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料理教室・・・ほっこりフレンチ「キッシュ・ロレーヌなど」
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1月2月と行った
ほっこりフレンチのレッスン、昨日が最後でした。
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毎回、自分が好きと思える料理しか出しませんが、
今月は特に好きなものばかりでした。



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まだまだ寒い日が続く2月に、
温かいオニオングラタンスープ。


作り方はなるべくシンプルに、
を心がけたレシピにしました。



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メインは、キッシュ・ロレーヌ。


ホウレンソウやきのこなどを入れた
アレンジバージョンも沢山ありますが、

私は敢えて、素材とオリジナルレシピにこだわりました。




野菜を入れればヘルシーなのですが
このオリジナルバージョンのほうが、絶対美味しい気がするのです。

いろいろ試作した結果
辿り着いたレシピです。



我が家でも、1月2月は、これが何度も食卓に上りました。


「週一回は作って」と言うほど
息子のお気に入りでした。



サラダと一緒に
お弁当にも持って行ったことあり。(笑)





ワインにもとっても良く合うし、
持ち寄りにも最適です。


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デザート。


今の時期、美味しいりんごを使った
デセール。




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ソースアングレーズとともに。


今回は私にしては珍しく(笑)、
甘さ控えめのレシピにしてあります。





参加してくださった皆様
とっても楽しい時間をありがとうございました!!




さて。


3月と4月のメニューは。


<モロッコ料理>

3/11(日)、3/15(木)、4/8(日)、4/10(火)(平日10時~、日曜10時半~)

タジン鍋を使った本格モロッコ料理に挑戦!


♦モロッコサラダ…モロッコを代表するトマトときゅうりのサラダはスパイスがポイントです。
♦ミートボールタジン…スパイスをきかせたミートボールをトマトソースと半熟卵で。
♦ハルシヤ…デュラムセモリナ粉で作るモロッコのガレット。食事のお供にもデザートにもなります。

レッスン料:6000円



ご予約はこちらから☆




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by mahos-table | 2012-02-20 06:49 | maho's table
ほっこりフレンチレッスン「キッシュ・ロレーヌなど」 & 輪島塗蔦屋さんがドームに!
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世界各国料理教室。



1月2月は、ほっこりフレンチ。


第一回目が昨日終了しました^^



メニューは

☆オニオングラタンスープ

☆キッシュ・ロレーヌ

☆リンゴのカラメリゼ アングレーズソース




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テーブルセッティングが整い、
さあ、撮影タイム☆




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柄にもなく
ハートなんか使っちゃって。(笑)


ちょっとバレンタインを意識したテーブルセッティング。



寒い寒い日々だけど

テーブルだけは春の雰囲気で。


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まずはオニオングラタンスープ。


みんな大好きなメニューながら
おうちで作ることは、あまりないのではないでしょうか。



これ、ちょっと難しそうなイメージありますが、
玉ねぎさえしっかり炒めていただければ
後は難しいことはありません。


ここのところ、ずーっと寒いので
そんな日々にはとっても嬉しいこのスープ。



スープを作っておいて
後はパンとチーズを乗せて
トースターで焼くだけにしておけば
楽ちんです☆


なるべく簡単にできるレシピながら
美味しくできるようなポイントを。



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本日のメインディッシュは

キッシュ・ロレーヌ。


生地から作ります。


生地も、フードプロセッサーを使うと驚くほど簡単にできます。
(教室では、手で作るやり方をデモンストレーションします)


でも私は
手で作る作業が、結構好きだったりします。


グリュイエールとベーコンがたっぷり入った
本場レシピのこのキッシュ、

試作で子供たちに食べさせたら
「週一で作って」と言うほどのお気に入りに。


朝食やランチとしても良いですし、

およばれの時にワインのおつまみとして持っていっても
絶対喜ばれます。


アツアツも美味しいけど
冷めて味がなじんだ感じもとても良いのです。



今回も
白ワインとともに☆




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デザートは、
りんごのカラメリゼ アングレーズソース。


私、カラメリゼしたりんごが
大好きなんです。


いままで、レッスンでも何度か登場。


先日の中級パティスリーのタルトノルマンディーしかり、

以前にやったりんごのキャラメルケーキしかり。
(りんごのキャラメルケーキをやった過去レッスンの模様はこちら☆)



これは
その中でも一番シンプルながら
食後のデザートとしてお出しするのに最適。


アングレーズソースには
たっぷりのバニラビーンズを。




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食後には
こだわりコーヒーとともに。




皆さん喜んでくださり、
嬉しかったです!!



すこしほっこりしていただけたでしょうか。


寒い中ありがとうございました!!






同じレッスンを2月にも行います。



【ほっこりフレンチ】 日程:2/7(火)、2/12(日)、2/19(日)  6000円

☆オニオングラタンスープ

☆キッシュ・ロレーヌ

☆リンゴのカラメリゼ アングレーズソース

(デザートはお持ち帰りあり)



<2012年1月~>
6か月以内に6回分を使いきれば
チケットがお得です。
(1回あたり5500円になります)
(世界各国、フレンチシェフ、マクロビ、ワインと料理のマリアージュ、すべての料理レッスンに使えます)


お申し込みはこちらから☆





輪島塗、蔦屋さんの女将、
よしこさん

輪島の美味しい料理たちとともにガレットデロワを紹介してくださいました。


ありがとうございます!!


蔦屋さんは
毎年東京ドームで行われる
テーブルウェアフェスティバルにも出店。


もうすぐです!!品物、既に注文してあるし。

私も行きます♪ 楽しみーーー^^
その他にも欲しくなりそうで、キケンです。。。。


詳細はこちらから

テーブルウェアフェスティバルのHPはこちら














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by mahos-table | 2012-01-27 04:45 | maho's table