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2月バンコクレッスン!「シンガポールアフタヌーンティ、参鶏湯、クオリチーニ(キッズ)」

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2月の頭には
バンコクにレッスンに行きました!

2月1、2、3日のみの
弾丸3日間。

2月1日の早朝にバンコク着。
2月3日の夜10時にバンコク発。


その弾丸三日間が
どんなもんか、
今回は一気にアップしてみますね。

バーチャル弾丸、一緒にどうぞ。
(体験したくないかもしれませんが。笑)



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タクシーでホテル着。

ホテルは、
このたび使わせて頂いた
キッチンスタジオの隣を予約。

このホテル
以前に泊まったことありますが
コスパ良いです。


大通りから
ちょっと中に入っていますが

大通りまで
常時ホテル専用のトゥクトゥクが
無料で往復していますので
問題ないです。




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早朝着でしたので
私がネットで予約した部屋には入れず。


「今から入れる部屋は
ちょっと高い部屋になります」

とのことでしたが
3日で3000バーツでしたので
そちらのお部屋に
アップグレード。


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スイートルームなので
小さいですがダイニングがあり
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キッチンもあるという
嬉しい部屋。


ちなみに私が泊まったホテルは

↑アゴダなど
格安ホテル予約サイトで取ると
安いですよ!!

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とりあえず荷物を整理して
向かったのは。


生徒さんのお宅。


12月にヤワラーという
バンコクの中華街っぽいところで
安い布をたくさん購入したのですが

仕立てる時間がなかったため

生徒さん御用達の
テイラーさんに
仕立てをお願いする為。


↑パッションフルーツの
ドリンクをご馳走になりました~


これとっても美味しかったの。

なにせ、
生のパッションフルーツが入ってます!


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生徒さんのおうちからの
眺め。


素敵~



その後
買い物その他
いろんな用事を済ませて。


ランチ!!
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生徒さんが
つかれているだろうから
パワーチャージしてください!

とホテルのビュッフェに
連れて行ってくれました♡
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↑これは
タイのあまじょっぱいスイーツ
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最後に
麺で締めてみました。
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お寿司なんかも
美味しいみたいですが

私は
日本から来たし、ぐっと我慢し

タイ料理中心にしてみました!


このホテルの名前、忘れました><
今度確認しておきます。


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早朝に到着し
色々終えて、
夕飯は
pataraという
一軒家のタイ料理屋さんへ。



とっても素敵でした。

しかし
さすがに早朝から活動し
この時間にはヘロヘロで

目を開いていながら
寝ているような状態でした。


ご一緒した生徒さんたちにも
バレバレだったみたい。笑


すみません・・・・



そして。
良く寝てすっきりした翌日は
いよいよレッスン!!



今回初めて
お借りしたスタジオは
とてもすてきでした!!
↓↓↓




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ざっと説明した後
皆さんで一緒に作っていきます。
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朝早めに来て
仕込のお手伝いをしてくださった
生徒さんたちには
本当に感謝。


しかも
いつも参加してくださる
生徒さんの中に

テーブルコーディネートが
お得意の方がいらして

テーブルも素敵にしてくださいました!!
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ちょっとしたことで
テーブルがとても素敵に!!
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一回目のレッスンは
シンガポールアフタヌーンティー。

↑シンガポールヌードル
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シンガポールのラッフルズホテルの
ハイティーをイメージしたレッスンです。
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本当は
チャーシューバオが
出てきますが

その代わりにチャーシューチキンサンド。

まりこ先生のパンドミを
出発の日に焼いてもらって
持参!!
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ババロアココ レモングラスジュレ添え

ココナッツもレモングラスも
タイは本場なのでバッチリ!!


日本から
輪島塗蔦屋さん
漆の長皿と、
ガラスキューブを持参。
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シンガポールのラッフルズのカヤジャム

バンコクには
クロテットクリームがないため

生クリームとクリームチーズでアレンジ
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スコーンは
ココナッツオイルとココナッツの粉で。

南国のスコーンです!!!
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これ、東京でも好評でした。
ブレッド&バタープディング
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正宗焼売

肉だけの焼売です。


焼売の皮がなくて
代用できそうなもので。
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東京のレッスンでは
マックス8名でしたので

この品数で10名、
しかも慣れない場所で、

ということで
珍しくちょっと緊張していましたが

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何とか無事に。
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サポートしてくださった
皆様のおかげ!!
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TWGの紅茶も
もちろん持参しましたよ。

色々
飲んでいただけてよかった。
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終わった後
翌日の買い物をしている途中に
ショッピングモールでほっと一息。


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夜は
いつもとってもお世話になっている
バンコクの友人たちと
ディナー





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ココナッツの果肉??
の料理

初めていただきました!
美味しかった
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こちらは
トードマンクン

魚介のすり身
を揚げたものです。

サクサク!!


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初めて食べました。

鴨のオレンジ風味

フレンチではよくありますが
タイ料理では初めて。


鴨の上に
魚介のすり身が塗りつけられて
調理されています。


ソースは甘いです。


いと不思議ですが、美味しかったです。

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そして翌日。

今度は
参鶏湯を中心とする
韓国料理レッスン!!
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なんと14名様一気に。


本当にありがとうございます。
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こちらはデザートのホットク
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韓国風おやきです。
パン生地のようなものを
作ってから

みんなでのばして
中に具を入れて。
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さて、すべて出来上がりました!!

またしても
テーブルを可愛くしてくれた
生徒さんに感謝。
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この赤いレース
なかなか使いこなせないですよね。


でもバッチリ素敵でした。



参鶏湯は
丸鶏3羽を
寸胴鍋で煮るという
初の試みでしたが


美味しくできてよかった。



朝鮮人参や
その他薬膳のものは
日本から持参。


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トッポギ

韓国のお餅を
コチュジャンや野菜などともに
炒める
屋台料理
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こちらはチョレギサラダ


レタスまるごと1個
食べられます!!


韓国のりと
美味しいドレッシングで。


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ホットクの中身は
クリームチーズとはちみつ胡麻。


どちらもそれぞれに好評で
嬉しかったです。


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和気あいあいと
楽しい時間。


初めましての人たちも
顔なじみの人たちも
一緒に食事して和んでいくのって
嬉しいです。
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スタジオに
飾ってあったお花に
一工夫。


ちょうど中国の旧正月のころでしたので
それを意識したテーブル。

素敵でした!



そして。

ラストレッスン。

夕方から、キッズクッキング!!
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バレンタイン前ということで
東京レッスンと同じ
イタリアのココアクッキー
クオリチーニを!!
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ちょっとスパイスを効かせています。

イタリアでは
結婚式の時に配る
おめでたいお菓子でもあります。

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アイシングもしましたよ。
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みんなそれぞれにおめかし。

幼稚園のお子様もいらっしゃいましたが
それぞれに
みんな個性が合って上手でした!!
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試食した後は
みんな大事に持って帰りました。


みんな
ご参加ありがとう!!!!




そして。

この日の夜便で帰るため
時間がないので
ホテルのレストランで軽く夕飯。
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パッタイと
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ヤムウーンセン。


最後は定番にて!!



そして19時半にはホテルを出て
空港へ!!



夜10時のフライトで
朝6時に成田着。


そこから
シャワー浴びて
昼の11時にドームに行きました。




ちょっとさすがに疲れましたが
何とか、
乗り切ることが出来たのは


サポートしてくださった
数々の皆様のおかげです。



本当にありがとうございました。


今度は
4月20、21日あたりに
バンコクレッスンの予定です。


詳細はメールで
バンコクの生徒さんに
お知らせしますね。



バーチャル弾丸
いかがでしたか?

もういいって??


笑笑笑笑




3月春の懐石レッスンスケジュールは
こちらからご確認ください!!↓↓↓







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コメントのお返事は、
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by mahos-table | 2017-02-26 11:22 | bangkok lesson
1月「屋台でシンガポール料理・・・バクテーなど」スケジュール決定!
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おはようございます!!


12月も半ばにさしかかりましたね。

来年1月のレッスンが決まりました!

1月は、
屋台風のシンガポール料理レッスンです♪

<1月 屋台でシンガポール料理!>
日程:
1月13日(金)10時~
1月18日(水)10時~
1月22日(日)10時半~

おかげさまで大好評だった、シンガポールアフタヌーンティー。
それに引き続き、シンガポールの味をお届けします!
1月は、シンガポールやマレーシアの屋台で、よく食べられている料理を作ります。

私が先日シンガポールにて、
バクテーの名店、
「松發肉骨茶 」(ソンファーバクテー)で食べて感動した
バクテーの味を中心に、

シンガポールの屋台の味である、
名物カリーパフも再現します!

カリーパフは、先日シンガポールに行った時に、
ラッフルズホテルの
アフタヌーンティーでも出てきました。

楽しかったシンガポールを思い出しながら、
みなさんと一緒に
屋台風シンガポールの味を楽しみたいと思います。

メニュー:
・カリーパフ
(パイ生地のようなものに、カレー味のフィリングを入れて揚げたもの)

・肉骨茶「バクテー」
(豚肉のスパイシー煮込み)

・アチャー(いろいろ野菜の漬物)

・ご飯

・クエ・ダダ
(パンダンリーフクレープ&ココナッツフィリング)

・タイガービール(シンガポールのビール)

・中国茶(脂を流す上質なプーアールをご用意します)

レッスン料:
6480円(税込)

単発参加可能。
お子様連れOK(規定がございますので事前にご相談ください)





この夏に、
シンガポールに行った時の
思い出の写真を。
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こちらがソンファーの
バクテーです!

本当に美味しかった!

(青菜は、まさにシンガポールチキンライスレッスンで行う
青菜のオイスターソースですね!!)


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チリなどを
お好みで添えていただきます!

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お店の前で
嬉しそうに写真を。


ああ、楽しかったな~

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こちらは
ラッフルズホテルの
ハイティーでいただいた
カリーパフ

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本来は
屋台料理ですが

ラッフルズでは
上品にでてきました。


こちらも再現いたします!!




1月は
気持ちも新たに
シンガポールのカジュアルな味を
一緒に楽しみましょうね。




お申込み、
おまちしております!



↑↑
お申し込みはこちらをクリック!!



さて。

私は今日から
恒例の??

弾丸出張に行ってまいります!




またその様子は
レポいたしますね~



皆様良い一日を~♡♡













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by mahos-table | 2016-12-14 04:45 | maho's table
大盛況御礼!シンガポールアフタヌーンティーレポ! & 追加レッスン決定!!
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シンガポールアフタヌーンティー

全ての日程を終了いたしました。

後半2回のレポです。



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今回
蔦屋さんの輪島塗をお借りするということで。


蔦屋よしこさんのブログ

↑よしこさんがご参加いただいた回の
レポにジャンプします!

テーブルにもこだわりました。
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参加されて
気づかない方も
多かったかもしれませんが

実はランチョンマットも
ラッフルズのものでした!!

6年前にシンガポールに行った際
ラッフルズがちょうど120周年記念の
ランチョンマットを販売していて。

そのとき、
12枚の大人買いをしたのでした。

海南チキンライスのレッスンの時も
いつも使っているのです。


チキンライスはシンガポール料理なので。


コースターは
父が別口で
シンガポールに行った時に

お土産で買ってきてくれたもの。


やはりそれも
6年前くらいで、

ちょうど私が
スタジオをオープンする頃。


スタジオで使ったら
と買ってきてくれたのでした。


ナフキンは
クリストフルのもの。



これはスタッフからの寄贈品。


20年以上前に
パリに駐在していたスタッフが
その当時クリストフルの
ナフキンを買ったものの

家ではなかなか使わないから
と寄贈。


今回のセッティングに
華を添えてくれたのです。


ありがとう~



ちなみに
今回はカトラリーも
クリストフルなのです。


でも銀ではないの。
ステンレス。



私の場合
銀製品を真っ黒にしてしまう自信が
アリアリでしたので。笑


デザート用の
クリストフルの
ステンレスのカトラリーセット。



こんなところで
密かにマリアージュしてました。笑


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今回
品数が多く
全てデモンストレーションしたので

とにかくパキパキレッスンしなきゃ!!
ってことに集中していたので。
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私が事務的な口調になり

ちょっとバタバタした
雰囲気になってしまったかもしれません。

皆様ごめんなさいね。
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でもスタッフの完璧なサポートのもと

全ての料理を
滞りなくデモできたことに
感謝です。
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こちら
フィンガーサンドイッチとは
決して呼べない
ボリューミーサンドとなってしまいましたが。


好評でした。
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まずはアイスティー数種類で
飲茶、サンドイッチ、シンガポールヌードルなど
しょっぱい系を召し上がっていただき。
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その後甘いものへシフト。


私が
ラッフルズで美味しさに感動し
急遽メニューに入れた
ブレッド&バターブディング


これが
みなさまにも大変好評で
嬉しかったです。
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こちらも。

ココナッツのババロアに
レモングラスジュレ


レモングラスの爽やかさが
いい仕事してくれました。



そして。
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ラストデイ!!

昨日でした~^^

みんなで焼売を
作りましたよ。

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たくさんの皆様のご参加。
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本当に嬉しかったです。
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前日から仕込む
TWGの香り高いアイスティー2種
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敢えて
肉肉しさにこだわった
正宗焼売

なにもつけないで
美味しくいただけます。

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アイスティーのあとは
TWGの紅茶を数種類。

温かいものを。
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漆に
スガハラガラスの器が
映えますね。

漆マジック!!
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今回
とても好評だった
こちらのガラスキューブ


蔦屋のよしこさんが
ガラス作家さんに特注して
作ってもらったもの。



「これが買いたい~」という
生徒さん多数。
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超簡単だけど
こだわりレシピで
好評だったプディング


言ってしまえば
フレンチトーストを
オーブンで焼いたようなものなのですが

ちょこっとこだわって
おいしいレシピに。

これが一番美味しかった!
と言ってくださる方多数。


すぐに再現できるのも
嬉しいですね~

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昨日は
お着物参加の方も。


やっぱりお着物は
良いですね^^

華やぎます。
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なんといっても
今回の主役はこの子。



蔦屋さんの小丸椀


ちょうど良いコンパクトさ
コロンと丸いフォルム
施された銀がほどよくつや消しで上品
全体の雰囲気がアジアンテイストにぴったり


皆さんに大好評でした。

よしこさん
ありがとうございました!!!



今回
日程が合わなかったけどぜひ参加したい!
という方のリクエストにお応えし

追加レッスンの日程が決まりました!!


10月25日(火)10時~です。

だいたい1時半くらいには終わります。


<シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日実際にシンガポールのラッフルズで

再度アフタヌーンティーをして確かめてきた体験をもとに

シンガポールの風をお届けします。

蔦屋漆器店の素晴らしい器を使用し、

アジアンモダンなテーブルをご一緒しませんか。


★正宗焼売

★シンガポールヌードル

★鶏チャーシューサンドウィッチ

★ココナッツオイルスコーン カヤジャム パッッションフルーツジャム添え

★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え

★ババロアココ レモングラスジュレ添え 

★トロピカルフルーツ

★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種

レッスン料:7020円(税込)

追加日程:10月25日(火)10時~






さて。

本日はキッズクッキング2レッスン!!
ポルトガルのお菓子を作りますよ~

たくさん作るのでお楽しみに!!


素敵な土曜日を✩





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by mahos-table | 2016-09-17 09:39 | maho's table
シンガポールアフタヌーンティ!第一回!着物率高し!
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シンガポールアフタヌーンティー

第一回目、無事に終了いたしました。



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ドレスコード着物ではなかったのですが

ご自分の着物ブランドを立ち上げた女将が
ご参加くださるということで

私も嬉しくて着物。


そして。

そのほかにも2名着物!!


いいなぁ。こういうの。



女将、木下紅子さんのブログ

着物ブランド「紅衣(くれない)」facebook

「紅衣(くれない)」ホームページ(現在工事中のようです)



ちなみに
↑写真左から2番目が紅子さん。

一番左は、ご存知、輪島塗の女将、佳子さん。

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今回も
佳子さんにご協力頂き

素敵な輪島塗のテーブルに。
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チャーシューチキンサンド。

肉のボリュームに
皆さん驚く!!
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焼売は
みんなで作りましたよ~
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漆の長皿と
ガラスキューブを組み合わせて
モダンなアフタヌーンティーのトレイが!!
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セイロで蒸しあがった
正宗焼売

肉をメインに作った
肉好きの私好み。笑
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そして!!

この子。フタ付きの丸椀!!

蔦屋さんの来年の
東京ドームの案内の写真は
こちらを使っているそうです。


コロンとして
丸くて、

取っ手と縁には
銀が!!!


モダンでアジアンで

シンガポールヌードルにぴったりです!!
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ラッフルズで食べて
メチャ美味しくて
どうしてもメニューに入れたくなった
ブレッド&バターブディング


カロリー度外視で
美味しく作りましょう。
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皆さんお話も弾み。
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楽しいテーブルに。
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水出しアイスティーは
シンガポールのTWGで調達してきた
アイスティー用。


ルイボスベースと緑茶ベース。


どちらも好評でした。
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プディングには
更にソースを!!!

だって
ラッフルズでも更にソースが
ついていたんです。
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この子たち。

どれもいい香り。


この中で
ブラックティーと、シンガポールブレックファストティーの
2種をお飲みいただきました。



TWGの紅茶、
日本のサイトで見たら、お高くてびっくりしましたが
シンガポールでもそんなに安くないらしく><


旅行に行くと
金額確認しないで買う悪い癖。


でもせっかくだから!!
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これは試作用で
器が違いますが、

ババロアココ
レモングラスジュレ添え

レモングラスのジュレが
ババロアの濃厚さとベストマッチ!

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カヤジャムとパッションフルーツジャムは
ココナッツオイルスコーンに。

南国テイストのスコーンを
味わっていただきました。
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とっても楽しかったレッスン。

ご参加ありがとうございました!!




今週あと2回、
同じレッスンがございます。



水曜日と金曜日。


両日とも
おかげさまで満席となっております。


本当にありがとうございます!!







「日程が合わなかったから、
追加してください~」
という方がいらっしゃいますので


10月の最終週あたりに
もう一回レッスンできたら!

と思っております。





日程調整しますので
ご希望の方はお問い合わせくださいね!


こちらから✩


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<9月シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ レモングラスジュレ添え 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~(終了しました)
9月14日(水)10時~(満席) 
9月16日(金)10時~(満席)

10月最終週に追加日程を設ける可能性がございます。
ご希望のかたはお知らせくらさい。



シンガポールアフタヌーンティーについて



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



さて。

本日は夕方に
キッズクッキングがございます。

ご参加のキッズの皆様
楽しみにおまちしておりますね!!



2013年12月12日に、
デコごはんの本が発売になりました♪♪
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送料無料です♪

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私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2016-09-13 12:09 | maho's table
シンガポールアフタヌーンティー、試作チラ見せします♪
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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<9月シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~
9月14日(水)10時~ 
9月16日(金)10時~(満席)



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



シンガポールアフタヌーンティーレッスンの準備
着々と進んでおります。


f0141419_11295402.jpg
これ。
最初は予定していなかったけど
急遽メニューに入った
ブレッド&バタープディング。


シンガポールのラッフルズで
これが本当に美味しくて。
f0141419_11295933.jpg
重たいかな、
と思ったけど
やっぱりメニューに入れちゃいました。


f0141419_11300578.jpg
まりこちゃんのパンドミでつくる贅沢。
シンガポールで食べた味に近づいたと思います。

ラッフルズのは
ラムレーズン入っていなかったけど
入れたほうが味がしまる♪
f0141419_11302059.jpg
そして。
ババロア・ココ

上にはレモングラスのジュレをのせた
南国テイスト。


ココナッツのババロアの濃厚さと
レモングラスのサッパリ感が
絶妙です。
f0141419_11302551.jpg
スコーンも
南国風にこだわりました。


ココナッツオイルと
ココナッツミルクを使ったスコーン。


それに、
ラッフルズから運んできた
カヤジャムと、パッションフルーツジャム


カヤジャムの濃厚さと
パッションのキュッとした酸味が
ベストマッチ。


写真には載ってないですが
クロテットクリームを添える予定です。



f0141419_11303062.jpg
このジャムたち、美味しいです~
f0141419_11305482.jpg
正統派の
正宗焼売

肉肉しい1品です


f0141419_11422649.jpg
シンガポールヌードル~♪

これ、大好きなのです。
カレー風味のビーフン。

こないだのシンガポール旅行のときの
ラッフルズでは
これはなかったのですが、

6年前に行った時にはありました。



これを、
蔦屋さんのかわいいお椀に
入れる予定です。
f0141419_11451030.jpg
チャーシューチキンサンド

サンドイッチに
中華テイストを取り入れます。


これに
トロピカルフルーツや

シンガポールの美味しいお茶たちを
ご用意する予定



f0141419_11310782.jpg
f0141419_11311391.jpg
f0141419_11310050.jpg

ご参加の皆様

どうぞお楽しみに♡



16日は満席ですが
11日、14日は、まだお席ございますので
お申し込みおまちしております!!


蔦屋さんの漆が
先ほど届きましたので
そちらも後日ご紹介しますね!



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

<9月シンガポールアフタヌーンティーレッスンのご案内>

先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~
9月14日(水)10時~ 
9月16日(金)10時~(満席)



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・






2013年12月12日に、
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by mahos-table | 2016-09-07 11:55 | maho's table
シンガポールアフタヌーンティの準備!
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気づけば9月

シンガポールアフタヌーンティーのレッスンが
近づいてまいりました。


そこで
着々と準備を進めております。


まずは
シンガポールで
調達してきたものたち。

f0141419_00523864.jpg
TWGの紅茶!

もうこれはね
完全にパケ買い

こんなに
紅茶飲めないと思うけど

いろんな色で
揃えたくなってしまったのでした
f0141419_00525675.jpg
並べておくだけで
かわいい♡

どれも
いい香りだから

ぜひ生徒さんにも
全部味わって欲しいなぁ。
f0141419_00530979.jpg
そのほかにもいろいろ

TWGのアイスティー用とか

クリッパーティーも。



それに
ラッフルズで買った
カヤジャムに
パッションフルーツジャム

これらは
スコーンのお供にする予定



f0141419_00532019.jpg
点心は
焼売になりました。

小龍包は
ちょっとシンガポールっぽくなくて

どちらかというと
上海や台湾のイメージが強いから。


ラッフルズのハイティーにも
小龍包はなく
焼売。


今回は
正統派の
肉肉しい正宗焼売を
つくります。
f0141419_00533338.jpg
サンドイッチは
鶏チャーシューサンド

パンは
まりこちゃんが作るパンドミという
贅沢。


本当はチャーシューバオという
チャーシュー入りの小さい肉まんみたいなものが
出るのですが

その代わりに
鶏チャーシューを
サンドイッチに。


そのほかにも盛り沢山です。


8月に行ったラッフルズのアフタヌーンティの様子

6年前に行ったラッフルズのアフタヌーンティの様子



以下、
実際にシンガポールに行って
インスパイヤされた後の
メニューです!


<シンガポールアフタヌーンティー>
先日
実際にシンガポールのラッフルズで
再度アフタヌーンティーをして
確かめてきた体験をもとに
シンガポールの風をお届けします。

★正宗焼売
★シンガポールヌードル
★鶏チャーシューサンドウィッチ
★ココナッツオイルスコーン 
カヤジャム パッッションフルーツジャム添え
★ブレッド&バターブディング カスタードソース添え
★ババロアココ 
★トロピカルフルーツ
★TWG紅茶各種 クリッパーティー各種


レッスン料:7020円(税込)

日程:
9月11日(日)10時半~
9月14日(水)10時~
9月16日(金)10時~







ブレッド&バタープディングは
多すぎるから
最初は考えていなかったのですが

ラッフルズでいただいたら
これが美味しくて。

やっぱりどうしても
メニューに
入れたくなりました。

これも
まりこちゃんのパンで
作る予定です。



さて。

こんなにたくさん
作れるんだろうか。笑

いや、きっと作れる!!

頑張ろう!!


お申し込みはこちらから✩







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by mahos-table | 2016-09-02 01:19 | maho's table
弾丸シンガポール旅その1・・・9月シンガポールアフタヌーンティのご案内
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昨日の朝、
シンガポールから戻りました。


え、いつ行ってたの?
という声が聞こえそうですが。


またまた弾丸

深夜にシンガポールに着き、
一応1泊して
一日遊んで、

その日の深夜便で羽田着

という
1泊三日、中1日の
CAさんばりのスケジュールでした。



またなの~
という呆れたみなさんの顔を
想像しながら。笑


忘れないうちに
レポを!!

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深夜2時に宿付近に到着し
タクシー降ろしてもらったものの

ホテル見つからず
さまよい。

セブンイレブンや
マッサージ屋に飛び込んで聞いても
「わかんない」と。


どうしよう、このまま野宿か?
と思ったけど
もう一本向こうの通りを探したら
ほどなく見つかり。


よかった~
f0141419_11460285.jpg
しかし今回
ほぼ仮眠程度しかできないのが
分かっていたので
ホテル代をケチり、

蓋を開けてみたら
カプセルホテル的な宿。


男性率高く
私はこの年になって初めて
こういうバックパッカー御用達の宿に
泊まったのでした。


でも結果
新しくて、必要な設備は整い
快適だったので

結果オーライですが。
f0141419_11460714.jpg
トーストとコーヒーという
セルフサービスの朝食も付いてるし。

しかし
価格が破壊的に安かったのには
訳があったということで。笑


シンガポール行くときには
ぜひ!!

と息子におすすめしておきました。



心配性の息子に

「危なっかしいなぁ。
何もなかったからいいけど
分相応ってものがあるんだからね」

と注意されました。

はいすみません。

以後気をつけます。
またしても親子逆転。



そんな
相変わらずの珍道中で始まった旅。

快適に宿でコーヒーを飲んで
出発です!!
f0141419_11455592.jpg
シンガポールに
駐在している友人に
連絡したら、

ぜひお会いしましょう!!
と言ってくれて。



朝から一日お付き合い
してくれたのです。

感謝感激です。



まずは
朝からバクテーを。



松發(ソンファー)肉骨茶 (クラークキー店)

f0141419_11462262.jpg
お昼になると
長蛇の列らしいですが
朝10時でしたので
まだ入れました!!
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バクテー、ご飯、カイランを注文。
f0141419_11463425.jpg
胡椒が効いていて
美味!!!


ここが一番人気らしいです。


朝から嬉しすぎ。

これだけで
行った甲斐があったというもの。
f0141419_11464164.jpg
嬉しげに
記念撮影
f0141419_11464991.jpg
その後
ショッピングモールをうろうろ


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いろんなスイーツあります
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チキンも。

しかしさすがに食べたばかりで。笑
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そうそう、
今回何のために弾丸で行ったかというと

9月の「シンガポーリアンアフタヌーンティ」
レッスンのためでした!!


シンガポールの紅茶を買わなくては!!


ということで
同行してくれた
駐在員妻の友人がおすすめの

クリッパーティー
f0141419_11471978.jpg
ここでは
こんなスイーツも売ってます。

色合いが南国っぽい
f0141419_11472444.jpg
紅茶の種類がたくさん


実は
ラッフルズの紅茶の中身は
ここのものだとか??



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パッケージかわいいです
f0141419_11473423.jpg
店内も素敵
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これが試飲してみたい
と言ったら
淹れてくれました
f0141419_11475098.jpg
優しい~


ここで
レッスンの紅茶の一部をゲット!
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同じショッピングモールの中にある
カヤトーストの店へ
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Ya Kun Kaya Toast(ヤ クン カヤ トースト)

f0141419_11483257.jpg
シンガポールの人は
朝食にこれと、コーヒーと、目玉焼きを
食べるのが定番らしいです。


挟んであるパンを開けると
バターの塊が!!!!

バター&カヤジャムを
トーストに挟んだものですね
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これが何とも言えず
美味しいのです。
f0141419_11484303.jpg
そしてお次は・・・・

TWGの紅茶!!

TWGって
ずいぶん前に最初見たときは
トワイニングの略かと思ったけど。

シンガポールの紅茶だそうで!!


日本では
自由が丘や丸の内に
お店がありますね
f0141419_11484727.jpg
今回はここの紅茶を
いろいろゲットしました!!

とても
レッスンでは飲みきれないほど
いろいろ買ってしまった。


参加される皆さんが
楽しんでくれると
いいな~
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そして!!この絶景は・・・

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なんと!!

今回お付き合いいただいた
友人宅からの眺め!!


すごいでしょ~
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そしておうちもちらりと。


素敵すぎます
駐妻ライフ
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彼女は
こちらで食のお仕事も
頑張っているのです


この地元フリーペーパーの表紙となった
アイシングは
彼女の作品です。
f0141419_11494132.jpg
この中に
掲載されているのです!

すごい~


彼女が働いている会社のホームページ


ぜひ見てみてくださいね♪
f0141419_11494701.jpg
まさに!!
the 駐妻ライフ~♡♡

すっかりお世話になったうえに

おうちに荷物を置かせてもらって。

本当にありがとうございます。


さて。

メインの
ラッフルズ 
ハイティーの様子は次回!!



今回の
シンガポール旅行で
得たものを
余すところなく取り入れた
レッスンを
9月に行います!!



9月
シンガポールアフタヌーンティ
レッスンのご案内

飲茶やヌードルとともにいただく、
南国テイストのアフタヌーンティ。

英国のアフタヌーンティの文化に、
中華の要素を取り入れた、
シンガポールテイストのアフタンーンティです。
ラッフルズホテルのアフタヌーンティを
イメージしています。


今回も輪島塗の蔦屋漆器店さんから、
長皿とガラスキューブをお借りして
今までとは違う漆の世界で、
シンガポールアフタヌーンティと
マリアージュする予定です。

メニュー:

(現在、シンガポールで体験してきた食を元に
メニューを練り直し中です。
よって変更になる可能性がございます)

・シンガポールヌードル
・中華風ローストチキンサンド
・飲茶(小龍包)
・ココナッツオイルスコーン カヤジャム、マンゴーパッションジャムとともに
・レモンババロア レモングラスジュレ添え
・トロピカルフルーツ盛り合わせ
・トロピカルアイスティー
・TWGの紅茶

(こちらにプラスでミニタルトレットをお出しする予定です。
タルトレットのレッスンはありません)

(メニューは試作状況、仕入れ状況により、変わる可能性があります)

日程:
9月11日(日)10時半~
9月14日(水)10時~
9月16日(金)10時~

レッスン料:7020円(税込)




行ってきたばかりのシンガポールの風を、
皆様に少しでもお届けできたら、
と思っています。



※単発参加可能
お子様連れOK(事前にご相談ください)
基本デモンストレーション形式ですが
少しお手伝いいただくこともございます。





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デコごはんの本が発売になりました♪♪
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by mahos-table | 2016-08-27 17:03 | maho's table
スタッフと打ち上げ! @シンガポールシーフードリパブリック♪
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12月、仕事納めをしてから、
スタッフと楽しい打ち上げタイムを。
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名物チリクラブ。
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ラクサ

シンガポールの美味しいスープヌードル。
これもレッスンでやりたいなぁ。

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ピリ辛の
ヌードルサラダも欠かせませんね~
これはランチメニューについてきました。

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お勉強のため
海南チキンライスも。

うちのほうが美味しい気がする。

とまた自画自賛。笑

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シーフードカレーもオーダー。
楽しいひとときでした!!


頑張ってくれたスタッフに
感謝を込めて。



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そしてこちらは。

お仕事最終日のランチ。


スタッフにサルヴァトーレのピッツァを
ふるまいました。


そしたら
スタッフもいろいろ、持ってきてくれて♪

サンドイッチ、スイーツ風ブリオッシュ、
それにローストビーフ!!


豪華持ち寄りパーティ風になりました。

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まりこちゃん作

ブリオッシュ。

カスタードにフルーツたっぷり。

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これはもう
パンの域を超えてます。



みんなどうもありがとう!!


ってアップが遅すぎる><


次回からは1月のネタで^^;



あ、一月ももう終わるわ。汗



とりあえず、キッズクッキング、行ってきまっす!!


午前も午後もありますよ。


ご参加の皆様
お待ちしていますね。







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by mahos-table | 2015-01-24 09:41 | restaurants
キッズクッキング・・・シンガポールヌードル!
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4月のキッズたちは、
シンガポールヌードルを作りました♪

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カレー味の焼きビーフン!!

外国の中華料理屋さんでは
よく目にする料理ですが、

日本ではあまり見ないかも。

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野菜を4種類切りました。

固さも、形状もさまざまな野菜たち。

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それぞれに切り方に工夫が必要です。

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まず野菜を炒め、

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それから麺と調味料を足して。

どうしてこの手順で作るか
その意味なども説明しながら。

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自分が食べる分は
自分でよそいます。 残さない分量を考えて。

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盛り付けていただきます♪♪

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カレー粉の味は
ちょっとピリ辛だったのですが、
皆食べてくれました。

美味しい、と3回お代わりした子も。


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4月になって
新たに年少さんが入ってきたり
春を感じるキッズクッキングでした!!

キッズのみんな
お疲れさまでした♪



来月は香港のスイーツいってみましょう!!

アジアン続き、
たのしみにお待ちしております!!




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by mahos-table | 2013-05-03 11:40 | kids cooking
食べ収め @シンガポール

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シンガポール。

まだ続きます。。。でもこれが最終章。
一気にいきますので、どうぞお付き合いください。


最後にどどんと美味しいものたちが待っています。。。。



またか・・・
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これでもかと海南チキンライス。
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シンガポール在住の友人は
ここのチキンライスが一番、と言います。


文東記(ブントンキー)

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初日に行ったfive star hainanese cuisine
同じリバーバレーロード沿いにある
こちらもチキンライスの名店。



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定番の茹で鶏と、ローストと、両方頼みました。

でもやっぱり定番茹で鶏のほうがうまいです。。。。

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こちらはご飯がピラミッド型。

店内も
ファイブスターより若干高級感がある感じ。
と言っても若干、ですが。


f0141419_7253940.jpg




こちらは海老のブラックぺパー炒め。

いろいろ頼んでみたものの
やはりチキンライスが一番でした。
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見えにくいけど、厨房にぶら下げられたチキンちゃんたち。


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そしてホテルへ。
ホテル移動して、今度はマリーナ地区。
眺めサイコー☆




そのホテルからほど近い、コロニアル風のホテル。
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言わずと知れた、ラッフルズでございます。
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シンガポールの〆は、こちらのホテルのティフィンルームのハイティ。
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ああ別世界。
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我が家の男性陣の背後では
生ハープの演奏が。
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ビュッフェスタイルのハイティ。
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嬉しいことに、飲茶メニューや
ちょっとしたシンガポール料理も。
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時間は3時半~5時半。
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しょっぱいもの食べて。
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また甘いもの。
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こうして延々と、美味しい紅茶をいただく幸せ。
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シンガポールでスコーンをいただくことになるとは。
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超満腹。(当然です)
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この日の夜行便で日本に戻ることになっていたので、
あわよくば、ハイティの前に軽くもう1食、と思っていたのですが(笑)、
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さすがの私たちも無理・・・・(当然です)



おとなしく11時45分発の飛行機に乗り込んだのでした。。。





ああ、楽しかった。

また行きたいです。




みんな画像見てるだけでお腹いっぱいかな。

あはは。。。。。^^;




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by mahos-table | 2010-08-08 07:30 | travel