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12月「英国クリスマスレッスン」レポ!
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12月の世界各国料理レッスンは
イギリス料理!!


11月に
英国大使館×panasonicさまの
コラボイベントにて
お仕事させていただいたご縁にて

12月は
イギリス料理のクリスマスレッスン。
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お花は
いつも大変お世話になっている
ブランエクールの三宅先生にお願い。




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前日に
テーブルセッティングは
あらかじめしておきます。

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その時のひらめきと
思い付きでやるので

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思っていたのと違う感じになったり。

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それもまた楽しく。


私は
あまりテーブルセッティングに凝るのが
好きではありません。

おいしく食べるのを
メインにしたいので。


じゃまにならない程度が
良いかなと。


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そして
当日。


いろいろ
お料理がのると
こんな感じ。

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そしてこのたびの
主役ともいえる
こちら。


the roast

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パナソニックの社員の方が
直々に説明を。

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焙煎士世界チャンピオンが
ブレンドした
クリスマスブレンドほか

各種コーヒーを
飲み比べ

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淹れかたにも
コツが。


皆さんも
the roastのおいしさに
感激していたようです。

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そして
今回のメイン

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ステーキ&エールパイ


イギリスのパブ飯メニューの
定番。


エール(ビール)で煮込んだ
牛肉のシチュー。

上から
ショートクラストペストリーを
かぶせて
焼き上げます!!

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なんだろう。

この味。

エールの効果か。

ほかのシチューとは
ちょっと違った味わいなんだけど
とってもいい感じなのです。



皆さん
早速クリスマスに作ってくださると
うれしい声をいただき。


ありがとうございます。

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クリスマスプディング


こちらも
作りました。

赤ワインにも合います。


もちろん

これにマッチングさせた
コーヒーも。

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そのほか
イギリス料理の付け合わせ野菜


ただ茹でただけのイメージが強いですが。



ちょこっと工夫しておいしく
おしゃれに

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mulled wine

ホットワインです。


ヨーロッパの寒い地域では
各国で
クリスマス時期に
飲まれていますね。

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うちのスタジオでは
本当によくあることなのですが。


今回も驚くべきシンクロが
山のように。


まず、以前同じ会社に勤めていて
つながったのが2組。

それにタイつながり。

パナソニックつながり。

パナソニックで
お仕事しているフリーランスの方が
生徒さんの中に。

それに
パナソニックのビストロ体験レッスンと
このthe roastのおはなしは

まったく別のところから。



などなど。



まったく関係のないところから
集まっている人たちなのに

かなりの濃いつながりが
あることが発覚する。



これが
レッスンのたびに
かなりの確率で。



笑っちゃうくらい。


引き寄せ料理教室。笑



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こちらは
イギリス定番
スコッチエッグを
フィンガーフード仕立てに。


ツリー型のピックですが
となかいの角にも見えて
クリスマスにぴったり!!!

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付け合わせ野菜も
おしゃれに。

栗と芽キャベツ

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マッシュドピー



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シャンディーガフ

エールで作るカクテル。


イギリスのビールを取り寄せて
本場感を出しました。



イギリスにかかわることが多く

すっかりイギリス行きたい病に
かかっているわたし。

「いまイギリスにいます」

の投稿がしたいなと
ひそかにおもっていますが。笑


さすがに
イギリスはアジアと違って遠いからなーーー


あーでも行きたい!




そして。

そんなこんなで
イギリスのご縁が続き

来年には
イギリス絡みのお仕事が決まり。




パナソニックさまとのご縁も
来年も続き。



いろいろ感謝です。



ご参加のみなさま
本当にありがとうございました!!



さて。


これと同じレッスン
12月24日にも行います!!



「クリスマスイブ、昼間なら空いてる!」
という方がいらしたらぜひ!!!


一緒にイギリスクリスマス楽しみませんか?


以下詳細です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<12月 英国xmasレッスン>


12月の世界各国料理は、
デモンストレーション形式のクリスマスレッスンです!

イギリスのクリスマスをお楽しみ頂きます。

Panasonicさまの『the roast』という
コーヒー焙煎機のデモンストレーションも行います。

スペシャルXmasブレンドの生豆を使用します。

このXmasブレンドは、
世界チャンピオン焙煎士の後藤氏が、
『the roast』のために
特別に調合したものです。

そのほかにも、料理にマッチングさせた、
お茶のような感覚で頂ける浅煎りコーヒーもご紹介します。


日程:12月21日(木)10時~(満席。終了しました)

   12月24日(日)10時半~(まだお席ございます)


<メニュー>

・<ステーキ&エールパイ>

 パブの定番料理をXmasのメインディッシュとして!

 エール(ビール)で柔らかく煮込んだビーフを、パイの中に詰めた料理です。


・<スチームベジタブル>

 イギリスの蒸し野菜は、くたくたになるまで加熱します。
それをお肉と一緒に頂くのが定番。

 フィンガーフード仕立てにしてパーディー風に。


・<スコッチエッグ>

 こちらもイギリスの定番料理。

 ウズラの卵を使ってパーティー仕立てに!


・<クリスマスプディング>

 ずっしりと重い、
オーセンティックな
イギリスのクリスマスプディングを再現します。

 

・<the roast のデモンストレーション>

 Panasonicさまの焙煎機、
the roastをデモンストレーション。 

 料理とコーヒーのマッチングをお楽しみください。


・<シャンディーガフ>

 イギリスの定番ビールカクテルで乾杯です!!


・<mulled wine>

 イギリスのクリスマスの定番、ホットワインです。

 スパイスを入れて作ります。
寒いイギリスらしいワインの飲み方。



レッスン料:

8640円(税込)


単発参加可能。

お子様連れOK
(規定がございますので、事前にご相談ください)


今年のしめくくりに、

本当はおいしいイギリス料理を楽しみましょう!


お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650(月曜休 10時~18時)

またはホームページから♪
http://mahos.-table.com/contact






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by mahos-table | 2017-12-22 13:25 | maho's table | Comments(0)
12月「英国クリスマスレッスン」スケジュール決定!!(取材入ります)
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12月の世界各国料理の
スケジュールを
お知らせいたします!!

大変遅くなり申し訳ありません!!

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今年は

英国大使館とのお仕事で
イギリスとのご縁をいただいたので

クリスマスレッスンは
イギリス料理にしようと決めました。
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まだいまだに根強く残る
「イギリス=おいしくない」

のイメージを払拭すべく!!

↑クリスマスプディング

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英国大使館の
イベントでも

本場の方から
ご好評をいただいた
クリスマスプディングの
レシピを教えます。

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イベントで
大変お世話になった
パナソニック様。


今回のレッスンでも
多大なご協力を賜ります。


レッスン内で
ザローストのデモンストレーション

ザローストHP


そして
ザロースト特製
クリスマスブレンドの豆を使った
コーヒーを
味わっていただきます。


そして今回
パナソニックさまと英国大使館の絡みで
取材が入りますことをご了承ください。


お申し込みの方で
写真がNGの方は
事前にお知らせくださいませ。


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フィンガーフード仕立ての
スコッチエッグ


ハーブなどを効かせた
大人味に仕上げました。


これからのパーティーシーズンに
大活躍の1品となりそうです。




では、レッスン詳細です!!


・・・・・・・・・・・・・・・・


【英国クリスマスレッスン】

12月の世界各国料理は、
デモンストレーション形式の
クリスマスレッスンです!

イギリスのクリスマスを
お楽しみ頂きます。

Panasonicさまの『the roast』
というコーヒー焙煎機の
デモンストレーションも行います。

スペシャルXmasブレンドの生豆を使用します。
このXmasブレンドは、
世界チャンピオン焙煎士の後藤氏が、
『the roast』のために
特別に調合したものです。

そのほかにも、料理にマッチングさせた、
お茶のような感覚で頂ける
浅煎りコーヒーもご紹介します。



【日程】
12月21日(木)10時~(残席1名)
   12月24日(日)10時半~(空きあり)


【メニュー】

・<ステーキ&エールパイ>
 パブの定番料理をXmasのメインディッシュとして!
 エール(ビール)で柔らかく煮込んだビーフを、
パイの中に詰めた料理です。

・<スチームベジタブル>
 イギリスの蒸し野菜は、くたくたになるまで加熱します。
それをお肉と一緒に頂くのが定番。
 くたくたの野菜を、
フィンガーフード仕立てにしてパーディー風に。

・<スコッチエッグ>
 こちらもイギリスの定番料理。
 ウズラの卵を使ってフィンガーフード仕立てに!

・<クリスマスプディング>
 ずっしりと重い、
オーセンティックな
イギリスのクリスマスプディングを再現。
 ブランデーをかけて、ファイヤーします!

・<the roast のデモンストレーション>
 Panasonicさまの焙煎機、
the roastをデモンストレーション。 
 料理とコーヒーのマッチングをお楽しみください。

・<シャンディーガフ>
 イギリスの定番ビールカクテルで乾杯です!!

・<mulled wine>
 イギリスのクリスマスの定番、
ホットワインです。
 スパイスを入れて作ります。
寒いイギリスらしいワインの飲み方。

【レッスン料】
8640円(税込)

単発参加可能。
お子様連れOK
(規定がございますので、
事前にご相談ください)


今年のしめくくりに、
本当はおいしい
イギリス料理を楽しみましょう!

お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650
(月曜休 10時~18時)

またはホームページから♪
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たくさんの皆様のお申し込みを
心よりお待ちしております♪♪





2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2017-12-02 12:42 | schedule | Comments(0)
料理教室・・・イギリス料理「フィッシュ&チップスなど」
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イギリス料理レッスン!!

以前行ったレッスンのアンコール♪



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イギリスのパブの代表的なメニュー、
フィッシュ&チップス!

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特製の衣をたっぷり付けて
カリッと揚げていきます。

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マッシュルームスープも
パブで見かけるメニューです。

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ビールとともに
いただきまーーす。
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まりパンは
小麦麩入りの香ばしいパン。


料理に合いますね。


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フィッシュ&チップスは

揚げたてをどうぞ♪



タルタルソースとビネガーで♪



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デザートは
生徒さんにも穴あけをお手伝いいただいた
ショートブレッド!!


簡単に作れます♪
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さくっとして美味しいです^^

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ショートブレッドとくれば
合わせるのは
やっぱり紅茶♪

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ハロッズの紅茶を合わせました。


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イングリッシュブレックファスト。

ミルクティーで♪


丸いポットで蒸らして。


いろんな国の料理をしていると
その国に行きたくなります。

そうそう行けないので
せめて生徒さんと一緒に
料理で
いろんな国に行った気分を味わっています♪


喜んでくださって嬉しかったです!
ご参加の皆様、ありがとうございました!!



本日は
午前午後と、
沢山のキッズが来てくれます。


今日はハワイにいきましょう♪
待ってます!!


今日はバレンタインですね~

MTでは
スタッフと一緒に心を込めて作ったお菓子たちが
お嫁入りの準備万端です!

お嫁にもらってくださる方
ぜひお待ちしております!!









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by mahos-table | 2015-02-14 08:08 | Comments(0)
キッズクッキング・・・イギリス料理「シェパーズパイ&ジンジャーブレッドマン」


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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


12月のキッズクッキングは
クリスマススペシャル!!

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今年のクリスマスは、イギリス料理!!
シェパーズパイと
ジンジャーブレッドマン。

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まずはシェパーズパイを。
みじん切り、頑張りました!!
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包丁が危ないことは
子どもたちもわかっていますので、
緊張の時間です。

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玉ねぎは特に、
目が痛くなりますしね。

切った野菜をいためて
お肉と一緒に煮込んで。


その上にマッシュポテトをかけて
オーブンで焼く料理。


子どもたちみんな大好きでした♪
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12月はクリスマススペシャルなので
これだけでは終わりません。
もう一仕事。

ジンジャーブレッドマン!

クリスマスの定番、ヒトの形をした
スパイスの効いたクッキー。

もちろん生地から作り、
型抜きします。


相当時間が押しましたが、
頑張ってもらいました♪♪

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たくさんの作業をして
お疲れ様の子どもたち、

かんぱーーーい!!
しているクラスもありましたよ。

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シェパーズパイは
3回もお代わりしたお子様も♪

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料理を食べている間に
ジンジャーブレッドが焼きあがる
いい匂いがしてきました♪

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ああーーー手だけ食べちゃった><


レッスンでは
焼きあがるまでが精いっぱいでしたが
おうちで、チョコペンなどでお顔描いてね♪
といいました。
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さあ年一回のお楽しみ♪

プレゼント交換です!!!

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みーーんな
いろんなプレゼントをゲット!
楽しそうなので私も加わりたくなりました♪♪

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焼きたてクッキーは
アツアツなので、少しふたを開けて
持って帰ってもらいました。


イギリス料理のこと
シェパーズパイのこと
ジンジャーブレッドマンのこと。

なぜクッキーにたくさんのスパイスを使うのか、など。


いろんなお話をしました。


何か一つでも

子どもたちの心のどこかに
引っかかってくれるといいな、と思いながら。



キッズのみんな、
いつも送り迎えしてくださる保護者の皆様

今年もありがとうございました!


来月は、「皮から作る手作り餃子」です!

また来年も会えるのを
楽しみにしていますよ♪



※キッズクッキングは
保護者の方と離れて、一人で一から作り上げる
実習形式のレッスンです。
対象年齢は年少さん~です。

満席のクラスもありますが、まだはいれるクラスもございます。
ご希望の方はお問い合わせください。


こちらから☆












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いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2014-12-29 13:37 | kids cooking | Comments(0)
料理教室・・・フィッシュ&チップス など   @新スタジオ

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天然生活2010年6月号
巻頭の「イギリスの素朴なジャム」の特集で
7つのジャムののレシピを紹介しています。




5月の料理教室は、
イギリス料理でした。


イギリス料理と言えば
定番中の定番、フィッシュ&チップス。


それと、
パブなどでよく見かける
マッシュルームスープ。

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イギリスで食べる
マッシュルームスープは
もっとドロドロしていて濃厚だった気がしますが、
私はもう少しとろみ少なめにし、
あっさりに仕上げて飲みやすくしました。


マッシュルームの香りを
逃さないように下ごしらえするのが
ポイントです。


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5月のレッスンは
既存の生徒さんたちとともに
新スタジオに移動して、
私がスタジオに慣れる期間でもありました。


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今までずっと一人でやってきた教室でしたが、
スタッフと一緒に・・・、というのは、
初めてのこと。



スタッフに助けられながら。


人に何かをおねがいするということの
勉強もしています。



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紅茶とともに
イギリスの伝統菓子、ショートブレッドを。


やっぱり焼き菓子は
素朴なのが好きです。





今月は
いろんな意味で駆け出しの状態でした。


生徒さん、それにスタッフのみんな、
温かく見守ってくださり
ありがとうございました☆




キッズクッキング追加募集のお知らせ
このたび新スタジオオープンに伴い、新日程を追加することになりました。


日時: 毎月第二水曜 14:30~16:00
第1回:6月9日(水)
対象: 幼稚園年少~
6月のメニュー: たい焼き(2種)
レッスン料:3000円(材料費・税込み・持ち帰りあり)
入会金:  5000円(今なら入会金無料!)



料理をやらせたい!・・・けど家では忙しくて・・・
という保護者の皆様、ぜひご検討ください。


キッズクッキングは人気のクラスですので
ご希望の方は早めのご予約をオススメします。

お問い合わせ・ご予約はこちらまで♪

または下記の電話か携帯メールに直接お申し込みください。

電話:090-6175-8582
携帯メール:mahoyopmei@softbank.ne.jp 鈴木まで。





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「お料理教室をはじめたい!」という本に掲載されました。
私の料理教室が紹介されています。
成美堂出版より。

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by mahos-table | 2010-05-28 05:38 | maho's table | Comments(5)
料理教室―イングリッシュパブメニュー
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10月のレッスン。

今月はイギリスのパブメニュー。


このブログにはイギリス在住の方々が遊びに来てくださるので
ちょっとお恥ずかしいですが(汗)


せっかくイギリスに住んでいた経験があるし、
生徒さんからのリクエストもあったので、
一般的に「あまり美味しくない」(そんなことないんだけどね)
と言われがちな
イギリス料理にトライ♪

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イギリスにはこういうポタージュ系スープが
多いです。。。

ポタージュ、と言うよりむしろドロドロ系(笑)
マッシュルームのポタージュスープとかね。

缶詰もとっても沢山出回っております。

レッスンでやったのはトマト系。


maho風に秘密のスパイスがいくつかと、
意外な食材が溶け込んでいます。

スパイスが深みを出してくれています。



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こちらはシェパーズパイ



コッテージパイなどとも言われる
ひき肉の煮込みをマッシュポテトで閉じて焼いたもの。


イギリスの定番メニュー。



パイと言う名前ですが、パイ生地はありません。

マッシュポテトがパイ代わり。


わが子たちはこれが大好きで
今月中レッスンの残りを何回食べたことか・・・・


何度食べても飽きないらしいです。





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お楽しみデザートは
日本でもぼちぼちおなじみのトライフル。



トライフルは
スーパーでカップ入りのものが色々売っている
イギリスの国民的デザート。


家庭では
残ったパンやケーキの切れ端などを使って作る
簡単なデザートですが、
私はスポンジもカスタードも手作りで。


ちょっと大変だけど
自分で全部作ると驚きの美味しさです。



「おいしくなーれ」の
秘密のお酒が入っています☆



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イギリスのパブ、
懐かしいです。。。。。


よく行っていたお気に入りの近所のパブ。

お料理が美味しいことで有名で
いつも混みあっていましたが、
先日里帰りしたイギリスの友達に聞いたら、
あのパブはもうなくなったとか・・・・><



私が帰国したのは2001年。
時は着実に流れているのですね・・・・・



あーー
イギリスのぬるーいビールが懐かしい☆


いつかかならず、
子供たちを連れて、彼らが生まれ育った場所を
見にいこうね、と約束しています。



その日が来るまで
家でイギリス料理を食べながら
思い出に浸ることにしましょう♪




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by mahos-table | 2008-10-29 05:10 | maho's table | Comments(12)