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バンコクレッスン「ボルドーを感じるフレンチ!」 & キッズ「フィンランド料理」
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バンコクから帰国して
早一週間。

バタバタと日々が過ぎていきますが!

まだレポが残っていました~


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東京の10月レッスンで
好評だった

牛ほほ肉の赤ワイン煮
を中心とした
ボルドーを感じるフレンチレッスン
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煮込みには
何時間もかかるので
前もって煮込んでおき
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煮込むところまでは
生徒さんと一緒に♪
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そしてみんなで盛り付け♪
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本当にみんな
素敵な生徒さんばかりで。

毎回
お会いできるのが
とっても楽しみなのです。
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ソースを仕上げて
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さあ食べましょ~
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こちらは
きのこをたっぷり使った
秋のサラダ

ドレッシングにはブルーチーズを
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食感に
いろいろ入れています
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牛ほほ肉は
ほろっほろです。


シンプルなレシピで
お肉本来の美味しさを引き出します。
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日本から担いできた
ボルドーワインを
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これを選んでくれたのは
エノテカで働く
東京の生徒さんです。

本当にありがとうございます。
バンコクでも活躍です。
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バンコクでも
ボルドーを堪能してもらいました♪
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そして。
まりこ先生からの直伝レシピ、
カヌレ!!

東京のスタジオと
オーブンが違うので
なかなか同じ仕上がりには
なりませんでしたが。


黒糖で作ってみたら
これがおいしい!!


黒糖のこっくり感が
カヌレにぴったりでした。


まりこ先生にそのことを報告したら
「私も黒糖でやってみます!」とのことでした。




そして。
この日の夕方には

キッズクッキングが開催されました。
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東京のクリスマスレッスンと同じメニュー。

2品作ります。
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鮭のオーブン焼きと
星の形のクリスマスパイ
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グリラットゥーロヒ
鮭のオーブン焼き

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ヨールトルットゥー
星の形のクリスマスパイ

ジャムから手作りです。

中に入れるジャムは
プルーンジャム。

みんな
とっても上手にできました♡



ご参加頂いた皆様
そしてレッスン開催にご協力いただいた皆様

本当にありがとうございました!



次回は
美味しかったバンコクグルメを
ご紹介しますね。


素敵な週末をお過ごしくださいね!






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by mahos-table | 2016-12-10 12:59 | bangkok lesson
料理教室「ボルドーを感じる秋のフレンチ」レッスンレポ!!
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10月の世界各国料理
レッスンレポです。


10月は

「ボルドーを感じる秋のフレンチレッスン」でした。

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ボルドーレッスン
どのクラスもとても楽しく
盛り上がりました!!

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いろいろきのこと
食感を感じるものが入ったサラダ

ドレッシングは
ブルーチーズでコクを!

秋のサラダです。
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こんなにいろいろ
入りました
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りんごも入れて。
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テーブルは
赤を効かせて
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このサラダ
ランチなら
サラダランチになるくらい。

食べごたえ有り。
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エノテカに勤める
生徒さんに選んでもらった
ボルドーワイン
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牛ほほ肉は
とろっとろです。


シンプルイズベストに
こだわった料理


いままでやっていたことを
敢えてやらないというのは

料理でも化粧でも
とても勇気のいることなのですが。


敢えての引き算が
美味しさを引き出すことがあります。
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カヌレのレッスンは
まりこ先生。
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まりこ先生のカヌレは
本当に美味しいです。
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メインの付け合せは
人参グラッセ、インゲン、粉ふきいも
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そしてパンは。


パンレッスンでもご好評をいただいた
まりこ先生の栗のカンパーニュ!!
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食事のあとは
カヌレを頂きましょう。

コーヒーとともに。


周りのカリカリと
中のしっとり。

濃い味。


カヌレは
ボルドー地方の郷土菓子。


冬にぴったりです。

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とあるクラスでの写真。

知らない人同士が
料理を通じて
とっても仲良くなって
写真を一緒に撮るという

私にとってこの上ない
幸せなひととき



たくさんの皆様に
ご参加いただき
感謝の気持ちでいっぱいです!



ありがとうございました!!


これと同じレッスンを
12月のバンコクレッスンでも
行う予定です。


ご参加の皆様
どうぞお楽しみに!!



まだ若干の
空きがあるはずですので
バンコク在住の方は
お問い合わせくださいね!


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レポが追いつかないまま
11月の出汁レッスンも終わり、

現在クリスマスペルー料理の試作です。


セビーチェ!!美味しいのができました。


白身魚とサーモンを入れて
いろいろパンチを効かせております。


「うわーーこれかなりおいしい!!」
と息子のお墨付きをいただき
ホッとしております。


まだお席ありますので
ご興味あるかたはぜひ!!

単発参加可能です。


<12月 ペルー料理でXmas!>

日程:
12月8日(木)10時~ 空き有り
12月13日(火)10時~ 空き有り
12月23日(金・祝)10時半~ 残席わずか


ペルー料理は、今、世界的に注目されています。
アメリカ、ブラジル、スペインなど、
ラテン系各国の要素が散りばめられたペルー料理。

あまり知られていないかもしれませんが、
とっても美味しいのです。

ぜひ一緒にペルーの風を感じましょう。

メニュー:
・白身魚のセビーチェ
・カウサ(カニとアボカドのポテトサラダ)
・フリホール(豆の煮込み)
・仔羊のコリアンダー煮込み「セコ」
・アルファフォレス(ミルクジャムを挟んだクッキー) Xmasバージョン
・じゃがいものフォカッチャ(まりこ先生作)
・ピスコサワー(ピスコというペルーの蒸留酒を使ったカクテル)

レッスン料:
7500円+税
(8100円税込)

単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)


お申し込みはスタジオで。
03-6408-6650(月曜休 10時~18時)






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by mahos-table | 2016-11-23 16:52 | maho's table