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娘のためのスープ
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娘のためのスープいろいろです。

私の帰りが遅いため
お腹がすいてしまう娘のため

毎朝、スープを作りおいておくことに。
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鍋風スープ。

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かつおと昆布の一番だしに、
白菜、しめじ、鶏肉、などなど
鍋っぽい食材をどんどん投入。


味付けは、
塩、みりん、醤油。

これだけで美味しい味に仕上げます。

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鉄板ミネストローネ。

この日は
お豆を入れています。

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これも鍋風。
上のとの違いは
お揚げが入っていることかな。
確か鶏胸肉も入っています。


どうしても肉は必要。

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これは
キムチ鍋。

中華スープの素をベースに
にんにく、キムチ、豚しゃぶ肉、ネギ、水菜、など。

すりごまもたっぷり。

キムチが旨味成分を持っているので
おいしいです。



f0141419_10504661.jpg
実家からもらった
カニ缶を使って。

カニトマトクリームスープ。


最初ににんにくにみじん切りをオリーブオイルで炒めたら、
カニ缶、白菜も入れて炒める。
トマト缶、生クリーム、ブイヨンと水。
塩コショウ。


水をあまり入れずに、
ごはんに添えるのもおいしいです。


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これだけで
メインを張れる満足感。

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これは、
白菜、生クリーム、ツナ缶、塩。
水を入れずに蒸し煮。

厚手の鍋で蓋すれば
すぐにカサが減ります。

スープというより煮込み??



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こちらはスンドゥブ風スープ。

鶏もも肉、キムチ、白菜、ネギ、しめじ、崩した豆腐を
韓国のダシダ(ビーフだし)と、醤油で味付け。


美味しい~あたたまります!





朝にスープ作ると
朝に飲まれる可能性がありますが、
大量に作っているので、大丈夫。
夜の分もあります。



1品できてるだけで
とりあえず夕飯の支度のバタバタが
バタ、くらいになるかな。笑




とにかくあるもので
考えて
毎朝スープ作るのが
楽しくなってきました!



娘も喜んでくれてよかった~


(ダイエットできるかは別として。笑)




さて。


本日も秋晴れの良いお天気ですね!

良い一日をお過ごしください♡








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by mahos-table | 2015-10-15 11:19 | soup
鶏と白菜の具沢山スープ♪ oishii
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



スープの季節ですね♪

一番出汁を使って
ほっこりと簡単美味しい具沢山スープ
つくってみました♪

f0141419_07521757.jpg
【材料】
鶏もも肉 1枚
白菜 1/8株
一番だし 500cc
みりん 大さじ3
薄口醤油 大さじ2
塩 小さじ1弱
いりごま 適量

【作り方】
1.鶏もも肉は一口大に切り、白菜はざく切りにし
  鍋に出しとともに入れて煮る。
2.みりん、薄口醤油、塩を入れて味を整え、
  鶏肉と白菜に火が通ったら火を止め、器に盛り、いりごまをふる。
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煮込む時の様子。
汁が少なめで具沢山な感じ。
食べるスープです♪

具が2つでできる美味しいスープ
ぜひお試し下さい♪


とっても美味しい
スープだったので、残りは鍋に。

f0141419_07523468.jpg
具を足して
野菜たっぷりの鍋。


ポン酢でいただきました♪♪



鍋の季節ですね~

これから鍋が増えそうです!!



今日は
台風が去って気持ちの良い晴天ですね!!



パンと料理のマリアージュレッスン
行います!


皆さまにお会いできるのを
まりこちゃんと楽しみに待っていますね!



良い一日を✩








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by mahos-table | 2014-10-07 08:10 | soup
トマトと玉ねぎのスープ  & 本日keiton先生のレッスン!
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


最近、スープを飲みたがる娘のため
簡単でも何かスープを作るようにしています。


まずはスープでお腹を満たしてから、
ってことでしょうか。

忙しい朝でも
簡単にできるスープ!!
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【材料】
トマト(中) 2個
新玉ねぎ 1/2個
水 600cc
固形スープの素(無添加) 1個
塩 小さじ1/2
こしょう

【作り方】
1.トマトはざく切り、玉ねぎはあらみじんにする。
2.そのほかの材料と一緒に煮込み、こしょうを。


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最近、
娘はスープをお弁当に持っていくことが多いです。

あらゆるスープ。

ポタージュ系、ミネストローネ、豚汁。


今まで
果てしなく
炭水化物を欲していた娘でしたが、
スープを間に挟むことで
少し炭水化物の量が減ったかも。



といっても。


普通の人より多いくらい
食べてますが。笑


今まで、呆れるほど食べており、
それよりは若干減った程度なので
ダイエットと言えるほどではありませんが、

娘にとっては大きな変化。


成長期なので
これくらいがちょうど良いです^^



大人にとっても
体に優しいので、
スープ生活、なかなかいいかも!!

スープはもともと
大好きだし♪




さて。


本日は、
カリフォルニアから、
大人気のkeiton先生をお迎えして
午前中と夜にレッスンが行われます!!



昨夜
準備のためにいらした
keiton先生に、初めてお会いしました!


とっても素敵な方で、今日が楽しみです!


あっという間に12名ずつの満席になったそうです。


その中には
私も久々にお会いする懐かしい友人もいるみたいで。

そんなご縁がとっても嬉しいですね。



先生よろしくお願いします!

レッスンの様子は
後日アップしますのでお楽しみに♪♪


沢山の皆様にお会いできるのを
楽しみにしております!!







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by mahos-table | 2014-07-18 08:58 | soup
ひき肉と水菜の具沢山スープ♪ & 季節のこと♪
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スープが大好きです。

具沢山のスープは
洋風の物が多いですが
今回は、だしで作る和風スープ♪

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【材料】
一番だし(濃いめにとります) 800ccくらい
水菜 1把
油揚げ 1枚
豚ひき肉 150g(鶏挽肉でも)
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
塩 適量

【作り方】
1.だしを沸かして、豚ひき肉を入れてほぐしながら煮る。
2.ざく切りにした水菜、縦半分に切って短冊切りにした揚げを入れ、
  みりん、醤油、塩で味を整える。

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超、超、簡単です。
具を食べる感じのスープです。


和風のスープに
ひき肉を入れることがあまりないので
新鮮でした♪


子どもたちに好評でした。


今回は
和風にしましたが
ごま油や鶏ガラスープ、紹興酒で
中華風もいいかもしれませんね。


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おまけその1。

おまつりでバタバタだったので
ろくに子どもの日らしいことはしませんでしたが、
柏餅は食べました。

下町の老舗
伊勢屋さん のものをいただきました。
ありがとうございます!

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かぶとも飾りました。

(まだ、しまってない>< 汗)

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おまけその2。

近所のお惣菜屋さん、アザブデリコ
注文したお惣菜たち。


ここのは
お店で家族経営で
頑張って作っているお店。


ここのオーナーさんは
スタジオのすぐ近くにお住まいで、

以前イベントにご参加くださったり、
お誕生日ケーキをオーダーしてくださったり。


私もたまに
お弁当を買いに行くのですが
魚藍坂を下らないといけないのでなかなか行けず><



「お店から家に帰るときに、近いから届けます!」と
言ってくれたので、お言葉に甘えてオーダー。


唐揚げ、チャーシュー(たれつき)、モヤシの炒め物。

これで
この日の夕飯はばっちり!!


とっても美味しいし、
安心安全なお惣菜なので、
是非行ってみてください。



古川橋から麻布十番に向かう右側。
古川橋からすぐですよ~


「mahoのブログ見ました!」と

女性の方に言えば
分かってもらえるかと♪



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おまけその3。

たけのこごはん作りました。

ちょっと前に茹でておいた筍で。

もうそろそろ筍もおしまいですよね。


とっても美味しくできて
(自画自賛)
あっという間に2合がなくなりました><





さて。


本日はパティスリー上級第一回目。

それに午後は母の日フラワーアレンジメント!!





今日も楽しくなりそうです♪


皆様も良い一日を!!!!




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by mahos-table | 2014-05-09 06:18 | soup
茶豆のヴィシソワーズ風
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最近レシピを
全然アップできてなくてごめんなさい!


8月に作ったレシピなので
冷たいスープなのですが。。。。。


とっても美味しい茶豆をいただき、
それを使って作りました。


美味しかったです^^

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【材料】
茶豆(塩ゆでして取り出した正味) 200g
豆乳 250g
水 100g
塩 適量

【作り方】
1.すべての材料を鍋に入れ、
  茶豆が柔らかくなるまで煮る。
 (煮詰まりすぎたら適宜水を足す)
2.荒熱を取ってからミキサーにかけて
  ボウルに移し、氷水に当てて冷やす。


ポイント☆

☆普通に食べて美味しい固さに茹でたものは
 そのままミキサーにかけても若干固いので
 さやから出してから少し煮ましょう。

☆冷たいものは舌の感覚が鈍くなるので
 冷たい状態で味見をして塩加減を調節しましょう。


もう秋風が吹いてきて
ちょっと遅れた感満載のレシピではありますが、
まだまだ暑い日が続きますので
こんなスープで一息するのもよいですよ♪♪

茶豆×豆乳、
ダブル豆効果で
イソフラボンたっぷりです♪


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枝豆の緑、

からの、緑のバッグ。

先日、誕生日プレゼントに
お花の先生からいただきました♪♪♪


以前からお願いしていた
家用のアイビーとともに。

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先生ありがとうございます!!

f0141419_8503263.jpg

先生が作ってくださった
コサージュも一緒に♪♪


これは
髪飾りとしても、
バッグのアクセントとしても、
もちろんコサージュとしても使える
万能選手。

ほしい方は
先生に注文できますよ。


大きさ、色なども相談に乗ってくださいます。

写真では分からないですが、
お花の中心にはビーズで細かく縫ってあり、
葉っぱの部分もビーズ、
裏もかわいいリボンがあしらってあり
見えないところもすごく可愛いのです!!


お値段もかわいいので
なおさら嬉しいです。


ご自分用、プレゼントなどに
ほしい方は私までご相談くださいね♪



さて。


本日は、
パティスリーアトリエコース。


その後、
秋のフラワーアレンジメントレッスン。


その後、
キッズクッキング。


3本立てです。笑


ご参加の皆様、お待ちしておりますね^^









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by mahos-table | 2013-09-10 08:54 | soup
冬瓜と鶏モモ肉の塩麹スープ・・・夏バテに優しい♪
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生協で頼んでいた冬瓜が届きました。

大きいの1つ。


まずはスープにしてみよう!!


と鶏モモの骨付きブツとともに
じっくり煮込みました。



冬瓜は
薬膳でも使われます。


夏バテの身体にもとてもよいそうです。


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【材料】
冬瓜 1/2個(500g)
鶏モモブツ 500g
水 1500cc
塩麹 大匙2
みりん 大匙3
塩 小匙1
醤油 ひとたらし
みょうが 3個


【材料】
1.鍋に水と鶏モモブツを入れて、煮込み、鶏肉のだしを充分に出す。
2.冬瓜は皮をむき、綿をとり、食べやすい大きさに切って1に入れ、
  塩麹、みりん、塩も入れて冬瓜が柔らかくなるまで煮込む。
3.味を見て、足りなかったら適宜足し、醤油を最後にひとたらしして、火を止める。
  器に盛り、みょうがの薄切りを。


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またまた
谷川醸造さんの塩麹を使いました。
いい仕事してくれます。


塩麹は、あまり考えずに
塩分の代わりと思って気軽に使うとよいと思います。


塩味がかなり強いので注意して。



私はこのスープ美味しくて
何度もお代りしてしまいました。。。。。




そして冬瓜の皮も栄養があるらしいので
料理してみました。


「冬瓜の皮のナムル」
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【材料】
冬瓜の皮 1/2個分
胡麻 大匙1
ごま油 小匙1/2
塩 
にんにく(おろす) 1/2かけ


【作り方】
1.冬瓜の皮は、細く切り、ごま油で炒める。
2.塩、胡麻、おろしたニンニクも入れてよく炒めて出来上がり♪

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美味しくできました♪

が、皮はちょっと固かったかな。


でも、家族も完食してくれたのでよかった^^




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もう1品。

れいな先生のレッスンでやった
豆腐の竜田揚げ。


れいな先生には、
今までいろんな豆腐の料理を教えていただきましたが
これはその中でも最高のヒットかも!!


家族も
「うまい!!!」を連発で、最後取り合いに。



あの。。。


いつもちゃんと食べさせてるんですけど。

どうして取りあいになるかな。




と、ここで
飢えで亡くなるかわいそうな子どもたちがいることを話しても
何の効き目もないのでした。




ま、美味しく食べれくれるならいいか。



冬瓜の半分、
何か料理したらまたこちらでご紹介しますね。



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by mahos-table | 2012-09-12 06:56 | soup
パンレッスン「フォカッチャ4種 & キャベツのスープ」
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久しぶりのゆみこ先生のパンレッスンが
行われました!
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今回のお題はフォカッチャ。

これはプレーンに野菜をグラタンのように乗せたもの。

4種類も作るということで、
とっても楽しみにしてたのですが。


私が諸事情により出られず><



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私は試食していないので
どれが何のフォカッチャか分からないのですが。



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写真のデータを頂いたので
アップいたします♪


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参加したスタッフに内容を聞きました^^

プレーン、じゃがいも入り、トマト生地、豆入り。


どれも美味しそうですね!



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私の中でフォカッチャと言えば四角だったので
丸い形のフォカッチャはとっても新鮮に見えました。


今回はキャベツのスープもついたそうです。
中にアーモンドパウダーが入っているとか!!


どんな味なんでしょうね♪ 

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夏色のカラフルフォカッチャは
見ているだけで元気になりますね!!


f0141419_6253257.jpg

MTからのデザートは
桃でした^^


ご参加の皆様、ありがとうございました!!





これと同じレッスンをもう一度行います。


8月3日(金)11時~

☆フォカッチャ4種
☆キャベツのスープ アーモンドパウダー入り

レッスン料:6000円



まだ間に合います! お申し込みはこちらから☆





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by mahos-table | 2012-07-30 06:35
新玉ねぎと人参のスープジュリエンヌ風
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2月24日発売の宝島社「green gateブランドムック」に
北欧料理のレシピを提供させていただいております、
【送料無料】GreenGate

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価格:1,575円(税込、送料別)




























新玉ねぎの甘みを簡単に楽しめる
即席スープです♪

f0141419_653752.jpg


【材料】
新玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ベーコン 2~3枚
水 600cc
固形スープの素 1個
白ワイン ちょろっと
塩 小匙1/2
コショウ

【作り方】
1.べーコンとにんじんは細切りに、新玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
2.1と水、スープの素、白ワイン、塩を入れて野菜が柔らかくなるまで煮たら、
  器に盛り、コショウを。


すぐにできちゃいます♪



とっても甘くなるの。玉ねぎが。


こうやって野菜を細切りにしたものを「ジュリエンヌ」って言うので
かわいいからこんな名前にしちゃった^^
(っていうほど細切りじゃないんだけど。汗)


スープものに困ったらぜひ!

私は朝ごはんに作りましたが、
すぐできるので忙しい朝でもオススメですよ~☆






今日はキッズクッキング2レッスンあります♪


お待ちしていますね~








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by mahos-table | 2012-04-12 08:34 | soup
ダブルおいものポタージュ
おいも2種、
さつまいもとジャガイモを入れたポタージュを
作ってみました。

本当にシンプルに
味付けは塩だけ。



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【材料】
ジャガイモ 1個
サツマイモ 1/3本
豆乳 500cc
水 1カップ
塩 小匙1
バター 大匙1


【作り方】
1.ジャガイモとサツマイモはレンジでチンして柔らかくし、
  皮をむいて適当な大きさに切っておく。
2.1とバターを鍋にいれて炒めたら、
  豆乳水、塩を入れて煮る。
3.芋がほろほろになったら、ミキサーかハンディブレンダーにかけ
  味をみて足りなければ塩で整える。




f0141419_6403248.jpg

本当に塩だけのシンプルな味付け。

おいもの風味を生かします。



豆乳でやりましたが、苦手な方は牛乳でも。


男の人とか
サツマイモの甘みが入るとちょっと。。。。
と言う人もいらっしゃるかもしれませんね。


でも私は好きでした^^



本日、
朝ごはんに家族にも食べていってもらいます。





そうそう、最後に
ポタージュを作るときの注意点。




煮込んでアツアツのスープを
ミキサーにかけると、爆発します。


蓋がボン、ととれてスープがキッチン中に飛び散り、
大変なことに><


昔、経験ありです(笑)。
あれは悲惨だったな。


半分以上飛び散ってスープはなくなるし、
壁は汚れるし、
体に飛び散ってやけどしそうだったし。



ミキサーにかけるときは荒熱をとってからどうぞ。




スティックタイプのBミックスみたいな
ブレンダーを使って鍋のなかでやるなら
アツアツでも大丈夫です。




さて。

現在、撮影用のスープレシピ考案中。



だいたい固まりました!



また、頑張ります☆

















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by mahos-table | 2011-11-16 06:53 | soup
久々の、クラブチャウダー
クラブチャウダー、

クラムではなく、クラブです。


蟹で作ります。
蟹缶を使うので、缶詰さえあればできます。

f0141419_6445888.jpg

以前アップした時のレシピはこちら

以前アップした時のレシピには
帆立だしの素を入れましたが、

今回は入れませんでした。
入れなくても蟹缶のうまみで充分。


それに今回はセロリもプラス。



前回はタラバ蟹缶でしたので、画像に大きな蟹肉が確認できますが
今回はズワイガニ缶でしたので
蟹肉が細かく、画面では確認しづらいかも。




f0141419_645734.jpg


でもちゃーーんと蟹のうまみ、たっぷりです☆

普段クリーム系のスープはあまり作らないのですが

だんだん寒い季節になってくると
こういうの、嬉しいですよね♪



たっぷり作って、パンと合わせて朝食にも。


f0141419_6451661.jpg

セロリがまた
いい香りを足してくれています。


ここのところ、
毎日のようにスープ作ってます。


またいろいろアップしますね^^







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価格:580円(税込、送料別)















ただいま好評発売中。
ぜひ見てみてくださいね☆











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by mahos-table | 2011-11-04 06:54 | soup