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娘のためのスープ
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娘のためのスープいろいろです。

私の帰りが遅いため
お腹がすいてしまう娘のため

毎朝、スープを作りおいておくことに。
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鍋風スープ。

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かつおと昆布の一番だしに、
白菜、しめじ、鶏肉、などなど
鍋っぽい食材をどんどん投入。


味付けは、
塩、みりん、醤油。

これだけで美味しい味に仕上げます。

f0141419_10500315.jpg
鉄板ミネストローネ。

この日は
お豆を入れています。

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これも鍋風。
上のとの違いは
お揚げが入っていることかな。
確か鶏胸肉も入っています。


どうしても肉は必要。

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これは
キムチ鍋。

中華スープの素をベースに
にんにく、キムチ、豚しゃぶ肉、ネギ、水菜、など。

すりごまもたっぷり。

キムチが旨味成分を持っているので
おいしいです。



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実家からもらった
カニ缶を使って。

カニトマトクリームスープ。


最初ににんにくにみじん切りをオリーブオイルで炒めたら、
カニ缶、白菜も入れて炒める。
トマト缶、生クリーム、ブイヨンと水。
塩コショウ。


水をあまり入れずに、
ごはんに添えるのもおいしいです。


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これだけで
メインを張れる満足感。

f0141419_10513101.jpg
これは、
白菜、生クリーム、ツナ缶、塩。
水を入れずに蒸し煮。

厚手の鍋で蓋すれば
すぐにカサが減ります。

スープというより煮込み??



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こちらはスンドゥブ風スープ。

鶏もも肉、キムチ、白菜、ネギ、しめじ、崩した豆腐を
韓国のダシダ(ビーフだし)と、醤油で味付け。


美味しい~あたたまります!





朝にスープ作ると
朝に飲まれる可能性がありますが、
大量に作っているので、大丈夫。
夜の分もあります。



1品できてるだけで
とりあえず夕飯の支度のバタバタが
バタ、くらいになるかな。笑




とにかくあるもので
考えて
毎朝スープ作るのが
楽しくなってきました!



娘も喜んでくれてよかった~


(ダイエットできるかは別として。笑)




さて。


本日も秋晴れの良いお天気ですね!

良い一日をお過ごしください♡








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by mahos-table | 2015-10-15 11:19 | soup
ブロッコリーとツナのトロトロ煮・・・炭水化物抜き!
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪



ブロッコリーのオレキエッテという
パスタが大好きです。

そのパスタは
クタクタに煮て煮崩れたブロッコリーを
オレキエッテというショートパスタに
ソースのように絡めるもの。


そのトロトロブロッコリーを
パスタではなく、
1品のサイドディッシュとして作ってみました!


なぜかというと
娘が炭水化物を控えているから^^;


f0141419_09163171.jpg
【材料】
ブロッコリー 1株
ツナ缶(小) 1缶
プチトマト 7~8個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3くらい


【つくり方】
1.ブロッコリーは、茎も含めてざく切りにする。
2.蓋つきの厚手の鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて
  弱火で香りが出るまで炒めたら、1とヘタをとったプチトマト、ツナを入れ、
  ブロッコリーとプチトマトをつぶしながら炒める。
3.水分が出てきたら塩を入れてざっと混ぜ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  時々蓋をあけて混ぜて、焦げ付いていないか確認する。
  


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娘に食べさせたら
「毎日作って!!」と言われた!!

心の中で、小さくガッツポーズ!!


メンズにも好評でしたよ。


今回は
炭水化物フリーということで
オカズとしてそのまま頂きましたが

パンにのせても美味しいですね。
間違いない。


もっと具沢山にして、
また作ってみよっと♪♪♪



好評だったので、いい気になってます。笑




さて
本日は
夏休み最後のキッズクッキングです!!!



ご参加の皆様、
日焼けしたお顔に会えるのを、楽しみに待ってますね~^^




タイレポの続きは明日お届けしますね!!

素敵な土曜日を!!








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by mahos-table | 2014-08-30 09:25 | side dish
夏はしっかり栄養! 夏野菜のツナ煮込み & 豚と空芯菜のにんにく炒め
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2014年6月22日に
私が5レシピを担当した宝島社「カレーが好き!」が
発売になりました♪♪


最初に断っておきます。
(平たく言えば、言い訳です。)

写真がうまく撮れてなかった><
撮り直そうと思ったのですが、
完食で、もうなくて。。。。><

でも、とっても美味しかったので
アップします。

写真のボケはお許しを><



最近、
娘のダイエット(まぁ私もゆるく)もあり
なるべく糖質を控えた料理にしていたところ、

娘も私も、
少し体重が落ちました。
(これで痩せたの?と言わないで。笑)


夏が弱い私。

毎年夏はだるくて、立ちくらみ。
(血圧が低いせいです)

今年は
運動をして、食事を気をつけているせいか
体がとても楽!!!



なのですが。

ここで
調子に乗って、もっとストイックになると、
(まぁ無理もしてませんが。暴飲暴食を避けている程度)
この酷暑を乗り切れない予感がしたので、
(なんか言い訳くさいですが。)

家族の体力維持のため、自分のため、
栄養をたっぷり摂れるご飯を!!!!

(前置き長く申し訳ありません)

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【材料】
なす 2本
トマト 300g
ピーマン 4個
ツナ缶(ノンオイル 小) 1缶
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1
こしょう

【作り方】
1.野菜は食べやすい大きさにざく切り、にんにくはみじん切りに。
2.1をオリーブオイルで炒め、ツナ缶もいれ、炒め、
  塩とコショウを入れて更にとろんとするまで炒め合わせる。


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どれも写真がぼけてて
申し訳ないです。


でもね、
これとっても美味しくて、
あっという間にみんなで全部食べちゃった。

ツナが
うまみを足して、味をまろやかにしてくれます。
オリーブオイルは
ぜひ控えずに入れていただいた方がいいです。
ナスはオイルとともに相性よいですからね。



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そして
夏バテ防止の食材。

豚肉と空芯菜を使ったレシピも!!


【材料】
豚肩肉(塊) 200g
空芯菜 1束(220gくらいでした)
にんにく 2かけ
サラダ油 大さじ1
塩 少々
だし醤油 適量

【作り方】
1.空心菜はざく切りに、豚肉は一口大に切り、にんにくはみじん切り。
2.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて炒め、香りが出たら、
  豚肉を入れて色が変わったら、空心菜、塩を入れて強火でじゃじゃっと。
  仕上げにだし醤油で味を整える。



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2品とも今回活躍してくれたのは
沖縄の塩。


以前、MTでレッスンしてくれた時に
沖縄の嘉陽先生が持ってきてくれたもの!


このお塩、
天日塩にウコン、唐辛子、白ごま、こしょう、陳皮、麻の実、けしの実、サンゴカルシウムなど
色々入っているのに、
味の邪魔をせずまろやかなのです。


普通のお塩でももちろん作れます!




豚肉は
ビタミンBなど豊富で
夏バテに効果あることは知られていますし、


空心菜はもともと南国の野菜。

東南アジアに行くと
必ずといっていいほど、メニューにあり、
大好きでよく頼みます。

南国の野菜だけに
日本では今が旬!!!


夏バテにバッチリの栄養をたっぷり含んでいます!!

ビタミンBや、
汗とともに失われるカリウムなどを含んでいますし
カルシウムも豊富!!

空芯菜について、
詳しくはこちらのサイトご覧下さい。


この時期ぜひたくさん摂りたい食材ですね!



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この日の食卓にのぼった
もうひとつが、チキンナゲット。

(いま別の意味で話題ですが。。。。)


話題のお店のものではなく、
いつも生協で頼んでいる、国産鶏胸肉を使った
安心、安全なものです。


これ、本当に自然な味で
若干お高めですが、美味しいので、
子供たちの「肉は??」の声に応えられるように
買ってあるのです。



つけているマスタードは
パリに行った時に買ってきた、コニャック入りマスタード。
スタッフオススメだったので
買ってみました!

ちなみに。
口の部分は汚れではなく、ろうです。
この瓶、ろうで封印されていて、
四苦八苦してようやく開けたのでした。

正確には、
自分では開けられなかったので、
スタジオに持って行ってスタッフに開けてもらったの。笑


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味わい深くて、おいしいマスタード!!

このマスタードを味わうため、
今度はポトフを作ってみようと思います♪♪




アップすべきネタが
溜まりに溜まっているので、
色々載せてしまい、とりとめのないブログとなってしまいました。
お許しくださいませ!




みなさーーーん

しっかり栄養とりましょうね~


今年の夏の暑さは
尋常じゃないですからね!!




さて。
本日は、インド料理レッスンです!!


スパイスパワーで
今日も元気に参ります!!!


ご参加の皆様
お会いできるのを楽しみに。
暑いのでどうぞお気をつけていらしてください♪






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by mahos-table | 2014-08-07 07:51 | main dish
ミレユンヌで、ツナとブロッコリーのトマトパスタ
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おうちに何もなくて
帰りが遅く、買い物に寄る時間もなかった日に

家にあるもので作ったら
大好評だったパスタ、ご紹介します♪♪


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【材料】
フジッリ 500g
カットトマト缶 1と1/2缶
白ワイン 大さじ3
ツナ缶 1缶
ブロッコリー 1株
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
オリーブオイル(ミレユンヌの完熟オリーブオイル使用) 適量
塩 小さじ1
コショウ 適量
パルメザン 好きなだけ

【作り方】
1.フジッリは1%の塩分(分量外)の湯でゆで始める。
2.フライパンににんにくみじん、たまねぎみじん、オリーブオイルを入れて炒め、
 しんなりしたら、ツナ缶、トマト缶、白ワインを入れて煮込む。
3.パスタのゆで時間が半分過ぎたところで、小房に分けたブロッコリーと
  皮をむいて適当な大きさに切ったブロッコリーの芯をパスタの鍋に一緒に入れて茹でる。
4.2に茹であがったフジッリとブロッコリーを少量の茹で汁と共に入れ、
  塩コショウで調味し、器に盛り、チーズをかける。

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この日は
娘が手伝ってくれました。

玉ねぎ切ったり、サラダのトマト切ったり。


ちなみに
後ろに見えてるのは

しょっちゅう作るトマトとアボカドのサラダ。

美味しい
ミレユンヌのオリーブオイルのおかげで
サラダもパスタも
グレードアップしてます♪



「このオイルだと、すごく軽い仕上がりになる!」
と家族に大好評です!!




このオイルを使った
追加レッスン、
まだお申込み可能です♪



「ミレユンヌのオリーブオイルで
イタリアンXmas!!」


先日のレッスンの模様はこちらから☆

良質のオイルで、
肉を使わず、魚と野菜たっぷりの
ヘルシーなXmasメニューを愉しみましょう♪

12月10日(火)10時~
☆パテ2種
☆スタッフドピーマン
☆いわし(またはさんま)のシチリア風グラタン
☆ブランマンジェ マチェドニア添え
☆シシリアンカクテル(シャンパーニュを使用した美味しいカクテル)

6500円



空きがあるのはこのレッスンだけです!
お見逃しなく。


お申し込みはこちらから☆






おまけ。
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先日、仕事の後に
疲れてムショーにラーメンが食べたくなり。


韓国の辛ラーメンに
野菜をたっぷり炒めてトッピングしたラーメンを
作ってしまいました。


子供たちは、
塩ラーメンで。


主婦としては
ラーメンが夕食、というのは
なんとなーーく気が引けるのですが、

野菜をたっぷり入れて
気が引ける部分をごまかしました。笑



美味しかった。

無性に食べたい病、満足!笑




今日から12月なんて信じられないけど
東京はいいお天気♪


素敵な日曜日をお過ごしくださいね!









私がレシピを担当した
いなばタイカレーのレシピ本が
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by mahos-table | 2013-12-01 12:14 | noodle
ひじきと大豆のツナ炒め
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ひじきと缶詰を使って
お弁当にすぐできる1品を♪♪
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【材料】
乾燥芽ひじき 20g
大豆水煮(缶詰) 1缶(110g)
ツナ缶 1缶(80g)
生姜(みじん) 1かけ
ごま油 大さじ1
にんべんつゆの素 大さじ4
万能ねぎ 少々

【作り方】
1.芽ひじきはたっぷりの水に30分ひたして戻しておく。
2.フライパンにごま油を熱し、水を切った1、大豆、ツナ缶、生姜を入れ
  よく炒めたら、つゆの素を入れて更に汁気がなくなるまで炒める。
3.器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。

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ひじきを戻しておく時間がかかりますが、
それさえしておけば、すぐにできます。

缶詰めと、つゆの素を使うことにより、
ものすごく時短!!


仕事でお世話になっている
いなばさんの大豆水煮。

いなばさんの缶詰は
添加物が少ないので美味しいです♪



こちらもおなじみ、
いなばさんのツナ缶。

添加物不使用。



私が愛用してるつゆの素。

これも添加物が少なく、お気に入りです♪



こんなものたちに助けられて
毎日のご飯やお弁当、作っています^^


気負わずに料理してくださる方が
増えると嬉しいです。


ちなみにこれ、

作っておけば数日は冷蔵庫で保存可能です。

お弁当用に
しばらく使いたいなら
小分けにして冷凍もありですね♪


ごま油と生姜の香りが
効いています。



子供たち、
今日も元気に
お弁当持って出かけました。

毎日元気に楽しく
学校に通ってくれていることは
ありがたいことですね。

(勉強するかどうかはさておきね。笑)


皆さんもよい一日をお過ごしください!!!




ミンミンさんが
MTのアイシングクッキーをアップしてくださいました♪

紅茶ワールドに、
MTのお菓子を仲間入りさせてくださり
とてもうれしいです♪
ミンミンさんありがとうございました!

↑是非クリックして遊びに行ってみてくださいね。



ヘルシーなお弁当の1品に
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by mahos-table | 2013-07-03 09:28 | for lunch box
ツナマッシュポテト バター醤油風味
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昨日の記事では
沢山の方々から「個展おめでとう!」のお言葉をいただきました。
FBでも。

本当にありがとうございます。
母に代わりお礼を言わせてくださいね。

日曜日までやってます♪



休み明けて、
現実に戻った昨日。



ジャガイモとツナで
美味しいお弁当の1品を♪♪


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【材料】
ゆでたジャガイモ 正味190g(今回は下記缶詰め使用)
ツナ缶 1缶
バター 大さじ1
醤油 大さじ1

【作り方】
1.茹でたジャガイモをフライパンの中でつぶして、ツナ缶とともに混ぜる。
2.バターを入れて火にかけ、水分を飛ばしながら炒めたら、醤油を入れて更に炒め合わせる。

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子供2人と私、3人分のお弁当、
GW明けの昨日、作りました♪♪

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ちなみに
使ったのは便利な缶詰めたち。


先日の撮影で
いただいたものでした。

お弁当には便利ですね~

朝からジャガイモ茹でる、とかあり得ないし(笑)。






ネットでも買えます。

便利ですよ~^^


缶詰は水煮状態になっているので
今回のレシピのように
一度加熱して水分を飛ばすと
水っぽさが抜けてより美味しくいただけると思います。



今日もオベント作り終了!!



さて本日は、
パティスリー基礎の修了テスト&
午後からはキッズクッキングがあります!!


GW中、仕事はしてたけど、レッスンは久々です~


気合い入れてまいります!!


ご参加の皆様お待ちしておりますね^^



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by mahos-table | 2013-05-08 06:46 | for lunch box
大根とツナのポン酢ジュレ和え
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500gって普通の大根約半分くらい。


そんな量の生の大根を
ぺろりと食べられてしまう、
超簡単うまうまレシピです。

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【材料】
大根 500g
ツナ缶(小) 1缶
市販のポン酢ジュレ 100g


【作り方】
1.大根は皮をむいてから、皮むき器で薄くそいでいく。
2.1とツナ缶、ポン酢ジュレをボウルに入れて和える。

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いつも大根をサラダにするときは
千切りが多いですが、

今回、皮むき器で皮をむいていたら、

「このまま皮むき器で向いたら、薄くて食感が変わって面白いかも!!」
と思ってやってみたら大当たり!!



(ただし、ご想像していただければお分かりの通り、
最後のほうは皮むき器は無理ですので、
千切りしてくださいませ^^)
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冬の大根は甘くてジューシーでとても美味しいです!!

加熱したものも美味しいですが
ぜひ生でも食べてみてくださいね~☆


マクロビの先生が、

お肉と一緒に生の大根を食べるとよい、と教えてくださいました。



お肉料理のサイドにぜひ!!







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by mahos-table | 2012-02-09 06:13 | side dish
カレーツナミネ
題を見ても???な人も多いと思います。



カレーツナミネは
カレー風味の
ツナ入りミネストローネのことです。


勝手に名前つけてます。



ツナからとっても良いだしが出ます。



以前にツナミネを作ったのですが
そこにカレー粉を入れただけ。






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【材料】
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ジャガイモ 小さめ2個
ツナ 1缶(80g)
トマト 1個
カレー粉 小匙1
にんにくみじん切り 1かけ分
水 1リットル
ベイリーフ 1枚
固形コンソメ 1個
白ワイン 大匙1
塩 小匙1
コショウ
オリーブオイル 大さじ2



【作り方】
1.オリーブオイルとにんにくを弱火で炒めたら、
  小さめの角切りにした野菜を一緒に炒める。
2.ツナも入れて炒め、水、固形スープの素、塩、白ワイン、カレー粉、ベイリーフを入れ
  具が柔らかくなるまで煮込み、仕上げにコショウを。




f0141419_6475198.jpg

切って炒めて煮るだけです。

カレー粉が入ることで、いつもとちょっと違った味わいに。



あったかいスープはこの時期重宝なので、
たっぷり作って朝も夜も食べたいです。




きりっと寒くなってきた感じが
結構好きだったりします。



暑すぎるより寒いほうがまだいいです。


暑いと血圧がさらに下がって
具合悪くなっちゃうので^^;




血圧のひくーーーい私にとっては
多少寒くてきゅっと血管がしまるくらいのほうが
血圧が上がってちょうどよいみたい。

(ホントにそんな理論なのか、知りませんが。笑)




気持ちのよい日曜日、
楽しんでくださいね~!!!














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by mahos-table | 2011-11-13 06:47 | soup
【1番レシピ】ひじきとツナのアーリオオーリオ
ひじきの煮もの、
子供の食い付きが悪いもののひとつ。



ひじきは
体のためにも食べておきたい食材で
私はあの地味ーーーな煮ものが好きなのですが。。。。。




ということで。

ちょっと雰囲気変えたひじき料理。



つい先日も
いんげんのアーリオオーリオ作ったばかりですが。

今度はひじき×ツナで!

f0141419_5512791.jpg


【材料】
芽ひじき(乾燥)(水につけてもどす) 20g
ツナ缶 1缶
にんにく(みじん) 1個
オリーブオイル 大匙1



【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルとにんにく、ツナ、水を切ったひじきを炒め、
  塩であじつけ。







f0141419_5513581.jpg


でもどうしても
見た目の地味さは変わらないのですが。


味はいつものひじき煮と全然違います!

ツナのうまみと塩味、
ニンニクとオリーブオイル。


味付けは塩だけ。




しっかり目に味つければ、
ご飯にのせて食べても良いです。





「これうまい」
と子供たち完食、でした^^





乾燥ひじきとツナ缶、
キッチンの片隅に残ってたらぜひお試しを!












ひじきの新しい食べ方に
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by mahos-table | 2011-11-10 05:58 | side dish
【節電レシピ】アボツナ丼

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こちらの雑誌に10ページにわたり
レシピを掲載させていただいています。















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ここ数日、
ずっと自分にできることはないか、
考えていました。



募金、節電。

そして買占めをしないこと。

私たちが買い占めたら、被災地に行く物資が減ります。



それから自分たちの健康維持。



今の買い占めの状態で、
パンやカップラーメンがなくなっています。



パンは冷凍して非常用に取っておくのでしょうか。
でもそれにも限界があります。



パンは何も調理せず、手軽に食べられるから??



でも被災地でない人たちが
栄養のあまりないものでお腹を満たしていたら
体力が落ちます。



せめて今元気な私たちが
健康を保たなければなりません。




普通に生活することが大切、
とひとつ前のブログに書きましたが、
その普通、とは普通に食事をすることも含まれます。


停電のときは仕方ありませんが、
それ以外の時はしっかり栄養のあるものを
食べておくべきだと思うのです。


かといって、
私もここしばらく料理する気がなく、
作っていても気合いが入らない状態でした。



でもこれではいかん!!と思ったのです。



それこそ日本が沈んでしまいます。






というわけで、
今日からぽつぽつと、
節電しながら作れる簡単レシピを
紹介していこうと思います。





私に今できることと言ったらこれくらいですもの。



火を使わずに、切って混ぜるだけでできますので
停電の時にも。



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【材料】
アボカド 1個
ツナ缶(小) 1缶
だし醤油 大匙1
レモン汁 大匙1
コショウ
ご飯 適量

【作り方】
1.アボカドは皮つきのまま縦半分に切り込みを入れ、
  ひねって2つに割り、中の種を取りだし、皮をむいて角切りにし
  ボウルに入れてレモン汁をかける。
2.ツナ缶もオイルごと加え、だし醤油を和え、
  ご飯とともに器に盛り、コショウを。






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すっごく簡単ですが、栄養もあるし
美味しいです。

もしかしたら以前に似たようなものを
ご紹介したかもしれませんが、
今の事態によいレシピなので紹介しました。


これに汁ものがあれば、立派なご飯になります。





火を使わないので
節電になりますし、停電の時にも作れます。





なるべく家にあるもので作り
在庫処分のよいチャンスだと思ってます。





被災地で頑張っている方たちのためにも
私たちも元気でいましょうね!!




明日以降もできるだけ
このようなレシピをご紹介できたら
と思ってます。










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by mahos-table | 2011-03-17 05:55 | 節電レシピ