料2品。

調味料2品。



以上!!



だけど美味しいですよ、
ご飯にのせてもそのままでも☆




にんべん つゆの素 1000ml

にんべん つゆの素 1000ml

価格:459円(税込、送料別)






味の決め手。



ここではもう
何度も出てきてるこちらのつゆ。




愛用してます。
便利です。




ちゃちゃっと3分料理。


ぜひ作ってみてくださいね!







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by mahos-table | 2010-10-29 05:14 | side dish
野菜炒めみたいなスープ

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具だくさんのスープが大好きなので。。。


いっそのこと野菜炒めをスープにしてしまおうかと。




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【材料】
野菜 300g
(今回はもやし、玉ねぎ、にんじん、キャベツを使用)
にんにく 1かけ
ごま油 大匙2
水 1リットル
紹興酒 大匙2
鶏ガラスープの素 小匙2
塩コショウ
醤油 少々 
水溶き片栗粉(片栗粉大匙2 水大匙4)



【作り方】
1.野菜は適当な大きさに切り、ニンニクはみじん切りにし、
  鍋にごま油を入れてにんにくと野菜を炒めたら、
  水と調味料を入れて少し煮て、醤油ちょろりん、最後に水溶き片栗粉でとろみを。




f0141419_511920.jpg

あら、今日は一番レシピ。(笑)


朝作って朝ごはんの野菜代わり、
たくさん作ったら夜の汁ものにも使えます。


作りたての野菜しゃきしゃきな感じも美味しいけど
ちょっと時間が経って味がしみ込んだ野菜たちもまた
美味しかったです^^



娘はご飯にかけて食べてました(笑)

ちょっととろみがついてるので
ご飯に絡んで美味しそうでした。




種明かし。
f0141419_511332.jpg

ready to cookのこんな便利なものが。


もう切ってあって、洗ってあって。
そのまま入れるだけ!


だから忙しい時に重宝!
お弁当にも使ってます。



「朝からこんなにいろいろ野菜切れないよ」
と思ったでしょ。



私も同じくですから(笑)




ちょっと味付けを濃い目にして
ラーメンのスープにもいいかも!




では、素敵な日曜日を☆
私もレッスン頑張ってきます!





簡単野菜たっぷりスープに
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成美堂出版より。

by mahos-table | 2010-09-12 05:15 | soup
もやしのXO醤炒め
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美味しいXO醤をいただいたので、
これを最大限に生かすべく、
ほぼXO醤のみの味付けで
淡白なもやしを料理してみました。


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XO醤のうまみを
十分に味わえて、とっても美味♪


【材料】
もやし 1袋
XO醤 大さじ2
ピーナッツオイル 大さじ1(なければごま油で)
塩コショウ


【作り方】
1.フライパンでピーナッツオイルを熱し、
  もやしを入れてザザッと炒める。
2.XO醤を入れて更に炒め、
  なじんだら塩コショウで味を整える。





f0141419_701333.jpg



簡単です。

強火でジャジャっといってください。



私が使用したXO醤は塩分控えめだと思うので、
ご自分のXO醤の塩分の様子を見て、
量を加減してくださいね。





これでビールもいけるし、
ご飯にかけても美味しいです~。




もう1品、に困ったら是非☆




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by mahos-table | 2009-01-13 07:04 | side dish